正在初始化报价器我用电饭煲做蛋糕不成功是怎么回事?0个回答2个回答忘忧草武汉蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，
5个回答月亮宝宝四十五你最好买一个电动搅拌机，轻松多了，比你的手等十几个鸡蛋，(如果不这样做拂尘，用几筷子，而不是它)必须第一个鸡蛋和糖打薄般的白色泡沫的方式，并且必须成型。按比例的基础上，把低筋面粉，面粉里面不能搅拌，只能掉头向下，不要让搅打的蛋白消泡，加少许油。搅拌后抹了一层油的成功，干净的碗的底部，不知何故面糊轻轻倒入微波炉或烤箱预热(或直接进入预热烤面包机)。根据时间多少连击。
蛋糕烘烤 烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
4个回答哭得哇哇地准备食材：材料A 蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。 材料B 低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。 材料C 蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。
1 将材料B混合后过筛备用。
2 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
3 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
4 用打蛋器将蛋黄打散。
5 在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。
6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
7 将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。
8 拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
9 在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
11将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12继续搅拌至起细泡泡为止。
13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。
14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。
16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。 将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来)，然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
5个回答Angel8610两个鸡蛋、两勺白糖、两勺面粉(面粉请选用筋粉或低筋粉)
制作方法：
1、将鸡蛋放入有深度的容器中,加入白糖,一顺时针的方向搅打(5分钟左右),直到将鸡蛋打到发白,有发酵感、粘稠度.使鸡蛋膨胀到原来的两倍以上,鸡蛋内充满气泡；
2、将面粉均匀撒入打好的鸡蛋内,上下调匀直到没有面疙瘩；
3、将调好的面糊放入预热的蛋糕机中即可.
3个回答ndd两个鸡蛋、两勺白糖、两勺面粉(面粉请选用筋粉或低筋粉)
制作方法：
1、将鸡蛋放入有深度的容器中,加入白糖,一顺时针的方向搅打(5分钟左右),直到将鸡蛋打到发白,有发酵感、粘稠度.使鸡蛋膨胀到原来的两倍以上,鸡蛋内充满气泡；
2、将面粉均匀撒入打好的鸡蛋内,上下调匀直到没有面疙瘩；
3、将调好的面糊放入预热的蛋糕机中即可.
3个回答小狼狗崔郝1.准备材料
2.2个鸡蛋，放入盆中，打泡，加入适量糖，炼乳小麦粉。根据个人口味。搅匀。
3.将调温旋钮转到最高温度的位置，加热灯亮起，等待，加热灯熄灭，表示以到达烘培温度
4.打开盖子，为防止粘，用刷子刷点色拉油
5.将调好的材料放入模型中，8成满就可以，以防受热膨胀。
6.盖上盖子3-5分钟就好了
3个回答超级e91.准备材料
2.2个鸡蛋，放入盆中，打泡，加入适量糖，炼乳小麦粉。根据个人口味。搅匀。
3.将调温旋钮转到最高温度的位置，加热灯亮起，等待，加热灯熄灭，表示以到达烘培温度
4.打开盖子，为防止粘，用刷子刷点色拉油
5.将调好的材料放入模型中，8成满就可以，以防受热膨胀。
6.盖上盖子3-5分钟就好了
4个回答我爱枫儿gaBN2个鸡蛋，放入盆中，打泡，加入适量糖，炼乳小麦粉。根据个人口味。搅匀。
将调温旋钮转到最高温度的位置，加热灯亮起，等待，加热灯熄灭，表示以到达烘培温度
打开盖子，为防止粘，用刷子刷点色拉油
将调好的材料放入模型中，8成满就可以，以防受热膨胀。
盖上盖子3-5分钟就好了
希望我的回答能帮到你
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& 我的电饭煲蛋糕怎么塌陷了？
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如题，没事在家折腾的电饭煲蛋糕，蒸完后没出锅之前蓬松得很好，完了拿出来以后半小时，彻底塌陷了，求高手指点，拜谢
图一，蒸完后的样子
图二，拿出后半小时的样子
图三，原材料合集
图四，半成品
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怎么发完后图片顺序乱了，更正一下
图一：原材料合集
图二：半成品
图三：刚蒸完蓬松的样子
图四：从锅里取出半小时后塌陷了
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亲，倒扣了吗？
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说明真材实料，没有添加剂
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没有倒扣呢，我就直接把电饭煲内胆拿出，然后盖了个布在上面，出去了一趟，回来就彻底塌了
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我这个是没加水，加了50g牛奶，10g黄油
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可是同样的配方我隔水蒸出来的就还蛮好呢
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不同面粉的吸水量不一样
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我一般做都是倒扣冷却出模
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啊啊 看来我还得继续摸索
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上次做出来味道挺好，就是给我弄糊了
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我的底部也有焦焦的感觉
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能做出来都是好样的
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第一次做...有几个问题1.为什么会出现这种分层的现象啊？2.下面有点像蛋糕的那部分很湿，是因为什么？】3.为什么表面没有那一层棕色的蛋糕皮的啊？
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蛋糕一定得用烤箱哦 电饭锅温度不够 分层说明搅拌不充分，温度太低了 棕色的蛋糕皮是烤箱上层石英管导致的
感觉像没搅拌好/不够稠, 沉积分层了. 就按照烤箱蛋糕的做法, 参考一下电饭锅说明书上的步骤一般就没问题的 .附贴一张用电压力锅做的, 用的不粘内胆.
是因为没有完全发泡吧
引用 的话：感觉像没搅拌好/不够稠, 沉积分层了. 就按照烤箱蛋糕的做法, 参考一下电饭锅说明书上的步骤一般就没问题的 .附贴一张用电压力锅做的, 用的不粘内胆.这个做的好好的样子....
引用 的话：蛋糕一定得用烤箱哦 电饭锅温度不够 分层说明搅拌不充分，温度太低了 棕色的蛋糕皮是烤箱上层石英管导致的是蛋清打的不够稠还是蛋白蛋清混合搅拌的不够啊？？
引用 的话：是蛋清打的不够稠还是蛋白蛋清混合搅拌的不够啊？？搅拌的时候消泡了，手法不对，应该先用一半的蛋白霜混合面糊，再全部的倒进剩下的蛋白霜里
底部的饼干碎屑都不用填了！
水分比不合适或者搅拌方式不对吧，蛋白消泡了，可以在打蛋清的时候加点塔塔粉，然后注意搅拌的时候不要打圈，从底放上翻会比较好
电饭锅做的~~~秘诀是一定要把蛋白打好
消泡有几种可能，第一，你没有完全打发蛋清，第二，打过了，这种情况用打蛋器比较常见，第三，打得刚好，混入面糊时过于搅拌了，最后的步骤不要长时间画圈搅，面糊会泄的。
我今天做的也象你的那样分层了，感觉是蛋清和蛋黄混得不好蛋清打得也不够发。来自
蛋白发泡打的不好。不过我觉得失败的版本比较好吃
电饭锅做蛋糕很考功力的，蛋白什么的打发没打好都可能导致失败，何况是新手就更容易失败了，新手还是建议入烤箱
蛋白消泡了。
蛋白没打到位，你偷懒了
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