安溪铁观音品牌管理面临风险 异地扩张或难有突破_新股_最新动态_新浪财经_新浪网
安溪铁观音品牌管理面临风险 异地扩张或难有突破
　　6月7日，中国证监会网站披露了福建安溪铁观音集团股份有限公司（以下称安溪铁观音公司）IPO申报稿，其IPO预披露文件称，拟公开发行2290万股，募集资金1.57亿元，并登陆深圳证券交易所。若成功上市，“安溪铁观音”将成为A股市场上茶叶第一股。
　　据悉，安溪铁观音公司的模式是“种植+加工+连锁经营”。申报稿透露，其主导产品为“凤山”牌系列乌龙茶产品，公司使用“安溪铁观音”地理标志，通过“直营+加盟”连锁经营模式销售茶产品。
　　对于中国资本市场，中国茶企思慕已久。但中国茶叶产业集中度过低、企业规模偏小等特性，使得茶企上市之路困难重重。关注该公司的投资者透过其申报稿发现，公司或存在品牌管理及异地扩张等风险，为上市之路带来诸多悬念。
　　毛利水平比肩白酒业？
　　业绩上，安溪铁观音报告期内2009年至2011年的营业收入分别为9097.91万元、16767.83万元和22653.68万元，近两年年增长率分别为84.30%、35.10%；2009年至2011年的净利润分别为1774.71万元、2629.11万元和4889.38万元，近两年年增长率分别为48.14%、85.97%。
　　据安溪铁观音的预披露文件，茶叶行业的毛利水平也可见一斑。年公司采购毛茶的平均价格，用于小包装的毛茶分别为107.33元/千克、110.53元/千克。而相应小包装茶的平均售价，2010年、2011年分别为461.55元/千克、499.36元/千克。小包装茶的平均毛利率为51.89%。其中清香、浓香、韵香系列毛利率均超过50%，陈年系列为74.29%。
　　预披露文件显示茶叶行业的毛利水平仅逊于白酒行业。2011年，的综合毛利率达到58.25%，为78.11%。
　　不过，在茶商的眼里，茶行业毛利与纯利之间的差别很大，与酒行业纯利润相差甚远。四川茗山茶业有限公司商超部业务主管祝莉表示，茶行业利润率与其他众多食品行业接近，“平均下来，也就10%~15%左右。”峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶业分公司市场开发部工作人员徐松表示，虽然茶行业毛利润普遍在50%以上，但除去人工、铺面租金等费用，“能达到20%~30%，就很不错了。”
　　茶企会不会如酒企一样，走“奢侈品”路线？祝莉表示，“不太可能，茶有一定年限的保质期，这一点就决定了茶不能像酒一样走奢侈品路线，”她说道，“俗话说，柴米油盐酱醋茶，茶就是大众消费品而已，消费者对它的工艺、价格都比较了解，不可能定价太高。”
　　品牌管理面临风险
　　“中国七万茶企抵不过一个立顿。”这样一句在中国茶行业广泛流传的话，说明了中国茶业长期面临“有姓无名”的现状，即重品类而轻品牌，虽有耳熟能详的如铁观音、普洱等品类，却少有知名品牌。“安溪铁观音”的上市预计在品牌塑造上带来突破。
　　但值得一提的是，“安溪”是一个县名，“铁观音”是一个茶叶品类名称。既是证明商标，又是地理标志的“安溪铁观音”，背后潜在的品牌管理风险，给安溪铁观音的上市之路带来不确定性。
　　预披露文件显示，尽管目前安溪铁观音已获得证明商标和地理标志的使用资格，但“安溪铁观音”证明商标注册人为安溪县茶业总公司。目前安溪县茶业总公司已授权约220家企业使用该证明商标，国家质量监督检验检疫总局已批准约100家企业使用安溪铁观音地理标志产品专用标志。
　　关注安溪铁观音的投资者认为，如果拟上市的安溪铁观音的品牌美誉度提升，将润及其他授权同名茶类企业，为他们带来收益，而若其他授权企业因产品质量等原因导致“安溪铁观音”的品牌受损，受伤的则必是上市公司。
　　异地扩张或难有突破
　　据披露，安溪铁观音目前市场区域仍然相对集中，近三年来自福建地区的营业收入比例分别高达53.97%、48.20%和46.39%。由此，看得出安溪铁观音对本地市场较为依赖，而异地扩张却还没有太多实质性的进展。区域的集中性为其扩建销售网络带来局限，另外，一旦本地区域市场竞争加剧或发生其他不利变化，将对经营业绩产生较大影响。
　　此次招股公告，公司拟将募集资金中的6509.86万元用于异地营销网络建设。拟在漳州、厦门以及上海、广州、郑州、合肥、济南、武汉、长沙、重庆、西安等全国部分城市设立9个子公司、9家旗舰店和18家直营专卖店。
