蓬勃发展的食品外卖行业背后，埋藏多少艰辛和泪水
单词数:628
导读:大家天天吃外卖，却不知道那些风里来雨里去的送餐员过的有多苦！
Around 150 million Chinese have experienced ordering food on a delivery service app, however, they might not know about the lives of the men who deliver the meal to their homes. In this story, we take a peek at the daily life of a deliveryman, which is about competition, honor and earning a livelihood.约1.5亿中国人有在外卖服务APP上订餐的经历，然而，他们可能并不知道那些送餐人的生活。在这个故事中，我们一瞥送餐员充斥着竞争，荣誉和谋生的日常生活。Zhou Wu (not his real name) rolls up his sleeve to reveal a scar on his right arm, a reminder of an accident in which he hit the curb and was thrown off his scooter to avoid an electric tricycle coming right at him.周武（化名）卷起自己的袖筒露出右胳膊上的一道伤疤，这道伤疤是一场事故的提醒。当时，他被甩出小摩托车撞到了路边，以躲避一辆迎面朝他驶来的电动车。After the accident happened, the first thing that occurred to him wasn’t if he was injured, but "whether or not the food in the box spilled out."这场事故发生以后，他想到的第一件事不是他有没有受伤，而是盒子里的食物有没有洒掉。Zhou Wu has had three road accidents since 2015 when he became a food deliveryman in Beijing. He "dared not tell the company because they would not pay for the medical bill, but might even fine you."自2015年成为北京的一名送餐员后，周武已经经历了三次道路事故。他“不敢告诉公司，因为他们不报销医药费，而且有可能惩罚你。”The 22-year-old from Hebei province tried different blue-collar jobs before he became a deliveryman, which is the job he’s done the longest and "is most profitable".在成为送餐员以前，22岁来自湖北省的周武尝试了各种不同的蓝领工作，送餐员这项工作他做的最长，赚的最多。Zhou is one in the expanding force of deliverymen as the online food delivery service becomes increasingly popular in China’s cities.随着线上食品外卖服务在中国变得越来越流行，周武是不断扩大的送餐员队伍中的一员。According to a recent report, around 150 million Chinese used online catering services as of June 2016. The number rose by 32 percent in six months and keeps growing.据最近的一项报告，截止2016年6月约有1.5亿中国人使用线上食品外送服务。该数据在半年内上涨32%并且持续增长。"In the peak hour, the orders keep coming to you and you cannot refuse to deliver," said Zhou, who once delivered food to eight different places in one single hour.周武说：“在高峰期，你不断接到订单，你不能拒绝外送。”他曾经在一个小时内向八个不同的地方外送食物。Zhou is a relative newcomer to the trade. He is called a "golden deliveryman".在这行里，周武相对是个新人。他被称作“黄金骑士”。In his company, deliverymen are graded based on the number of positive comments they receive from customers and they fall into seven tiers accordingly. Those at the top tier, who are called "divine deliverymen", have to receive 3,000 positive comments before obtaining that status.在他的公司，基于送餐员收到的客户积极评价，他们划分等级，依次划分为七个等级。