网购重庆小面哪家强 | 重庆小面哪个好吃_袋装重庆小面哪个好_什么值得买
我要带你喝最烈的酒，吃最正宗的重庆小面，网购小面扫盲贴！
小编注：再度来袭，2017买的好货年底晒出来，参与赢iPad、QC30、Kindle、京东卡等多重大奖。分享保暖神器御寒好物；5大主题，总有一款适合你，得额外100金，赢星巴克礼品卡，享额外300金，发美图篇篇6金币，等你哟！“天！茅十八就这么死了吗？啊啊啊啊，不要啊~~”“淡定点淡定点…不就是电影嘛。马上要下班了，快想想等会吃啥”“我不呀~我不要茅十八shi！！！”“吃东西有助于排解心中抑郁滴~！”“那不！要吃我也要吃茅十八吃过的！！对！我要吃！重庆小面！！！”重~庆~小~面~ 真是哭着说话不腰疼&我上哪去弄一碗正宗的小面呀但由于姑奶奶一哭二闹三上吊的姿态，我不得不打开万能的马爸爸家！为她挑选她想要的重庆小面呀！一搜索！哎哟喂！ 品牌也忒多了点吧！！！这时候我灵光一闪！要不，直接就做一期网评小面合集！找寻最最最最正宗的小面~&重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。小面的主要调料是：油辣子海椒（油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究）。配料包中榨菜、花生也可以作为辅料来调整个小面的味道。所以，这次测评就以比较袋装小面和与正宗重庆小面油辣子的香！ 麻！ 辣！以及面的口感作为主要内容来进行！！来选出最正宗的袋装小面！为了找到那款最最最正宗的重庆小面！咸鱼君在某宝上采购了12种品牌的小面，分为：干溜面阵营、汤面阵营以及打着重庆小面的红薯粉阵营三大阵营。并邀请了五位土生土长的重庆小伙伴来评判哪一种才是最符合重庆人心中的小面~并投出自己神圣的一票！投票规则为：每吃完一碗面后根据所定标准，来认定这碗面是否偏正宗，觉得正宗就竖起大拇指&，觉得不怎么样就将大拇指朝下&。然后再根据整个面的口味打分。& & & & & & & & & & & & & & & & & & 接下来，请参赛选手，哦不，小面入场！干溜面（拌面）篇1.&金牌干溜（15.8元/盒）优质小麦粉、麻辣包、芝麻酱包、酱油包、花生包、榨菜包金牌干溜的配料十分丰富，但是不怎么入味。虽然有花生酱，但是花生酱口味不明显，花生和榨菜都比较爽口。整体的麻还行，但是辣有些许过度了。面有些粉，有种煮久了的感觉。&正宗程度：☆☆☆&总体口味：552.单身狗小面（15.8元/包）全麦面条、秘制油辣子、秘制酱料包、芽菜、花生单身狗小面&所选用的面条是全麦碱面条，比较筋道。煮的时候有一股非常大的碱味，但是吃起来却吃不到碱味。它所选配料包里的花生是所有小面中最脆的，还带着皮，像是刚刚才从油锅里捞出来的，很香。但是配料包中的榨菜特别咸，致使整个小面的口感偏咸了，单身狗小面有麻味，但是不辣，也不怎么香，不油，没有小面熟悉的味道&正宗程度：0颗星总体口味：603.挑挑小面（10.8元/包）&碱水面、乌江榨菜、油辣子挑挑小面一出锅，就有非常浓郁的花椒的麻香，但吃到嘴里却没有明显的麻味。面比正宗的重庆小面要细。但是整体除了咸没有别的味道，不辣也不油&正宗程度：☆☆☆总体口味：554.土匪面（10.48元/包）就。。。