大型超市靠什么盈利？为什么生意不好也不会关门？
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大型超市靠什么盈利？为什么生意不好也不会关门？
我可以告诉大家一个你不知道的真实的超市。虽然这段工作经历过去一段时间了，但估计不会有太大差错吧，但我也只是知道一些皮毛，一些不对的地方希望大家心平气和的指正。好久不写东西，真不知道该从哪里写，想到那里写那里吧。第一，超市的盈利来源。最近国外的大型超市算是在风口浪尖了，什么价钱门，什么过期饮料门。总之把沃尔玛，家乐福折腾的死去活来。首先，我要纠正大家的一个误区，那就是大型超市靠什么赚钱。譬如那个价签门，说超市靠虚假标价牟取暴利，这简直是对大型超市的一种侮辱！这时候应该有爱国志士骂我“美分”了，但你们这么想真是错误至极。因为大型超市就算全部商品成本价销售，他也是赚钱的。这是为什么呢？！因为一件商品不是简简单单的就能进入大型超市（以后简称超市，打四个字太不环保），如果要进点销售，要缴纳各种各样的费用，譬如进店费，我当时工作时候的价钱好像是2W吧。就是说生产商一件商品进店销售，首先要给超市一部分钱。一般的超市几千件货物，这种收钱的不下几百件，大家可以估计算一下，这个收入超市有多少。然后，大家去逛超市会看到有些商品会摆在一些比较显眼的地方。你以为超市这么好心会给生产商这么好的地方吗？错了！那也是要钱的，通常是按周算，按月算，几千块钱不等，有些地方实在很不错的，都能达到上万。看过这些，你还觉得超市缺钱吗？如果还觉得，那我继续再说下面的。超市里面有不少摊位都不是超市的，例如一些超市的生鲜区，或者蔬菜区，那都是承包给私人了，不过超市代为管理而已。当然这又要收取不菲的一笔费用。但超市的成本几乎为零。再就是超市有一项特殊规定，就是超市的所有东西几乎都是可以退货的，当然是指退给生产商或者销售商，而这些退货，生产商或者销售商必须接受。也就是说今儿在TX看到一个新闻，沃尔玛吧？销售过期饮料，这几乎不可想象，因为根本犯不上销售，因为真的过期话可以直接退给送货方。送货方绝对不敢不收下，因为得罪超市的人就意味着可能在这个超市的销售会被压制很长时间。花了钱了，但还看不到效益，所以超市犯不上冒什么风险销售过期东西。只要退货就行了。可以说一些我自己的亲身经历，但考虑当时年轻，有些过分行为可以理解。我做主管时候主要负责粮油区，有很多高档泰国大米或者国内高档米，这些大米因为很贵，所以都是定量单独包装，而超市人员太杂，难免有包装破损的情况，有一次两袋泰国香米包装破了，俺们几个哥们就一人分了一点，我只把两个破包装退给了送货方，人家明知道有猫腻，但还是退货了。第二，价签问题这个是之前很火的一个大事。但在我看来，其实是超市的人不太懂事，或者太懒而已。因为超市的商品要经常搞活动，所以价签经常变动是正常的事儿，所以每次打一个价签太麻烦，反正活动搞完了就要恢复原价，因此员工通常是把新价签放在老价签上面，搞完活动就调个，这样省时省力，再搞活动再调个。不过时间一久就容易出问题，这个习惯估计很多超市都有，因此难免有竞争者使坏。我就遇到一次，挂面价签出问题，顾客投诉的事儿，可明明是搞完活动以后，我看着促销员把价签调个了。但顾客看到的还是搞活动的时候的。有一个老同事就告诉我，有些竞争者使坏，他把老价签抽走了，让顾客以为还是活动价格。其实这算不上什么，至多是一个恶作剧的心态而已。所以从那事以后，我们规定价签只能放一个，不用的要找地方自己保存，这样虽然费力一点，但不算太麻烦。第三，超市内的熟食。这个我对别的超市没了解，只是说我工作的那个超市。我工作的那个超市算是在山东的某些地区的大型超市，里面有自己的熟食部，不知道现在怎么个情况了，只说当时。大家都担心那些熟食不太卫生，但以我看，那些熟食比街上卖那些卫生多了。首先，原材料，有些熟食的原材料大多是超市内部自己采购的。譬如面粉啊，花生油啊，鸡蛋啊等等这些，他们采购都是按照内部价格，几乎就是成本价销售，所以他们做的熟食价格上比街上卖的有些优势，卫生上呢也有些优势。所以我当时吃饭都是在超市里面买一点，比外面的干净多了。第四，超市搞活动。有很多朋友肯定觉得超市搞活动是骗人的，但实际上，超市搞活动是坑人的，当然坑的是送货方。因为超市有很多活动，除了要求供货商有现金支持外，还有些商品要有价格上的绝对支持。因此那些商品价格绝对是对消费者有利的。再教大家一点，可能很多人都知道的一点，但是说给不知道的朋友，那就是在超市怎么买东西。