最高等级被称作“圣骑士”，需要3000条用户好评才能获得这个头衔。Couriers’ income is related with the number of orders they finish. For each order, a courier receives a fixed payment of one yuan (14 cents) and a bonus based on his tier.送餐员的工资和他们完成订单数有关。每份订单，送餐员获得固定的一元（约合14美分）收入加上他的等级奖金。Zhou associated the rating system with an online game he used to play.周武将这个评估等级比作自己曾经玩的线上游戏。"In the game, I gain experiences and go to a higher level by slaying the monster. As a deliveryman, I gain experiences by going around and sending food," Zhou said.周武说：“在游戏里，你通过杀死怪兽获得经验值并且升级。作为一个送餐员，我通过到处送餐获得经验值。”But the reality is always crueler than the game.但是现实总是比游戏残酷。Food with soup is the last thing a courier likes to deliver. There is a saying in the trade: "If you have not sent a bowl of soup noodles to a place three kilometers away, you are not a real deliveryman."带汤的食物是送餐员总不想送的。这行有句名言：“如果你没有把一碗带汤的面条送到三公里之外，你就不是一名真正的送餐员。”With the growing number of orders, regulations have become tougher for deliverymen. In Zhou Wu’s company, there are more than 40 possible violations with fines ranging from 50 yuan to 2,000 yuan.随着订单不断增长，周武公司的送餐员守则越来越严苛，有多达40多条违规罚款，数额从50元到2000元不等。If a deliveryman fails to bring the meal on time and receives a complaint, he faces a potential penalty of 2,000 yuan.如果送餐员没有及时送餐并且收到差评，他面临可能的2000元罚款。Zhou said one of his fellow couriers once clicked the "complete" key on the app on his mobile phone half a minute before delivering it to the customer. Later, the customer complained, which led to a 2,000 yuan penalty, almost half the courier’s monthly income.周武说，他的一名同事曾在餐送到顾客前半分钟点击了一下手机APP上的完成按钮。随后客户就投诉了，这造成了2000元的罚款，几乎是送餐员月工资的一半。Other violations include untidy dress and poor appearance of the motorcycle, while behavior such as chatting in a group and sitting on customer seats in a restaurant while waiting for an order are also prohibited.其他违规行为包括衣冠不整和摩托车外观差，诸如成群聊天和坐在餐馆顾客座位上等待订单的行为也被禁止。To keep an eye on couriers, the food delivery company hires quality controllers to take pictures of on-the-job courier misbehavior.为了监控送餐员，外卖公司聘请质量控制员拍摄工作中的送餐员的不当行为。T be prepared if you are determined to do it.这是份难工作。准备好再做。
来源:China Daily爱语吧作者:Iydia
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“外卖”一词出自什么时候？