就一包面，和一包油辣子。。。土匪面，面如其名，很土匪，配料和外面妖艳贱货完全不同，丝毫不做作，除了油辣子就没。。。没了。。。面软硬适中，散发着油辣子的香味，比较油，但是没有盐味。所以我们的试吃员，是拌着吃下去的。。最后还是没吃完，因为，实在是，没有味道&以香、麻、辣三个维度来评测干溜重庆小面，以及最后是否正宗与否的评判总体来说干溜小面的正宗度和口味评分都比较低，那是因为他们有个共同的问题！那就是口味偏咸了，口味清淡的人估计是很难接受的。如果你就是好干拌面这一口的同学，建议，配料，特别是油辣子少放一点儿~汤面篇1.易门山（29.9元/两盒）碱水湿面、花生、油辣子、乌江榨菜、汁味包易门山小面的面筋道有嚼劲。整体色泽鲜艳，不怎么油，配料包里的花生有些受潮。酱香味很足，麻香味也很浓郁。又麻又辣，但没有金牌干溜那么重的味道。总体味道像重庆小面&&正宗程度：&☆☆☆☆☆总体口味：852.玛莎的小面（15元/包）（手工面、花生碎、油辣子、酱油包）玛莎的小面也不是五月天里的玛莎捯饬的副业，面的蒜味儿很重，有辣味，再甜一点就比较像韩国的火鸡面，不麻，不油。辣椒里有芽菜，酱油味也比较浓，总体来说不是很像重庆小面的味道，倒是很显家常。正宗程度：0颗星总体口味：703.谢老爹（7.3元/包）&（小麦面、包、熟油辣子、乌江榨菜、花生碎）谢老爹小面的面条颜色不亮。吃一口入嘴中会觉得很咸，有一种的味道。不油也 不辣。吃完后嘴巴会感觉有点麻，麻的后劲比较足，配料包的花生还蛮香的，但是整体的辣味不像是辣椒油带来的，倒是像加的辣椒酱，除了麻，其余不像重庆小面。正宗程度：&☆总体口味：704.肴滚味道（21.8元/盒，两份装）（碱水面、油辣子、特制酱包、花生碎、乌江榨菜）肴滚味道的小面的面条包放了花椒，煮的时候很帮助面条入味。面比较细，有点像平常家里煮的挂面，整个面很香，充斥着辣子的香味，颜色很诱人，口感偏微辣，但是还不够麻。正宗程度：☆☆☆☆☆&&&&&整体口感：855.胡和记（20.8元/盒，两人份）（碱水面、榨菜丝、油辣子、花生碎、蔬菜包）胡和记的面很有嚼劲，不怎么油，不麻也不辣，麻辣程度都不及正宗重庆小面。面有些糊汤（就是煮得汤有些糊味儿）。整体口感还是不错的。正宗程度：☆&&&&总体口味：806.侑麻侑辣（8.2元/包）（碱水面、花生、芽菜、油辣子、酱油）侑麻侑辣小面所选用的面是碱水面，面有些粘稠。配料包里的花生比较大，很软，估计有些受潮。整碗小面的酱味很浓，但是盖住了油辣子的香味。辣味很足，比较符合重庆小面的辣。整体口感稍微有些咸。&正宗程度：☆☆☆&&&&整体口感：70汤面最正宗奖：易门山、肴滚味道（五星好评）&汤面最具人气口味奖：易门山、肴滚味道（85分）&汤面是重庆小面最常见的烹饪方式，小面浸在红汤里，贪婪的吮吸着油辣子的香、麻、辣。吃完一整碗面，再喝一口红油汤，那感觉巴适的很哟~易门山和肴滚味道双黄蛋囊括了两项大奖，既是口味最佳又是最正宗。想要尝试袋装小面的同学，不要错过哟~红薯粉篇红薯粉篇1.&光友（15.8元/4包）（红薯粉、油包、盐菜包）打着重庆的小面的红薯粉！我们的评审老师觉得味道很像辣条。有点辣味，但是完全不麻，有方便面的香味。还有，它是泡的，不用煮。正宗程度：0颗星&&&&总体口味：802.