（多图）长途旅行回来了，自己挖的坑含泪也要填完，我会继续填下去的。&br&&br&在古巴发现破三千了，在哈瓦那海边推荐一发杏子味道的Cuctel Nacional！么么哒！&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/0aa53f855e832f7c35eaeb43_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/0aa53f855e832f7c35eaeb43_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&我要开始教坏萌妹子了，你们都让开!&br&&figure&&img data-rawwidth=&609& data-rawheight=&646& src=&https://pic2.zhimg.com/01c162fca7e9df91f5b3e4ccc79fb2b9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&609& data-original=&https://pic2.zhimg.com/01c162fca7e9df91f5b3e4ccc79fb2b9_r.jpg&&&/figure&&b&To me, 'drinking responsibly' means don't spill it.&/b&&br&因为我是一个有良知的酒鬼，我要跟各位妹子确认一下健康和安全的问题。“drinking responsibly”在英语的语境中主要指的是喝酒不驾车，驾车不喝酒。当然也广义地包含了所有的不要过度饮酒而对别人造成影响的意思。某些妹子及绅♂士昵称我介绍的这些酒为“失身酒”，非常形象地表达了这些美好的酒类的危险性。很多清甜的酒经过恰当的冷藏或加冰后，女生很容易忽略他们的酒精含量，在发现自己不能招架这么多酒精时已经喝了太多杯。我无意于劝说各位妹子选择“所谓健康”的生活方式，但是希望引起大家的警戒，以免发生不愉快的后果。另外每个人对于不同的酒类的反应其实并不一样，我见过韩国小烧可以一杯接一杯喝一夜都好好的，可是西达酒喝了一杯就满世界乱跑的姑娘。所以不要觉得酒精含量不高就掉以轻心。另外对酒精的承受能力跟体重成正比，与比自己重很多的绅♂士拼酒是一项不公平的竞争，（与女权无关）。&br&另外一点，好多宣传红酒健康功效的营销号已经被我一一举报并删除了评论。所谓红酒对衰老的延缓的假说是否成立并没有定论（每天喝酒瓶盖儿那么多红酒延缓衰老的阿ju妈，这是在吃药，不是喝酒，药不能停！），但是酒精对于健康的伤害是毋庸置疑并对所有人适用的。在妹子们在意的方面我可以列举以下几大危害：发胖（酒精的热量非常高），爆痘，记忆力衰退，上了年纪会宿醉，妊娠期饮酒会对胎儿造成极大伤害。有些妹子及绅♂士会说喝了酒第二天掉了多少斤，这是酒精造成的脱水现象，请注意补水，你并没有瘦！&br&&br&我在开始我的酒鬼人生前已经通过学校的健康必修课程完全地了解了酒精对身体健康的负面影响，我走上酒鬼人生是理性自主的选择。&br&&br&当你仔细读完了上面的一段，你可以接下来获得买酒买醉失身（大雾）新技能了。&br&&br&&b&Baileys on ice, as nice as it gets!&/b&&br&&u&百利甜（Baileys，17% ABV）&/u&，由于甜腻，确实是很多中国女生都会喜欢的一款酒。最经典的喝法就是加冰。百利甜非常特殊的一个特点就是它是含有蛋白质的一种乳浊液。这种不稳定的特性决定了Baileys做调酒时还是有诸多限制，不留神就会产生絮状物，化学不好的妹子在家玩还是按照已有recipe来吧。我个人并不是太喜欢百利甜的，因为太甜太腻了。我认为这个特性也就解释了为何很多使用百利甜的调酒都是一饮而尽的shooter，名字也常常香艳暧昧，深喉啦~高潮啦~Nipple啦~ 。除了在甜点和咖啡里使用百利甜，一般我会喝到百利甜的场景只有Irish Car Bomb……这是一款非常高能的调酒（doge脸），非常不建议妹子们尝试。&br&&br&除了百利甜，我们还可以喝什么呢？我个人偏爱的酒都是有克制的甜度，加上各种花香果香等等口味或气味。另外我喜欢比较清爽的口感，所以推荐的酒大部分都是有气泡或小气泡的。&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/dc4ab56cfbade_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/dc4ab56cfbade_r.jpg&&&/figure&先从&b&葡萄酒&/b&说起吧&br&我个人不是很喜欢红酒这个翻译，因为世界上各式各样的葡萄酒，译成红酒，简直是让人错失了半个世界的美好。作为一个全家爱喝酒、从小爱喝酒的人，实名反对为了逼格而喝酒研究酒的行为。一瓶再好的酒，跟不欣赏不喜欢的人一起喝也是难以感受到其中滋味的。下面推荐这几款大家在自己能承受的价位里选择就好~ 我对各位妹子的建议是，喝到自己中意的之后可以多买几瓶，不要在自己根本没有喝过的情况下听别人的描述或专家打分便去趸酒。上图为我家周末日常...&br&&br&既然我们这里讨论的是女生爱喝的葡萄酒，那么主要推荐偏甜的种类。有人在评论区里面问说这些甜的酒的甜味来自于哪里。酿酒的过程可以简单的解释为将作物里的醣类经发酵转化为了酒精和二氧化碳。所以如果葡萄的甜度相当，那么甜度高的酒，一定是葡萄里的糖分没有完全转化为酒精，酒精含量应该偏低。葡萄的甜度主要由品种和熟成程度决定。所以晚摘的葡萄和温度较高地区的葡萄糖分比对照组会更高。法国的很多产区，在当年温度偏低葡萄本身的糖分不足以产生足够的酒精时是允许添加糖分来达到法定的酒精含量的。通过这些原理，基本上自己可以判断这款酒是不是加过糖了。&br&&br&&u&Moscato d'Asti&/u& 产于意大利的白气泡酒，非常甜，但是不至于像贵腐葡萄酒那么腻人，口感仍然是清爽的。这款酒值得一提的是，作为气泡葡萄酒，酒精度只有5.5%，所以大量的天然糖分留在酒中。这款酒最初并不是作为商业用处出品的，而是在酒庄的工人们自己喝的酒。因为酒精度低，所以不影响下午的工作。酒精度仅略高于一般的啤酒和西打，女生可以放心喝。美国不懂酒的白人妹子人见人爱;&br&&figure&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/41663ecd82ccc7e8cc1a1d2fb9b61f9c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/41663ecd82ccc7e8cc1a1d2fb9b61f9c_r.jpg&&&/figure&&u&Lambrusco&/u& 红气泡酒，一点点甜，一般带点小气泡，不太好买到，意大利的酒;（之后会补充）&br&白葡萄酒我的最爱是&u&雷司令(Riesling)&/u&和&u&夏布利(Chablis)&/u&。但是要推荐的是&u&Gewurztraminer&/u&（今天才第一次知道中文名竟然翻译为琼瑶浆=_=）。Gewurztraminer以其独有的荔枝和玫瑰香气出名。另外Gewurztraminer比一般干白略甜的原因还真是因为这款葡萄天生糖分就比别人高一点，而且酸性也比别的葡萄少一点。发现这种酒好喝是因为有次我在家烧南亚菜，想找略甜的Riesling配，在德国白葡萄酒的货架东看西看，莫名其妙买了这个，结果意外的搭。后来查了些资料才发现，这个品种配香料很浓的菜就是很搭。那次配的是海鲜青咖喱，冬阴功和越南冷春卷，青咖喱是手打的不是半成品所以颜色熟了很猥琐。当时住在一个破烂不堪的公寓里，盘子都是地摊货酒酒杯却买了意大利进口的，那天酒杯刚寄到，标签还没来得急撕。后来发现我福州闺蜜喜欢用这酒配加了各种香料的盐水毛豆，想想也很配。当然后来发现最好的Gewurztraminer实际并不产于德国，而是法国的阿尔萨斯。&br&&figure&&img data-rawwidth=&720& data-rawheight=&537& src=&https://pic3.zhimg.com/47b6b2a9c03ef8ca0aec3e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/47b6b2a9c03ef8ca0aec3e_r.jpg&&&/figure&（有时间来写塞米龙）&br&&br&标有Doux的法国起泡酒和标有Dulce的意大利起泡酒葡萄酒都是甜的，都可以尝试，标有Late Harvest的白葡萄酒也是甜的。澄清一个误区是，并不是所有粉红色的葡萄酒都是甜的。壕妹子可以尝试加拿大和欧陆的&u&冰酒（Icewine）&/u&，绝对不会让你失望。&br&&br&然后就说到&b&强化葡萄酒（Fortified wine)&/b&了，其中的代表是&b&波特酒（Port）&/b&和&b&雪莉酒（Sherry）&/b&。强化酒的世界我不懂，很多男生喜欢强化酒既有葡萄酒的韵味又有酒精的刺激。&br&&br&我个人最喜欢的甜的酒精类饮料是&b&西达酒/西打酒（Cider）&/b&，在北美Cider指不过滤的苹果汁，酿造的苹果酒叫做Hard Cider。最爱喝西达酒的当属英国人。传统和法律上，西打应当是苹果酿造。梨子酿造的必须叫做Perry。如今西达酒在英语国家越来越受欢迎，几家英国传统的西打厂商也开始推出一些新奇的口味，对于Cider的定义渐渐变得模糊。早些年也喝过北欧的一些其他水果的，觉得欧陆的西打跟英伦西达比起来有种本质的差别，但又说不出来差在哪里。欧陆（法国、北欧）的西打我不熟悉，所以主要推荐“海岛国家”的。个人最喜欢的牌子是英格兰产的&u&Bulmers &/u&（4.5% ABV），其次是爱尔兰（不是英国的爱尔兰！）产的&u&Magners&/u&（4.5% ABV）。Magners在爱尔兰本土是以Bulmers的名字出售的。至于他们两家名字为何搞得如此错综复杂，要涉及到复杂无聊的企业并购史。&br&&br&相比美国的西达新晋品牌，Magners在行销时常常强调的就是我家酿西达的苹果是自家种的！我在美国读书时基本在卖酒的地方看到Magners就会买下全部的库存回家慢慢喝。偶尔买到梨子味的，我等酒鬼自然要弹冠相庆为此特喝一顿！不买光的话过几天一定会被我们frat的其他女生买走。托爱尔兰酒吧在全球扩张的福，现在妹子们可以在上世界更多的国家喝到产自于爱尔兰的Magners，北京的爱尔兰酒吧也喝得到哦。有一阵子Magners在北卡的分销商跟厂家闹矛盾，有两年买不到Magners，北卡的爱尔兰酒吧里通通换成了加州产的Crispin，这个是美国产的里面比较好的，不像其他厂家的那么甜。如果不喜欢喝特别甜的可以选英格兰的Strongbow。这个比Bulmers和Magners都要好买些，我记得很多年前就可以在五道口的Lush随便买到。（下图顺时针方向，北美发售的Magners Pear，澳洲发售的Bulmers原味和梨味，我在超市大买特卖Magners的其中一次，前几年在澳洲实习时喝到的Bulmers黑加仑。）&br&&figure&&img data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&2560& src=&https://pic2.zhimg.com/a6f96d7e4abe3bf14a84d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/a6f96d7e4abe3bf14a84d_r.jpg&&&/figure&下图为北京爱尔兰酒吧里的海报一张，不得不说我跟小姐妹们看到这海报时激动的心情是无以言表的。我刚刚收到一个喜大普奔的好消息，Magners淘宝有售，江浙沪国整箱包邮你造吗？&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/cd3f0d041da8c75fd50a2ec_b.jpg& data-rawwidth=&598& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&598& data-original=&https://pic1.zhimg.com/cd3f0d041da8c75fd50a2ec_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&预调的酒&/b&，甜的比较喜欢的是&u&X-Rated&/u&，粉红色的瓶子特别暧昧~另一个蓝色的是&u&Hpnotiq&/u&，都是拎起瓶子不知不觉就会喝好多的~不过这些一般都是不懂酒的女生喝，绝对的chick drink。&br&他俩分别长这样&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/bb2bc5db5_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&327& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/bb2bc5db5_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0d83d9ac_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0d83d9ac_r.jpg&&&/figure&&br&&br&除了百利甜之外，&b&利口酒&/b&比较好喝的除了百利甜还有&u&Amaretto&/u&类（杏仁味，这种酒常被翻译为苦杏酒，其实甜得要死），&u&Kahlua&/u&（咖啡味，20%ABV），&u&Malibu Rum&/u&(椰子味的朗姆酒，21% ABV）。