奶茶店遍地开花，现在开还有机会吗？奶茶店遍地开花，现在开还有机会吗？百态娱娱百家号今天是号，一转眼，2017年就只剩下短短的十几天。2017年最火的是什么？你可能需要转动脑筋仔细想想，“皮皮虾”？“喊麦”？“社会摇”“Freestyle”？如果你是一个平常喜爱逛街的人士，只要你稍微留心一点就能惊奇地发现，无论是在步行街，还是在商场、大卖场等等，各式各样的奶茶店遍地开花。就以上海为例，仅在上海一家只有一层的地下综合商场里，几乎是每隔50米就有一家奶茶店，每家奶茶店都是排起了长长的队伍，甚者如网红大品牌“喜茶”还未到营业时间就已经有十来个人在门口等待，到中午很快就已经排起了长龙，往往需要花费近40分钟才能取到奶茶，今年的奶茶店风潮可见一斑。那么，有一部分寻求项目的创业者就要问了，在奶茶店遍地开花的现在，我现在开奶茶店还有机会吗？当然，小编不能给出明确的答复，毕竟开一家奶茶店需要考虑到具体问题，包括选址、人员招募、培训、物料、成本，不同的地区人们的偏好口味也会有不同，需要考虑到投入产出比（ROI）等等一系列问题，才能更好地做出决策。所谓的一些包你挣钱的项目，都是违背了具体问题具体分析的这一方法论。而对于缺乏经验的朋友，现在较为稳妥的方式就是选择加盟，这样可以规避一些风险，在管理及物料方面也不会太过心累。那么，问题又来了，到底应该选择什么样的一个奶茶品牌呢。1. 特色！特色！特色！为什么说产品特色是最重要呢？奶茶的受众主要以16-30周岁的年轻人为主，他们不但喜欢张扬自己的个性，也喜欢有个性的东西。但现实的情况是当你走进街上任意一家奶茶店，去看看他们的菜单，是否大多相同呢？你用一家A店的菜单都可以去B店、C店去点单，既然都差不多，那么我为什么选择你呢？在产品特色方面，一点点就做的比较好。一点点不仅有完善的产品体系，产品之间还可以相互搭配，碰撞出不一样的火花。网上流传的一点点搭配攻略2. 完善管理培训体系开奶茶店，管理培训是最让人操心的。而一套完善的管理体系不仅能让加盟者省心，而且能帮其更好地盈利。第一，是产品及员工的培训。加盟一家奶茶店，首要的任务就是对产品有个全面的了解，包括原物料的来源、制作流程、制作工艺，以及店内员工的服务礼仪、店铺的管理都应有一套完整的流程。第二，完善的产品更新。消费者的口味是非常挑剔的，只有不断对我们的产品更新迭代，才能给用户带来更好的体验感，才更能取悦我们的“上帝”。就像晨光文具的“周一新品到”，让消费者养成了每周一会到晨光去看下这周的新品。第三，营销支持。“酒香不怕巷子深”的年代已然过去了，无论多好的产品，都需要营销。特别是在奶茶门店新开张的时候，如果人们对你的品牌不熟悉，你又不懂得如何做营销，那么又如何销售奶茶呢。因此，选择加盟的品牌可以是较为知名的，以及门店的促销活动等等有一套完整体系，这样才能更好地把门店做好。这边又得举一点点的例子，正是因为一点点的网络营销做得足够出色，也就造就了现在排队的场景。第四，门店管理。做好一家门店，那么出色的管理必不可少。不仅是门店的装修，原物料的配送，人员的分工，都应有一套完整的流程，这样奶茶店才能运转正常，顾客顾客才能放心购买你店里的产品。茶予门店3. 总结关于如何选择加盟品牌，以上是小编的一些观点，最为推荐是喜茶以及一点点的这种模式，既有特色，也有完善的管理培训体系，有足够高的知名度，店面装修也有其独特的风格。当然，茶予也是满足以上所提到的几点，下面就为您介绍下茶予这个品牌。茶予——是您可以放心加盟的品牌真材实料，特色乌龙不考虑茶叶的成本，只专注茶叶的品质、水果的新鲜！深入了解茶的特性，用心冲泡每一杯茶，只求分享每一口茶带给你的愉悦。让茶叶释放它该有的香气。用最浅显易懂，贴近生活的方式，传递茶的美好。完善的管理及培训茶予针对每一家门店都会有完善的管理及培训体系，有专门负责培训的人员教导加盟商如何去经营，如何招聘员工、培训员工，如何做促销活动，以及强大的营销团队来为门店做营销支持。健全的产品体系茶予有专业研发新品的人员，会每隔一段时间对产品进行迭代更新，不断推出新的主打单品，并且每一款单品的推出都是经过研发人员几百上千次的尝试、打磨，以及多名员工的品尝、鉴定，才能最终推向市场，不断地满足消费者的味蕾。雾香红茶芝士奶盖最后，如果你有想开一家奶茶店的想法，欢迎联系茶予！！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。百态娱娱百家号最近更新：简介:娱乐八卦生活百态最近跟踪作者最新文章相关文章这个品牌的奶茶店在广州遍地开花 九成多是山寨！