　　2011年9月，总部位于福建漳州的台资茶企天福茗茶在香港证券交易所挂牌上市。华泰金融控股（香港）有限公司食品饮料分析师邱阳比较两家公司，她表示，天福茗茶采用了多品牌策略，迎合各地区消费者的口味。而安溪铁观音主要做铁观音这一种类，异地扩张恐怕会有不适应性。
　　尽管近几年，随着整体收入提高，作为中高端定位的铁观音逐步进入人们的日常消费中，市场占有率有所扩大，但仍然不能完全挣脱消费地域性的限制。据了解，铁观音的主销区在广东和福建，每年这两个省的销量占到铁观音总销量的近2/3，其余省份的总体销量仅有1/3。而且，千元以上的高档铁观音产品大部分也在福建、广东两省消化。
　　对此，公司亦表示，在福建、广东传统消费区域以外的区域，若客户对铁观音的消费偏好与口味没有逐步改变或者接受程度缓慢，则将影响公司市场的扩张和盈利的提升。由此看来，公司异地扩张消化产能的风险不可谓不大。
　　成都商报记者 贺华玲 摄影记者 段韵中国茶业有品类&缺品牌--知识产权--人民网
中国茶业有品类&缺品牌
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如果说1990年到2005年这一阶段是产品时代，是中国茶叶行业产量高速增长的时代的话，2005年开始，中国茶叶行业增长逐年放缓，应当开始进入品牌建设、做大做精的时代。然而，品牌的缺位却使得中国茶叶行业并未走出这一步。
虽然在过去两年中，有贵天下茶业公司880万元聘请林志玲代言都匀毛尖茶、黑美人茶业牵手“钢琴王子”克莱德曼等案例出现，但中国茶叶的品牌建设依然缺失。
天图资本管理中心投资总监冯卫东表示，通过对茶叶行业的调查，中国虽然是生产茶叶的大国，但是中国的茶叶行业还是处于有品类、无品牌的状态。目前，中国的茶叶种类繁多，有铁观音、龙井、绿茶、红茶、普洱等，但每个单品最好的品牌却鲜为人知，几乎没有一个茶企的市场份额超过3%。
国家茶叶标准化技术委员会委员林荣溪表示，中国茶叶商标很多，但是知名品牌极少。2012年中国茶叶总值超过2000亿元，各大大小小的品牌茶占据大半市场份额，但是，其中，知名品牌所占份额极小。虽然，目前知名品牌所占市场份额不高，但发展速度很快，根据这几年的市场反应，知名品牌对消费者的吸引力与日俱增。（彭甜甜）
(责编：马晓成（实习）、马丽)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
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by www.people.com.cn. all rights reserved铁观音的分类 - 乌龙茶品牌_青茶品牌_乌龙茶品牌排行榜 - 中国普洱茶网,www.puercn.com
铁观音的分类
铁观音的分类
&&来源：&&&作者：佚名&&点击：0&&
　　铁观音风靡全国，从南到北，酒楼茶馆，每家每户，哪里没有铁观音的身影？铁观音，可以说是中国乌龙茶的代名词。如今，铁观音玩出了新花样，新型的工艺，越来越多的分类，存铁观音的人越来越多，在收藏铁观音之前，你一定要了解铁观音的这些分类。
　　按香型分类：1、铁观音按季节分类；2、铁观音按香型分类；3、清香型铁观音又可以分为三类。
　　铁观音按季节分类：春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制；夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）采制；暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬）采制；秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）采制。
　　春季气候温暖，水分、温度适宜，鲜叶内的各种成分含量丰富，因此茶汤内质丰富，滋味上醇厚鲜爽。还有个原因是春茶发酵要透，口感会更厚一些，否则会因为水分多而容易返青，过段香气和口感都回变淡。
　　夏暑茶
　　夏季气温高，光合作用强，鲜叶中的多酚类比例增多，因此滋味较偏淡且涩口，香气略粗老，品质较次。
　　秋茶气候日照长，有利于茶树生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成和积累。加上天高气爽的气候环境，让茶农可以合理控制做青过程中的变化，故而秋茶香气特别高。
