水果电商兴起面临哪些“成长的烦恼”？_联商网
水果电商兴起 面临哪些“成长的烦恼”？
　　&长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。&
　　杜牧的一首绝句，成就了人们对皇族生活的浪漫想象，而&从全国知名的原产地的果树枝头到餐桌&这一概念也在现代成真，在生鲜电商的联合之下，被打造成了一个成熟的商品概念。2014年，电商领域一个不可忽视的风潮是，水果电商的迅速崛起。
　　栖霞的苹果莱阳的梨，增城的荔枝沾化的脆枣，顶着&最佳产地&的名头，高端水果正在通过全新的渠道流向一线城市的餐桌，成就一个新兴而时尚的消费市场。
　　大的电商平台为生鲜类电商开辟了专门而独立的栏目，上线&喵鲜生&，水果是其中的一大品类，独立的水果电商规模也在迅速扩张&&&天天果园&、本来生活等已经开始盈利。
　　尽管刚刚开始，水果电商这片未知的领域正在越来越多的创业者加入之下迅速展开。不过，作为一个正在发掘中的领域，鲜果电商如何运作，又面临着哪些&成长的烦恼&?
　　一大波水果电商来袭
　　2014年刚刚开始运营的水果电商&果来果趣&就是新崛起的水果电商的典型。
　　创始人陈永军和他的团队都曾是&互联网人&，决定转型做水果电商，他说，完全是看准了这个时机。
　　转型做水果电商之前，陈永军专注于对企业的咨询服务，长时间观察行业，2014年的行业转型让他意识到，水果是个很适合现在投入去做电商的项目。一方面，越来越多的人追求生活品质，追求高端、新鲜、有品质的食物，另一方面物流技术的发展也支撑了这一潮流。在当前电商领域，家电、领域已经竞争激烈，看着前段时间风靡一时的&褚橙&，&柳桃&，陈永军锁定了水果电商这一方向。
　　入行做水果电商，陈永军决定从老家山东的烟台大樱桃、栖霞苹果开始做起。事实上，现在市面上大多数水果电商，也是在做这几个品类，陈永军判断，烟台大樱桃是最适合做切入点的产品，从2009年就开始作为生鲜商品之一在网上销售，有相对成熟的市场。此外，他还把视线集中到烟台盛产的栖霞苹果和冬枣上&&除了苹果和冬枣在保存和贮藏上省力之外，在山东本地，也较为近便。
　　不出他的预料，鲜果的生意存在的潜在市场很快就把生意带上了路。和传统水果销售相比，互联网给水果销售引入了新概念，而这些通通都在新生的水果电商身上体现出来&&对品牌建设的重视，产品信息的透明和便捷、以及产品运输即时性的强调，等等。
　　在传统的水果销售渠道，消费者习惯的推广方式可能是水果的照片，摆在摊位上的邀请试吃的样品，在互联网上，水果成为一种被更加完美包装的商品&&&果来果趣&公司官网首页可见的是精致包装的商业版水果礼盒，精心思考的广告文案和多样化的礼品设计。
　　如同现在大多数水果电商一样，陈永军的&果来果趣&首推的是原产地的时令水果，现在，他们仅仅集中做三款产品&&新疆枣、栖霞苹果和莱阳梨。不过，除了品类，要真正地实践整个流程，陈永军要担心的不确定的因素有很多：作为即时消费的产品，消费者会多大程度上接纳提前一两个月网上订购的新消费习惯?而水果从挑选的标准制定、采摘和运送的时间把握，到实际操作中可能遇到的种种问题，又该如何解决?
