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加盟热线：180 - 6794 - 8127〓〓〓咨询-Q-Q：214 - 943 - 5446〓〓〓项目联系：马经理深圳二师兄脆皮鸡饭可以加盟吗？当然可以加盟。二师兄脆皮鸡饭总部在深圳，自推出市场以来就凭借着优惠的价格，绝佳的口感，赢得了广大消费者们的喜爱。二师兄脆皮鸡饭从选肉开始教起，总部不保留核心技术配方，学员全部的技术都可以亲自操作到。二师兄脆皮鸡饭官-网合作通道：http://www.87canyin.com/ershixiong/（复制网址登入官-网站申请回访更快）二师兄脆皮鸡饭加盟，操作简单，成本低，利润大，相比其他公司不教配方供料成本更低，利润更大！脆皮鸡饭加盟适合流动或者店面，窗口经营都可以，另外可以结合美团外卖，百度外卖等外面网站经营，生意更火爆，做餐饮最注重的是口味，技术配方，店面位置，只要您学到正宗的脆皮鸡饭制作技术配方才能给开店做好基础！每天前10名咨询免费获取10000元创业扶持基金，名额有限，先到先得
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加盟条件和流程
二师兄脆皮鸡饭的加盟流程：　　1、首先预定：了解公司项目加盟体系。　　2、实地考察：所属省级代理派员店铺现场考察以及批准。　　3、提交申请：向我公司递交加盟申请表。　　4、资格审核：总部接收到申请表后，对加盟商的具体情况及条件进行审查。确认投资者的合作资格。　　5、合同签定：审阅特许合作协议，明确双方合作方式、权利与义务，并缴纳各项费用。　　6、店面装修：总部为投资者提供装修指导，与设计指导。　　7、开店筹备：总部相应人员接洽您店面的人员招聘以及培训工作。　　8、货物配送：物料的配送，总部全程跟踪，确保送达。
二师兄脆皮鸡饭
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&2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&黄金脆皮鸡腿的做法黄金脆皮鸡腿做法和步骤1把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里， 煮15分钟捞起，沥干水分，加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2小时；2面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊，把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊，在均匀地拍上面包糠，静止一会；3热锅凉油，油热6成，下鸡腿，炸到鸡腿金黄色捞起沥油即可。4小帖士：1、鸡腿煮的时候煮到8成熟即可；2、喜欢吃孜然粉味道的，可以多加；3、炸的时候先小火炸到定型，再中火炸熟透，再大火上色出锅；4、炸好后还可以撒上孜然粉。5每次去德克士，闺女最喜欢点那炸鸡腿，其实那鸡腿就那么一点超贵，我每次就是仔细品味那鸡腿的味道，看看到底有什么特别的味道，特别的配方。自己回家也试炸了几次，味道都不错。6这次换了另外的方法炸，喜欢吃烧烤的味道，也许是习惯了孜然的味道，也许是习惯了新疆烤肉的味道，不仅了加孜然粉、还加了辣椒粉在里面，外皮又裹了一层面包糠，炸的外皮酥香脆，里面鲜嫩，烧烤的味道浓浓，就像闺女说的那样，有点新疆烤肉的味道，只是肉是鸡肉的，味道是新疆的风味。吃起来不比那德克士的炸鸡腿差，最关键的一点是自己炸的健康。7鸡腿：性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脆皮烤鸡腿的做法脆皮烤鸡腿做法和步骤1葱姜切片，将腌料（八角；花椒；香叶；桂皮；）全部放入其中，倒入开水适量，这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用。将鸡腿洗净，放入腌料中。用袋子包起来，放入冰箱冷藏室，冷藏一天。2蜂蜜加白醋，以2:1的比例调成脆皮水。鸡腿自大料中拣出，自然晾干，或者是烤箱220度，烤10分钟，烘干表面。表皮刷脆皮水（蜂蜜和白醋按2:1比例），继续200度，烤50分钟，每隔10分-15分取出刷一层脆皮水。3小贴士：1、腌料放热水，是个人喜好，个人认为有助于大料味道的激发。2、鸡腿腌制过程最好是一天或者以上，不然