推荐一个个人很喜欢的榛子味的利口酒&u&Frangelico &/u&（20% ABV），一次在土耳其餐馆偶然喝到惊艳不已，让侍者帮我把酒名写在小纸条上拍下来，怕喝高了忘了。&br&&br&单纯喝&b&烈酒&/b&的话，只推荐一款给各位萌妹子。大家一定经常听到魅力大叔们津津乐道什么单一麦芽苏格兰威士忌（Single Malt Scotch），好像不会喝上一杯就永远无法理解他们的世界。但是传统小众的单一麦芽威士忌的口感就是连很多男子汉喝起来都要倒吸两口冷气。&u&12年的格兰芬迪（Glenfiddich 12, 40% ABV）&/u&是我多年来一直推荐给想要一探威士忌世界究竟的妹子的入门酒。这款酒是世界销量最好的单一麦芽威士忌，国内稍上档次的酒吧是不得不备的。这款酒没有男生们喜欢的烟熏味，焦糖和蜂蜜般的口感常常让我想到法式焦糖布丁。（威士忌陈年不同口味差别还是满大，不一定是年份越高你就会越喜欢）&br&&br&&b&鸡尾酒&/b&大多适合女生喝，什么&u&性感海滩（Sex on the Beach）&/u&、&u&大都会（Cosmo）&/u&一听就娘炮。&u&椰林飘香（Pina Colada）&/u&和&u&莫吉托（Mojito）&/u&什么也是一般夜店随处可见的女生酒。这里要特殊推荐的是加有气泡酒的几款鸡尾酒。&br&个人推荐的是&u&贝里尼（Bellini）&/u&，2/3份意大利气泡酒加1/3份桃子泥或桃子浆。可能因为我喜欢既喜欢&u&普罗塞柯（Prosecco）&/u&又喜欢桃子吧。其他的气泡酒鸡尾酒也很容易被女生接受，例子有&u&French 75&/u&和&u&Mimosa&/u&。Mimosa这种酒有一种女生间的友谊的情结。我每次和因为不住在同一个城市好久不见的小姐妹们Brunch时都跟侍应生说给我来杯没有橙汁的Mimosa～毕业典礼的烈日炎炎下我们更是人手一个星巴克咖啡杯装的满满的Mimosa。&br&&br&我完全不奇怪大部分国内的女生不喜欢&b&啤酒&/b&。我们的父辈喝的国产啤酒实在不是啤酒的最好的代表。很多人并不知道啤酒其实也有不同种类不同产地不同香气不同风格的分别。葡萄酒讲究的风土，在啤酒的世界里也以某种方式低调地存在着。在有啤酒文化的国家，每到一个新的地方，我最爱做的事情就是在当地饭店或酒馆喝一杯当地普通人每天都喝的啤酒，一定要draught，不要瓶装的。并不是所有啤酒的风格都能抵御没有冷链物流的长途运输。有些类型的啤酒可以无虞地堆放在常温的卖场，而有些啤酒则必须一直呆在低温的环境里才能保存风味。所以如果你有一个爱啤酒的男朋友，无论冰箱里的地方有多拥挤，请不要随便把他放在冰箱里的啤酒拿出来！&br&&br&个人最喜欢的是北卡那边一个叫Lonerider的micro-brew带玫瑰香气的酒叫做&u&Peacemaker&/u&。今年夏天回美国毕业典礼还特意在能喝到的城市停留两天喝这个。北卡那边很多小的brewer都喜欢酿玫瑰香气的啤酒。不过Peacemaker虽然产于北卡但是却是一款美国西岸风格的印度淡艾尔（West Coast Indian Pale Ale）……是不是听到一杯啤酒涉及这么多地名已经要疯了，哈哈。美西IPA同美东IPA和英国IPA最大的区别就是对酒花香气的强调。大部分西岸IPA最好在新鲜的时候品尝才能充分的体验到酒花的香气。上个月在阿拉斯加喝到的当地的IPA和APA都非常的棒。&br&&figure&&img data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& src=&https://pic2.zhimg.com/c07b746c5ae44fc6a97bfd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c07b746c5ae44fc6a97bfd_r.jpg&&&/figure&大家熟悉的&u&福佳白啤（Hoegarrden，4.9% ABV）&/u&属于比利时白啤（Witbier）。我个人更喜欢美国的国民啤酒&u&蓝月（Blue Moon，5.4% ABV）&/u&，淡淡的橙子味，甜丝丝的。其实Hoegarredn和Blue Moon特有的香气来自于比利时白啤酿造时使用香料而不是酒花提香的酿造方法。&br&&br&由于我对气泡的无限喜爱，还要推荐一款口味平淡但是胜在口感的意大利啤酒，&u&Peroni&/u&。这款酒的口味实在平淡无奇，但是是我最喜欢的加班啤酒。如果你是意大利气泡水的爱好者，那么你可以理解那种激烈的气泡和淡淡硫磺味实在是带走一身疲惫的不二之选。忙了一天回家什么都不想干，什么都不想去想的时候，白啤和IPA的口感对我来说实在复杂，一瓶冰镇的Peroni下肚后，又有力气去卸妆做个面膜了呢。&br&&br&&b&啤酒鸡尾酒&/b&这种东西是不是特别难以想象呢？喝过最特别的算是一个寒冷的冬夜，在悉尼去德国同事推荐的德国酒馆吃猪排，偶然乱点了杯啤酒鸡尾酒，一大杯weizen加上一个shooter的浓浓的芒果汁，这跨气候的混搭竟然十分讨喜。第二次接触&u&Sch?fferhofer&/u&这个牌子的啤酒是一年之后在Disney的Epcot。这次是Epcot德国馆外面的小酒肆卖得葡萄柚味啤酒&u&Sch?fferhofer Grapefruit （2.5% ABV）&/u&&br&，实在太美味，忍不住在烟火表演开始后把未成年的表妹拉到角落里给她尝了一口。几年过去了，如今在国内高档超市的货架上也常常能见到葡萄柚味啤酒的身影了。&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/c55b53febfc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/c55b53febfc_r.jpg&&&/figure&&br&&br&韩国的白白的&b&米酒&/b&Makgeolli有点像没有米粒的中国酒酿，也很好喝~这个要找比较mild的，韩国本土传统铺子的其实还蛮刺激胃的。这种酒一般韩国人也会买来酵母自酿的，所以真的没有什么牌子推荐，很多正宗的韩国饭馆都应该有自酿的Makgeolli。大米和豆子的比较淡，栗子的比较劲。&br&&br&因为日本的&b&清酒&/b&对于我来说就是无论如何都好喝怎样都甜丝丝的东西，反而失去了鉴赏能力，没有办法给大家推荐了呢。&b&中国酒&/b&方面，受西安小哥启发我再来补充点。大理有当地白族人酿的花酒和梅酒都非常好喝。个人喜欢的方法是冰镇后兑入少量的苏打水来增强口感。值得注意的是大理的梅酒酒精含量非常高，不要贪杯。图中为大理鹤庆的玫瑰酒兑苏打水加冰块，请忽略我的小肉手。&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/ccc1e69b1aa0f5a1f79b49_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ccc1e69b1aa0f5a1f79b49_r.jpg&&&/figure&不在一线城市的妹子也不要气馁，我曾有过一个开脑洞的一个想法就是找个热带度假胜地开个鸡尾酒stand，卖鲜果时光的各种饮品加上一个shooter的金酒或伏特加。我觉得在有河流大坝的城市，揣个装着自己喜欢的烈酒的flask，买杯鲜果时光兑在一起，踱在水边吹吹风想必也是很惬意的事。就像前几天在圣彼得堡看到的妹子和小哥，你跟我说那一大瓶是橙汁，谁信啊！&br&&figure&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/4c179ad2fcc2bd16963c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/4c179ad2fcc2bd16963c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&有时间来补图。部分图片来自网络。不定期会回来添加内容和图片。&br&&br&评论区里发广告的，我咒你酒精过敏，一滴毙命！
（多图）长途旅行回来了，自己挖的坑含泪也要填完，我会继续填下去的。 在古巴发现破三千了，在哈瓦那海边推荐一发杏子味道的Cuctel Nacional！么么哒！ 我要开始教坏萌妹子了，你们都让开! To me, 'drinking responsibly' means don't spill it. 因为我是…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3aaea25ef6c1fc_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3aaea25ef6c1fc_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-10cfee6b4be_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-10cfee6b4be_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e8dccfdb4d50f50bedd6bdc82c4ac7ab_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e8dccfdb4d50f50bedd6bdc82c4ac7ab_r.jpg&&&/figure&&br&&p&和广州人谈论美食，是件不容易讨巧的事——就连三岁小孩都会和你吐槽说：“这只白切鸡过老了！”&/p&&p&在广州，人人都是美食家，各有一套独门美食地图。每次广州专题一出，后台无数吃货就在高呼：“为何没有xxx家？！”&/p&&br&&p&可怜企鹅君顶着日渐圆润的大肚子，也吃不尽广州遍地美食。&/p&&br&&br&&p&于是，聪明的鹅君灵机一动，在&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5Mzc5NTk1OQ%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D2eb237c52c5f6dscene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&《凉茶！糖水！广州人民消夏指南》&/a&一文中向地胆吃货们征集私藏饭馆，省心又省时！&/p&&br&&p&果然食神在民间。后台广州的各路街坊一呼而应，从传统粤菜到潮客美味，从人均40的大排档到人均1500的私房菜，五花八门推荐上来，让鹅君大开吃界！&/p&&br&&p&翻开黄历一阅，今夜此时最宜“放毒”，&strong&鹅君从中挑选出10家餐馆&/strong&，和大家雨露均沾一番。众爱粉们，起筷吧！&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-682b242dbf7_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&626& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-682b242dbf7_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong& 雅 苑&/strong&&/p&&p&小心走宝！富豪的平民饭堂&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6fdc21c3ea7b0c03c50d_b.jpg& data-rawwidth=&318& data-rawheight=&123& class=&content_image& width=&318&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5cfc5c81c240fcf43ce823edb6f150bc_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5cfc5c81c240fcf43ce823edb6f150bc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&推荐指数：&/strong&★★★★★&/p&&p&&strong&推荐菜式：&/strong&豉油糖煎黄花鱼、葱油鸡、干炒牛河、白灼吊片、煲仔饭&/p&&p&&strong&人均：&/strong&123元&/p&&p&&strong&地址：&/strong&朝天路14号后座2楼&/p&&br&&p&朝天路这条老街，藏龙卧虎。从街角一路沿着卡宴、宝马、奔驰、路虎等豪车停泊的轨迹，你会走到一家毫不起眼的餐馆前：传说中富豪的平民饭堂——雅苑。&/p&&br&&p&先上一碗老黄瓜猪展例汤。揭开锁住温度的薄膜纸，看到汤已煲至挂边，火候十足。舀一勺滴落，如琼脂般浓稠。尝一口，鲜美浓醇，顿时开胃。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-54d4e7d62ab_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-54d4e7d62ab_r.jpg&&&/figure&&br&&p&还未喝完汤，葱油鸡上桌，惊艳了眼球：嫩紫的红葱头与洋葱满满淋于鸡身，挑开中部，透出薄嫩油亮的鸡皮。&/p&&br&&p&咬一口，细嫩的鸡肉渗出香甜的葱油味。