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工人体育场北4号机电院内D Lounge隔壁&/p&&p&
?175/人&/p&&p&
酒水推荐：Coffee bean
Rose&/p&&p&
特色菜品：越南河粉&/p&&p&Scandal开在三里屯机电院里，小小的门脸，但一进去，立刻感受到人声鼎沸。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e63d67acece119a40c4eacce56ffa14c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e63d67acece119a40c4eacce56ffa14c_r.jpg&&&/figure&&p&鸡尾酒很不错，可我每次去，都是去那里吃东西的。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4bda3d92ccfa_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&978& data-rawheight=&978& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&978& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4bda3d92ccfa_r.jpg&&&/figure&&p&热乎乎的培根孢子甘蓝、橄榄油清香微辣的poke简直可以吃顿正式的晚餐，但是我最喜欢的是越南河粉。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-aaf1c273eadcfcc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-aaf1c273eadcfcc_r.jpg&&&/figure&&p&店里让人印象比较深刻的鸡尾酒一款是&b&rose&/b&，玫瑰味和淡淡的酸奶味道相互融合，每次去都看到很多小姐姐点这杯。另一款就是&b&Coffee bean&/b&，酒如其名，非常适合咖啡爱好者+酒鬼。&/p&&p&P.S：Scandal和下面要推荐的Infusion room紧挨，喝美了来上两场也不是不可以！&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&i&Infusion room&/i&&/b&&/p&&p&
北京市朝阳区工体北路4号院DLounge二层&/p&&p&
? 170/人&/p&&p&
酒水推荐： Body botton
Farmer’s cup&/p&&p&
特色菜品：炒方便面&/p&&p&能喝到Infusion，就像一个通关游戏，店面非常低调，晚上去更是隐藏在夜色中。推开大门走上昏暗的楼梯才能找到酒吧入口，之前还要电话获取通关密码，难度系数更高。想进门要把手伸进机关，特别有破釜酒吧的穿越既视感，头顶的霓虹灯也有种魔幻色彩。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-099b3b89b4fa89bf184a1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-099b3b89b4fa89bf184a1_r.jpg&&&figcaption&(C) 袋呆呆&/figcaption&&/figure&&p&Infusion特别像一个&b&鸡尾酒实验室&/b&，有各种各样新奇的脑洞。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-33f16c9ee573f2a29c1c3db2_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-33f16c9ee573f2a29c1c3db2_r.jpg&&&figcaption&(C) Eric1219&/figcaption&&/figure&&p&比如&b&浸了一颗炼乳馅儿汤圆的红豆生南国 ，果香里混着奥利奥碎屑的Farmer’s cup&/b&，因为饱妹对橙皮味无法自拔，所以特别喜欢用&b&小橙子盛酒Body botton&/b&，酒中还有一丝桂花香气。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-73d7fdfbe1a0848bd16c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-73d7fdfbe1a0848bd16c_r.jpg&&&figcaption&(C) harry0105&/figcaption&&/figure&&p&店里甚至还有加甜酱油的鸡尾酒，每次去饱妹都选择困难症发作。&/p&&p&在Infusion吃饭和喝酒两不耽误，它&b&和创意菜小馆Bistro 3 紧挨，算是属于同一家店的酒吧区跟餐区&/b&，酒吧专供的是一款&b&炒泡面&/b&，配料是非常实诚的肉肉，还有一枚熟度刚刚好的温泉蛋，一份下去瞬间填满肚子。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d63d7f1eda6eca5ebc0a16d0_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d63d7f1eda6eca5ebc0a16d0_r.jpg&&&figcaption&(C) 闹闹闹闹闹爱闹&/figcaption&&/figure&&p&Bistro 3就更多饱妹的爱了，比如西式做法的&b&水煮鱼&/b&，鱼皮炸的酥脆，鱼肉下面垫的是酱汁炖煮的高粱米，吸收了饱满的汤汁，非常惊艳。另外中西结合&b&白腐乳意面&/b&，走分子料理风格的&b&黑芝麻冰淇淋&/b&都让饱妹印象深刻！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-099bf214a9bc29d8fbab39_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-099bf214a9bc29d8fbab39_r.jpg&&&/figure&&p&P.S：如果是第一次去Infusion，一不留神就会错过，建议定位D Lounge比较好找。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&i& FANNOU HOUSE Whisky&Cocktails&/i&&/b&&/p&&p&
三里屯南路6号楼一层(通盈中心正对面)&/p&&p&
?184/人&/p&&p&
酒水推荐：for alice 鸳鸯泡泡浴&/p&&p&
特色菜品：炸鸡 生蚝&/p&&p&FANNOU开在通盈中心对面，饱妹之前路过无数但是一直没想过它是酒吧！因为它&b&白天是家具店，晚上才会摇身一变&/b&。&/p&&p&走进店里就会被丝绒沙发、水晶吊灯、烛台等十分像艺术品的家具震慑到，店里小到一个纸巾盒都体现着老板的艺术审美。&/p&&p&FANNOU&b&主打威士忌&/b&，有很多单一麦芽可选，非常&b&适合老干部式少女&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-353ceeef2ede277d4968b1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&541& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-353ceeef2ede277d4968b1_r.jpg&&&figcaption&(C) 大众点评&/figcaption&&/figure&&p&店有个很红的&b&for alice&/b&，上来一个硕大的树脂兔子，旁边有一小瓶绿色液体。女朋友喝的时候觉得好好喝，十分钟之后嗷的一声昏古去了，&b&入口很顺但其实猛烈&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a3184c5ffbb9aa9f8fc402_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&548& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a3184c5ffbb9aa9f8fc402_r.jpg&&&/figure&&p&另一个&b&鸳鸯泡泡浴&/b&也有很多女生喜欢，适合凹造型，入口有&b&柠檬和苹果&/b&的味道。&/p&&p&免费坚果里有饱妹最爱的&b&柿种&/b&，小吃这家只能做冷盘，虽然有&b&炸鸡和生蚝&/b&，但是竟然是通盈中心的外卖，做好了端过来，最好不要点薯条，外卖送来会想唱一首凉凉。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-6bd37caebba9_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-6bd37caebba9_r.jpg&&&figcaption&(C) 韩茉莉Molly&/figcaption&&/figure&&p&P.S：FANNOU旁边Slow Boat Brewery的薯条汉堡是饱妹心目中的北京汉堡第一，如果没吃饱可以去续一场！&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&&b&BUBBLE BAR&/b&&/i&&/p&&p&
新东路8号院(首开铂郡北区)(中信银行东侧)&/p&&p&
?234/人&/p&&p&
酒水推荐：北京雾霾&/p&&p&
特色菜品：黄油面包 杏仁豆腐&/p&&p&BUBBLE的店非常隐蔽，饱妹第一次去愣是绕了一大圈才找到（在首开铂郡的第二排商业街上），跟店址一样神秘的还有它的老板，作为酒圈大神，&b&从上海的南十字星开始，就积累了一大批忠实顾客。&/b& &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bb90fd0b92abfd120ca650526ace00a0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bb90fd0b92abfd120ca650526ace00a0_r.jpg&&&/figure&&p&店里主打威士忌，有一整面墙的存货，甚至还有很多全球限量版的酒，是一家非常有腔调的酒吧。主打款&b&北京雾霾非常有本地特色&/b&，&b&对女生来说比较浓烈，有一股烟味和煤油味道&/b&，不过倒酒的时候还有烟溢出来，非常仙。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a628dcf31d89ba28da88_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&681& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a628dcf31d89ba28da88_r.jpg&&&figcaption&(C) 大众点评&/figcaption&&/figure&&p&如果不知道点什么酒也可以告诉调酒师自己的喜好，根据当季水果来一杯独家定制。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c0ab8d2243_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&978& data-rawheight=&978& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&978& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c0ab8d2243_r.jpg&&&/figure&&p&▲ 饱妹还点了杯果味比较浓的，然而忘记名字了，大家可以按图索骥&/p&&p&吃食上没有正餐，但是&b&免费坚果用料丰富&/b&，根本不是一般酒吧用花生米、蚕豆就把你随便打发，吃完一碟，小哥哥会立马帮你添上。连吃完三碟后，饱妹只能强行控制住自己的双手。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5e3b89fa346ae_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5e3b89fa346ae_r.jpg&&&/figure&&p&另外店里&b&黄油面包一级好评&/b&，黄油入口即化，能感受到黄油在舌尖静静化开的感觉。&b&杏仁豆腐&/b&也很有创意，里面放了&b&威士忌糖水和新鲜水果&/b&，非常有本店特色。&/p&&p&P.S：BUBBLE每个杯垫上有一句金句，可以看看自己碰到哪句。另外厕所还有胶囊漱口水，体贴到不行。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&i&酒花精灵 Little Creatures&/i&&/b&&/p&&p&
春秀路工体北路一号（育膳房一层）&/p&&p&
?88/人&/p&&p&
酒水推荐：Cider 苹果啤酒&/p&&p&
特色菜品：炸河虾配塔塔酱
辣味花生坚果
炸海鲈鱼丸配墨西哥辣椒 &/p&&p&虽然北京的精酿啤酒吧不在少数，但是酒花精灵不一样！它&b&是一家纯澳大利亚风格的小酒馆&/b&，澳洲进口精酿啤酒，澳洲下酒菜，口味统一，别无分店。
&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-3e77faf44ce76ef6fcdbde_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-3e77faf44ce76ef6fcdbde_r.jpg&&&figcaption&(C) 小Fei&/figcaption&&/figure&&p&酒花精灵的酒喝起来都很女生专利，&b&Cider的口感很清爽，啤酒的麦芽味道和苹果的香气相互融合&/b&，非常夏天。搭配的下酒菜小食也很符合女生口味，炸的酥酥脆脆的&b&小河虾&/b&，没有刺没有海腥味的&b&鲈鱼丸&/b&，&b&辣味花生坚果&/b&也在酒吧坚果界遥遥领先。
