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隔夜西瓜为啥不能吃？将半个西瓜用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，隔一夜，西瓜表层的细菌基本覆盖了培养皿底部，细菌数量难以数清，要以亿为单位计算，细菌大多都是阴性杆菌和阳性球菌，不排除有肠道致病菌生长。
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北京市朝阳区望京浦项中心31层 010-
有害信息举报电话 010-网友点击排行西瓜放入冰箱久冻后拿出来能马上吃吗
本文导读：夏季最常见最常吃的水果就是西瓜了，很多人怕热，把西瓜放入冰箱久冻后拿出来就马上吃，其实这种做法是不对的。
　　夏天西瓜放入冰箱久冻后拿出来马上吃
　　夏季最常见最常吃的水果就是西瓜了，很多人怕热，把西瓜放入冰箱久冻后拿出来就马上吃，其实这种做法是不对的。
　　西瓜在冰箱中久冻后，瓤内的水分往往结成冰晶，以致难以&品&出西瓜的甜味和诱人的&沙&味。同时西瓜与空腔内的温度形成较多反差，黏膜受到强烈的刺激，易引起刺激性头痛。并且冰西瓜伤胃，会造成胃黏膜严重缺血，直接影响胃的生理功能，引起&冰箱胃炎&。
（责任编辑：王少华）
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一周热文排行冰箱储存果蔬有讲究：橙子放冰箱会苦 芒果遇低温不香
　　冰箱储存果蔬存放方式有讲究，不同的果蔬储存的最佳温度也各不相同
　　医学指导/广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山
　　日前，安徽一个女子因为吃了用保鲜膜包好储存在冰箱里的西瓜，导致感染休克，进了ICU。这在很多人看来，都有点匪夷所思。但营养专家提醒，这并非怪事。在很多家庭主妇看来，冰箱是个宝，什么蔬菜水果都可以往里头装。但事实上，并非所有的蔬菜水果都适合放进冰箱储存，蔬果储存，也并非温度越低越好。对某些蔬果而言，低温存储，并不能保鲜。不同的蔬菜水果，储存的最佳温度也各不相同。专家提醒，叶菜在储藏前，不要清洗；黄瓜、茄子、西红柿不要低温冷冻；芒果、香蕉、柿子等酱果类的水果，在低温里香味会减退，表皮会变质；鲜荔枝在低温里放一天，果皮会变黑、果肉会变味；橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，果肉容易发苦。
　　新闻回放：吃半个隔夜西瓜差点丢了命
　　据《安徽商报》报道，安徽一女子将半个西瓜用保鲜膜包了放在冰箱里，两天后，她拿出来吃了。她吃了西瓜后不久，就觉得有点发烧、怕冷、头晕心慌，她以为是感冒了，就找了点感冒药吃下，但很快开始上吐下泻。第二天早上即陷入昏迷。后来竟然发展到原因不明的发烧、休克、多脏器功能损害，病情危重，最后被送进了医院的ICU。后经确诊，她属于典型的死亡率较高的感染性休克。她怎么也没想到，这半个隔夜西瓜，竟然差点要了她的命。
　　专家解读：西瓜表面裹保鲜膜更易造成细菌繁殖
　　广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山认为，这个案例并非“奇谈”。
　　“在夏天，很多人喜欢将切开的西瓜蒙上一层保鲜膜放到冰箱，放置很久才食用，这是非常危险的。”曾青山说，果蔬在冰箱里的存放方式是很有讲究的，至少要注意以下两点：一是蔬果放进冰箱前，如果清洗了，应当等水分晾干之后再放入冰箱，因为带水分密封的蔬果反而更容易腐烂变质；二是水果切开以后，不要隔太久食用，否则容易滋生细菌，导致胃肠疾病，甚至导致感染性休克。
　　曾青山建议，切开的西瓜最好在12小时内食用，切开后放入冰箱，不要在表面蒙上一层保鲜膜，因为那样更容易造成细菌的繁殖和感染。如果实在要用保鲜膜，也应当整个包裹，从而减少细菌感染，并务必在最短的时间内吃完。
　　专家提醒：果蔬存放方式和温度都大有讲究
　　“蔬果在冰箱里的储存，除了存放方式上的讲究，温度上也很有讲究。”曾青山指出，冰箱之所以能保鲜，主要是因为冰箱能为食物提供低于常温的温度。通常情况下，冰箱的确能够让很多食物保持新鲜，尤其是肉类，无论是生的，还是熟的，放进冰箱，比在常温下，更有利于防止变质。这也是很多人喜欢把蔬菜水果也都一股脑儿往冰箱里塞的原因。