鸡骨十分纤细，忍不住吮多几口，回味无穷。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f94ee4a6dcc9e157b08e0f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f94ee4a6dcc9e157b08e0f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&招牌豉油塘黄花鱼自带星光，伴着炸蒜蓉惊艳上桌。鱼眼突突地瞪着你，就知道是鲜鱼所炸。&/p&&br&&p&薄脆泛金边的鱼皮，还能隐隐窥见内里洁白细致的鱼肉。筷子轻戳露肉，果然很嫩，就连最脆弱的鱼面颊肉也能尝出鲜味。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-76ae07eca0adc1aa946e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-76ae07eca0adc1aa946e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cb1ce3a09643_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cb1ce3a09643_r.jpg&&&/figure&&br&&p&最惊喜是碟底那层浓醇如墨、甚少尝到的酱油膏，化不开的香甜，只能用停不了的舔勺礼相待。&/p&&br&&p&没想到除了招牌菜外，其他家常小炒也是让人欲罢不能。油脂收得刚刚好，镬气十足。最后送的绿豆沙，也用了5年以上陈皮熬煮。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e73aecddf892_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e73aecddf892_r.jpg&&&/figure&&br&&p&一餐饭下来，阿姨殷勤地为你换了5、6次骨碟，去趟厕所出来都有人专门递纸巾，服务贴心得让人受宠若惊。&/p&&br&&br&&br&&p&&strong&好酒好蔡工作室&/strong&&/p&&p&走“精”又走“心”&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-261492cba56eefa0bd598c61766dc29a_b.jpg& data-rawwidth=&326& data-rawheight=&108& class=&content_image& width=&326&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-67f22a00b673dead109e5bc_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-67f22a00b673dead109e5bc_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&strong&推荐指数：&/strong&★★★★★&/p&&p&&strong&推荐菜式：&/strong&脆皮婆参、鹅肝鱼子酱、一口鲜、芝士黑腊肠、牛油果官燕&/p&&p&&strong&人均：&/strong&1500元&/p&&p&&strong&地址：&/strong&体育东路28号方圆大厦4楼&/p&&br&&p&取名工作室，因为这里并非“顾客至上”。你入席前，永远不知道将会吃到什么，只能听任主人家安排：所有菜式都是老蔡自行研发，每月更新一次。&/p&&br&&p&好酒好蔡的出品，细尝之下大有乾坤，大致可分为两类：&strong&一类走“精”，选用上佳食材且不暴殄天物。&/strong&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ed276b12d5de7d5d548d0a2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ed276b12d5de7d5d548d0a2_r.jpg&&&/figure&&br&&p&由于海产物遇金属会腥，所以鹅肝鱼子酱特别配置贝壳勺，配上如冰淇淋般入口即溶的香滑鹅肝，以保最佳风味；时令奄仔蟹是顶级“头手”，连壳带腿全身黄油满溢，一折，垂坠欲滴；脆皮婆参用精华高汤煨制，火枪喷射表皮，外脆内糯，有点像年糕，口感惊艳。&/p&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-08bb6cb252a8b63c897d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-08bb6cb252a8b63c897d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-852a542c6cbfddf_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-852a542c6cbfddf_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-acabb6ebae3ce05423e22_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-acabb6ebae3ce05423e22_r.jpg&&&/figure&▲西餐风的潮菜&/p&&br&&p&只吃鲍参翅肚，充其量是暴发户，算不上美食家。&strong&走“精”外，更妙的是走“心”。&/strong&一口鲜——廉价的九肚鱼炸的表皮极薄，内里却饱满鲜味，与天妇罗有异曲同工之妙；似乎上不了台面的焖番薯叶，也要取番薯叶顶端最嫩部分、用高汤精华冷冻后中间最清澈的部分炖煮，心思繁复。&/p&&br&&br&&p&&strong&老华饭店&/strong&&/p&&p&三十年的“老友记”&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f67bce007ebfc422f22aafc_b.jpg& data-rawwidth=&331& data-rawheight=&128& class=&content_image& width=&331&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a9c3a398bcb_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a9c3a398bcb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&推荐指数：&/strong&★★★★☆&/p&&p&&strong&推荐菜品：&/strong&老火例汤、白饭鱼煎蛋、红葱头淋鸡、啫啫黄鳝、脆皮大肠&/p&&p&&strong&人均：&/strong&40元&/p&&p&&strong&地址：&/strong&同福西路162号（近人民桥）&/p&&br&&p&对于同福西的街坊来说，老华不仅是宵夜好去处，还是他们的“老友记”。“我们都老了，但味道却从未变过！”这是街坊们对老华最高的赞誉。&/p&&br&&p&白饭鱼煎蛋底薄且嫩，皆因师傅下手迅速，热油滚匀全锅后下蛋液，起泡泡时就立刻翻面，尝起来越嚼越香。豉汁大肠豉汁味不算突出，但肠味霸道，十足镬气。&/p&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ab5a04edb0679f93afe449712dcbb55d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ab5a04edb0679f93afe449712dcbb55d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-480a853cca4c75ddc1ea_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-480a853cca4c75ddc1ea_r.jpg&&&/figure&▲在老华，吃的是传统粤菜，尝的是大排档风味：大碟兼实惠&/p&&br&&p&老华有大排档粗放的一面，也有细致的心思。一盘红葱头淋鸡，鸡身淋上一层用红葱头爆香过的葱油，光泽油亮，口感滑腻。&/p&&br&&p&虽选材不是上乘，肉质较为糙口，但皮滑溜薄透，鸡腿骨也很纤细，皮下脂肪很少。看得出店家有费心在烹饪上进行处理，过完冰水后最大程度保持紧实口感。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-accbed9c33afd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-accbed9c33afd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&老华的出品不算多么精致，但老味道弥足珍贵。毕竟在这变味的年代，几十块的价格就能尝回不变的人情风味，实在难得。&/p&&br&&br&&br&&p&&strong&凤 厨&/strong&&/p&&p&几乎随意点菜也不会出错&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d85aca8c61_b.jpg& data-rawwidth=&324& data-rawheight=&210& class=&content_image& width=&324&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b087d9b16c8801409effd5_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b087d9b16c8801409effd5_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&推荐指数&/strong&：★★★★☆&/p&&p&&strong&推荐菜式：&/strong&凤厨鸡、炭烧排骨、丝瓜浸鱼腐竹笙、炸牛奶&/p&&p&&strong&人均：&/strong&53元&/p&&p&&strong&地址：&/strong&海珠区江湾路基立南街1号天悦酒店2-4楼&/p&&br&&p&“食盐多过你食米”的街坊是精明的人肉觅食指南，最爱扎堆好吃实惠之处，“蒲”（粤语：混）开了一些口口相传的“街坊食堂”。专心做菜、拒绝打广告的凤厨就是其中一家。&/p&&br&&p&在凤厨，永远不缺的就是热闹。环视一周，全是叔伯姨婆，畅怀大吃。餐馆主打顺德菜，味美价廉，&strong&相传“几乎随意点菜也不会出错”。&/strong&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2bf09edb59e7fe6d206d6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-2bf09edb59e7fe6d206d6_r.jpg&&&/figure&&br&&p&招牌凤厨鸡，白卤水凝于鸡身而不滴，味道调制得恰到好处。不蘸任何酱料也能咸香味美，用粤语来说就是&strong&“骨都有味”&/strong&。舔舔嘴角，饶有回甘。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cb30be7a498ab723b59f7e35_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-cb30be7a498ab723b59f7e35_r.jpg&&&/figure&&br&&p&“丝瓜浸鱼腐竹笙”，金黄润泽的鱼腐浸泡在乳白鲜汤之中，一个个鼓起收缩的饱满模样好似会呼吸。咀嚼一口，发现它还真会“呼吸”——口齿撕裂之间极富弹力，还会渗出丝瓜竹笙汤的甜甜津液。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-12b3c19094baa1a1bc18a1cc2642506f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-12b3c19094baa1a1bc18a1cc2642506f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&“炭烧排骨”也是心水推荐。炭火烧得大骨边缘略焦而不失油分，咬下去肉质韧而多汁，吮起来甜甜荤香。