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80后两年开五家包子铺 创业成功年赚70万(图)
来源： 青岛新闻网-青岛早报
平度“包子大王”是个80后
　　80后两年开五家包子铺 创业成功年赚70万 　　27岁的魏磊用两年时间开了5家包子铺 从一个待业青年成长到年赚近70万元的老板
　　靠卖包子闯出了大名堂，两年时间就发展了5家连锁店，年利润近70万元。创造这个“奇迹”的是家住平度市白埠镇的27岁男青年魏磊，从待业青年到享誉一方的创业楷模，他一手创建的包子店得到许多市民的青睐。昨天，魏磊告诉记者，他的梦想是让自己的包子店开遍全国。
　　创业之初 卖小家电挖到第一桶金
　　1982年出生的魏磊，家里不是很富裕。20岁那年，魏磊的父亲下了岗，本就拮据的生活一下子陷入了窘境。职高毕业的魏磊迫于生计，决定自己做点买卖，替父母分担生活的重担。他用借来的6000元钱在当地一家商场里租了一个铺子，做起了小家电的生意。靠着拼命三郎般的干劲和不服输的精神，第一年里，家电铺子就给他带来了7万元的收入，成功淘到了他的第一桶金。
　　天有不测风云，家电铺子第二年经营状况就出现了问题，此后连续几年一直不景气，甚至出现了亏损。“没经验，加上投入精力还是不够，是我做小家电失败的最大原因。”如今的魏磊，谈到当初的失败已很坦然。“那时，我做小家电完全凭兴趣，没有相关经验，对市场没有准确预见和分析，失败是必然的。”魏磊说。
　　转换思路 考察半月开了包子店
　　“我喜欢吃包子，当时做小家电生意时，就在大街上买包子吃。”魏磊说，他观察到，平度街上的包子铺生意很红火，为省时省力，大家都喜欢在路边买上那么两笼。于是，他毅然决定在平度市区开一家包子铺。为了考察市场和选一个好的店铺地点，2006年初，魏磊骑着摩托车在市区各个街道整整考察了半个多月时间。经过再三考虑，最终他在红旗路上租下了一个不足20平方米的店铺，开始了他的包子生意。为了让包子口味独特，他和叔叔一起研究包子馅的口味，并不断改进。凭借着独特的口味、合理的价格和热情周到的服务，魏磊在第一年就收获了近10万元。
　　质量取胜 肉制品从正规厂家进货
　　借着第一家包子铺成功的东风，魏磊去年又连续开设了4家包子铺。昨天中午，记者来到魏磊的第一家包子铺时，魏磊正在店铺里一一查看包子的质量。记者环顾四周看到，不到20平方米的店面内，白橙相间的色调，令人感觉舒适干净。
　　“有一些小肉贩以便宜的价格给我送肉，但都被我拒绝了。虽然正规厂家的肉制品价格贵一些，但从长远看来我认为是必要的。”魏磊说，包子是入口食品，他从开办第一家包子铺开始，除了要求包子的味道外，还将包子主料质量放在了首位。包子所需要的各种肉制品，他全是选用正规肉类厂家供货。“做包子和做人一样都要讲究诚信，只有将诚信放在首位，那么就一定能成功。”魏磊说，凭借着好的口碑，他的5家包子铺全都非常红火，初步估算一年赚了近70万元。
　　信心十足 要开全国连锁包子店
　　在魏磊开的包子铺里，包子的价格1元到3元不等。店里一位营业员告诉记者，“我第一天来做事，看着别人吃这个包子，馋得直流口水。”昨天中午，在包子铺里，有一名客人要打包30个包子带走，却被魏磊拦住了。“为什么要买这么多包子，您要送人？”“不送人，买回去每天早上吃几个。”一听这话，魏磊赶紧拉着这个客人，劝他不要买这么多包子，看到客人不解的表情，他赶紧解释，“不是我不想赚钱，这包子最多只能放一个星期，之后味就变了，不好吃啊。”
