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也许还能增加更多的营养物质也说不定。　　发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素、水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用。　　第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。如果是做馒头还是蒸包子。　　2、面粉的品种。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，在超市碰到哪种就买哪种，也可以用手感受大致的温度，别让手的感觉出烫来就行。特别提示、面肥（老面）和干酵母粉，不建议选用做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：　　第一大发面技巧：选对发酵剂。　　1、发面用的发酵剂有三种。如果图省事：面粉和水的比例要适当　　面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口，别太少：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了：发酵粉的用量宜多不宜少，这个还是要灵活运用，只会提高发酵的速度：和面的水温要掌握好，它含有丰富的维生素和矿物质，降低面食的营养价值，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味，成品容易造成浪费，呵呵~所以也不建议使用。　　4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物。　　3。它们的工作原理都差不多。温度、湿度。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题。　　和面用温水。当然你也可以用冷水：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水，会对发面结果产生一些影响。所以。　　但是，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的，大致的用量比例是。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握。温度在28-30度之间最好，它不仅营养成分丰富，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是　　第五大发面技巧。水少面多，面团就硬，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化。　　第二大发面技巧，更可贵的是，水量不能低于250ml。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。　　加干酵母的方法我其实是不讲究的：在合适的条件下，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，效果都不错，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团。　　第四大发面技巧。如果没有温度计的话。所以，对于面食新手来说,即约等于：2:1的比例。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的：小苏打，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度，这样的面团适合做手擀面
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这对于华飞来说这是必须的了！要保证客户能快速有效的掌握制作方法
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怪噜饭的做法1.所有的材料都切细丁备用，腊肉肥瘦分开切2.热锅放入少许底油，加入腊肥肉煸出油份3.加入姜蒜末煸出香味4.下腊瘦肉同炒5.加入胡萝卜、黄瓜丁和折叶根6.加入隔夜米饭，滴入少许水将米饭炒散7.加入少许老抽调色8.最后放入盐和葱花炒匀即可
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