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保存至快速回贴清华北大的年轻医生们，放下手术刀，开了一家“柳叶刀”烧烤，在这儿能撸串还能问诊！清华北大的年轻医生们，放下手术刀，开了一家“柳叶刀”烧烤，在这儿能撸串还能问诊！寻匠之美百家号当医生邂逅烧烤，会有怎样的故事呢？……“柳叶刀烧烤”主播/真心谁说医生只能拿手术刀？他们还能开一家烧烤店。这群清华北大毕业，就职于协和等最顶尖医院的学霸们，在清华大学南门对面，开了一家徐州烧烤店。店名“柳叶刀”，来这里撸串的人大多是医生，因此，它也成了医生们的“深夜食堂”。每天晚9上点之后，络绎不绝的人群涌入店内，于是，会听到这样有趣的对话。“哎呀，一大批患者来了，赶紧收拾一下桌子！”“那里有四个患者，快去收一下人家菜单！”“啊不，不是患者，是顾客。”在这里，类似的口误经常发生，没有人会介意，这是医生的职业病，就连店名，也带着浓浓的职业气息。“柳叶刀”，一把用于外科手术的刀。此外，它还是世界上最权威医学周刊，——《柳叶刀》（The Lancet）1832年创立于英国。“我需要副业它能让我没有经济顾虑，简单纯粹地做医生”90后创始人王建说。柳叶刀烧烤创始人：王建2017年，王建的朋友得了重病，大家一起自发捐款，可他发现，一片热心敌不过囊中羞涩。王建开始担心，如果遇到拿钱换命的时候，自己掏不出钱怎么办？因此，他想搞一份副业，解决经济上的后顾之忧。只是他没料到，会和烧烤产生联系。一天凌晨，刚下晚自习的他，从图书馆出来路过食堂，撞见一个鬼鬼祟祟的身影，在下水道挖地沟。不久，学校附近一家烧烤店的老板，因为使用地沟油被逮了。而这家烧烤店，恰好是他和朋友最常去的店。王建顿时感觉被欺骗了，于是，萌生了一个念头，开一家使用放心油的烧烤店。王建是徐州人，儿时最爱吃徐州烧烤，遗憾的是记忆中的味道，在北京街头几乎找不到。因此，他想把正宗的味道搬到北京。然而，这一想法刚提出，就遭到了身边朋友的质疑：每天工作都那么忙，还寻思开烧烤店，哪有时间钻研业务？王建不死心，找到了同门师妹程丝入伙。半年内，二人利用工作之余，将“我想开一家烧烤店”这句话，变成了一份详细的可行性方案。合伙人：程丝之后，又有15位合伙人加入。他们大多是来自国内顶尖医院的医生，在众筹的80万元启动资金里，不少是奖学金。程丝和员工合影开店之前，王建寻遍了徐州口碑好的烧烤店，许诺只用山羊肉烧烤，把徐州烧烤品牌传播出去，一定不会使用地沟油、掺假羊肉。几番碰壁之后，一位烧烤界的资深老师傅，被他的诚心打动，给了烧烤秘方。不仅如此，这群医生股东们还定下规矩：肉不能提前腌制，必须现刷现烤；肉串绝不炭烤而用电烤；油刷一遍之后全都丢弃，所有菜品不能过夜，包括凉菜和小菜。良苦用心的背后，是他们作为医生给客人的守护。不仅要让食客吃到正宗的徐州烧烤，还要吃得健康、吃得放心。然而，仍有不少食客抱怨，怎么上菜这么慢？这让他们感到很委屈，为了食材健康费尽心思，却因为上菜慢而差评。不禁感慨道，开烧烤店比当医生还难。即便如此，他们仍坚持把食品健康放在第一位，每天在微博晒出后厨照片。王建说，我们可以失败，可以倒闭，但是，一定不能因为食品安全问题倒闭。王建和程丝的野心，远不止烧烤店这么简单，他们希望办一个医生的据点，让更多人知道医生究竟什么样。为了聚集同道中人， 他们提出，凭借SCI文章吃串打折。“影响因子”越高，折扣越大，越重磅的刊物，影响因子越高。SCI是美国《科学引文索引》的英文简称，创刊于1961年，是一部国际性索引。涵盖很多分类，医学，生物，自然科学，物理，化学，金融，艺术等等，相当于是人类文明的图书馆，具有非常重要的历史意义和科研价值。活动一经推出，立刻在北京医学圈引起热烈反响，柳叶刀烧烤一跃成为网红店，不少圈内大佬也慕名而来。