&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-1e6d89c1df5fb2e7efa5ef0_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-1e6d89c1df5fb2e7efa5ef0_r.jpg&&&figcaption&(C) 大众点评&/figcaption&&/figure&&p&而且酒花精灵开在&b&育膳房，是一栋各种集合各种食物的“美食城”&/b&，近期已经发展成饱妹的午饭食堂，无论坐在哪个区域都可以坐享整栋楼里的各家美食。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-aefb7dfef81_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&978& data-rawheight=&978& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&978& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-aefb7dfef81_r.jpg&&&/figure&&p&楼里的&b&桂林米粉和小龙虾&/b&都值得一试，连著名笑星（不接受反对）林更新先生的爸爸烤肉也开在这里，保你空着肚子进来，圆着肚子出去。
&br&&/p&&p&P.S：酒花精灵的装修风格饱妹也很喜欢，趁人少可以在吧台坐着凹一张复古感十足的硬照，假装在澳洲。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&i&Press Release 新闻通稿&/i&&/b&&/p&&p&
三里屯通盈中心地下一层乐芭莎美食共和国内&/p&&p&
? 128/人&/p&&p&
酒水推荐：Dazed&/p&&p&
特色菜品：海南鸡饭 越南河粉 海带绿豆沙&/p&&p&Press Release的位置在通盈中心负一层，乐芭莎向左走到尽头，进门过程同样需要闯关，&b&按下墙上的蓝色按钮，右手边直接推门就可以进入了&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-4adfa89b22ab5b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&504& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-4adfa89b22ab5b_r.jpg&&&figcaption&(C) 大众点评&/figcaption&&/figure&&p&这家店简直就是为媒体人而生，每款&b&酒以电影、导演、作家、杂志命名&/b&，酒单上还有各种金句，店里的装潢和风格都紧贴传媒主题，音乐稍微有点燥，&b&比较适合周五晚来放松心情，&/b&不过店里只有10几个座位，建议早点来。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-45adef7bc989e666b9bb1b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-45adef7bc989e666b9bb1b_r.jpg&&&figcaption&(C) 剥剥笋&/figcaption&&/figure&&p&跟一般的鸡尾酒不同，这家店有很多&b&葡萄酒做的鸡尾酒&/b&，制作过程还用上了低温慢煮机，非常有创意。饱妹比较喜欢果味甜的，所以选择了&b&Dazed&/b&，这款解说词是：“杯中的巴塞罗那耀眼烈日”，又是款红酒调制的鸡尾酒，大概也是模仿西班牙的 Sangria了（可以理解成热红酒的冰镇版） 。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-80474bba8cc07193aca9b97_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&542& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-80474bba8cc07193aca9b97_r.jpg&&&figcaption&(C) 大众点评&/figcaption&&/figure&&p&虽然&b&本店没有下酒菜，但是老板允许外面点一些甜品和简餐带进来&/b&，走出去整层都是食物的天下。海南鸡饭、越南米粉还有广东糖水铺任君挑选，不信你找不到对胃口的！&/p&&p&P.S：bartender是女生，所以来的顾客也是女生偏多，如果不知道选哪款，都是女生聊一聊嘛，说不定还能诞生新的定制鸡尾酒！有时候也能喝到私人藏酒哦。&/p&&hr&&p&?未经允许请勿转载 ?&/p&&p&还想知道关于北京的美食吗？&/p&&p&那来微信公众号找我们呀&/p&&p&微信公众号：福桃九分饱（ID：futaojiufenbao）&/p&
夏天到了，喝酒的心情越发蠢蠢欲动，频率比冬天高了几个档。这不最近又发掘了几个喝酒新地标（不过都在三里屯），我喜欢的小酒馆一般都具备以下特点：1）酒品特别，有想法的调酒师自带光环；2）不吵不闹，聊天得用吼的地方能免则免；3）提供餐食，试过隐藏…
当然是李安导演的《饮食男女》，片头老父亲做菜的这一段，动作熟练，行云流水，一气呵成，每次看感觉都能隔着屏幕闻到香味儿～&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/137408& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-c5168fce2fc8d4b6161fd7afdc711573.jpg& data-lens-id=&137408&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c5168fce2fc8d4b6161fd7afdc711573.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/137408&/span&
当然是李安导演的《饮食男女》，片头老父亲做菜的这一段，动作熟练，行云流水，一气呵成，每次看感觉都能隔着屏幕闻到香味儿～
&p&初来丹麦的时候，我其实对他们的办公室环境不太适应。丹麦人好像心理年龄都比较低，在工作时努力维持着一种高中教室或者（至多也就等于）大学寝室层次的氛围…其中比较突出的一点就是，当他们和你熟了以后就会开始疯狂的嘲讽和自嘲，有时候下口还挺重，让我一度觉得丹麦人说话是不是不太使用脑子这个器官。然后习惯以后，发现外国小哥各个都是人才，加上我骨子里也是个吐槽党，慢慢就喜欢上了这里。&/p&&p&事实上我们事业部是嘲讽技巧集大成者，在普通嘲讽之外，尤其擅长国家梗。原因在于我们事业部实在是太多样化了，丹麦本地人不超过40%，等我们这群“老外”习惯了丹麦的环境，就会发现吐槽彼此的老家是这么的安全和有趣，因为不太会被当作歧视少数，而且可供吐槽的资源又有那么多种…在我拿午餐时间打字的这会儿，身边已经有一个罗马尼亚人，一个希腊人，一个哥伦比亚人和一个意大利人跑来邀请我去餐厅。并在被我拒绝后摊开双手说“你看，你总是这样。”&/p&&p&是啊，你们也总是这样。&/p&&p&&br&&/p&&p&作为中国人我带来的第一个梗就是吃。据被我邀请吃晚饭的同事们描述，中国人（也就是我和我老婆）每天花在做饭吃饭上的时间超过三个小时，食物范围无所不包，且食量惊人，一岁小儿（其实是我儿子）也能吃下十几个Ravioli（其实是小馄饨），把最能吃的意大利人都吓得不轻。再加上我们丹麦的中国人每年二三四月就集群出动去扫荡西部海岸之生蚝，年底又漫山遍野地摘熊葱，带回去切了当韭菜下饺子。久而久之，中国人在吃方面的独特造诣和不懈追求就给了所有外国同事深刻的印象。&/p&&p&有一次，我的同事开夜车刚被一只鹿撞了正在郁闷。我当时突然想起在国内好像很少见到野生的鹿，且超市里从未见过鹿肉。于是便欣喜地提起这件事，打算将之作为“中国人食性并没有那么广”的一个证据，没想到原本就不太开心的同事直接没好气地回了一句。&/p&&p&“你应该去查查你们的历史资料。”&/p&&p&“没准你会发现你们祖宗留下来的一封信：孙子们，很对不起，但是我们好像把鹿都吃完了。”&/p&&p&中国人的食性很广吃法奇葩这个印象，还被各路去中国出差的同事引证过，在长沙吃蛇，在徐州吃狗，在四川吃兔头，在全国各地都能吃到各种包含了动物内脏的火锅等等等等。然而，最大的一口锅其实非常冤枉，因为那并不是中国菜。之前事业部老大去中国和客户谈项目，因为客户在日本呆过很久，我们中国区销售贴心的找了个高档日料餐厅。然后我们的老大就被一道菜震慑了，那是一道生鱼片，而鱼片的主人，那条只剩骨架的鱼，还在盘子上大喘气。这道菜其实经常吃日料的基本都见过，但是对欧洲人来说确实是十级精神冲击。（欧洲的日料店我并没有发现过这玩意儿）回国之后，他就把这个故事广为传播，虽然我一再解释这是日本料理，但老外真的很难把中国日本分很清楚…从此以后，“你吃的东西会动吗？”就成了部门内和去亚洲出差的同事打招呼的第一选择，不会动，则说明这次出差还不够融入。&/p&&p&事实上我的确也贡献了不少额外的谈资。因为我本人坚持做中餐，连早饭都要从网上亚超购买冰冻汤圆蒸饺奶黄包等。请客也一律中式，然后把同事对着年糕粉丝鱼头鸭脖发呆的照片发去朋友圈，以供嘲笑之用。然而大家似乎早就接受了这个设定，并且也开始从中找乐子。有一次，我们事业部开一个全天的重要会议，我在茶歇时默默地拿出了两个早上剩下的麻球吃了起来。当时突然来了个电话让我出去了一会儿，回来以后发现全会议室的人都在用奇怪的期待神情看着我，把我看得心里发毛。接着，我们老大开口问道，能说说你吃的这个球是什么做的吗？&/p&&p&我想了想回答说，类似面粉的东西吧…&/p&&p&只见一位在中国呆过三年的美籍项目总监突然跳了起来，指着会场的所有人大叫：“耶！我赢啦，你们都欠我十块钱！”&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&除了吃这个第一嘲讽优先级，关于老外眼里中国人还有些其他的槽点，有的公平，有的则不怎么公平，甚至纯属以偏概全。比如他们认为中国人都不太会开车，其实原因在于我和另一个在总部的中国同事（性别：女）的确获得驾照时间不长，开得都比较慢。外加丹麦小镇一般很难租到自动档，不少来出差的中国同事驾驶手动档技术惨不忍睹，五档起步，刹车不踩离合比比皆是。每隔一阵子，就会有老外跑来眉飞色舞的和我说：“你们中国人来这里出差啦！”问她怎么知道，答曰：“赶早来公司路上看到辆车，遇到红灯飞起来半米高！”&/p&&p&你咋不上天呢？&/p&&p&最爱吐槽这一点的其实是德国人，因为他们在开车的时候往往非常疯狂，双目尽赤、嘴角迸裂，上了freebon不开到二百五好像就对不起德国引以为傲的汽车产业。原本丹麦人开车比较谨慎就经常引起他们吐槽，等看过中国人开车以后，那更是气不打一处来，仿佛我们糟蹋了驾驶这一个神圣的行业。有一次我从德国佛兰斯堡开去新明斯特的分公司，当时7号高速因为汉堡G20峰会的原因正在大修，我以65公里（略低于限速）非常安定的速度在一条小路上前行，后面跟着的一辆德国车却像犯了瘟病，左右扭动不止。我们一起开了一个小时后竟然在同一个停车场停了下来，开门之后，我才发现驾驶员是我的德国同事之一。当时这位老兄正在后备箱里不知道摸什么东西，可能是棒球杆。&/p&&p&此事过后，这位德国佬经常和人声泪俱下地讲起当时的经历：“那天我看见前面是辆丹麦牌照的车就知道要遭，谁能想到，驾驶员竟然是个中国人！“&/p&&p&&br&&/p&&p&在丹麦，还有一个和中国的巨大的不同就是等级制度。丹麦的等级制度基本不存在，甚至可以说老板日子过得还不如工程师。因为你的手下很可能会在周围贴一些这样的东西：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6e2f075ecc92a_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&605& data-rawheight=&807& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&605& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6e2f075ecc92a_r.jpg&&&/figure&&p&&i&“为了您的安全，请不要指导我的工作。“&/i&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-90e52aae85ad9ab880d3_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&605& data-rawheight=&807& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&605& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-90e52aae85ad9ab880d3_r.jpg&&&/figure&&p&&i&“以上看下，及目皆屎。以下看上，唯见屁眼。“&/i&&/p&&p&所以老板们为了自己的安全和不被看成屁眼，一般举止都非常小心谨慎，这就和中国有很大不同。尤其是我还在日本工作过，在那里老板发起火来可是要扇下属耳光的。我们事业部的大老板就特别喜欢听我在日本工作的经历，吃饭的时候经常就要温习一遍。我寻思，那种时候他可能刚受了底下人的气，需要靠YY来平复一下心情。&/p&&p&除了工作，丹麦的家庭里也是没啥等级制度的。打小孩是一种重罪，很可能会让家长失去监护权。我对此就颇为不忿，因为我从小挨打，多少想为祖国传统文化辩护，外加我儿子生来就一副欠打样…有一次吃饭的时候我就告诉本地人说，我认为适度打小孩是有利于小孩成长的，并且绝不会有后遗症。在我十岁以前老爹几乎每个礼拜都要揍我一顿，现在不也好好的吗？说完之后，一桌的人脸上都露出了诡异的微笑，一个同事跑来拍了拍我的肩说：“你确定吗？