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这家不足50平米的便利店 靠卖早餐月入30万
一家小便利店，营业面积不足50平米，店长和员工只有4个人，不售卖香烟等高客单价商品，没有十分高大上的陈设，没有过高的“颜值”，月营收竟高达30万，卖的最好的还是早餐。这是真的吗？
这是位于唐山某社区内的一家36524便利店，是其近百家门店中很普通的一家。它平常时间和其它便利店没什么区别，可是一到早餐时间，这里的人就多了起来。
来这儿的消费者，不光会购买那些平时在超市中可以买得到的东西，而且几乎每个人都会带走一份早餐。
营业面积不足50平米，店长和员工只有4个人，SKU只有1200左右，不售卖香烟等高客单价商品，没有十分高大上的陈设，没有过高的“颜值”，竟然靠卖早餐，客流量日均高达600人次，客单价16元左右，每月营收高达30万。
这家便利店到底是如何靠卖早餐坐稳唐山便利店的头把交椅呢？
便利店+餐饮模式
唐山36524不仅仅是一家便利店，同时也是一家小吃店。它的收银台甚至可以叫做鲜食台，包含着各种口味的粥、饼、关东煮、搭配特色早餐、饮品等十几种品类，每种品类又都有变化，光粥的种类就有四至五种。
这个店的手抓饼在当地很受欢迎，每天手抓饼就可以卖100多套，销售占比高达30%。
走进他们的店，你会发现一些其他的东西和鲜食放在一起，比如饮料，酸奶、口香糖。
很多人吃完饭喜欢喝瓶酸奶来助消化，或口香糖来清新口气，酸奶和口香糖放在这里，顾客买盒饭时就可以顺便购买酸奶和口香糖，它们的销量就会因此大大提升。商品陈列时注重产品之间的互补，通过连带可以提升营业额。
打造速食平台
唐山36524便利店不仅为消费者提供丰富可口的早餐，而且还提供午餐、晚餐和宵夜服务，满足消费者全天候的饮食需求。
每周三推出绿色早餐活动，消费者只要在规定的时间范围内到达店内，就能以1-2元的价格买到一份价值5元左右的可口早餐。
同时这家便利店还为上班族提供“班后餐桌”。根据顾客的要求，合理搭配荤素，为上班族提供可口的快餐便当。这些便当，通过保鲜的冷链配送，全程都在低温下保存，保证了消费者随时可以吃到最新鲜的饭菜。
在食材选择上注重当地人的口味，他还提出了干净、卫生、美味、便宜的早餐口号，在一系列的创新活动刺激下，这家便利店甚至有成为唐山第一早餐品牌的趋势。
鲜食的陈列也有讲究
做便利店都知道要对货架进行陈列，这样才能拥有更好的用户体验。唐山的36524便利店在鲜食的陈列上下也足了功夫。
因为店铺口碑比较好，顾客复购率比较高，鲜食产品更新的比较快，位置也就会经常变动，顾客就经常找不到自己要买的商品。
他们发现顾客的这个反馈以后，就积极的做了改进。馒头、稀饭、关东煮等商品大类的摆放上尽量保持不变，豆浆和粥等带水的饮品一定是最靠近收银台的，方便顾客结完账直接带走。
另外在顾客和鲜食产品之间设计了隔板，以免杂物掉落到鲜食产品内；各个产品在橱柜里摆放也十分有规律，保证高峰期可以快速的给顾客提供产品，避免高峰时期顾客堵塞走道，给其他顾客带来不便。
按照顾客的需求，精准调配产品
因为面对的上班族用户，早餐是主要的销售对象，馒头、豆浆、稀饭等要多备货，盒饭便当就要少备。
它的备货原则是，不管下不下雨，排名前三位的畅销品一定要备足，顾客对换有要求，新商品就轮流着订货，普通商品则根据顾客的口味进行更换。
赶上周末，上班族起床都比较晚，早餐就不能订的太多，午餐是主要的发力点，就要安排充足的供应。
备货的依据是什么呢？他们可不是完全自己估计的，而是做专业的数据分析。
鲜食产品最大的特点就是保质期短，所以周转率特别重要。现在很多店都有自己的POS机，却从来不做数据分析，唐山的36524便利店把销售数据用到了极致。
他们每隔一段时间就是查看销售数据，通过销售数据发现滞销品，一旦某些品类不好卖，就要取消它，换上新的商品。通过不断地尝试，保证店内所有的品类都保持较高的流转速度。
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当月热门文章开一家便利店带着卖烟、烟草局查得严嘛，有没有什么问题_百度知道
开一家便利店带着卖烟、烟草局查得严嘛，有没有什么问题
我有更好的答案
小心附近有执照的商家举报你，只卖附近长期出入的熟客，实在要卖只有藏好点呵呵
壳质量怎么样？
最好办理烟草专卖证
便利店买烟是非常铺平的，谁会闲着没事干去查你呢？
现在有很多便利店都卖烟啊
你想卖假的吗
那不还是假的吗
其他8条回答
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东方烟草报
　　仿佛“狼来了”一般， 随着24小时无人便利店缤果盒子宣布完成融资，同时宣布1年内将铺设5000个网点，之前还在传闻国外才有的无人便利店已经真真切切地在国内启动。对于全国卷烟零售店来说，这一消息无疑是一石激起千层浪。有人说无人便利店将带来无人售卖店、无人商业等，对国内零售商业产生革命性的影响。
　　目前，国内无人便利店主要有两种形式，一种是缤果盒子等利用手机扫二维码进行售货，商品主要有饮料、日用品和零食等非烟产品；另一种是通过机械臂和电脑售卖鲜食商品、现冲饮料和百货快速消费品的未来商店。
　　无人便利店、无人咖啡店与传统零售店相比较，在改变消费模式和体验的同时，目前来看最具市场核心竞争力的还在于其低成本优势。有统计显示，无人便利店商品售价比传统有人售货便利店低5%。另外，无人便利店店租和人工成本更低。缤果盒子表示，15平方米的缤果无人便利店可售卖商品数量与40平方米的传统便利店相当，而缤果的造价仅需10万元，40平方米的传统便利店则需要40万元；无人便利店直接人工成本只有传统零售店的15%，这还不包括店员培训等其他成本。
　　无人便利店正以迅雷不及掩耳之势迅速闯入人们的生活，带来了前所未有的变化。
　　首先，我们要以开放的心态迎接新业态的到来。面对无人便利店，要接受这一新生事物，通过学习新生事物的长处，不断刷新自己的思想、观念，吸纳新知识、新理念，去除旧思想、旧观念、旧做法，用新知识、新经营方法武装自己的头脑。
　　其次，积极融入新模式，创新传统商业。实践是推动创新发展的源泉，学以致用将让企业和零售商店获得发展的强劲动力。不能因为新知识、新经营、新科技有难度，就止步不前甚至望而却步。
　　有条件的零售客户在避免风险的同时也可以尝试引入无人经营非烟商品的模式，赢得更快、更好的发展契机。
　　无人便利店来了，有机遇，更有挑战！
　　作者单位：江西南昌市烟草专卖局（公司）
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