从选址到营销，一个奶茶店开店的所有流程和细节【陌年吧】_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0可签7级以上的吧50个
本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：108,114贴子：
从选址到营销，一个奶茶店开店的所有流程和细节
本帖是从奶茶吧移植过来的，所以可能有的吧友已经看过，那边的原作者也是我，以后尽量在本吧先更新
看到很多新手对开店很困惑，不知道从哪入手、不知道店面怎么找、不知道怎么学技术、不知道要办什么证件……各种不知道，甚至很多人连店内需要接几个进水几个排水都不知道。今天开贴，从第一步的找店面起，一步一步的为大家详细阐述，希望能帮到各位新手朋友。
首先是选址：选址是很头疼的一个问题，也是完全少不了的一个问题，同时还是一个奶茶店最为重要的问题，可以说选址在一定程度上决定了奶茶店的生和死。那么问题来了，怎么选址？首先，要看你的定位，我建议所有计划开店的新手朋友都想清楚这几个问题：1.你开奶茶店的目的是什么，为了找个事干还是为了赚钱？2.你的投入预算是多少？计划开一个多大的店？面对什么样的群体？3.当地的市场环境，消费集中地在哪？门面的房租、转让费是什么样的水平？OK，这几个问题的答案整理出来，那么接下来就是你的门面了。找门面不能太盲目，不同的定位需要不同的位置，大致有以下几种：1.想赚大钱、投入预算高、做年轻人生意、能吃苦以及想打造品牌的，在当地中心商业区、城市步行街等位置选择；2.投入预算较高、做年轻人生意、能吃苦、想走量的，在当地高校区、大学城找；3.纯粹想走量，也能吃苦，想赚一点但是投入预算较低的，在当地中小学周边或高校食堂内部找；4.预算尚可、想省事的，可以找综合性餐饮广场；5.预算尚可、想省事又想做档次的，在当地CBD商业区、电影院、保龄球馆等位置找。OK，这是第一步，下面写写具体怎么找。
先说下步行街或中心商业区怎么找：其实这样的地段没什么特殊办法，就是扫街，一家一家的去看，毕竟一般这种商业区基本上都是饱和状态，门面也很抢手。说到这里，可能有人觉得是废话，那么再说几个辅助的办法：1.可以留意那些生意不是很理想的店面（这个需要你首先搞清楚这个地段的大概租金，然后根据他的生意现状自己核算一下），跟他们的邻居、内部人员以及物业侧面打听有没有转让的计划（切忌不要直接问老板，除非他贴了转让广告）；2.如果你有亲戚朋友做餐饮类的服务行业（就是那种每天可以接触较大人流量的），可以在你的亲戚朋友店内发布“悬赏令”（我们这就有商家搞过，提供XX地段沿街门面信息，要求什么什么的，属实且成交后一次性奖励多少的那种）；3.在所在地段选择性的混熟几个商铺的老板（一般找那种位置比较不错，老板人也比较和善的），然后让老板帮你留意，他们的消息一般比你要灵通的多（但是这种一般需要时间等，适合那些不是很急的朋友）。
综合性商业区、CBD广场、大型商超：这类物业一般会有自己的招商部门（大型一点的还会专门托管招商公司），所以首先你需要找到招商部门或招商公司，这个很简单，问保安可能都会问到。接下来就去招商部门或公司，确定好联系人（最好是部门主管，很多细节可以直接做主，省去了你很多麻烦）。谈的时候，先说明来意，然后不要围着这个问题不放，可以适当拉拉关系（如果能赶在饭点把人拉出去吃顿饭最好了），另外有一点要注意：不要强调自营，必要的时候甚至于可以说你是加盟店（现在很多商业广场不招自营奶茶店，一般比较偏爱品牌），大不了挂靠一个餐饮管理公司（要是不嫌麻烦的话你自己注册一个都行，也利于以后发展）。再就是位置了，同样是个商场，不同的铺位效果是不一样的，一般来说正门的进出口位置最佳，其次是楼梯口、一楼过道等必经之路，再次是内部美食城（如果内部有当地比较出名的餐饮品牌，可以开在他旁边）——往往这些地方的租金差距都不大，但是营业额差距会很大。这里没有什么特别的技巧，一是看这些铺位还在不在，二是商场的整体规划，三就是你和招商人员的关系了。
