中国疾病预防控制中心：预防蘑菇食物中毒提示
中国疾病预防控制中心：预防蘑菇食物中毒提示
&& 每年我国都会出现因采食野生蘑菇造成的中毒甚至死亡案例，尤以6-10月为高发期，它已成为对我国居民威胁最大的食源性疾病之一。来自食源性疾病爆发报告系统的数据显示，2012年全国共发生毒蘑菇中毒201起，导致76人死亡，占食源性疾病死亡人数的60.8%。今年1-6月共报告毒蘑菇中毒35起， 213人患病，死亡18人，大部分由家庭误食引起。近期，云南省玉溪市又接连发生多起食用野生蘑菇导致的中毒事件，已陆续有数十人中毒，多人死亡。 为了保护公众健康，我中心再次提示：公众不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。同时，各地方政府应当加强对公众的健康教育，尤其是毒蘑菇中毒高发地区。
　　此外，中国疾病预防控制中心和中科院植物研究所共同编制的蘑菇中毒防治手册可作为地方政府的宣教参考.
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中国疾病预防控制中心营养与健康所再次入选国家食品药品监督管理总局保健食品注册检验机构
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&&　　&近日，国家食品药品监督管理总局（下简称药监总局）发布了《食品药品监管总局办公厅关于遴选中国疾病预防控中心等7家单位为国家食品药品监督管理总局保健食品注册检验机构的通知》（食药监办食监三函〔2015〕379号），我所作为国家食药总局批准的保健食品注册检验机构，获批的检验能力最多，其功能项目是目前已入选保健食品注册检验机构中最全的单位之一。&　　这是我所继通过国家认监委复审的国家级食品检验机构和实验室认证资质后，又获得一项重要的检验资质！&　　我所自1996年即是国家级保健食品注册检验机构，多年来一直承担着各类保健食品的检验工作，曾是进口保健食品国内唯一的指定检验单位。在此期间也为上级主管部门提供了技术支撑。此次再次获得国家食品药品监督管理总局保健食品注册检验机构遴选通过，是所领导对保健食品检验工作高度重视的结果，也全所人员的共同努力的结果，更是我所长期技术创新提升积淀的结果。&　　今后，我们在国家食品药品监督管理总局的领导下，将一如既往地致力于保健食品领域的检验与新技术研发工作，为推动我国保健食品市场的健康发展做出应有的贡献！（营养与健康所供稿）&　　&&附件：
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*&&&&&&&&&&&&&&　　如果你不慎感冒或备受失眠的困扰，补救的好办法可能就在冰箱里，而不是在药房里。最近，美国MSN健康网站总结了具有治疗作用的11种食物处方。
　　1.喝酸奶缓解过敏性鼻炎。最近一项研究表明，酸奶中含有的益生菌有助于减轻过敏性鼻炎导致的流鼻涕和眼睛发痒等症状;同时酸奶可增强人体免疫力，还不会像其他药物那样让人昏昏欲睡。
　　2.牛油果降低胆固醇。要想降低血液中的胆固醇，其中一个好办法就是食用牛油果。一项发表在《美国心脏病协会期刊》上的研究成果显示，每天食用牛油果持续5个星期以后，受试者血浆中低密度脂蛋白(俗称&坏胆固醇&)水平下降了13%。
　　3.吃鸡蛋预防糖尿病。每周食用4个鸡蛋有助于预防糖尿病。发表在《美国临床营养学杂志》上的这项研究成果表明，与不吃鸡蛋的男性相比，多吃鸡蛋的男性罹患2型糖尿病的风险降低了38%。
　　4.两勺蜂蜜止咳嗽。美国宾夕法尼亚州立大学一项研究发现，两茶勺蜂蜜缓解儿童咳嗽的效果甚至超过非处方止咳药，美国加州谢夫诊所所长约翰拉普玛博士表示，蜂蜜的抗氧化活性和抗菌属性有助于缓解咽部发炎。
　　5.李子干增加骨密度。美国佛罗里达州立大学的研究者发现，食用李子干有助于增加骨密度。
　　6.酵母能降空腹血糖。酵母富含B族维生素和矿物质铬，有助于控制血糖。一项发表在《医学与生物学中的微量元素杂志》上的研究成果表明，受试者在食用酵母后，酵母中的铬可显著降低其空腹血糖水平。
　　7.喝鸡汤抗炎防流感。这个古老的验方现在被科学证明的确可以治疗感冒和流感。研究表明，鸡汤所具有的抗炎作用有助于清理鼻道，舒缓发炎肿胀的喉咙。
