都在押宝的生鲜电商，生死成了个大问题
来源：钛媒体
作者：思达派
原标题：都在押宝的生鲜电商，生死成了个大问题
　　从2015年开始，生鲜电商似乎成了兵家必争之地：Dmall天使轮就拿了IDG一亿美金、苏宁超市上线“苏鲜生”、顺丰上线“顺丰优选”、华润万家上线“e万家”、天猫超市在上海启动“双20亿计划”、阿里布局易果网、京东领投天天果园、百度投资中粮我买网、EMS旗下生鲜电商“极速鲜”将正式进入市场、亚马逊开拓生鲜业务、沃尔玛与Uber和Lyft合作提供生鲜派送服务、就连Google都开始做生鲜到家服务...
　　有没有“一盘点吓一跳”的感觉？生鲜电商因其万亿级别的市场潜力，平均每年保持80%以上的增长率，但线上渗透率还不到2%而被资本看好。艾瑞预计2017年，中国生鲜电商市场交易规模将突破1000亿元，渗透率达7%，这也让创业者各个跃跃欲试。
　　当然，随着变着花样的生，也会有与（gao）日（bu）俱（qing）增（chu）的死。根据IT桔子的数据，仅2015年进入生鲜电商市场的公司就有34家，但经过一年的试水，2016上半年变得更热闹了。
　　生鲜B2C的生死场
　　上面，我们看到几乎霸屏的B2C模式，生的是它，死的也是它。毕竟，B2C生鲜电商一直依赖资本输血。有据监测数据显示，全国4000多家生鲜电商实现盈利的只有1%，基本持平的有4%，有88%略亏，剩下7%则处于巨亏状态。死在C轮融资前夕的美味七七就是一个完美的例子。
　　众所周知，美味七七的前身为泰国正大集团于2011年创立的生鲜B2C网站“正大天地”，后在2013年更名为“美味七七”，并在2014年获得亚马逊2000万美元投资，这也是亚马逊在华投资的第一家生鲜电商。拿到融资的美味七七很快启动了自建冷链物流、加工中心等项目，推行重资产运营模式。据了解，美味七七仅在上海就建立自有中央仓储和冷链配送体系，中央仓储达1万多平方米，并建有30个中转仓，开启了“一日三送”服务，甚至接连在线下开设实体店铺，还开发了3处总面积逾万亩的农场基地，算是一口吃成了胖子。
　　但同年，《2015年中国生鲜电商研究报告》发布的调查数据，似乎给B2C模式的生鲜电商泼了一桶冰水：已形成高频购买习惯的用户并不多，其中一周买一次(或更多)的用户占12.4%，半月买一次的用户占11.1%，而偶尔购买的用户高达65.8%。就连以B2B生鲜电商起家、去年踏足C端市场的依谷网运营总监陈宇也说，“就目前正在尝试的移动端业务&微商城&和&拼购&，用户都是冲着优惠活动而来的，谈不上有什么忠诚度，很难产生复购。”只烧钱，没进账，用户都是靠大资本硬砸，谁能支撑的起?
