今天去超市买黑米 买回来发现上面写的是乌米 问一下黑米和乌米在外观和营养价值方面有我们区别_百度知道
今天去超市买黑米 买回来发现上面写的是乌米 问一下黑米和乌米在外观和营养价值方面有我们区别
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黑米和乌米不是一样的。一、黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉二、乌米是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色。可食用，味道鲜美，营养价值较高。一般生于高粱、玉米、黍子上。
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黑小米和黑米是一种东西吗？
　一、黑小米　　色泽黑绿，有丰富的天然黑色素，有滋阴补血·，乌发防衰之功效。黑小米支链淀粉含量较普通小米高，蛋白质含量、粗脂肪含量分别较普通小米高2． 87％和0．90％，所以口感好、香味浓。黑小米含有丰富的铁、锌、铜、锰等微量元素，维生素E含量高达每公斤24．84毫克，维生素E能防止人体各种组织及细胞老化，软化血管，所以黑小米有防老保健之功效。　　米饭蒸煮喷香，粘糊性强。富含微量元素，长期食用，可预防铁、锌缺乏症。黑小麦还是一种有价值的抗癌食品，同时黑小米含丰富的黑色素，与药用乌骨鸡和何首乌一样，具有滋阴补血、乌发防衰之功效。　　
黑小米色褐黑，有光泽，米质细柔光滑，粘糊性强，米味浓香，适口性好，口味悠长，是价值很高的天然黑色食品。　　　　二、黑米　　所含蛋白质是大米的0.5～1倍，所含锰、锌、铜等无机盐大都较之高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。　　黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。　
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是人体补充营养和碳水化合物最重要的一种，生活中离不开它的存在。而且米的种类也是有很多种的。一般吃的都是白米，还有，等这些食物，很多人分不清楚黑米和紫米，其实它们的颜色差不多，下面我们就来看看它们的区别。黑米又名乌米、黑,古代是专供内廷的&贡米&.黑米粥营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被人们称为&米&、&长寿米&.民间就有&逢黑必补&之说。由于普通种植,如今黑米已不稀奇。常吃黑米的好处有很多，可以有的作用，而且还可以有的功效，适合长期食用。对于有贫血啊，或者是腰腿酸软的人群有一定的好处。同品种食物颜色越深营养越高,黑米亦如此.黑米要选择颜色深的，这样的质量更好一些，而且黑米还可以有预防动脉硬化的作用，适合人和心血管疾病的人食用，可以有效的调理疾病，对健康有帮助。是病后体虚以及贫血、者的优良补品。紫米紫米是特种米的一种,曾被古人认定是&饭精&.紫米别名&紫&、&接骨糯&,俗称&紫&,素有&米中极品&之称,民间又称其为&药谷&.紫米黏性强,蒸熟后能使断骨复续,有接骨功效。常吃紫米的食疗功效也是有很多的，可以有补血益气的作用，而且还可以暖胃，适合有肠胃不好的人群食用。有神经衰弱或者是贫血肾虚的人有一定的功效。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效,对于孕产妇和康复病人的,疗效显著。而且紫米含有的也是比较丰富的，可以降低血液中的的含量，而且还可以有预防动脉硬化疾病的发生的功效，平时可以熬粥时放些紫米，对健康有好处。关于紫米和黑米的一些区别和功效，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出，紫米和黑米的相同之处就是他们有着补充营养和治疗疾病的作用，对于虚弱和贫血的人群有一定的补充和好处，大家平时可以放心的食用这两种米。
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