　　但是，蔬果的冰箱存储，一定要清楚各类蔬果的最佳存储温度并进行分类存放，才能真正达到保鲜的效果。对于有些蔬果，如果一味追求低温，不仅不能保鲜，还会破坏营养结构。另外，即使需要低温储存保鲜的果蔬，不同的蔬菜水果，所需的温度也不各不相同。
　　1.蔬菜存储：西红柿经冷冻后会有黑斑、煮不熟、无鲜味
　　“通常情况下，叶类蔬菜存放在常温下很容易打蔫，因此，要保持叶菜的新鲜度，可放入冰箱。”曾青山说，冰箱储存叶菜，最好把冰箱的温度控制在0℃～4℃之间。“特别要注意的是，叶菜在储藏前，不要清洗，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。”
　　而像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜，没有那么“娇气”，无需低温储存，不需要放进冰箱，只需在室温下保存就可以了。
　　曾青山提醒，以下各类蔬菜的存储温度各不相同：
　　1.南瓜适宜在10℃以上存放。
　　2.白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
　　3.黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃~10℃之间。“很多人喜欢把西红柿放进冰箱里，其实，西红柿经低温冷冻后，肉质会呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟、无鲜味，严重的则会腐烂。”曾青山说。
　　曾青山也提出，虽然并不是所有的蔬菜都适合放在冰箱里存储，但现在市面上也有不少冰箱开始提出变温室概念，冷藏室、变温室和冷冻室温度各不同，应该能为不同类别的食物提供相应的存储温度。
　　2.水果存储：鲜荔枝低温放一天，果皮会变黑、果肉会变味
　　关于水果的储存，曾青山提出，同样也有部分水果不适宜放在冰箱里，只可以放在阴暗处，特别是芒果、香蕉、柿子等酱果类的水果，一旦放在低温环境中，香味会减退，表皮也会变质。
　　“比如，香蕉放在12℃以下环境中容易发黑腐烂，鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。”她说，而橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱。“柑橘类水果最好放置在15℃左右的室温下储藏。”
　　曾青山还指出，像草莓、杨梅、桑葚等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。当然，如果冰箱有能调节温度的冷藏室，除了放蔬菜，也可以放水果，或者也可以把这些不宜在低温环境保存的水果放进能提供10℃的温度变温室里。
　　文/广州日报记者黄蓉芳 通讯员白恬
[责任编辑:喵喵侠滋味小厨：不要吃冰箱冷藏过的西瓜
吃冰西瓜伤脾胃----夏天吃西瓜前，很多人喜欢把它放在冰箱里，冰得凉凉的再拿出来食用。这样虽然嘴上舒服了，却会对脾胃和咽喉造成很大的伤害。
一般而言，对于肠胃功能正常的人，多吃西瓜并不会引起便秘或是腹泻。但生活中患有各种胃肠道炎症的不并不少，加之工作紧张、生活不规律等精神因素，如今患有肠易激综合征的也不在少数。于贵祥主任说，多吃西瓜后出现便秘或腹泻的情形，往往发生在上述这类人群中，因为西瓜的高渗透性容易引起这类人群胃肠功能动力学的改变。可见，“便秘、腹泻”并不是西瓜惹的祸，是“胃肠功能不好”在先，出现“便秘、腹泻”在后。因此，对于西瓜，这类人最好少吃或是不吃，也可以分次吃，最好不吃冰箱冷藏过的西瓜。
解暑吃西瓜有禁忌----西瓜是很好的食品，但也有禁忌。西瓜是生冷之品，较为寒凉，因此体质虚弱、月经过多者、消化不良的慢性胃炎者、年老体迈者，皆不宜多食。
由于西瓜具有渗透利尿的功能，于主任建议，诸如有咽喉肿痛、口舌生疮、泌尿系统感染等“上火”情况的人可以多吃一些，西瓜的利尿作用可以帮这部分人“败败火”。此外，西瓜对于高血压、肾脏功能不好的人也有益处。
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