陆妍思&余世鹏
2012年5月，一家名为royaltea皇茶的小店在广东江门市开张问世。2015年10月，royaltea皇茶广州首店在东方宝泰开业，引发了排队狂潮。
然而，让royaltea皇茶创始人聂云宸没想到的是，短短数月后，他们自己开的royaltea皇茶只两家门店，但不少“热心人”已经“帮”他把各式各样山寨的“皇茶”茶饮店迅速布局到了广州各区。
与royaltea皇茶有着相似命运的还有布满大街小巷的“贡茶”连锁店……
&&&广州现有300多家“皇茶” &仅三家是正牌
最近几年，奶茶饮品店几乎抢占了大街小巷的各个角落。在广州，门店数量最多的莫过于贡茶和royaltea皇茶两大品牌。然而，最近，这两大品牌却笑不起来。
“在江南西这条数百米的路上，最高峰时曾有18家贡茶，但是，除了我们公司的两家外，其他全是山寨的。”样样好餐饮管理（深圳）有限公司（即“漾漾好贡茶”所属公司，下称“漾漾好”）广州一区代理总经理助理林越维告诉新快报记者。
不少人打擦边球，仅改动商标中的一个字来仿冒，如把漾漾好变为“漾漾&”、“漾漾&&”，消费者根本看不出差别。
新快报记者近日也走访了天河商圈发现，据不完全统计，仅体育中心商圈已开出了超过30家贡茶，其中只有8家带有“漾漾好”的正品血统。
记者在大众点评网广州频道键入“贡茶”关键字，共搜索出1292个结果，其中有团购的653个。而漾漾好贡茶官方则显示只有62家门店，这意味着，山寨店占了约九成。
记者同样在大众点评网广州频道搜索“皇茶”关键字发现，共搜出325个结果，有团购的161家。除完全照搬其名称及其皇冠标志的“royaltea皇茶”外，还有“Royaltea皇茶现泡茶”、“Royaltea锐尊皇茶”、“Regiustea皇茶”、“Yuntea皇茶”、“御龙皇茶”、“Imperial court皇茶”、“MING SHENG皇茶”、“皇茶新世纪”等等。
而事实上，正牌royaltea皇茶，即现在的喜茶，在广州仅有三家门店，其中东方宝泰、番禺奥园两家店由royaltea皇茶升级成喜茶，广梅汕铁路大厦的新门店则直接以喜茶的新形象亮相。
&&&门面设计、菜单品种、用料等全方位山寨
新快报记者发现，这些山寨奶茶店，除了品牌名称外，还有着几乎完全一样的门面设计、菜单品种，甚至连用料与味道，也都进行了精心山寨。记者在一些山寨的皇茶门店看见，其菜单上的“芝士金凤茶王”、“芝士红玉茗茶”等饮品的名字及卖相与royaltea皇茶如出一辙。
相较换了全新商标的喜茶，漾漾好贡茶的识别度就显得更低，记者在天河商圈逛店发现，与漾漾好一样，御可贡茶、禧御贡茶等品牌的门店装修、饮品杯设计与漾漾好一样，均是采用深红、白色为主色，商标则采用了“贡茶”字样作为大商标，“御可”、“禧御”字样放在左下方并不显眼，“GONG CHA”拼音字样、有分店的各国国旗、类似的广告语等元素也是一个不少。有趣的是，漾漾好最近新增加了全新的四朵云标志，禧御贡茶全新的饮品杯上，更是画上了七朵云。
饮品出品方面，几乎所有贡茶门店的出品品类都是差不多，“熊猫奶盖”、“寒天爱玉”等这些看似独特的饮品名字，间间贡茶门店都有售。可能由于大多数顾客根本分不清谁是正版谁是山寨，各家贡茶门店的人气相差无几，受访中只有偶尔几个表示“只买漾漾好”。
&&&山寨品牌也有加盟经营 费用动辄六位数
各式“皇茶”短短几个月开了数百家，“贡茶”更是烂大街，能开出这么多家连锁店，开启加盟模式是不二法则。
据了解，目前“皇茶”加盟以“royaltea茶”、“Regiustea皇茶”最具规模，广州各区门店都超过10家，单店加盟费动辄六位数字。一名自称是广州皇茶餐饮管理有限公司的张经理告诉记者：“皇茶目前的加盟方式有两种，一种是单店加盟，另一种是地区加盟，单店加盟的最低价格是12.98万元。”