&/p&&br&&br&&p&&strong&东兴饭店&/strong&&/p&&p&靠实力说话的五邑菜系&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7c4f881e5fbfbb996cf6dc_b.jpg& data-rawwidth=&326& data-rawheight=&101& class=&content_image& width=&326&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a429edc1f6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a429edc1f6_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&推荐指数&/strong&：★★★★☆&/p&&p&&strong&推荐菜系：&/strong&黄鳝饭、鲫鱼簕菜汤、芋苗煲、陈皮骨&/p&&p&&strong&人均：&/strong&56元&/p&&p&&strong&地址：&/strong&天河北路6-8号汉风国际大酒店1楼&/p&&br&&p&在天河北这高楼林立的CBD，东兴饭店的门面绝不显眼，&strong&它以“煲”打天下，据说是整个珠三角有据可查的“黄鳝饭”鼻祖。&/strong&&/p&&br&&p&黄鳝饭是广州人最熟悉的五邑菜。&strong&虽外表看似普通，制作起来却很考功夫。&/strong&&/p&&br&&p&东兴的黄鳝饭，肥美的黄鳝手指粗细，去骨起肉后，鳝骨煲汤，然后用汤来煲饭；鳝肉则拆成细丝调味，待饭将熟时，再放入焗熟。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-996a71b53b0af06e466c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-996a71b53b0af06e466c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&掀起锅盖，黄鳝的油脂被高温逼入饭中，浓郁的鳝香、饭香扑面而来。虽说夏天吃焗饭有点热，但有句话叫“小暑黄鳝赛人参”，吃锅黄鳝饭，肥美又消暑。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-10cfee6b4be_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-10cfee6b4be_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&焖是五邑人做菜一大特色&/strong&。招牌芋苗煲虽然芋头分量不多，但&strong&块头大且粉糯&/strong&；芋苗既有芋头香，又带自身的爽滑。由于&strong&加入了猪油焖制&/strong&，荤香味浓郁，十分送饭。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cbcebbbd3df0fd5af0b87_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cbcebbbd3df0fd5af0b87_r.jpg&&&/figure&&br&&p&一连两个焖煲，也许会有些腻。这时，你可以来煲&strong&特色簕（lè）菜煲鲫鱼&/strong&。簕菜是五邑特产，枝节带弯钩小刺，野生不起眼，却是五邑人的“苦口良菜”——&strong&刚入口苦涩又刺舌，但细品却有回甘&/strong&。加鲫鱼一起煲，能中和掉一点苦味。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e9ad7bf1edc_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e9ad7bf1edc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&虽然簕菜是位带刺的苦情妹子，但冲着“解百毒”的功效，鹅君也是坚持喝了三大碗。毕竟和凉茶比起来，还是它可爱一些。&/p&&br&&br&&p&&strong&同顺鹅庄&/strong&&/p&&p&鹅了吗？快来大排档！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-469eee0a9612e91ecae53fccd6cb7ca3_b.jpg& data-rawwidth=&326& data-rawheight=&275& class=&content_image& width=&326&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-75dcd39dc9d6b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-75dcd39dc9d6b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&推荐指数：&/strong&★★★☆☆&/p&&p&&strong&推荐菜式：&/strong&焖鹅、干逼鹅、鹅杂、卤水掌亦&/p&&p&&strong&人均：&/strong&55元&/p&&p&&strong&地址：&/strong&海珠区 南华路紫来街6号&/p&&br&&p&家禽之中，除了鸡外，广州人最爱吃鹅。&strong&贪其肉量丰满之余脂肪又低，更能进补，烧、碌、焖皆可，其中焖鹅煲是最爱&/strong&。&/p&&br&&p&&strong&同顺鹅庄就是靠鹅煲焖出名气的一家街坊宵夜食堂。&/strong&虽然环境简陋，但一到6点，食客涌涌，开台能开到街对面。一听口音，全是粤语；和服务员一打照面，皆是熟客。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ae7c29fd3a5ac9b8e6c5736abc0dfa2d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ae7c29fd3a5ac9b8e6c5736abc0dfa2d_r.jpg&&&/figure&为了避免大鹅因季节造成的肉质柴老，&strong&同顺鹅庄选材小鹅&/strong&。点了半锅鹅煲，上桌时已是半成品。开启电子炉，盖锅焖煮。静候期间，能听到挤坐周围的老广们大声吹水，毫无隐私，也是一种大排档内才体验到的小乐趣。&/p&&br&&p&待鹅肉焖透熟软后开盖，混着料酒、香料的香气袭来。酱料调配诱人，&strong&吸收了料酒、甜卤水、鲍汁等调味料的鹅肉，尝起来咸香中带甜&/strong&。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-7aecdbb30aa512d80a2b90a88b97720e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-7aecdbb30aa512d80a2b90a88b97720e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&配着浓郁鲜美的酱汁，果然能扒下几大碗白饭！&/p&&br&&br&&p&&strong&南围村大排档&/strong&&/p&&p&老司机的私家饭堂&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e20c6c3ef2b2c7fce50d5ed6aa49c621_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&160& class=&content_image& width=&320&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-49f51935b6adcc1f7a5150_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-49f51935b6adcc1f7a5150_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&推荐指数：&/strong&★★★★☆&/p&&p&&strong&推荐菜式：&/strong&老火汤、豉油鹅、节瓜焖螃蜞、碌鹅、卤水猪大肠、红葱头排骨&/p&&p&&strong&人均：&/strong&75元&/p&&p&&strong&地址：&/strong&芳村坑口南围村18-19号&/p&&br&&p&大隐隐于市，小隐隐于村。这家埋藏极深的村庄大排档可是&strong&广交司机大佬们的私藏饭堂&/strong&。传说内有&strong&全球独家限量版老火靓汤，每天仅供应50煲左右&/strong&，要提前预约才可喝汤。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9534150dfa0eff4ed4b1e1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9534150dfa0eff4ed4b1e1_r.jpg&&&/figure&&br&&p&企鹅君预约了一煲&strong&清热蝎子汤&/strong&。揭开煲盖，把鹅头埋入汤雾之中，清香四溢。&/p&&br&&p&将汤料舀出，蝎子、去皮水蛇、猪展肉林、红枣枸杞堆成小山。入口的鲜甜之感后，有蝎子特有的“腥”，落入喉间又很快被水蛇的甜润滑掉了。&/p&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic7.zhimg.com/v2-4fe8be055c714017ceefc4e1ff549d8a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic7.zhimg.com/v2-4fe8be055c714017ceefc4e1ff549d8a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-47ccb69e3720acad58f903b2ab16d784_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-47ccb69e3720acad58f903b2ab16d784_r.jpg&&&/figure&▲以炭炉之火来熬制的汤虽无煲至挂边程度，味道却清醇悠长&/p&&br&&p&有汤没菜，如何下饭？&strong&豉油猪肠肥美甜香&/strong&，嚼进口中会溢出农家豉油酱汁的鲜美醇绵。&strong&节瓜焖螃蜞是久违童年回忆&/strong&：节瓜爽甜，小螃蜞肚白细壳。&/p&&br&&p&将它们掰开，每只均有膏脂，细细吮吸，鲜美异常。再“咔吱咔吱”咬其细腿，十分过瘾。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3abf97cbba5b09d975f6696b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3abf97cbba5b09d975f6696b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&想起广交司机大佬们总在这搭食，如此有口福，怪不得大家都唱：“老司机带带我”呢。&/p&&br&&br&&p&&strong&富临食府&/strong&&/p&&p&老广的真爱&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6e9bd0f3b8ba16dc6bb36d_b.jpg& data-rawwidth=&322& data-rawheight=&101& class=&content_image& width=&322&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c684b10c9b16e646c48c8b039c637341_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c684b10c9b16e646c48c8b039c637341_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&推荐指数：&/strong&★★★☆☆&/p&&p&&strong&推荐菜式：&/strong&五柳炸蛋、脆皮猪手&/p&&p&&strong&人均：&/strong&66元&/p&&p&&strong&地址：&/strong&越秀区惠福东路417号&/p&&br&&p&老广州的美食地图中，一定有富临食府。看看窄小门面外，那忍受着风吹雨打吸废气的等位食客大长龙，你就能知道，它在广州人心中是多么重要。&/p&&br&&p&白灼牛肉是富临招牌之一。白灼考究清鲜，牛肉切得很薄，用淀粉腌制处理后再灼炒，口感嫩滑，但略欠牛肉味。配的酱料是传统的生抽加芥末，牛肉蘸起酱来有点“唔够喉”（粤语：没过足瘾）之感。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-af19369bc8_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-af19369bc8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&五柳炸蛋同样是招牌款。鸡蛋炸得膨胀鼓泡，泛起一圈金边。尝口酱汁，先感受到甜味，随后才有米醋酸袭入舌尖。紫洋葱和小红椒的加入，丰富了口感，刺激得舌头忍不住大量分泌唾液，把胃口吊得喜笑颜开，食欲十足。