　　“做生意要看长远一点，我不希望客人天天来吃，要知道一旦吃腻了，他们就再不会来了。只有让客人‘吊’着吃，才能留住他们。”魏磊说，今年他准备将包子铺开到青岛来，明年还要成立一家餐饮公司，在全国开连锁店，“我想将自己的包子铺做成麦当劳和肯德基一样的大品牌。”(记者牟成梓摄影报道)
　　诚信创业定能成功
　　来到平度，从见到魏磊的那一刻起，记者眼前的魏磊像是一个阳光大男孩，但谈起经营包子店，记者又被他的生意经所折服。现在提到创业，人们总能想到会面临很多的困难和险阻，但听到魏磊创业历程，创业者创业时只要坚持下来，诚信去经营，任何创业难题都会迎刃而解，创业的甜蜜总会带给每个创业者。用魏磊自己的话来说那就是：“诚信创业定能成功。”
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80后两年开五家包子铺 创业成功年赚70万(图)20平米的包子店月入10万的创业
20平米的包子店月入10万的创业
　　小包子铺是如何盈利的?小编为您揭晓包子店的创业秘密。
　　远离商业中心，偏安市井街区，一个不足20平米的包子店，每月竟有10多万元的营业额。初出茅庐的90后研究生，加上几个久经沙场的职业经理人，围绕传统包点，升级商业模式，巧用互联网+思维，完善产业生态闭环，撬动1600亿的早餐大市场。为此，美食栏目的导演慕名而来，全国大型风投机构多次造访。
　　一个小小的包子铺，为何有这么大的魔力?
　　情怀包子铺
　　没有价值创新，只有使用价值的产品，在一个低门槛的行业里，注定是一个悲剧。
　　当刘盼意识到这一点时，他已经走过不少弯路。
　　初生牛犊不怕虎。努力考上公务员，或者找份稳定工作，对于从农村走出来的湖大研究生刘盼而言，本是最好的选择。然而他的命运，因一个包子而改变。
　　读研期间，凭着对商业的敏锐嗅觉，刘盼发现了包子的商机：在千亿级的早餐市场当中，包点等面食类的市场份额只占40%，而且门槛低，毛利率回报高达65%。
　　刘盼按耐不住内心，越想越激动。于是毕业之后，他不顾家人反对，一意孤行地开起了包子铺。因为准备充分，加上吃苦肯干，刘盼的包子铺开业前两个月生意红火。尝到第一桶金的甜蜜之后，他没有多想，又迅速开了两家分店。然而，由于经营粗犷、扩张太快，又缺乏连锁管理的经验，几家店面的生意日渐式微，&不知道怎么去协调管理，又感觉每天都很忙。&盲人瞎马，刘盼碰了一鼻子灰，几家包子铺相继倒闭。
　　但一次困难没有打倒刘盼，血本无归的他离开了湖南这块&伤心之地&，带着仅剩的一点包子理想前往成都。&传说诸葛亮发明了包子，成都虽是包子的发源地，却没有包子大品牌，我觉得有机会。&
　　意外的是，成都之行并没有刘盼想象的顺利。处处碰壁，山穷水尽，他几度绝望，甚至开始怀疑自己。绝望之际，刘盼突然想到了自己的研究生导师。联系上导师之后，他将这一年的遭遇一五一十地道来。
　　或许是被刘盼的执着打动，导师指出了刘盼的痛处：&几乎所有的人都愿意为品牌付钱，而你的包子没有品牌，也没有营销，甚至连独特的技术都没有。而且，现在已经不是单打独斗的时代，你需要梦想合伙人。&