　　春秋两季是铁观音最重要的茶季，基本占了全年产量的80%，内安溪大部分也只做春秋两季。不要问春秋铁观音到底哪个好，俗话说“春水秋香”，意思是春季铁观音茶汤味道更胜一筹，而秋茶则是香气突出，各有千秋。
　　2、铁观音按香型分类。
　　清香型
　　现代工艺制法，清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，花香明显，清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
　　浓香型
　　传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
　　陈香型
　　存放多年的铁观音具有陈香，即我们常说的老铁，具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
　　铁观音主流的分类分为清香型、浓香型、陈香型。此外，可能还有些茶友见到过所谓的韵香型、炭焙型。其实韵香型的特点介于清香型跟浓香型之间，也有陈味“小浓香”的。而炭焙型是浓香型的一种，主要突出其焙火味。
　　3、清香型铁观音又可以分为三种。
　　铁观音业界的技术潮流变化，清香型铁观音，即发酵工艺比较轻的工艺，又分化为正炒、消青、拖酸三种类别。
　　在清香型中算是发酵程度最重的。正炒茶盖香不明显，香气清淡，强度不大，属于富有后劲的风格。但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、茶汤同样较为清雅，风格含蓄多见。茶汤水温和，但品饮之后强劲的回甘涌现，有明显的甜感，高雅耐品。
　　消青茶盖香清晰高扬，容易感知，香气尖锐霸气极富穿透力。消青茶汤口感也较为浓郁，以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。
　　脱酸铁观音香气高扬，口感浓醇，略带酸味，酸而不馊，酸而带香，也有带类似啤酒的怡人香味。受到少部分人的推崇，但拖酸的高档茶不多，因为工艺不好控制。
　　总的来说，铁观音的分类还是多种多样的，子良建议茶友们要挑选适合自己口味、身体的，相对来说清香型铁观音由于发酵度轻，刺激性较强，饮后若有不适的茶友们，可以选择浓香型的或者是存放多年的老铁。概述/地理标志产品安溪铁观音
　　ICS 67.140.10
　　X55 GB
　　中华人民共和国国家标准
　　GB/T 1
　　代替GB 1
　　地理标志产品 安溪铁观音
　　Product of geographical ---Anxi tieguanyin tea
　　发布 实施
　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
　　中国国家标准化管理委员会 发布
前言/地理标志产品安溪铁观音
　　本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB 1《原产地域产品通用要求》而制定。
　　本标准是对GB 1《原产地域产品 安溪铁观音》的修订。
　　本标准与GB 1相比主要变化如下：
　　——将由强制性修改为推荐性；
　　——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改相关名称；
　　——删除卫生指标要求，增加污染物限量和农药最大残留量指标要求；
　　——将“净含量允差”修改为“净含量允许短缺量”；
　　——按的规定，增加了在其产品上使用防伪专用标志的要求；
　　——取消了对保质期的限定；
　　——删除了氮、磷、钾的施肥配比要求。
　　本标准的附录A为规范性附录，附录B、附录C为资料性附录。
　　本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。
　　本标准起草单位：安溪县质量技术监督局、安溪县农业与茶果局、福建省茶叶产品质量检测中心、、福建省安溪县华福茶厂、福建安溪县八马茶业有限公司。
　　本标准起草人：刘、黄火良、黄东方、、、李国生、、高金典。
　　本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB 11 范围　　本标准规定了安溪铁观音的地理标志产品保护范围、术语和定议、要求、试验方法、检验规则、标志、标签及包装、运输、贮存、保质期。
