我与?久内日式拉面合作后，你们有哪些服务？
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看见健康 遇见财富 奏响健康新生活砍掉60多家加盟店！这个餐饮老炮儿，只为做一碗日本都没有的拉面砍掉60多家加盟店！这个餐饮老炮儿，只为做一碗日本都没有的拉面中原品牌会百家号“传统拉面已吃了很多年，该换换口味了，百宴菌菇拉面，新式拉面，精选云南菌菇。”2014年末，这么一句接地气的广告语，很快传遍大街小巷，百宴一夜之间改头换面，采用亮黄色的门头、以菌菇为特色的拉面、使用天然零添加的天然面粉等，然而，质疑的声音却甚嚣尘上，那么创始人李云超先生，又是如何带领百宴菌菇拉面披荆斩棘的呢？生意红火之时，面临困惑▼中原品牌会：据我所知，百宴之前做的很好，有很多家店。李云超：在旁人眼里，百宴之前确实做得不错，也相继开了60多家店，每年卖出去的拉面达500万碗。但偶然间，因为一件事，让我坚定这不是我想要的品牌，我要全面调整百宴的发展之路。中原品牌会：具体是怎样一件事情，让您后续有那么大的举措？李云超：我发现一个问题，厨师的手总是蜕皮，主要就是由拉面剂引起。做拉面需要用到拉面剂，以确保面条筋道，也可让面拉得更细，而拉面剂这种东西，毕竟是添加剂，长期食用对人体肾脏功能会有损害。因此，虽然当时品牌运营良好，但我非常困惑，也曾做过很多努力去改变这一难题。中原品牌会：您是怎么来解决这一问题的呢？李云超：因为过不去心中那道良心门坎，所以我一度纠结了四五年，跑遍内蒙、新疆、宁夏等全国各地，只为遴选优质面粉，甚至去“拉面之国”日本考察学习，只希望找到不添加拉面剂还可以保持拉面口感的面粉，但都未有很好的成果。说句实在话，百宴之前做的传统拉面，我自己是不吃的，可能一两个礼拜才吃一次，还主要是为了品尝味道。直到在我儿子的家长会上，结识一加一天然面粉创始人王刚，我知道，多年的困惑终于可以得以解决。品牌巅峰之际，重新出发▼中原品牌会：于是，您决定对百宴做一次“改头换面”？李云超：2014年，我下定决心要和传统拉面区隔，对百宴菌菇拉面进行全面升级。精选最好食材，让食物绽放最本真的口味与色泽，并确保所有经过中央厨房、百宴门店加工的产品，没有任何添加剂，包括拉面剂、色素、防腐剂等。同年11月22日，百宴拉面正式升级为百宴菌菇拉面。一夜之间，所有店面的门头焕然一新，并用一年多时间关闭了60多家加盟店。不过，在百宴最难的时候，唯一支撑自己坚持下去的信念就是：好食材一定能做出好产品，好产品一定会得到消费者的认可。中原品牌会：这次我们都做了哪些改变呢？李云超：首先，选用一加一天然面粉。为了不使用拉面剂，我们先后经过200多个日夜的研发，300多次的实验，基本上可以做出健康而又口感好的拉面。与此同时，我们耗资300多万元研发定制了专用拉面机，来代替水平不一的拉面师傅。其次，遴选云南好菌菇。提到菌类食材，当属中国云南的最好，百宴菌菇拉面汤里有8种野生菌，面上有4种浇头菌，为了保证浇头菌的口感，我们决定在云南当地进行恒温密闭大棚养殖，不施加任何农药和化肥，同时由于云南温度事宜，使得菌类营养价值最佳。第三，产品结构的精简。我们当时将之前的十几种拉面统统去掉，只保留一款百宴菌菇拉面，同时将几十道热菜凉菜精简到只有六道凉菜。不过单做这些产品不足以支撑店面的营运，于是陆续又增加了两款拉面和一款拌面，分别是百宴菌菇牛排拉面、百宴菌菇酸菜拉面，以及百宴菌菇拌面，仍然保持以菌菇为主要特色。中原品牌会：这次大变革以后，消费者对菌菇拉面的评价如何？李云超：刚改良以后，也有好多顾客不信任，不再光顾，但百宴通过一己之力，放弃高额利润，采用最优食材，只为给大家一碗营养健康的拉面，恰巧符合消费者“吃的好，吃的健康”的需求。现在我很自信的说，98%的顾客都喜欢菌菇拉面，而且之前丢失的客户也在慢慢得对百宴改观，重新认可我们。平时我去店里，经常会随机问一些顾客，他们基本都肯定菌菇拉面的口味，还有好多家长带着小孩子来吃。作为父母，大家都觉得孩子吃饭挑剔，可在百宴我就没发现这个毛病，每个宝贝都吃的很开心。中原品牌会：当时是基于哪些因素，考虑只做百宴菌菇拉面？李云超：其实原来百宴就有一款菌菇拉面，点餐率非常高，为了做好市场调研，我去过很多城市，包括两次去日本，最终发现目前还没有人做菌菇拉面，于是找到品牌差异化，确定做百宴菌菇拉面，同时百宴也是这一细分品类的开创者。