“骨灰级”吃货拥有的重庆美食攻略！_网易旅游
“骨灰级”吃货拥有的重庆美食攻略！
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今天咱们来说一说在重庆不得不吃的美食!
（原标题：“骨灰级”吃货拥有的重庆美食攻略！）
来源：StyleMode中文网，以、美女、美景闻名，美女咱不说了，满大街到处都是美女!今天咱们来说一说在不得不吃的美食!说到美食，是不是口水都要流下来了呀?别急~待一个一个给你道来~这些可是“骨灰级”拥有的重庆美食攻略!提到重庆美食，给人印象最深的应该是热辣火红的火锅。火锅，已经成为重庆人的基本生理需要!没有火锅的人生是淡然的、没有激情的、失去色彩的。重庆火锅发源于长江之滨，最初为船夫和纤夫所创。现在重庆当地比较出名的火锅店有“德庄”、“刘一手”、“秦妈”、“苏大姐”、“巴乡鱼头”、“小天鹅”等等，基本上都在南滨路的餐饮娱乐街上设有分店。如果受不了麻辣的刺激，可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。TIPS：当地人口碑不错的几家火锅店：【高档场所】以洪崖洞的“洪鼎美人美火锅”为代表，环境非常好，颠覆传统火锅餐饮模式，多种锅底，每人一锅，88—168元/人。【中档场所】解放碑的小天鹅火锅、齐齐火锅，上清寺的秦妈老火锅，南岸区政府对面的德庄火锅就是比较有名的火锅中档场所，人均消费50元左右。【平价场所】主要集中在渝中区民生路夜市，上清寺夜市和下半城(比如十八梯)众多的街道里面，那里的“老油小火锅”，人均消费30元左右，很受学生欢迎。小面重庆有一种美食与火锅一样出名，那就是重庆小面。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。小面之所以称“小”，并不是指面条本身的大小，而是指素面，区别于添加了肉类(如杂酱、牛肉、排骨)和其他材料(如豌豆)的面，除了面，只添加少量青菜。所谓小面，就是面条不放任何浇头，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。TIPS：当地人口碑不错的几家小面：吴记豆花面地址：南坪万寿路中百仓储价格：人均7元推荐理由：豆花面的味道绝对是小面中的重口味，而吃的特色也在于挑面的技巧，吃完面再用瓢瓢把豆花舀来吃了，太安逸了~板凳面地址：渝北区松石支路108号价格：人均4元推荐理由：最有名的应该就属这家了，排队的人那叫一个多!价格合理，味道也巴适，可以自己再调味，比如多家海椒和醋，服务不见得不好，饭点的时候黑多的哥也过来吃，那个嘈杂~江湖菜所谓江湖菜，指一般没有经过正规培训的江湖厨师自创的菜式，因为重庆人不墨守成规，又追求刺激，当厨的也就不爱照菜谱做菜，怎么麻辣怎么来，属于“野道”。判断一道菜是不是江湖菜，最简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里甩辣椒了。在重庆，江湖菜大概在上个世纪八九十年代开始流行，最早是出自歌乐山镇一个叫林中乐的路边店推出的辣子鸡，之后南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公等江湖菜各领风骚一两年。别的地方也提江湖菜，但终究不能像重庆的江湖菜那样，从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。TIPS：当地人口碑不错的几家江湖菜：阿标私房菜馆如果没有熟客带路，最好不要擅自闯入阿标私房菜馆。其一：他的店没有店名，也不在路边，混淆在一栋老式的居民楼中;其二：阿标性情乖张，看不顺眼的人一律不予接待。阿标的店其实不太像一个餐厅，他的厨房竟然没有冰箱。因为他的食材都是现买现做;调料瓶中也没有味精和胡椒，阿标说那些东西会把脑袋吃坏;更妙的是餐室旁边的小屋居然是间发廊，阿标不但是一个厨子，也是一个美发师。这里的熟客都知道阿标的“霸王规矩”，60元一人收费，8人以下不接待，不能点菜，吃什么全是他说了算。如果以上规矩你都能悉心遵守，接下来便可以在一张硕大的绿色原木长桌旁坐定，听着阿标喜欢的印度音乐，看长头发的酷阿标像个神奇的魔法师一般，从厨房里变幻出各种美味佳肴了。地址：上清寺求精中学对门中国银行旁。楼梯上去，第一家。特色小吃：吴抄手调馅非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软，细嫩咸鲜。鸡丝豆腐脑观音桥峨眉仙山豆腐脑，用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致。