当记者问道：“广州东方宝泰的店改名为‘喜茶’了，和你们皇茶是一个公司吗?”对方说：“以前是，现在不是了，喜茶现在是不对外加盟的，只有royaltea皇茶才能加盟。”
喜茶公司顾问刘智超告诉记者，他们的旧门店将陆续改名为喜茶，而新门店就直接以“喜茶”的全新形象亮相，以后所有叫“皇茶”的品牌，都跟他们没有任何关系。他还再三强调，目前喜茶全部门店均为直营店，不接受任何地区任何形式的加盟。
而贡茶方面，林越维表示，无论是漾漾好，还是御可、禧御、御质等品牌，均有开放加盟，漾漾好加盟费为10万元至15万元，而御可也达到12万元左右，投资成本并不比漾漾好便宜。不过漾漾好严格要求加盟者一定要用公司提供的饮品原材料及宣传物料，以保证质量及品牌形象。
■新快报记者 陆妍思 见习记者 余世鹏/文
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网红奶茶店遍地开花 低门槛或成茶饮行业痛点
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喜茶的走红，带动了整个茶饮行业的新一轮布局和升级。那么这股奶茶热究竟还能持续多久？
现在的年轻人都爱喝茶饮，因而催生出不少“网红”茶饮店。芝士奶盖茶、绵绵草莓冰、满杯西柚茶……今年年初，一家新型茶饮“喜茶”忽然在北上广等大城市火起来了：要排两个小时的队、每人限购三杯，黄牛加价250%，代购跑腿费也不低，某些店铺甚至要实名制验证。繁琐的要求仍挡不住年轻人的消费热情，有喜茶店甚至取得了日售4000杯的销售成绩，一跃成为茶饮店的“新贵”。喜茶的走红，也带动了整个茶饮行业的新一轮布局和升级。记者日前走访广州各大商圈、街区发现，广州的奶茶店越来越多了，一点点、皇茶、贡茶、新作的茶、奈雪的茶……在人流密集的街道，几乎是每100米内就有一家。不过，奶茶店越来越多的同时，网红店门口排的队伍也越来越短。这股奶茶热究竟还能持续多久？一家商场聚集近十家奶茶店广州地区素有遍地奶茶店的风气，对于不少年轻人而言，逛街时手中一杯奶茶，已经是“标配”。不过，消费者手中的这杯奶茶正在升级。除了外观更好看、价格更高、口感更好外，店面也从街边小摊位变成了商场里的网红店。记者日前在珠江新城花城汇南区调查发现，这里可以说是广州新兴茶饮的聚集地了，除了两家网红奶茶店：喜茶和一点点，奉茶、大卡司、贡茶店、OKAYTEA、乌煎道黑龙茶等近10家奶茶店也聚集于此。在这家只有一层的地下综合商场里，几乎是50米可见一家奶茶店。其中，以喜茶为代表的多家奶茶店店铺面积大，多以白色为主基调，走简洁的欧式风格，有不少年轻女性消费者在店内自拍。而这近10家的奶茶店，其菜单内容也差不多，主打款都是奶盖茶和水果茶，单杯价格在25元上下浮动。其中，传统的老牌奶茶店大卡司不仅店铺面积扩大了，菜单上也增添了奶盖茶等热门品种。一点点则较为特殊，仅有一个小小的店铺，不设堂食，但由于菜单特色，主打DIY搭配，也成为了这波奶茶热里的领头网红。奶茶店扎堆、密集分布的现象同样发生在广州体育西商圈、公园前商圈。记者根据大众点评网做不完全统计，目前广州全城的喜茶已经有17家，一点点则有近90家店。若加上各种贡茶、皇茶等同样主打奶盖茶的茶饮店，加起来要接近上千家。排长龙盛况不再不过，与年初动辄排几个小时长队的“盛况”不同。记者了解到，目前，以喜茶为代表的网红店门口排队的热度有所下降。11月份的一个中午，记者在花城汇的喜茶排队体验，从下单到取单，总共花了8分钟不到。而就在7月份时，这里还未到营业时间就已经有十来个人在门口等待，到中午很快就已经排起了长龙，往往需要花费近40分钟才能取到奶茶。这样鲜明的对比也同样出现在其他喜茶店。“三月份的时候，在美团上找跑腿要加小费，不然无人接单，经常是排了一下午都还没排到，现在我自己去买，三十分钟就买到了。”有消费者向记者反映，喜茶西城都荟店的排队时间已经缩减至半个小时内，在万菱汇、中环广场等地，排队时间也从1个小时缩减到了半小时。而在百信广场、中华广场，甚至有消费者反映排队时间“0分钟”。