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转藏至我的藏点14亿要羡慕死杭州了！喜茶、猪爸、星巴克全国旗舰店看完我都哭了！-微众圈
微众圈，我的微信生活圈！
14亿要羡慕死杭州了！喜茶、猪爸、星巴克全国旗舰店看完我都哭了！
摘自公众号：发布时间： 13:49:41
这几天被国大回归的消息刷屏7年等待，终究值得！但最让美食君骄傲的是wuli大杭州最近还登上了《华尔街日报》《今日美国》
两家全国著名媒体都用了近半版的篇幅介绍杭州身为大杭州人民一股自豪感油然而生美食君更开心是上海排队之王喜茶也即将入驻杭州 终于不用再跑上海啦~这杯上海排队要排4-5小时的茶4月底将在杭州来福士和大家见面啦~开心~ 惊喜不停，除了网红喜茶，两大巨头――丁磊爸爸和Uncle吴，他们跨界合作的猪爸也将在4月中旬正式对外营业。美食君已经体验过一次，猪肉品质那是杠杠的~你们有没有点小小的期待的呢~ 继北京、上海、成都之后，全国第五家浙江首家星巴克旗舰店将开设在国大城市广场，这家星巴克将是杭州人真正意义上的家门口的咖啡馆，它不仅继续传承星巴克经典咖啡而且还深度融合了杭州特色的本地文化，向杭州本土文化和历史致敬！ 除了4月底开业的来福士和5月20号开业的国大城市广场，2017年还将有约19家商业体在杭州盛大开业，比如说远洋乐堤港、杭州中心、龙湖滨江天街、西溪银泰、大悦城......预计还将有近千家餐饮商铺将在今年开业~ 激动嘛！开心嘛！wuli大杭州真的是越来越洋气了呢！近千家餐厅，你想和美食君一起去探店嘛？顺便来一次负18cm的接触！ 那么你以后的日常喜茶！丧茶！都不是事儿！曼殊！宴西湖！可能也就是顿午餐！自助！火锅！大概是我们的晚饭！饭后还有甜品、夜宵......
而你需要做的只是埋头吃吃吃顺便拍拍美食和美照！
不用质疑！全部免费！我们买单！没什么废话！就是带你去吃！ 想一起嘛！ 如何参与报名者直接在后台回复【上头条】即可，我们将会在整个活动过程中全面展示报名者风采！征集对象会玩会吃爱上镜的杭州美食黑卡用户征集内容1.本人美照+姓名+联系方式2.另附上30字以内的参赛宣言活动时间1、报名时间：日―4月11日请务必填写正确的联系方式2、投票时间:日―4月18日3、投票结束三天内公布结果。 奖项设置第一名至第十名将在2017年和美食君一起免费吃遍杭城！ 【本活动最终解释权归杭州生活网所有】杭州美食原创内容 部分图片来源于网络欢迎转载并请注明出处来源杭州美食（微信号：meishi-hz） 近期热门戳这看：那些看一眼就帅晕你的杭州霸道总裁们，都在这条微信里了！戳这看：吾掐指一算，你上个月的减肥又失败了吧？哈哈哈！你点一个，点到1000个老板就请美食君加大鸡腿啦！ 杭州美食新店新品首发平台商务合作微信：hzmskf好气！出门忘带这张卡，杭州姑娘竟要和男友分手！L点击「阅读原文」，立即成为2017黑卡用户
微信号：meishi-hz喜茶 | 一个卖茶的，融资1个亿，叫板星巴克，凭什么？ - 简书
喜茶 | 一个卖茶的，融资1个亿，叫板星巴克，凭什么？
这个诞生不到5年的时间的茶饮品牌，如今成为了饮品行业中一个现象级的存在——2011年在江门市创立，如今已在广州、深圳、中山、东莞等地开了50余家门店，除前期部分加盟店之外，其余均为直营。2016年8月，喜茶获知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权超过1亿元的融资。