“外卖”一词最早在宋朝出现宋朝时，中国人普遍由一日二餐变三餐。吃得多了，老百姓不及下厨，像都城汴梁这样的繁华风雅所在，就流行宵夜外卖。叫了宵夜，熟的店铺就拿食盒、掌灯笼，穿街过巷送来，杯盘俱备；如果再熟一点，餐具和食盒都能留在府上过夜。——来自张佳玮外卖打包形式是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续至今。随着电话、手机、网络的普及，外卖行业得到迅速的发展。日，央视3·15晚会曝光了饿了么外卖“黑作坊事件”。解释外卖是个很广泛的词汇。大家一般的理解就是快餐的外送服务，说的就是中餐像一荤一素的那种，还有就是西式的。像麦当劳和肯德基那种。这个就是大家普遍理解外卖的含义。其实从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的，其实这些都是属于外卖的。外卖行业发展餐厅打包打包形式是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续至今。电话订购随着电话和手机的普及，电话订购逐渐成为外卖行业的主要手段，也使外卖行业得到迅速的发展。相对于餐厅打包，电话订购以其无需上门的优势，很大的刺激了外卖行业的发展。网站订购90年代互联网的普及，使外卖行业得到了迅猛的发展。学生和白领成为网站订购的主力。随之也发展起来很多互联网订餐企业。微信订餐2012年，随着智能手机的迅猛发展，微信以不可遏制的势头迅速的发展壮大。以此为基础，衍生出很多围绕微信的二次开发。其中最引人注目的，必不可少的包括了微信外卖开发。在APP当道的手机应用时代，微信二次开发，以其不需下载和不占用桌面空间的绝对优势，占领了很多APP的市场，成为商家的首选开拓领域。如北京中政通汇文化发展中心旗下的微开发团队，他们开发的公众平台模版，微味道，迅速的占领了外卖行业的很多份额，我们期待外卖行业的进一步变革，以带给我们更好的体验和服务。外卖新技术微信订餐在线订餐模式最早在美国兴起，在美国[2] &兴起当然有它独特的文化优势，比如国外的人更喜欢提前预定用餐。目前国内的在线订餐还是处于混乱的诸侯混战状态，各大网站各自占据着自己的一方水土，但是随着马太效应越来越明显，在在线订餐市场也在进行一轮新的洗牌，拥有充足资金的订餐网站正在迅速的扩大各大城市分站，占领市场份额。基于网上订餐的衍生物，半小时微信订餐从网上订餐中脱颖而出。作为腾讯出品的微信手机应用获得外卖信息的一种服务。通过半小时微信开放平台接口嫁接的各种微信功能类服务，让微信公众号的价值大大发挥和提升。很多订餐网站都已经开通了微信服务平台，牢牢地抓住微信用户这一庞大的资源，为自己的业务开拓出一片更加广阔的市场。使用该服务，不仅可以得到任一服务地区周边的外卖商家信息，菜品信息以及商家的优惠券。该服务实现了直接订餐服务，甚至可以网上付款。这是一种突破传统的全新的外卖订购方式与理念。
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Trustdata： 2017年上半年中国外卖行业发展分析报告
日，国内知名移动大数据监测平台Trustdata发布了《2017年上半年中国外卖行业发展分析报告》。报告中指出：2017上半年外卖交易额近千亿，美团外卖及饿了么占比逾八成，与团购相比，外卖月度覆盖率差距明显，行业发展潜力巨大。以下是报告全文：
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2017年中国外卖行业发展规模分析及预测【图】
& & 据中国外卖大数据显示，2016年，中国餐饮行业市场规模为3.6万亿元，年增速10.8%，预计到2020年，市场规模可突破5万亿元。与此同时，2016年我国O2O外卖市场规模已经超过1000亿元，预计到2020年可突破7000亿元。年中国O2O外卖市场规模统计及预测 资料来源：公开资料整理& & 相关报告：智研咨询发布的《》& & 据中国烹饪协会会长姜俊贤介绍，2016年，中国外卖市场交易额和用户量分别环比增长了33%和22.5%，预计到2018年，外卖用户将达到3.45亿人。& & 数据显示，外卖的高峰时段为10点~13点和17点~19点，不过，2016年，外卖平台上夜宵和下午茶交易额均实现了3倍以上的增长，增速高于午餐晚餐。& & 据悉，在广州，外卖平台上晚上9点到次日凌晨2点的订单量占比9.18%，这个时间段最受欢迎的菜品分别是麻辣烫、墨西哥鸡肉卷、香辣鸡腿堡、劲爆鸡米花、香辣鸡翅、上校鸡块、皮蛋瘦肉粥、无骨鸡柳、蜜汁手扒鸡、河粉。& & 平台方面，2016年，美团点评以大约2424.4亿的交易额仍旧排名行业第一，口碑以1731亿排名第二，百度、饿了么排名第三、第四。不过，如若以交易笔数计算，口碑增长速度排名第一，以1500万笔/天的日均交易笔数排名第一，超过美团的1300万笔/天。& & 在用户规模方面，根据QuestMobile数据，截止2017年上半年外卖服务行业独立APP用户活跃度超6600万，趋势也较为稳定。截止日，美团外卖独立APP月度活跃度达2766万，同比增长62%，占据行业用户规模第一的市场地位。此外，美团外卖还有部分用户在美团APP和大众点评APP上，其生态用户规模会更大。与此同时，美团外卖商家版也表现优异，MAU达290万，同比增长167%，在同类商家版APP中领先同行。饿了么APP每月活跃用户2619万，同比增63%，居排行榜第二名位置。另外，饿了么商家版APP在同类APP中增长速度最快，同比增长率达211%，用户规模276万。第三是百度外卖，虽然相比2015年6月用户规模下降12%，但是目前活跃用户仍然有1279万。2017年6月外卖服务APP用户规模排行榜
排名 APP名称 用户规模：万 同比增长率%
1 美团外卖 2766 62.00%
2 饿了么 2619 63.00%
3 百度外卖 1279 -12.00%
4 美团外卖商家 290 1667.00%
5 饿了么商家版 276 211.00%
6 肯德基 238 -31.00%
7 星巴克 144 59.00%
8 小度掌柜 102 45.00%
9 蜂鸟团队版 34 182.00%