　　这样的市场状态下，即使物流、仓储、品控都能做到理想状态，恐怕“重资产烧钱模式＋庞大的现金流压力”也很可能让他一招不慎满盘皆输，况且它还做得不好。曾有美味七七一位员工爆料，“大规模投建线下店，但物流跟仓储设备又跟不上，品控与质量开始直线下降，产生大量投诉不说，就连员工自己买到的水果有时候都是腐烂状态。”
　　再加上2016年资本逐渐回归理性，资本寒冬越演愈烈，更青睐那些形成用户规模和流量优势的平台，这让一直靠亏损、烧钱搏用户的B2C模式的生鲜电商更加举步维艰。
　　当然，我不是说完善物流、仓储、品控是错的，只是个人认为这个策略太着急了。从国外成功生鲜电商的发展历程看，在大规模做广度之前都是先采用了做深区域市场和品类的策略。毕竟B2C模式除了“断奶就死”的魔咒外，还有另一个很严重的问题。就是“流量”，完美的商业模式无非是最简单的：低价（独家）产品－高效平台－巨大流量，但在这里B2C生鲜电商似乎显得很尴尬。
　　阿里巴巴是做媒体的，可以给淘宝的C2C模式引流，而后来天猫、天猫超市搞B2C可以从淘宝那里引流，这是一个良性循环，不然马云大大买媒体和新浪微博是卖着玩儿的么？而京东确实是B2C模式，所以它一直很重，如果不是自建物流的话，估计前期也不会很顺。但是刚创业的生鲜电商呢？在科技媒体发发融资新闻，在各个创业大会讲讲故事，就能触及普通用户了？当然，B2C模式的生电商貌似也意识到了这个问题，但B端引流本身就很是难于上青天。更可况生鲜电商千篇一律的“阿克苏苹果”呢？
　　从B2C到B2B，只用了一年时间。
　　“B2C真的做不下去了，都在转B2B。” 看到群里有一位朋友在吐槽。而最近最引人注目的，莫过于跨境B2C食品电商“鲜LIFE”联合国内线下龙头连锁企业共同成立B2B平台――“中国便利店直采联盟”――鲜LIFE重新把自己定位为一个新型供应链驱动的互联网平台。据了解，鲜LIFE一直都是有在做toB，只是现在的重心是发展线下便利店。而从行业来看，生鲜电商从B2C到B2B似乎只用了区区一年时间。
　　品控、物流、仓储、流量、SKU、损耗等等一系列问题，确实困住了有不少B2C生鲜平台：抢鲜购年初关闭、顺丰优选第四任CEO离职、Dmall高管离职裁员过半、一米鲜、爱鲜蜂等都先后曝出业务调整和裁员的新闻。也不断有B2C生鲜电商平台尝试改变，尝试B2B就是其中的一条路。比如，在微信上卖半成品净菜起家的“小农女”，去年夏天从B2C模式转型到B2B模式后终于拿到8000万A轮融资。
　　为什么都在转B2B？据背靠京东的天天果园副总裁陈嘉杰分析，“如此趋势或许是因为B2B生鲜电商的竞争没有B2C那么激烈”。但他也同时提醒，“这并不意味着B2B更容易做”。天天果园也有部分B端业务，他们直观感受是，企业在采购水果礼品时，更加要求品质保证，因为稍有差池就可能影响其客户关系的维护；对于生鲜电商来说，C端做砸一个订单，损失的只是一个用户，而B端都是大单子，影响范围更广。
　　但不可否认的是，生鲜市场万亿级的体量依然牢牢吸引着投资人和创业者的眼球，但是究竟如何破局，似乎还是无解。
(责任编辑：陈洋)
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客服邮箱：摘要：全国生鲜电商企业几乎没有盈利的，生者艰难，死者无数。巨头做不好，创业公司半死不活，生鲜电商真的只剩下绝路一条了吗？
还记得2014年生鲜市场最红火时的局面吗？自2012年各路创业者纷纷涉足生鲜电商市场，经过两年风生水起的发展，电商巨头们也加入了这场生鲜电商的盛宴，想分得一杯大羹。
然而，全国生鲜电商企业几乎没有盈利的，生者艰难，死者无数。就连曾获得亚马逊中国2000万美元入股的美味七七也因资金链断裂宣告倒闭破产，天天果园也宣布全面关闭线下门店，曾火爆一时的生鲜电商业两大领军企业纷纷陷入僵局。巨头做不好，创业公司都做的半死不活，生鲜电商真的只剩下绝路一条了吗？
生鲜电商褪去火爆热潮，仅留下少数苟延残喘
