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云南村民捡到“巨无霸”野生菌 云南野生菌霸占全国7成市场
云南野生菌远销40多国
　　野生菌
　　 记者了解到，旧城乡地处施甸以南的热区河谷，是鸡枞的盛产地。每年都有很多群众到山上捡鸡枞，多数以小灰鸡枞和白鸡枞为主，紧连大亮山的脚下生长有大黄鸡枞。而芒别村紧连着大亮山，张自波就是在村中捡到这三朵巨大的野生菌。据目测，这三朵野生菌，大的菌帽直径有66厘米，菌根直径约10余厘米，重约8斤多，小的一朵菌帽直径也有一尺多宽，菌根有手臂粗。
　　在备受好评的纪录片《舌尖上的中国》中，云南的野生菌被介绍给了中国甚至是世界的观众——这个隐藏在群山之间的独特珍宝与云南的亲密关系。实际上，在过去漫长的历史中，野生菌早已作为云南人餐桌上的主要食材之一，融入了云南人的日常生活。而现在，随着经济发展，野生菌作为普通食材的身份渐渐转变，野生菌产业的发展升级，让野生菌从餐桌美味，逐渐成为了一张蜚声海外的云南名片。
　　昨天上午，在省政府新闻办牵头组织的“魅力彩云南 特色云系列”绿色云菌新闻发布会上，省林业厅副厅长冷华表示，云菌已经成为仅次于烟草、咖啡和蔬菜的创汇支柱，“云菌”品牌效应基本形成。
　　云菌现状：全国70%野生食用菌来自云南
　　云南地形地貌复杂，森林类型多样，得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，成为中国乃至世界野生食用菌物种最丰富的地区。
　　据统计，云南有食用菌类882种，占世界2000种的43%，占中国978种的91%。世界四大名菌——松茸、牛肝菌、块菌、鸡油菌，在云南均有分布，且资源量较大。松茸、牛肝菌、羊肚菌、鸡土从、干巴菌、红菇、块菌、金耳等，不仅产量居全国之首，质量也最优，其特有的风味和保健功能构成云南高原特色食用菌群体。
　　“全省野生食用菌自然产量50万吨，其中已大量开发利用的约有20多种，年产量约8万吨，全国市场商品野生食用菌约70%为云南所产。”冷华说道。
　　云南野生菌资源得天独厚，而为了进一步发挥资源优势，政府层面也做了不少努力。2007年，云南提出将食用菌产业作为云南优势特色产业发展；2009年以来，省政府每年投入1000万元专项资金，从资源环境保护、科技研发、加工、冷链物流体系建设等多个关键环节扶持云菌产业发展；2014年云南政府下发意见，明确提出一系列促进云菌产业发展政策措施。
　　目前，昆明、玉溪、楚雄、大理、迪庆、丽江等州市已成为野生食用菌加工出口重点区域和市场集散地。2014年，全省实现食用菌产量39.8万吨、产值100亿元、销售收入105亿元，同比分别增长28.4%、24.4%和23.5%。其中，野生食用菌产量8万吨，实现产值67.8亿元。产品远销美国、法国、德国、荷兰、日本、泰国、新加坡等40多个国家和地区，创汇排名仅次于烟草、咖啡和蔬菜，成为云南重要的林下经济产业。香格里拉松茸、丽江羊肚菌、楚雄牛肝菌、大理鸡土从、易门干巴菌等地理标志性产品具有一定知名度，“云菌”品牌效应基本形成。
责任编辑：郭文静
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商务部公告2017年第48号 关于商务部年度电子商务示范企业名单的公告 【发布单位】中华人民共和国商…
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新闻动态 / NEWS
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野生菌南华指数&&&&&
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关于鸡枞，还有段小故事。明朝的高宗皇帝来由校，最嗜鸡枞了。只因鸡枞娇嫩易变质。采后过夜香味大减。为此，正像唐明皇为杨贵妃，能吃到新鲜的南果佳果荔枝，而令沿途驿站快马急追那样，他也每年由驿站用快马急送鸡枞菌到京。不知是鸡枞菌稀罕难得，还是高宗皇帝太偏爱些物，以至于连正宫娘娘张皇后也没有分享这一佳肴的福分。
南华咪依噜风情谷位于县城北部，分别坐落在南永公路6.5公里长的公路两侧。这里风景秀丽、彝族风情浓郁，整个风情谷涉及马鞍山、新房子、三家、大岔河、小岔河、新村6个村民小组。彝族文化底蕴深厚，保存完好的浓郁彝族风情，充满了斑斓神秘的色彩。
南华县地处滇中高原西部，属楚雄彝族自治州所辖。东距省会昆明197公里、州府楚雄37公里，西距大理175公里，北距四川省攀枝花市225公里，是川、黔、滇东通往滇西、缅甸、印度等国家和地区的咽喉要塞，古有"九府通衢"之称，历来是富贾云集之地。
南华旅游资源丰富。大中山省级自然保护区原始森林浩潮如海，蓖齿苏铁、银杏、木莲花、舟柄茶、药用厚朴、云南山茶广为分布；还有国家级保护动物猴、绿孔雀、小熊猫、红白鹇等，是考察动植物资源的好地方。哀牢山间溶洞群形态各异、多姿多彩、尚待开发;每年白露节前后，候鸟迁徙，与大中山比邻的打雀山，白鸟朝凤，景象壮观;距县城15公里的岔河彝族聚居区，环境幽美，民风古朴...