&阿宽（46.80元/10包）（红薯粉、辣油包、盐菜包）分量！没有光友的多呀，一个人估计要吃两袋！面还是很有嚼劲，当然还是，辣条的味道。没有光友的辣但是比光友的要麻，整体味道简直就是光友兄弟版。至于，像不像重庆小面。。。你们觉得呢。。。&正宗程度：0颗星&&&&总体口味：80阿宽、光友正宗程度0颗星，因为重庆小面压根就不是红！薯！粉！打着重庆小面的幌子骗了我，虽说他俩不是正宗小面，但是口味却很不错。建议要靠方便面解决一餐的宅男宅女或者是忙得马不停蹄的白领们，尝试一下这种的滋味儿~综上所述正宗的袋装小面：肴滚味道、易门山&&&口味好评：（一级好吃）肴滚味道、易门山&&&&&&&&&&&（二级好吃）阿宽、光友、胡和记&干溜小面最正宗奖：挑挑小面、金牌干溜（三颗星）干溜小面最具人气口味奖：单身狗（60分）&汤面最正宗奖：易门山、肴滚味道（五星好评）汤面最具人气口味奖：易门山、肴滚味道（85分）&&本次测评是由我及五位正宗的！拥有老重庆血脉的！重庆人打分滴~虽然不能一竿子打死，但是还是具有一定的说服力的！！这次的小面测评到这就结束啦~欢迎大家评论和讨论！！咱们！！！下期再会！
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　　“没那么简单，就能找到，煮得好的面……感觉快乐就忙东忙西，感觉累了就……”路明轻轻哼着自己改编的黄小琥的歌。学习3天了，他感觉才刚刚摸到重庆小面的门道。
　　在观音桥红鼎国际33楼的一间培训室，几个师兄弟围坐在一起。几天来，他们一起上PPT培训课程，一起到农贸市场选购食材，一起上灶台操作。他们都有一个共同目标：学煮一碗地道的重庆小面。
　　重庆晨报深度报道记者 肖庆华 报道
　　5月20日，重庆晨报记者跟他们一起学做小面，一整天学习下来，只触及到重庆小面的皮毛。
　　培训教材就有22页
　　每天上午9点半，理论培训开始前，培训师傅田雄在会议室门口点名。田雄做了十多年的餐饮，曾在万州学习制作小面，研制了用中草药制作底料。目前他是这家餐饮企业的培训师。
　　会议室内，四川华蓥的陈正伟夫妇、万州的陈进、河南的路明等6名学员端坐着。
　　陈正伟在华蓥开有一家面馆，以前生意不错。去年附近新开了一家面馆，他的顾客少了一半。他不服气，来重庆学艺，担心自己学不好，他把妻子甘小宁也叫来了。
　　田雄为他们上的第一节课是《厨具设备的认识和选购》，“会煮一碗面，不代表会开面馆。”
　　田雄打开培训课件PPT，通过投影仪将内容投放在墙上。从灶台、灶、水槽、高压锅、煮面桶、汤桶，一直讲到了擂钵、端盘，甚至A5料的密胺仿瓷碗。粗略统计了一下，需要准备的设备共计26种，缺一不可。
　　“舂辣椒用的擂钵，北方一般买不到，可以在重庆买好后快递回去。”一些比较特殊的设备，除了介绍功能外，田雄还会介绍购买的地点。
　　跟学员们一样，记者也领到了一本22页的小面培训教材，教材汇集了田师傅多年厨师生涯的心血。
　　打作料顺序有讲究
　　第一节课讲完后，学员们在一起互相交流。
　　万州小伙陈进既是学员，也是田师傅的助理。他已经学了1个月了，等哥哥在长春找好门面，就赶过去开面馆。“觉得自己还学得不够扎实。”两年前陈进从长春理工大毕业，感觉长春的面不好吃，决心去那里开一家重庆小面馆。
