[转载]食物反复解冻易致病——苏格兰shortbread黄油甜酥饼干
食物反复解冻易致病——苏格兰shortbread黄油甜酥饼干
&英国的可以冷冻的产品上，都会标明不能再次解冻。而且大部分的英国人都有这个常识，食物是不能反复解冻的。没有来英国之前，我对这个完全不了解。奇怪，为什么食物不能反复解冻呢？在sainsbury超市工作的时候也接受类似的培训。一般英国超市海鲜柜台里的，鱿鱼，还有北极虾什么的，是超市解冻之后，再次销售给顾客，法律规定这个过程必须告诉顾客，以引起他们的重视。如果顾客想买冷冻的，也可以，sainsbury一般会再称重量之后再多给一些，因为冰是有重量的。
大部分中国人都没有这个常识，至少我认识的人几乎都不知道。冷冻过的食物解冻后不能被再次冷冻储存，更别提反复解冻。一块肉解冻之后，吃不完，随手就再次给冻上，以为冰箱就是“保险柜”。很多人以为只要食物不发臭，形状不发生变化，不长霉就没有变质。这样的食物即使人偶尔吃，大多数时候也不会马上发生个食物中毒事件或者得个什么病。其中的危害不可忽视。
&&反复冷冻过的食物，水份会流失，细胞会发生变化。虽然外形上还是原来的东西，但是实质已经变化，营养物质流失很多。在反复解冻的过程中，温度发生了变化，为细菌的生长提供了环境。从口感上来说，尤其是肉类，味道变淡，口感变差。根据相关的科学研究证明，反复解冻的食物容易产生致癌物，致癌物随着解冻次数的增加递增，对人体的健康影响也越大。
&&食物在零下18度之下，细菌滋生率最低，是最适合冷冻食物保存的温度。并不是说，这个东西只要冻，固定起来了，就是安全了。对家庭来说，最合适的解冻方法就是，放在冰箱的保鲜层自然解冻，需要提前几个小时放进去。如果想快速解冻，就是把食物放在水里解冻，或者是盐水里解冻。
&&买来肉类之后，可以分成小块用保鲜袋冷冻起来，长期考虑还是买保鲜盒比较省钱和环保。吃的时候，每次解冻一块就可以了。鲜虾可以和水一起在保鲜盒里冷藏，然后解冻，口感和鲜虾是几乎一样的。冷藏也不是说可以永久存放，也有保质期限的。可以用笔在盒子上或者袋子上写清楚什么时间，什么肉。可以方便以后使用。
苏格兰shortbread黄油甜酥饼干
材料：1.25份黄油& 0.5份黄油& 1份糖
牛奶适量（因为面粉的吸水率不同而有变化，牛奶逐渐少量加入，成为面团即可）
把黄油用手或者橡皮叉混合进入糖和面粉中，加入牛奶混合均匀，成为一个大面团，静置10分钟。
把烤盘铺上锡纸，锡纸上抹黄油。
把混合好的面团，平铺在烤盘上，用170度的火烤40分钟。(或者做成圆形的饼干，会更容易一些）
食谱来源：complete
cookery 1948年版本 pearson出版社
我的碎碎念：
&我对拍图片相当的“抓狂”，几乎就不能拍出理想的图片。难道是古董餐具和骨瓷餐具都不上相？好友在国内给我邮寄了非常多漂亮的布。写美食博客需要的东西几乎齐全了，欠缺的是技术，必须提高。
shortbread口感非常的好，黄油的味道很足，做法又简单。值得尝试。我认为来英国旅游必买的东西，也是必吃的东西。& & 比如早餐时间，想用冷冻室的东西，比如马苏奶酪、冷冻的香肠等等。或者家里来客人想拿出点冷冻室的东东来待客。再或者下班回家想用冰箱里的东西做饭了。总之，大家肯定有着急的时候吧& &我就知道放到冷水里会稍微快点。据说肉之类的还不能加热融化，要不没营养、& &请教，怎么让冷冻室的东西快速化冻呢？？？
其实是用接近0℃的冷水最好。因为冰温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的冰层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的不易冰再吸热解冻而形成硬核。若将冷冻食品放在冷水中，则因食品吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冷冻食品吸收后，使食品外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，冷冻食品的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，就可解冻了。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。