野生菌王国
南华，山川润泽，林木葱翠，物产丰华。独特的气候条件和生态环境，孕育了种类繁多的植物资源。尤其是南华的野生食用菌资源，更是物尽天择得天独厚。据统计，南华境内野生食用菌多打290余种，年产量达6000多吨。世界四大名菌：块菌、松茸、鸡油菌、牛肝菌在境内均有出产。
野生菌分类
野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。
记录有关野生菌的奇闻异事
[ 野生菌烹饪 ]
Wild Fungus Cooking
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转眼又到一年一度黑松露上市的季节，今年的黑松露似乎赶了个早，才刚刚进入九月份就开始少量…
魏江春院士，男，汉族，陕西省咸阳市秦都区人…云南野生菌终于大幅度降价了，你知道哪里最便宜？
每年的7月底都是云南野生菌大量上市期，今年雨水充沛，前期价格比较坚挺也吸引了更多的采菌人加入，使得野生菌的产量也不断增大。
近几日，在昆明市最大的野生菌交易市场——木水花野生菌交易市场内每天有480吨野生菌上市，比去年的峰值还多出30多吨。
量大了，价格自然也就下来了。据了解，野生菌总体价格已经全部下降，每公斤百元以内的菌子较多，在木水花、东三环蔬菜批发市场、篆新农贸市场、西城时代农贸市场等地，牛肝菌、青头菌、鸡油菌等都能在百元内买到，市区内大小菜市场内价格稍高。
一、暴雨后、菌子多、价格降，但是个别品种还是太贵
连续几天来，在木水花、东三环等野生菌交易市场，牛肝菌、青头菌、松茸、鸡枞菌、鸡油菌、干巴菌都可以看到踪影。牛肝菌、见手青、青头菌等云南人爱吃的菌子价格已经降30——100元左右，鸡枞菌价格也落到300元以内，但是好的干巴菌还是要1000多元——干巴菌名气大、味道好，估计价格一时难降。
目前昆明市场上最受市民欢迎的菌类主要以牛肝菌类和青头菌为主，这两种菌子产量大、价格亲民，一直也都是昆明人比较青睐的菌种。经过前段时间的暴雨，大山已经泡透，菌子的旺季到了！
实际上，菌子这种山珍大部分品种只能吃新鲜的，一旦加工成干品，其风味就大打折扣了，而冷冻品的成本又太高，所以其主要销售市场就是本地，价格要炒得太高就会失去消费者。
有人说，现在的价格应该是比较合适的时候。原因是今年的菌子上市高峰期虽然比往年晚了将近半个月，但是产量却突然增大了不少。加之今年经济低迷、旅游业回调且连续阴雨不方便市民出门，食客数量和消费能力都下滑不少，所以菌子价格理应不会走得太高。
云南人最喜欢用来油炸食用的菌子是鸡棕，油炸后可以长期保存，吃早点和面条时挑一筷子，也是一种享受。但是现在的鸡棕价格还在200-300间，似乎用来榨油太过奢侈。
二、经济低迷，山珍也没有往年那么值钱了：
除了大型交易市场，昆明市内各大农贸市场也都是野生菌交易的重要场所。关上、马街、黑林铺、篆新等农贸市场里，野生菌琳琅满目，不过有经验的市民往往会在下午4-5点到市场采购，此时的菌子最新鲜且价格较为合适。
如果你要到批发市场采购菌子，业内人士建议一般在2-3点比较合适；
而如果你要到地州县市场采购，最好能在上午11点之前赶到。
可以明确提示大家的是，今年的菌子生意应该是跟大形势同步，什么都在降，菌子价格也难以坚挺，至于后期价格走势如何，主要取决于雨水的多寡，根据往年的经验，8月份也是菌子丰收季。
三、昆明周边产菌区县的菌子也开始大量上市：
昆明周边有几个产菌大区和县如：宜良、易门、武定、富民、嵩明、峨山等。
下图为峨山县菌子交易比较集中、量大的一些农贸市场，到滇南旅游路过时，可以考虑去这个滇中菌城美美吃一顿后再捎带几斤回来。
除此之外，宜良、易门和武定的菌子也开始大量涌入市场，除部分流入昆明和玉溪、楚雄等大中城市外，相当大一部分都在当地交易。