我觉得，你这个经历能解释很多事情…“&/p&&p&&br&&/p&&p&丹麦式的嘲讽偶尔也挺伤人，感觉他们对轻重的敏感度不高。有一次我和一个印度软件团队经理和一个丹麦运营总监一起吃中饭。席间我提起我的自行车在丹麦被偷了。这位总监一脸严肃地看着印度人说，是你干的吗？得到否定回答后又问了一句，那你能帮他弄一辆新的吗？我在旁边笑喷了，心里却在想这个尺度真是够大。&/p&&p&还有一次也是我和这位印度人以及两位丹麦同事开两辆车从德国回丹麦。两国边境上有哨卡，会随机检查来往车辆，而所谓随机其实拦下的基本都是中东面孔…我本来打算坐印度人的车，结果丹麦同事说这样不行，你们如果坐在一起，那辆车里的含丹量（Dan content）就太低了…铁定会被拦下来耽误时间。我当时被这个霸气的说法震慑了，于是决定分开乘坐。然而过国境时印度人还是被拦了下来。和我一起的那个同事边开边评论道，看来那个丹麦人含丹量不够，可能祖上有鞑靼血统。而我，已经数不清他到底黑了多少人。&/p&&p&&br&&/p&&p&可以想象，如果一个比较自卑的人在这种环境里会有怎样的胡思乱想。事实上我开始的确有点儿不适应，让我真正释怀的正是丹麦人自嘲时候的无情劲儿。比如我们南日德兰地区久经战乱，有好些博物馆纪念1864普丹战争，然而我去参观的时候，却发现画风和国内的抗日战争纪念馆非常不同，导游甚至还编了打油诗吐槽自己国家。&/p&&p&&i&我们的滑膛枪，是前装的。&/i&&/p&&p&&i&我们的护城河，他冻上了。&/i&&/p&&p&&i&我们的指挥官，严重晕血。&/i&&/p&&p&&i&你猜得没错，丹麦陆军就是这。&/i&&/p&&p&要知道1864可是把丹麦军队直接消灭建制的一场战争。当代丹麦人如此释然，也是让我大开眼界。&/p&&p&丹麦人似乎从不把国家当成玩笑的禁忌，甚至我的丹麦同事也会嘲笑本国军力的弱小。&/p&&p&“你知道我们最新的国防预算会被用在哪里吗？我们准备在国境线上安装传感器，当遭遇大规模入侵时，我们就能立刻全境广播投降宣告辣！“&/p&&p&OTZ&/p&&p&&br&&/p&&p&在丹麦久了，真的会有一种返老还童的感觉，这句话当然可以从好的坏的两个方面去理解，正如同我说丹麦是个“童话王国“。一两年前，丹麦驻中国大使馆曾经在二战纪念日发过一条微博，说丹麦因为”在二战中及时投降“而躲过一劫。这曾在中国国内引起了轩然大波。但在我看来，这句话却正正反映了丹麦人的风格，好比一个天真透顶的孩子，对大人，说了个不合时宜的笑话。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&hr&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&看到大家这么热情，再诚惶诚恐地更新几条，都是我还能想起来的真实段子，不保证疗效。&/p&&p&&br&&/p&&p&1&/p&&p&有一天同事带着我们几个人一起下班，在市中心遇到了罕见的堵车，百无聊赖之中开启自我吐槽模式。&/p&&p&“明天我们要上本地报纸了。”&/p&&p&“头版头条，《十年一遇！森诺堡市区遭遇大规模交通阻塞》”&/p&&p&“据调查，此次交通阻塞可能与近期外来人口大量涌入有关。”&/p&&p&“图为一辆等待中的车辆，上面载着一个意大利人，一个罗马尼亚人，一个希腊人和一个中国人。”&/p&&p&&br&&/p&&p&2&/p&&p&刚来丹麦的时候本地人经常请我去当地比较有名的一家餐厅吃饭，连续给我点了一道名为“国王佛雷德里克的最爱”的主菜（其实就是土豆烧牛肉配甜菜酱），吃了两顿以后，他们问我感觉味道如何，我一时没忍住，说：“我觉得你们的国王应该是个脾气非常非常好的人。”&/p&&p&说完我就后悔了，但是在场国内的丹麦人却哈哈大笑，非常大度地表示我这个吐槽很厉害。&/p&&p&然而，之后他们请客还是频繁的帮我点这道菜。&/p&&p&？？？？？&/p&&p&&br&&/p&&p&3&/p&&p&我的生活常识非常糟糕，经常理发把自己理成阴阳头之类。我老婆来丹麦陪我的最主要原因就是怕我把自己养死了。&/p&&p&然后有一次去瑞典拜访我的老板，一个非常老派的瑞典贵族后裔。看到他在家里种了好多的兰花，我有点羡慕。然后告诉他我也种过不少，但是全都没活几天。&/p&&p&我老板一边喝咖啡一边慢悠悠地说道：“也许你可以试着给它们浇点儿水。“&/p&&p&&br&&/p&&p&4&/p&&p&曾经有一个特别不靠谱的产品经理离职以后，事业部的大老板（VP级别）在给整个事业部办公室人员的通知邮件里这么写道，&/p&&p&&i&“从今天开始，Svek将不再继续为我们公司服务。我不是特别想感谢他在过去为公司做出的一切...”&/i&&/p&&p&&br&&/p&&p&5&/p&&p&有一天同事们一起吃饭，餐桌上话题是“旅游时的悲惨经历“。&/p&&p&我说起去布达佩斯旅游的时候，先问酒店楼下是否能停车，前台说，虽然不允许但从来不会有警察来这里。于是我停了一小时，然后发现多了一张折和22欧的罚单。去找前台理论，她又告诉我说，很多人都在布达佩斯被罚款，但只要以后不再来的话，直接开走不交钱也没事。我又信了她的鬼话，结果开回丹麦以后，收到匈牙利交警转交欧盟停车机构丹麦分局的一张110多欧的罚单。&/p&&p&他们听了我的故事以后是这么安慰我的：&/p&&p&“今日最佳“&/p&
初来丹麦的时候，我其实对他们的办公室环境不太适应。丹麦人好像心理年龄都比较低，在工作时努力维持着一种高中教室或者（至多也就等于）大学寝室层次的氛围…其中比较突出的一点就是，当他们和你熟了以后就会开始疯狂的嘲讽和自嘲，有时候下口还挺重，让我…
&p&今年7月去的斯瓦尔巴群岛，印象最深的莫过于：中国人在这里不需要签证，而且停留时间不限。（悲伤的是，需要从挪威飞过去，申根签还是要的。）&/p&&p&斯瓦尔巴在这里：&/p&&figure&&img data-rawheight=&1022& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c4dac6d6feac5a20f5e38af_b.jpg& data-rawwidth=&1740& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1740& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c4dac6d6feac5a20f5e38af_r.jpg&&&/figure&&p&下面说下旅游的体验。&/p&&p&&b&1.北极熊。&/b&&/p&&p&遇到两只北极熊，一只在进食，一只已死去。&/p&&figure&&img data-rawheight=&720& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ba9bb2ca493fbd3ef64ef4d9ab9b8517_b.jpg& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ba9bb2ca493fbd3ef64ef4d9ab9b8517_r.jpg&&&/figure&&p&每一个来斯瓦尔巴的人都期待北极熊。斯瓦尔巴群岛大概有3000头北极熊。即便如此，依然很难看到，需要一些运气。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1203& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1a6b89b34f6b6f48747dcb4fcb43ab34_b.jpg& data-rawwidth=&1801& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1801& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1a6b89b34f6b6f48747dcb4fcb43ab34_r.jpg&&&/figure&&p&向导说，这是他近几年看到的最大的一只。目测体重在900-1000kg，年龄18岁，算是正直壮年。它的肩高预计超过1.2米，趴起来的高度预计有3米。&/p&&figure&&img data-rawheight=&2993& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c6f5b32c5abc6a045ba08ab_b.jpg& data-rawwidth=&4489& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4489& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c6f5b32c5abc6a045ba08ab_r.jpg&&&/figure&&p&北极熊在食物无忧的情况下，基本只吃脂肪。这样才能快速累积自身脂肪。&/p&&p&它吃剩下的部分，会有海鸟过来吃掉残渣。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1115& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4f8ea5cbd5_b.jpg& data-rawwidth=&1669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1669& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4f8ea5cbd5_r.jpg&&&/figure&&p&这只，是真正的北极霸主！看这气势，闲庭信步，睥睨群雄！&/p&&figure&&img data-rawheight=&720& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cc86ecfed80a8a2d2256f6_b.jpg& data-rawwidth=&1079& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1079& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cc86ecfed80a8a2d2256f6_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&而这只北极熊，已经死去。&/b&&/p&&p&向导在岸边的碎石中看到了露出来的皮毛，拨开碎石，发现一只死去的北极熊。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-17fc15bfcf3_b.jpg& data-rawwidth=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-17fc15bfcf3_r.jpg&&&/figure&&p&向导说，这只很可能是：淹死的！是的，淹死的。由于气温升高，附近的浮冰大量融化。北极熊为了寻找食物，有可能会游泳横跨小岛和海峡。但是，这只北极熊可能错误地判断了距离，力竭淹死了&/p&&figure&&img data-rawheight=&3072& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2c9f24bdcdd0da508fab883d_b.jpg& data-rawwidth=&4608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4608& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2c9f24bdcdd0da508fab883d_r.jpg&&&/figure&&p&也因此第一次有机会，近距离看到北极熊的爪子。可以想象伸出来有多长。据说，超过10CM&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.遇到这个星球最大的动物&/b&&/p&&p&蓝鲸是地球上最大的动物。这一次，遇到两只。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cf5c3e5c9f30a05391d2ffeee7c4f68b_b.jpg& data-rawwidth=&1921& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1921& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cf5c3e5c9f30a05391d2ffeee7c4f68b_r.jpg&&&/figure&&p&虽然看不到它的全貌。但是向导说，根据背鳍和喷出的水柱，基本可以判断是蓝鲸。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.白鲸冢：哭泣的脸&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&3806& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e95e8c5b2bb5e62ab3eb5_b.jpg& data-rawwidth=&5708& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5708& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e95e8c5b2bb5e62ab3eb5_r.jpg&&&/figure&&p&斯瓦尔巴群岛有很多历史遗迹，多数是上个世纪甚至更早时候捕鲸人留下的。这个地方有一大片的白骨。向导介绍说是白鲸（beluga）的骨架。真是一片白骨森森。数不清有多少只白鲸被捕杀。这些骨架，有些竟然像一张哭泣的脸庞。