高校或工厂食堂：其经营模式一般有两种：自营和托管（也就是承包），自营的没什么技巧，找学校的市场部，一般需要你出具各种相关资料和资质证书，然后再谈其它的，不过好在自营的食堂并不多，高校食堂纯自营的大概占比不到15%。重点是托管，一般的高校食堂都是交由餐饮公司承包的（如我们这边比较常见的就有蜀王、中快、KK等，专门有承包高校和工厂食堂的业务），餐饮公司会把食堂整个承包下来，然后分割成一个个的小档口或窗口再对外出租或转包。这种餐饮公司一般会在食堂安排经理和副经理，一般经理负责一个区的几个食堂、副经理负责所在食堂（也有经理和副经理共同负责一个食堂的），你可以提前打听清楚。这里给大家一个技巧：很多餐饮公司承包下来食堂后会把主要业务自营（例如快餐），并且有的食堂会有充值点，那么充值点也很有可能是用自己人，你可以和他们的“自己人”聊天，摸清楚一些情况（如经理的联系方式、实际决策人、大概租金、结算方式等等，记住要找人家不忙的时候聊天），然后直接找所在市场的直接决策人（可能是经理，也可能是副经理）。接下来就是和决策人谈的环节的，先看这个人怎么样，比较耿直的就直说，那种爱占便宜的就投其所好（一般来说无非是烟酒茶，如果好色好赌的最好就别合作了），但是记着送礼最好把人约出来吃饭的时候送，如果实在要进去送的话一定要用别人看不出来的包装，切记切记！（不要觉着搞的档口还这么麻烦，一般高校食堂的档口都很吃香的）。最后，什么都搞定了就是谈钱的时候，一般来说食堂档口都是抽点的方式，大一点的档口可能是固定租金+抽点，这一行抽点一般是营业额的15%-27%之间，大多数在18%-23%。这里注意了，报项目的时候尽量多报些低利润的项目（譬如带卖预包装饮料等），这样对方会酌情考虑适当抽低一点。再就是个押金，一般在不等，也有不要的（很少）。
说一下找门面需要关注的几个因素：1.人流量——不解释；2.人群分布——做奶茶这一行，对客户是比较挑的，菜市场里买菜的大妈不可能是你的客户，开饭店的大叔也不可能是你的客户。这一行的客户，我可以根据年龄细分为三类：18到30岁是黄金消费群体，有消费能力、有消费意识、有消费欲望；12到18岁是第二消费群体，有消费欲望、消费意识一般、消费能力一般；12岁以下是第三消费群体，只知道要好喝的或好看的，别的不管，而且自身几乎没有消费能力；30岁以上的是潜在消费群体，消费意识和消费能力都很强，但是没有消费欲望，对饮品的需求以咖啡、茶类以及预包装饮料为主，而且很多时候更在意附加值（如消费环境）——那么问题来了，很多人找门面只看人流量，完全不在意人群分布，试想，你找个菜市场，人流量大吧？有什么用？所以在人流量的基础上要看所在位置的人群分布。除了以上几点外还有更细化的，譬如男生多的学校和女生多的学校不一样（现调饮品的主要消费群体是女生，男生一般在夏季消费量才有明显增加）、写字楼和工厂不一样（虽然年龄群体一样，但是消费意识和消费能力不一样）、职业学校和一本院校不一样，等等；3.流动目的性——也是很多人容易忽略的一点。举个例子，我曾经有个客户把店开在公交站附近，人流量不错，但是生意很一般——其实细分析一下不难理解：去公交站的都是赶着要走的人，会有时间等你去调奶茶么？（就算愿意等，又有几个人会端着一杯奶茶挤公交的？）——这就涉及到了流动目的性：一个匆匆赶路的人和一个逛街的人对消费的需求肯定是不一样的，回归到你的门面上，如果门口都是匆匆赶路的人，人流量大的意义还剩多少？4.具体位置——这一点很容易让人忽略（尤其是新手），但其实尤为重要！要知道，你做的只是饮品，不是必需品，如果还不是非常有竞争力的话，又有几个人会愿意多走一段路去买呢？所以有时候就差那么十几米甚至是几米的距离，生意都明显不一样。
