香辣黄金豆腐的做法_菜谱_香哈网 | 香辣黄金豆腐健康功效 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目柠檬：和胃、生津止渴、安胎食材用料 北豆腐 一块 十三香粉
盐 适量 鸡精 香辣黄金豆腐的做法1.这就是北豆腐，不容易碎，南豆腐就不适合做这道菜。2.把豆腐切成条状。3.鸡蛋里加入十三香粉，盐和鸡精以及面粉后打匀。4.挤入一点柠檬汁。5.把切好的豆腐条在蛋糊里放一会。6.为了让豆腐更加入味，可以用牙签在豆腐上插一些小洞。7.裹上面包颗粒。8.热锅，放适当多一点的油。油温7成热左右，放入开始油炸。转小火，再中火，最后再大火到金黄色就可以出锅了。小贴士1.豆腐一定要选北豆腐，豆腐干的话也不行，太硬。 2.为了让豆腐更加入味其实可以事先把北豆腐放在淡盐水里浸泡一会，然后再沾鸡蛋糊。 3.鸡蛋糊里除了加面粉还加了增香的十三香粉，现在市场上有卖炸鸡粉，炸猪排粉，如果香得离谱，选购的时候还是要慎重，尽量选择正规厂家，看清楚里面的成分。 4.鸡蛋糊要搅拌地彻底均匀，如果有面块，很难挂糊。 5.面包颗粒在超市都有的卖，其实就是那些剩余的面包烤硬后弄成碎粒。有人会问可不可以用芝麻替换，我觉得还是不行，芝麻一炸就会焦的，或者干脆先沾蛋糊，然后沾上芝麻再沾上面粉油炸，这样也是一个不错的选择。 6.要做到外焦里嫩，首先油温一开始烧到６成热，手放在锅子上有点烫或者鸡蛋糊放点进去会沸腾起来。放入豆腐炸的时候记得马上开小火，否则一下子焦了，要从小火变中火，最后出锅前再大火。 7.炸好后可以把豆腐放在厨房用纸上，这样可以吸走一部分油。 8.调料可以根据个人喜好，特别是喜欢吃辣的话，沾着辣椒酱吃应该非常过瘾，当然尝试番茄酱，芝麻酱，花生酱，牛肉酱等等都是不错的选择。香辣黄金豆腐的家常做法（） 123456789101234567891012345【香喷喷的肉末黄金豆腐的做法步骤图】Jenny__Sun_下厨房
香喷喷的肉末黄金豆腐
香喷喷的肉末黄金豆腐
人做过这道菜
从乳白色的豆腐变身黄金豆腐，加入香喷喷的肉米和小青/尖椒，美味又好看，色香味俱全的肉末黄金豆腐，是爱豆腐一族的至尊佳品，也是拿的出手的美味佳肴喔
青椒（喜辣可用尖椒）
切小块或圈圈
料酒、酱油、盐、糖
香喷喷的肉末黄金豆腐的做法 &
先腌一下猪肉末，放两汤匙的料酒，半汤匙的酱油，一点糖&盐（按个人口味可多可少），喜欢吃辣的话可以在肉末中加入辣椒籽或者碎末一起腌制。拌一拌，放着先可以去做别的准备啦~
把豆腐切好片，不要用太嫩的水豆腐，煎的时候容易烂，因为水分太多。豆腐切片在1-1.5厘米厚度之间比较合适。可以切豆腐的时候先把锅里油热起来。油可以放豆腐高度的一半或者2/3，如果是用油大户的话也可以放多油没过豆腐
穿上防油装备（任意一件长袖），把切好的豆腐放进锅里中火煎2分钟，期间可以切好葱蒜末，还有适量的青椒/小尖椒。然后回过头来看看锅里的豆腐君们变金没有，如果单面颜色金黄，就可以给它们翻身啦，技术不好的筒子们可以准备一双筷子（我就是...）和铲子一起把众豆腐们大翻身！！接着煎
再煎一会儿，每个人用的锅不一样时长也不太一样，总而言之当一面从淡淡乳白色变成超级美丽的金黄色的时候，豆腐君们就可以翻身制作另一面的衣服啦。煎好后取出放盘子里候着。放少许油，把葱蒜和青椒放入大火炒一会儿！！香喷喷，再放入腌制好的肉末大火烹调！令人垂涎三尺的香味将会弥漫开来！！
最后把煎好的豆腐放进锅内一起翻炒，加入糖、盐。啧啧啧，美味金灿灿！出锅即可享受...