&/p&&figure&&img data-rawheight=&4000& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-deadd7ee2b7f2c488ddcb_b.jpg& data-rawwidth=&6000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&6000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-deadd7ee2b7f2c488ddcb_r.jpg&&&/figure&&p&这个小木屋维护完好，据说属于私人，仍然可以使用。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4.北极狐&/b&&/p&&p&因为知乎，特别想一睹刘看山（北极狐）的真容。印象中的北极狐应该是全白的，然后现在看到的刘刘看山是这样的。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1578& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-38a0b9eea30bebb78a21f17_b.jpg& data-rawwidth=&2366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2366& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-38a0b9eea30bebb78a21f17_r.jpg&&&/figure&&p&黑呀！真的很黑呀！&/p&&figure&&img data-rawheight=&1382& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-0cc7adac3d2_b.jpg& data-rawwidth=&2074& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2074& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-0cc7adac3d2_r.jpg&&&/figure&&p&而且很谨慎，看到人就远远地跑开了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&5.北极驯鹿&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&3185& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ae9ca7aeb539d27d52e3b8025fea280f_b.jpg& data-rawwidth=&4777& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4777& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ae9ca7aeb539d27d52e3b8025fea280f_r.jpg&&&/figure&&p&为了寻找食物，这些体型巨大的驯鹿每天要大量进食。他们几乎每时每刻都在吃，在这北极短暂的夏季。&/p&&figure&&img data-rawheight=&3207& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-15e0fcf0ea20be7dafa98_b.jpg& data-rawwidth=&4810& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4810& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-15e0fcf0ea20be7dafa98_r.jpg&&&/figure&&p&偶尔休息一下，晒个太阳。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&6.海象（walrus）&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-63c1834fffd9e3bd15a81249_b.jpg& data-rawwidth=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-63c1834fffd9e3bd15a81249_r.jpg&&&/figure&&p&海象在北极没有天敌，连北极熊都要避让三分。所以，他们成堆的挤在一起晒太阳，虽然那天没什么太阳。 &/p&&figure&&img data-rawheight=&1210& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e93fd61aa8b3a4b34a78fae_b.jpg& data-rawwidth=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e93fd61aa8b3a4b34a78fae_r.jpg&&&/figure&&p&你瞅啥？&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&7.北极燕鸥&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-56deee5f352fd90b_b.jpg& data-rawwidth=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-56deee5f352fd90b_r.jpg&&&/figure&&p&这是世界上飞行距离最远的鸟。每年当北极的夏季结束，他们会飞翔南极附近的海洋觅食。往返4万公里的飞行，是地球上迁徙距离最长的动物。&/p&&figure&&img data-rawheight=&3296& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-faf7bad529694_b.jpg& data-rawwidth=&5859& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5859& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-faf7bad529694_r.jpg&&&/figure&&p&不过，还是要和北极燕鸥保持距离。走到他们聚集地太近，他们可能会俯冲下来啄人，甚至拉屎。不过，冒一点被拉到头上的风险，有可能拍到这样的照片，也值得了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&8.小海雀&/b&&/p&&p&&b&『我一生气，就怒目圆睁！』-小海雀&/b&&/p&&p&这是我拍到的，眼睛最大的小海雀。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-cbbfdcce7a8e6ae87f1611_b.jpg& data-rawwidth=&1918& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1918& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-cbbfdcce7a8e6ae87f1611_r.jpg&&&/figure&&p&在海雀聚集的地方，可以用遮天蔽来形容。&/p&&figure&&img data-rawheight=&2690& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-70fe61b5ead_b.jpg& data-rawwidth=&4032& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4032& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-70fe61b5ead_r.jpg&&&/figure&&p&小海雀聚集的地方，只需要停下来，静静听，简直是一首交响乐。同行的几个外国游客，就斜躺在这高崖乱石上，闭目静听。&/p&&p&&br&&/p&&p&听，也是一种旅行方式。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-cd1dda90aeaf3e8994655db_b.jpg& data-rawwidth=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-cd1dda90aeaf3e8994655db_r.jpg&&&/figure&&p&『你为啥不睁眼？』&/p&&p&『老子睁着眼呢！』&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&9.北极也有春天。&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&4000& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-be2a925eec9a0d_b.jpg& data-rawwidth=&6000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&6000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-be2a925eec9a0d_r.jpg&&&/figure&&p&这里的苔原，有短暂的春天。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1904& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-83ad2e059e3aa6b60fc35f0a6e44ab69_b.jpg& data-rawwidth=&1904& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1904& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-83ad2e059e3aa6b60fc35f0a6e44ab69_r.jpg&&&/figure&&p&这些是长焦拉出来的特写，其实花很小。&/p&&figure&&img data-rawheight=&3159& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c6f8e51a49bfdf0d052ae_b.jpg& data-rawwidth=&4738& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4738& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c6f8e51a49bfdf0d052ae_r.jpg&&&/figure&&p&看到色彩斑斓的苔原，无法想象冰雪覆盖的黑夜。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1680& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-412eeffeefc8c_b.jpg& data-rawwidth=&2521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2521& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-412eeffeefc8c_r.jpg&&&/figure&&p&但是蹲下来仔细看，真的能感受到强大的生命力。&/p&&figure&&img data-rawheight=&1760& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c1bc34aabc9ba35d30a0d_b.jpg& data-rawwidth=&1760& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1760& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c1bc34aabc9ba35d30a0d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&10.北极蓝冰&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&3300& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ca64fc2ba073fc063d3965_b.jpg& data-rawwidth=&5868& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5868& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ca64fc2ba073fc063d3965_r.jpg&&&/figure&&p&北极有漂亮壮观的蓝色冰川。这里是著名的摩纳哥冰川，为纪念1906年对这里做测绘的摩纳哥王子而命名。&/p&&figure&&img data-rawheight=&3346& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e8cda40ca0fbd0f7d0daaff3c371db5c_b.jpg& data-rawwidth=&5948& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5948& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e8cda40ca0fbd0f7d0daaff3c371db5c_r.jpg&&&/figure&&p&海面崩落的小块冰山，走近了，可以听到海水侵蚀冰块炸裂的噼里啪啦声。