　　本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的安溪铁观音。2 规范性引用文件　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
　　GB/T 191 包装储运图示标志
　　GB 2762 食品中污染物质限量
　　GB 2763 食品中农药最大残留量
　　GB 4285
　　GB 7718 预包装食品标签通则
　　GB/ 8302茶 取样
　　GB/ 8304 茶 水份测定
　　GB/T 8306 茶
　　GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
　　GB/T 8321. 1 农药合理使用准则（一）
　　GB/T 8321. 2 农药合理使用准则（二）
　　GB/T 8321. 3 农药合理使用准则（三）
　　GB/T 8321. 4 农药合理使用准则（四）
　　GB/T 8321. 5 农药合理使用准则（五）
　　GB/T 8321. 6 农药合理使用准则（六）
　　GB 11767 茶树种苗
　　GB/T 14487 术语
　　GB 14881 食品企业通用卫生规范
　　NY/T 787 茶叶感官审评通用方法
　　SB/T10035 茶叶销售包装通用技术条件
　　（国家质量监督检验检疫总局[号令）3 地理标志产品保护范围　　安溪铁观音地理标志产品的保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即现福建省安溪县管辖的行政区域内，见附录A。4 术语和定议　　GB/T 14487 确定的以及下列术语和定义适用于本标准。
　　安溪铁观音 Anxi tieguanyin tea
　　在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采摘，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有铁观音品质特征的乌龙茶。其成品茶分为清香型与浓香型。5 要求　　5.1 自然环境
　　5.1.1地理特征：
　　安溪地处戴云山山脉向东南延伸的部分，地势西高东低，北纬24°50 '~25°26 ' ，东经117°36 '~118°17 '，海拔32m~160m。地貌低丘、高丘、低山、中山类型，河谷盆地串珠状分布其间。境内千米山峰2461座，太华尖、紫云山和大坪山构成境内主山脉。
　　5.1.2 气候特征
　　安溪属南、中亚热带海洋性，年平均气温16°~21°，年日照h，年无霜期260d~350d，夏天无酷暑，冬无严寒，由于地理特征原因，来自泉州湾的东南风与来自漳州平原的在境内形成混流，使5月初夏和10秋末之明昼夜温差大。
　　5.1.3 降水
　　年降水量1600mm~1800mm，年平均相对湿度80%左右。
　　5.1.4 土壤与植被
　　土壤以山地砂质土壤为主，PH4.5~6。海拔在700m以下以红壤为主，海拔在700m以上以黄红壤与黄壤为主，土壤质地疏松，土层深厚，有机质含量较高，矿物质营养元素丰富，特别是土壤中锰、锌、钼含量较高。
　　高山植被丰富，枯枝落叶形成较厚的地表覆盖层，森林覆盖率65%以上。
　　5.2 栽培技术
　　栽培技术参见附录B
　　5.3 采摘技术
　　采摘技术参见附录C
　　5.4 制作工艺
　　5.4.1初制工艺
　　茶青→晒青→凉青→摇青→揉捻→烘干→毛茶。
　　毛茶应具有安溪铁观音特有的“音韵”等感官品质特征。用其制成的安溪铁观音产品应附合5.5的要求。
　　5.4.2 精制工艺
　　5.4.2.1清香型产品精制工艺
　　毛茶→验收→归堆→投放→筛粉→风选→拣剔、拣杂→号茶拼配→匀堆→（文火烘干）→包装→成品茶
　　5.4.2.2 浓香型产品精制工艺
　　毛茶→验收→归堆→投放→筛粉→风选→拣剔→号茶拼配→烘焙→摊凉→匀堆→拣杂→包装→成品茶
　　5.4.3 制作环境
　　应附合GB 14881的规定。
　　5.5成品茶
　　5.5.1 感官品质
　　5.5.1.1 通用要求
　　产品应品质正常，无异味，无霉变，无劣变；应洁净，不着色，不添加任何添加剂，不得夹杂非茶类特质。
