【求教】大家去KFC和麦当劳时注意过他们的流程吗？【工业工程吧】_百度贴吧
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我观察发现绝大部分的肯德基都是以横向的存放柜为中转，后厨每个人负责一个或两个产品；前台通过往返于点餐台和存放台将食品聚集在自己的工位，递给顾客；确定订单后，前台服务员先转身到存放柜拿相应的产品，若发现缺货则往往需要临时喊后厨加工，后厨得到指令再生产。这样在顾客需求大的时候（早、午、正餐高峰时期）往往出现需要现做现等的状况，即使加人手在柜台和存放柜间帮忙递送也常常与其他员工路线产生干涉，点餐不畅现象时常出现，排队较长，并且高峰时期耗时长的粥类、炸鸡类总是产能不足，无法满足顾客需求。而在麦当劳时发现他们的生产线是竖直的，一个人最多只需自己转身、侧身拿2种不同产品，其他需要走动才能拿到的产品往往可以直接由自己身边的同事递过来，每个人都不需要往返于不同产品之间；麦当劳的汉堡加工线信息化程度很高，当订单确认后后厨立即通过自己上方的显示屏得知自己的任务，而且这中加工线不需要一个人完成整个汉堡的制作，每个人都有明确的分工和步骤，通常从订单确认到做好汉堡仅需10~20S，顾客等待时间一般在30~40s之间，最长不会超过1min（一切正常情况下）。此外，我在不同时段还发现一些有趣的现象：早餐品类最少，点餐台只需一人，加工线上两人，而且只需一条加工线；甚至在点餐高峰的中午11:40至12:30间，我只看到加工二线短时间地开过几回，高峰一过加工二线立马就清场了。听说麦当劳在全国推行单店效率提升计划，用上了不少IE知识，作为一个尚未接触正式IE教育的学生希望大家能给点看法、意见和指导！楼主小弟才大三，没上过IE的基础课，因此谈该贴不上什么专业探讨，只是兴趣使然，很业余的去观察了一下，只敢作抛砖引玉之用，望各位学长、学姐拍砖、指教。
金凌化工工程设计,资深企业,具有化工,石化,医药设计甲级,工程总承包石油化工设计甲级等资质.化工工程设计
我感觉它用到了物流规划的知识。
加精鼓励了
订个 小弟大二，还没接触到专业知识...
先鼓励一下楼主，思考才有进步。我暂时有两个问题：1、横向和竖向的占地面积，算过没？很多麦当劳都是小型的，现场地形会限制布局，可能不够长、不够宽。2、人工费用，人员是否增加了，职位、数量的变化。3、工艺要求，麦当劳、肯德基都是快餐食品，汉堡、鸡腿、薯条需要几道工序？如果只是一道工序完成，那怎么从最远端的厨师前台工作人员，有没有必要竖向的。4、本例中，一人做完和流水线，各有什么优劣势？ 请楼下的回答。
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在大陆吃KFC的比吃麦当劳的人多
IE就是在生活中发现，什么专业知识都是浮云！
楼主都大四了吧，签哪去了？
同为学生顶一个。
我也顶一个！
非常会应用啊
我在肯德基兼职，这些对我们来说没什么区别
肯德基有三个重要的地方，前台，厨房，总配，前台服务员点的所有汉堡都需要总配现做，做汉堡的肉是厨房腌制的，要提前几个小时。前台服务员和总配沟通，总配和厨房沟通，一般是要求前台服务员不能去后厨，24小时营业的餐厅每天都是三个班次，有值班经理负责当班次的一切事宜。现在大部分的肯德基都有外送服务，顾客需要电话订餐，由肯德基总店汇总之后再根据各个餐厅的地理位置发去订单。这是我这段时间了解的一些，可能也不够专业
看楼主这介绍，不是kfc就是mdl的员工，是来直接捡点子的吧····
好老的贴。。
麦当劳身边同事也在忙的时候，怎么递啊？
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麦当劳改名金拱门你知
但还有11个你绝对不知道的秘密
包括KFC也一样
员工卡75折优惠
麦当劳员工卡全国通用所有原价餐牌均可享受75折
包括麦咖啡和汽车餐厅
重点是某宝5元就有交易
但超值套餐及特价汉堡、甜品站
生日会、儿童套餐、麦乐送不可使用……
金拱门薯条也有性价比
有人认（wu）真（聊）测试，买了3包薯条对比
大薯条：12元约61条 ≈0.19元/条
中薯条：10元约48条≈0.20元/条
小薯条：6 元约40条 ≈0.15元/条
原来薯条小薯条是最划算的！
大脆鸡扒麦满分包免费领
支付宝—朋友—搜索麦当劳
不定时有大脆鸡扒麦满分早餐免费领
这项福利基本上隔一段时间就会推出
广州人双十一后不用吃土了
洒了免费重做
在麦当劳我们点饮品不小心洒了
跟服务员说是会免费重做一杯给我们的
冰激凌掉地上也是如此
不过大家别太过分增加工作人员工作量哦
麦乐鸡的形状
99%的广州人都不知道
麦乐鸡其实是有四种形状的
它不是随机的无规则形状
看完金拱门的秘密
我们再来看看KFC的省钱秘密
KFC某猫优惠力度更大
比起普通的电子优惠券
KFC某猫旗舰店的优惠更多
网购套餐平均下来7元一份早餐
6.3元一块吮指原味鸡！
KFC原味小鸡4个部位
KFC原味鸡也有4个部位
分别是：鸡胸（三角）、鸡腿、鸡肋和鸡翅膀
最嫩的就是鸡翅和鸡腿部分
点餐的时候也可以指定的
好吃的单品几乎都会下架
麦当劳和肯德基不时会突出新品
但好吃的单品几乎都会下架
你还记得它们吗？
嫩牛五方↓
至珍七虾堡餐↓
田园脆鸡堡↓
紫薯蛋挞和黄桃蛋挞↓
繁忙时段出品最新鲜
11:00—13:00、18:00—20:00是餐厅的繁忙时段
保证食材出品足够新鲜！
金拱门也是
在店喝的可乐特别好喝
在麦当劳和KFC的可乐特别好喝
因为碳酸饮料增加饱腹感
吃最新鲜的薯条
吃薯条最怕不够新鲜滚热辣
那就点一份无盐的薯条
店员会为你重新炸一份
那就可以吃到新鲜出炉的薯条啦
这些KFC金拱门的秘密你get到了吗
说不定以后还能更省钱哦
来源：in广州
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