就在2个月前，喜茶从广东初次北上抵达上海人民广场，吃货们听讯从四面八方赶来，只为一解其心中之惑。如果你发张手捧喜茶的自拍到朋友圈，分分钟就能成为点赞的焦点。买一杯走在路上，很有可能会有人突然跑来问：“这个真的这么好喝吗？值得排队吗？”
作为一名喜茶星人，必须在这里说：“真的好喝！至于排队嘛，建议大家冷静前往，至少等门店多开几家再前往试毒。当你排队数小时才能喝到一杯喜茶时，期待能从中获得的“回馈”，早已远远超出了20元。”
那么，现象级的喜茶到底做对了什么，给他带来如此巨大的收益？
宏观环境：消费升级
2016年6月，麦肯锡一份名为《重塑全球消费格局的中国力量》的报告指出：中国消费结构与发达国家日益相像。2016年7月，《经济学人》杂志的一篇文章说，中国的中产阶级（家庭年收入在7.66万-28.6万人民币之间）人数从1990年代的几乎为零，增长到今日的2.25亿。
所以数据表明消费升级正在发生，并且价值巨大, 客户如今愿意花更多的钱，换取更好的商品或服务以及更多的产品附加价值。
奶茶市场：行业升级
最早的奶茶多用粉末冲泡，没有奶也没有茶。如今消费者对奶茶有了更健康的奶茶的需求，因此奶茶铺开始使用常温奶和巴氏鲜奶，而茶也从由茶末变成了用整叶茶甚至名贵茶叶泡出的茶汤。
喜茶创始人Neo选择的金凤茶，是由温泉遍布的台湾南投远道而来，是台湾茶中的上品。“总有人问我，你是怎么想出这些配方的？其实，哪有什么突然出现的神秘配方，都是一天天，一遍遍改良成现在的样子的。”Neo在采访中谈到对品质的坚持。
早期的街边奶茶店大多嘈杂又简陋，但被引进购物中心的奶茶店，则需要在整体形象上符合购物中心的要求。这一方面需要产品质量的保障，更直接的还是通过店铺设计呈现。
喜茶在深圳万象城新开的店铺
这是一张喜茶的菜单。可以看到，喜茶的产品定价普遍在20-30元。这个价位比奶茶店贵了不少，但整体低于星巴克定价。这个定价策略 ，创始人聂云宸这么概括：“让消费者感觉产品品质差不多的，我们明显有价格优势；而价位比我们低的产品，明显没法和我们比。”
在短短十几分钟的购买过程中，总共有六次被主动服务。从门口排队开始店员会主动帮你提前推荐和帮你下单，到柜台买单时店员会提醒你冰块的多少合适，出茶时叫号店员会询问你是否需要打包，取货时会提醒你不要用吸管喝，在1个小时内饮用完毕。每个环节都能感受到服务员积极主动、耐心细致、忙而不断的工作状态。买杯茶居然也能享受到这样的服务，这在许多消费者意料之外。
确实，在一线城市北京、上海、深圳等地的消费者随着收入的提高，恩格尔系数逐步下降，在购买时，他们考虑成本的同时会更重视产品质量。无论从门店装修，包装设计，产品口感，喜茶目前的定价与体验的存在一定反差，这给消费者一种感觉：这不仅值得你享受，并且你也享受得起。
细节把控：对年轻用户的精准定位
新媒体传播
在深圳喝过之后念念不忘的我，曾经去给喜茶的官方微博留过言，希望他们早日来上海开店，小编也与我互动回复：“等我哦！”一时间让我满怀期待。
知道喜茶来上海的具体日期和地点是通过当地生活类自媒体的推送，这说明，喜茶非常重视新媒体这条传播渠道。益普索（全球知名的个案研究集团）曾针对我国一二线城市18-30岁网友一项调研显示，近八成受访者表示一个小时不看手机会感到不舒服；40%受访者表示每20分钟内要看一次手机。另一项统计显示，半数以上的年轻用户每天使用移动端的时长不低于3小时。
既然移动终端已拥有大量的高粘性年轻用户，那么喜茶只需要真正提供适合移动端的新媒体内容就完成了对年轻群体的传播。
有逼格的设计
独创的外带旋盖杯和精致的外带纸袋
每个杯盖上贴心的饮用指导
多位设计师合作的插画