　　5.5.1.2 清香型安溪铁观间感官指标
　　清香型安溪铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合表1的要求。
　　表1 清香型安溪铁观音感官指标
　　项 目级 别特级一级二级三级外
型条索肥壮、圆结、重实壮实、紧结卷曲、结实卷曲、尚结实色泽翠绿润、砂绿明显绿油润、砂绿明绿油润、有砂绿乌绿、稍带黄整碎匀整匀整尚匀整尚匀整净度洁净净尚净、稍有嫩梗尚净、稍有细嫩梗内
质香气高香清香、持久清香清纯滋味鲜醇高爽、音韵明显清醇甘鲜、音韵明显尚鲜醇爽口、音韵尚明醇和回甘、音韵稍轻汤色金黄明亮金黄明亮金黄金黄叶底肥厚软亮、匀整、余香高长软亮、尚匀整、有余香尚软亮、尚匀整、稍有余香稍软亮、尚匀整、稍有余香5.5.1.3浓香型安溪铁观音感官指标
　　浓香型安溪铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合表2的要求。
　　表 2 浓香型安溪铁观音感官指标
　　项 目级 别特级一级二级三级四级外
型条索肥壮、圆结、重实较肥壮、结实稍肥壮、略结实卷曲、尚结实稍卷曲、略粗松色泽翠绿、乌润、砂绿明乌润、砂绿较明乌绿、有砂绿乌绿、稍带褐红点暗绿带褐红色整碎匀整匀整尚匀整稍整齐欠匀整净度洁净净尚净、稍有嫩幼梗稍净、有嫩幼梗欠净、有梗片内
质香气浓郁、持久清高、持久尚清高清纯平正平淡、稍粗飘滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显醇厚、尚鲜爽、音韵明醇和鲜爽、音韵稍明醇和、音韵轻微稍粗味汤色金黄、清澈深金黄、清澈橙黄、深黄深橙黄、清黄橙红、清红叶底肥厚、软亮匀整、红边明、有余香尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
微量元素香稍软亮、略匀整稍匀整、带褐红色欠匀整、有粗叶及褐红叶5.5.2 理化指标
　　理化指标应符合表3规定
　　表3 安溪铁观音理化指标 %
　　项目水份
≤指标7.5161.36.55.5.3污染物限量指标
　　污染物限量指标应符合GB 2762的规定。
　　5.5.4 农药残留量最大限量指标
　　农药残留量最大限量指标应符合GB2763的规定。
　　5.5.5 净含量允许短缺量
　　单件定量包装茶叶的净含量允许短缺量，应符合《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局[号令）的规定。6 试验方法　　6.1 感官品质
　　按NY/T 787规定的方法，对照安溪铁观音国家标准样品进行审评。
　　6.2 理化指标
　　6.2.1水分按GB/T 8304规定的方法测定。
　　6.2.2碎茶和粉末按GB/T 8311规定的方法测定。
　　6.2.3总灰分按GB/T 8306规定的方法测定。
　　6.3污染物限量指标
　　按GB 2762规定的检验方法测定。
　　6.4农药指标
　　按GB 2763规定的检验方法测定。
　　6.5净含量允许短缺量
　　使用相应精度等级的计量器具进行测定。7 检验规则　　7.1 组批规则与取样方法
　　7.1.1组批规则
　　以同一生产周期内相同等级的产品为一批。生产周期、产量由生产企业确定。
　　7.1.2取样方法
　　取样方法按GB/的规定执行，应同时从取样点加倍抽了复检样。
　　7.2检验分类
　　7.2.1出厂检验
　　产品应按5.5规定的项目进行检验，经检验合格，附有合格证，方可出厂销售。
　　7.2.2型式检验
　　型式检验每年二次。出现下列情况之一时，应进行型式检验：
　　a） 新产品定型投产时；
　　b）生产地址、生产设备或生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；
　　c） 停产一年以上恢复生产时。
　　型式检验项目为5.5规定的项目。
　　7.3判定规则
　　7.3.1感官指、理化指标、污染物限量指标、农药最大残留限量指标和净含量允许短缺量的每个项目均符合本标准要求，则判定该批产品合格。
　　7.3.2污染物限量指标和农药最大残留限量的任一项目首检不符合本标准要求时，则判定该批产品不合格
　　7.3.3感官指标、理化指标和净含量允许短缺量任一项目首检不符合本标准要求时，可用复检样对不符合的项目进行复检。若复检结果符合本标准要求，则判定该批产品合格。若复检结果有任一个项目不符合本标准要求，则判定该批产品不合格。