　　第二节课讲作料的准备和制作，学员们不敢怠慢，拿出本子记笔记，有人甚至准备了录音笔。
　　“教材是按照打作料的顺序编排的，比如最先打的是鸡精，然后是味精、姜水、蒜水……”田师傅多次强调。
　　为什么一定要严格按照这样一个顺序来打作料呢？田师傅有自己的经验：“以糖和醋为例，糖在先，醋在后。我反复试验过多次，顺序不一样，味道有细微差别。”
　　讲到姜水和蒜水时，田师傅特别强调，一定要用隔夜的凉开水。田师傅解释说，热水和温水都会对食材造成破坏，特别是蒜遇热水后一小时就会变绿。“隔夜的凉开水，口感最好。生水千万要不得。”
　　田师傅说，小面红油的必备作料有15种，清汤作料有13种。
　　原料掺不得半点假
　　临近中午，理论培训告一段落。学员们要跟着田师傅去附近的农贸市场挑选食材。
　　田师傅指着其中一袋辣椒说：“这是灯笼椒，贵州产的，现在的批发价是20元/斤。主要用在红油里面。”
　　田师傅拿起一个，放在灯泡前。“你们看，要选这种看起有血丝状的。天鹰椒和二金条也是同样的选法。”当天二金条和天鹰椒的批发价分别是16元/斤和9元/斤。路明拿笔记了下来。
　　选完作料接着选主材。“牛肉面的主料要选牛腩。”田师傅带着学员来到一家牛肉摊点前，“牛腩要选肉质干的。”
　　猪肉挑的是三线肉。田师傅说，三线肉做炸酱，最适合。
　　“我们的培训中心有一个中央厨房，每天会熬制牛肉、炸酱，送到江北五里店和南坪西路的两家实体店。22斤牛肉可以配100碗面。”田师傅说，原材料的选择上，点都不能掺假。
　　选香料也是“煎熬”
　　在那份22页的教材中，红烧牛肉的制作过程被分成了7个步骤。
　　回到厨房，20斤牛肉被切成大块洗净，放入热水锅中。学员们各自在数十种中草药和香料中，严格按照标准挑选3种，用来给牛肉去腥。配方中的陈皮4克，让人犯难。田师傅说，这个真得靠经验。
　　去腥捞出血泡后的牛肉被切成小块，与烧至六成熟的豆油、猪油、鸡油混合翻炒。然后开始准备19味香料，香草1根、桂皮4克、白芷1片、八角3个、茴香30颗……
　　挑选香料也是一种“煎熬”，如果不一一标注名称，真不知道如何下手。为了熟悉这些香料，陈进花了两天时间。“没有基础的学员，会在这里搁浅很久。”
　　炒制后的香料，散发出独特的香味。田师傅往炒锅里加了小半勺料酒和老抽，翻炒3分钟后放入高汤。牛肉很快与这些高汤和香料混合在一起，经历大火上汽和小火慢炖。
　　2个小时后，牛肉终于烧制好了。
　　学员们一遍遍翻看教材，又一遍遍挑选香料。前面一周时间，都得反复学习。
　　打作料打得手发软
　　整个下午都是动手操作的过程。其中练习得最多的，是给小面打作料。
　　制作好的姜水、蒜水、芽菜、红油、花椒粉等作料，被装进了大小不同的容器中，摆放在灶台上。共计20多种，满满的2排。
　　“作料的摆放也是有讲究的。”田师傅要求按照打作料的顺序，从右到左依次摆放。勺子的大小也有讲究，打鸡精和味精的要用最小号。
　　记者拿起一个碗，口径在20厘米左右，标准的2两面碗。第一次打作料，还是有些紧张。
　　田师傅先示范了一次，每打一种作料，他都会告知分量。比如鸡精半勺，味精小半勺。但轮到自己操作的时候，还是闹了笑话。
　　“鸡精半勺，红油半勺，胡椒粉？”记者突然忘记了胡椒粉该打多少，转过头来问田师傅，所有人都笑了。