这些看似非常小的细节，都被喜茶无数次地放大，每一次的顾客外带，都为喜茶再一次曝光。以单店热销4000杯的盛况来看，至少每天会有1000位消费者利用社交媒体和外带们主动传播。
极致单品策略
从喜茶这5年来菜单的不断迭代来看，喜茶的茶品不断做减法。为什么要做减法？首先我们研究一下什么样的单品适合极致？
每个特征都要有合理的理由
大规模可制造性很关键
产品能打动人，用户才会喜欢
喜茶满足了以上三个条件。
再看看它是怎么做的？
一直保留的产品系列：
1、芝士奶霜系列。
2、水果茶系列。
3、特色甜品。
这过程中删除的产品系列：
1、奶盐系列。
2、传统奶茶。
3、可可系列。
4、港式奶茶。
5、益力多。
6、现磨咖啡。
7、蛋糕类。
这样做的目的，喜茶在接受咖门采访时有提到过：
A、减少供应链，减少库存管理。
B、员工熟悉程度更高，操作更精确，服务更专业。
C、聚集的产品，给顾客感觉会不会更良好？
D、提高盈利能力。
与当地企业玩转品牌跨界
喜茶开张的第5年，与深圳本地的互联网企业开展了多项合作。在移动流量场景化的背景下，场景成了虚实交互融合的核心。在骑着共享单车的时候给朋友外带一杯喜茶；在ENJOY上订餐厅的时候看看能不能抢到喜茶的礼品券；在乘坐深圳航空班机的时候，是否能顺手带上一杯喜茶享受旅途？细数以上品牌，他们的品牌理念、经营理念与喜茶的目标群众不谋而合，而双方的合作恰是抓住了这一点，并以年轻人为媒介，在活动中融入年轻人的文化，以此实现了不同品牌的连接。
跨界表面上是一种交流和整合，实际上是在冲破壁垒，建立新的“联系力”，无疑品牌间相似的调性在这里发挥了重要的作用，帮助其实现了更深层次的交融。
喜茶万象城开张×ENJOY
植树节：喜茶×bluegogo
喜茶to go ×深圳航空
面对上海首店的火爆，排队数小时的情况也引发了一些质疑，而刷爆社交网络的排队盛况，也带来了“饥饿营销”和有关工作效率的质疑。
为了保证产品口碑，发展线下门店的速度速度也是当务之急。Neo也开始加速跑马圈地，毕竟他想做的，是引领茶饮的潮流，乃至颠覆行业。在本身竞争壁垒了较低的茶饮行业，长期竞争中喜茶是否依旧能脱颖而出，需要在产品、精细化管理、运营等事情上下更多的功夫。
好奇心当饭吃的IT界营销人。
微信公众号：金刚福禄蛙
知乎专栏：营销进化营
咖啡还是茶（Coffee or Tea）？ 这是西方人招待客人时最常问的一句话。当咖啡大规模进入中国市场后，中国很多饮品店也开始向消费者提供茶和咖啡两种选择。同时，根据前瞻产业研究院发布的《中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，从2001年起，我国茶饮料市场进...
最近爆红的「喜茶」是 IDG资本在消费品投资布局的又一案例。这家茶饮店最初发端于二三线城市，92年出生的创始人聂云宸在5年时间内将其打造成茶饮店中的“网红”，从华南到华东，单店日销4000杯，喝过之人必赞不绝口……这家神奇的奶茶店背后，奥秘究竟何在？ 故事要从五年前说起 5...
把奶茶店做成现象，喜茶（原皇茶）绝对是第一个。 在一些热门地段的分店，你甚至会遇到接近 100 人的等待队伍，更有甚者不惜花 6 个小时排队买奶茶。 为什么遍地都是的奶茶店只有喜茶这么火？喜茶的产品以及经营有什么独到经验？ 上周四，喜茶的创始人 & CEO聂云宸在 Mind...
一点点奶茶属于创立于1994年的台湾奶茶品牌50岚，2010年开始50岚选择中国上海为起点（由于50岚品牌名在大陆被注册，因此改名为一点点），于2015年开始快速拓展，后期呈现每个月20家左右的新店数量来攻城拔寨，在一些城市开展了单店加盟和区域授权等灵活方式。由此算来，一点...