cc笨小妞: 其实是用接近0℃的冷水最好。因为冰温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的冰层之间便有了空隙，传递热的哇偶&&好专业。也就是说多用几次冷水就比较快解冻哈
吃货不再懒惰: 哇偶
好专业。也就是说多用几次冷水就比较快解冻哈我之前在台湾的综艺节目上看见，郭人豪的老婆NINA买了一块解冻板，据说效果很好，迅速解冻。哪天我也买试试。
cc笨小妞: 我之前在台湾的综艺节目上看见，郭人豪的老婆NINA买了一块解冻板，据说效果很好，迅速解冻。哪天我也买试试。淘宝了一下，真是有这玩意儿呢&&也是有说好的有说不好的……貌似卖的人也不算很多，看来没太普及
我用微波炉的快速解冻 10秒钟一次 翻过来，继续10秒、10秒& && & 不要一下子设置时间长了 要不直接就熟了&&软了之后用筷子在肉里捅几个眼解冻得更快&&我跟我婆婆学的 你可以试试
微波炉解冻档
我还是落花流水: 我用微波炉的快速解冻 10秒钟一次 翻过来，继续10秒、10秒
不要一下子设置时间长了 要不直接就熟了
软了之后用筷子在肉里捅几个眼解冻得更快
我跟我婆婆学奥 原来还有这个工具呢，可惜微波炉被我雪藏了……
很简单了，我解冻肉类的时候，把放在冷水中，加一勺盐进去，就是一个2、3斤的大块肉，十分钟也切得动
早上出门的时候把冷冻室的食物拿出来放到冷藏室，晚上回家就解冻啦，而且这样还会比较省电啊！
情一诺: 很简单了，我解冻肉类的时候，把放在冷水中，加一勺盐进去，就是一个2、3斤的大块肉，十分钟也切得动多谢，这个简单
丁小龟: 早上出门的时候把冷冻室的食物拿出来放到冷藏室，晚上回家就解冻啦，而且这样还会比较省电啊！
微波炉，是最快的，把重量设置好就可以了。
我们一般都是中午要吃的东西早上拿出冰箱,如果实在有时不记得拿出来的话,也是直接用冷水解冻的,如果用去加热的法,里层的冰是很难化掉的.
吃货不再懒惰: 多谢，这个简单不客气
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。肉在冰箱里冻的时间太久了，中间还解冻过，现在吃了很难受，是不是食物中毒阿，怎么办啊？
解冻后食用不完又重新放入电冰箱里再次冷冻储藏，这种做法有不少弊端：
　　一、降低食品的新鲜程度和迎迓营养成分。当冻鱼冻肉食品从低温的冷冻状态恢复到冰点以上的解冻状态，其细胞膜会受到严重的损伤，细胞液大量流失。因此，重新再冷冻的食品其新鲜程度就较原来明显下降 ，营养成分损失较多，影响食品原有的风味。
　　二、缩短食品的保存期限。由于食品经过冷冻和解冻，温度发生变化，这样为细菌和霉菌的生长繁殖提供了良好的环境，食品较容易腐败变质。
　　三、产生有毒有害物质。有关资料表明，食品的再次冷冻、解冻，容易产生致癌物质，重新冷冻的次数越多，产生的致癌物质相应就越高，对人体健康的影响也就越大。这一点应该引起人们的足够重视。
　　因此，为了便于食品的冷冻和取存，在冷冻之前，宜将食品切成小块，以小包装形式包装、冷冻为好，这样每次食用多少就可取出多少。避免了反复冷冻的坏处。
你的问题不是中毒,不过建议检查下
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冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒
轻症中毒者应多饮盐开水、茶水或姜糖水、稀米汤等。重症中毒者要禁食8—12小时，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化食物。
如果严重的话赶紧去医院！
在冰箱里面冻硬的肉最多能存放多久？冻肉吃了好吗？
营养学家提示,冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月.