此外，在这次调整中，我还有一个重大收获，那就是一种品牌精神，一种对品牌的敬畏，就像日本、意大利等国家的品牌，街边随便一家店或许都有两三百年的历史，所以我决定把百宴做成一个百年品牌。当有了这个目标以后，我非常开心，虽然还有很多路要走，但每天都精神满满，特别是在模式、架构、装修、产品设计、配套等方面，思路非常清晰。周遭质疑不断时，自我挑战▼中原品牌会：好像百宴在调整前后，受到一系列质疑的声音？李云超：起初压力是非常大的，首先是同行看不懂，说风凉话，用异样眼光审视；其次是家庭不支持，品牌培育前期不断亏损，需要不停贴补；最后是团队的不理解，理念不一致，导致执行上阻力不断。但我认定这个方向是对的，那么就要坚持走下去。即使只剩一家店，也要坚持做下去。从行业内来讲，这步棋风险太大，但是这个坎我们基本已经迈过去了，从2016年开始，百宴菌菇拉面营业额已经稳定下来，单店营业额多的提高百分之五十以上。中原品牌会：百宴曾发起过“拉面VS烩面”的挑战活动，您会不会觉得是“四两拨千斤”？李云超：在河南这个烩面大省，拉面的影响力可能稍有欠缺，但百宴无疑是拉面领域的领导品牌之一，那么如果跟别的拉面品牌对战，实际没有太大的必要性，于是选择河南面食第一名进行对战。至于是否是“四两拨千斤”，当时没想那么多，因为评判标准不是常规的店面数量、历史、大小等因素，而是面粉质量、汤汁食材、产品色泽和出餐时间。虽然最终无人应战，其中原因不得而知，但是我却因此总结出做餐饮必须守“三正”，即心正、身正、口味正。心正即提供健康食品，我不是在为自己做宣传，而是想要改变这个行业；身正，以身作则，所有食材、产品都经得起检测，绝对保证质量；口味正，通过产品的不断研发和升级调整，使得口味得到大部分人的认可。中原品牌会：作为品牌创始人，带领百宴一路走来，您最大的感悟是什么？李云超：我从几点来讲，第一，产品品质要过硬。以前做大就是品牌，但现在必须是有品质才是品牌，互联网已经打破信息不对称，只有产品做到最好，才可以在餐饮浪潮中突围。第二，品牌战略定位清晰。2013年之前，餐饮竞争没那么激烈，伴随大量人群集中进城，餐饮业态严重不足，基本上做餐饮都会盈利。但是2013年以后，高端餐饮受到影响，大量资金进入餐饮行业，餐饮由供不应求到供过于求，这时候出现品牌的筛选，品牌战略也显得尤为重要。第三，运营的必要性。过去是卖方市场，现在是买方市场，行业竞争非常激烈，如果没有创新型的运营策略，基本已经丧失竞争优势。第四，企业文化的营造。员工追随的一定是一个势能增长的品牌，而不是一个人。未来百宴要打造一个共同创业的平台，让有能力的人都成为股东，这样在运营管理上裂变比较快，谁贡献谁分享。中原品牌会：从市场来看，您觉得品牌未来的发展方向是什么？李云超：健康食品是社会大趋势，这也是一些品牌，如一加一天然面粉成功的根本。同时，我们还看到，麦当劳近期已经宣布，部分区域不再使用含抗生素的鸡肉。因此，品牌未来应围绕“顺势而为，适当超前”的运营思路。此外，做品牌，要看到背后人的内心，一定是对这个品牌有足够的尊敬。例如华为，可能在品质上与苹果还稍有欠缺，但任正非代表国人在做一个手机品牌，在一定程度上就会得到大家的尊敬。李云超的眼光很远，他深知，在餐饮行业内，做生意赚钱容易，而做品牌就必须从长远发展来看，不能只为眼前的利益苟且。他之所以坚定不移的做百宴菌菇拉面，也是因为现代人讲究绿色健康，菌菇口感好，不油腻，而且营养价值高，天然的面粉和菌菇，对身体也好，这更符合现代人的生活习惯。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。中原品牌会百家号最近更新：简介:与中原好品牌一同前行作者最新文章相关文章现在挺多人做日式拉面加盟的，到底怎么样，好不好做
全部答案（共1个回答）
演变成为代表性的大众面食。日式拉面以汤料味道种类可以分为四类： 骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。配菜多以叉烧肉和鸡蛋为主，还有放入竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，种类很多。拉面逐渐成为越来越多消费者喜欢的一种面食，我认为加盟拉面馆可能是非常有市场前景的，投资少，风险小，利润高，回笼资金快，冨久内拉面加盟是一个很不错的投资项目...