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脆皮鸡1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。2.将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。3.将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。4.热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将作法3的土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。5.再将作法4的土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。脆皮鸡排1.将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。2.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。3.蒜仁和水一起放入果汁机中打成泥，加入其余腌料拌匀成腌汁。4.将鸡排放入腌汁腌渍约20分钟，取出将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。5.热油锅油至油温约180℃，放入作法4鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。脆皮鸡蛋糕1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。2.将材料B过筛备用。3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（接近全满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约2~3分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。脆皮鸡腿1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10~15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
　　每到要做饭的时候，做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜，几周下来，吃什么应该不愁了吧，今天就跟着小编一起学[year+2]脆皮鸡的最正宗的做饭吧。脆皮鸡的做法　　1、老抽4勺，生抽4勺，蚝油2勺，黄酒2勺，五香粉2勺，茴香粒1勺，糖1/2勺，盐1/2勺，调和。将鸡腿洗净，腌制，放入冰箱。这项工作提前1天做，为了入味，可以给鸡腿在调料中按摩几遍，记得带双一次性手套，或者用保鲜袋套住，免得您的手也太入味。　　2、将马铃薯切片，放入蒸锅蒸软。切薄片，空隙摆放可以更好熟，省时间。　　3、将玉米棒洗净，用手一圈圈剥下颗粒，煮熟。时间长些，去掉生味。　　4、我个人喜欢姜味，所以下面多放些厚姜片，把鸡腿垫高，上面放些薄姜片，用锡纸密封。烤的过程会出油脂，如果您担心鸡腿吸收太多油，就把它垫高点，如果不在乎，想入味就无所谓了。锡纸就是叫花子鸡原理，把香味封住。　　5、将鸡腿放入烤箱，设置上下烘烤，200度，50分钟，时间凭借经验自己把控，只为熟透。　　6、蜂蜜3勺，白醋3勺，调和。涂抹在鸡腿表面，放入烤箱，高温升至250度，10分钟，反复2次。为了让鸡腿表面焦脆，原理是这样，蜂蜜有很多味道，根据喜好使用，我没烤出脆表皮，但是表皮很甜美，再学习。　　7、这样的美食，您肯定不只是做给自己，为了让家人在称赞“好吃”以tulaoshi前惊呼一句“喔塞”或者朋友圈什么，您懂的。　　8、拍照时候忘记在土豆泥上涂番茄酱了，吃的时候才发现。番茄酱能够提升土豆泥口感，颜色也会更加丰富。　　9、想让午餐更有情调，可以再来杯酒搭配。我随便调了两杯鸡尾酒。　　烹饪技巧：做饭和做事一样，我们为了快速的达到结果，而忽略很多对周围的影响，或者任务没有条理，耽误很多时间。比如步骤多了，几项任务交叉起来同时进行，锅碗瓢盆摆满厨房，一边制作，一边收拾。合理分配自己的时间。脆皮炸鸡　　健康功效　　鸡腿：温中、补精益髓、益气　　洋葱：健胃、祛痰、利水　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　　　食材用料　　鸡腿两个；香葱一根；洋葱一小片；淀粉适量；姜一片；蒜一瓣；生菜两片； 盐小半勺；料酒一勺；黑胡椒半勺； 生抽
脆皮童子鸡(1)将春鸡以腌料腌渍30分钟至入味后，再以汤杓不断地舀滚开水淋春鸡上，直至春鸡表皮变色备用。(2)将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至滚沸时随即离火。(3)以汤杓不断地舀作法2的酱汁淋在作法1的春鸡上使之均匀入味，再将鸡吊挂一旁通风处约2小时备用。(4)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，以汤杓不断地舀热油淋在作法3的春鸡表皮上，再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金黄色时即可。五香脆皮烤鸡1.