冷冻的时间如果不是太久， 可以吃，烹调时多放点料酒和姜之类的更好些。
冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻肉类，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果...
应该是没有问题的。
一，新鲜的猪肉存放在-40度的低温下，保存四年都行，你的冰箱如果冷冻的温度是-15度，存放半年也是没有问题的。所心我认为你放丰冰箱里的猪肉信...
通常是先洗胃 刮痧是辅助作用 直接刮前后背 都可以
合理解冻：温度要低，时间要短。冷冻食品解冻的适宜温度为５～15℃。可在15℃左右的自然空气中解冻，也可用15℃左右的自来水喷淋解冻，可在10℃左右的流水中解冻，...
答: 生物素又称维生素H、辅酶R，
是水溶性维生素的一种，是许多化酶
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质和核酸代谢中发挥重要作用。另
外，它还与食物的消...
答: 1.ABO溶血病治愈后会复发吗?
2.生活中有什么要注意的
答: 五款失眠食疗方
中医认为失眠主要是由于脏腑阴阳失调，气血不和引起的。因此，对失眠患者应着重调治脏腑及气血阴阳，如补益心肺、滋阴降火、疏肝养血、益气镇惊、化痰清热...
铝属于两性金属，遇到酸性或碱性都会产生不同程度的腐蚀，尤其是铝合金铸件的孔隙较多，成分中还含有硅和几种重金属，其防腐蚀性能比其他铝合金更差，没有进行防护处理的铝铸件只要遇到稍带碱性或稍带酸性的水，甚至淋雨、水气、露水等就会受到腐蚀，产生白锈。
解决的办法。
铝铸件完成铸造后，在机械加工前，先要进行表面预处理，如预先对铸件进行喷砂，涂上一道底漆（如锌铬黄底漆），在此基础上再进行机械加工，以避免铸铝件在没有保护的情况下放久了被腐蚀。
如何洗衣服？也许有人会说，衣服谁不会洗啊？放到水里，加点洗衣粉洗就成了呗。是啊，说是这样说，可是洗衣服还有不少学问呢。我就说说我的“洗衣经”吧。
说起洗衣服，想想真有不少要说的呢。
首先要分开洗。内衣外衣、深色浅色要分开。个人和个人的衣物也尽量分开洗涤，这样可以防止不同人体间细菌和病菌的相互交叉感染，尤其是宿舍或者朋友的衣服尽量不要放置在一起洗。即使是自己的衣服，内衣和外衣也要分开洗。因为外衣接触外界的污染和尘土较多，而内衣将直接接触皮肤，为避免外界尘螨等对皮肤的不良入侵，内外分开洗涤是有科学道理的。不同颜色的衣物要分开洗涤，可将颜色相近的一同洗涤，浅色的一起洗涤，容易掉色的单独洗涤，避免衣物因脱色而损坏。另外，袜子和其他衣物不要一起洗涤。
其次，使用洗衣粉宜提浸泡一会。洗衣粉功效的发挥不同于肥皂，只有衣物适时浸泡才能发挥最大的洗涤效果。浸泡时间也不宜太长，一般20分钟左右。时间太长，洗涤效果也不好，而且衣物易褶皱。有人洗衣服时把洗衣粉直接撒在衣物上便开始搓揉洗涤，那样不能发挥最好的洗涤效果，对洗衣粉是一种浪费，当然，免浸泡洗衣粉出外。另外，冬季一般宜使用温水浸泡衣物。水温过低，不能有效发挥洗衣粉的洗涤效果，水温太高，会破坏洗衣粉中的活性成分，也不利于洗涤。
