在农村，一般杀年猪之后都有熏制腊肉的习俗。腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，所以熏制腊肉显得非常必要，久而久之就传承下来成为一种农家传统。
第十名：腊猪脚在过年是必不可少的年货，每家每户杀年猪之后都会熏上一两只猪脚。
第九名：熏肉一般选用成色较好的猪肉，最好是猪臀肉。然后用花椒、干辣椒面、料酒等各种佐料腌制一段时间。
第八名：有些农村人家往往在把腊肉熏好之后还要借机熏制一些腊肠，腊肠也是不可多得美味。
第七名：腊鱼，放在盆中腌制一晚上，将腌好的鱼用绳拴好，晾干即可用烟熏，农村过年都有吃腊鱼的习惯。第六名：腊猪肝，一般杀年猪之后就会留下的猪肝拿去用烟熏，熏出来的猪肝切片可直接生吃，一道不错的下酒菜。
第五名：农村年前每家每户都会熏上一点腊豆腐，家里来客人了切上一点，是一道不错的“果子”。
第四名：家里请年饭的时候用干辣椒炒上一盘腊鸡特别下饭。
第三名：腊鸭，每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊鸭的习惯。
第二名：腊猪肠是用猪大肠做的烟熏制品，用来炒辣椒或者干锅肥肠别提用多爽了。
第一名：农村年前下雪了是最好抓兔子的时候，取宰后整兔置于“米烧”(锅入入米烤焦)锅内烤制而成。腊兔是城里人想吃都吃不到的一道美味。、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；腊鸭2、盐、高度白酒、五香粉；3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉；4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下；6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://dingyue.nosdn.127.net/4t1u7DOe7lSIxsfqiTuhez=rnUwRvUEcXb2AaSantr2208.jpeg简易盐水猪肝怎么做好吃又简单,做法图解分享,小雅兴-中华美食网
简易盐水猪肝准备时间:2小时烹饪时间:20分钟发布时间: 05:031479人看过 572 收藏 关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于猪肝的做法主料
：250 辅料
：适量花椒面 ：适量 具体步骤
第一步1.猪肝用水泡两个小时，中间换两次水。目的：泡出血水，去腥味、
第二步2.花椒、椒面、盐变色，出香味。
第三步3.趁热抹到猪肝上。
第四步4.猪肝和香的料一起放入保鲜袋，再倒入一点白。白酒可以去腥味，也更容易刺激出调料的香味。
第五步5.把猪肝在袋子里蹂躏一下，让猪肝更入味。放入冰箱，腌一晚上。
第六步6.锅中加水，加入八角、桂皮、香叶、花椒开。
第七步7.猪肝放入锅中，保鲜袋中的汁也一起倒入锅中。中小火15到20分钟。
第八步8.放凉切片。熟的猪肝要是不着急吃，可以在锅中放凉再取出，经过浸泡的猪肝，更入味。烹饪技巧为了更入味，一般提前一天把猪肝处理好，腌一晚上，第二天再煮。572收藏分享
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25已被1005人参考盐水猪肝是一道以猪肝为主料，以食盐等为辅料经过焯水、小火翻炒、冷藏、炖煮等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭营养菜品。猪肝中含有大量的维生素A……包含食材
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2个菜谱 发表评论需要爆炒猪肝，看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的，而且闻起来更……起先听到这道菜品，顿感莫名其妙，原来所谓杀猪菜是东北农村每年……炒猪肝制作这道菜制作这道菜肴需要很多食材，比如猪肝、花生米、……绿油油的菠菜里漂浮着猪肝，红配绿的颜色相得益彰，给人以视觉上……
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简易的盐水猪肝准备时间:2小时烹饪时间:30分钟发布时间: 06:051559人看过 406 收藏 关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于鲜猪肝的做法主料鲜猪肝 ：600 辅料
：适量盐 ：适量香叶 ：适量十三香 ：适量白胡椒粉 ：适量
：适量香葱 ：适量 具体步骤
第一步1.猪肝洗净后用清水泡两小时，中间换几次水。
第二步2.适量花椒 ，盐，十三香，白胡椒，用小火微黄。
第三步3.冲泡好的猪肝均匀抹上经过制的花椒，盐，十三香，白胡椒。
第四步4.装进保鲜袋进冰箱腌渍三小时。