易门县最近正在召开野生菌交易会，估计6天的交易量可能会突破1000吨，各种美食和菌种都有展示，吃货们近几日可以择机前往。
易门吃菌处有：菌子一条街，一进县城就看到了。采购菌子的地方则有：大农贸市场、不桥、六街等地；
离昆明更近一点的武定县的菌子产量其实一点都不少于易门，武定也有专门的菌子交易市场和菌子一条街，武定壮鸡煮菌子，美味无比。
以上这些地方，哪里的菌子最便宜呢？
请各路美食家和吃货们帮忙打探一下，也请了解菌子行情的朋友提供信息。
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编辑：老玩童
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每年的六七月份是云南野生菌大量上市的季节，这些长在深山中的因为味道鲜美、肉质柔软被城市中的人们视为餐桌佳肴。野生菌大量上市要到六月中旬以后，目前价格并不便宜。
野生菌是一种炒、炸、腌、煮皆适宜的菜肴，多生长在深山中，被打上了绿色食品的表亲，因此深受广大群众的喜爱。据中国食品饮料网记者了解，目前市场上售卖最多的就是牛肝菌、鸡油菌、干巴菌、红菌手、白葱菌等。牛肝菌是目前售卖最多的菌种，价格也较为亲民。红牛肝的价格在40――100元/斤，黑牛肝价格每斤在50元以内，红菌手每斤价格在35元左右，白葱菌每斤15元。价格稍贵的是青头菌，青头菌因为刚刚上市，量比较少，每斤最低价格在100元。
虽然现在野生菌刚刚上市不久，但是还是有不少市民驻足购买。看到野生菌上市了，市民刘女士高兴的止步问价，花了60元买了一斤鸡油菌。刘女士说“五月初的时候鸡油菌一斤的价格在150元，当时没舍得下手，现在才60元一斤，比开始的时候便宜了一半多，虽然价格与其他蔬菜相比还是贵了许多，但是这点破费很值得，可以让家人尝个新鲜”。
虽然也有不少市民尝鲜野生菌，但是摊贩表示今年是近四年来野生菌销量最不好的以一年，一方面是菌子的上市高峰时机还没到，很多消费者等着高峰时机菌子降价了再出手，另一方面是很多人担心中毒，因此保持一种谨慎态度。
编辑：历历 发布时间： 9:19:55 咨询电话：6
中国食品饮料网(www.40777.cn)讯野生菌肉质鲜嫩、味道鲜甜香脆，无时无刻不在“挑逗”着我们的味蕾。虽然目前还没有到野生菌大量上市的季节，但是在云南昆明已经有小批量的野生菌上市。 每年的5月下旬到7月中旬是野生菌大量上市的季节，但是在昆明的一些酒店已经见到了野生菌的身影。目前第一批产自云南普洱的见手青已经于4月10日上市，但是上市交易的数量并不多，整个昆明市场每天仅有100多公斤左右，价
记者董在虎发自云南从“魅力彩云南特色云系列”之野生菌专场发布会了解到，云南省楚雄彝族自治州将充分发挥生态资源优势，以及南华县“野生菌王国”的称号，倾力打造“野生菌王国
近年来，南华县立足“资源富县、产业富民”的发展战略，通过实行“封山育菌、承包经营、规范采收、市场建设”等措施，全力推进“野生菌王国”建设。截至今年10月底，南华县野生
据外媒报道，由于近期土耳其降雨频繁，使得野生菌生长旺盛，当地采摘野生菌的人很多，野生菌的贩卖价格也便宜了下来。在土耳其屈塔希亚市的中央广场，蘑菇采摘爱好者比拉尔为了原标题：各路野生菌“重量级选手”齐聚南华选“老大”十菌王加冕又到一年野生菌出没好时节，9日上午，南华县城龙泉广场上人山人海，“菌王”得主抱得“王冠”归：8900克的云芝菌菌王，6740克的灵芝菌菌王，湿热的初夏正是野生蘑菇生长的旺季。长沙市疾控中心专家提醒，每年6月到9月，全国各地食用毒蘑菇中毒事件频发。野生菌虽味美，但采食前务必谨慎鉴别，以免误食毒蘑菇。