有电饼铛就能做 你知道吗凉皮
有电饼铛就能做 你知道吗迷恋偶像百家号在北方面食的做法有很多，吃法也肯定同样做，今天我们来学面条最通俗最古老的吃法，面条，关于面条至少有几百种吃法，其中就包括凉皮，凉皮这我们这里算是一种快餐，方便简单快速美味，然而它的做法很麻烦，没有人原因自己做，现在有了简单的方法，赶快学了自己做吧。电饼铛版凉皮材料：面粉4小碗，蒜5瓣，大料1g，植物油6g，辣椒面3g，花椒面1g，盐、醋适量，黄瓜等配料蔬菜根据个人喜好配置。做法：1、面粉两碗，加水或者絮状，稍微要软一点。2、揉成光滑的面团（换了个容器），尽可能活软一点，但是要能揉成一团，不能软的都拿不到手里，揉好面团醒十几分钟。3、加水，用手揉搓，等水变的很白的时候将水倒到另外一个容器，再加水揉搓。4、揉搓时不要用手把面团挤散，两只手要尽量将面团聚拢揉洗，水像牛奶时倒出，再加水揉洗，如此反复四五遍。5、到这种程度就差不多了，水不是很白了，说明洗干净了。6、满满一盆像牛奶一样哦，静置两小时（具体时间看情况而定）等水和淀粉分层就可以了。7、将上面的清水倒掉，倒是要注意，一定要慢，不能下面沉淀的淀粉摇晃起来，否则要重新静置，上面清水到干净，将下面沉淀的淀粉用勺子搅匀，加少许盐，会比较劲道。8、电饼铛加热，抹上一层油，等油稍微热的时候，舀两勺淀粉糊到进去，可以手动转动电饼铛，防止凉皮薄厚不一致。9、等个两三分钟，凉皮起大泡的时候就说明熟啦，如果担心不熟，可是翻一下再烙一会，翻的时候要注意，会烫手，也会比较黏，要都是借助木铲子和筷子等工具。凉皮完了之后，电饼铛抹油，把面筋放入，也用烙的方式，跟外面卖的口感不一样哦，我喜欢吃这种，面筋不太好熟，烙的稍微久一点，两面都上色就好啦，熟之后没有蒸的面筋蓬松，但是更有嚼劲。看完的朋友点个赞吧，你的点赞就是小编更新的动力，感谢各位的阅读，如果你对小编的文章有什么要说的，要吐槽的请在下边评论去发表留言，下边在这等你来讨论。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。迷恋偶像百家号最近更新：简介:小编将带领你们感受不一样的娱乐趣事！相关文章微信扫一扫，
我想在小吃街开一家烤全羊店,不知道哪里有培训技术的?
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去哪学习各种小吃技术凉皮米皮擀面皮技术做法培训有教学习手工凉皮的培训学校吗？学习技术多少钱？微信号：& &看教课现场图片及教课视频：新乡满口香小吃培训，专业进行小吃凉皮类培训，我们做凉皮培训20多年，在凉皮领域具有绝对的权威，我们的凉皮正宗，配方正宗，我们培训的凉皮是正宗的陕西凉皮、秦镇米皮、宝鸡擀面皮，所以学凉皮技术，就到新乡满口香小吃培训学校最满意，想学到真正的技术，就到新乡满口香小吃培训学校。&&微信号：& &看教课现场图片及教课视频：凉皮的做法：凉皮现在在制作手法上分为两种：一种是机器制作的凉皮，一种是手工制作的凉皮，手工凉皮的制作与机器凉皮的制作在口感上存在很大的差异，通过机器生产凉皮比手工的速度要快，省时，省力，省心，但是机器制作的凉皮没有手工的凉皮有劲道好吃，手工制作的凉皮好吃，原因在于用人手和面，经过反复搓揉，构成面团的材料（水、面粉）的融合度比机器做的高很多，而且韧性也是不能比的。而且人手的温度有助无面团的发酵，发酵的好做出来的面皮才会好吃。凉皮辣椒油的调制：凉皮的精髓在于辣椒油，由于凉皮制作的时候不能加入任何用于调味的东西的 &所以凉皮的味道全靠后天的调兑，而后天的调兑主要在辣椒油和料水上面，辣椒油在凉皮中的作用就好像中药里面的药引 &往往有着四两千斤的作用，只要辣椒油有特色了，凉皮自然也就有风味了。