棒棒鸡以麻辣味为主，选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。豆花豆花多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。油炸洋芋把洋芋(马铃薯)去皮煮熟后，放在油锅中煎炸，待黄亮熟透后从油锅中捞出，当然，如果有黄橙橙的锅巴更好。稍凉一会，待变脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。烤脑花烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。好又来酸辣粉这算得上是重庆家喻户晓的一家酸辣粉，光是在解放碑就有5家分店。尽管如此，无论你什么时候去，一定得排长队。阿坤甜品的苕皮苕皮就是苕粉，配料跟酸辣粉一样，不过苕皮的口感更糯，有嚼劲。在阿坤家点一份麻辣苕皮和一份龟苓膏，就可以满足你一天的味蕾。阿坤家的店面一般都很小，很多时间需要等位，或者就站着吃。芝麻小糍粑吃糍粑的方法有很多，可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃等等，其中最过瘾的就是烤着吃了。咬一口糍粑，那真是里软外香，色香味俱全，让人百吃不腻。陈麻花
味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。甜味麻花，香甜可口，入口即化，老少皆宜;椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣，深受广大朋友的喜爱;麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷。
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分享至好友和朋友圈重庆串串香哪家最好吃
这家店人气火爆了
最近重庆天气总是阴雨绵绵的，天气却不断的慢慢燥热，吃串串香的人越来越来多，
重庆人晚春初夏的夜生活开始了，三五几个朋友约起，把山城啤酒整起!最后吃饱喝足了，
简直就是爽歪歪。
昨天签友品牌五小区直营店的生意十分火爆，真实是座无虚席，
店外还有众多的好吃狗排队等位，签友牛肉串串香最近成了撸串的粉丝的新宠，
来撸串的人源源不断。每天都是满座。
签友牛肉串串香就是如此诱人，人们总是能够记住它特有的味道，好吃的味道，人人都爱。签友的味道不仅十分好吃，而且营养丰富，签友的特色招牌就是牛肉全席
迎合当下的消费理念，深受消费者的喜爱，销售市场广阔。
在现代时尚的签友品牌形象店，顾客可以自主选菜模式，新增盘形选菜模式，
每种盘形代表一个价格，随同串串摆列展示柜中，让消费者看得见菜品质量，自拿自取，刺激消费。
当然，如此火爆的人气，除了正宗极致的味道，签友现代化时尚个性装修风格也是让顾客赏心悦目。
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重庆串串香底料丰厚，鲜香爽口，味道美味，价格便宜，是让人记忆深刻的美食
重庆与美食如影随形，小编推荐的重庆这几家串串香，好吃不贵、上档次、人气火爆惨了
今日搜狐热点“重庆十大火爆餐厅”重磅出炉！年底聚餐好去处
日，“重庆十大火爆餐厅”颁奖盛典在解放碑得意世界广场隆重揭幕，并取得圆满成功。活动现场，汇聚了餐饮界的泰斗、著名品牌商家以及重庆多家主流媒体。据悉，本次评选活动历时近两个月，通过网络投票、专家评审、媒体及食客的综合评比，经过严格筛选，层层考核，最终有10家品牌商家脱颖而出，获得“重庆十大火爆餐厅”称号。重庆十大火爆餐厅名单九锅一堂：最具行业影响力品牌；徐鼎盛民间菜：2016十大火爆餐厅网络投票人气最佳品牌；记忆年代老火锅：重庆火锅行业最具加盟品牌名店；瓦罐牛肉面：最具重庆特色风味牛肉面名店；骏都源烤羊庄：重庆烧烤行业领导品牌；馋嘴花甲米线：最具人气加盟米线品牌；金妈家韩式烤肉：引领韩式潮流餐饮品牌；何王氏串串香火锅：消费者最放心诚信经营品牌名店；守柴炉烤鸭：最具特色烤鸭品牌；兄弟船刺身：重庆创新日料先锋品牌。本次颁奖典礼由重庆电视台移动频道《重庆美食》栏目主办，重庆瑞得广告传媒有限公司、重庆恒康广告有限公司和重庆乡村情餐饮有限公司协办，并得到馨田火锅香油、南派清香小清酒大力赞助支持。活动现场，特邀中国烹饪大师国家级一级评委王志忠先生和重庆市餐饮行业协会名厨联谊会秘书长吴远模先生为九锅一堂、徐鼎盛民间菜、记忆年代老火锅、瓦罐牛肉面和骏都源烤羊庄进行授牌颁奖。