曾经开办得如火如荼的生鲜电商如美味七七、水果营行、果食帮等如今都一一宣布破产倒闭，整个生鲜电商行业的竞争看起来十分激烈，却始终都处于雷声大雨点小的状态。据《中国农产品电子商务发展报告》显示，目前国内农产品电商接近4000家，但仅只有1%能够盈利，7%有巨额亏损，88%略亏，4%持平。
而仅存的几家生鲜电商企业日子也并不好过。生鲜电商业，看起来似乎准入门槛很低，只要货源充足，再找几个物流快递商谁都能做。可在这一行，对于效率这一块却尤为看重，普通的图书、3C、家电货品压个两天不打紧，要是水果生鲜压个两天味道可就大不一样，生鲜电商企业必须具有极高水准的供应链、物流冷链管理，这也是生鲜电商行业内的最高要求，或是最致命的痛点。
以水果为例，一个水果，从树上摘下来到达储存仓库，再通过线上平台的销售下单，最终通过物流方运送到消费者手上。这一系列所消耗的时间，以水果的保质期而言最多不能超过一周，过了最佳享用时间之后便会在口味和营养上大打折扣。而在这其中，你等待水果的时间与你对其之后的购买成鲜明的反比。
若是你突然想吃新鲜水果，出个门拐个弯花半个小时就可以在小区楼下买到，又何必花两个小时等待水果送上门；若是没有了低价作为前提支撑，消费者这种以价廉物美作为至上消费观的人自然会弃你而去。而依靠低价作为吸引客户手段的方式，若是没有庞大的资金链作为支撑，自然是玩不了多久就会被淘汰出局，这也是为什么生鲜一度火爆异常但却又迅速冷却畏缩的主要原因所在。
几大原因导致生鲜电商暂时难成气候
供应链、冷链不过关，门店、人工成本居高不下。生鲜行业无论是从农业种植基地直接采购、或是线上的B2C平台销售、仓库的存储管理还是线下的物流配送，都是不小的一笔成本付出。
而相比于这些成本，生鲜的收入顶多高出20-30个点，可它面临的风险却大出几倍。线上电商又要做得风生水起就必须以低价竞争，如此低廉的利润加上高昂的成本，还要花钱做噱头，确实难为这些妄图在生鲜电商大展拳脚的资本家了。
消费者粘性不足，失去低价意味着失去客户。众所周知，很多生鲜电商进入市场的第一步就是以低价秒杀或是拼团抢购这些促销手段来吸引客户，提升知名度。当他们以为已经积累到一定活跃用户时，便开始提价想要回收成本，可这种以低价吸引的客户又能对你有多少忠诚度，往往最终的结果是令他们感慨价格贵点就没有人买了吗？
是的，几乎没有人，从生鲜电商创业企业们涨价后用户大量流失就是很好的应证。商人以利益为重，普通消费者又何尝不是。既然线上线下价格相差无异，为何不选择可以看得见实际商品和立刻即可享用的实体店铺呢？更何况在门店购买产品出了问题还可立即兑换，不像线上电商还要经过层层客服得到补偿后再等一段时间，要知道这突然想吃某一种水果而不得是多苦恼的一件事。
生鲜电商创业者们商品同质化严重也是一大主因，没有垂直基地也就没有价格优势。生鲜产品，无非就是那些市场上都可以见到的常见种类。线上平台越多，同质化就越严重，这也是为什么几大电商平台无法形成自身的产品优势原因所在。而很多生鲜电商平台并没有自己的生鲜基地，只能以产品批发的形式进货，这也导致了在价格上没有优势，成本输出过大，资金链容易断裂。
投靠电商巨头，降低成本输出
在庞大的资金输出情况下，小型的生鲜产业自然无力承担这一系列供应链。而投靠电商巨头，不仅可以扩大客户流量，还可以避免资金链断裂，自然是一个不错的办法。
京东43亿战略入股永辉超市，百度等投资2.2亿支持中粮我买网，天猫则通过加入喵鲜生和易果生鲜加入竞争。有了这些电商行业的巨头支持，无论在店铺的曝光率还是物流配送上的配送管理，都可以大大减轻独家生鲜电商的压力。
扩大生鲜产品种类，建造垂直基地，在形式上多样化的前提下形成垂直基地打造价格优势。只有降低成本，独树一帜，才可以以全新的姿态吸引消费者的流量与关注。
在 BAT等巨头入局之下，创业者的机会已越发渺茫。不过，围绕解决供应链、物流、成本等难点的相关创业公司依旧在不断涌现，不断催生出新型玩法。如何在技术上改善生鲜难储存的麻烦，依靠科学手段来延长保存期限，是生鲜电商创业者们必须要面对的一个挑战。若是可以在此处发挥科技进步的力量，便可减少成本的投入，达到盈利的最终目的。