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香喷喷的肉末黄金豆腐的答疑
关于香喷喷的肉末黄金豆腐的做法还有疑问？
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准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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这道菜还是从别的豆子那学的，我用的豆腐量多了，看着不是那么的金黄，不过口感是非常好的，外面是鸡蛋的香，里面是豆腐的嫩，很Q弹
1.嫩豆腐400g
2.切成厚些的块
4.打入盆中
5.把豆腐放锅中蒸10分钟
6.加入盐，鸡精打散
7.准备香葱
8.蒸好的豆腐倒去水，倒入鸡蛋液中搅匀
9.锅中倒入油，烧热，倒入鸡蛋液豆腐
11.鸡蛋熟时撒上葱花翻炒
鸡蛋凝固后再翻，我翻的早了，导致有些鸡蛋脱落了，豆腐块切厚些
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黄金豆腐木耳炒肉
黄金豆腐木耳炒肉
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黄金豆腐木耳炒肉的做法 &
列表中材料准备，将少量料酒和生抽倒入盛肉的碗中再放入些许葱姜腌制。不爱吃姜的朋友可以下锅前将姜片挑出
鸡蛋加少许盐打匀，每片豆腐都保证两面均被鸡蛋液包裹后取出再次放入盘子
锅加热后加油
平底锅煎豆腐比较好，考虑到健康，油不要太多，铺满锅底即可
豆腐下锅，为保证颜色金黄，小火每一面煎10-15分钟
翻面时最好从中间开始，中间受热较两边多, 对颜色要求高的话，可以翻面之前先查看，但不要多次翻面不易上色豆腐也容易碎裂
豆腐两面煎至金黄色后出锅
另起一锅，炒锅加热倒油少量
葱蒜爆锅，小火爆锅对肺好
加腌制好的肉翻炒至变白后加少量水
加入木耳翻炒后在加少量水，水没过肉和木耳，再加入酱油，盖锅盖小火焖5分钟
加入之前煎好的豆腐翻炒，每一次翻炒，铲子都平着放在豆腐下方炒，这样不会弄碎豆腐
西红柿切片放入压榨器中，西红柿这一步也可以用番茄酱代替。
将西红柿压碎放入锅中后加少许糖，加入豆腐后不用加水，加西红柿会出很多汤汁。如果用番茄酱代替需再加少量水
将淀粉用少量水溶开后加入锅中翻炒几下，加入盐，再翻炒几下，看汤汁收的差不多就可出锅了～
一道菜包含豆腐，肉，木耳，西红柿，鸡蛋，营养均衡，蛋白质维生素全面补充，一餐一菜足矣～
不知道大家有没有食欲哈～
豆腐厚度一厘米多一点为好，煎的过程不容易碎，为了保证豆腐完整程度，煎的过程不要翻的太频繁
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& 【手工美食】黄金豆腐
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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这是我去一家顺德菜馆吃饭的时候吃过的，根据自己喜欢的口味和材料改动了一下，变成这个黄金豆腐。
1.准备材料
2.南瓜切丁上锅蒸熟
3.用勺子压成泥
4.压成泥后加入适量的水搅拌均匀
5.过筛，过筛好的南瓜汁备用
6.豆腐切片摆好，蟹柳棒和西芹切丁，花生炒香备用
7.蟹柳棒和西芹下锅翻炒，下少许盐炒均匀上碟备用
8.锅里烧开水，放入豆腐中火蒸3分钟取出，倒掉豆腐的水分
9.南瓜汁加入少许汤、盐、鸡粉、淀粉搅拌均匀
10.倒入锅中煮开到浓稠
11.淋在豆腐上，再加入炒好的花生西芹蟹柳棒丁即可
1、煮好的南瓜加入水搅拌均匀后，要过筛，这样做的南瓜芡汁才亮滑
2、由于豆腐切薄片，蒸的时间不要过长，蒸太久豆腐就老了，会有蜂窝状
3、蟹柳棒西芹花生，可以换成你自己喜欢材料
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