不知道你有没有注意到，咖啡圈儿是有条鄙视链的，可能喝咖啡的人都自诩很 高 级吧。喝精品咖啡的看不上喝星巴克的，喝星巴克的看不上喝COSTA的，喝COSTA的看不上喝全家的咖啡的…… 除了咖啡，现在的奶茶品类也越来越多了，每次出一个品类新名词儿，就算没有看到过，也要强装镇定，...
大概每个人的心中都有过一位最佳损友 你我曾成为密友也是很幸运的 至少你在我最纯真的青春里带我沐浴过灿烂 我不知道为何后来越走越远 至今仍很感激我们的曾经 希望未来我们再次相遇 能坦然地说起从前
一篇婚前写的随笔，分享给期待爱情的你们~ 时间的流逝总是不自知的，常常在偶然的一个瞬间，耳旁会冒出这样一句“嘿，你说你年龄也差不多了，该谈个恋爱了吧”。有时和朋友聊天的时候，她也会说，“家里人又开始安排相亲了，这个男的似乎还不错，工作稳定，长得也过得去，是不是可以试着交往呢...
今天看完了这个月的第四本书，比起昨晚的成就感，反而沉淀了许多。可能是明天有新书看了，心里很期待，可能是今天练了一天的车，比较累了吧！也可能是刚看完了速8，激动的心情全在飙车里释放了。 不知道现在是不是安排了太多的事情，总觉得这个月的时间特别紧。大纲、内容要写，总结、创作要写...
KVC：Key Value Coding键值编码一种以字符串方式间接访问对象属性的机制 常用方法： 下面两个方法不能使用点语法 setValue:forKey: valueForKey: 下面两个方法可以使用点语法 setValue:forKeyPath: valueFor...
今天问了姐姐一个问题，姐姐说是我的固有思维造成的。其实心里是不开心的，觉得自己努力那么久，好像一直在努力啊，怎么还是差那么多？！学了逻辑课，还是不太会用啊，怎么办？反正哭也不管用。 我为什么会不开心？因为我被否定了。为什么我会被否定呢？因为我的固有思维，想问题想的不对。别人...把奶茶店做成现象，喜茶绝对是第一个。
在一些热门地段的分店，你甚至会遇到接近 100 人的等待队伍，更有甚者不惜花几 个小时排队买奶茶。不少人将这种现象与“饥饿营销”进行联系，喜茶的创始人聂云宸却说：我们没有做这种事情。
确实，如果靠饥饿营销就能让一个产品或者一个品牌活下来、火起来，那么做产品和品牌实在太简单了。事实上，做产品从来就不简单。喜茶也还走在路上。
正和岛原创文章
口述 | 聂云宸
记者 | 陈为 苟忠伟
编辑 | 阿D
供稿 | 正和岛（zhenghedao）
来源 | 领导者内参（lingdaozheneican）
这个南国少年正在风口浪尖。
在见到他之前，我至少听过3个朋友推荐他的产品。在深圳和广州，他开的店铺成为当地的一种现象，一种流行文化，很多人为了喝他店里的一杯茶，常常排队一个小时以上。见他的当天，我们遇到一位餐饮自媒体人兼投资者，提前两小时守候在约定地点，说要向“小聂”学习。而“小聂”自己也发现，之前他在微博上所关注、倾慕的一些大咖，现在突然开始评论起自己创立的这个品牌……
另一方面，每天他的手机屏幕上，都会跳出一些指责和批评。他们说，喜茶味道不好，喜茶雇人排队，喜茶很快会遇到问题，喜茶火不了多久……
站在风暴的中心，这个年轻人保持着骄傲和镇定，却也能让人感知到他的压力和紧张。和我们合完影，他才发现刚才自己的表情过于严肃。我们又照了一次，他做出努力而克制的笑容。送我们出门时，他又恢复了略显严肃的表情。他本不想回应网络上的一些声音，但还是跟我们聊了自己的想法、蓝图及过往。在这个笃信乔布斯的年轻人心中，回应质疑这件事一点儿都“不好玩，不酷”。他相信，时间站在自己这一边，和乔布斯一样，他的产品、审美和理念，会逐渐让那些怀疑他的人闭嘴。