总而言之，生鲜电商目前正处于机遇与挑战并存的阶段，谁能率先解决行业内普遍问题或是降低其对自身的影响，便可在这场厮杀中占领一席之地。生鲜电商之役，最终鹿死谁手？我们拭目以待。
江湖老刘，TMT行业观察者，关注奢侈品电商、互联网金融、云服务、VR的科技自媒体人。
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　　成功者还没出现，小玩家却正成批死去。两天前的7月31日，半成品净菜电商青年菜君被曝出，因投资跳票公司陷入崩盘困境。8月1日，生鲜电商品牌&果食帮&又通过微信公众号宣布正式关门。
　　成功者还没出现，小玩家却正成批死去。
　　两天前的7月31日，半成品净菜电商青年菜君被曝出，因投资跳票公司陷入崩盘困境。8月1日，品牌&果食帮&又通过微信公众号宣布正式关门。当然，果食帮仅在深圳一地营运，知名度还远不如拿过创业工场天使投资，吴世春和王啸的A轮，以及中国平安、真格基金、联创策源B轮的青年菜君。
　　但青年菜君和果食帮的处境是生鲜电商创业者现如今面临的普遍境况的缩影：要么体面地死去，要么在苦苦挣扎。
　　生鲜电商们正在经历新一轮的淘汰赛，一边是关停、裁员和关店，一边是巨头的进入。但是生鲜走上电商化，却又不可逆转。创业家&i黑马推出生鲜电商系列报道，希望揭开这个行业内的悲欢与生死。本文为第一篇，让我们从&共沉沦&的市场大环境开始看起。
　　&难点在于，算不过来帐，我们一直在为零售端服务但看不见盈利。&几家生鲜电商创始人向创业家&i黑马诉说。
　　来自中国农业生鲜电商发展论坛的一组数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。
　　但与烧钱不断、盈利无期相比，更让生鲜电商玩家们煎熬的是，眼看着三万亿的淘金场对他们摇旗呐喊，大道两旁却横尸遍野，而有幸留下来的玩家，无论大小，还没有人找到能通向这个淘金场的正确方式。
　　在这样特殊的一个战场，活跃于一线的玩家，无一例外，都是资本的产物。根据投资机构的审美，他们从4000多家同行中被挑选出来，接受市场最精密的价值审判和成为独角兽的栽培。
　　本来生活的B轮投资方高榕资本的创始合伙人张震，在谈到自己的投资逻辑时说，投资人选择项目很简单，就是挣钱。基于美国纳斯达克上市公司的统计，离交易环节最近的公司是最容易挣钱和成为独角兽的。
　　然而，当数千家生鲜电商平台几乎无一家赢利，原顺丰优选总裁连志军，原沱沱工社CEO杜非等生鲜电商顶级操盘手陆续离职等消息不断在创投圈发酵，所有人都在承受着最艰难的博弈。
　　&坚持做正确的事，内心真的想去的地方没有捷径。钱多创业谁都会，但死法不同。钱不多的时候一定要想怎么活下来：找个单点，变现利润，不影响前进的速度，活着。&7月13日凌晨36分，食务链创始人张颂在朋友圈发了这样一段话。
　　活着&&在生鲜电商这片深不见底的池水下面，这已然成为2016年大部分玩家的第一要务。
　　风中有刀
　　万亿生鲜，是风口，也是刀口。
　　生鲜电商萌芽于2005年前后，彼时大多是简单粗暴的与菜市场PK的电商思维；2012年，随着顺丰集团、亚马逊中国、淘宝、京东等扎堆入局，生鲜电商在资本和巨头的重金加注下扶摇直上，成为万亿风口。
　　那这个领域真的是块馅饼，谁都能咬上一口吗？
　　张颂给创业家&i黑马讲了这样一个例子。原来消费者在路边店、菜市场买两百克的三文鱼，花三四十块钱；在网上买要花差不多的钱，但电商平台增加了物流成本，顺丰同城配送时加两块冰一个泡沫箱，成本就接近20块钱，&这个生意能不能做，谁都算得清楚。有供应链优势的平台，能够降低中间的运营成本，但想要赚钱挺难的。&
　　与传统的服装、3C等商品不同，生鲜市场的独特性决定了其启动起来极其缓慢。创业者想要把超市琳琅满目的生鲜产品搬到网上卖给C端，最先遇到的问题是物流。
　　生鲜在实际配送中，从原产地到消费者手中至少需要经过4次流转。从产地采摘到产地仓是第一次运输，从产地仓到销地仓是第二次运输，销地仓到水果商是第三次运输，第四次是最后一公里落地配。