满口香针对凉皮的调制，专门研制了专用的辣椒油，名字为奇香辣椒油，奇香辣椒油里面包含了20多种大料配方，制作出来的辣椒油味道奇好，凉皮辣椒油制作极其考究，制作辣椒油的时候油温一定要把持好，多少度加什么料，加入多少克都有明确的规定，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，在加入特制的秘制大料配方，在火上加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人。满口香凉皮培训内容：1.凉皮的原料的选料，教您如何选择优质的面粉和大米，只有好的原材料，才能够制作出好的凉皮。2.凉皮米皮的制作，教您将大米打成米浆再到最后米皮的成型全部老师手把手教授。3.凉皮面皮的制作，将您从和面开始、再到洗面、再到面皮的成型，全部老师都手把手教授。4.教授秘制奇香辣椒油制作技术、面筋的制作全套技术，凉皮的味道最主要的就是辣椒油了，教您很好的辣椒油，调制出很好的味道。5.讲解凉皮的调制技巧，如何调制才能将味道调到很好的口感。6.学员自己动手实践操作，俗话说，老师讲十遍不如自己练习一遍，我们满口香强调的是学员自己动手联系，只有您自己动手实践操作，才能够真正的学习到技术。满口香凉皮利润分析：& & &零售 每份凉皮的零售成本1.5元左右，一碗凉皮的零售价至少5元（目前正常的市价在6元上下），故一碗凉皮的利润在3.5元左右，而一个正常的摊位，每天出售的凉皮应该在150到200份之间，故一个正常摊位每天利润在500到700元之间，一个月的得利润在1.5万到2万之间，故做凉皮小吃生意，是发家致富的“”项目！满口香品牌目前已经具备了相当的知名度。金奖银奖不如学员夸奖，金杯银杯不如学员口碑。“满口香”这一品牌多年前就早已深入人心！较普通培训学校而言，收费门槛一点也不高，合作之后会发现，良好的信誉，可靠的技术和前卫的调制，使“满口香”品牌的生命力越来越强。大的品牌效应会让您信心十足！满口香小吃系列：1：秦镇米皮、2：宝鸡擀面皮:3： 陕西烙面皮、4：五香凉皮 、5：川味麻辣烫 6：重庆酸辣粉:7：三丝牛筋面 :8：香辣面新乡一绝 、9：武汉热干面 、10：奇香麻辣凉面、11： 奇香辣椒油 、12：不辣红油 、13：腊汁肉夹馍(白吉馍）、14： 朝鲜冷热面 &、15：花生牛奶蒜 、16：砂锅土豆粉全套、17;香菇鸡丁米线 、18:福建千里香馄饨 、19:川府串串香、20:奇香凉面 、21:桂林米粉 、22:鸭血粉丝汤、23:羊肉泡馍、24：冒菜、25：秘制麻辣烫全套技术、26:十元小火锅、27:麻辣香锅、28:秘制串串香全套技术、29：精品秘制高汤全套全套新乡小吃培训学校开设课程：小吃类、早餐类、面汤类、油炸类、卤肉类、烧烤类、冷饮类、热炒凉菜类(秦镇米皮、狗不理包子、千里香馄饨、武汉热干面、逍遥镇胡辣汤、兰州牛肉拉面、罗锅香卤肉)逍遥镇胡辣汤 早餐 擀面皮 凉皮 麻辣烫 酸辣粉 卤猪头肉 砂锅 火锅 烧烤培训 烤羊排 烤羊肉串 拉面烩面培训微信号：& &看教课现场图片及教课视频：满口香长期提供函授（函授就是提供项目的详细文字资料配方配料与教学视频）技术服务，函授一般为正常学费的一半，提供后期电话咨询服务，如果感到自己学不会，也可以补齐学费到学校实地学习。如果您的时间充足，建议很好来学校实地学习。咨询电话：& &刘正朋河南省 新乡市满口香小吃培训地 址：河南省新乡市满口香小吃培训中心电话:3 &
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简单省事的凉皮做法:用澄粉做凉皮
