厦门“最豪华”的卤味店！扎根二市30年，来晚只剩空柜子！
厦门老牌卤味店不少，开在二市的惠玲卤味，一定能在诶萌狼心中排得上号。
消失的二市，保留的美味
现在说起厦门的市场，八市独占鳌头，年轻一代大概已经很少人知道，二市也曾经与它分庭抗礼。
在城市改造下，记忆中的二市定格成一个公交站名，但老厦门还是倔强地将溪岸路一片都划进二市的区域。
摩肩接踵的旧市场虽然消失了，市井烟火气还在，珠珠煲仔饭、阿玲面线糊……耳熟能详的老店依然在守着这片古早的街区。
卖菜的小摊贩们搬进美仁宫大厦，紧挨着的惠玲卤味店也是老厦门关于二市无法割舍的美味之一。
从八零年起就在老二市卖卤味的惠玲阿姨，在时代的发展变迁中和大家一起搬进了宽敞明亮的店铺。
场景可以更换，但是美味不会消失。
超豪华堂食，来份卤味三拼
惠玲卤味店的招牌很显眼，一进店门左边是整齐透亮的卤味柜，右边是配菜和炖罐台，菜品琳琅满目，一下让小贝挑花了眼。
什么都想尝一尝的小贝决定来份三拼。跟一般买了就走的卤味小店不一样，这里提供了很宽敞的堂食座位，可以舒舒服服坐着等饭上桌！
店里的简餐没有固定的搭配，想吃什么就能拼什么，小贝选的是叉烧、猪脚和台式香肠，再加上两个素菜，被阿姨端上来时简直吓一跳，这个分量是真的吗？
▲竟然比小贝的手臂还长！
满满当当一大盘，小贝最先朝叉烧下手。
叉烧呈淡淡的粉红色，腌制很入味，肥瘦分布很均匀，不会太干涩也不会太油，咸甜咸甜的，好评！
卤猪脚没有做成软烂的用筷子一戳就皮肉分离的那种，比较Q弹有嚼劲，用手拿着大口啃一口超满足。
台式香肠被切成片状很方便，口味偏甜，吃起来完全没有劣质的粉粉的口感，全是扎实的肉香。
这么一大份套餐二十几块钱，竟然还配炖罐汤！
每一份炖罐汤都用纸包着还挺特别，阿姨告诉小贝这么做是为了能让料的味道锁在汤里。
揭开盖子一看，这料也下得太足了吧？！
黄花菜肉丸汤非常适合夏天，清热又降火，里面的肉丸值得特别表扬！不是超市里买的，而是实打实不添加面粉用肉糜做的！
三十年做成的二市“家常味”
良心份量良心价格的套餐是很多人解决午餐晚餐的不二选择，不过更多的还是买卤味的。
小贝是傍晚到的，惠玲卤味店的客人络绎不绝，不知道选什么就打电话问家里人想吃什么，选几款装进盒子里就能带回去加餐。
店里卤味的品种实在很多，阿姨告诉小贝如果是中午时间来，两个柜台可以摆得满满的，下午就卖得只剩这些了。
除了卤味，还有菜丸子、炸鱼条等一些古早的炸物，人气也很高。无论想吃什么，都很容易在惠玲卤味店里找到~
听说逢年过节，来买卤味的人都要排到街上去。
说有什么特别的也没有，食材原料的新鲜和诚意满满绝不偷工减料的份量而已，只是惠玲阿姨卤了三十多年，手艺早就成了二市附近人们时常要怀念的“家常味”。
惠玲卤味店
地址 | 思明区溪岸路53—55号
时间 |08:00—22:00
人均 | 30元
厦门老店全记录 | 第21期
编辑：花花 | 摄影：花花 小雨
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