　　大部分生鲜电商希望绕过中间流通环节，从产地直采运送至各地仓库，最终送达消费者手中。但在生鲜行业，吨位决定地位，平台想要从产地采购必须符合产地按大车出货的运作模式。目前，除了平台独有的爆款产品能够做到整车出货，包括京东、阿里等流量入口级平台的用户覆盖密度也难以实现在几天时间内消耗掉20吨苹果、20吨白菜&&
　　&核心问题是要解决同等量的情况下，在哪拿货更便宜。一个产品的量在短期内能满足到原产地拿货的要求，货拿过来10-20天内能快速消耗掉，我们就从产地拿货。如果不行，我们会让中国的进口商把资源放上来，快速搜集买家需求，进行交割。&做海外冻品供应链服务的张颂说。
　　这一说法透露出的信息是，即使出货量大的B端也很难做到完全产地拿货，C端玩家希望有一天能去产地拿货就更是渺茫。
　　最后一公里的触达同样困难重重。随着国内消费升级，消费者早已不满足次日达的送货模式，但是C端平台想要在最大程度降低耗损和配送成本的同时，做到及时送，必须自建物流。这意味着平台将面临漫长的成本回收期。
　　自建C端物流的本来生活创始人喻华峰在接受创业家&i黑马采访时曾表示，为了使自建物流盈利，微特派很早就第三方化了，目前微特派只有30%业务是本来生活的。
　　生鲜电商面临的第二个问题是，选品。每个家庭每天的口味完全不同，一旦平台不能满足消费者买牛排之后买调料的需求，用户的重复购买欲望就会下降，但平台如果不断根据消费者需求上新产品，导致供应链品类分散，平台对源头的控制更弱。
　　&电商大家都听过一个词，跨品类如同过鬼门关，很多平台跨品类的时候是很大胆的，今天卖青菜，明天就敢卖肉，问题不是用户会不会买，而是平台真的做得了吗？&调果师创始人肖洪涛表示。
　　她的逻辑很简单，仅以与水果最为相似的蔬菜为例：该按份下单还是按斤下单，去不去皮，是否打小包装，物流采用干线、支线还是落地配，干线需要多大的车，如何质检入库，退货怎么做等都存在市场特殊性。
　　&大家都太着急了，融钱补贴容易，都想上高速路，但加速的方式在生鲜电商是行不通的。&肖洪涛说。
　　模式之惑
　　B2B、B2C、O2O、拼单团购&&每一家入局的生鲜电商都给自己打上了一个模式的标签。不过，这些看起来高大上的标签依旧掩盖不了一个残酷的事实：到目前为止生鲜电商还没有涌现一个真正成功的企业，所有的商业模式都还在验证当中。
　　目前生鲜电商的主流模式是以天天果园、易果生鲜、沱沱工社等早期玩家为代表的B2C模式。喻华峰透露，本来生活上线前，他曾用近半年的时间对便利店、餐厅等进行调研，希望直接通过B2B模式入局以重塑上游供应链，但由于初期平台既没有影响力也没有足够的订单量，本来生活最终选择了B2C模式。
　　2C意味着过高的引流获客成本，但是高价获得的用户对平台的需求量和使用频次却并不固定。B端平台一天销售的产品量，C端平台可能要卖一个月，即便是流量大的综合电商平台，也很难让生鲜电商所有品类联动发力。
　　&2C是靠卖货的价差赚钱，成本结构会有问题，现在投资人都在算账，电商的运营成本、引流成本、人员工资都非常高，放到本来就不盈利的生鲜上，如果平台还做标品，无论如何都不可能打平成本。&肖洪涛说。调果师由B2C转为生鲜流通链条上的一级批发商，为B端提供服务，看来也是不得已。
　　同样做过C端生意的张颂认为，生鲜电商2C模式能做起来要满足以下几个因素：一是单品的供应链优势；二是半个小时能覆盖到的足够高密度的用户群体；三是忠实用户能每周固定到一家平台买两次东西。
来源：东方财富网
关键词：生鲜电商 果食帮
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　　基于这一发展脉络，创立于2008年的北京品友互动信息技术股份公司通过技术算法对传...　　首先他们充满激情但又非常理性，他们不是单纯地享受创业过程，他们更是为了一个好的结果。他们做的都是自己最爱的事情，所以能够全力以赴，每天工作量极大却...　　消费机器人看起来很热，其实比较冷清，投资人到底怎么看呢？可以把这个领域的项目，大概分下类来讲：
　　第一类，来自高校的老师，实验室里的一些技术骨干...