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-270c9a0337b1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-270c9a0337b1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bc9a41e5ca1efdcecf6144c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-bc9a41e5ca1efdcecf6144c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&总体来说，富临还是孩童时的模样，却似乎不及回忆中的风味了。但不管怎样，老店依旧门庭若市。也许对于老广们来说，情意结就是一顿最好的盛宴。&/p&&br&&br&&p&&strong&海门鱼仔店&/strong&&/p&&p&广州潮菜入门圣地&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5ee33b85c6f267cdbf2fe2e_b.jpg& data-rawwidth=&316& data-rawheight=&101& class=&content_image& width=&316&&&/figure&&br&&p&&strong&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-a0891e24ecf456aaf71c18a26f7ce841_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-a0891e24ecf456aaf71c18a26f7ce841_r.jpg&&&/figure&推荐指数：&/strong&★★★☆☆&/p&&p&&strong&推荐菜式：&/strong&白灼血蛤、炸稞条、 红豆粿&/p&&p&&strong&人均：&/strong&83元&/p&&p&&strong&地址：&/strong&越秀区北较场路2号&/p&&br&&p&广州市内的潮菜馆大多不是太贵，就是太难吃。这次得到情报，特意前来这家潮菜馆一试。&/p&&br&&p&海门鱼仔店门面阔气，内里让人眼前一亮：走的是自助式潮菜路线，大堂正中一侧是开放厨房，另一侧设大圆台，摆上各种生鲜干货潮汕小吃，让食客自行挑选，卖相新鲜。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cd9df94e638c6ca94b794aec820f0d0d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-cd9df94e638c6ca94b794aec820f0d0d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&潮汕菜极其擅烹海鲜，技艺繁复，讲究“对症下刀”，甚至能根据海鲜不同部位特色采取各异的制法。&/p&&br&&p&如果你是一位潮菜入门者，这家店会是一个好选择：菜单上贴心列出各种鱼鲜做法，潮菜品种也很丰富，下楼现点现烹，保证入口时的新鲜度。&/p&&br&&p&白灼血蛤、炸稞条、 红豆粿等出品算不错。但蚝仔烙本该煎得表皮香酥、蚝仔仍如白玉，但这碟明显是裹着厚粉炸成，入口腻而不香，是一大败笔。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-4dddf63ec86c8ffbcac695e3106ae73c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-4dddf63ec86c8ffbcac695e3106ae73c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-4b7d719e962be62058a8_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-4b7d719e962be62058a8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&如果你已是一位潮菜老饕，那这家店无法达到让你细细鉴赏的水平。但冲着人均80多的价位，带上一家大小来过过嘴瘾也是不错的。&/p&&br&&br&&br&&p&--------饱到打嗝的分割线---------&/p&&br&&br&&p&跟着首批广州民间美食家的步伐，企鹅君为大家试吃了一轮。&strong&过程中有失误踩中爆炸雷的店子，比如炳胜品味&/strong&：虽然在广州新派的粤菜馆中，炳胜声名在外，但鹅君慕名而来，却在脆皮叉烧上吃到了裹了接近2cm直径的厚厚淀粉；猪手韧得难以下牙，而豉油鸡肌瘦皮薄，但油脂过多……&/p&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-a5160cffc8e369e8009d7f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-a5160cffc8e369e8009d7f_r.jpg&&&/figure&▲炳胜这次意外爆雷&/p&&br&&p&好在，还有那些吃的鹅君直冒星星眼的惊喜店铺。&/p&&br&&p&摸着圆滚滚的肚子和干瘪瘪的瘦钱包，鹅君知道这次又会被财务姐姐追着打了。&/p&&br&&p&（超预算了，哭）&/p&&br&&p&如果大家还想看到下期网友自选篇，请继续给鹅君点赞续命哟！不对，是评论留言哦！&/p&&p&想让企鹅君去你的城市，&br&&/p&&br&&p&可以留言哦！&/p&&br&&p&文、图 ｜ 莲酱&/p&&p&设计｜Candy、Min&/p&&p&编辑｜阿七&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-536e383ff_b.jpg& data-rawwidth=&703& data-rawheight=&348& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&703& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-536e383ff_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-417cbd7a9caf_b.jpg& data-rawwidth=&1542& data-rawheight=&155& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1542& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-417cbd7a9caf_r.jpg&&&/figure&
和广州人谈论美食，是件不容易讨巧的事——就连三岁小孩都会和你吐槽说：“这只白切鸡过老了！”在广州，人人都是美食家，各有一套独门美食地图。每次广州专题一出，后台无数吃货就在高呼：“为何没有xxx家？！” 可怜企鹅君顶着日渐圆润的大肚子，也吃不尽…
评论里有小伙伴推荐的店铺以及修改意见我会更新在答案最后&br&大家见仁见智自我挑选～吃货虽有口味不同，但爱吃的心都是一样的&br&&figure&&img data-rawheight=&198& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-bbcc34d6d73b3ce3bdca5_b.jpg& data-rawwidth=&191& class=&content_image& width=&191&&&/figure&&br&-----------------------------------------------------&br&写在前面&br&我推荐的原则是：&br&绝大部分自己吃过或者朋友口碑推荐的，加上会去大众点评等公众推荐上找评价来作为参考…以此为标准来推荐馆子，所以吃货们觉得眼熟是肯定的…觉得在哪儿见过，肯定在公众号里见过这些饭店&br&所以准确来说我只是一个从各种推荐里进行筛选，再分类出来的集合而已。&br&如哪个觉得侵权了联系我&br&附上参考资料：大众点评，小资美食，美食天地，美酒与美食，精致生活&br&&br&【以下为正文】&br&&br&&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&253& src=&https://pic4.zhimg.com/22151deb148ef5102c89f_b.jpg& data-rawwidth=&360& class=&content_image& width=&360&&&/figure&作为吃货必须怒答！！&br&上海这么多年吃是第一要紧的事啊…&br&存货超多…吃货本质暴露无疑ε-(??｀; )&br&打算分几个篇来写…&br&&br&----------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&首先&br&&b&【面】&/b&&br&&br&&br&&b&德兴面馆&/b&&br&焖蹄面最出名&br&传说是出自御厨之手的面…不知是不是噱头，但是前男友很爱吃&br&其实我更爱他家小笼包…&br&&figure&&img data-rawheight=&567& src=&https://pic3.zhimg.com/fd56cbab945be445ab5ad36_b.jpg& data-rawwidth=&465& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&465& data-original=&https://pic3.zhimg.com/fd56cbab945be445ab5ad36_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&永兴面馆&/b&（广西北路）&br&鸭腿面&br&面一般，汤头偏甜，北方人可能吃不惯&br&但是鸭腿简直一绝…我每次都想只点鸭腿啊…&br&被评论区提醒。。辣肉面也很好吃&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&382& src=&https://pic4.zhimg.com/ca010a5bffbf_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ca010a5bffbf_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&沈家门兰嫂&/b&（福建中路）&br&什锦海鲜面&br&超大一碗里面有半只梭子蟹、一块熏鱼、一块黄鱼、一块带鱼，一块暴鱼、若干蛏子、蛤蜊等等，光吃面料就吃的好饱&br&&br&汤头私以为应该放了蛤蜊浓汤块加海鲜熬煮&br&&figure&&img data-rawheight=&332& src=&https://pic2.zhimg.com/6f1a4eec4d9_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/6f1a4eec4d9_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&阿娘面&/b&&br&黄鱼面&br&必须推荐…最爱的面之一！卢湾区四大面馆之一，以前每个月不吃就缺了点什么…配酱菜和辣酱简直鲜的不要&br&以前面都是手作，不知道最近行情&br&（&b&评论区有人说自从阿娘去世面就不好吃了，我很久没去了不知道是这样～大家见仁见智&/b&）&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&500& src=&https://pic3.zhimg.com/e02eb11aee9e_b.jpg& data-rawwidth=&485& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&485& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e02eb11aee9e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&菜记热干面&/b&&br&评论区有筒子说超级好吃～我并木有吃过，说出来名字大家可以大众点评查一下～～去试试&br&&br&&b&宝泰&/b&&br&大肠面&br&朋友很爱吃我没吃过…仅因为也是卢湾区很出名的面馆介绍一下，因为我不爱大肠……&br&&figure&&img data-rawheight=&399& src=&https://pic4.zhimg.com/f65eaf9c2db_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f65eaf9c2db_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&b&万寿斋&金刚馄饨&/b&&br&这两家葱油拌面都不错&br&更爱金刚&br&&figure&&img data-rawheight=&332& src=&https://pic3.zhimg.com/151cd0cb93b41dcb37c62_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/151cd0cb93b41dcb37c62_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&b&一风堂&/b&&br&特制白丸&br&最早吃是在国金中心，拉面汤头浓郁，白丸手打的特别浓郁，拉面最爱他家和博多&br&&figure&&img