超市商品的摆放是有规矩的，比如说，按照保质期先后顺序，接近保质期的摆在最外面，那里面的就是保质期还有多一些时间的，所以买东西要把外面的拿掉，拿里面的。但是拜托回头再给人家摆好，因为超市工作是很累的。我不过干了一年，我现在腰肌就有一些劳损，也是跟当时干了一些陈活累活有关系。其实超市差不多就是这些事儿，啥再想到下面再补，欢迎提问突然想到一点~超市的商品质量是否都那么可信？！其实不然，超市虽然有严格的进货的管理和检查制度，但是对于某些超市而言，尤其是分店有决定进货权利的，那些商品难免会出现一些质量问题。譬如我接触过一种花生油，价格相当低，40块左右5L装的，那时候好一点花生油的在60左右5L装。像是我这种不是做花生油的，我一眼都能看出那个油的质量相当差~但是超市还决定进货。里面的内幕大家就知道了吧~
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在超市里熟食生意做不起来是什么原因呢
在超市里熟食生意做不起来是什么原因呢
我有更好的答案
因为现在的人生活条件好了更观注健康这一块了熟食由于时间长卫生，让很多消费者不得不对自己的健康望而却步！对你有幇助，赠人玫瑰这个很简单哦，手留余香，如若您对我的回答满意，谢谢您的采呐，好运与你同在
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色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。价签信息标注不全、保质期不明确……
超市自制熟食你吃得放心吗?
本报记者冯琳
来源：齐鲁晚报
　　◥市区一家超市的熟食放置在走廊外侧,而且上面没有任何覆盖物。　本报记者　王震　摄
　　连日来威海气温升高,熟食的保质期也随之缩短。日前,市民张女士致电本报,她发现在一超市购买的三明治变质且保质期标注不准确。13日,记者走访市区多家超市发现,超市自制熟食存在不少问题,如价签信息标注不全、保质期不明确、熟食直接暴露空气中等。市民反映:三明治价签标注常温3日,吃完后腹泻　　12日,市民张女士在菊花顶附近一家超市购买了一个三文治。回家后一吃,发现里面的火腿和沙拉酱变味了,面包也发硬。“我当时一看三文治价签上写的保质日期是常温3日,我就没在意,结果吃完不久便开始腹泻。”记者询问纪念路一家蛋糕店的专业面包师,面包师称,夏季三文治的保质期很短,最好当天食用。不同于普通面包,三文治中的火腿和鸡蛋、沙拉酱等都是在高温下极易变质的食品,所以在夏季标注“常温3日”显然不科学。　　市民孙先生称现在许多超市的熟食标注的保质期还和冬季时一样,也不知是商家的疏忽还是懒得换标签,但无论如何这都是对消费者不负责任的表现。郑女士则说,每到下午或晚上,超市就会将未卖完的盒饭等降价促销。“看起来便宜,实际上卫生隐患不小,夏天时应食用新鲜的熟食,不要食用过期的熟食。”郑女士说。记者探访:多家超市自制熟食摆放及价签有问题　　新威路一家超市内,豆制熟食直接被摆在货台上方,没有保鲜膜覆盖。一位顾客称,“超市人来人往,这些熟食就暴露在空气中,而熟食销售人员也不戴口罩,说话时离熟食那么近,实在让人觉得有卫生隐患。”而记者观察发现,市区多家超市的熟食销售人员不戴口罩。　　　而在和平路上一家超市的自制熟食区,已经用保鲜膜包好的熟食摆在货台,熟食外包装贴的价签上,不仅没有标注配料,保质期也没有标注。其中,有些熟食仅标注了生产日期和价格,而还有些熟食外包装只用了最简易的标签,仅仅标有价格,连生产日期都没有标注。专家解答:夏季熟食常温下存放最好不要超过4小时　　记者在采访过程中发现,市区多家超市熟食上的标注的生产日期仅是当日日期,这样的标注显然让人“雾里看花”,不知所买食物具体的生产日期及是否过期。市民张先生提出质疑,“听说夏季熟食存放期不能超过4小时,超市只标日期不标生产时间,市民很难知道熟食是否过期。”　　记者带着张先生的质疑向专家求证。山东大学海洋学院教授、全国高等医学教育学会药学教育研究会理事张崇禧称,关于“熟食存放期不能超过4小时”的说法,来自于外国专家做的一个实验。那个实验表明,在夏日常温下,食物存放4小时后,食物中的微生物会繁殖,容易产生细菌,对人体不利。　　张教授介绍,市民最好不要选择已存放4小时以上的熟食,避免食用后影响健康。同时,张教授表示,在夏季熟食的存放上,超市应该设置玻璃柜隔离,以免熟食与灰尘接触,而存放温度也应低于室外常温,超过4小时后的熟食,最好撤架。工商部门:建议标明生产厂家、生产日期和保质期　　威海市工商局的工作人员称,对于超市价签上应标注的内容,暂时没有强制的法律规定,但是工商局已建议各商家在标签上至少应标明生产厂家、生产日期和保质期三项内容。而威海也确实有非常细心的商家,将配料表、贮存温度等明细也标注在价签或其他标签上,希望各商家能向他们学习,让消费者看了后一目了然。
