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火烧云傣家菜馆
菜品口味：麻辣
主要工艺：炒
等待时间：5-10分钟
餐厅：火烧云傣家菜馆地址：东城区旧鼓楼大街甲174号(近鼓楼)人均：112元知道火烧云傣家菜馆，是因为蔡尹珊珊，她和她的一众好友是那么热烈的不断推荐着，描述的之美味、之火爆、之让人魂牵梦绕，让人不好奇都难，被牵着鼻子走的同时也不禁让人感叹新时代下Opinion
Leader之于推广的重要性。我点名选了这里来吃生日餐，提前看了攻略，说店面太小经常要等位，就早早的预订了座位，直奔目标而去。“我在旧鼓楼大街甲174号，我把墙壁刷成了深紫色，我有个天台，可以坐在上面看着鼓楼吃饭，马路对面是居委会和公共厕所，今年春天，大街种了很多丁香，风吹起来，飘过路边的车，散落在地上。”这是火烧云老板娘在微博上的描述，讲真，其地方之难找，虽然用了导航，但是最后是靠着居委会和公共厕所让我找到的它。果然面积太小了，一层只能摆下几桌，桌与桌之间的空隙人都要侧身挤过去，生怕蹭到旁边桌上的菜，我们的桌安排在二层，桌子都是四人桌，也就是说如果你是两人位你必须要和别人拼桌，所有桌也果然都满了，真想狂吼，太局促了好嘛!旁边桌一直在聊法国前男友和学长备胎的故事，声音不大，但是想漏掉一个字都难好嘛!搞到我和老公都干脆不说话了，专心在吃上。招牌菜，每桌必点的油焖鸡。分半份68元和一份98元，铜锅装的，以对铜锅菜量的经验判断，菜量不会太大，就大胆的点了一份。店员问我们能吃辣吗，我们说能吃一点，要微辣吧，店员说，我们的微辣很辣的，你们还是要微微辣吧，我们虽然觉得有被小瞧吃辣能力的不服气心理，还是觉得听人劝，吃饱饭吧。上菜很快，用勺子挖了一勺，发现，咦?探不到底?很实在的很深啊!尝了一口，结果越吃越辣，有没有微微微微辣啊!点的自酿天麻酒根本就喝不下口，喉咙里酒精的火热和辣椒结合在一起，火烧火燎，抢了蜂蜜酸角汁来喝，才压一压辣味。内容物以鸡肉和土豆为主，兼有很多的香料和酱汁，酱汁的颜色像是咖喱调过的，却又吃不出咖喱的味道，香料层次丰富，酱汁拌米饭都很美味，就是太辣了，要拌很多米饭又加饮料才好一些，我试图把所有可见的辣椒籽都挑出来扔掉，可是鸡肉本身就用辣椒腌过了，辣得真是说不出话来。不得不再次感叹菜量，我吃了很久吃吃了一小区，因为铜锅很深，里面全是内容物，没有什么菜叶填充，点半份也完全够了。傣式炸猪皮，28元。本来觉得很重口的菜，其实并不，炸的表面焦脆，内里柔软，吃不出任何猪皮的油腻感，反倒觉得很有嚼劲非常香，蘸辣椒酱。星星点点的爆油感在口腔里脆生生的爆开，再仔细嚼，却是被黏腻的胶原蛋白充斥，个中美妙，只有你的味蕾知道。但是要趁热吃，凉了以后就完全嚼不动了。包浆豆腐，25元。和我想的不一样，表面不焦脆，倒是软软的，内心是很朴实的豆腐，蘸干辣椒粉，嗯，辣没有在客气的。火烧饵丝，选的牛肉，35元。香料非常多种，饵丝的味道被非常多层次的香料所晕染，还原了本地的味道，还是很辣，一点不觉得像在吃主食。自酿天麻酒，按两卖，一两10元，值得尝试，有原材料本身的醇香。蜂蜜酸角汁，15元一杯，解辣神器好嘛!算上米饭打包盒什么的，两个人224元，对的我们打包了一大盒油焖鸡回家，把浮油撇掉，又吃了两次才吃完，个人觉得还是挺值的。它家还有很有名的绿叶宴，分5人宴688元和10人宴1388元，但是要提前预定，据说工艺极其复杂，每天只供应一桌，永不打折永不降价，凑多一点人的时候很想去尝试一下，但是目测菜单还是超辣的。还有一个遗憾就是没见到传说中美貌的老板娘，云南菜北京有名的店家有很多，但是火烧云是很特别的一家，配合鼓楼小资的环境和春风满满的街道，值得推荐。
火烧云傣家菜馆
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