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超级下饭菜，好吃的家常菜推荐：酸豇豆炒香干
　　简介：据说，酸豇豆是湘菜里面很受欢迎的家常菜之一，用肉末、小米椒翻炒，下饭又开胃，是搭配米饭的最好下饭菜。今天就用酸豇豆搭配香干做一道其貌不扬的超级下饭菜&&酸豇豆炒香干作为午餐食谱，再蒸上一锅香香的米饭，那滋味，别提多爽了。
　　原料：酸、
　　辅料：植物油、、生抽、白糖、姜、椒、香葱
　　酸豇豆炒香干制作步骤：
　　1、把酸豇豆洗净用凉水泡切丁，香干切丁，小米椒洗净切丁，葱姜洗净切末。
　　2、热锅凉油，油热7成下姜末爆出香味，加香干翻炒均匀，加盐翻炒到香干出香味。
　　3、加酸豇豆、小米椒翻炒均匀，再次翻炒酸豇豆出酸味，加生抽翻炒均匀。
　　4、加白糖、香葱翻炒均匀即可。
　　小贴士：
　　1、喜欢吃肉的可以加点肉末。
　　2、酸豇豆太咸的过可提前用凉水泡泡，或者加点白糖、醋，去掉咸味。
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超级下饭菜，好吃的家常菜推荐：酸豇豆炒香干相关菜谱
1、豇豆素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再和豇豆一起拌。2、豇豆可以与肉丝同炒，略加豉油，是佐餐的佳肴。3、把老豇豆的豆荚剥去，光用豆肉，洗净煮烂，可做豆沙馅。4、江南人常用紫色的豇豆肉造成糕，名为&豇豆糕&。各地糕饼店中也有出售，不过糕的颜色略带黄色。5......
一般分三类：一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性；另一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露子，吃口软糯；还有一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老，但富含黄酮类化合物，对健康有益。选购豇豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。......
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说起湖南的腊味，跟湖北的腊味最大的区别在于它有种独特的熏香味，而这样味道正是让我念念不忘，家乡的味道。虽然在武汉土生土长，但是每年冬天就开始期盼着那从湖南老家寄来的腊味，腊肉、腊鱼、腊肠等，只要想起就让人口水直流。。。
说起湖南的腊味，跟湖北的腊味最大的区别在于它有种独特的熏香味，而这样味道正是让我念念不忘，家乡的味道。虽然在武汉土生土长，但是每年冬天就开始期盼着那从湖南老家寄来的腊味，腊肉、腊鱼、腊肠等，只要想起就让人口水直流。。。
以前都只有在过年时腊肉，现在平常时间都能吃到了，前段时间朋友特地从湖南寄过来具有浓郁湘味气息的正宗湖南腊肉。它色泽色红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。腊肉炒香干，是道非常经典湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且是湘菜餐馆必备的特色菜。
舌尖上的湖南年味之腊肉炒香干，制作很简单，但炒出来特别香，鲜美异常，赶紧来尝尝吧。
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
腊肉炒香干的做法步骤
1. 朋友送的腊肉；
2. 将腊肉放入开水洗干净；
放入锅中蒸上十分钟；
蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒；
腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；
翻炒出香味后加入香干块后继续炒；
7. 加入少许生抽和料酒；
8. 再加入少许水煮上三分钟；
9. 加入青椒一起翻炒；
青椒变色后最后加入盐等调料；
11. 盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀。
1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净， 再蒸上十分钟；2. 腊肉是五花肉制成，因此只需加入少许油与腊肉煸炒，将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒，；3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后，再加入少许水一起煮上三分钟，
再加入青椒丝，大火收汁，最后加入盐等调味即可； 点缀小米椒主要是为了好看，可加可不加。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413小米椒香干的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
小米椒香干的做法
1.准备好食材，五香干，小米椒 2.五香干切好 3.小米椒切好 4.锅内放入适量的油放入小米椒 5.小米椒翻炒片刻放入五香干6.加入适量的盐巴7. 加入适量的鸡精 8.加入调料后翻炒均匀即可
小米椒香干的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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咸香爽口家常菜豆豉炒香干的简介及特色
天冷了，停留在超市食品柜台的次数也多了起来，时不时想买些零食塞进嘴里，袋装各式香干零食也进入了我的视线。香干全称是“五香豆腐干”，有的地方称之“卤干”或“豆干”， 喜欢它是咸味，想着热量低，吃点没关系（爱吃的人总是有理由的）。但是这一包没有几块， 价格还不便宜，心里算了下成本（会做的人的通病）， 吃了两次就放弃了。
但偶尔会想到它的美味，于是将它搬上餐桌，其实作为豆制品家族中的重要成员之一---豆干，它是豆腐的再加工制品，咸香爽...口，硬中带韧。豆干营养丰富，富含大量蛋白质、多种人体所需的矿物质，而且由于它在制作过程中会添加盐、大料等调料，既香又鲜，久吃不厌，因此也是老百姓饭桌上最常见的菜肴之一。
按老妈常用的湘菜做法（不过个人不太爱吃辣椒，辣椒的量减少了大半，哈哈，因人而异吧），少不了用豆豉来点缀调味，再配上肉丁、干辣椒，蒜苗，一盘香喷喷的美味下饭菜就出现在眼前的餐桌上。看着这么一大盘菜，想着不仅犒劳了嘴巴（主要是把它作为主餐的菜比起吃零食要控制减少摄入了多少热量）， 而且还又省钱了， 吃得也更香了。。。&
分类标签：菜品口味,主要工艺所需时间制作难度
食材明细豆干250克100克适量适量适量适量适量适量适量适量适量适量
咸香爽口家常菜豆豉炒香干的做法详细步骤
1、准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；2、烧热锅， 放少许油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；3、煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；4、不停翻炒， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黄色；5、下入切好的香干丁继续翻炒；6、翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；7、加盖后煮上两、三分钟；8、揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；9、下入青蒜苗丁翻炒均匀；10、再加入适量的水淀粉；11、大火收汁， 盛入盘中。
咸香爽口家常菜豆豉炒香干的做法小贴士
1. 准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁， 这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同；
2. 先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料， 再下入五花肉， 煸炒出其部分油脂， 也就是表面微微焦黄；
3. 这时下入香干丁， 再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下； 煮到八分熟时加入盐等调味；
4. 再加入蒜苗丁一起翻炒， 最后加入适量的水淀粉勾芡， 大火收汁即可。
美食分享，让更多人知道
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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&鸡肉,黄瓜,红辣椒
&带爪子的小河虾,豆腐,鲜鱼一条,芦笋
&海参,木耳,豆腐,芦笋,胡萝卜
&长茄子三个,尖椒一个
&豆芽150克,韭
&大虾200克,白萝
&青椒1个,猪肝250克
&大朵香菇6朵,番茄1个,青椒1个,香菜
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