　　让刘盼没想到的是，导师给他介绍了几位朋友，几人分别在品牌营销、互联网运营、面点技术研发和资本运作方面深耕多年，且在各自领域皆有建树。
　　推杯换盏，酒过三巡，在大家的第一次聚会上，刘盼和这几位朋友聊得很是投机。五人都来自农村，对农村的一切都有种深深的情怀，&出来这些年，摸爬滚打，却从来没有做一件自己想做的事。&说道此处，无不动容。
　　既然这样，何不用包子打造一个&村长带领大家去致富&的品牌，一个帮助更多和刘盼一样的小人物去创业的平台。于是&包子天团&正式成立，&包村长&也由此诞生，众人将杯中酒一饮而尽，当即拍板：&就这么干!&刘盼当晚喝醉了，他已经好久没有这样畅快过，他笑称：&他们就是我的梦想合伙人。&
　　包子创业孵化器
　　纵观目前的包点行业，有90%的早餐市场仍处于混乱无序之中，传统包子店多是夫妻店或马路摊点的形式。于是，&拯救&包子行业，标准化、规模化和树立行业规范是&包村长&的战略方向。
　　经过几天头脑风暴之后，刘盼和几位朋友决定，要打造一个包子品牌。不论是前期的门店、技术培训，还是后期的传播，都要和传统包点行业的形象不一样。
　　首先门店装修要简洁，门头设计要在视觉上给人耳目一新的感觉。于是，刘盼将&包村长&店里的中央厨房和售卖柜台打通，用一面透明的玻璃墙隔开，顾客买包子的时候能清楚地看见制作包子的过程。如此一来，也就给了顾客体验式的消费。
　　其次是技术培训。为此，&包村长&专门成立了企业大学，与新东方烹饪学校合作，开设包点技术培训课程。从挑选面粉、和面、醒发到包子成型，都有统一流程，&为了好看，包子的褶子都是有讲究的。&
　　&我开第一家包子店的时候，只是和包子店的师傅简单地学了点技术，根本没有修炼到家。&对于第一家包子店失败的经历刘盼深有体会，&如果我们不能给创业者提供最基础的服务，那就和传统的夫妻店没有区别，最终都会走向关门这条死路。&
　　于是除了技术培训之外，&包村长&还提供门店经营管理的培训，这也是刘盼的痛处，&以前以为学了工商管理专业很了不起，哪知自己根本不会管理，每天的账目都是乱的，不知道盈亏在什么地方。&
　　&做中国早点市场的阿里巴巴。&为了这个平台真正意义上的价值，解决创业者的后顾之忧，刘盼还带头为创业者提供门店选址、装修设计、物流配送和开业支持等后续服务，&包村长&俨然一个包子创业孵化器。2016年年初，有一位创业者想要在成都华阳开店，却不知道门店该选择何处。刘盼便带着创业者每天都在华阳街走动，观察每个路口的人流量和人群特质，然后一五一十的记在小本子上，晚上再开会讨论。经过几天的考察和分析，最后终于在华阳街的一个路口选了一家位置极佳的门店。
　　为了把营销传播的效果做到最大化，有别于传统派发传单的形式，刘盼的方法论很有意思。&在&包村长&的门店周围你见不到任何广告单，我们的营销全在包子上。&比如，每个创业者在开业前三天都会推出&免费试吃&活动，看似亏本的买卖，实际上，排队效应早已潜移默化地将顾客吸引过来。免费试吃成了广告道具，顾客成了广告代言人。&这叫一举三得。&
　　&让天下没有不懂创业的老板，帮助创业者成为创业英雄，实现创业梦想。&这是&包村长&的使命。刘盼也深知，在大众创业、万众创新的时代，要想颠覆传统包点行业，未来的路还很难，但是机会也不少。如今，刘盼的眼神自信满满，早已没有初来乍到时的绝望。
　　简单与不简单
　　如何将好产品卖出好价钱?