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齐鲁晚报 版权所有(C)今天才发现超市的快餐熟食真便宜，穷逼的天堂！【显卡吧】_百度贴吧
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今天才发现超市的快餐熟食真便宜，穷逼的天堂！收藏
一块钱的馒头和鼠标一样大三个就能饱还有很多烤鸭烤鸡之类的都很便宜，中午、晚市都有特价快餐尼玛真是好
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。。。吃多伤身--来自 windows phone 贴吧助手
没图　　 　 　　　　美瞳前：　　　　美瞳后：　　　
﹏&#x20AF;&#x3395;﹍﹍ 也曾鲜衣怒马少年时 一日看尽长安花
吃过一次。那米饭夹生的。。
熟食很便宜，不敢买
上班的时候大部分都是吃那个的路过
忘了拍图了就直接百度找几个吧，大概都差不多。
大型超市的东西最起码还是要比路边摊安全的。
是便宜，但是不敢吃　　　--不以风骚惊天下 但求淫荡动世人
楼主你三餐馒头吧ed2k://来自HTC816专业版红白机红白的世界你们不懂
买过几次，感觉就那样了
冷冻产品不好吃还不如家里煮的
不干不净，吃了没病
据说超市散装熟食细菌超标
武汉的基佬应该知道，那个什么中百超市的馒头TMD6块一个，哥有次上当买了一个
吃多了必顶出问题
吃了多少年了 挑这挑那的都是土豪
家乐福的快餐比路边的便宜还安全为什么不买
伊藤抽一根牙签试吃到饱，最后买个馒头出超市盖面防止油荤溢出。
吃过几次也觉得挺便宜，还不错…………
天天在五星级酒店吃
吃完拉死你，便宜的熟食都是卖不完的所以卖的便宜不然第二天是不准卖的，我就遭罪过
看到就觉得不好吃...　　　　------你们这些家伙真是差劲！差劲透了！
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社区游侠, 积分 72, 距离下一级还需 28 积分
本帖最后由 师姐 于
08:27 编辑
自从有了超市，人们的生活就方便了许多，缺什么去超市就能买到，但有些东西最好不要在超市买！据超市的员工透露：“这些食物虽然是超市里卖的最好的，但白送给我们都不愿要，其中的猫腻没有人比我们更清楚，很多顾客不知情，总喜欢来超市买这几样食物！”1、肉馅
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08:23 上传
家里每次吃饺子或者吃包子的时候，都会用到肉馅，而超市的肉馅在灯光照射下会显得特别的亮，会给客人一种很新鲜的感觉，而且价格和菜市场的肉馅一样。据超市内部员工说，客人买的肉馅都是已经搅好了的，通常都是用碎肉搅的，而且肉质上也看不出什么异常来。
2、散称咸菜
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超市的咸菜种类很多，通常都是放在陶瓷容器中，整整齐齐地摆成一排，人来人往的时候，咸菜上面或许都没有遮盖物......到了第二天，看到咸菜快没有了，售货员就会再添加进去，而容器底的旧咸菜和刚倒入的新鲜咸菜混搅在一起，不觉得膈应吗？
3、肉类熟食
超市里的各种肉类熟食闻起来香味扑鼻，可检测出来的结果却可能让你大吃一惊。肉类熟食成本高，极个别超市在估算不准的情况下往往会出现余货滞销，这些食物理所当然出现在第二天的货架上。如果放的时间长了，有的商家可能会用一些防腐剂来保持新鲜，超市的地方一般都是租赁方式的，商家怎么做，超市很难干涉。
4、散装主食
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下午逛超市的人会比较多，他们大多数会买一些晚上要吃的主食或者蔬菜等等，有的主食是装好的，比如馒头，有的主食是散称的，比如烙饼、千层饼等等。
买散称的主食一定要问问是不是热的，尽量买热的，如果是凉的，很有可能是隔夜的。
因为超市人流大，很有可能是当天做好的当天就可以卖完，而且都是趁热卖光，如果不是热的，就要注意了。
5、散装速冻食品