data-rawheight=&636& src=&https://pic4.zhimg.com/299ff0bac701b76d3f8ec315c2ee59d7_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/299ff0bac701b76d3f8ec315c2ee59d7_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&b&乡党西安名特小吃&/b&（桂林路）&br&岐山臊子面&br&跟着西安同学去蹭的…臊子料超级足，特别香，吃了好上瘾…&br&&figure&&img data-rawheight=&351& src=&https://pic4.zhimg.com/defaf132bfe9e7e5712fee5ab4c5495b_b.jpg& data-rawwidth=&349& class=&content_image& width=&349&&&/figure&&br&&br&&br&&b&苏州藏书面馆&/b&（斜土路）&br&苏州羊肉面&br&第一次吃羊肉面这么清爽，膻味不大，汤头清新，就是香菜加特别多…我个不爱香菜星人简直没法活&br&&figure&&img data-rawheight=&311& src=&https://pic1.zhimg.com/9cdcdb9fae07a975077eba_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/9cdcdb9fae07a975077eba_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&b&成隆行蟹王府&/b&（外滩店）&br&蟹粉担担面&br&这是去吃大闸蟹时候的意外发现，从担担面改制来，蟹肉入酱料浇汁拌着吃…简直惊为天人！惊为天人！&br&&figure&&img data-rawheight=&1836& src=&https://pic2.zhimg.com/fd2fd578a2dfb470bd7dd6a436c8f379_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fd2fd578a2dfb470bd7dd6a436c8f379_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&面的猜想&/b&（华江路的万达广场）&br&招牌蟹膏面&br&朋友带我去吃的，汤头确实很浓郁，鲜得来，但是…对于偏清淡口的朋友来说会很腻，因为汤头厚重，基本吃不到一碗就狂喝水，去试试是不错滴啦&br&&figure&&img data-rawheight=&414& src=&https://pic4.zhimg.com/0f77fe390e9e65bd4505e0b_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/0f77fe390e9e65bd4505e0b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&哈灵面道/哈灵面馆：&/b&&br&上海遍地的分店，一晚牛蛙面真的是鲜到炸～一端上桌牛蛙满满顶成山～女生一个人绝对吃不完，牛蛙很嫩，汤汁浓稠微辣，非常鲜，吃完口渴所以味精肯定没少放～但是真心好吃～牛蛙面用的粗面，很挂汤汁，男生一碗都很饱啦～&br&每到饭点那真的是排队人山人海&br&&figure&&img data-rawheight=&1333& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fcbfb2ac90fd349d94f9b929_b.jpg& data-rawwidth=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fcbfb2ac90fd349d94f9b929_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&----------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&接下来&br&说到上海美食想到的第一要义是什么捏……&br&那就是！&br&&b&小！笼！包！&/b&&br&&br&小笼包有个远房表亲叫汤包&br&以下是装X科普时间求大神不要来打脸|(￣3￣)|&br&&br&小笼包长这样&br&&figure&&img data-rawheight=&521& src=&https://pic1.zhimg.com/f64edc4203d8_b.jpg& data-rawwidth=&695& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&695& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f64edc4203d8_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃。常州味鲜，无锡味甜。&/p&引用评论区 又见 的更正：&br&【小笼包并非起源于上海南翔。&br&&br&上海南翔镇的黄明贤在1871年创制“南翔小笼包包”，常州万华茶楼在清代道光年间创制“加蟹小笼包包”，清代乾隆年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼包，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色。&br&可见上海 南翔小笼是成型较晚的一个小笼品种，因此也与其他各地（比如苏锡常）相差巨大】&br&&br&&br&汤包长这样&br&&figure&&img data-rawheight=&644& src=&https://pic4.zhimg.com/668f43e3e982cb4bc5de9eeb_b.jpg& data-rawwidth=&1015& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1015& data-original=&https://pic4.zhimg.com/668f43e3e982cb4bc5de9eeb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。 &br&&br&&br&接下来是&br&&b&【小】【笼】【包】&/b&&br&啊呀口水都下来了…&br&&br&&br&首推&br&&b&成隆行蟹王府&/b&（外滩店）&br&每年下大闸蟹的时间只要我在上海就一定会去吃吃吃吃，王宝和也是最爱&br&说到蟹，就一定要吃这里的蟹粉小笼&br&蟹肉新鲜，不会太碎嚼得出蟹肉，汤汁饱满浓厚，皮子晶莹弹牙薄如纸…连蘸料也很道地！&br&&figure&&img data-rawheight=&567& src=&https://pic1.zhimg.com/fafe57bba50_b.jpg& data-rawwidth=&537& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&537& data-original=&https://pic1.zhimg.com/fafe57bba50_r.jpg&&&/figure&&br&&br&他家的大闸蟹…吃了一大半了才想起来拍照…&br&&figure&&img data-rawheight=&1836& src=&https://pic1.zhimg.com/ebc81b9bdd8e77d687a4_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ebc81b9bdd8e77d687a4_r.jpg&&&/figure&&br&&br&他家的蟹酿橙…我的最爱&br&蟹肉做的料放在挖空的橙子里溜三溜&br&满口蟹和橙的清香&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& src=&https://pic3.zhimg.com/96a758a28f42ee0e0f48e452edd007c2_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/96a758a28f42ee0e0f48e452edd007c2_r.jpg&&&/figure&&br&结束蟹王府&br&&br&&br&&br&&b&老半斋&/b&（福州路）&br&鲜肉小笼&br&这算一家上海老店了，常常早上去吃，上班的过路的来往老上海人都打一份走…汤汁是很鲜的，很有地道的老味道（其实更爱他家刀鱼汁面）&br&&figure&&img data-rawheight=&521& src=&https://pic1.zhimg.com/f64edc4203d8_b.jpg& data-rawwidth=&695& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&695& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f64edc4203d8_r.jpg&&&/figure&&br&&br&提到老半斋&br&怎能不提&b&万寿斋&/b&（鲁迅故居对面）&br&这家鲜肉小笼里的汁用的鸡爪和猪蹄熬的…特别带劲，堂吃的服务阿姨都是上海人…也会说些普通话的啦，大家多问几遍就好，基本都是周围本地人吃的…确实炒鸡美味（图随便摆的…反正小笼包长得都差不多）&br&&figure&&img data-rawheight=&485& src=&https://pic3.zhimg.com/e7c16cd43bcb671a2246_b.jpg& data-rawwidth=&508& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&508& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e7c16cd43bcb671a2246_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&绿波廊&/b&（城隍庙）&br&蟹粉小笼&br&说实话以前我去吃味道很好也没那么贵的&br&但是据朋友说现在贵的要死…变成大家各种黑的店了，嘛，城隍庙的东西专坑外地游客自然水涨船高，大家如果要试试…性价比不高，不过还是要推荐，曾经味道也很赞的，老手艺了&br&&figure&&img data-rawheight=&574& src=&https://pic2.zhimg.com/d28b9bd9ffec4f7adc0df_b.jpg& data-rawwidth=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&499& data-original=&https://pic2.zhimg.com/d28b9bd9ffec4f7adc0df_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&麟笼坊&/b&（建国东路）&br&全家福小笼包&br&有鲜肉，蟹粉，蛋黄三种，全家福就是每个都有，一次吃三种蛮不错的，鲜肉小笼最好，皮薄汤鲜，蛋黄嘛…吃个新鲜，汤汁很少但是咸蛋黄的香和油是不错的&br&&figure&&img data-rawheight=&459& src=&https://pic4.zhimg.com/7e73cdce51f_b.jpg& data-rawwidth=&611& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&611& data-original=&https://pic4.zhimg.com/7e73cdce51f_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&王家沙点心店&/b&（南京西路）&br&老字号的点心店啦，现在很多本地人也愿意吃，和南翔差不多&br&所以一起推荐&br&南翔馒头店（最出名的是豫园那家）&br&震店头牌鲜肉小笼，皮非常薄，透着光可以看到里面鲜红的肉，汤汁也是满满&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&432& src=&https://pic2.zhimg.com/8cb23a40d4d8b974cdafa9_b.jpg& data-rawwidth=&558& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&558& data-original=&https://pic2.zhimg.com/8cb23a40d4d8b974cdafa9_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&富春小笼&/b&&br&分店老多了，每家都差不多…大众点评找就好&br&鲜肉小笼吃得出鸡汁的味道，粘口腔的浓厚是有的&br&&figure&&img