这里的冰川不输南极。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&11.81岁的背包客&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&640& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-6cf96ff38edd_b.jpg& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-6cf96ff38edd_r.jpg&&&/figure&&p&她叫Marilyn。今年81岁，一个人，背包客，已经旅行130国家。&/p&&p&Marilyn：Peter（我英文名字），1982我就来去了中国。那个时候，故宫门口有给人拍照的服务，摄影师还给客人提供梳子。你有印象么？&/p&&p&我说:不好意思，我不知道。&/p&&p&Marilyn：你不知道？&/p&&p&我：恩，那个时候，我还没有出生。&/p&&p&&br&&/p&&p&我问她，你好像一直都在旅行？是的。这可能是我们家族的血液。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&12.『北极鬼城』：巴伦支堡&/b&&/p&&p&这里是一个废弃的前苏联煤矿小镇。冷战时期这里因为煤矿而繁荣。鼎盛时期，超过1000人。&/p&&figure&&img data-rawheight=&4000& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c88049d97ddeab9c06f7837_b.jpg& data-rawwidth=&6000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&6000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c88049d97ddeab9c06f7837_r.jpg&&&/figure&&p&到处都是苏联鼎盛时期的建筑风格。运动场、电影院、教堂、学校、医院一样俱全。&/p&&figure&&img data-rawheight=&3739& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4acf35df4a9fc92b1ca3b30210af35fe_b.jpg& data-rawwidth=&5719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5719& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4acf35df4a9fc92b1ca3b30210af35fe_r.jpg&&&/figure&&p&后来因煤矿关闭，巴伦支堡现在已基本废弃了。仅剩的少数居民以旅游业为主。在一片萧杀，宛若鬼城般的北极小镇，却有着非常棒的俄罗斯歌舞秀。这可能是全世界最北端的show&/p&&figure&&img data-rawheight=&3569& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e60c35e0b62ed_b.jpg& data-rawwidth=&5354& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5354& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e60c35e0b62ed_r.jpg&&&/figure&&p&恩，唱歌的俄罗斯小姐姐真的很漂亮。&/p&&p&你知道我说的是哪个。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&13.世界最北端的城市。&/b&&/p&&p&斯瓦尔巴的首府，朗伊尔城，北纬78度。这是世界最北端的城市。&/p&&p&此刻，凌晨一点。&/p&&figure&&img data-rawheight=&960& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-23fdffcd6ee3242535fdca1718fd74cd_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-23fdffcd6ee3242535fdca1718fd74cd_r.jpg&&&/figure&&p&可能太多的黑夜，太多的白天，这里的房子五彩斑斓。&/p&&figure&&img data-rawheight=&3181& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e2dd051fa6c1fd85e0e4b_b.jpg& data-rawwidth=&5657& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5657& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e2dd051fa6c1fd85e0e4b_r.jpg&&&/figure&&p&这里也是中国人不需要护照就可以抵达的海外土地。你可以在这里自由的停留，工作，和生活。当然，从挪威飞过来，国境挪威还是需要申根签证的。&/p&&p&朗伊尔城的物价真的很贵！&/p&&figure&&img data-rawheight=&3024& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ef8cb1595abb7_b.jpg& data-rawwidth=&4032& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4032& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ef8cb1595abb7_r.jpg&&&/figure&&p&不过，这里有家小馆子，披萨超级好吃！就这家，名字叫：斯瓦尔『吧』&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&14.世界最北端的城市跑一次10KM，&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&750& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-dee1a6e65edccfdbef6626b_b.jpg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-dee1a6e65edccfdbef6626b_r.jpg&&&/figure&&p&七月的朗伊尔城，没有黑夜。&/p&&figure&&img data-rawheight=&852& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cc7b9b7a35c05645f1cfbe739a614e7f_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cc7b9b7a35c05645f1cfbe739a614e7f_r.jpg&&&/figure&&p&旷工小屋的前台经理说，99%的可能不会遭遇北极熊，但是，还是尽量往海边跑吧，更安全。&/p&&figure&&img data-rawheight=&854& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ddc02a92809eea20ead_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ddc02a92809eea20ead_r.jpg&&&/figure&&p&我沿着这条路，一直跑到海边。分不清白天还是黑夜。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&15.越是到人类稀少的荒野旅行，越是会对自然心存敬畏。&/b&&/p&&p&&b&那只死去的北极熊，一直无法忘记。&/b&希望人类的发展，能给这个星球上的其他物种，留下生存空间。留下这些进化史上最复杂，最美丽的野生动物。&/p&&figure&&img data-rawheight=&4000& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-0a93e1c3be3ddbb7c83f652f425dd40d_b.jpg& data-rawwidth=&6000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&6000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-0a93e1c3be3ddbb7c83f652f425dd40d_r.jpg&&&/figure&&p&用这张图结束吧。&/p&&p&历史，现在，冰原，夏天。&/p&&p&&br&&/p&&p&最后，忘记说了，真的是一点信号都没有！乘北极邮轮出海以后，几乎完全与世隔绝。比南极信号还要差。&/p&&p&&b&这就是斯瓦尔巴旅游的体验。&/b&&/p&&p&&b&&br&&/b&&/p&&p&&b&订阅号：行之悦旅行（xzy-trip）&/b&&/p&
今年7月去的斯瓦尔巴群岛，印象最深的莫过于：中国人在这里不需要签证，而且停留时间不限。（悲伤的是，需要从挪威飞过去，申根签还是要的。）斯瓦尔巴在这里：下面说下旅游的体验。1.北极熊。遇到两只北极熊，一只在进食，一只已死去。每一个来斯瓦尔巴的…
&p&上周末和家人去了重庆，过了一个轻松又温暖的周末。这次整理了重庆 24 小时吃喝指南，给计划五一出行的你。以下原文首发于我的公众号「味之道」。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4de2dae85f3fe1c73caec_b.jpg& data-rawwidth=&2654& data-rawheight=&1764& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2654& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4de2dae85f3fe1c73caec_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&早上 8:00 ，用一碗小面唤醒重庆的早晨&/b&&/p&&p&&b&花市豌杂&/b&和重庆大部分的面店不同，面条只有一种浇头供选择，就是豌豆杂酱。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-aebc67b18ffe15ea2cdac3_b.jpg& data-rawwidth=&3674& data-rawheight=&3674& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3674& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-aebc67b18ffe15ea2cdac3_r.jpg&&&/figure&&br&&p&小小的店面内，只有很少的几个座位，每天早上门口端着白碗站着吃面的食客，也是重庆街头独特的风景线。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f3acf275f31476ba08cda5f0a30d8e27_b.jpg& data-rawwidth=&4782& data-rawheight=&3189& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4782& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f3acf275f31476ba08cda5f0a30d8e27_r.jpg&&&/figure&&br&&p&花市的豌杂满满一大碗，细身碱面上，铺了厚厚的杂酱和耙豌豆。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-db9cacad060f9_b.jpg& data-rawwidth=&4448& data-rawheight=&2965& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-db9cacad060f9_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&杂酱咸鲜微甜&/b&，配上醇厚的辣椒油和微麻的花椒面，很快吃光一碗。（重庆小面的调味藏在碗底，吃之前一定要记得充分拌匀。）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-3d4ffb00f049ab0ffbbe0d_b.jpg& data-rawwidth=&4506& data-rawheight=&3004& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4506& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-3d4ffb00f049ab0ffbbe0d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&怕辣的同学，可以再来一碗清甜解辣的红糖凉糕。