最初创业，他卖手机。有一天，他发现这一行走不下去了，而很多街边茶饮店里的饮料没有一点茶，只是用些奶盖粉再加些“鬼东西”冲兑一下，就顾客盈门。他觉得，自己可以做出不一样的、更好的、用户更喜欢的茶饮，说不定能改变这个行业。
不服跟不甘，让他出发了。喜茶现在火了，他觉得这是自己努力的自然回报，并不意外。而他能走多远？没有人知道。
不管怎样，他有的是时间。
他叫聂云宸，“喜茶”创始人，今年26岁。
以下内容来自他的口述。
喜茶最核心的是产品
前段时间有公号文章说，茶饮的研发动力主要在台湾，喜茶是台湾大师帮助调整的配方。这种说法体现了一种文化自卑感。台湾茶饮行业的确有很多值得学习的地方，我们也合作有一些台湾厂商，有来自台湾的研发助理，他们都很优秀，但这不表示我们的产品就一定是依赖这些。喜茶是我们自己研究出来的，包括茶叶的拼配，包括去到茶工那边，跟茶农沟通改造他们的生产工艺，这些都是我们自己努力探索研发出来的，背后没有台湾的大师。
这个就像是一万小时定律，你开头是没有方向的，一个外行。是决定了做这个茶，然后才去研究。任何事情只要花时间、工夫研究，总会有方向的。不然的话，人类社会就不会进步了，只能靠继承，不会有创新。喜茶最核心的是产品。消费者其实没有那么复杂，年轻的消费者主要喜欢的还是我们的产品。一直以来，尤其在陌生的地方，外面说的我们找人排队是完全没有的，这是一个事实，不是那种可以探讨的问题。我们从创业到现在五年，从来没有找人排队，我也不觉得这个可以操作。如果只需要找个公司、找些人排队就成就一个品牌，那太简单了，每个人都可以做，每个店的生意都可以很好。这种说法其实是把商业变成一种标准化的事情。
而所谓的搞“饥饿营销”更不是事实。我们公司到现在连市场部、营销部都没有，只有策划部，策划部负责公众号的文章。我们的公众号是没有营销性的，我自己对这个有判断。如果你关注了我们的公众号，可以发现整个的文章风格，包括里面的文字大小、文章的排版方式，都是那种不容易引爆、不容易被传播，没有煽动性的。我们从来不用感叹号，从来不用大标题，而且从来不在文章里加优惠活动，它是刻意地去营销化。包括装修，我们的装修是一种很冷淡的风格，因为我们的产品是有爆发力的，很容易让人排队，所以希望在产品以外的所有环节，无论是线上的形象，还是线下的门店形象，都是一种冷淡系，不会故意搞一些所谓的自拍点。我们希望自己的整体风格是平衡的，跟我们的产品做一些结合，用我们的产品本身作为营销挣钱。
我们的产品具有首创性，这个东西行业之前没有。在我们之前，只有奶盖厂，奶盖先不说口味好不好，首先它没有加芝士。并且口味好不好是一回事，它全部是用粉打的，就是奶盖粉。而我们这个芝士（茶系列），是市面上第一个可以不加粉末做出来的，这也是我们研发的起点。虽然这个粉末是合法的，但我不想用。为什么大家要把粉末吃进肚子里？奶茶行业很多商家喜欢用粉来加入奶精，奶盖有奶盖粉，水果用果粉，什么乱七八糟的粉都有。这东西是不好的，我自己作为消费者，不想把它吃进肚子里。不用粉末，这个是我们真正的出发点，至于它的口味好，清怡，跟茶搭配，那都是后面的锦上添花了。所以这个芝士本身是我们首创的，而且它就是起源于我们这个地方，不是什么外来舶来。它的营销性质也真的很强，不说所有人喜欢，至少有一部分年轻消费者是真的喜欢我们这个产品，追到了很疯狂的地步。