再次，衣物及时更换，及时洗涤。衣服要及时更换，相信道理大家应该都很清楚。可是，衣物换下后应该及时清洗，有人却做的不好。好多家庭喜欢将换的衣服积攒起来，每周洗一次，这样很不科学，容易使衣物上积聚的细菌大量繁殖，容易诱发皮疹或皮肤瘙痒症状。为了个人和家人的身体健康，还是勤快一点，把及时换下的衣物及时洗涤，这样，其实也费不了多少时间，也不至于最后要花费半天甚至更长 的时间专门来洗涤大量的衣物要节约的多。另外衣服穿的太久就比较脏，要花很大的力气洗涤才能洗干净，也容易将衣物搓揉变形，而影响美观和穿着效果。
洗衣服是个简单的小家务，也是生活中不可缺少的一件事，学问却很多，也许您的“洗衣心得”比这还要科学，还要多样，欢迎您 的指正~~
关于三国武将的排名在玩家中颇有争论，其实真正熟读三国的人应该知道关于三国武将的排名早有定论，头十位依次为：
头吕（吕布）二赵（赵云）三典韦，四关（关羽）五许（许楮）六张飞，七马（马超）八颜（颜良）九文丑，老将黄忠排末位。
关于这个排名大家最具疑问的恐怕是关羽了，这里我给大家细细道来。赵云就不用多说了，魏军中七进七出不说武功，体力也是超强了。而枪法有六和之说，赵云占了个气，也就是枪法的鼻祖了，其武学造诣可见一斑。至于典韦，单凭他和许楮两人就能战住吕布，武功应该比三英中的关羽要强吧。
其实单论武功除吕布外大家都差不多。论战功关羽斩颜良是因为颜良抢军马已经得手正在后撤，并不想与人交手，没想到赤兔马快，被从后背赶上斩之；文丑就更冤了，他是受了委托来招降关羽的，并没想着交手，结果话没说完关羽的刀就到了。只是由于过去封建统治者的需要后来将关羽神话化了，就连日本人也很崇拜他，只不过在日本的关公形象是扎着日式头巾的。
张飞、许楮、马超的排名比较有意思，按理说他们斗得势均力敌都没分出上下，而古人的解释是按照他们谁先脱的衣服谁就厉害！有点搞笑呦。十名以后的排名笔者忘记了，好象第11个是张辽。最后需要说明的是我们现在通常看到的《三国演义》已是多次修改过的版本，笔者看过一套更早的版本，有些细节不太一样。
工行的网银没有软键盘，主要通过安全控件来保证安全，只有安装了工行的安全控件，才能在工行网页上输入密码。
修改密码的操作，你可以在登陆工行网银以后，在“客户服务”的“修改客户密码”里找到相关链接。
心情是影响我们耳朵好坏的一个重要原因，很多人因为生活中一些小事就心里面拧成了疙瘩，在这种情况下就容易急火攻心，导致耳朵的耳鸣耳聋出现，所以，平时保持一个愉快地心情。保持一个良好的休息时间是很重要的，现在由于社会中的竞争压力非常的大，很多的人，特别是年轻人为了生活而奋斗，经常性的熬夜加班，这些不良的习惯就会造成耳鸣耳聋的出现，所以，保证好的睡眠。每天在我们下班或者是学习结束之后最好是到户外去运动一下，不要长时间的在房间里面玩电脑，看电视的，通过锻炼身体，我们可以增强我们的身体素质，让身体的各器官更加好用。平时，只要我们能好好的注意生活中的细节，改掉不良的习惯，那么，耳聋耳鸣就不会来找我。
喝鸡汤。喝鸡汤可以控制咽喉部及呼吸道炎症的发展，而且鸡汤中富含多种氨基酸，可以提高人体免疫力，这样可以缓解感冒的症状，并还能避免一些呼吸道炎症发生。用萝卜煮水喝。用萝卜煮的水中含有大量的胡萝卜素，这种营养物质可以起到预防和治疗感冒的作用，如果患了感冒，不妨喝一些用萝卜煮的水，这样可以使感冒尽快治好。吃一些作料。大家都知道，作料的主要成分是辣椒、花椒、生姜、大茴香、胡椒等。这些东西吃了可以让人发热，将身体里的寒气排泄出去，另外还能起到刺激气管与咽喉部表皮粘膜的血管的作用，这样可以使感冒以及感冒引起的炎症尽快痊愈。感冒其实是可以预防的，只要大家在平时注意饮食，注意防寒保暖，就可以避免感冒。