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d89efc5894def50dbcfc5_b.jpg& data-rawwidth=&4833& data-rawheight=&3222& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4833& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d89efc5894def50dbcfc5_r.jpg&&&/figure&&br&&p&除了花市豌杂，重庆还有一家我很喜欢的面馆——&b&十八梯眼镜面&/b&。如果你是牛肉面爱好者，那这家店可不能错过。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f88f2bfabeeaed_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2624& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f88f2bfabeeaed_r.jpg&&&/figure&&br&&p&牛肉面是十八梯眼镜的招牌，大块的牛腱子肉&b&慢火炖到酥软&/b&，红油里还有浓郁迷人的&b&牛油香气&/b&，面条也比别的店家更为&b&弹韧有嚼劲&/b&，非常过瘾！（此处有默默吞口水声）&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8a6e663964afbfb0901fcda565ab39fd_b.jpg& data-rawwidth=&3383& data-rawheight=&2255& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3383& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8a6e663964afbfb0901fcda565ab39fd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&小贴士：&/b&&/p&&p&十八梯眼镜面有红汤和白汤两款，如果稍微能吃辣，都推荐尝试红汤，其中牛油的香气极为迷人。去重庆吃小面，要做好站在路边吃的心理准备。&/p&&p&店名：花市豌杂面 / 十八梯眼镜面
&/p&&p&地址：青年路77号万豪酒店写字楼对面 / 解放西路171号&/p&&br&&p&&b&早上 11:00 ，来碗豆花饭填肚子&/b&&/p&&p&&b&过道豆花&/b&在重庆开了十几年，一到饭点就座无虚席，而且位置离花市豌杂很近，吃完散个步就能到。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-eeeaacbee07e_b.jpg& data-rawwidth=&3531& data-rawheight=&2354& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3531& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-eeeaacbee07e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&招牌豆花&b&嫩滑细腻&/b&，黄豆清香中带一点淡淡的卤水味，很美味，即使不蘸酱我也能空口吃掉一碗。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e34e2a59a8b252d5e16dc31_b.jpg& data-rawwidth=&2686& data-rawheight=&1791& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2686& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-e34e2a59a8b252d5e16dc31_r.jpg&&&/figure&&br&&p&蘸料有青红两款，红碟为自家腌渍的香辣酱，绿碟则是将新鲜的二荆条辣椒剁细，再加上菜籽油和蒜泥拌匀而成，&b&红碟有发酵香气，绿碟则更为清新&/b&，推荐两种都试试。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d9b536e31bf200682cdbcf414ca0b5ce_b.jpg& data-rawwidth=&3314& data-rawheight=&2210& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3314& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d9b536e31bf200682cdbcf414ca0b5ce_r.jpg&&&/figure&&br&&p&小碗肥肠烧的软糯入味，kuai 一勺黄豆和非常一起吃，香&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b67c13da0a611f04c208c8a55aa43565_b.jpg& data-rawwidth=&2021& data-rawheight=&1347& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2021& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b67c13da0a611f04c208c8a55aa43565_r.jpg&&&/figure&&br&&p&粉蒸肉连加了两份，米粉炒的香，也没有大部分餐厅里粉蒸肉过于油腻的坏毛病，好吃的。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4ebae84ade91_b.jpg& data-rawwidth=&2548& data-rawheight=&1699& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2548& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4ebae84ade91_r.jpg&&&/figure&&br&&p&家常菜凉拌三丝，&b&成败关键就在于红油辣椒的品质&/b&，这一碟值得喝彩一声。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c24a61bb7c89be_b.jpg& data-rawwidth=&2658& data-rawheight=&1772& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2658& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c24a61bb7c89be_r.jpg&&&/figure&&br&&p&店名：过道豆花
&/p&&p&地址：解放碑较场口日月光旁30度街吧96号&/p&&br&&p&&b&中午 12:30 ，去防空洞里吃邮亭鲫鱼&/b&&/p&&p&去依江而建的重庆，怎能不吃鱼呢。邮亭鲫鱼是重庆有名的江湖菜，发源于重庆的邮亭县，这家开在防空洞里的&b&曾老幺鱼庄&/b&，生意极其火爆，据说每天可以卖两到三百公斤鲫鱼。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c15f90f99b545f28ede04d_b.jpg& data-rawwidth=&2624& data-rawheight=&2624& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2624& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c15f90f99b545f28ede04d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&鲫鱼的做法，类似于四川的「冷锅鱼」，即用火锅料煮好以后再端上桌，以免客人把握不好时间，将鱼肉煮的过老。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cc40b8cf8a382dc9ffb0a0_b.jpg& data-rawwidth=&3490& data-rawheight=&2326& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cc40b8cf8a382dc9ffb0a0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&蘸碟用酥黄豆，小葱和榨菜，加一勺原汤调制成，鲫鱼肉质&b&细嫩&/b&，没有北京鲫鱼常见的土腥味，鲜香十足。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-9d29e2b8fabb04dc538a14f1_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2624& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-9d29e2b8fabb04dc538a14f1_r.jpg&&&/figure&&br&&p&一锅鲫鱼还不过瘾，我们又加了一锅牛蛙，调味和邮亭鲫鱼很像，牛蛙肉稍老了一点。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4b7b7ae22848af1eda3ea9f3455db4cf_b.jpg& data-rawwidth=&3057& data-rawheight=&2038& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3057& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4b7b7ae22848af1eda3ea9f3455db4cf_r.jpg&&&/figure&&br&&p&强烈推荐甜品里的&b&蛋煎糍耙&/b&，糍粑裹上蛋液后，&b&外皮炸的蓬脆，内里柔软绵糯&/b&，再撒上黄豆白糖粉，好吃的不得了！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c7b1ef98a7cf2c2513e32_b.jpg& data-rawwidth=&2344& data-rawheight=&1562& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2344& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c7b1ef98a7cf2c2513e32_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&小贴士：&/b&
朋友还推荐了曾老幺的干锅排骨，人多也可以点来试试。&/p&&p&店名：曾老幺鱼庄(洞子邮亭鲫鱼）&/p&&p&地址：长滨路218号&/p&&br&&p&&b&下午 3:00 ，去南山喝茶吃泉水鸡&/b&&/p&&p&其实我们是中午去南山吃的泉水鸡，但如果只有 24 小时，我觉得下午茶排给他也不错，毕竟我们在&u&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5NTMzOTY2OQ%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Deae3afed645b%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&潮汕一天也吃八顿&/a&&/u&......泉水鸡也是江湖菜的另一道名菜，因用了南山的泉水入菜，得了这个清爽的菜名。但是泉水鸡本尊，其实还是重庆江湖菜大麻大辣的风格。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cd1424e1caba321feb9c698_b.jpg& data-rawwidth=&2304& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2304& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cd1424e1caba321feb9c698_r.jpg&&&/figure&&br&&p&南山的泉水鸡，不是按份卖，而是论只卖，挑好重量合适的活鸡，&b&现杀现做&/b&。端上来觉得普通，吃一口就&b&被鸡肉迷倒，肉质是北京上海这类都市里，很难找到的好品质&/b&，入口嫩且弹，调味依然是浓郁香辣的风格。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-133d11dc5cf5b1c821e9b_b.jpg& data-rawwidth=&2944& data-rawheight=&1963& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2944& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-133d11dc5cf5b1c821e9b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&我们点了两只鸡，另一只做成了辣子鸡，端上来时完全是一座辣子山！不过吃这道菜的乐趣嘛，就是在辣子里找鸡肉呀，&b&翻动辣椒时激起阵阵焦香气，是嘴巴和鼻子的双重享&/b&受。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f1c8a9a8454bda9666bb_b.jpg& data-rawwidth=&2926& data-rawheight=&1951& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2926& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f1c8a9a8454bda9666bb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&当天另一道很喜欢的泡椒鳝鱼，鳝鱼肉紧致，泡椒微酸，开胃的很。