　　这样枯燥地练习了一下午，终于能够较为熟练而且不出差错地打作料了，但手臂已经酸得快抬不起了。
　　“毕业汇报”是现场煮一碗面条。这边作料刚打好，那边锅里水已经开了。右手把水面抓散，放到左手上，刚刚一手掌的面就是二两。面下锅后，在热水中翻滚。
　　趁机烫藤菜，1十几秒藤菜就熟了，用长筷子夹到碗里。2分钟后，用大漏瓢将面条捞起，轻轻顺进碗里，不能让作料溅到碗壁上。一碗地道的重庆小面就算煮好了。
　　田师傅尝了一下，口头表扬一番。但记者心里清楚，这一天的体验，只摸到小面的皮毛。
　　记者手记>
　　小面的学问不可小觑
　　原以为轻松加愉快的小面学习过程，却以双手酸软告一段落。
　　田师傅说，各种俏头、油辣子的制作，都是不可或缺的。打作料和煮面的过程，还需要不断强化培训，练出效率才具备开店的条件。学员就算前期培训过关，也需要去实体店练效率。还有一段漫长的学习过程。
　　位于西南医院高滩岩附近的黄小面只开半天时间，老板黄方东却以一年教一个徒弟的慢效率，开展小面培训。“只有用心学用心做的人，我才肯教。还有一点，谁要是砸了重庆小面的招牌，我第一个不答应。”这就是重庆小面人的脾气。
　　一碗重庆小面，包含几十种调料，也包含了重庆人的情怀。真不可小觑。　　（原标题：做好重庆小面 没你想的那么简单 ）
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来源：华龙网
华龙网8月29日23时讯 说到重庆小面那简直说上三天三夜也说不完毕竟麻辣小面发源地随便去哪里都可以看到满地开花小面那么问题来了，这么多小面那些才是最好吃的呢？
- Part One - 花市豌杂面 ▼
说到豌杂面，所有重庆人必须来吃一碗的就是花市豌杂面，红彤彤的辣油，花椒油，还有各种调料原来都藏在豌底，搅拌之后每一根面条上都裹满了酱汁，再加上超有嚼劲的面条，那口感超级美味！软烂绵密的豌豆和杂酱简直是绝配！
吃货点评： @夜半肯德基：在重庆早餐必须要吃小面或者抄手，我也不例外，这家小面具说是重庆小面前5强的。冲着名头也要去品尝一下。我是早晨起床就去了，看营业时间是早七点到晚上八点。
地址： 青年路77号万豪酒店写字楼对面人均：12元
- Part Two - 三姐猫儿面 ▼
三姐猫儿面因为通宵营业，是出租车司机的最爱，“猫儿面”的一个意思就是夜猫子吃的面。他家的豌杂面真的好吃的吃不说口，只有自己吃了才晓得，煮得酥烂的豌豆，配上辣辣的杂酱，细细面条，再加上几根空心菜，真的非常棒，来磁器口必吃的美食。
吃货点评： @东方时空：老板推荐的招牌豌杂面，性价比很高，面白菜绿酱红豌豆黄，四色一体确实是视觉享受，面里海椒花椒的搭配恰到好处，辣而不呛麻而不冲，简直棒棒哒！
地址： 磁器口南街(古镇入口斜对面) 电话： 023- 人均：13元
- Part Three - 龙氏机场豌豆面 ▼
这家豌豆面已经开了很多年了，他家的豌豆煮非常耙，吃起来面面的，和杂酱混在一起搅拌，再加上油辣子海椒，瞬间香味就出来了，味道很不错。一碗豌杂面配上一碗他家的绿豆汤，满足！
吃货点评： @fsakpa：二两豌杂和二两豌豆是一个价，都是11。这家的豌杂味道很是特别，很香，到不会让人很闷，透过我不太灵敏的舌头，我隐约吃出来可能是豆瓣的香味，和其他出名的豌杂面的香法不是同种套路。