把（A) 料倒入洗净的鸡肚腔内平均涂开， 用钢签在肚内肉厚的部位刺几下让腌料容易渗透。力道可要拿捏好， 小心可别把鸡皮刺穿！更别刺伤自己的手！！2.
用钢签或竹签把开膛的部位别上（缝密）。收在冰箱内隔夜， 或最少腌3小时。把腌好的鸡挂好， 就可以开始烫鸡的步骤了。3. 烫皮：在炒菜锅内烧开1500ml的水，把沸水重复的淋在鸡的表皮至鸡皮紧缩（大约十来下吧）。(B) 脆皮上色料: 热水- 150cc
麦芽糖或蜜糖- 2 汤匙 老抽 -
1/2 茶匙盐 -
白醋/水果醋 - 2 汤匙 4.
把烫好鸡皮的沸水倒剩下大概半小碗（150cc）的分量在锅内， 调开麦芽糖， 盐，老抽及醋。5.
不断的重复往鸡皮上冲，至皮挂上色。6.
把上好色料的鸡挂起， 用电风扇吹4～6小时至鸡皮乾锢。 天气热时， 请挂在冷气房内吹风扇。6.
把吹干皮的鸡挂进预热的 炭烤炉内，先烤背面30分钟， 在转过来烤胸面30分钟。7. 如果用电烤箱， 先把烤箱用上下火预热至200度C， 把鸡放在烤盘的内烤架上，鸡胸向上，盖上铝箔，先烤50分钟，8. 这时可以选择用油炸法或是继续用烤箱烤。如用油炸法， 把鸡放进热油中炸至鸡皮金黄香脆即可。（炸时不停的把热油淋在鸡只上）如用烤箱， 就把温度调至180度C，去掉铝箔， 把鸡翻过背面， 继续烤15分钟。从第12分钟开始， 要注意鸡皮的情况，不要烤焦。如发现有的部位已经烤的比较深色， 可用铝箔遮起，以免烧焦， 继续再烤别的部位。9. 之后再翻，把胸面向上， 再烤20分钟或至上色。如发现有的
堪比韩国外卖的美味---《糖醋脆皮炸鸡》
鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。
洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味。
加入淀粉翻扮均匀。
打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。
将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。
将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。
准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。
【啤酒脆皮鸡翅】
鸡翅根洗净沥干水
放入大碗中，调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽
葱姜蒜加少许啤酒打成泥，调入碗中
啤酒倒入碗中，大致和鸡翅齐平即可
盖保鲜膜，腌制24-48小时，期间翻动2-3次
腌制完成后，加入适量玉米淀粉挂糊，不用倒入啤酒
挂糊后的鸡翅，面糊不要过稀也不要过稠即可
6成热小火炸熟，8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可【原创DIY烤肉】家庭制作“串烤脆皮鸡翅”
脆皮鸡1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。2.将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。3.将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。4.热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将作法3的土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。5.再将作法4的土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。脆皮鸡腿1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10~15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。八宝糯米脆皮鸡1.将糯米洗净，浸泡约30分钟；鸡腿洗净，沥干；胡萝卜去皮洗净，切丝2.将糯米放入沸水中滚烫一下，捞出沥干水分，放入蒸笼内以大火蒸约20分钟3.锅中加入胡萝卜丝及调味料，煮滚后熄火，加入红葱酥及糯米饭拌匀即为油饭4.将鸡腿用刀对切，去骨、断筋，撒入适量盐及胡椒粉腌制20分钟5.将腌制好的鸡腿肉打开，撒上适量太白粉，铺上炒好的油饭，再捲聚成春卷形的筒状6.取一张铝箔纸，放入鸡腿，两头卷紧，捏成糖果状，再放入蒸笼蒸约20分钟7.将蒸熟的鸡腿外面的铝箔纸拆下，在表面均匀地沾裹上面粉8.锅中倒入油烧热至180度，放入鸡腿炸皮酥脆即可捞出沥干油份，再切成厚片排入盘中即可五香脆皮烤鸡1.