　　7.3.4对检验结果有争议时，应依法选定检验机构，用复检样对所争议的项目进行复检，以复检结果为准。8 标志、标签　　8.1标志
　　8.1.1 获准使用地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规定在其产品上使用防伪专用标志。
　　8.1.2产品的包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。
　　8.2标签
　　产品的标签应符合GB7718的规定，并标示相应的类型与级别。9.包装、运输、贮存、保质期　　9.1包装
　　包装容器应干燥、清洁、无毒、无异味、防潮，包装材料应符合SB/T 10035的规定。
　　9.2运输
　　箱茶搬运，一般不应在雨天进行，如遇特殊情况，应用严密遮盖和防护。运输时应轻搬、轻放、防潮，避免剧列撞击、重压。严禁与有毒、有异味、潮湿、易污染的物品混装混运。
　　9.3贮存
　　贮存的仓库应通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直接照射，严禁与有毒、有异味、潮湿、易生虫、易污染的物品同仓贮存。
　　9.4保质期
　　保质期由生产者根据产品的类型、包装材料和贮存条件等因素自行确定。
附录/地理标志产品安溪铁观音
附录A　　（规范性附录）
　　安溪铁观音地理标志产品保护范围图
　　安溪铁观音地理标志保护范围见图A.1
　　安溪铁观音地理标志保护范围见图A.1
　　附录B　　（资料性附录）
　　栽培技术
　　B.1茶叶种苗繁育
　　茶树种苗采用无性繁殖。
　　B1.1母树的选择
　　应选择品种纯正、生长健壮、无病虫害的优良母树。
　　B.1.2母树的培育
　　B.1.2.1园在秋末冬初结合深耕改土，重施有机肥，增施磷钾肥。
　　B1.2.2根据扦插季节，茶树荫动前10d以上进行一次修剪，修剪后应施追肥。
　　B.1.2.3冬季喷施石硫合剂，在新梢生育过程中应特别注意及时防治病虫害，在采穗前一周，应用生物农药或低毒长效农药喷施一次，以防病虫从母树带入苗圃。
　　B.1.2.4母树的芽梢应轻采或摘。
　　B.1.3插穗要求
　　B.1.3.1品种纯正，枝条上段初木质化黄绿色梗枝、中段半木质化红棕色枝，粗壮、叶大、腋芽饱满、无病虫害。
　　B1.3.2去除异杂品种枝梢，去除病虫枝并集中烧毁。
　　B.1.3.3苗穗应摊放在阴凉潮湿的地方，并注意喷水湿润，不允许重压、日晒、风吹、防止发热、萎蔫。
　　B.1.3.4插穗应带有一个饱满腋芽和一片健全叶，叶片下短茎长3cm~4cm。
　　B.1.3.5剪口应平滑，斜面与叶同向，腋芽和叶片应完整无损，上段翦口距叶柄处3mm左右，应随翦随插。
　　B.1.4 扦插
　　B.1.4.1应根据不同气侯情况，一般春插在2月~3月，夏插在4月底到5月下旬，秋插在8月~9月，冬插在11月~12月。较寒冷的地区以夏插为宜。
　　B.1.4.2将苗床充分喷湿，待稍干不粘手后，按叶片的长度进行划行扦插。
　　B.1.4.3扦插行距、株距合适，以叶片互不遮叠为宜。
　　B.1.4.4插穗直插或将叶片稍翘起斜插入土，叶面应顺主风向，叶柄和腋芽应露出土面，叶片不贴土。插后应立即遮荫并充分喷水至培养土湿透。
　　B.1.5出圃规格
　　茶树种苗出圃规格应按GB 11767规定执行。
　　B.2栽培管理
　　B.2.1划种植行
　　B.2.1.1梯面宽1.5m的梯层茶园种一行，距梯埂外沿80~cm90cm平行划种植行。
　　B.2.1.2梯面宽2.7m以上的梯层应按行距1.2m~1.5m规划种植。
　　B.2.2种植沟与施基肥
　　B.2.2.1根据划出的各种植行，挖深60cm、宽50cm种植沟。
　　B.2.2.2重施有机肥，境施磷肥，与土拌匀，施入沟底，再覆土20cm。
　　B.2.3定植
　　B.2.3.1定植时间
　　在茶苗休眠期定植，一般在晚秋10月~11月或早春2月~3月，以雨后或阴天最好。
　　B.2.3.2种植密度
　　每公顷植42000株~72000株（即每亩种植2800株~4800株），株距35cm，行距120cm~150cm，穴种2株~3株。
　　B.2.4种植
　　B.2.4.1茶苗的根茎部入土深2cm~3cm，茶根要自伸展。