　　8.核桃延缓老年痴呆。纽约州立发育障碍基础研究所的研究发现，核桃中含有的大量欧米伽3脂肪酸能延缓阿尔茨海默病的发病进程。
　　9.奶酪帮你赶走失眠。一碗奶酪能让人获得良好的睡眠，因为它含有大量的色氨酸，这种氨基酸能引起睡意。美国国立睡眠基金会的研究者发现,把富含色氨酸的食物与碳水化合物搭配食用，会让大脑更容易获取到这种氨基酸，所以你可以把奶酪与饼干或面包一起食用。
　　10.燕麦降压降脂。食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸附体内的&坏胆固醇&并排出体外。
　　11.黑巧克力预防心脏病。瑞士学者近期发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究成果显示，食用巧克力有助于缓解压力，从而预防心脏病。同时，巧克力中的抗氧化剂也有助于保护心脏和降低癌症风险。
&&&&编辑：刘帅&&&&责任编辑：温伟伟
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丽江市疾病预防控制中心拟申请政府采购进口“食品安全风险监测体系建设项目”的公示
丽江市疾病预防控制中心拟申请政府采购进口“食品安全风险监测体系建设项目”的公示
信息发布日期：
加入日期：招标业主：昆明医科大学地 区：云南省关键词： 政府 食品
&招标公告正文
&&&& & 丽江市疾病预防控制中心拟申请政府采购进口 & “食品安全风险监测体系建设项目”的公示 & & & & 丽江市疾病预防控制中心拟申请政府采购进口“食品安全风险监测体系建设”。现将有关情况公示如下： & 一、全自动微生物鉴定仪& 1套 & (一)申请理由：微生物鉴定对于食品对于进出口十分重要，国标或进出口食品规定的致病菌检测中，几乎所有分离到的阳性可疑菌株都要做进一步的鉴定。 & 进口高级全自动微生物鉴定系统可自动进行样本填充、上机、2-4小时内就可以自动打印及保存结果。传统的微生物检测方法则需要再做XLD和BGA 平板培养，从每个平板挑三个可疑菌落，利用穿刺方法进行赖氨酸脱羧酶(LIA)和三糖铁（TSI）琼脂培养基培养，经过一系列的生化试验和血清血试验后才能得出结果，传统的检测方法至少比进口高级全自动微生物鉴定系统再多三天的时间得出最终结果。这样进口高级全自动微生物鉴定系统就能为试验室带来的好处就是以最少的试验人员用最短的时间得到最准确的鉴定结果。 & 进口高级微生物鉴定系统应用经典的生化反应作为检测基础，结合动力学检测方法，收集更多有效的鉴定信息，鉴定方法可靠准确。得到FDA、AOAC和中国国标、SN标准等权威检测方法的认可或推荐。尤其得到国内外权威检测机构的广泛认可和应用。 & 同国内设备相比进口高级微生物鉴定系统具有以下几点优势：1.菌种库大（能鉴定612种细菌），国内设备其最多的只要300多种。2。鉴定时间较短，最快的2-4小时就能出鉴定报告。国内设备的鉴定时间最快的都要8-12小时。3.自动化程度非常高，分离、培养、鉴定等工作设备自动完成，无需人工操作就能完成。国内设备的设备手工操作步骤非常繁琐，达不到全自动鉴定，都是半自动的鉴定设备。4.取得的认证最多：FDA、AOAC、SFDA、GB、SN等标准,检验结果具有权威性和法律性。 & 为了进一步提高我单位的检验质量和效率，与国际先进方法接轨，保证将来工作的延续性，申请采购进口高级微生物全自动鉴定系统。 & (二)专家论证意见： & 法律专家意见：拟采购的全自动微生物鉴定仪，不属于《禁止进口货物目录》、《限制进口机电产品目录》中禁止或限制进口的产品。 & 技术专家意见：微生物鉴定对于食品对于进出口十分重要，国标或进出口食品规定的致病菌检测中，几乎所有分离到的阳性可疑菌株都要做进一步的鉴定。 & 目前国产品牌生产微生物鉴定产品的厂家较少。生产的鉴定设备能鉴定的细菌种类非常少，鉴定结果不能作为判断的依据。梅里埃微生物鉴定系统是全球微生物鉴定的领导者，梅里埃产品是微生物鉴定的金标准，鉴定结果符合美国FDA认证、AOAC认证及中国的国标GB 、SN、SFDA认证等，能直接按GB方法出报告，鉴定结果具有法律效应，具有权威性。建议购买进口产品。本次申请政府采购进口产品的高级微生物全自动鉴定系统不违反《政府采购进口产品管理办法》，不属于国家禁止、限制进口产品范围。