重庆电视台移动频道制片人陈曲珍女士和得意世界总经理赵文龙先生为馋嘴花甲米线、金妈家韩式烤肉、何王氏串串香火锅、守柴炉烤鸭和兄弟船刺身进行颁奖。此外，重庆市餐饮行业协会副会长张正雄先生和重庆晨报消费事业部运营总监戚家道先生为何王氏串串香火锅、九锅一堂和记忆年代老火锅颁发特色单项奖。据相关负责人介绍，在本次重庆十大火爆餐厅评选活动中，历时了20多天的网络投票，随后又根据前20名的网络票选，工作人员走向重庆各大商圈进行实地采访，抽样考核网友对其熟识度的认知和口碑程度。火爆餐厅，不是生意爆棚就可以。不管是人气、味道、食材还是环境，不管是加工、佐料还是品牌认知度，都必不可少。在颁奖盛典上，所有获奖商家还拿出自家特色单品，向来宾和现场观众进行一一展示。不管是火锅、串串、小面、自助餐、料理、烤全羊……总有你喜欢的一款。颁奖盛典除了送上美食盛宴，还有丰富多彩的文艺表演，令人眼花缭乱。贴心地多重游戏互动环节，让所有到场的观众看得开心、玩的尽兴，奖品拿得更爽心。
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重庆小面自CCTV舌尖上的中国播出以来，瞬间席卷全国，成为中国特色餐饮领头军，全国大街小巷都能看到重庆小面店的影子，名声秒杀重庆火锅，成为众多创业者的首选项目，每天上万人涌入重庆品尝或学习这道美食，重庆小面培训机构也相应而生，期中不乏滥竽充数者，让学习人员很受伤，如何能真正学到正宗重庆小面技术，让学习人员很迷茫，做为地道重庆人，做为多年从事餐饮的人，今天就谈谈学习重庆小面如何选择培训机构。
第一、重庆小面属于重庆美食，学习当然要到重庆，外地培训机构众多，通过长期的走访调查，可以这样说，都是挂羊头卖狗肉，做为老师就不会做重庆小面，而是依猫画虎的欺骗教学，这样的培训机构罪该万死，让学习人员损失惨重，为了欺骗学员几千元学费，昧良心教学，让学员开店失败损失几万到几十万，在这里不想评价更多，只希望这些骗子机构的老板和老师别再做缺德事了，当然，受骗的学员，也有责任，学习任何当地餐饮美食必须去当地学习，这是常识，为了省点路费而违背常识，上当也是活该！
第二、无证机构。这样的机构什么证件都没有，找个地方做个广告就开始教学，学习人员的利益无任何保障，这样的机构很多，去学习的人员大都是没见过什么世面的人，去了跟忽悠的晕头转向，这样的机构可以可定的说，是骗子！味道就不用说了,学习者开店必倒闭！
第三、是否是一人一灶学习。这点很重要，是对一个培训机构是否骗人的最好验证，也是学员能不能学到手艺的关键，去培训机构考察时候，老师让你品尝的面是老师做的，味道再好不是你本人做的，能不能把好味道学走，就看能不能动手去做，很多机构都是多人一灶的学习，老师演示讲解，一群人围着观看，这样的学习，你能学会吗？答案是“不能”，无论学什么手艺，没什么捷径可走，就是动手练习，不停的去练习，才能掌握手艺的精髓，不然只能是走马观花，手艺学的半瓶水。所以，要想把手艺学的扎实，必须选择一人一灶机构，一人一灶，动手机会才能多，才能自由不受限的去练习，才能牢固掌握操作程序，也能在不断的练习中渗透手艺的关键点和精髓。
第四、使用添加剂的机构不可取。重庆小面做为重庆传统美食，属于传统手艺，百年前没有添加剂可用，所以，使用添加剂的机构，手艺一定不正宗，这个道理很简单。使用添加剂会给后期开店带来重大隐患，一旦被人举报或查出，立即关门，根据中国新食品法，处罚5万！
第五、最好选拥有实体店的培训机构。纯培训机构，无论做的味道如何，只是纸上谈兵，缺少实战经验，特别是的学员后期开店过程中遇到的问题不能给予解决，做实体店的培训机构，为了赢的市场必须不停的钻研，让味道不断的提升，并且在经营过程中会遇到各类问题，因此，积累了丰富的经验，学员开店时能给予很好的指导，避免走弯路。
按照这几点进行考察，就能如愿学到正宗重庆小面了，回家开店易如反掌！现在我简单的介绍下我们渝香婆的教学服务，渝香婆做为CCTV上榜品牌，拥有直营实体店12家，连锁加盟店528家，学员店众多，培训三年以来，在渝香婆毕业的学员开店成功率100%，没有任何一个学员开店失败，因为我们有经典的味道和完善的服务，这就是大品牌的实力！一人一灶，不限制的让学员练习，因此每个学员毕业时，完全能熟练操作，为了让学员把费用压缩到最低，我们免费提供食宿，学员回家后，从选址到开店全程跟踪指导，用我们的技术和经验复制学员的店，所以让学员一步到位，不走弯路，有兴趣可以直接搜索“渝香婆”或“渝香婆重庆小面培训”详细了解下，我们的网址：www.cqyxp.com. 您的到访是对我们最大的支持！助你成功是我们最大的愿望
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