　　B.2.4.2栽后覆土适度压实，盖一层松土，保持有10cm浅沟，再浇水，铺草覆盖。
　　B.2.5中耕除草
　　B.2.5.1一般每年4次~5次，以经常保持茶园土壤疏松和无杂草。
　　B.2.5.2时间以各茶季茶芽萌发前于晴天进行。一、二年幼龄茶园，宜在雨后进行。
　　B.2.5.3浅耕一般深10cm左右，中耕15cm~20cm，深耕20cm~30 cm
　　B.2.6.1施肥时间：追肥一般在各茶季末摘前一个月施用，全年3次~4次，基肥一般结合秋冬季深耕时施用。
　　B.2.6.2肥料种类：基肥主要有机肥与磷、钾肥；追肥可选用复合肥、尿不经、钙镁磷、过磷酸钙或生物固氮菌肥、有机复合肥等。
　　B.2.6.3施肥量与配比：幼龄茶园以氮肥为主，磷钾肥为辅；采摘茶园增加磷钾肥，适当使用氮肥，推广使用有机肥。
　　B.2.7 茶树修翦
　　B.2.7.1幼龄茶树定型修翦
　　定植后1年左右，树高30cm，主茎粗0.3cm以上，即可进行第一次定型修剪；一般在春茶芽梢萌动前或春茶采摘后（长势旺盛的茶树），定翦次数为3次~4次；剪去主干枝，然后平剪；每次剪后要加强耕锄，肥培管理，防治病虫害。
　　B.2.7.2茶树
　　成龄茶树每年进行一次轻修剪，采用平剪或略带弧形剪，剪去树冠表面鸡爪树，细弱枝、病虫枝和突出枝；每次修剪比上次剪口提高5 cm左右。
　　B2.7.3茶树
　　剪去树冠10cm~15cm，刺激切口下骨干枝潜伏芽荫发新梢，更新树冠；修剪时间为立春前或春茶采摘后10d内进行。
　　B.2.7.4茶树
　　茶树树势趋向衰老或末老先衰，分枝稀疏、枝条细弱、新梢萌发无力，对夹叶增多，产量逐渐下降，应在离地面30 cm ~45 cm处进行剪除。
　　B.2.7.5合刈
　　对茶树树势严重衰老，多枯枝、病虫枝、细弱枝、披生地衣、苔藓、芽叶稀小细弱、对夹叶多，产量严重下降的老茶树应在离地面5cm ~10 cm处进行合刈，若根茎部有更新枝的应留数枝枝梢。
　　B.2.8铺草覆盖
　　夏、秋茶采后，应用杂草或作物槁杆等覆盖。
　　B.2.9病虫害防治
　　B.2.9.1防治原则
　　按照预防为主，综合防治的原则，应用农业防治、生物防治，物理防治和适量适度化学防治相结合，强化采剪、耕作、施肥等农业技术的综合运用。
　　B.2.9.2农药的使用
　　使用农药应严格遵循GB 4285、GB/T 8321.1、 GB/T 8321.2、 GB/T 8321.3 GB/T 8321.4、GB/T 8321.5、GB/T 8321.6的规定，不得使用国家明令禁止在茶树上使用的农药，应严格执行。附录C　　（资料性附录）
　　采摘技术
　　C.1 采摘条件
　　C.1.1成熟度：芽梢驻芽驻芽形成后顶叶小开面至中开面，春秋茶采顶叶小开面2分~4分成熟，夏暑茶可适当。
　　C.1.2标准芽叶：1芽2叶至4叶嫩梢及幼嫩对夹叶。
　　C.2 采摘时间
　　每年春、夏暑、秋（冬）各季采摘。春茶在谷雨后至立夏前后采摘，夏暑茶在夏至前至秋分采摘，秋（冬）茶在寒露前至立冬采摘。
　　C.3采摘方法
　　C.3.1每季荫发的新梢，应确定合理的留养高度，高于采摘面以上的新梢芽叶应一律采摘、；低于额定采摘面以下的新梢芽应全部留养。
　　C.3.2严格留养采摘面以下的侧枝、低梢通及树冠稀疏处的芽梢，待每季采摘后，再轻度摘去留养新梢的顶芽。
　　C.3.3投采茶园一般控制树冠高度在70cm~90cm。
　　C.4茶青质量
　　茶青应肥壮、完整、新鲜，每梢为两个“定型叶”（即有两个叶子比较成熟），且应符合下列要求之一：
　　a) 小开面（顶叶面积为第二叶的20%~30%）采三至四叶及对夹叶；
　　b) 中开面（顶叶面积为第二叶的31%~70%）采二至三叶对夹叶；
　　c) 大开面（顶叶面积为第二叶的71%~90%）采二叶；
　　d) 一芽四叶（壮树带芽采四叶）。
　　C.5茶青的运输、贮存
　　C.5.1茶青应使用清洁卫生、透气良好的篮篓进行盛装，不得挤压，不得与有异味、有毒物品混装。茶青运
　　回初制厂前，应存放在洁净、阴凉的地方。
　　C.5.2茶青采摘后应在4h内运到初制厂内，运输过程中应避免日晒雨淋，并应注意保质保鲜。
　　C.5.3茶青盛装、运输、贮存、应轻放、轻翻。
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