说一下门面签约的几个注意事项：签约一般分两种，一是和转让的人签约、二是和房东/二房东或物业方签约，前者一般需要房东到场（至少房东要知道）并且明确还剩下的合同期，然后就是：1.租金、付款方式、付款日期、押金等常规条款，不解释；2.违约方式和处理办法，这点比较重要，不光是针对你的，还有针对对方的，要不万一你生意好了人家要转租呢？3.房租递增方式（包括递增的周期和幅度），如果有多长时间不涨房租最好也写进去，一般门面都是递增的，那么明确每年的递增幅度（看地段，一般在6%到20%不等），还有递增的百分比是按第一年为基数计算的还是按每次增长前的租金为基数计算的；4.明确可经营范围（如果没有要求最好），部分门面是不可以经营有明火、烟雾和高热量的行业，这些要先打听清楚，如果有限制的话最好写在合同里；5.明确转让条例（我曾碰到过这样的客户案例：房东不让转，如果转让就要收回来）；6.要求房主提供相关房产证明（不一定是房产证，购房合同也行），这点不光关乎房子的归属权，你办证也是需要的；7.明确所在门面可办证范围（尤其是自建房），别你房子租下来装修好后工商告诉你这个门面不能办证，那你就等着哭吧；8.很重要，一定要明确优先续约权，写在合同里！
选择加盟还是自营：这个问题被普遍关注，当然贴吧里也有很多极端人士认为加盟就是坑。其实不然，加盟和自营可以说是各有利弊。我们对奶茶这个行业研究了很多年，发现了一个趋势——自营店的存活率越来越低，逐渐在被品牌连锁挤压和取代（不要说你的店生意有多好多好，凡事总有个例，很正常）——这也很好理解，现在的消费者越来越不缺钱，随着消费能力的提升，会越来越多的关注消费附加值（这也就是以前一部能打电话、发短信的手机就能满足市场，而现在再牛逼的手机也很快会被淘汰的原因），那么这个附加值里面就有品牌的一部分，简单的说，花同样的钱，买品牌货顾客会觉得更值一点，当然在消费水平不高的区域还是以价格导向为主。那么问题来了，品牌你自己不具备（有的人说我自营也可以打造品牌，没错是可以，但是你忽略了打造过程的投入和时间），如果想借势只有加盟，花一定的代价来借他人资源，这本身就是做生意的一种法则。当然也并不是说就一定要加盟或加盟一定就好，诚然如很多吧友所说，相当一部分的加盟比较坑，主要表现在隐性收费、高价原料、捆绑套餐以及消极售后等方面，所以在选择上需要擦亮眼睛。基于上述因素，我给新手朋友的建议是：1.投入预算低，建议自营，从店面定位上来说采取保守经营的策略，在定位没有问题的基础上一切以低投入为导向，权当是尝试，在积累了一定经验和资本后再做其它选择；2.预算尚可，不想操太多心或走太多弯路，建议选择一个新兴品牌加盟，一般的新兴品牌门槛是很低的，甚至于不需要加盟费（譬如我们对客户采取的就是完全免费的加盟），但是前提是你一定要了解对方的各类附加因素（如管理费用、销售分成、原料价格、设备价格、套餐捆绑等），避免掉进对方隐性收费坑里（这也正是众多吧友所说的加盟坑），另外一定要找一个有责任心的商家，他可以不是那么的面面俱到，但最起码要有责任心，在你开店初期告诉你装修要注意什么、开业要注意什么、定价要注意什么，在你成功开业后也能定期回访做好售后，否则你选择他还有什么意义呢？3.预算较高，建议选择区域或全国性一线品牌，这类品牌一般门槛较高（通常是六位数甚至七位数的预算），但是有品牌效应，只要位置选好的话大多是赚钱的。综上所述，我对新手的建议就是：要么自营，要么找个有责任心、门槛低且收费透明的品牌加盟，要么找个有品牌影响力和美誉度的品牌加盟，至于那些没什么品牌影响力还有门槛的商家可以直接过滤掉了。
已阅！楼主了不起，我相信这个帖子会帮助很多刚入行的朋友！
但是如果要自营 又不怎么会 应该去怎么学
参与贴吧T豆娱乐城七夕活动
职业学校的女生消费群体和一本院校的有什么区别呢？
旁边都是小吃店小炒店，应该做低端的嘛
我也有这方面创业想法，想跟您学习！
