大福-又名雪媚娘（超详细图解）
111813浏览
分享到微信
大福-又名雪媚娘（超详细图解）
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
糯米粉100g
糯米粉（小火炒熟）30g
切小块若干
小小个若干
大福-又名雪媚娘（超详细图解）的做法步骤
1. 把糯米粉、糖、牛奶、淀粉全部混在一起搅拌均匀
2. 隔水蒸熟，大概15分钟左右
3. 从锅中取出，趁热拌入猪油，搅拌均匀后表面会呈现光滑的油亮
4. 搅拌很费劲，糯米很粘稠，搅拌完之后稍冷却，放进冰箱冷藏半小时
5. 这时候可以打发奶油，打到纹路清晰、不会消失即可
6. 从冰箱取出糯米粉团，粘少许炒熟的糯米粉，擀成皮，中间厚，边缘薄，一勺奶油，放上水果，再加一勺奶油
7. 草莓的，忘记说了，奶油打发的时候也要加少许糖，按个人喜好加量
8. 像包包子一样捏褶皱，最后搓圆即可，粘手的话粘少许炒熟的粉
9. 看起来好可爱对不对～可是现在还不能吃哦～
10. 做完要放冰箱冷藏1小时以上再吃。草莓7个，芒果3个，按这配方大概可以做10个左右。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
热门文章--烹饪技巧
切丝真的是很头疼的问题耶！切的又粗又短会被人耻笑，刨出来的又软又软一炒就糊了，头...
十大下午茶热门菜谱
很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一...
十大热门菜谱
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 大福-又名雪媚娘（超详细图解）
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
食品流通许可证SP2413怎么在家自己做芒果雪媚娘
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着香甜多汁的芒果粒，酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑，让你完全停不下来。冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
芒果雪梅娘
材料：牛奶180ml；细砂糖60克；玉米淀粉30克；芒果2个；糯米粉100克；色拉油10克；炒熟糯米粉（手粉）30克。
芒果雪梅娘的做法
1.准备材料。
2.将白糖加入牛奶隔水融化。
3.筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀。
4.过筛2遍使其更为细腻。
5.上蒸锅，大火蒸15分钟。
6.取出趁热放入10克色拉油。
7.快速搅拌均匀。冷藏30分钟。
8.将奶油加少许白糖，打至渐显纹路。放冰箱冷藏。
9.芒果切丁备用。
10将面团分为12个小团。取一个擀开。（很粘手，手上粘些手粉。）
11.放入淡奶油。
12.放上无花果。再盖层淡奶油。收口。放冰箱冷藏4小时以上。
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
致力于为摄影爱好者提供全方位多角度的摄影产品及周边 ~
致力于为摄影爱好者提供全方位多角度的摄影产品及周边 ~
今日搜狐热点雪媚娘雪胖子
制作简单，口感Q弹
预拌粉加入温水搅拌
揉面至表面光滑没有颗粒感
包入喜好的馅料
冷藏后食用更佳
简单几步无需烘焙，就能吃到健康美味的水果大福拉
作者其他菜谱菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 雪媚娘（雪胖子）
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
嘉兴&不在线
未经允许，不得转载!
淡奶油200ML
熟糯米适量
1.准备好所以材料
2.取一干净容器，依次放入糯米粉、玉米淀粉、糖粉搅拌均匀
3.倒入纯牛奶搅拌均匀无颗粒，放入锅中蒸20分钟左右
4.放入黄油与蒸好面团拌均，装进保鲜袋隔袋用手揉一会，放进冰箱冷冻1小时备用
5.冷冻的时间把奶油打好装进裱花袋中，水果切好备用
6.面团取出揉一下，取一小面团30克粘上熟糯米粉用擀面棍擀成圆
7.把皮放进雪媚娘模具中，挤入奶油
8.中间放水果
9.再挤入奶油
10.最后收口，盖上纸杯翻个身，漂亮的雪媚娘就做好了
11.放入冰箱冷藏一晚口感更佳
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-独家【雪媚娘】和【大福】
分享到微信
【雪媚娘】和【大福】
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大...
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
水磨糯米粉130g
粟粉（或玉米淀粉）30g
馅料：淡奶油（或豆沙）200g
馅料：细砂糖（打发奶油）20g
馅料：草莓或芒果适量
【雪媚娘】和【大福】的做法步骤
1. 将10g黄油融化。
2. 融化后的黄油中加入130g糯米粉，30g粟粉，30g细砂糖，200g牛奶，混合均匀成为无颗粒的粉浆。
3. 盖上保鲜膜上锅蒸20分钟（或微波炉高火3分钟）。
4. 取50g糯米粉（可增减），用干净的炒锅慢火炒至微黄色（千万不要炒焦，要用小火炒），取出备用。
5. 新鲜的水果洗净，（这次用了芒果，若做豆沙大福，建议使用整颗的草莓），沥干水分或切块，备用。
6. 蒸好熟透的面皮取出，用筷子搅拌均匀，晾凉。
7. 20g细砂糖（喜甜可多加）加入200g淡奶油中，将淡奶油打发。
8. 在料理台上撒上手粉（即炒熟的糯米粉），取出面团分成小块（大概8份），压平，擀成薄薄不漏的面皮。
9. 在面皮上先放一勺奶油，然后放上水果。
10. 再在水果上放一勺奶油，像包包子一样包起来。
11. 包好后蘸适量熟糯米粉。
12. 冷藏后口感更佳。
13. 豆沙大福：1.将新鲜的整颗草莓放在红豆沙中间 2.包裹起来，草莓位置越端正做出来会越漂亮 3.将包好草莓的豆沙馅包入面皮中 4.像包包子一样把面皮包起来，收口处尽量薄 5.表面蘸适量熟糯米粉。
放豆沙的大福，用整颗的草莓会非常漂亮，放豆沙的大福建议当天吃完，不然外皮会变硬。放奶油的雪媚娘，建议使用水果块，口感会更好，外型也会更美貌，雪媚娘冷藏后口味更佳呢。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
热门文章--烹饪技巧
切丝真的是很头疼的问题耶！切的又粗又短会被人耻笑，刨出来的又软又软一炒就糊了，头...
十大热门菜谱
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 【雪媚娘】和【大福】
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
食品流通许可证SP2413}