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-0b8f6fafdafaa_b.jpg& data-rawwidth=&2943& data-rawheight=&1962& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2943& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-0b8f6fafdafaa_r.jpg&&&/figure&&br&&p&甜品点了南瓜糯米，&b&清甜黏嘴，是糯米爱好者都无法抗拒的一道&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8e62a3f0ab55d8ee8c8ccddc4ea44b54_b.jpg& data-rawwidth=&2405& data-rawheight=&1603& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2405& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8e62a3f0ab55d8ee8c8ccddc4ea44b54_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&小贴士：&/b&&/p&&p&这家店是位于山腰的农家乐，吃完饭还能在院子里喝茶打牌，像重庆本地人一样，度过一个惬意的周末下午。&/p&&p&店名：塔宝花园&/p&&p&地址：泉水鸡一条街(高山流水前面)&/p&&br&&p&&b&晚上 19:00&/b& &b&，火锅！火锅！&/b&&/p&&p&&b&重庆是一座，空气里都飘散着火锅香的城市&/b&。走在重庆的街道，基本是百步一家火锅店。&b&珮姐老火锅&/b&在重庆的生意火爆到可怕，有一天早上 10:30 我经过总店门口，店里已经完全坐满，而门口还有几十号人在等位！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4de2dae85f3fe1c73caec_b.jpg& data-rawwidth=&2654& data-rawheight=&1764& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2654& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4de2dae85f3fe1c73caec_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&重庆火锅相对成都火锅，调味和吃法都更直接纯粹&/b&，锅底不加香料，只用牛油提香，油碟也只有蒜泥和香油，那葱花香菜花生碎呢？「不好意思，我们不提供！」&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-683bbca52d2dc9af64c6a0c6d20a85bd_b.jpg& data-rawwidth=&2562& data-rawheight=&1703& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2562& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-683bbca52d2dc9af64c6a0c6d20a85bd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&吃重庆火锅必点的两款——鸭肠和毛肚，没花头，胜在新鲜。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-b33f486ffbe6e_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-b33f486ffbe6e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&鲜毛肚爽脆，涮烫时要「七上八下」，时间不能久，几十秒足够。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-be5e81aca09_b.jpg& data-rawwidth=&3008& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3008& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-be5e81aca09_r.jpg&&&/figure&&br&&p&重庆火锅特有的&b&老肉片&/b&，最早放最晚捞，一定要煮到肉片柔软，火锅的香味渗入肉片的每一丝肌理，很好吃，还喜欢店里的&b&鲜鸭血&/b&，嫩到没朋友。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9bcfbaa3fb6a_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9bcfbaa3fb6a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&下面两种火锅食材，也是重庆独有，黑豆腐（黑豆磨成）和鲜牛肝，&b&都是细嫩口感&/b&，值得尝试。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f14422fee442d9b071f9bdd04218cbf2_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f14422fee442d9b071f9bdd04218cbf2_r.jpg&&&/figure&&br&&p&鸭胗的花刀打的极细，烫好后会蜷成一朵漂亮的小花。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d6f37cb4e5a24cdbd61e946c2b6df17d_b.jpg& data-rawwidth=&3008& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3008& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d6f37cb4e5a24cdbd61e946c2b6df17d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&小贴士：&/b&&/p&&p&珮姐老火锅总店的排队太腻害，这次没去，我们去的是观音桥的分店，朋友觉得相比总店，分店的锅底还是略弱一点，供参考。在重庆的几天还去了开在洪崖洞旁边的&b&朱氏胖子烂火锅&/b&，也蛮好吃的，&b&如果晚上想去洪崖洞看夜景，朱氏就很适合&/b&。&/p&&p&店名：珮姐老火锅&/p&&p&地址：观音桥北城天街洋河一路星光68旁斜坡上&/p&&br&&p&&b&宵夜 22:00 ，去老酒馆喝桃花酒&/b&&/p&&p&&b&纯阳老酒馆&/b&在重庆开了三十几年，卖的是自家酿酒和下酒小菜。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5ea4f2eb05e875cd3e6eb_b.jpg& data-rawwidth=&2423& data-rawheight=&1611& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2423& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5ea4f2eb05e875cd3e6eb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&又吵又破的酒馆里，挤满了把酒言欢的重庆人。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-67efee60ffb2edcf65706ec_b.jpg& data-rawwidth=&2748& data-rawheight=&1827& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2748& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-67efee60ffb2edcf65706ec_r.jpg&&&/figure&&br&&p&招牌桃花酒，&b&温润甘甜，极好入口&/b&，加了一壶又一壶。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d42b81bfacac615a0b6ac_b.jpg& data-rawwidth=&2533& data-rawheight=&1684& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2533& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d42b81bfacac615a0b6ac_r.jpg&&&/figure&&br&&p&鲜椒蹄花和蒸饺都追加了好几份，&b&蹄花软糯&/b&，自制剁椒非常妙，每次上桌就秒光，蒸饺是纯肉馅儿，肉质和调味都不错。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0f82a31b1fe4ceec1af705_b.jpg& data-rawwidth=&1639& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1639& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0f82a31b1fe4ceec1af705_r.jpg&&&/figure&&br&&p&椒麻腰花用了我喜欢的&b&青藤椒，清香酥麻&/b&，蒜泥白肉也可以试。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5cf89ae2baf5f6a7f2523f_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5cf89ae2baf5f6a7f2523f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&活捉莴笋&/b&，名字起得好玩俏皮，其实是拌生莴笋，麻酱里加了红油一起凉拌。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0a06e82addb_b.jpg& data-rawwidth=&2554& data-rawheight=&1698& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0a06e82addb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&小贴士：&/b&&/p&&p&店里生意很好，可能需要排队，因为是下酒小菜，菜量也都不大。&/p&&p&店名：纯阳老酒馆&/p&&p&地址：观音岩纯阳洞刘一手火锅旁支路下坡走50米&/p&&br&&p&祝大家都有一个吃饱吃好的五一假期！&/p&&p&&b&更多餐厅和食谱都在我的公众号「味之道」更新，欢迎关注。&/b&&/p&
上周末和家人去了重庆，过了一个轻松又温暖的周末。这次整理了重庆 24 小时吃喝指南，给计划五一出行的你。以下原文首发于我的公众号「味之道」。 早上 8:00 ，用一碗小面唤醒重庆的早晨花市豌杂和重庆大部分的面店不同，面条只有一种浇头供选择，就是豌豆…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e3d4a110ddf2ac087e50_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e3d4a110ddf2ac087e50_r.jpg&&&/figure&&p&问你们一个问题，烘焙中什么东西最难做？&/p&&p&估计大部分人都会回答面包吧，其实并不是面包制作真的有多难，而是失败率真的有点高。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2ceb85ee743aa425e337f016_b.jpg& data-rawwidth=&190& data-rawheight=&184& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-2ceb85ee743aa425e337f016_b.jpg& class=&content_image& width=&190&&&/figure&&p&面包是一种“活的”食物，面团在酵母菌的作用下发涨，膨大，充满气泡，才能形成松软，回甘，有嚼头的面包? 想要酵母菌勤快地帮你发面，就要满足它们的需求。和所有的生物一样，它们需要充足的养分，适宜的环境，合适的时间，才能心情愉快地帮你干活儿。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-00fd6ad63fc61b2c5146d5be_b.jpg& data-rawwidth=&4288& data-rawheight=&2848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4288& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-00fd6ad63fc61b2c5146d5be_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&▲ 看完这篇文章，你也能做出拥有这种孔洞的面包? &/p&&p&虽然说做面包这件事情，挺虐心的，耗体力还费神。但越是不容易的事情，一旦做成功了，就越有成就感（主要是可以在朋友圈得瑟）。正所谓“面团虐我千百遍，我待面团如初恋”，有同感的小伙伴请举爪