首先建议大家多喝温水。在空调房里，不但容易长痘痘，还让皮肤肤质变得油腻，多喝温水，不仅能增加维生素的摄入，还可以保证身体的免疫力，所以建议大家多喝温水。其次建议大家要注意衣服的增减。毕竟在夏日炎炎的天气，谁都想脱光最好，但是这样对身体也很不好，夏天的胃酸减少，所以防菌的功能也减弱了，如果在空调房里常受冷的话，会导致致病菌的入侵哦，所以建议大家时刻注意自己的衣服。最后建议大家多清洗空调的过滤网。因为打空调是全封闭的，空气不流通，有些细菌就会残留在空调的过滤网上，然后在吹在我们的身上，然后我们就会中感冒病毒哦，所以建议勤洗过滤网。要每天都注意脸部的清洁和保湿，同时辅助一些乳液或者是面霜哦。
首先，肿瘤化疗后总是会出现恶心，呕吐的情况。因为在化疗的过程中要吃很多对我们伤胃刺激很大的药物，而且在化疗的时候我们的肠胃功能也会降低，受到刺激就容易发酸呕吐。其次，肿瘤化疗后总是会出现听力下降，视力减退的情况。因为病人在接受化疗的时候会刺激我们的身体的各个系统，导致我们身体里面出现内分泌系统的紊乱，影响到免疫系统。最后，肿瘤化疗之后总是会出现组织坏死的情况，因为化疗的时候为了杀死癌细胞，往往会用很强力的药物，在杀死癌细胞的时候还会伤害到我们的其他组织，造成影响。肿瘤化疗后一定要做好充足的心理防范工作，对于化疗后出现的各种情况都要做好充足的心理准备，护理好自己的身体，防止造成二次伤害。
方法一，可以选择激光治疗法。因为激光治疗的时候温度特别的高就可以帮助我们破环掉毛细血管瘤里面的有害物质，防止我们去除毛细血管瘤，而且这样的方法成功率很高，副作用也很小。方法二，可以选择手术治疗毛细血管瘤，这样的方法是最彻底的，也是最有效的，因为手术过程中可以明确的了解到血管瘤的实际情况，及时的做出处理和治疗。方法三，可以选择液氮冷冻的方法治疗毛细血管瘤。因为液氮的温度特别的低，治疗的时候能够将血管瘤冷冻杀死，破坏掉里面的组织，能够直接把坏掉的皮肤破坏导致脱落下来。每一种治疗都一定要去医院检查好自己的实际情况在进行选择，还要做好充足的治疗后护理工作，避免发生感染发炎的情况，造成二次伤害。
随着国民经济的快速增长、社会的很快进步和国力的不断强化，银行、电力、交通、安全检查以及军事设施等领域对安全防止和现场记录报警系统的市场需求与日俱增，拒绝越来越高，视频监控在生产生活各方面获得了非常普遍的应用于。虽然监控系统己经普遍地不存在于银行、商场、车站和交通路口等公共场所，但实际的监控任务仍必须较多的人工已完成，而且现有的视频监控系统通常只是录音视频图像，获取的信息是没经过说明的视频图像，不能用于事后核查，没充分发挥监控的实时性和主动性。为了能实时分析、追踪、判断监控对象，并在异常事件再次发生时提醒、请示，为政府部门、安全领域及时决策、准确行动获取反对，视频监控的“智能化”就变得尤为重要。
最新智能视频监控技术 已经经常出现在中国。海内外华人合作重新组建的全球鹰监控科技（北京）有限公司在中国发售的安防智能视频监控技术系统，其技术充份吸取了背景减除方法、时间差分方法等视频分析编码算法的优点，超过了国际领新水平，可以相容第一代---第四代的各类仿真监控和数字监控。最新监控技术可以构建无人看管监控；自动分析图像，瞬间能与110、相同电话、手机相连，以声音、闪光、短信、拨叫电话等方式报警，同时对警情照片和视频，以便调看和处置。
视频监控中心管理制度