我们进入一个陌生的地方，靠的也就是这种口碑传播，我们会利用这个口碑传播。打个比方，我在江门，我们当初直接跳去中山市区开店，一开始没生意，一点生意都没有。后来我们重新规划，选取了中山的一个小榄镇，一是小榄镇的人消费力很强，在中山算是非常有钱的；二是小榄镇就在江门旁边，已经有一小部分小榄人喝过我们的茶。这里就有一个迁移，就像我刚才说的，那一小部分喝过我们茶的，是忠实粉丝，他会很疯狂地跟朋友宣传，就像水军一样，自费的水军，所以整个小榄就引爆了。小榄引爆了之后呢，这些小榄人有中山市区的亲戚、朋友、同学之类，于是我们中山市区那个已经开了两年、生意一直很差的店，生意突然就变好了。口碑是这样传播和迁移的。从小榄，我们又拓展到顺德，因为顺德就在小榄旁边，开车只要十分钟，再从顺德拓展到佛山，从佛山再到广州，是这样一步一步发展扩张的。我们到了深圳之后，计划去上海，因为很多上海人会来深圳，在深圳喝过我们的茶。如果跨过深圳直接去上海，那肯定是不行的。很多人觉得奇怪，为什么这个新开的店，一开始就可以排队，认为肯定是假的，是雇佣的人。这是因为他不是那里的人，不是曾经接触过我们的那一部分人，他不知道背后的这个逻辑。我们的客户定位是20到30岁的白领阶层，尤其是20到25岁的年轻白领。网上那些发表评论的，很多都不属于这个群体，又非要去排队尝试，排几个小时，肯定会有不满，他不能理解年轻消费者的那种爱好和心态。
我基本没有回应那些抹黑或辱骂我们的。可能是年纪的问题，没有那么强的心理素质，每天看到那些黑我们的文章，会气得晚上都睡不着觉。但生气归生气，回应就不酷了。作为一个年轻创业者，我没有他们想的那么复杂。我有自己做人的标准，我觉得人应该酷一点，像乔布斯那样，我觉得他活得很酷。有些人喜欢他，是因为他成功，我喜欢他，是因为他真的很酷。我们做的这个事情，其实是很渺小的，相对于苹果来说，也没有那么有意义。但我希望，即使做这样一个行业，也可以做出苹果那种感觉来，至少在我们的内心，我们一直是以这个为榜样的。
要做喜茶第一，而不是星巴克第二
喜茶店里的广告都是我自己做的。找不到设计师，创业是逼出来，我们在江门，哪里有设计师。选址也是，直到现在，虽然我们已经有整个开发部，从麦当劳挖过来的人，但依然是按照我当初总结的选址定律做发展延伸。设计直到现在都还是我自己把控，譬如店里的菜单，是我自己用电脑做的。
我们总结了一整套的理念，在国内环境里来说，又酷，又有灵感，还有诚意，应该算是比较成熟。我们希望它是一种和星巴克完全不一样的风格。我觉得很多人没有资格评判我们，我们的企业在这方面是绝对没有山寨的，我们希望走自己的道路。从谦虚的角度来说，我们从来没有公开提过星巴克，要对战星巴克。星巴克是一个成熟的企业，有很多值得学习的地方，我们不可能狂妄自大地说，我们现在就是“中国星巴克”。但是，从狂妄的角度来说，我们为什么要做成星巴克？说不定我们可以做得比星巴克更好。很多人都喜欢说中国经济在发展，中国一定会出自己的品牌。但为什么中国出的品牌就要比美国品牌低一级？为什么就一定是美国有什么，中国接下来有什么？我们不要做星巴克第二，内部会这样去讲。
这里有谦虚，也有傲气。为什么要按照星巴克的风格？星巴克是工业风，它是咖啡的那种文化，我们说不定可以摸索出一种茶饮年轻化的风格。它应该有一种禅意在里面，有激发灵感的感觉在里面，它是现代主义，它的表达方式不需要做成中国风。这就好像日本设计，日本的设计一般都很现代主义，它不像中国那样，一定要搞一些所谓的中国元素。它很日本，但不会用所谓日本元素来表达。我们中国有一个问题，就是很喜欢用元素代替灵魂。比如说起中国风，一定要搞一些红色，一定要搞一个唐装，一定要搞一个代入，这些都只是元素，本质不在这里。