把（A) 料倒入洗净的鸡肚腔内平均涂开， 用钢签在肚内肉厚的部位刺几下让腌料容易渗透。力道可要拿捏好， 小心可别把鸡皮刺穿！更别刺伤自己的手！！2.
用钢签或竹签把开膛的部位别上（缝密）。收在冰箱内隔夜， 或最少腌3小时。把腌好的鸡挂好， 就可以开始烫鸡的步骤了。3. 烫皮：在炒菜锅内烧开1500ml的水，把沸水重复的淋在鸡的表皮至鸡皮紧缩（大约十来下吧）。(B)
香辣脆皮炸鸡块1、先把鸡肉块及（B)材料拌均匀盖起冷藏至少3小时， 最好放隔夜。2、将腌好的鸡肉块逐一的在（C)的炸鸡粉内滚一滚上粉（图1-1）。（也可以将鸡块一块一块的放入面粉混合料的密封容器中， 把容器盖紧后摇晃， 让鸡肉块均匀的沾上粉）3、将全部滚上粉的鸡肉块分两至三批浸一下（两秒）水（图1-3）， 然后再做多一次滚炸粉的动作（图1-4，1-5）,注意第二次滚粉时不要做出把粉在鸡肉上压紧的动作（第一次可以，让粉厚一些），以免炸出一个平滑圆壳状的脆皮。4、这时可以预热炸油，但油温不要太高。5、把鸡肉块下锅中低温炸6至8分钟（看鸡肉块的大小），然后高温炸3分钟或至鸡肉块熟透即可。
小诀窍1、料理前先把腌在冰箱内的鸡肉提早拿出来升温，避免鸡肉块内过于冰冷，油炸时鸡肉块内里不能熟透。2、建议别把鸡肉切的太大块，难炸熟。可以在肉厚的部位顺着骨头纵划一刀，比较容易炸熟透。3、可以只用牛奶腌鸡肉， 不要加蛋汁，感觉到皮会更脆。4、可以用1杯米粉加一杯粘米粉制作炸粉， 以增加皮的脆度。 有的人则在第二轮滚粉的时候，滚炸粉+玉米脆片（Corn Flake）1:1比例的混合炸粉（玉米脆片稍微捏碎一些）， 大家自己研究研究吧！5、用不完的炸粉可以用粗孔的格网过筛一下，密封冷藏待下一次炸鸡时用。6、炸好的鸡肉块乘热吃， 以免放久了鸡皮回潮便软了。可以第一轮先炸7分熟， 要吃前再回锅炸给鸡皮变的更脆， 但是得小心控制火候， 别炸过火变焦了。7. 可以重复沾粉，浸水瞬间（一秒就好）后再沾粉的程序两三回， 那么就可以得到更后的鳞状脆皮了！图片是从视频上截图下来的， 有做法但是没食谱。 食谱是邱妈咪参考众多的食家们的食谱后再做出修改的，各位厨友们也可以依自己口味的喜好做出更改。Video Link: http://www.youtube.com/watch?v=ftnzKqIK-t8访问不到原Youtube优管视频的厨友请到邱妈咪的播客看看转载上来的视频。http://video.sina.com.cn/play/shijiao--.html后记：邱
堪比韩国外卖的美味---《糖醋脆皮炸鸡》
鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。
洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味。
加入淀粉翻扮均匀。
打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。
将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。
将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。
准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。
红豆糯米八宝饭1、红豆做成红豆沙：红豆洗净，用高压锅焖半个小时，加糖捣成泥状，备用。2、糯米用电饭煲蒸熟；白果去壳，用滚水煮1分钟；花生米用水煮熟；百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一层油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙依次铺至碗口，压实（不实会影响外观），上蒸锅蒸5-10分钟。4、蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。