拟购进口仪器设备符合国家相关政策与要求，申请理由充分，为下一步更好的完成食品安全风险监测工作提供了有力的保障。国产设备的检出限、测试精度、稳定性等不能完全满足用户要求，建议将进口设备纳入采购范围。 & 综上所述，专家组一致建议采购进口高级微生物全自动鉴定系统。 & 二、超高效液相色谱三重四级杆串联质谱仪& 1套 & (一)申请理由：我中心作为国家食品风险监测定点单位，食品检测将作为我中心业务的主要方向。液质联用仪是目前食品检测最重要的手段，液质除了可以分析气相色谱-质谱所不能分析的强极性、难挥发、热不稳定性的化合物之外，还具有以下几个方面的优点： & ①分析范围广，液质几乎可以检测所有的化合物，比较容易地解决了分析热不稳定化合物的难题； & ②分离能力强，即使被分析混合物在色谱上没有完全分离开，但通过液质的特征离子质量色谱图也能分别给出它们各自的色谱图来进行定性定量； & ③定性分析结果可靠，可以同时给出每一个组分的分子量和丰富的结构信息； & ④检测限低，液质具备高灵敏度，通过选择离子检测方式，其检测能力还可以提高一个数量级以上； & ⑤分析时间快，液质使用的液相色谱柱为窄径柱，缩短了分析时间，提高了分离效果； & ⑥自动化程度高，液质具有高度的自动化。液质联用仪在微量样品的定性定量方面具有明显的优势，液质联用仪有多种型号，但液相色谱-三重四级杆质谱仪较其他质谱仪，定量能力更强、检测结果更准确，符合我中心要求。 & 据了解，目前暂时没有国内厂家生产三重四级杆质谱仪，因此申请购买进口仪器。 & (二)专家论证意见： & 法律专家意见：拟采购的产品是食品检验的设备和仪器。不属于《禁止进口货物目录》、《限制进口机电产品目录》中禁止或限制进口的产品。 & 技术专家意见：三重四极杆液相质谱仪是用于食品中农残、兽残及非法添加等目标化合物的定量分析，由于这些化合物种类复杂、含量低、基质影响大，其定量检测对仪器要求高，仪器要求配备超高效液相色谱仪，所配备自动进样器交叉污染小于0.0018%。质谱的动态范围须到达7个数量级。质谱数据最大采集速度150000data/sec，交叉污染（串扰）小于0.003%，最小延迟时间1msec，正负极转换时间15msec，MS到MS/MS切换时间1msec，MRM速度可达555通道/sec。目前国内同类产品与进口产品差距较大，专家组一致建议采购进口产品。 & 三、电感耦合等离子体质谱仪& 1套 & (一)申请理由： & 1.该设备用于应对当前食品及水中有害无机元素（如锑、钡、铍、硼、钼、钴、镍、钒、铊、钛等元素）和元素形态（如砷元素的形态分析）快速分析与测定。 & 2.随着国家标准对于有害重金属元素检测更加严格的要求，随着待分析样品量的日益增加，常规的原子吸收光谱仪和全谱直读等离子体发射光谱仪分析有害重金属含量无论在检测下限还是在分析速度上均不能完全满足要求，因此需要购置ICP-MS。 & 3.目前ICPMS的主要制造商有美国安捷伦公司（产地日本）、美国PE公司（产地美国）、美国热电公司（产地德国）。而国产ICPMS目前还没有成熟的制造商，江苏天瑞仪器公司也刚刚开始起步研发ICPMS，产品型号及其技术指标尚未确定，更没有成熟的用户群体，不能满足我单位现阶段购买的需要。 & 4.而进口ICPMS技术先进、质量稳定可靠，具有很大的用户群，且用户使用一直正常。进口ICPMS具有以下技术特点： & (1)离子提取系统：四级杆离子偏转器将待分析离子方向偏转90度，彻底分离中性粒子和光子，避免了主四级杆的污染。 & (2)40MHz的高频发生器采用互相反相的两路射频技术来消除线圈与采样锥之间的二次放电，确保等离子体的稳定性及延长矩管的寿命，且无需屏蔽炬套圈等消耗品。 & (3)分析的质量范围3-280amu，可分析放射性元素如锕系元素及其氧化物， & 且在一次分析中，仪器的分辨率可由0.3-3.0amu连续可调。 & (4)采用三个锥的接口技术，防止及减缓复杂基体及其高盐样品在锥口的沉积堵塞，确保仪器的长期运行。 & (5)采用碰撞池技术、反应池技术以消除离子干扰，碰撞反应池中采用曲面四极杆对干扰离子进行动能甄别及质量过滤，确保彻底消除干扰。 & (6)仪器具有优异的稳定性及升级功能。4小时运行的长期稳定性优于3%，仪器今后可根据研究需要，升级与液相色谱仪、离子色谱仪、流动注射仪等联用，以分析重金属元素的价态。 & 目前，为了满足国家标准日益严格的要求（食品中稀土元素、饮用水106项），为确保检测数据的准确性和检测工作的长期顺利开展，特申请购买进口ICPMS仪器。 & (二)专家论证意见： & 法律专家：该产品不属于《禁止进口货物目录》、《限制进口机电产品目录》中禁止或限制进口的产品。 & 技术专家：丽江市疾病预防控制中心承担食品、农产品、土壤、等样品中痕量元素的检测。特别是应对国家和省级食品风险监测中样品的检测，需要进行快速定性确证，只有电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS能完全满足要求。 & 国家现行食品检测标准中已把 ICP-MS法列入，该仪器能测定 AAS法无法测定的元素。国家标准规定检测方法中多项目、多残留的检测作为检测方法的趋势和要求，必须购买 ICP-MS。 & 技术指标上，进口电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS具有灵敏度高、精度好、分析速度快、线性范围宽、抗干扰强等特点 ,国产同类产品与进口产品差距较大。拟购进口仪器设备符合国家相关政策与要求，申请理由属实。 & 专家组一致建议，采购进口ICP-MS（进口电感耦合等离子体质谱仪）。 & 四、论证专家组名单： &
专家姓名 &
专家单位 &
文化程度 &
云南省中医院 &
主任医师 &
昆明医科大学第三附属医院 &
主任医师 &
云南省第二人民医院 &
高级工程师 &
昆明医科大学第二附属医院 &
云南刘胡乐律师事务所 &
五、进口产品所属行业主管部门的意见：经丽江市卫生局日审核，同意论证专家意见，申报采购以上经论证的进口设备。 & 现予公示5个工作日，如有异议，请异议方在公示期内将阐明详细理由的、经法定代表人签字并加盖单位公章的书面异议函（原件）、以及加盖单位公章的相关依据和证明材料，由法定代表人持本人身份证原件，或委托代理人持经过公证的法定代表人签字并加盖单位公章的授权委托书、以及委托代理人本人身份证原件送至我单位，由我单位进行答复。 & 另外，请异议方将书面异议函送一份至丽江市财政局（政府采购监管部门）备查。 & （采购单位）地址：丽江市古城区南口路120号 & （采购单位）联系电话：( & & & & 丽江市疾病预防控制中心 & 日 & & & &
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防范食品安全事故_食源性疾病,监测_国内新闻_中国化工仪器网
我国需加强食源性疾病监测
防范食品安全事故
　　编者按：近日，我国科学家发布研究报告，详细分析了我国的急性胃肠炎和食源性疾病负担状况。这项为期一年的研究由国家食品安全风险评估中心联合上海、江苏、浙江、江西、广西、四川六省的疾病预防控制中心共同完成。结果显示，我国急性胃肠炎发病率达到0.56次/人年，其中约1/3为食源性疾病，49.7%的急性胃肠炎患者中使用抗生素治疗。相关研究人员表示，食源性疾病依然是最大食品安全问题　　　　食源性疾病是指，食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病；而食物中毒指，食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。　　　　食源性疾病是全球性挑战　　　　陈艳介绍，这项研究由国家食品安全风险评估中心联合上海、江苏、浙江、江西、广西、四川六省、市的疾病预防控制中心共同完成，为期一年，调查人数为39686人。结果发现，我国急性胃肠炎发病率达到0.56次/人年，照此折算，我国每年发生急性胃肠炎人次达到7.48亿，其中因病就诊4.2亿人次，计算疾病负担可造成损失1.7亿个工作日。　　　　调查还显示，急性肠胃炎中食源性疾病发病率为0.157次/人年，意味着每6人中有1人在过去一年中曾发生食源性疾病，食源性疾病依然是我国最大的食品安全问题。此外，值得注意的是，我国急性胃肠炎患者中使用抗生素治疗的有3.7亿人次，比例高达49.7%，并且许多病人在看医生之前或诊断之前就自行使用了抗生素。　　　　