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> 剖析生鲜O2O五大死亡案例
剖析生鲜O2O五大死亡案例
在笔者开始介绍血淋淋的死亡案例之前，我想应该有必要再重申一下“生鲜O2O”这个概念。对于Online到Offline，生鲜O2O要解决的不光是线上的浏览、订购、支付等问题，更重要的是线下的物流配送，也就是O2O的核心：去中介化，这是生鲜O2O需要解决的根本问题。
但对于，目前鲜有优秀的项目涌现，其主要的问题多种多样，比如物流配送，目标群体太小，用户习惯难以培养等等，都会令生鲜O2O创业者们面临死亡的危险。
1、最后一公里的物流配送
死亡指数：★★★★★
实际案例：优菜网、谊万家等所有消失的生鲜O2O企业
物流配送的问题，在所有生鲜O2O企业都是一个关乎生死的问题，甚至这是整个O2O领域都面临的困境。O2O行业真正能够从大家口头上的概念变成现实中的成功模式，物流配送商是第一位的。目前所谓最好的解决方式——不断的扩充店面或是线下自提点，似乎能够解决这个问题，但这除了提高生鲜O2O企业的运营成本，令创业者很难与电商网站、传统企业在竞争中有优势，还会拖慢自己的成长速度，并不会根本解决物流问题。
优菜网创始人丁景涛此前称，生鲜电商最核心的思路是解决生鲜的物流问题，希望通过“像送牛奶一样送菜”让低成本生鲜物流成为可能。但是恰巧是在物流等Offline
环节上，因为其没有社区渠道，不能解决物流成本高的问题，使得像优菜网、谊万家等先行者们在这个环节上耗费了太多的资本，而最终走向了死亡，谊万家甚至仅仅成立了半年就夭折了。
目前几乎所有的生鲜O2O创业者依然都没有解决好物流配送和成本等的综合性问题。相对于普通商品来说，生鲜食品对于配送的要求极高，要保证食品干净新鲜，对配送时间，配送中保鲜盒、配送车等都是有严格要求的。但，面对这个不可逃避的现实，也在无奈的通过自己的方式来解决这个问题。
青年菜君选择在地铁站附近用户自提，这种半途配送算是一种“曲线救国”的方式，在一定程度上解决了宅配带来的高额成本支出，也能令用户获得不错的配送方式，但相对于电商发达的配送，这种确实不能令人满意。洋葱达人生鲜切称自己努力做宅配，每天仅限于在下午4-6点间配送，这种执着于限时的宅配，就会面临高额成本的问题，也是生鲜O2O面临死亡最有可能的原因之一。
2、找不到足够大的目标人群
死亡指数：★★★☆
实际案例：小农女
小农女2013年4月份上线，但经过6个月的时间就宣布了死亡。虽然今年小农女又以线下店铺的方式重打鼓另开张，但依然改变不了此前遇到的问题。小农女此前将自己的目标人群定位在那些非常繁忙、想自己做饭吃又没时间买菜的城市白领。
小农女为白领提供了代买菜和半成品菜品的选购服务，但其实喜欢或者说经常买菜做饭的白领用户并不够多，这主要因为城市白领的工作都非常忙，平时下班并不情愿做饭，偶尔周末做饭，逛超市买菜和别人帮其买菜，对于其区别不大。另外做饭对于白领来说，还要面临各项准备工作，以及饭后洗碗，收拾等问题，所以想做饭没时间买菜的白领不想想象的那么多。
对于很多如果生鲜O2O创业者找不到足够大的目标群体，这是很现实的问题，因为包括生鲜在内的整个O2O行业，其目标人群并没有想象的那么大，一旦定位出现问题，就会面临死亡的危险。那么当创业者不能保证这个目标人群足够大的话，就要改变模式了。
3、用户习惯难以培养
死亡指数：★★☆
实际案例：济南买菜网