?’ω’?&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f409f262fb73b75bc1665d_b.jpg& data-rawwidth=&350& data-rawheight=&300& data-thumbnail=&https://pic2.zhimg.com/v2-f409f262fb73b75bc1665d_b.jpg& class=&content_image& width=&350&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&之前在专栏中我也写过一篇详细介绍酵母的文章《&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&让你的面包说大就大的膨松剂都是啥？&/a&》，没看过的小伙伴可以戳来看看，如果你已经对酵母有一点熟悉了， &/p&&p&那么在这篇文章中，你可以了解到下面这些知识：&/p&&ol&&li&如何了解自家面粉的特性？&/li&&li&让面包变好吃的小秘密是什么？&/li&&li&你去睡觉，面包会自己完成发酵？&/li&&li&如何利用酵头省时又省力地做出好面包？&/li&&/ol&&p&&br&&/p&&h2&&b&01 首先，你跟你家面粉熟吗？&/b&&/h2&&p&面粉和面粉是不一样的，每一个品牌的不同种类的面粉都有它自己的个性，包括了面粉的&u&&b&吸水性、面筋强弱性和延展性&/b&&/u&。为什么同样的配方人家能做成功而你却出现很多问题，其实面粉的影响也许比你想象地更大。&/p&&p&&b&1. 吸水性&/b&，指面粉能吸收容纳多少水分，能吸收的水分越多，吸水性就越好。我特意找了两款销量比较高的高筋面粉，来，你们都感受一下吧~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-aaa277cb82a70d721b1ccef_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&182& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-aaa277cb82a70d721b1ccef_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-aaa277cb82a70d721b1ccef_r.jpg&&&/figure&&p&▲ 左-某美产高筋面粉／右-某国产高筋面粉&/p&&p&上图左边的是某美产高筋面粉，蛋白质含量为13.3%，右边的是某国产高筋面粉，蛋白质含量为13.7%，分别取5克面粉，加入3克水，揉成小面团。左边的小面团要干、硬一些，右边的小面团湿润、柔软一些，&b&这说明如果要达到相同的面团质地，左边的面粉比右边的面粉需要的水分更多，也就是吸水性更好一些&/b&。&/p&&p&&b&2. 面筋强弱性&/b&，指面粉吸水后揉成面团所表现出来弹性。刚才上面的高筋面粉可以揉成面团，按一下会有弹性。而如果在5g小麦淀粉（澄粉）里混入3g清水，会得到一块硬硬的、可以轻易被捏碎的面粉块，这就是面筋强大与面筋弱到爆的差别。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-fbe581e436cb0411fbf50f70a4e07d33_b.jpg& data-rawwidth=&1421& data-rawheight=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1421& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-fbe581e436cb0411fbf50f70a4e07d33_r.jpg&&&/figure&&p&▲ 小麦淀粉易碎的块状面团&/p&&p&&b&3. 延展性&/b&，指面团可以被拉伸的程度，可能你们都还记得&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzI5NTU2NjY4NQ%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Df1e3fc72d270dee0f8877208ebf7bda3%26chksm%3Dec50f88edbf2f879f036992fccfb3704eca141fc33f98ccc7bbfb2eb%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&油泼扯面里的那个拉伸得很长很长的面团&/a&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a92ad93cfd6c837d6dd44_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&338& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-a92ad93cfd6c837d6dd44_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a92ad93cfd6c837d6dd44_r.jpg&&&/figure&&p&▲ 油泼扯面中被拉扯得老长的面团&/p&&p&平时在面包配方中，经常可以看到一句话“根据不同的面粉调整用水量”。之前我给出过几个不同的面包配方，都有人会说含水量太大，做出来是一滩烂泥无法成团。其实很大的原因就是我们用的面粉不同，我家里常备的是富泽商店的日产高筋小麦粉，这种面粉吸水性优良，能hold住比较高的含水量。而换一款吸水量较低的面粉，可能同样的含水量得到的面团形态是完全不同的。&/p&&p&所以如果你不是很确定自家面粉吸水量，一定要花点心思去了解它。一开始不要把配方中所有的水/液体都加进去，而是从相当于面粉重量60%的水开始，逐步升高，有些面粉能轻松hold住70%的水噢?&/p&&p&不过，也不用太纠结面粉的选择。面包要做得好吃，面粉只是其中一个环节，最重要的是通过经验，找出最适合你使用面粉的含水量。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&02 然后，时间才是一切的关键&/b&&/h2&&p&“时间，是泡面最大的敌人”，但却是面粉最好的伙伴。&/p&&p&你有没有尝过生面粉？我有噢? 真的不好吃，没味道，跟木屑一样，但是经过发酵和烘焙的面包却很好吃。小麦面粉中天然含有淀粉酶，可以分解淀粉分子，释放出淀粉中的糖分，主要包括葡萄糖和果糖。酵母需要“食用”葡萄糖，才能发酵面团。所以，&b&被释放出来的糖分，一部分会在发酵过程中被酵母消耗掉，而余下的一部分，则会促成面团在烘焙时产生焦糖化反应，形成金黄色的外表皮&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-21fa96cc430226cde57c09db1519ea42_b.jpg& data-rawwidth=&632& data-rawheight=&355& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-21fa96cc430226cde57c09db1519ea42_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&632& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-21fa96cc430226cde57c09db1519ea42_r.jpg&&&/figure&&p&▲ 烘烤面包的过程是不是很迷人？&/p&&p&&b&酵母越多，发酵环境温度越高，发酵反应就发生得越快&/b&，这样的话，淀粉中的糖分是来不及被分解出来，&b&酵母会因为缺乏“食物”开始自我分解，发出一种类似于氨气的难闻味道&/b&。酵母太多的话，最后面包做出来时，还会有一种混杂着酵母和酒精的味道，那是一种不自然的、让人不喜欢的味道。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&03&/b&
&b&怎么样利用好“时间”这把钥匙？&/b&&/h2&&p&做面包常常需要花上大半天，首先，混合所有原材料，揉面30分钟?1小时，然后，揉成了面团之后，进行第一次醒发，大概需要1?2小时，再进行面团的切割、揉圆、静置、整型，这个过程大概要折腾上30分钟，最后进行第二次醒发需要1小时?2小时不等，进烤箱之后还要烤个30分钟?1小时。&b&这样算起来，做一趟面包大概需要个3?6小时，大半天的功夫就过去了&/b&。&/p&&p&因而就有人机智地发明了&b&把面包制作拆分成2?3个部分、分2天甚至3天进行的方法，&/b&这样一来可以利用间隙时间制作面包，二来可以延长面团的发酵时间，又省力又好吃，听起来是不是很完美？文章开头，你们看到的那个面包，就是我们的小编用了4天的时间，每天用一小会儿，最后在第4天清晨烤出来的哦?&/p&&p&所以，到底有哪些方法可以把面包制作拆分成几天来完成呢？&/p&&p&&b&1. 冷藏发酵法 —— &/b&你在睡觉，面团就发酵好了&/p&&p&曾经被问过一个问题，“&b&如何能够在早上吃到自家新鲜烤出炉的面包？&/b&” &/p&&p&一个解决方案是，把正常配方中的酵母量减少一半，提前一天晚上把面团揉好，室温发酵1小时之后进行切割和整形，接着放进冰箱冷藏，或是室温再醒发一小时后放进冰箱，第二天早上，在进烤箱前1小时从冰箱取出来，回复正常室温之后再进行烘烤。&b&这样在你去睡觉的时候，面团就完成了第二次发酵&/b&，当你醒来的时候，面团已经发好，很快可以进烤箱了。&/p&&p&▼ 不想看文字的，直接看示意图吧?&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-49f8e92d8cd2c7c88d05523bd13dcf12_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&2688& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-49f8e92d8cd2c7c88d05523bd13dcf12_r.jpg&&&/figure&&p&▲ 小叮嘱：冷藏发酵法非常适合配料简单的面包哦?&/p&&p&&br&&/p&&p&或者你可以灵活一点，把第一次发酵的过程放在冰箱冷藏，第二次发酵放在第二天早上室温进行，比如我之前做过的&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzI5NTU2NjY4NQ%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D99c2b60fba0f%26chksm%3Dec50ff03db936de6daab5cedbcc8%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&牛奶吐司&/a&，甚至把两次发酵都放在冰箱里也可以。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2. 中种面团法 —— &/b&不仅可以做面包，还可以做馒头&/p&&p&大家都有做过馒头的吧？那一定知道老面。&b&中种面团，就是老面，把面包的配方分割成两个部分，比如先制作50%的面团，进行提前发酵&/b&。你们都很爱的北海道吐司，还有很多知名面包店里的法棍，都是用中种法来制作的。&/p&&p&今天介绍一种适合所有面包的中种面团，&b&只需要面粉、水、极少量的酵母和盐。这种面团可以储存很久，在冷藏可以放上3?4天，在冷冻可以放不超过3个月&/b&。具体的配方如下，可以根据自己需要的中种面团量进行调整。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-bad40d2c3148eef4e5cb37de35d0acfb_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1230& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-bad40d2c3148eef4e5cb37de35d0acfb_r.jpg&&&/figure&&p&▲ 超级百搭的中种面团配方，快收藏！&/p&&p&&b&做好的中种面团，先在室温发酵1.5?2小时，让面团膨胀到1.5倍到2倍大小，再送进冰箱冷藏12?24小时之后使用。送进冷藏冰箱之前，一定要用保鲜膜覆盖严实，冰箱的低温会让面团流失水分&/b&。另外，如果在3天内来不及使用，建议你还是用保鲜膜包裹得更加严实之后，放到冷冻冰箱里，这样可以放上3个月。下次用之前，从冷冻室里提前一天放入冷藏室自然解冻，然后拿出来完全回复到室温之后再使用哦。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2dc2c4800bfdace0d17cab6_b.jpg& data-rawwidth=&4288& data-rawheight=&2848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4288& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2dc2c4800bfdace0d17cab6_r.jpg&&&/figure&&p&▲ 经过24小时冷藏之后的中种面团&/p&&p&&b&3. 波兰酵头 —— &/b&世界上最简单、最好用的液体酵头&/p&&p&&b&波兰酵头是一种湿润的酵头&/b&，非}