地址： 渝航路131号电话：
人均：14元
- Part One - 眼镜面 ▼
作为重庆小面前20强，他家的牛肉面简直好吃得不要不要的，牛肉的原料非常好，够大坨，起来粑粑的，超级爽！面条也很有嚼劲，再加上他家独特的调料，吃转妹只想说，真的真的真的很不错。来十八梯玩的朋友，一定得来一碗！
吃货点评： @陈先Sir：位置在老城区十八梯附近，一碗牛肉面卖到26，这里面的讲究可不少，牛肉选用整块牛健子卤制，大坨子切法很有码头味道，Q弹爽嫩又入味，面汤额外加入辣牛油并佐以海椒花椒，回味很足。
地址： 解放西路171号(储奇门中药材市场对面) 电话： 023- 人均：26元
- Part Two - 掰哥牛肉面 ▼
牛肉面应该是店铺的特色。他家的牛肉面和牛筋面都很不错，牛肉大坨，牛筋软糯，汤底浓郁，一碗牛肉面端上来，没有海椒，满满都是牛肉汤汤的红汤味儿，海椒可以根据自己的爱好加。他家的牛筋面也不错，牛筋很有筋道，入口即化，十分推荐。面条建议吃粗的那种，口感很好。
吃货点评： @秋秋妹儿：经常来吃，最喜欢他家的牛肉牛筋面和姜鸭面，牛肉牛筋超大跎而且软糯，面条筋道有嚼劲。姜鸭面是干拌，香辣，如果不太能吃辣一两足已。
地址： 大渡口区翠园路115号翠湖龙庭小区旁（大渡口公园附近）人均：15元
- Part One - 板凳面庄 ▼
这家肯定不用吃转妹多说了，很出名的一家面馆，最大的特点就是，他家没有桌子，直接在板凳上吃，当然，面的味道是非常不错的，没有其他花式的浇头，只有纯纯的面条叫上调味品，红彤彤的一碗，看着就非常有食欲。吃起来麻麻辣辣的非常棒，再加上一个煎蛋，绝配！
吃货点评： @老地方见：下午2点过生意还是好。板凳面顾名思义，在板凳上吃的面，二两面加个鸡蛋，价格也便宜。味道很不错！
地址： 松石支路112号附31 电话：
- Part Two - 胖妹儿面庄 ▼
胖妹儿面庄的小面，调料就有十几种，麻辣味儿十足，汤有股火锅味儿。只需一勺小小的调料就可以做出超级好吃的面，这技术也是非常好吧！当然他家的面条品质也是非常好的，Q弹有嚼劲。另外，老板娘嗓门很大，性格直爽，带起耳机你都能听到她的大嗓门。
吃货点评： @绳命在于吃：非常好吃。面条口感硬实，汤底的那股子香辣让人回味无穷，貌似出了川蜀地带，好像就很难再寻觅得那股子爽辣鲜香的感觉。
地址：渝中区中山三路希尔顿酒店旁(近宋庆龄故居) 人均：15元
- Part Two - 秦云老太婆摊摊面 ▼
老太婆摊摊面也是非常有名的，基本就是来重庆必吃的节奏，摊摊面其实就是无水干馏面，佐料可以更好的融合小面，区别在于摊摊面里面放了麻酱味道浓郁。
吃货点评：第四节课：点了二两小面并要求多青干溜，面条上桌第一感觉就是鲜艳，面黄菜绿海椒红，搅拌好后一挑入口，先是麻香接着是辣爽，再加上面条的筋道和空心菜的脆爽
地址： 九龙坡谢家湾正街华润二十四城万象美食街人均：12元
- Part One - 陶记面庄 ▼
这家面庄是20年的老店了，光看着图就流口水，喜欢吃肥肠去他家一定要点肥肠面，肥肠柔嫩可口，肥而不腻。
吃货点评： @LAIBA：味道非常不错，不愧是央视推荐的美食，他家的豌豆面和肥肠面都非常好吃！
地址：渝中区青年路与民生路交汇处花市巷内约30米(近万豪酒店) 人均：13元