“关停（济南买菜网）也是迫不得已，订单太少，利润太低。”这是济南买菜网创始人的心得。网站2010年成立三年多，这家济南的生鲜电商充分印证了“不做生鲜等死，做了生鲜找死”的戏言。如果把问题归结于济南买菜网失败的最大问题是因为用户习惯没有培养到位，那么其罪魁祸首应该是整个生鲜电商市场的不成熟。
不仅仅是几年前的生鲜电商市场，就是今天整个生鲜O2O领域，都在为培养用户习惯而买单。用户对生鲜O2O既爱又怕，担心价格，关心质量，忧虑配送，害怕安全。因此懒惰而挑剔的用户，在生鲜电商网站上每次消费的时间成本都很高。这个问题确实短时间内无法解决，是每一个生鲜O2O企业为了行业都需要做得过程。
但很多用户的要求也并非高不可攀，比如让他们在上班前选购了生鲜食品，下班后就可以拿到，不论是去线下门店自提，还是配送到家里或者办公室，那么用户的满意度就会大大提高，也更有意愿采用这样的方式来选购生鲜食品。一旦这样的习惯养成了，生鲜O2O也会慢慢形成规模和趋势，成为用户生活的一部分了。
4、供应链问题难以保证
死亡指数：★★★★
实际案例：上海天鲜配
供应链是，它包括货源、品质等多方面内容。2012年，上海一家提供有机农场生鲜蔬菜的电商“天鲜配”宣布关闭。这是一家从事高端生鲜农产品到户配送的营销公司，但因为其货源不能保证，蔬菜经常从不同地方调配，无法满足用户的即时需求，再加上其本身遇到的物流配送，以及蔬菜品质难以保证等问题，有消费者甚至投诉“天鲜配”的蔬菜并非有机生鲜蔬菜，而是普通农贸市场的蔬菜，面临重重困境，导致关闭。
对于生鲜O2O的用户来说，供应链问题决定库存损耗，好的食品保质期长，能够极大地减少库存积压时间，另外也会减少用户退换货的比例。
另外供应链问题还决定了消费者的信任、口碑和回头率等。消费者对于生鲜食品期待明显要更高一些，因此很多生鲜O2O企业也打出了有机或者绿色的概念，但因为生鲜类本身对于货源的非标准化需求，以及品质上的苛刻，令很多生鲜电商的货源不能充分保证。消费者一旦遇到一两次问题，就会丧失对生鲜O2O企业的信任，而媒体也会加入到扩大曝光的阵营，将生鲜O2O企业本来并不大的问题演变成行业性灾难。
5、标准化模式无法实现
死亡指数：★★★
实际案例：福州家百福
2011年，被誉为二代网超的代表企业——福州家百福线下旗舰店关门。作为实行线上线下双渠道销售模式的生鲜电商，家百福最大的问题是，标准化的模式一直没办法解决，导致其售卖的生鲜食品价格几乎等于其他地方的两倍左右，造成成本过高，消费者望而却步。这是电商的大忌之一，因此关闭也就在情理之中了。
家百福此前销售各种有机或无公害生鲜食品，包括戴云德化黑鸡、无公害蔬菜、土猪肉等。不过其售价过高，比如家百福农家鲜五花肉售价为21元/500g，而市场上售卖的普通五花肉仅需13.5元/500g.这样大的差异令消费者无法接受。
对于生鲜电商而言，标准化模式是立于不败之地的保证，电商的标准化包含很多内容，货源充足，价格透明，配送统一，品质保证，退换简单等等。但目前来说，生鲜电商因为还主要是创业型公司，面对的用户消费频率不高，对价格比较敏感，品质很苛求等，这样双方就会产生很大的供需矛盾，因此标准化问题很难在短时间内实现。
作为生鲜O2O企业，可以先从价格、品质和配送这几个最主要的方面着手来解决，在一个并不成熟的市场，如果将消费者的主要矛盾解决了，其次要矛盾并不会成为其再次购买的主要因素，当然这是抓大放小的无奈解决办法了，生鲜O2O的标准化模式中，每一个因素还是都需要充分重视的。
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