店面装修：装修主要分几个部分——门头整体、吧台整体、墙面整体、风格色调以及桌椅，从施工角度上分水电、地板、墙面、天花、木工、石料、玻璃等几个方面。吧里很多人说装修要装成什么什么色调的，不能装成什么什么色调的，个人认为没那么多限制，我见过很多淡黄色、浅绿色、米黄色的装的很难看，也见过一些黑色、火红色甚至灰色装的很有格调的——所以，色调真不是绝对的，整体风格契合就可以了。一般来说，如果不是很低端的店，个人建议在装修前事先量一下相关尺寸（如果有朋友做室内设计的可以拉上，顺便出个CAD图，也就是一顿饭的事），然后想好名字，找设计师出一个3D效果图并标注材质（可以在淘宝上找，几百块钱的事，做到你满意为止），这一步非常重要，避免了你盲人摸象，刚开始就能看到效果。到施工阶段，有朋友的找朋友，没朋友的可以选择找装修公司（一般会多花点钱，但是质量和效果有保证），实在不行在周边的施工单位（可以找周边的新写字楼，一般有很多装修施工的），材料建议自己买，这样下来至少能节省30%的不必要费用。贴一张我们加盟店的效果图：
装修上一些细节：电要接多大的——总线一般都是接好的，不谈，普通饮品店吧台主线建议接6平方线（可以负荷八千瓦左右），有小吃的建议负荷10平方，柜式或吸顶空调建议单独接线；进水和排水各留几个——建议进水至少预留5个口、排水至少预留2个口，进水的5个口分别是：制冰机2个、生饮水1个、自来水1个、开水机1个，排水的2个一般是制冰机单独一个、其它共用一个（如果是一体化吧台可以多留一个）；制冰机排水——有可能的话在装修前把吧台的设计和设备的摆放定好，在制冰机的正下方接一个排水口，排水口的位置精确到正好位于制冰机的出水口位置，这样省去制冰机排水管，可以防止制冰机的储冰室蓄水（开过店的应该都了解）；吧台插座——可以的话，吧台的墙壁插座预留的越多越好，但是一定要避开水池位置，吧台本身也可以接2-3个插座，很实用的；还是插座——吧台后面的墙壁插座至少要预留一个以上的16A（也就是大三孔）插座，不然你的开水机还得接转接头；依然是插座——最好在操作台后面反装1-2个插座（注意是反装，也就是头朝下的），对于你后面插吧台设备以及接插排都非常实用；最后的插座——吧台后方的墙壁最好能装一两个六孔的，比五孔实用。
贴吧热议榜
使用签名档&&
保存至快速回贴开店日记 | 我的第一次献给了奶茶店_36氪
市场合作，请您联系： media_
品牌广告合作，请您联系： media_
企业创新合作，请您联系： corp_
地方合作，请您联系：
满足以下场景，获得更高通过率： 1. 新融资求报道 2. 新公司求报道 3. 新产品求报道 4. 创投新闻爆料
36氪APP 让一部分人先看到未来
为你推送和解读最前沿、最有料的科技创投资讯
一级市场金融信息和系统服务提供商
聚集全球最优秀的创业者，项目融资率接近97%，领跑行业奶茶店生意不好怎么办?我刚开业七天，现在一天比一天差，头都大了。怎么办？_百度知道
奶茶店生意不好怎么办?我刚开业七天，现在一天比一天差，头都大了。怎么办？
我有更好的答案
刚开始都类似，只要位置和产品质量可以。慢慢就可以做活
为您推荐：
其他类似问题
奶茶店的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。(我要搞事情)
(懒到长蘑菇)
(貓人珍妮)
第三方登录：开个奶茶店，大家有什么建议？
我的图书馆
开个奶茶店，大家有什么建议？