根据国家卫计委对2013年全国食物中毒事件据南华县林业局副局长许世昌介绍，南华县内野生菌产量为4237吨，而交易量达到6053吨，周边迪庆、丽江、临沧、西藏等地和楚雄州内出产的牛肝菌、松茸都集中到这里，交易价格比昆明、楚雄市还高。许世昌称，去近日，达州市宣汉县桃花乡的李艳梅一家，因误采有毒蘑菇食用，导致家里4人中毒，一人死亡。事件发生后，上报到达州市疾控中心，该中心并采取相应措施，提醒广大市民朋友：现已进入蘑菇上市季节，要预防误食毒蘑菇， 中国食品饮料网(www.40777.cn)讯持续的阴雨天气，让各类野生菌进入生长旺季，新鲜的野生菌味道固然爽口滑嫩，但是大家也一定要小心食用各类野生菌，以防中毒。 醴陵的刘大爷见家里后山上的野生菌长得很非常茂盛鲜嫩，所以趁着儿子回家，采了一菜篮子的野生菌回家清炒，有的野生菌甚至是刘大爷不认识的品种。吃了野生菌半个小时候后，刘大爷和儿子出现了头昏的症状，起初两人没在意，结果情况越来越严重，两人开始新华网昆明６月２２日专电（记者庞明广）时值夏日，正是各种野生菌生长旺季，同时也是食用野生菌中毒的高发时节。专家提醒，民众应谨慎食用各类野生菌。据昆明医科大学第一附属医院急诊科副主任张玮介绍，食用野生菌
最近，昆明已进入雨季。几场雨过后，全省各地野生菌开始上市，但不时有人因误食毒野生菌而中毒。数据表明，去年我省共发生野生菌中毒事件139起，其中中毒659人、死亡24人广州市食品药品监督管理局2014年2月份对广州市白云区人和鲜之商餐厅出售的野生菌锅底进行了监督抽检，抽检结果为合格。详细信息：样品名称野生菌锅底商标无规格散装生产日期/批号被采样单位广
来自石屏的干果琳琅满目一卖动物制品的摊位内挂满了标本都市时报记者孟祝斌2013第九届中国昆明泛亚国际农业博览会已经举办3天，每天都吸引了成千上万的市民来到昆明国际会展中心，重庆晚报报道：国庆长假出外旅游，吃点当地野味是一大享受，但对家住南岸区弹子石富力现代广场10栋的孕妇孔女士来说，却变成了一场噩梦：只因吃了些野生蘑菇而中毒，不得不选择流产。昨日，记者在武警重庆总队医院（记者李丹）8月19日，甘孜州食品药品监管局发布预防食用野生菌中毒预警提示，当前正值野生菌生长和产出旺季，学校食堂、集体（厂矿、建筑工地）食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐，禁止加工烹饪野生菌，防止引（见习记者郎晶晶记者李毅铭）840克重的松茸、7公斤重的云芝菌惊艳亮相，第十届中国?南华野生菌美食文化节8日在“菌王选拔大赛”活动中拉开帷幕。今年的南华野生菌美食文化节活动比往年更丰富，文艺演出、焰火一般来说，打雷下雨野生菌就要大量上市了。可昨天一场雨，却让卖菌人哭笑不得。很多从州市上来的运菌车辆在进入昆明后长时间被困，与此同时，也只有少量的市民外出买菌，购买量骤减使得菌价下跌。在篆新农贸市场，卖每年5-9月是野生菌成熟上市的季节，同时也是中毒发生的高峰期。近期，全省频发野生菌中毒事件，云南省疾控中心专家提醒市民，食用野生菌后，若出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即就医。云南省玉溪市华宁县盘溪镇近日陆续发生38例野生菌中毒事件，目前已导致4人死亡。当前是野生菌中毒高发时期，专家提醒消费者要正确加工、谨慎食用野生菌。
标签：野生菌中毒高发华宁县
昨天，玉溪华宁食用野生菌中毒事件新增两名患者，达到了40例，所幸截至昨天下午5点，尚未出现新增死亡病例。记者从玉溪市卫生局了解到，目前已经委托警方对“肇事”野生菌进行毒性测试。这起罕见的中毒事件或可随
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