- Part One - 糊辣壳鸡杂面 ▼
他家的店最大的特色就是糊辣壳海椒，面的份量比较足，咸辣适中，味儿足！面吃起来也很有嚼劲，硬度刚刚好，吃起来很有感觉，超级好吃！
吃货点评： @优雅：朋友一直说这家小面味道很好，但是自己一直找不到路，就没有去。正好他有时间，趁她还没有上班之前，去吃碗小面，一家很不起眼的店面，味道很好，生意也还可以。
地址： 南岸区南城大道区府旁人均：10元
全重庆最好吃的10家小面都在这里
来源：华龙网
说到重庆小面那简直说上三天三夜也说不完毕竟麻辣小面发源地随便去哪里都可以看到满地开花小面那么问题来了，这么多小面那些才是最好吃的呢？
华龙网8月29日23时讯 说到重庆小面那简直说上三天三夜也说不完毕竟麻辣小面发源地随便去哪里都可以看到满地开花小面那么问题来了，这么多小面那些才是最好吃的呢？
- Part One - 花市豌杂面 ▼
说到豌杂面，所有重庆人必须来吃一碗的就是花市豌杂面，红彤彤的辣油，花椒油，还有各种调料原来都藏在豌底，搅拌之后每一根面条上都裹满了酱汁，再加上超有嚼劲的面条，那口感超级美味！软烂绵密的豌豆和杂酱简直是绝配！
吃货点评： @夜半肯德基：在重庆早餐必须要吃小面或者抄手，我也不例外，这家小面具说是重庆小面前5强的。冲着名头也要去品尝一下。我是早晨起床就去了，看营业时间是早七点到晚上八点。
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- Part Two - 三姐猫儿面 ▼
三姐猫儿面因为通宵营业，是出租车司机的最爱，“猫儿面”的一个意思就是夜猫子吃的面。他家的豌杂面真的好吃的吃不说口，只有自己吃了才晓得，煮得酥烂的豌豆，配上辣辣的杂酱，细细面条，再加上几根空心菜，真的非常棒，来磁器口必吃的美食。
吃货点评： @东方时空：老板推荐的招牌豌杂面，性价比很高，面白菜绿酱红豌豆黄，四色一体确实是视觉享受，面里海椒花椒的搭配恰到好处，辣而不呛麻而不冲，简直棒棒哒！
地址： 磁器口南街(古镇入口斜对面) 电话： 023- 人均：13元
- Part Three - 龙氏机场豌豆面 ▼
这家豌豆面已经开了很多年了，他家的豌豆煮非常耙，吃起来面面的，和杂酱混在一起搅拌，再加上油辣子海椒，瞬间香味就出来了，味道很不错。一碗豌杂面配上一碗他家的绿豆汤，满足！
吃货点评： @fsakpa：二两豌杂和二两豌豆是一个价，都是11。这家的豌杂味道很是特别，很香，到不会让人很闷，透过我不太灵敏的舌头，我隐约吃出来可能是豆瓣的香味，和其他出名的豌杂面的香法不是同种套路。
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- Part One - 眼镜面 ▼
作为重庆小面前20强，他家的牛肉面简直好吃得不要不要的，牛肉的原料非常好，够大坨，起来粑粑的，超级爽！面条也很有嚼劲，再加上他家独特的调料，吃转妹只想说，真的真的真的很不错。来十八梯玩的朋友，一定得来一碗！
吃货点评： @陈先Sir：位置在老城区十八梯附近，一碗牛肉面卖到26，这里面的讲究可不少，牛肉选用整块牛健子卤制，大坨子切法很有码头味道，Q弹爽嫩又入味，面汤额外加入辣牛油并佐以海椒花椒，回味很足。
