投资品牌：青海互助青稞酒
投资金额：1万元以下
所属行业：名酒加盟
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本小店宝贝，来自青海互助成丰酒业有限公司。五年、二十年陈酿青稞酒！入口柔，不口干，不头痛！本店常年恭候有意者，共谋发展！
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义乌红曲“联姻”西藏青稞
记者 李聂 文/摄
红曲，流行于义乌以南福建以北的特有酿造曲种；青稞，盛产于青藏高原的主要粮食作物。近日，省非物质文化遗产义乌红曲传统制作技艺代表性传承人陈豪锋，带领团队成员奔赴西藏自治区农牧科学院，成功酿造出国内首款高海拔青稞红曲酒。
一次&穿越&时空的传承
11月绝不是最佳的进藏季节，但陈豪锋还是决定带领团队前往。&时间不等人，每年立冬前后，是红曲酒最佳的酿造季节。&陈豪锋和团队于11月6日晚赶到拉萨。
作为浙江省非物质文化遗产传承人，陈豪锋和妻子朱兰琴（丹溪红曲酒传统酿造技艺代表性传承人）潜心研究功能红曲18年，先后拿到了十几项国家发明专利，义乌丹溪酒业有限公司也被评为中华老字号企业。
&既然是非物质文化遗产，就应该得到很好的保护与传承，而传承就不应有时空和地域的限制。&陈豪锋表示，西藏方面的多次诚意邀请，让他更加深切体会到文化传承的力量。
一场&青&&红&相融的邂逅
11月7日，立冬前一天。海拔3600多米的拉萨没有想象当中的那股冷劲，相反，在饱含强紫外线的阳光照射下，来自多雨江南的客人们有些久违的兴奋。位于拉萨西郊的西藏自治区农牧科学院农业研究所阳光房内，经过蒸煮的青稞散发着诱人的清香。
陈豪锋和他的团队成员早早起床，开始酿酒前的各项准备工作。不巧的是，酿酒师冯志伟初次进藏，就出现了严重的高原反应，头晕目眩甚至不能长时间站立。陈豪锋只好亲自上阵，带领其他团队成员投入工作。清洗大缸、测量水温、红曲配比、拌料下缸&&经过一天的忙碌，满满的三缸青稞拌着红曲静待发酵。
&做红曲酒18年来，首次在这么高海拔地区酿造，而且原料也由传统的糯米换成了青稞，结果如何心里还真是没底。&陈豪锋说，在青藏高原冬酿，他最担心的还是水质和温度控制。
一个值得期待的新产品
经历一夜漫长的等待，8日上午，西藏自治区农牧科学院农业研究所副研究员张玉红早早来到阳光房，等待陈豪锋一行前来&开耙&。
&香，实在是太香了！&掀开酒缸盖子，一股浓郁的青稞酒香让张玉红兴奋不已。一耙下去，经历了一晚上发酵的青稞在红曲的催化下，仿佛蒙上了一层红色的面纱，艳丽无比。
陈豪锋介绍，之前，他和西藏自治区农牧科学院、浙江大学三方，已就青稞红曲酒的开发有了5年合作，并成功在义乌酿造出青稞红曲酒和青稞红曲醋。此次，在海拔3600多米的拉萨成功酿造出青稞红曲酒，在国内尚属首例。
获悉喜讯后，西藏自治区农牧科学院院长尼玛扎西将当地知名企业介绍给陈豪锋一行五人。双方经过初步洽谈，对联合开发&青稞红曲酒&等系列产品表达了合作的诚意。
昨天，再次奔赴西藏进行深入对接的陈豪锋，对该项目的前景充满乐观。
来源： 作者：李聂
责任编辑：资源下载青稞红曲茶
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