该中心食源性疾病与监测部副主任郭云昌研究员介绍，食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括工业污染、寄生虫、农药、微生物等原因。由于我国当前的食源性疾病监测网络尚不完善，现监测的内容和范围主要是腹泻和急性中毒，对于重金属等污染引发的食源性疾病尚无法覆盖。　　　　在借鉴发达国家经验的基础上，我国于2011年开始着手建设食源性疾病主动监测体系，采取&主动出击&的方式搜索相关病例和识别暴发，将监测关口前移，最终将和现有的被动监测体系一起，实现&以疾病找食品&和&以食品找食品&双管齐下的溯源防控。　　　　菌落总数非食品安全指标　　　　国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士钟凯称，实际上，菌落总数在国际上通常是企业用来进行生产过程的规范控制，很少用来判定食物是否合格。&人类肠道里常年居住着1&2公斤细菌，数量高达100万亿，这些细菌存在于生活各处，嘴里、脸上、手上、空气中，并不是所有细菌都能导致痢疾拉肚，导致肠道疾病的主要是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。&　　　　&桶装水与一些熟肉制品的菌落总数标准差别高达4000倍。&广东省食文化研究会会长杨冠丰指出，在我国的食品卫生标准中，菌落总数是食品卫生的指示性指标，并非食品安全指标，其与健康并无密切关系。　　　　钟凯指出，实际上，菌落总数在国际上通常是企业用来进行生产过程的规范控制，很少用来判定食物是否合格。&人类肠道里常年居住着1&2公斤细菌，数量高达100万亿，这些细菌存在于生活各处，嘴里、脸上、手上、空气中，并不是所有细菌都能导致痢疾拉肚，导致肠道疾病的主要是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。&而菌落总数超标反映的是细菌污染水平和卫生质量的指示剂，超标说明这些快餐店存在卫生隐患，生产操作可能不够规范，食品卫生状况有待改进。　　　　四分之一的食源性疾病由环境污染所致　　　　经济学博士、国家质检总局进出口食品安全局综合业务处处长徐明焕在《论质量安全型经济》一书中指出，食品安全与自然环境密不可分，环境污染给食品安全带来了不确定性。　　　　据报道，在我国1200条河流中，有850条江河受到不同程度的污染，130个湖中有50多个处于富营养状态，我国海域的&赤潮&现象不断发生。工业污染物中以持久性有机污染物和重金属污染物最为严重。未经处理的工业废水、城市污水用于农田灌溉的现象也时有发生。过量使用化肥、农药，特别是高毒农药，违法使用瘦肉精等饲料添加剂，不仅造成农产品残留超标，产生食品直接污染，还可能导致人畜共患疾病增加，甚至通过食物链逐级浓缩和聚集在人体组织中，出现中毒反应，最终危害人类健康。　　　　环境污染对人类健康的危害通过食源性疾病增长反映出来。环境污染是引起食源性疾病前五大风险因素之一，大致占到25%的比例。根据美国疾病预防控制中心预计，全球由食品安全事件导致的食源性疾病将会达到10亿例，其中因为食源性疾病死亡的人数将达到180万人。　　　　食品安全：科学采样送检　　　　据专家介绍，在食品安全采样和检测中，样品的采集、运输和保存过程对于检测结果的可靠性十分重要。经过了解，日常的抽查检测过程有如下几个步骤，第一步是制定采样方案：首先确定采样对象，采样的品种、数量、检测项目。　　　　第二步采样准备。准备采样器具：无菌袋、封口夹、保温采样箱、相关凭证、封条等；器具必须是符合要求的，无菌袋绝不能用可能被污染过的，采样箱应保持清洁，并放置冰或者冰袋保温。第三步现场采样：以冰块为例，一般采里的样品，是因为制冰机是冰块整个生产环节的关键点，制冰机的冰块有问题，则所有冰块都有问题。取样之后，应立即把无菌袋封口。　　　　第四步移送样品：样品采集后，应立即放入保温的采样箱，并尽快送检，一般不超过3小时。最后，在检测结果出来之后，第一件事情是对照样品所适用的国标，没有国标的可以依据地方标准，来判定产品是否合格。对不合格产品的报告，首先应该重新回顾整个采样过程，是否造成污染，特别要先排除自身抽采样不规范造成超标的可能性，再确认检测结果。
（来源：中国化工仪器网）
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