记者在花城汇南区观察一小时发现，喜茶和一点点门口还有一条队伍，但人数不多。而其他名气没那么响的奶茶店，则更加冷清，有些甚至一个客人都没有。在一家店面很宽敞的奶茶店铺，空荡荡的没有客人，只有两个店员坐着闲聊，一个店员站在门口发传单。“你问我们的奶茶跟周边那些奶茶店相比有什么优势吗？”面对记者的提问，该店店员皱着眉想了想，无奈地说：“唉，也没什么特别的，产品品种一样，口味一样、价格也差不多，可能消费者都有点腻了吧。”网红奶茶曾受资本热捧　低门槛或成行业痛点实际上，无论是喜茶、还是一点点，这些网红奶茶店瞄准的都是一些追求新鲜事物对价格不敏感的年轻消费者。网红奶茶店有两个属性，一个是茶饮店，一个是网红店。芝士奶盖茶的兴起，将传统的奶茶饮料从碎茶、奶精冲泡提升到了更高品质茶叶、鲜奶的层面，实现了茶饮本身的升级。此外，作为网红的属性，其漂亮的饮品外观、时尚的店面，又将奶茶店变成一个适合拍照上传朋友圈的社会场所。两者相结合，带动了茶饮销售额的增长。以喜茶为例，
2011年，当时名为“皇茶”的喜茶店在江门成立，2016年喜茶完成了“喜茶”的名称更改注册工作。凭借着其自创的新品“芝士奶盖茶”，喜茶迅速爆红，如今，单单在广东地区，喜茶已在广州、深圳、中山、东莞等地开了50余家门店，除前期部分加盟店之外，均为直营。其创始人聂云宸在接受媒体采访时曾透露，其广深两地门店，平均单店单月营业额100万+，其中深圳排队最火爆的海岸城店，面积90㎡左右，月营业额150万—170万元。网红奶茶的兴起，也引起了资本的关注。成立不到5年，喜茶已经拿下来一亿元的融资，获得了IDG资本及何伯权的跟投；因味茶则获得了刘强东的个人投资；关茶在2015年获得300万元天使融资，2016年又完成了千万元级人民币A轮，峰瑞资本跟投。在资本的助力下，网红奶茶店正在加速扩张。喜茶持续北上，在上海的首家店，一度火爆到需要动用商城保安维护秩序，首日出售超4000杯，超过了7家星巴克平均日销售量的总和。不过，随着店面的扩张，加之同类型茶饮店的跟踪模仿，网红奶茶店的客源和利润正在被逐渐摊薄，也是不争的事实。业内人士认为，食品工业一直以来最令人头疼的问题就是口味抄袭起来太容易。同时，用户的口味是没有忠诚度的，他们总在追求新鲜的味道。消费者跟风热情降温后，若发现不同品牌的茶饮店口味产品类似，就不会刻意追求某一家，排队热度自然大幅下降。茶饮的业态供应链简单、成本不高、配方简单、原料容易获得、壁垒很低，模仿者的加入，会很快将行业利润摊薄。在获得资本融资后，网红茶饮店如何保持热度，或许需要诞生下一个像“芝士奶盖茶”这样带有颠覆性的创新产品，而如何培养消费者的忠诚度，也是网红奶茶店需要不断探索的挑战。从奶茶1.0到3.0能否催生中国茶饮行业“星巴克”？2017年消费市场的开年第一火，喜茶当之无愧，红到可能让那些曾经“飞”在互联网风口上的“猪”都感到惭愧。从2015年在广州东站开的第一家到现在，两年多的时间，广州的喜茶店铺已经将近20家。在很长一段时间内，这些店热闹非凡，动辄排队两个小时。实际上，喜茶并非“横空出世”，其受欢迎的背后逻辑，正是消费升级所带动的茶饮市场的升级转型。在奶茶的1.0时代，产品往往是奶精和果味粉冲成的粉末奶茶。消费升级让一些更有卖点的品牌开始出现，因此诞生了像快乐柠檬、coco都可等第二代茶饮品牌，开始有品牌意识和产品创新。而到了2015年起，奶茶业进入突发增长的阶段，并随着一点点、喜茶为代表的个性化奶茶实现爆发式增长。奶茶的3.0时代，更强调消费体验和差异化、个性化，一些更加“高级”的茶饮文化开始涌现。从产品本身来看，以往，奶茶店用的是奶茶专用碎茶，现在精品奶茶店都在寻找更优质的茶叶供应。金凤、青雾、四季春……这些产品名称也一改传统茶叶的命名方式，深受年轻人追捧。从店铺风格来看，奶茶店面不再是小而局促，而是有着舒服的沙发和高脚椅组合，有明确的休息区设置。品质和时尚感双双提升，迎合了当下年轻人的消费需求，也刺激了年轻人的消费欲望。随着网红奶茶店更加时尚化、标准化，或有望出现茶饮行业的“星巴克”。
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