这家87平米的轻食餐厅，如何做到年入千万_36氪
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聚集全球最优秀的创业者，项目融资率接近97%，领跑行业【干货】轻餐饮到底拼的是什么？
轻餐饮：一个比较新的概念，在北上广已经流行了一段时间。许多人都接触过它，但不一定了解它。它源于国外，是指在两顿正餐之间的非主餐时间里，提供一些能量食物，却又不会让你太饱。
随着当下消费需求的提升和消费结构的变化，大型购物中心商业体不断涌现，传统百货商业也加快了升级改造的步伐，轻餐饮作为锦上添花的存在，为商场带来人流的同时，也赢得了自身的发展。
但竞争终究是激烈的，要想做好一项轻餐饮，到底该拼什么？轻餐饮品牌未来的发展空间在哪里？今日咕噜咕噜来分享一下轻餐饮的经验。
轻餐饮成商圈引流利器
升级后的大型购物中心相较于以往，有了更多的商业空间，吸引了不同品牌、品类进驻，也迎来了轻餐饮发展的热潮。据了解，广州的奶茶店、甜品店以及外卖品牌每年以翻倍的速度增长。
目前，轻餐饮在整个餐饮格局里扮演着非常重要的角色。举例说，在广州的一些大型商业体中，轻餐饮占到整个餐饮区30%的面积，容纳了整个商场大概50%的餐饮品牌。轻餐饮在有限的区域里，带来了强大的集群效应。
但反观现在的商业地产，餐饮虽是吸引人流的利器，但它也是一把双刃剑。
业内人士介绍，商场餐饮利润点较低，不能承受太高的房租，也就没办法给商场带来更大的利润空间，因此餐饮要有，但有多少或多少品类都是商场需要认真考虑的问题。
轻餐饮的广州发展路径
从轻餐饮品类的发展进程来看，主要可分为三个阶段：第一阶段的饮料、冰淇淋，第二阶段的蛋糕和第三阶段的下午茶，目前广州已经发展到第三阶段。
此外，轻餐饮的发展还凸显出品牌越来越集中化、产品越来越集中的特点。这种特点基于传播方式的改变：互联网占据了当代人生活的大部分时间，而互联网最突出的表现是极致。
能够在一件事上投入相当多的精力和时间，从原材料采购环节，到产品的口味、包装、服务、销售和企业发展理念，把市场尽可能做彻底，就非常了不起了。受众只会越来越细化，若创业者奢望能够“老少皆宜”，可能到头来什么钱都赚不到。
轻餐饮到底拼的是什么？
一个有意思的现象是，消费者面对传统餐饮品牌时会比较“花心”，爱多尝试，而在轻餐饮品牌的选择上忠诚度高。
也就是说，只要消费者在某个品类里认定你了，就很难去换品牌。因此，这种争夺是你死我活的争夺，对品牌较小的商家来说，竞争非常惨烈，而且扭转消费者认知非常困难。
跟所有餐饮品牌一样，轻餐饮也要拼知名度、拼口味、拼服务，但更重要的是拼眼球。消费者面对琳琅满目的商品，商家所能做的就是让产品看起来很好看。其中也不乏商家把产品做得又好看又好吃的，这就是品牌。如果只是好看，那也只能称得上是牌子，未来存活堪忧。
要么出奇制胜，要么引进大量资金扶持品牌发展。未来广州的轻餐饮品牌将出现两极分化的现象，如果无法成为同类中的标志性品牌，存活就非常困难。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。为什么现在的餐饮业越来越难做，可是还有那么多的人_百度知道
为什么现在的餐饮业越来越难做，可是还有那么多的人
我有更好的答案
首先餐饮业投资小餐饮不容易赔所以很多人都想试水餐饮
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轻餐饮如何做到月营业额破百万？
来源：作者：小鲸灵 发布时间：日
要说最近流行吃什么，你一定听过&轻食主义&，广州一家轻食品牌点魔坊，刚开业一个月就突破了百万的销售额。
它是怎么做到的呢?