我最早的想法是希望给茶一个功能性的标签。咖啡大家都知道，可以提神，除了好喝，它有提神这样一个功能。茶的功能在哪里？我一直在思考这个问题。如果说提神，它肯定不如咖啡。后来我觉得回归到古代，那些诗人，他们其实是把茶跟酒当作激发写诗灵感的一个重要工具，中国古代的诗词里，茶和酒是两个重要意象。所以我们希望提炼出一个关于灵感的概念，这个也可以回归到我们早期比较肤浅的时候，一直在向消费者灌输的东西，即我们是原创的，我们是芝士喜茶的首创者，别人都是抄袭。这种灌输，后来我觉得很无效，消费者需要的是共鸣，尤其是年轻消费者。现在我们传递的是激发灵感、创造灵感这种概念，喜茶就是一个灵感的产物，一个原创的产物。我们就是这样一点点摸索，后来有更多的延伸。灵感本身也是一种很酷的东西，它可以跟其他的理念结合到一起。这些都是长期摸索出来的，而不是为了做成几个标语。如果我只是简单地做个标语，诸如“芝士喜茶的首创者”“更好喝的茶，用心做好茶”，这些其实都很肤浅。我们希望可以提炼出更具文化性、更有共鸣性、永恒性的那种东西，而不只是传播性。喜茶现在有50家店了，计划今年再开50家。在营业额上，我们没有专门规划。其实我们的营业额很高，我们单店最高可以做到300万一个月。我们门店做饮料、处理购买的速度很快，比星巴克要快很多。如果速度不够快，做不了这么高营业额。其实排队对营业额的帮助不大，这家店就算不排队，只要一直陆续有人买，它最后跟一直在排队的营业额是一模一样的。我们最高的单店营业额出在广州一家店，它一天可以做10万块流水，相当于5000杯喜茶。一天做5000杯，这个数字在行业里绝对是第一名，没有人可以做到，星巴克也做不到。其实我们现在每个月做100万的店已经很少了，大部分都是两三百万。
从卖手机开始创业之路
我们也很早就开始做空间升级，而不像一些文章说的刚刚开始。我们2013年就开始做大店了，2014年之后再也没有开过一家小店。我们所有的店都是100到200平方，标准店是100平方以上。最大的广州那家店，有三层楼，2000多个平方，是一个旗舰店。三楼是个艺术空间，做一些摄影展，包括本地作家的新书发售等。它已经融入了当地的生活，是很有意义的一个事情。
我当年卖智能手机，也是受了乔布斯的影响。那是2010年，我19岁的时候。当时智能机刚刚兴起，很多人不会用，安卓机就要刷机，普通机就是越狱。那些做智能机的靠这个收很多钱，越狱要收200块，这个东西其实是没有成本的。当时我作为一个新手，不是很会选址，新店快要开的时候，我很担心，那个地方位置很偏僻，我感觉开了之后一定没有生意。后来我就决定，我们店无论是越狱还是刷机，还是装软件，都全部免费，而且不只在我们店里购买手机的人免费，不是在我们店里购买的人也免费。
为什么要这样做？当初的想法，顾客还没有认识我们，没有在我们这里买手机，这不是他的错，是我们的错，我们没有让他知道我们。现在他来这里受到免费服务了，说不定以后就有机会成为我们的客户。我想得很开，全部免费。不过这是需要心理素质的，就算当时都想好了，你每天看到拥过来的人都是不给钱的，还是会有心理压力。而且里面还会有一种情况，总会有这种人的，他知道你是免费服务，他去香港买几部手机，直接把新手机放在你这，让你帮他弄，态度也不好。还会有同行，他修不了的手机，假装是顾客，拿过来让你帮他弄。
我们明知道这些人，这种情况，还是一视同仁地帮他们处理。最后这个事情也告诉我一个道理，就是很多事情，包括创业，它是随机应变，它不是你可以预料的。后来回想，如果没有做这个免费服务，说不定这个店就倒闭了，因为它的位置真的很差。做了免费服务之后，并不像我们预想的，靠卖手机把生意做起来，而是意外地变成了卖配件。以前店里根本没有配件，只是卖手机，后来天天有免费服务，大部分人还是会有点内疚，或者有一点不好意思。有的人就说，你有没有手机壳，或者外接充、车充这些。很多顾客这样问了之后，我就去拿货，拿完货这些人就会买。后来我发现，卖配件比卖手机要好：第一是没有那么麻烦的售后；第二是消费频次高，甚至同一部手机，他每次来都换一个壳，只要你有新款，而手机的损坏频率其实是很低的；第三是毛利率高很多，我们以前卖手机，卖五千块钱，压那么多货，一部才赚一两百块钱，卖配件，虽然可能一个只是50块、40块，但有一半的毛利率。所以最后我们店能够盈利，全都靠的是配件，手机卖的还是很少。这也是一种意外。