data-rawheight=&529& src=&https://pic4.zhimg.com/f77a6f2bc45d7_b.jpg& data-rawwidth=&515& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&515& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f77a6f2bc45d7_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&人和馆&/b&（肇嘉浜路）&br&小笼包偏苏式，汤头偏甜&br&&figure&&img data-rawheight=&549& src=&https://pic4.zhimg.com/7aecaa86f40fe9eca4a483_b.jpg& data-rawwidth=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&683& data-original=&https://pic4.zhimg.com/7aecaa86f40fe9eca4a483_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&鸿瑞兴&/b&（东亚体育宾馆）&br&招牌小笼用自己的店名冠名，很有气势&br&很实惠的一家国营老店，听说很多明星光顾过&br&&figure&&img data-rawheight=&395& src=&https://pic3.zhimg.com/c8e6d385f5adbbd224f2b27dd615fcee_b.jpg& data-rawwidth=&441& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&441& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c8e6d385f5adbbd224f2b27dd615fcee_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&花悦小馆&/b&（世博园3区）&br&看图就知道了…&br&主打新式小笼包，去尝尝鲜不错&br&蟹粉，黑松露，墨鱼，辣味，紫苏这些口味…&br&我觉得紫苏蛮奇特的&br&&figure&&img data-rawheight=&640& src=&https://pic4.zhimg.com/d37e43dc24ec2d1e0ccce3_b.jpg& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/d37e43dc24ec2d1e0ccce3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&禾正楼&/b&（景裕创意园区）&br&主打无锡小笼，味道偏甜个头大…另外，小笼没生姜没生姜没生姜…&br&懒得网上找图了大家靠想象吧！（≧?≦）&br&&br&&br&&br&&br&----------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&&br&小笼包之后就是&b&生煎&/b&啦&br&&b&【生煎】&/b&&br&生煎地图太过庞大…我只是捡一些来推荐啦&br&&br&【&b&大壶春&/b&】人均14元&br&在解放前，上海滩的生煎大战，呈现“萝春阁vs大壶春”的局面。位于福州路的萝春阁，是旧时大亨黄楚九开的一家茶楼，后来引进生煎馒头作为早餐茶点，声名大噪。只可惜，后来黄楚九谢世，萝春阁易主。于是，生煎两强只有大壶春流传了下来。&br&目前在上海有9家门店，推荐大家去四川南路和浙江中路的老店，对环境稍讲究的可以去云南路上的新店。&br&&figure&&img data-rawheight=&525& src=&https://pic3.zhimg.com/55d385a6aca0e996a3a9cdafcdfee902_b.jpg& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/55d385a6aca0e996a3a9cdafcdfee902_r.jpg&&&/figure&&br&&p&大壶春的生煎，以焦香酥脆的生煎底而出名。生煎皮是全发酵的，名副其实的生煎“馒头”；更奇怪的是，面皮咬开之后是没有汤汁的，原来汤汁已经全部被面皮吸附了。虽然近几年上海流行“薄如纸”的生煎皮和“涌如泉”的肉汤汁，但大壶春却依旧坚守着自己的做法。 &br&&/p&&br&&figure&&img data-rawheight=&466& src=&https://pic4.zhimg.com/1a63bbe38b0db_b.jpg& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/1a63bbe38b0db_r.jpg&&&/figure&&br&&br&【&b&小杨生煎&/b&】人均10元&br&连锁店开遍上海，知名度不多说了…鲜肉生煎确实不错，嘛不过连锁店～有些店面好吃，有些店面水准不行&br&&figure&&img data-rawheight=&358& src=&https://pic4.zhimg.com/b04cc4a2c6c4fa2cbb471a7_b.jpg& data-rawwidth=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b04cc4a2c6c4fa2cbb471a7_r.jpg&&&/figure&&br&&br&【&b&光头生煎&/b&】西藏南路279号&br&推荐：生煎，焖肉面&br&生煎面皮是有嚼劲现擀的面，韧性十足，面香气加肉的肥嫩，底子煎的脆脆的，汤汁多肉质敦厚，电视美食上推荐过，焖肉面也很不错&br&&figure&&img data-rawheight=&618& src=&https://pic1.zhimg.com/9d03e66eca2aac4b8ff7f4_b.jpg& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/9d03e66eca2aac4b8ff7f4_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&624& src=&https://pic1.zhimg.com/9ccee9a5a870_b.jpg& data-rawwidth=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic1.zhimg.com/9ccee9a5a870_r.jpg&&&/figure&&br&&br&【阿三生煎馆】莘谭路475号&br&等一锅生煎大概6分钟，师傅手艺娴熟，出锅撒芝麻香葱，听着生煎在锅里滋滋响就已经开始咽口水了～&br&&figure&&img data-rawheight=&544& src=&https://pic3.zhimg.com/801b25d242b4d19dce50db5cb6980b3e_b.jpg& data-rawwidth=&439& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&439& data-original=&https://pic3.zhimg.com/801b25d242b4d19dce50db5cb6980b3e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&热腾腾的生煎下肚，皮薄肉嫩，鲜美多汁，啊啊啊啊我的生煎君！&br&&figure&&img data-rawheight=&578& src=&https://pic2.zhimg.com/6c5fd700a0c47695e50d_b.jpg& data-rawwidth=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic2.zhimg.com/6c5fd700a0c47695e50d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&【&b&小黑猪生煎坊&/b&】金海路2505弄&br&这里的生煎据说是黑毛猪的肉做的，咬下去肉汁的感觉的确和其他的不太一样，生煎的皮煎的恰到好处，吃着酥酥的，有点鲜肉月饼皮的味道，估计放了猪油酥，很有嚼劲的肉配上皮，等我擦擦口水…&br&&figure&&img data-rawheight=&316& src=&https://pic1.zhimg.com/eb065303aaa640c25530_b.jpg& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/eb065303aaa640c25530_r.jpg&&&/figure&&br&&br&【&b&包先生遇上豆小姐&/b&】田子坊&br&推荐：&b&薄皮豆腐生煎&/b&&br&生煎包着麻婆豆腐你有木有尝过？&br&这是一家沪上创意生煎，尽管名字叫生煎，却和普通的生煎大不一样，7个薄皮豆腐生煎盛在小铁盘里，覆着嫩度刚刚好的鸡蛋。&br&&figure&&img data-rawheight=&355& src=&https://pic4.zhimg.com/04b2af7f9cf0f2fad59763_b.jpg& data-rawwidth=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic4.zhimg.com/04b2af7f9cf0f2fad59763_r.jpg&&&/figure&&br&&br&吃的时候要格外小心，皮很容易被筷子戳破，汁水就淌了出来，豆腐内陷超级嫩，带着小葱的香味和肉糜赋予的鲜味，整个放进嘴里，鲜、香、根本停不下来。&br&&figure&&img data-rawheight=&358& src=&https://pic3.zhimg.com/f93e03d59d9f9a2068bdc76_b.jpg& data-rawwidth=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic3.zhimg.com/f93e03d59d9f9a2068bdc76_r.jpg&&&/figure&&br&&br&【吾煎道】淮海中路&br&推荐：乌金鳕鱼芝士生煎&br&魔都最潮生煎店，生煎店设计成老上海百乐门的风格&br&噱头就是这道乌金鳕鱼芝士生煎，样子就很酷炫！么么黑的生煎馒头，制作上的学问却不小，生煎面皮有发面、半发面乃至不发面的区别。&br&&figure&&img data-rawheight=&362& src=&https://pic1.zhimg.com/d12f00d4c80a1d999f26b061d58cd1b4_b.jpg& data-rawwidth=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d12f00d4c80a1d999f26b061d58cd1b4_r.jpg&&&/figure&&br&据介绍，“这款招牌乌金鳕鱼芝士生煎，采用全发酵面，面皮不会吸收汤汁，所以咬开后总会有汤水，老板创新将芝士和鳕鱼肉混搭作为内陷，放入小锅慢慢煎制而非一大锅出炉，吃起来松软底脆，浓浓奶香溢满口腔，岂是山珍海味能带来的满足感。”（粘贴的评论）&br&&figure&&img data-rawheight=&361& src=&https://pic4.zhimg.com/c46be1f26fdb_b.jpg& data-rawwidth=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c46be1f26fdb_r.jpg&&&/figure&&br&这里也有传统的鲜肉生煎、虾仁生煎，味道也不错的说～&br&&figure&&img data-rawheight=&508& src=&https://pic2.zhimg.com/d2e9dda4ca8a06cb57ef80d_b.jpg& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&【&b&祥兴记生煎&/b&】万航渡路7号(近愚园路）&br&推荐：招牌黄鱼生煎&br&怀旧老上海元素，搭配小清新风的环境却卖着生煎，给人一种走错门的感觉。&br&&figure&&img data-rawheight=&361& src=&https://pic1.zhimg.com/e904efbf26f1f0e20a4f3ec73c3fdb34_b.jpg& data-rawwidth=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic1.zhimg.com/e904efbf26f1f0e20a4f3ec73c3fdb34_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&独家招牌黄鱼生煎，真的可以吃到大片大片的黄鱼肉，定时遥控的生煎锅，热呼呼的。