小鲸灵我今天好好讲一讲!
抢占市场，重视文化输出
点魔坊是2015年开在广州万菱汇的的一家全新轻食品牌，面积达到300平方米左右，旗下产品主要以烘培、轻餐、饮品、点魔坊手作学堂为主，追求健康、环保的美食体验。
它刚开起的时候，这种休闲在市场上并不多见，尤其在商场里，而点魔坊作为一个丰富的餐饮综合品牌，brunch这样的菜系是比较早的，能够在广州脱颖而出，开业第一个月就已经超过了百万的销售额。
点魔坊称自己是&鬼佬茶餐厅&，希望做一个理性的特色餐厅，能做一些让消费者每天都吃不腻的菜色，就像茶餐厅一样。
走进店里，我们可以看到点魔坊的装修是偏后现代风的，包括VI上的线条都采用了直线条，整体的设计简约低调，用吧台式服务，体现了品牌的理性的概念。
而它的名字&点魔坊(DIMCUBE)&，其实&CUBE&就是一个立体的魔方，代表了一种智慧，一种可变化的、理性的、自由组合的、又富有内涵和激情的品牌。&DIM&代表西方的点心，即糕点、甜点等烘焙西点。
现场的设计、产品、研发方向、服务甚至员工的工服，都是文化输出的载体，他们体现的都是品牌的态度和所提倡的生活方式。理性的规划饮食，基于健康，获得更多自由。
重视产品，重视品牌
点魔坊的团队是以90后为主的年轻人，比较了解这个时代人的需求，而且点魔坊是以原创brunch出名的餐厅，主打的还是餐厅整个品牌文化，产品原创度较高。
店里除了低卡低甜的甜点，进口原料制作的欧式面包之外，还有各种brunch、沙拉小吃等，点魔坊的产品遵循好吃、纯天然、新鲜和原创的特色。这也符合当下年轻人的消费需求。
而且一般3个月就会推出一些时节性的新品，所有的出品都要能够代表点魔方这个品牌。既要求原创度，也要求品质的质量。一个新的品牌，一个好玩的品牌适合在餐饮实体经济，这个载体上进行起步和发展。
锁定目标人群，提高性价比
在餐饮这个行业，能让消费者买单还是归根于性价比的问题，点魔坊首先上用比较高级的基础原材料，把它们做到最好，然后以合适的价格卖给消费者，提升自己的服务品质，这也是他为什么做的好的原因之一。
而他们把消费人群定为都市白领们，这些类人更加自我，接受新鲜事物比较强，追求有态度的餐饮品牌。点魔坊不做综合菜系迁就所有人，而是以原创、新鲜、纯天然、健康为标准，吸引了这群年轻的消费群体。
烘焙手作学堂，加强和消费者的互动
点魔坊专门设有一个透明的玻璃烘培学区，每周开展烘培产品体验式的手作课程，名为手作学堂，用微信公众平台，让顾客报名参与，互动频次很高，形成了一批固定的消费群体，也让消费者体验了自己动手的快感。
同时，点魔坊还会请来美食达人，做甜点分享会。目标是把&高手在人间&这件事做到极致，最后票选出最受欢迎的三位，让它们变成点魔坊的新产品，这种方式新颖独特，难怪会吸引大批的消费者。
通过上面四点，我们可以看出，点魔坊之所以开业第一个月就突破百万的销售额，归根到底，就是做一个有态度的餐饮品牌。
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现在做餐饮行业还有发展前途吗
我有更好的答案
这就要看您选择的餐饮是什么方向的了比如说，选择的是小吃，属于快消类的，面向的消费人群是年轻人小吃可以搭配上不同的饮品更好
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有的啊，一直都很火爆，这个有前途。
要看你做的是什么餐饮了，毕竟现在的餐饮真的是太多太多了
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