　凉皮虽然好吃做起来却非常麻烦，和面、洗面筋和沉淀面水等各种步骤必不可少。如果用澄粉来自制凉皮就简单多了，只需要把澄粉和成糊就可以做了，根本不用和面、洗面等步骤，是极快速的凉皮做法了。
　　今天就详细给大家解说怎么才能用澄粉做好吃的凉皮，以及用澄粉做凉皮的详细方法、步骤和关键要领。但无论你怎么折腾，用澄粉做凉皮不可能象洗面做的凉皮一样筋道好吃，这种方法只是提供给想吃凉皮，但又没时间做的忙人或想省事的懒人朋友们。
　　原料：澄粉200，高筋小麦面粉40克，碱面少许。
　　工具：不锈钢盘子两只。
　　准备：
　　1、提前1小时把澄粉和面粉混合均匀，加适量清水搅成淀粉糊。将淀粉糊放置大约20分钟左右，再放少许碱面搅拌均匀待用。
　　2、取两只盘子洗干净，并在盘子上刷上一层油待用。
　做法步骤：
　　1、蒸锅倒水烧开后，在其中一只盘子里倒适量淀粉糊，放入蒸锅并盖上锅盖，蒸2～3分钟左右出锅。
　　2、取下蒸好的凉皮放入另一只盘子，并在凉皮上再刷一层油。
　　3、重复以上两个步骤，直到把所有的淀粉糊都做成凉皮。
　　这种自制凉皮非常简单省事，做好的凉皮也不会有发粘、干硬或干裂，唯一的不足的就是要另外准备面筋了。
　　用澄粉做凉皮的关键要领
　　1、只用澄粉做出的凉皮不够筋道，所以在制作凉皮时必须掺入少许小麦面粉，这个比例并不是很关键但必须要有，通常为5份澄粉加1份小麦面粉。
　　2、淀粉糊要调成可以流动的状态，因为凉皮的最佳厚度为2mm左右，太厚的凉皮干硬易碎而且不筋道，如果淀粉糊太稠就不容易控制厚度了。
　　3、之所以要提前1小时调好淀粉糊，主要是让淀粉、面粉能和水充分的混合均匀，这样做出的凉皮才会比较通透。
哪种澄粉才适合制作凉皮
　凉皮是一种纯淀粉食品，而澄粉也是一种纯淀粉食品，所以从理论上说澄粉是可以用来制作凉皮的，但实际上并不是所有的澄粉适合制作凉皮，今天就说什么样的澄粉才最适合制作凉皮吧。
　　1、澄粉的种类来源
　　澄粉根据来源可分为玉米澄粉、土豆澄粉、小麦澄粉和绿豆澄粉等等，目前仅知道小麦澄粉和土豆澄粉可以做成凉皮，其它种类的澄粉还没有人试验过。
　　2、澄粉的细度和纯度要高
　　制作凉皮的澄粉对细度和纯度的要求都比较高，否则就会影响凉皮的质量，做出的凉皮不够细腻和光滑。因此，制作凉皮必须要选细度和纯度都比较高的澄粉。
　　3、澄粉必须要新鲜
　　澄粉放的太久容易发生老化，用老化的澄粉做出的凉皮毫无弹性可言，口感不筋道而且容易断裂。因此，打算是澄粉做凉皮时一定要注意看看是不是新鲜的澄粉。
　　只有同时满足上述所有条件的澄粉，才是最适合制作凉皮的澄粉。
　　提醒：用澄粉自制凉皮看起来好象简单方便，但实际上很难保证凉皮的质量，而且用澄粉做凉皮的成本比较高。
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凉皮怎么做才好吃你知道吗？是真有秘制配方，全在这里了！再过几个月的时间我们的凉皮就会受到大家的喜欢，西安地地道道的美食首先我们看一下具体的做法，你们知道怎么做才好吃哪？今天我们就把详细的制作方法教给大家。首先我们看一下配料：面粉，水1. 先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。2. 将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。3. 等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。4. 将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。
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