有过几次开店经验，手打第50条衷心意见，有赞就有更新\(≧▽≦)/ -----1： 不要冲动投资，深思熟虑每一步，这个我几次亏本经历得出的第一条；2：开店做生意，地段！地段！地段！地段！更糟糕的东子在一流的位置也能卖出顶级的价钱；３：项目项目项目，确保你的奶茶味道具有足够的竞争力，最好是周边没有类似的，虽然糟糕的奶茶可能也卖得出去，可是要是味道非常不错的话那不是更好么？　人无我有，人有我优，这是我开排骨店学到的；４：尽可能的装修好一点，这样卖价可以更高点；５：尽可能服务好一点，专业点，这样可以让客户感觉更舒服，另外要有完善的员工管理制度；-----提示--未经允许，不得用于商业用途转载---６：尽可能提供附带服务，比如一句：你好，欢迎光临，感谢支持，慢走，都可以让客户心理需求得到满足；７：不要借钱投资，投资１５万先确保你手头有２０万，做生意不可预料因素太多，你想象不到下一刻会发生什么什么时候才可以盈利什么时候才赚翻？15万，找店几万，押金房租几万，加盟店至少3万？装修几万？设备几万？备用资金几万？开业活动宣传几万？８：手续一定要办齐，各种关系要走好，工商局，卫生所，消防，周边城管，校园关系；９：找项目，先确保你在其他地方见到过消费过这加盟店，这很重要，别加盟个谁都不知道味道又不咋地的品牌．．．．１０：加盟合同，注意合同陷阱，各条款，保障利益，方便后期，各种东西一定要提前说清楚，免得后期受总部约束为难；１１：找店，转让费，进场费，押金，房租，合同年限，日后能否转让，这些都是很大学问的，确实有需要了可以私信我电话也行！１２：装修风格，走哪种路线？装修公司有没找好？报价合不合理？包不保修？有没质保？验收不合格怎么办？１３：投资风险预算下？　能否承担亏损，能承受多久不盈利？什么情况下当断则断卖掉撤走？ 店铺周边会不会突然人流减少？有没可能国家征收？有没可能暴增同行竞争对手？如何应对？１４：产品定位：　奢侈品，中端，低端，还是价格战？　　个人建议就是走高端，拼服务与品质，这也是我目前的做法，盈利也很乐观；１５：谁来看店？　有没有可靠的人员，能不能亲力亲为让店铺走上盈利的正规？监控能不能管理到位？雇员是否尽职尽责？　这些管理制度我可是费了好大劲～．～．～１６：做不做外卖？　在大学，真ＴＭ是越来越懒，不做外卖钱就少赚一半阿，那当然应该做啦！１７：为什么我没提营销广告？　因为那些确实很次要．．．．　　　好地段＋好产品＝源源不断的客流，　　　差地段＋差产品＋不同的营销宣传＝　天天都瞎几把宣传还不挣钱！１８：考虑未来，这个店是属于投资项目，还是属于自己一直的主业？１９：好地段＋低转让费＋合适的房租＋好项目＋宾至如归的服务＝不停盈利，预祝生意兴隆；－－－－－－-----更----有朋友好奇我现在的店，排骨是蒸的还是烤的哈哈，上几张图，是炸的，因为太懒了，懒得蒸懒得烤，炸比较快，比较香，买来新鲜排骨按规则剁好，用秘料腌，然后上炸炉，炸好，打包，客户拎走； 关于菜单的话，因人而异，我只有4个单品，小而精，自己也相对省心点，备货拿货也方便，出品较快； --------关于建议，再更几条------21：提前算好营业时间，做好开店心理准备？ 每天营业： 早10:00-晚10:00 那么可能9点就要到店里备货搞卫生做准备工作了，甚至8点，晚上下班后可能处理卫生，盘点清单，会忙碌到11点甚至12点，能不能接受？ 而且开店，可能是无休的哦，除非轮班，有人顶替看店；22：盈利= 总营业额-房租水电-设备损耗-人工-进货-宣传费用-税-员工福利补贴-杂七杂八 所以，提前算好，每天营业额多少可以平本，多少开始赚，多少营业额才是理想；23：站在客户角度想问题，我们为什么选择来你店里消费？为什么不去隔壁？为什么不去另一条街？ 一定要整理出你的核心竞争力；24：菜品会不会腻，有没有更新，目标客户群体会不会更换，有没有流进流出，总不能叫一堆人天天喝奶茶啊.....25：假如有同行恶意诋毁你的店怎么办？ 假如消费者差评怎么办？ 假如遇到突发事故怎么办？遇到喷子怎么办？ ------8月2号12:40有赞再更- 每次只更5条-越更越深入----- 26：关于遇到恶意诋毁这类的处理方式，保持冷静，不要正中诡计，保持公正客观，有底气，不要怕事，不要伤人，维护好店面形象，里面学问很大，三言两语道不清，其中一点很重要，你的处理方式一定要让其他消费者觉得满意挺好；27：关于备货，有时候来不及备货，如何应对？