10 必胜宅急送 21 22.00% 资料来源：公开资料，智研咨询整理& & 截至2016年12月，我国网上外卖用户规模达到2.09亿，年增长率为83.7%，占网民比例达到28.5%。其中，手机网上外卖用户规模已达到1.94亿，使用比例由16.8%提升至27.9%。年中国网上外卖用户规模及使用率 资料来源：公开资料，智研咨询整理年中国手机网上外卖用户规模及使用率 资料来源：公开资料，智研咨询整理& & 随着互联网技术的快速发展，网络早已经成为现代人日常生活中不可或缺的部分，网上订餐由于其独有的便捷性和直观性，更能够轻而易举地被现代人认同和接受。互联网上诞生出这种便捷的订餐形式，也是电子商务应用的全新体现；从另一个侧面来看，网上订餐还起到了帮助推进电子商务的普及和应用进程的作用，网上订餐的形式，同时也在帮助加速电子商务应用的步伐。& & 所以，作为互联网上的一种新的应用形式，网上订餐意义深远。& & 据悉，呷哺呷哺在财报中透露，O2O用餐、在线及手机订餐及送餐平台、微信、客户关系管理系统及其他现代信息科技，使客户可以透过移动设备或互联网进行预订、点餐、排队及支付，这种方式已成为中国餐饮服务市场的潮流，餐厅经营者极需提升自身的资讯系统管理能力。目前呷哺呷哺正在开发推广&呷哺小鲜&外卖业务，将火锅打包送餐，希望借此提升销售密度。& & 网上外卖行业处于高速发展阶段。政策环境的逐步规范、市场竞争的理性回归、产业服务半径的不断延伸，促使外卖行业用户规模持续增长。& & 从政策环境来看，网上外卖行业发展规范逐步建立。商务部与国家发展改革委颁布的《餐饮业经营管理办法（试行）》首次出现对外卖送餐服务的管理规定；各地陆续推出的&网络订餐食品安全管理办法&对网上外卖行业餐饮服务经营者和第三方平台的服务行为进行约束。同时，人口密集城市的&禁摩限电&措施对网上外卖行业提出严峻挑战。网上外卖行业需要在政府的监管下，逐步完善服务机制，推动整个行业持续、稳定、有序发展。& & 从市场竞争来看，行业格局趋于稳定，企业逐步回归理性竞争。在资本的推动下，网上外卖行业格局保持稳定。然而，前期通过补贴培育消费习惯的做法容易使用户产生补贴依赖的心理，网上外卖企业需要进一步通过服务来留存高粘性用户，逐步增强其将补贴吸引转化为消费留存的能力，使企业进入良性发展的循环轨道。& & 从发展潜力来看，外卖行业处于市场培育前期，拥有市场潜力和发展空间。随着城市人群互联网应用水平的不断提升，个体消费能力的显著增强，个性化配送服务消费习惯的逐步养成，以及中国城镇化进程的加快，网上外卖服务需求将急速扩张；而由餐饮服务切入构建起来的物流配送体系可以围绕&短距离&服务拓展至多种与生活紧密相关的外送业务，具有更广阔的发展前景。
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现在，越来越多的人认为，“互联网金融”过于强调“互联网”，具有太强的技术和时代特征。实际上，随着互联网应用的普及，未来不应该一直有“互联网金融”的概念，应该透过互联网金融看到“互联网 金融”未来的根本内涵和属性。 实际上，“共享金融”完全符合金融的本质和发展规律，这可以从如下两方面来看。 第一，关于金融的本质。金融首先是分享经济的概念。
下一步，港口应着力推进转型升级，实现协调发展。 隆国强建议，在当前港口竞争的新格局下，采用港口集群化的发展方式；同时，深度运用信息技术来推进港口的智能化，打造智慧港口；以港口为依托，发展制造业、服务业等，实现港城融合，真正形成港口经济。 作为沿海大省，港口是浙江的突出优势，浙江全省拥有大陆及岛屿海岸线6715公里，占全国海岸线总长的21%，居全国第一位。
食品安全满意度百姓说了算 广东省食品药品监管局局长、广东省食品安全委员会办公室主任段宇飞介绍，华南食品安全研究发展中心主要依托于原有的佛科院佛山市食品安全研究中心基础上打造，近期内将围绕“食品安全”主线，在食品安全满意度、食品安全风险交流、食品安全大数据分析、食品安全控制与评价、食品检测第三方平台建设、岭南食品开发、食品。
（国家发展改革委、农业部、商务部、质检总局、食品药品监管总局负责）（国务院食品安全办会同农业部、国家卫生计生委、质检总局、食品药品监管总局、国家粮食局负责）加强食用农产品质量和食品安全风险评估工作。（中央政法委、工业和信息化部、公安部、农业部、海关总署、工商总局、质检总局、食品药品监管总局等负责）
研究制定关于完善统一权威食品药品监管体制的意见。(国务院食品安全办、食品药品监管总局、中央编办等负责)建立职业化检查员队伍，充实检查力量。(食品药品监管总局会同中央编办、人力资源社会保障部负责)研究与食品安全监管工作特点相适应的技术职务体系。(人力资源社会保障部、食品药品监管总局负责)实施以现场检查为主的监管方式，推动监管力量下沉。
规范基层监管执法行为，推动基层监管网格化、现场检查表格化、监管责任人公开化，强化基层监管部门对种养殖、生产、加工、销售、餐饮企业的现场检查能力。 推动内陆地区进口食品指定口岸建设，建立进出口食品安全监管大数据平台。 九、落实食品安全责任制 强化食品安全责任制，制定食品安全工作评议考核办法，进一步加大食品安全督查考评力度，将食用农产品质量和食品安全工作。
汪洋强调，保障食品安全，政府要强基固本，完善尚德守法的制度保障。保障食品安全，企业要诚信经营，坚守尚德守法道德底线。保障食品安全，公众要积极参与，传承尚德守法优秀品格。
策会的食品安全保障工作是深圳市国家食品安全城市创建餐饮企业食品安全监管工作重要部分，也是监管部门落实创建国家食品安全城市工作对餐饮企业的食品安全监管工作提出的更具体更高的要求的实践和探索。为了扎实做好湾区城市生态文明大鹏策会这个世界级大会的。
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