　　为了给包子插上互联网的翅膀，在做&包村长&之前，刘盼考察过雕爷牛腩、黄太吉煎饼和西少爷肉夹馍等互联网餐饮品牌。&包子客单价太低，不适合做O2O，更不适合走电商化之路。&后来，刘盼发现，互联网+传统餐饮，不一定非得依托网络平台，餐饮是偏实体的刚性需求，产品更需要的是利用互联网思维。
　　于是，依靠一招极致单品的思维，&包村长&迅速打响了市场。
　　简单招数练到极致，就是绝招，创业也是如此。把包子做到极致，让它有更大的能量，为了这份愿景，刘盼几乎跑遍了全国的小麦生产基地，终于在河南找到了想要的答案。河南素有&亚洲小麦黄金圈&之称，出产的小麦颗粒饱满、蛋白质含量高，制成的面粉筋道不咯口。
　　在馅料食材上，刘盼也花了不少心思。&鲜肉包、酱肉包和芽菜包是川渝包子必备的三个单品，如果要在口味上比传统包子更胜一筹，就必须得有创新。&刘盼很快想到，在芽菜包里添加花生粒，&脆，就是第一味觉记忆。&同时，一位爱吃面食的合伙人提出采用岐山臊子制作酱肉包的创意做法，于是刘盼便带着厨师北上陕西，学习炒臊子的技艺。
　　鲜肉包的创新是让刘盼最头疼的事情。&油，是吃完了所有的鲜肉包的一个感觉。&那段时间，他几乎吃遍了成都所有的鲜肉包，但有时苦苦寻求的东西，总是会在不经意间出现。有一天，朋友从街边买回水果马蹄，刚吃完鲜肉包的刘盼，顺便也尝了一颗，嘴里的油腻感顿时没了。&对!就是它!&于是，刘盼赶紧试着在鲜肉包中加入马蹄，为了让马蹄的口感达到最好，刘盼又奔赴广西寻找优质马蹄，最后精选的马蹄个头大、汁水多，甜度也高。
　　除了原材料，追求极致口感的他，更要求坚持手工制作。从调配合适的水面比例，到包子面皮的尺寸大小，再到包子的褶子数量，力求每一个环节拿捏到位，每天要重复相同的动作上千次。刘盼摆出自己的双手笑道：&就连躺在床上的时候，手都不自觉地模仿捏包子的动作。&
　　打造出了极致单品后，在价格策略上，&包村长&也有一套独特的价格组合拳。
　　和传统包子店五花八门的产品不同，&包村长&的菜单上只有7款产品。7款产品的名字也别具一格&&村长马蹄鲜肉包、嫂子酱肉包、翠花酸菜包、二妞芽菜包、老陈豆沙包、村菇蔬菜包和丰收馒头，每一个名字都源自农村人物，让人眼前一亮，流露出浓浓的互联网印记。而这7种产品定有2.5元、2元、1.5元和1元四个价位，每一个价位里都有一款爆品，它们口味独特，是最畅销的产品，经常有人排着长队购买，有时还要等后厨现蒸。除了爆品，还有策略单品，从视觉上吸引顾客眼球。比如绿色的翠花酸菜包，在和面时添加菠菜汁，使包子皮呈绿色，鲜嫩的色彩瞬间提升顾客的食欲和购买欲。
　　爆品+策略单品，不同的价格组合形成了整个产品策略。在产品不多的情况下，正是由于这种巧妙搭配，才支撑起&包村长&近10万元的月营业额。
　　当被问起是否想过放弃，刘盼笑了，他看了一眼正在培训的创业者。&说没想过，那是假的。但是，每当看见有这么多人和我在一起奋斗，干劲儿就上来了。&
　　众人拾柴火焰高。刘盼很感激遇见几位合伙人朋友，对于这份事业，他还有更大的憧憬：&下一步，冲向新三板，做中国互联网包子第一品牌。&
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想开包子早餐店,那么包子加盟到底需要多少钱
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大众创业，万众创新，我们致力于打造小本餐...|
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有着众多消费者的需求,很多小本创业的投资者也想着开一家包子店,累积自己的财富第一桶金。那么,想要开一家包子店,需要多少钱呢？如何才能更好的加盟其中呢？
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