特色蟹粉生煎也很扎实，我觉得口味拼盘比较好，每个都吃得到～&br&&figure&&img data-rawheight=&358& src=&https://pic3.zhimg.com/babae60abdefe00ae3837e_b.jpg& data-rawwidth=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic3.zhimg.com/babae60abdefe00ae3837e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&【&b&保罗酒楼&/b&】富民路271号&br&推荐：个头最大生煎&br&生煎界的巨无霸，几乎没有什么汤汁可言，就像是煎过底的包子馒头，一份5个，实墩墩，吃一个基本就饱！但是也算是这边的特色菜品了。&br&&figure&&img data-rawheight=&467& src=&https://pic2.zhimg.com/ccc3edeac49a8d_b.jpg& data-rawwidth=&362& class=&content_image& width=&362&&&/figure&&br&&br&拳头大的生煎…&br&&figure&&img data-rawheight=&358& src=&https://pic3.zhimg.com/8e2db76bce_b.jpg& data-rawwidth=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic3.zhimg.com/8e2db76bce_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&下面介绍几家【&b&特色小食&/b&】店&br&&br&【&b&极品粢饭糕】&/b&（广西北路428弄）&br&比起高级餐厅的粢饭糕，还是喜欢这种米饭捣碎煎的两面微微脆韧的老上海粢饭糕。这个店只是一部小推车...但是爷叔的店很干净细致，很值得一试&br&&figure&&img data-rawheight=&450& src=&https://pic1.zhimg.com/340b2cec9b7c5e_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/340b2cec9b7c5e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&b&【上海口味王粽】&/b&（复兴中路488号）&br&端午节一大早去都不一定买得到的粽子...这里的肉粽直接把我从甜粽党掰弯！蛋黄肉粽更香，油多肉嫩，豆沙粽也特别好吃，据说豆沙都是新鲜现炒..&br&&figure&&img data-rawheight=&700& src=&https://pic1.zhimg.com/9fc7f44c03fdc852bbfc_b.jpg& data-rawwidth=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&466& data-original=&https://pic1.zhimg.com/9fc7f44c03fdc852bbfc_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&b&【老绍兴豆浆店】&/b&&br&阿婆去世了的阿婆豆浆，回想起来还是很温和的豆香，深夜营业到早晨，九点就有豆浆喝，上海湿寒的夜晚气氛里来一碗热豆浆再回家，特别抚慰心灵&br&&br&&br&&b&【阿大葱油饼】&/b&（茂名南路159弄）&br&刚进弄堂就能闻到浓厚的葱油饼香味，以前的早饭一定是葱油饼或者粢饭糕，我那深深的对葱油饼的热爱啊，眼含泪水。这里的葱油饼一天限量300个，卖完关门喔...&br&&figure&&img data-rawheight=&601& src=&https://pic3.zhimg.com/07cfd4c7d075b_b.jpg& data-rawwidth=&511& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&511& data-original=&https://pic3.zhimg.com/07cfd4c7d075b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&糯米甜食的糕点铺来啦！&br&&b&【老字号糕团】各种礼物必备&/b&&br&&br&&br&&b&【沈大成】&/b&（南京东路636号）&br&上海老字号糕点店，最好的就是南京东路这家，最爱&b&条头糕&/b&-----糯米很Q，夹上细腻微甜的豆沙，软糯鲜甜，口感很赞。早上当早饭也不会太腻。&br&&b&双酿团&/b&和&b&糍毛团&/b&也很赞&br&&figure&&img data-rawheight=&460& src=&https://pic4.zhimg.com/3df4e0f1f0e435cc0b6b9c3ad9767fd7_b.jpg& data-rawwidth=&517& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&517& data-original=&https://pic4.zhimg.com/3df4e0f1f0e435cc0b6b9c3ad9767fd7_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&306& src=&https://pic4.zhimg.com/d6cc28efe772adf252265f_b.jpg& data-rawwidth=&558& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&558& data-original=&https://pic4.zhimg.com/d6cc28efe772adf252265f_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&b&【虹口糕团】&/b&（四川北路）&br&每次去买都大排长龙，&b&金团、条头糕、双酿团、芝麻糕、年糕团&/b&都很欢喜，馅料很足，芝麻和冰糖粉混合的很好，甜而不腻。&br&&figure&&img data-rawheight=&234& src=&https://pic1.zhimg.com/0c3be1c9b5c8cc72ff14_b.jpg& data-rawwidth=&558& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&558& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0c3be1c9b5c8cc72ff14_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&359& src=&https://pic3.zhimg.com/e5d08d731cd969a35d0c42a5fb4c08b6_b.jpg& data-rawwidth=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&421& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e5d08d731cd969a35d0c42a5fb4c08b6_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&311& src=&https://pic1.zhimg.com/6307fbdaa980_b.jpg& data-rawwidth=&474& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&474& data-original=&https://pic1.zhimg.com/6307fbdaa980_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&b&【乔家栅】&/b&（中华路1341号）&br&很古老的国营老字号。糕团啊，汤包啊都是老味道了，给人印象最深的是&b&青团&/b&。一咬开馅料流出来超级美味...期待清明前后的青团啊。&b&黒洋酥&/b&油汪汪的每次都买好几盒...&br&&figure&&img data-rawheight=&280& src=&https://pic3.zhimg.com/babadff92c55cbcab892cd1e_b.jpg& data-rawwidth=&581& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&581& data-original=&https://pic3.zhimg.com/babadff92c55cbcab892cd1e_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&313& src=&https://pic4.zhimg.com/30cc45fb1477efd0d1a6da3_b.jpg& data-rawwidth=&558& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&558& data-original=&https://pic4.zhimg.com/30cc45fb1477efd0d1a6da3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&b&【姚记特色糕团点心店】&/b&（岚皋路365号）&br&认识这家店是从&b&寿桃&/b&...再到&b&八宝饭&/b&，想吃什么买什么，&b&赤豆糕&/b&、&b&条头糕&/b&都很好吃，豆沙煮得很细也不会甜的腻人。多吃也没关系&br&&figure&&img data-rawheight=&317& src=&https://pic3.zhimg.com/4cf435e146bc2df7cb1e_b.jpg& data-rawwidth=&557& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&557& data-original=&https://pic3.zhimg.com/4cf435e146bc2df7cb1e_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&415& src=&https://pic1.zhimg.com/aa5d198a66ceb0843a80_b.jpg& data-rawwidth=&558& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&558& data-original=&https://pic1.zhimg.com/aa5d198a66ceb0843a80_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&b&【宁波糕团】&/b&（控江路1736号环球超市）&br&&b&黑米糕&/b&和&b&酒酿团&/b&是最爱吃的了，黑米糕的黑米香气扑鼻，糯糯很有弹性。酒酿团简直吃的要醉了，微微的酒熏配Q弹的团子...&br&啊啊啊啊我要回上海(●-●) &br&&figure&&img data-rawheight=&443& src=&https://pic4.zhimg.com/71cfb9e1d8ccb_b.jpg& data-rawwidth=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&https://pic4.zhimg.com/71cfb9e1d8ccb_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&286& src=&https://pic1.zhimg.com/2e93d1c5b74bff5bedddf7d29e5d0fd0_b.jpg& data-rawwidth=&558& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&558& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2e93d1c5b74bff5bedddf7d29e5d0fd0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&接下来推荐几条吃到饱的【&b&地道美食街&/b&】…&br&&br&日本料理美食街：&br&【&b&古羊路&/b&】10号线宋园路站&br&&figure&&img data-rawheight=&466& src=&https://pic2.zhimg.com/b8e91b8a2de32e_b.jpg& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b8e91b8a2de32e_r.jpg&&&/figure&古羊路附近的日本人多，所以古羊路上日料也很多，口味也蛮地道。各式烧肉店和居酒屋很多，客人很多都是日本人喔！&br&推荐：万藏烧肉屋、いば昇、安達くずし割烹&br&&br&いば昇的鳗鱼饭↓&br&&figure&&img data-rawheight=&400& src=&https://pic3}