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- Part Two - 掰哥牛肉面 ▼
牛肉面应该是店铺的特色。他家的牛肉面和牛筋面都很不错，牛肉大坨，牛筋软糯，汤底浓郁，一碗牛肉面端上来，没有海椒，满满都是牛肉汤汤的红汤味儿，海椒可以根据自己的爱好加。他家的牛筋面也不错，牛筋很有筋道，入口即化，十分推荐。面条建议吃粗的那种，口感很好。
吃货点评： @秋秋妹儿：经常来吃，最喜欢他家的牛肉牛筋面和姜鸭面，牛肉牛筋超大跎而且软糯，面条筋道有嚼劲。姜鸭面是干拌，香辣，如果不太能吃辣一两足已。
地址： 大渡口区翠园路115号翠湖龙庭小区旁（大渡口公园附近）人均：15元
- Part One - 板凳面庄 ▼
这家肯定不用吃转妹多说了，很出名的一家面馆，最大的特点就是，他家没有桌子，直接在板凳上吃，当然，面的味道是非常不错的，没有其他花式的浇头，只有纯纯的面条叫上调味品，红彤彤的一碗，看着就非常有食欲。吃起来麻麻辣辣的非常棒，再加上一个煎蛋，绝配！
吃货点评： @老地方见：下午2点过生意还是好。板凳面顾名思义，在板凳上吃的面，二两面加个鸡蛋，价格也便宜。味道很不错！
地址： 松石支路112号附31 电话：
- Part Two - 胖妹儿面庄 ▼
胖妹儿面庄的小面，调料就有十几种，麻辣味儿十足，汤有股火锅味儿。只需一勺小小的调料就可以做出超级好吃的面，这技术也是非常好吧！当然他家的面条品质也是非常好的，Q弹有嚼劲。另外，老板娘嗓门很大，性格直爽，带起耳机你都能听到她的大嗓门。
吃货点评： @绳命在于吃：非常好吃。面条口感硬实，汤底的那股子香辣让人回味无穷，貌似出了川蜀地带，好像就很难再寻觅得那股子爽辣鲜香的感觉。
地址：渝中区中山三路希尔顿酒店旁(近宋庆龄故居) 人均：15元
- Part Two - 秦云老太婆摊摊面 ▼
老太婆摊摊面也是非常有名的，基本就是来重庆必吃的节奏，摊摊面其实就是无水干馏面，佐料可以更好的融合小面，区别在于摊摊面里面放了麻酱味道浓郁。
吃货点评：第四节课：点了二两小面并要求多青干溜，面条上桌第一感觉就是鲜艳，面黄菜绿海椒红，搅拌好后一挑入口，先是麻香接着是辣爽，再加上面条的筋道和空心菜的脆爽
地址： 九龙坡谢家湾正街华润二十四城万象美食街人均：12元
- Part One - 陶记面庄 ▼
这家面庄是20年的老店了，光看着图就流口水，喜欢吃肥肠去他家一定要点肥肠面，肥肠柔嫩可口，肥而不腻。
吃货点评： @LAIBA：味道非常不错，不愧是央视推荐的美食，他家的豌豆面和肥肠面都非常好吃！
地址：渝中区青年路与民生路交汇处花市巷内约30米(近万豪酒店) 人均：13元
- Part One - 糊辣壳鸡杂面 ▼
他家的店最大的特色就是糊辣壳海椒，面的份量比较足，咸辣适中，味儿足！面吃起来也很有嚼劲，硬度刚刚好，吃起来很有感觉，超级好吃！
吃货点评： @优雅：朋友一直说这家小面味道很好，但是自己一直找不到路，就没有去。正好他有时间，趁她还没有上班之前，去吃碗小面，一家很不起眼的店面，味道很好，生意也还可以。
地址： 南岸区南城大道区府旁人均：10元
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