小诀窍百合新鲜或干的均可；红枣用小的容易摆放，花生米最好先煮一下，这次没煮，蒸后感觉还是有点生。黑糯米八宝粥1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。烤脆皮大鸡腿1。先用盐擦遍整个鸡腿，按摩一下2。然后把蒜切成碎末，罗勒叶子切碎、把黄油切成小粒，混合在一起，尽量多地塞到鸡皮和肉之间的位置3。再把柠檬汁洒在鸡肉上，切一些葱覆盖在上面，腌一会儿4。烤的时候，烤箱预热220°，鸡肉表面涂抹黄油，烤35～40分钟，在最后五六分钟的时候，可以在鸡肉表面刷一层蜂蜜水，让颜色更好看。圣诞家宴上的保留菜：脆皮烤鸡1、三黄鸡斩掉头部和鸡爪部分，清洗干净后用厨房用纸擦干全身。2、柠檬擦成皮屑，只擦表皮，不要擦到白色的部分。3、大蒜压成蒜蓉，黄油室温软化，百里香切成小段，加入盐调味后混合成涂抹酱。4、用手或者筷子把鸡皮和鸡肉小心的分离开，不要把鸡皮戳破。5、把做好的黄油涂抹酱均匀的塞在鸡皮与鸡肉之间。6、把余下的柠檬切成瓣，和迷迭香一起塞在鸡肚子里面，并用牙签封住口。7、小土豆切块，淋上橄榄油并用盐和黑胡椒调味后拌匀。烤盘铺上烤纸，土豆码入烤盘。8、用棉线捆绑好鸡腿，并把鸡翅尖的部位塞在鸡身子的下面，避免高温糊掉。之后整鸡放在土豆块上。9、烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中下层，烘烤90分钟左右。待用竹签插入，流出清澈的汁水，不是血水就熟了。10、期间每隔20分钟，取出用烤盘里面的汤汁，刷在鸡身子上。如果想上色深一些，也可以混入枫糖或者蜂蜜涂刷。
小诀窍1、建议选择肥美的三黄鸡，不要选择童子鸡。2、烤制的时候，可以根
脆皮蜜汁烤鸡1.活鸡清理干净，沥干水分，用叉子在鸡皮上扎无数小孔，这样更容易入味2.烤肉料加清水，搅拌均匀，兑成调味汁3.鸡放进大盆，倒进调味汁，用手把鸡按摩几遍，然后连鸡带调味汁装进保鲜袋，放冰箱腌24个小时，中间取出，隔着保鲜袋把按摩几次，让鸡充分吸收调味汁4.把腌入味的鸡取出，平摊在烤网上5.铺了锡纸的烤盘放进烤箱下层（用来接油、汁，方便清洗烤箱），装了鸡的烤网放在中层，190度，上下火，定时40分钟6.烤了20分钟，取出，翻面7.烤20分钟，取出，再翻回鸡皮向上，涂1次蜂蜜+白醋兑成的脆皮汁8.放至上层，调到250度，烤5分钟，再涂一次脆皮汁后烤5分钟，即可脆皮炸鸡腿1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。黄金脆皮香炸鸡将鸡翼和鸡腿洗干净控干水。将（Ｂ）料搅拌后隔渣沥出酱汁倒入盆里打一粒鸡蛋加酸柑汁翻拌腌渍鸡翼和鸡腿。盖好收入冰箱里冷藏。（2——3小时后即可作香炸）热镬烧油热滚。把腌渍鸡翼鸡腿都沾满参拌好的炸粉末。分别炸成黄金脆皮肉滑的香炸鸡，沥干油。脆皮炸鸡块1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油超香脆炸鸡排~1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来2.鸡腿肉加上所有腌料以及（1.）里挤出来的汁混合机均匀3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿4.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉5.裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油
小诀窍要注意的是鸡肉不要一下锅
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