当时开的这个手机店是很渺小的，两年，就开了一家分店，赚了一点点钱，但它是一个起点，让我学到了很多东西。现在手机店早就关掉了，我是觉得，如果没有精神分到上面，就不应该再开了。
我是江西人，在我初中的时候，我们全家搬到江门，那个文化冲击还是很大的。我非常喜欢广东，广东文化对我的改变很大。我是闲不住的，我从高中就想创业了。我家并没有创业基因，我的父母都是工程师，监理工程师，做事很认真，很谨慎。我觉得创业对于我是天生的一种性格。
从皇茶到喜茶的商标之痛
每次开店，我想的都不只是开一家店。就像开手机店，现在虽然听起来可能有些可笑，但我当初的想法肯定不是只开手机店。最初当然是因为兴趣，但是得有大的前途，我希望它可以做成国美那样，可以掌控渠道，然后逆向地去压低厂商。但是我后来发现，这是不可能的。在智能手机行业，不会重演这个事情。
进入茶饮行业之前，我分析了很多行业。这个相对比较好做，它有切入点，有广泛的一个消费者群，我觉得挺刚需、挺高频的。它能够形成排队这种现象，也跟这个脱不开关系。茶饮这个品类，本身就算没有喜茶，市场也很大。有些其实很烂的奶茶店，时不时门前也会排队。我们只不过是用更好的产品，把他们的生意给抢过来了，所以就有了一个夸张的效果。这个市场是一直在的，它不是生造出来的，这也是当初我比较看好这个行业的原因。当然这是个综合因素，包括它投入不大，如果说它一开始要投入100万，我肯定投入不起。我们这个店当初就花了十几二十万，之后再有没有外来资金和借贷，全部靠自己滚动，一直到去年融资。之前我们完全靠着自有资金滚动，开了50家店。
在喜茶之前，我们公司叫作皇茶，皇茶就是我做的。后来因为商标的原因，被迫改名。皇茶这个名字是我起的，它不是一个通用名词，也不是一个东西，但不知道为什么，商标就是注册不下来。中国商标申请审核的时间很长，不能够立刻判断行不行，它要初审，要受理通知书，然后几个月才下受理通知书，半年才过初审。那时候我已经等了一年半时间，第一次驳回的时候，我们已经开了很多店了，结果也没有明确地说不行。反正拖啊拖，复啊复，最后就三年过去了，我们店都开到广州和深圳了，才确定这个商标是彻底注不到的。最后我只好改名。
有些文章说，我们不重视商标，我们绝对是很重视商标的。我对商标有很深入的研究。我现在的经验是什么？不要自己注册，根本不要自己提交，你直接买一个商标。现在形式日新月异，企业的发展速度很快，它不会像传统企业，做十年、二十年了还没有人知道。现在是完全竞争，互联网传播也很快，你只要好生意开半年，就满地山寨了。我们进入深圳开第一家皇茶店之前，全深圳大众点评上没有一家皇茶。不过一年多时间，深圳现在已经有两千多家皇茶了，各种各样的皇茶，更不用说全国。
现在皇茶已经不是我们的品牌了，虽然中途改名有一些波折，最终我们还是改成了喜茶。喜茶是有商标的，是我们花70万元买回来的。因此，虽然喜茶也有山寨，但我们可以打击，工商也可以处理，它已经受到商标保护了。
未来，我们希望把喜茶的品牌势能做得更高。我觉得国产品牌最缺的就是势能，很多品牌不是死在扩张的速度上，而是死在最后势能不够。我觉得在开分店的时候，品牌的势能是一个消耗的过程。当只有几个店，你品牌的势能很强大，等开得越多，开得越大，你越低档。我们现在要在一线城市先扎根，北上广深，其他地方不着急，其他地方有山寨也不要紧。等我们在北上广深都有了根基，品牌势能做得足够高了，有朝一日，再去其他地方开，就能轻而易举地消灭掉那些山寨。
决策者的绝活
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