一、视频监控中心值班人员必须强化安全观念，维持高度警觉及高度责任心，密切注意各部位情况，擅于找到问题，严肃作好当值记录。
二、视频监控中心值班人员负责管理24小时监控闭路电视和防盗报警信号，找到问题及时向有关领导或部门报告。
三、视频监控中心值班人员要严格执行交接班制度。交接班时应将机器设备的用于情况，若无怀疑情况过渡记录确切。
四、视频监控中心值班人员在当值时对所仔细观察到的非正常情况，可疑人物，应展开详尽记录，并视情况向有关领导或部门报告，采行必要的措施。
五、视频监控中心值班人员要对视频监控图像内所再次发生的事故及其它紧急情况展开记录。
六、非监控室人员不许转入，任何人不许在监控中心会客聊天。监控中心的值班人员不许离开了监控室。
七、未经校长室许可，任何人不得查核、拷贝、用于视频监控图像。对图像信息的调取人员、调取时间、调取用途等事项需展开注册。
八、视频监控中心的视频监控图像不得擅自删减，不得藏匿、不存存留期限内视频监控图像信息的原始记录;不得非法用于视频图像信息资料。
网络视频监控系统当然是用来监控用喽，也可以扩展下做网络直播、远程教育、远程指挥官等等
有几千上万不等，主要是看你学习什么课程吧
有啊，变压器视频监控系统如下图：“变压器视频监控系统”主机加装在被监控电力线的电杆上或变压器旁，变压器一旦有人附近，红外探测器立即观测并启动图像系统同步摄制照片并立即上载至监控中心，监控中心值班人员接到报警信息和图像后立即通报涉及领导及确保人员，并派警力到现场按规定情况，处置有关被盗问题。
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相关问答：123456789101112131415别对冰箱里的食物做这件事，小心会中毒
这件事就是：
咦，冰箱里冷冻的食物，不就是吃的时候整个拿出来解冻，取一些后，剩下的再放回去冻着嘛。不然要冰箱干嘛？
很遗憾，冰箱不是保险箱，食物总有保质期，反复解冻，风险重重。
反复解冻食物，风险重重
食物解冻达到两次，就算是反复解冻了。看似寻常的反复解冻，危害可不小。
1. 大量细菌滋生，致病菌可能产生毒素
在冷冻室内，食物表面的细菌并不会被完全冻死。
解冻时，温度升高，恢复活性的细菌，看到营养物质就会狼吞虎咽、快速繁殖一番，吃饱喝足后的一些致病菌还会产生毒素[1-2]。解冻次数越多，累积的量越大。
图片来源： 123rf.com.cn 正版图片库
2. 营养流失，口感劣变
反复解冻让食物中的水分、蛋白质、脂肪等物质流失，口感也会变差[3-4]。
反复解冻滋生大量细菌，也让酶活性增加，让食物的风味变差，口感劣变。
也就是说，反复解冻的食物，不仅容易滋生细菌，也更容易腐败变质。
如果贸然食用，这一次运气好没出啥事儿，下一次搞不好就食物中毒捂肚子跑洗手间了。
不想再担心冷冻食品有这些问题，冷冻食品可以这么存。
冷冻食品储存技巧
最重要的就是分成独立小包装存储。
食物如果要冷冻，建议用小的保鲜盒、保鲜袋分成独立包装。
比如，每块肉套一个塑料袋，或用方形保鲜盒，有效利用冷冻室内空间。每次吃的时候拿一小份解冻，吃多少，解冻多少。当然，也可以直接买分装好的食品。
图片来源： Sam's Club
生熟分开，分层冷冻保存也很关键。
生熟分开，分类存放，能避免交叉污染，避免互相串味[5]。
一般来说，生牛羊肉、鸡鸭鱼、海鲜这类要充分加热的生食品最好放下层；熟的面食等淀粉类主食、各种冷饮可以放在上层；自制速冻食品，可以放在中间层，和鱼肉海鲜类食品分开。