有时候供应商突然发货迟了，有没备用货源？ 原料中途不小心弄丢了，有没应急备用的？店里意外停电，一大早发现冰箱里面 东西都坏了，怎么应对才能保证今天正常营业？ 今天生意太好，什么时候该赶紧加货？28：退换，客户说这杯东西不好喝能退吗？这个没打包好漏出来了退吗？交接时候没拿稳掉地上了退吗？不小心加多塘了退吗？ 别小心眼节省钱，一定要注重客户体验，尊重客户，待客户如女友，该退就退，而且要退的爽快，爽快，爽快！29：员工私下闹情绪？背后说你太严格？ 最好下班后两人私下沟通，另外做好管理制度准则，招聘时候就说好，上班就是上班，大家按规则办事，不玩手机不偷懒好好服务之类；30：尾货处理，每天肯定多多少少有卖不完的，是低价出售，还是送给周边商家，还是送给朋友，还是送给客户，还是送给陌生人，还是倒掉，还是做好控制尽可能少出现尾货？------17:43--感谢赞感谢关注--------8:29 早 谢谢大家的赞- 继续更-----31：这几天比较忙，想到什么写什么吧，知友私信感兴趣的一些问题我也会挑着写出来；一大早，就写写关于店铺开业，推荐开业前几天开始预热，比如用店铺微博，比如微信链接积攒，操作很简单的，做个活动，比如今天3号，公布个消息，带个链接图片，本店将于8号隆重开业，震撼登陆，钜惠三天，凭链接积攒满30个享受半价奶茶之类； 注意活动要办的有诚意，然后做活动的商品，不求赚钱，但至少不要亏，注意控制这个度；这样下来，开业3天，虽然可能没赚钱，但是店铺一定是很大人气的，足够让周边学生知道新多了你这家店；开业尽可能定在开学，或者周五周六周日三天，具体原因自己参谋哈哈。32：讲讲奶茶店菜单，不知道你们心目中奶茶店是如何的？ 现在我这边，校门口：贡茶类，大到御可贡茶，小到宝岛贡茶，共4家； 地下铁，校内1家，校外3家；避风塘一家，鲜榨果汁4家；台湾奶茶1家，杂牌冷饮就没法数了有个几家； 整体比较受欢迎：御可贡茶，还有某家现榨果汁店，其余也有稳定生意，但是就是这两家为主； 步行街有家很不错的有品质的丝袜奶茶，但是没有引到学校这边来，1来是店太多了，2是出品较慢，学生有时希望味道不用特别好但是快点好吗，我们这边店里挤满人是常有的.... 33：广告手段，作为辅助经营，想来想去无非就是线下：发传单，拉横幅，赞助活动打广告，贴海报，发卡片，促销卡，优惠券，会员卡，买二送一，二杯半价，免费试吃，团购折扣之类；线上就是微博，QQ群，论坛，广告置顶，微信群，微信链接，积攒活动，转发活动，美团，饿了么； 方式其实差不多，关键是操作，这个里面学问很多，慢慢学，大家有好的点子也可以分享下；34：讲讲加不加盟，不做任何推荐； 我们这边，不少老店生存下来了，他们没加盟，一样生意很好，基本是家庭式经营，全家人守着这个店； 另一些生存下来是很有竞争力的店，没有被洗牌，有些是加盟，有些不是加盟，但都有他们的独特之处，比如经营成本低，比如看店人员少，比如味道好，比如外卖多，比如是必需品....35：说说人员，看店分配，良好的搭配必然是有男有女，不用说特别帅特别美，但是一定要看过去舒服，平时跟客户搭搭话啊，了解下学校动态啊，做做人情偶尔半价或者优惠价啊，增加用户粘性，让客户，宾至如归，这种感觉，慢慢体会； 去到某个店，直接可以在店门口喊，老板娘，给我来杯超好喝的招牌奶茶，这感觉体验作为学生是挺有意思的；-------------刚刚吃完早餐，很多赞，多些几条吧，9：00--36：开发新客户很重要，一定要想法设法让客户试一次你的产品，哪怕是免费送都好，以我自己为例，一般没去过的懒得去，去过的知道口味出品时间价钱，人懒，也就经常只去去过的店了；37：装修形象，这个作为开过几家店的失败过的人，真心推荐，下血本吧，该花的要花，有些地方设备可以用二手，但是新店里大唐摆个旧冰箱这样的就确实不好看了； 