第五步5.锅锅中放水加入花椒，香葱三根，拍散的姜一块，香叶三片开，放入猪肝，黄，煮熟即可，建议猪肝还是多煮一下的好，我是盖上锅盖小火煮45分钟。
第六步6.猪肝好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者椒油，也可以用香油，蒜泥，等成汁蘸了吃。烹饪技巧1.买回来的猪肝，建议用水冲泡，可去腥。2.经过腌制的猪肝会比较入味。406收藏分享
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25已被1005人参考盐水猪肝是一道以猪肝为主料，以食盐等为辅料经过焯水、小火翻炒、冷藏、炖煮等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭营养菜品。猪肝中含有大量的维生素A……包含食材
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2个菜谱 发表评论需要爆炒猪肝，看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的，而且闻起来更……起先听到这道菜品，顿感莫名其妙，原来所谓杀猪菜是东北农村每年……炒猪肝制作这道菜制作这道菜肴需要很多食材，比如猪肝、花生米、……绿油油的菠菜里漂浮着猪肝，红配绿的颜色相得益彰，给人以视觉上……
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第十名：腊猪脚在过年是必不可少的年货，每家每户杀年猪之后都会熏上一两只猪脚。
第九名：熏肉一般选用成色较好的猪肉，最好是猪臀肉。然后用花椒、干辣椒面、料酒等各种佐料腌制一段时间。
第八名：有些农村人家往往在把腊肉熏好之后还要借机熏制一些腊肠，腊肠也是不可多得美味。
第七名：腊鱼，放在盆中腌制一晚上，将腌好的鱼用绳拴好，晾干即可用烟熏，农村过年都有吃腊鱼的习惯。第六名：腊猪肝，一般杀年猪之后就会留下的猪肝拿去用烟熏，熏出来的猪肝切片可直接生吃，一道不错的下酒菜。
第五名：农村年前每家每户都会熏上一点腊豆腐，家里来客人了切上一点，是一道不错的“果子”。
第四名：家里请年饭的时候用干辣椒炒上一盘腊鸡特别下饭。
第三名：腊鸭，每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊鸭的习惯。
第二名：腊猪肠是用猪大肠做的烟熏制品，用来炒辣椒或者干锅肥肠别提用多爽了。
第一名：农村年前下雪了是最好抓兔子的时候，取宰后整兔置于“米烧”(锅入入米烤焦)锅内烤制而成。腊兔是城里人想吃都吃不到的一道美味。、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；腊鸭2、盐、高度白酒、五香粉；3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉；4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下；6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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第十名：腊猪脚在过年是必不可少的年货，每家每户杀年猪之后都会熏上一两只猪脚。
第九名：熏肉一般选用成色较好的猪肉，最好是猪臀肉。然后用花椒、干辣椒面、料酒等各种佐料腌制一段时间。
第八名：有些农村人家往往在把腊肉熏好之后还要借机熏制一些腊肠，腊肠也是不可多得美味。
第七名：腊鱼，放在盆中腌制一晚上，将腌好的鱼用绳拴好，晾干即可用烟熏，农村过年都有吃腊鱼的习惯。第六名：腊猪肝，一般杀年猪之后就会留下的猪肝拿去用烟熏，熏出来的猪肝切片可直接生吃，一道不错的下酒菜。
第五名：农村年前每家每户都会熏上一点腊豆腐，家里来客人了切上一点，是一道不错的“果子”。
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第二名：腊猪肠是用猪大肠做的烟熏制品，用来炒辣椒或者干锅肥肠别提用多爽了。
第一名：农村年前下雪了是最好抓兔子的时候，取宰后整兔置于“米烧”(锅入入米烤焦)锅内烤制而成。腊兔是城里人想吃都吃不到的一道美味。、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；腊鸭2、盐、高度白酒、五香粉；3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉；4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下；6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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