值得注意的是，除了保存得当，购买冷冻食品时也要擦亮眼睛。
购买时，选择包装完好，袋子上没有冰块和冰晶的产品。
图片来源： Sam's Club
如果包装袋上有大冰块和冰晶，说明在运输、储存中，食物没有一直处于低温冷冻的环境下，也就是没有做到全程冷链，这样冷冻食品建议谨慎购买。
没有全程冷链
也算「反复解冻」
全程冷链一般要求食品在生产、运输、销售整个过程中，都能一直处于低温冷冻状态。一些小超市，在多次搬运中，食物不能一直低温保存，无法保证全程冷链，食物容易被解冻，这其实就相当于反复解冻。
就拿冷冻的海鲜来说，长途运输的过程中，如果没有全程冷链的保护，就很容易发生反复解冻，滋生细菌，产品的质量和安全都无法保证，买回家既花了冤枉钱，还有食物中毒的风险[6-7]。
有很多人可能会说：海鲜不一样啊，就要买活的，不然肯定不新鲜。
实际上，从口感上说，低温快速冷冻处理，全程冷链运输储存的海鲜，甚至比长途运输的活海鲜更「鲜」。
全程冷链流程图
低温快速冷冻和全程冷链能够让冷冻海产品始终处于低温状态下保存，能够最大限度地保持它的鲜度和口感。而一些运输时间很长的活鲜，在运输过程中也很可能发生部分腐败变质，影响食用[8]。
图片来源： Sam's Club
从营养价值上看，全程冷链的海鲜可以最大限度的保留营养价值，不比新鲜的差。和花大价钱在菜市场买那些长途运输过来的活鲜相比，快速冷冻、全程冷链运输的冻鲜其实也是一个不错的选择。去哪能买到靠谱的冻鲜呢？
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山姆会员店已有 30 多年的历史，始终向消费者承诺「优质优价」，现在山姆的进口三文鱼平均每月卖掉12 吨、南美白对虾平均每月卖出 160 万只。各种生鲜产品，销量都非常火爆！
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看着就流口水
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单只解冻，取食方便
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参考资料：
[1]. 钟俊良, 魏彩姣, 赵喜红. 食源性致病菌活的不可培养状态研究进展[J]. 食品科学, 9-275.
[2]. 郭乐,李敏,王玉炯. 大肠杆菌耐热性肠毒素STI三重串联突变体与黏附素K99融合基因的表达研究[J]. 中国生物工程杂志,-32.
[3]. 叶伏林, 顾赛麒, 刘源,等. 反复冻结-解冻对黄鳍金枪鱼肉品质的影响[J]. 食品与发酵工业, ):172-177.
[4]. 阿依木古丽, 蔡勇, 陈士恩,等. 反复冷冻-解冻对牛肉品质及组织结构的影响[J]. 食品科学, ):109-112.
[5]. WHO. 食物安全五要点.
[6]. 戴晋,张运栋,秦素研.冷链食品现状与发展[J].物流科技,-97.
[7]. 郑巧稚.生鲜食品的冷链物流研究[J].物流工程与管理,-22.
[8]. 韩道财,张长峰,段荣帅, 等.食品快速冷冻新技术研究进展[J].食品研究与开发,1-176.
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