装修尽可能专业，最好还是淘宝请设计师出图吧，，或者实体找装修公司，这个钱不要省，不要省，；招牌，地板，墙面漆，墙纸，壁挂，灯箱，菜单，桌椅，柜台，收银台，冰柜，机器，货架，杯子设计，打包带，工作服，这些啊，都是一次性投资，你现在舍不得花钱，后期少赚的甚至导致亏损的可能远不止你在这里节省的，但是也不是说全部给老子来最贵的，我的原则是： 该花的花，必要的不奢侈的一定要花，次要的无伤大雅的，挑便宜的品牌品质差不多也可以，省着点；奢侈的，比如店里加个三五万的音响，那，那，那，我还是拿着钱不开店好了........------谢赞 忙了一天 回来更下-22:37--38：转让费，进场费，押金，房租； 今天好几个知友咨询这个，今晚仔细讲讲这个吧；装让费，一般是给原店主，原店主会说我这个店，装修花了A万，设备B万，杂七杂八C万，另外我这位置这么好，让给你，你得另外给我D万，所以，一般而言，转让费=A装修 设备 杂类 转手费，但是作为接收方，你就不要去理这个多多了，直接说，装修我可能要整改，你留下我没什么用，设备我也用不了 不合用，你可以带走我不要，这个位置也不见得特别好，哪里哪里其他店也不错，而且不收进场费，或者说那里转让费总共才多少，总之，一个原则，尽量不给，尽可能的少给，不要把巨额的转让费看成理所当然，十万八万你一年未必赚的回来...........39：转让费评判，多转转周边商铺，多问问每间商铺价位，尽可能的狠心压价，慢慢谈判，一定要注意转让合同，合同要跟房东签，注明年限，房租多少，涨不涨，怎么涨；转让费小至几千几百，大至几万十几万几十万，你要衡量下，确保店铺值这个价，然后确保你能接受压这么些钱作为转让费；你有可能他日以更高价钱卖出去，也有可能瞬间贬值卖不到半价；40：押金，押1，押3，都有，相互协商为主，一般房东尽可能的说别人都押了500万啊，你起码也押个350万啊，你就直接说，握草，好像哪里那家生意很不错的店好像才押了100块？ 店铺合同也签了，店也没什么东西，都是我自己装修自己的设备，交太多押金没什么意义；41：房租，一个是交法，一个个月交，还是半年交，还是整年交，涉及到流动资金和撤出准备，结合情况，尽可能慢慢交； 租金协商，多调查，尽量低价，压价压价再压价，不要把赚的钱分一大半去交房租，这会心里很憋屈的，严重损害你的开店积极性；42：人员工资，这是大支出，运营成本的一大半在这里，首先稳定的长工是必须的，然后适当可以考虑请兼职，按小时工作，学生很喜欢这些兼职，可以得到锻炼，你也就可以降低成本；关于招聘长工，58同城之类很有效，按照劳动标准，先给市场价甚至低价，一个月考核满意了该给人家涨就大力涨，看劳动价值给，普遍大公司强力压榨劳动人民，但是我们这是服务行业，一定要让员工满意，才能发自内心的做好服务； 提示，最好不要请朋友，不要请朋友的朋友，请陌生人吧，相信我，你会知道为什么我会这样说的；----更 10:45-----43：关于合不合伙，个人愚见，首选自己独资，盈亏自负；如果要合伙的话，控制数量，太多人一起开，赚不多，亏平摊一下也觉得没亏多少，这样就完全没有积极性了；实在要合伙，最好是2人组，假如你要跟某人A合伙，投资某生意共20万，各出资10万，那么，请先确保，请先确保，请先确保，如果A需要的话，你现在就可以白送这10万给他，感情到了这份上了，那还说什么，尽情合伙吧，共同折腾，一起得到一段很好的事业经历；因为我见过太多合伙案例，都是身边的朋友，闹僵的，反目成仇的，受人挑拨的，不说了；44：专业，怎样让你的店铺专业，不但是看起来专业，也一定要是，咱真的专业！ 