日式拉面是一种源于中国，在演变成为代表性的大众面食。日式拉面以汤料味道种类可以分为四类： 骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。配菜多以叉烧肉和鸡蛋为主，还有放入竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，种类很多。拉面逐渐成为越来越多消费者喜欢的一种面食，我认为加盟拉面馆可能是非常有市场前景的，投资少，风险小，利润高，回笼资金快，冨久内拉面加盟是一个很不错的投资项目。尽管如此，在加盟过程中还是要注意很多问题的，例如位置的选择就很重要，要选择客流量大的爱吃面条的人多的地方，而且租金不要过高。还要对加盟品牌进行深入的了解，还要学习并应用好的适合的运营手段，使自己的店变成赚钱的店。冨久内拉面是您最好的选择项目。
怎么说呢，想加盟的话，先看看他家成立多久了，有多少连锁店了，各店的经营状况怎么样，然后就是你自己对这个感兴趣么。毕竟兴趣决定一切。
　　面条：拉面面身的基本材料大概是小麦粉、发酵粉、蛋、水、盐等几项，面粉采用中筋或高筋小麦粉，外加些精粉以曾加面身的Ｑ度、弹性，相传以往还有人使用藕粉来制作面条...
其实，拉面原本是好多年前去日本定居的华人传授给那些蛮荒之人地，日本人一下子就喜欢上了面条，现在的日本随处可见大小面馆面摊儿，众多日本人咝溜咝溜地大快朵贻，当然，...
叉烧拉面材料拉面150克，酱油汤头500毫升，叉烧肉6片，海 苔丝少许，葱花少许调料白味噌30克，盐1/4小匙，白糖1/2小匙做法：将拉面烫熟后捞起置于碗内备用...
气泡膜包装是目前最好的包装品，也是比较好的包装材料，通过使用这类气泡膜包装可以更好的包装物品，对于我们来说是很有好处的，那么气泡膜是否可以使用别的代替品来包装...
答: 在家创业只需要你有电脑、有网线就可以创业了，在网上创业有
人教、有人帮
比尔盖 茨说过，二十一世纪要么电子商务，要么无商可务。
现在已经 是互联网的时...
答: 要把握趋势，根据顾客的需求
答: 投资投资海外对中国的高净值投资人而言，由于股市的大幅震荡和房市的宏观调控，以股票和房地产为主的投资策略在过去的几年内越来越难实现好的投资回报
答: 我是在美牛投资投资的美原油，跟着朋友一块儿做的，收益还挺好的，现在已经赚了点钱，推荐你可以试试呢
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2017年日本拉面加盟需要多少钱?
编辑：hubei1
导读：　　2017年日本拉面加盟需要多少钱?你一定也会认可这样的日本拉面项目投资吧，日本拉面市场的需求在不断的扩大，这给很多投资商带来赚钱的好时机，投资特色日本拉面加盟项目前景好，那么，充分了解市场行情是很...
　　2017年日本拉面加盟需要多少钱?你一定也会认可这样的日本拉面项目投资吧，日本拉面市场的需求在不断的扩大，这给很多投资商带来赚钱的好时机，投资特色日本拉面加盟项目前景好，那么，充分了解市场行情是很重要的，下面就让我们对日本拉面加盟项目进行更深入了解吧。2017年日本拉面加盟需要多少钱?　　一般来说，针对高消费人群，日本拉面店加盟店的装修风格应该倾向于较为豪华舒适的装修;针对大众阶层，日本拉面店加盟店的装修风格设置得较为休闲一点;针对低层消费，日本拉面店加盟店的装修应该稍微简单明了一些为好。　　以下几种装修风格可供各位创业者参考：　　富有乡村气息：　　这是一种田园诗般恬静、温柔、富有乡村气息的装修风格。这种装修手法较多地保留了原始、自然的元素，使日本拉面店加盟店室内空间流淌着一种自然、浪漫的气氛，质朴而富有生气。　　欧洲古典气氛：　　这种装修手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的典型元素，像是铸铁花、扶壁、罗马柱、夸张的木质线条等来营造室内的欧洲古典风情。除此之外，还要结合现代的空间构成手段，从灯光、音响等方面来加以补充和润色。　　前卫的高技派风格：　　如果创业者所开的日本拉面店加盟店的目标消费者是青年消费群，运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适合青年人的口味。日本拉面店加盟店空间构成一目了然，各个界面平整光洁，巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚的气氛。　　投资进来风险低，是值得关注的投资好选择，现在想要成功开日本拉面店，现在投资日本拉面加盟项目那是有投资前景的创业项目，相信在你深入了解上面的信息后，现在来投资这样一家日本拉面加盟店，那是利润也是极为丰厚的，等着你来投资。
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