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08:25 上传
超市的速冻食品有很多种，例如速冻饺子，但最多的还是这些火锅必点菜，蟹棒、鱼丸、猪肉丸、牛肉丸等。
虽然速冻食品的保质期比较长，但也总有期限，而且超市不可能等容器中的食物卖到一个不留才加新的，一般都是卖到一半的时候，就会添加，然后搅拌在一起。
所以我们是看不到生产日期的，如果有需要，最好是购买能够看到保质期的袋装产品。
别私存！ 请放到圈子里，朋友们会感激您！
来源：高质量生活家
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你想多了我弟弟在沃尔玛超市当主管管食品的他闲话时我听说有些水果食品等过期后报废得很多所以他们要控制生产时间产量鸡爪鸡翅我姑姑亲自在沃尔玛超市加工过她说她一辈子都不吃沃尔玛的鸡瓜鸡翅等
职业侠客, 积分 509, 距离下一级还需 291 积分
你想多了我弟弟在沃尔玛超市当主管管食品的他闲话时我听说有些水果食品等过期后报废得很多所以他们要控制生 ...
你语文是体育老师教的吧？标点符号都不打
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早就知道了
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一口气差点提不上来！
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这些我都没买过
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你想多了我弟弟在沃尔玛超市当主管管食品的他闲话时我听说有些水果食品等过期后报废得很多所以他们要控制生 ...
确实有点厉害了。看完好难。
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你想多了我弟弟在沃尔玛超市当主管管食品的他闲话时我听说有些水果食品等过期后报废得很多所以他们要控制生 ...
我差点把意思理解错了，读不成途，绕口！嘿嘿！
职业侠客, 积分 457, 距离下一级还需 343 积分
从不在超市买这些！
职业侠客, 积分 281, 距离下一级还需 519 积分
你想多了我弟弟在沃尔玛超市当主管管食品的他闲话时我听说有些水果食品等过期后报废得很多所以他们要控制生 ...
舌头捋清楚了说话
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生活中肯定也是胡子连头发
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小学没毕业
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你想多了我弟弟在沃尔玛超市当主管管食品的他闲话时我听说有些水果食品等过期后报废得很多所以他们要控制生 ...
差点一口气提不上来
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受教了。。。
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。。。。。
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楼主白送给我，我要。
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知名人士, 积分 5734, 距离下一级还需 2266 积分
以前就有散装饺子汤元，后来就没有了。国家规定不允许卖散装的。
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很少买这几样，偶尔买一下冻带鱼，下回也不买了
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唉，天知道，我最喜欢吃这些了。啊，卧槽。
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知道了，多谢
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这些都是无法监管到位的，别买就好了}