店铺选址，不要求你黄金地段整个商铺出来，但地段也别太low吧，肯德基开在拐了八条巷子的死角，也很难令人觉得专业； 装修，很多店铺招牌，整的真的很土很土，出自当地小广告公司，店员可能都不会用ps的，一般就黄底白字，或者海报一张，或者灯布写字；首先，招牌材质好点，字体格式，整体排版点翠，或者出绝招，上淘宝，搜：招牌，这时什么款式材质都有了，免费设计，满意为止，价钱还非常非常非常公道； 整体装修，出图纸，柜台，门面，选材，搭配，还有设备，包装袋，员工服，接待用语，交接手势，定时清理柜台，员工微笑，你好，桥头排骨中份15元，收你20，然后一边双收递过去找你5元，请稍等，3分钟可以做好； 45：还是专业，完善的员工管理制度，不要在店里说外人听不懂的方言，不要在店里吃东西，不要在店里盯着电脑打lol，不要盯着手机傻笑客人来了都没人接待，不要把货品放在地板上，不要手忙脚乱，不要在店里耍酷，不要拖延出品时间外卖时间，不要让客户丢脸即使他不小心犯错了，不要责怪打翻自助调料瓶的客户，不要歧视一下子拿走7袋免费番茄酱的主妇，不要随意打样关店，不要随意升价降价；-----祝生活愉快，事业进步，你的赞是我更新的动力，越写越深入，希望本文对你有用----- 9:41---更 这几天忙着没看 现在继续写一写 每天有知友加V过来咨询 有时忙着回复不过来 还请担待 另外 诚心需要咨询的 推荐你电话联系我 这样对你帮助比较大 很多东西 文字描述起来比较费时费力 46：项目，因为这几天很多知友问我想开店，也在考察项目，不确定怎么样好； 这里重申一样，根据我开几家店的经验，选项目，首选是周边方圆几公里都没有的，独家产品，独家产品，没有竞争对手，你可以短时间内捞一大笔，花主要时间在利润上，等三五个月竞争对手进来了，再考虑如何与它竞争； 设想一下？假如你的街区已经有三五家奶茶店了，你是不是一开始就要跟他们竞争口味、服务、装修、价钱？ 结合当地实际情况，首选当地没有的项目，赚得多，风险低； 47：这几天零散时间看了一本经济学的书，有几点比较实用有趣，分享出来； 产品包装，如何更有吸引力同时让售卖单品成本又更低？比如薯片的包装看起来鼓鼓的很大包，实际都是充的氮气； 供需关系，比如我的排骨店，送一份凉茶，可以刺激到排骨笑了的提升；比如我的排骨，可以限定每天仅卖两百份，售完即止，店主的一些技巧都会刺激到消费者做出不同反应； 比如监管，设立小票，客户点菜买单后有小票回馈，另外柜台再张贴一张公告，如客户未领取到小票则可以免费领取本店小礼品一份，这样每天只要监管礼品数量就可以知道当天多少客户买单后没有拿到小票了，可以有效监管收银员不开票导致吞拿销售额；48：旺季，淡季，过渡； 选产品也要考虑这些问题，比如蛋糕店，应该是没有淡旺季之分吧？ 但是雪糕店，可能就有了； 注意你的开店时间，比如现在炎炎夏日你开火锅店，可能这段时间生意就相对没那么好； 当然，也要看你是长线投资还是短线投资，综合做个评判；49：销售时间段控制，注意你店里的商品，是早中晚还是半夜卖的多，然后合理分配人员； 当然，先预测你的项目黄金售卖时间，再确定下你能不能接受； 假如你白天要睡大觉，结果开了个早餐店，可能就.....50： 读万卷书不如行万里路，行万里路不如阅人无数，阅人无数不如名师指路； 这个是万能的套路，找找身边有经验的拜访交流下，会让你少走很多弯路。---- 14：:43----时隔近两个月更----51：建议就不写了，每天来问问题的很多，送句话吧： 对于绝大多数倾尽积蓄去创业做生意的人而言，最重要的不是你跑的有多快，而应首先确保，投资失败走错路，不至于令自己摔死；52：每天添加微信咨询问题的实在太多了，我会抽时间一一回复，另外为提升交谈质量，确保你是诚心诚意的咨询，我是有质有量的综合各方面给到你合适的答案，珍惜大家的时间，设个门槛收费吧，问问题的先发红包，你觉得你问的问题有多大价值，你希望得到多大价值的建议回复，就发多少吧，当然，您就是不发红包，我还是会一样一一回复的............53：最后，实在最近身心忙着，这里就暂时不更了，看看过阵子有时间，再来知乎回答问题吧；54：祝各位生活愉快。
[转]&[转]&[转]&
喜欢该文的人也喜欢}