　　陈永军告诉记者，尽管所有的当前在生鲜电商领域，水果电商都会强调原产、时令的概念，但是具体的操作方面仍有不少难题。如何鉴定品质，如何保证在运送过程中不受伤?苹果尚且好说，但像是荔枝、芒果这些难于保鲜和易受伤的水果，难免要多花些心思，在包装上特别小心。
　　不过，对运输条件和速度的要求也逼迫生鲜电商在这一块大花成本。陈永军告诉记者，物流现在占整个成本中的15%&20%，尽管顺丰给批量寄送的电商的价格会比散客便宜1/3，但这仍是相当高的成本，并且未来只可能上升，下降的可能性不大。
　　据陈永军透露，电商领域水果的销售市场现在还主要在一线城市的个人客户，果来果趣的70%&80%的销量来自于北上广深，&未来果来果趣还将进一步拓展水果品类，荔枝、猕猴桃都是不错的拓展对象。&陈永军说。
　　&成长的烦恼&有几多
　　同样跳入这片蓝海的还有不少原先在电商领域的观察者，万擎咨询CEO鲁振旺也是在2014年新加入生鲜电商领域，他的&预鲜电商&从7月份开始上线经营，目前还在&摇篮期&，不过，凭着对电商领域多年的观察，鲁振旺已经敏锐的察觉到这一领域的希望和局限。
　　&这个行业还不算那么容易错，虽然增速很快，但其实存在难点，比如行业标准化&&水果和水果的口味不一样，很难做一个统一的评判标准，不过，总的来说，整个行业还处在快速的成长中。&鲁振旺说。
　　鲁振旺告诉记者，现在水果电商做规模最大、最成功的还是淘宝一些原产地的创业者，物流的优势给经营带来了很大的帮助。很多水果电商的规模越来越大，不过跟整个行业相比还是很小的一部分。
　　大部分水果电商都面临着一些问题，比如运送&&对于保鲜难度高的水果来说，冷链成本太高，很容易有损坏的情况，而樱桃、荔枝这些需要空运的水果，成本也不低。此外，对于水果的溯源、上游市场的质量监控，都还需要进一步加强。
　　&我们还没开始预售，很多农户发货能力有限，在固定时点要求他们大量发货，这会带来质量控制方面的考验。&鲁振旺说。他告诉记者，现在公司还没开始盈利，也还会亏损一段时间。&这个行业不容易做，要跟各方面合作，花很长时间建立一个合作体系，然后才能把销量做起来。
　　2014年生鲜电商发展迅猛，这个趋势不容置疑。机构研究数据显示，2013年生鲜食品网购交易额达到57亿元，同比增速达到40.7%，机构预计，未来5年生鲜电商行业增速超过100%，市场规模大约为1,000亿，占生鲜总销售比例达到15%。
　　此外，水果类生鲜电商还要有巨大的市场和客户根基，利润空间大，未来发展值得期待。招商证券表示，中国大陆一、二线城市，人口高度密集，一些城市如上海已经具备高度发达的连锁体系，可以通过集中配送的模式大幅降低成本，比如电商直接将生鲜集中送往便利店、社区店或者社区物业，而最后一公里或者一百米由消费者自提，等等。
　　机构表示，目前水果电商，乃至整个生鲜电商领域发展的中短期瓶颈都在于冷链和消费习惯。不过机构认为，物流配送的限制只是短期因素，在未来政策扶持与市场需求的双重推动下，农产品/生鲜冷链物流行业发展会进入快车道，未来3&5年内将不再是主要问题。而消费习惯随着目前生鲜网购的主要人群&&中青年白领，未来5&10年成为家庭果蔬肉禽购买的主力军，随着互联网普及，上网买水果可能将作为一个习惯传下去，影响更多消费者。
　　（南方日报 记者 陈若然）
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当初我跟的老板的第二个项目，是网上菜市场，在白领高档小区，写字楼，做了实体的配送网点，最后还是死俏俏了。原因，客户购买习惯，推广问题，没订单，资金消耗，利润低。等等。收入只够开支平衡，没有那种理想的规模效应出来，最后告一段落了。
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目前正在颈瓶期,订单量有能力做上去 没能力备货...
客户习惯最容易塑造的应该是大学生, 要是现在灌输概念, 以后跟着这群人一起成长, 习惯就养成了.
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就是资本耗不起
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我目前也在做这个，有时间互相交流下
你是在哪间高校做的呢？
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。损耗就会死人的。最好有实体支撑。
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说了半天没见你说道重点上，价格、价格、还是价格，一定要让学生觉得你的水果质量好又便宜，便宜比质量好还重要。别用代理，要不怎么死的都不知道还有，不要讲太多理论，先去找200个学生问问，他们买水果到底关心什么，学校水果的卖价是多少，差价有多少。踏实点，做校园市场，不要搞太多理论。
不怕别人乱拍么？怎么解决付款的问题。
好文章，有点担心我们项目的前景！
1、校园市场你必须深谙价格和质量的影响比重。2、前期营销成本你估计太低了，而且校园市场的电商绝对不是一个收益快的项目，钱不够，就要耗自己人力&。3、配送速度是你最大的竞争力，好好开发。不要用学生代理，特别不靠谱，还不如劳务市场拉个人，保安塞好钱，应该可以进。4、如果有全职配送员，就研究下，送下关联产品，提高人力利用率，和资本回收率。
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