短短几天时间，记账本上，已经是密密麻麻的SCI打折记录。经常有医生带着家人来，通过打折体现一下价值。“你看，我的文章在这儿打折，能当钱使，厉害吧！”过去有人会问，SCI是什么，能吃吗？现在王建可以很自豪地回答，能吃！来这里的每个人，除了填饱肚子外，都有私心。有想在这儿搞学术的，有想在这儿找博导的，有想在这儿寻医问诊的…这群年轻学霸医生们，似乎赋予了这家店新的使命。也许他们从未想过，有一天，柳叶刀烧烤会被网友评论：“这是一家最会烧烤的科研机构，最会科研的烧烤店，中国医界的5A级景点。”虽然有些受宠若惊，但他们这一创举得到了不少圈内大佬的肯定。就连《柳叶刀》杂志主编，Summerskill也专程前来体验。低调的Summerskill，事先没有告知任何人，默默地排队半小时等座，之后，一口气吃了18串山羊串，评论说：“有点辣，但是非常刺激，很好吃。”见到真正的大师级人物，店里的医生们坐不住了，纷纷排着队和Summerskill合影。等到结账时，Summerskill翻了翻SCI打折记录，不由称赞道：“这太有趣了！”于是，本来可以免单的他，却执意要付全款。因为他要向这群有想法、有执行力的中国年轻医生们致敬。年初，五道口的新店装修，店里特意装了投影仪，用于科学类的讲座，年轻的医学生们都可以免费来听。他们希望给医生一个自己的地盘，既能在这儿自由切磋业务，也能下班了来放松放松、倒倒苦水。医生这个职业，常常不被人理解，他们每天都要打起精神，面对巨大的焦虑、误解、危机。而柳叶刀烧烤店，为他们打开了一扇解忧的大门，让他们可以和最能理解彼此的人，一起热闹地撸串、喝酒、聊天，享受着片刻的放松。这群有创新精神、有理想的年轻医生们，在开烧烤店的同时，也在做好自己的本职工作。他们用副业养主业，只是为了，没有后顾之忧地治病救人。- END -（本文作者：阳忠勤图文本人授权版权归原作者所有）转 载 须 知除注明外，内容均为寻匠之美原创转载需回复“转载”二字本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。寻匠之美百家号最近更新：简介:尘世浮华，寻匠之美。作者最新文章相关文章& 西安这9家背巷巷里的烤肉，能让大佬低头 豪车排队！场面有点壮观西安这9家背巷巷里的烤肉，能让大佬低头 豪车排队！场面有点壮观吃货在西安【新朋友】点标题下“吃货在西安”订阅【老朋友】点右上角分享或收藏内容对西安的吃货来说，“在天愿作比翼鸟，路边坐等吃烧烤”的日子是真的来了，这天天撸串的日子简直赛过活神仙，今天小编就从西安近千家烤肉店里，亲测肉偿挑选了这9家靠谱的给你，想解馋的快围观，保证不花冤枉钱。80大院80大院在西安的浐河旁，得天独厚的地理位置，让你在城市中就能享受到世外桃源的感觉。他们家是正经的西昌火盆烧烤，1米多长的竹签上穿上了秘制的排骨、羊排，围炉而烤。烤好的肉再蘸一下一半辣椒面，一半豆粉的“八卦”干碟子，绝对赞到哭。没有花哨的外表，只有扎实而美味的各种肉，和朋友围炉而坐，一手吃肉一口喝酒，这种自然洒脱的状态，太享受了！【地址】：浐河西路沁水新城东门向南50米纺织城*上文中可能提到的店不是该店火焰山买买提烤肉他家可是大名在外，的的确确是新疆人开的摊子，没啥环境，所以你也别有多高的期待，运气好的话可以坐到店里去，一般都是坐在马路牙子上。烤肉串很大，吃起来过瘾，肉没有膻味，而且细嫩美味，味道属于重口味，但出品不太稳定。晚上撸串的人特别多，想要不排队的话，可以早点去。【地址】：自强西路老红庙坡*上文中可能提到的店不是该店马楠烤肉去他们家不吃烤腰子简直等于白去，他家的烤腰子是公认的嫩到惊艳，每一串烤腰子都嫩出水，再配上各种调料，简直太诱惑。而且腰子串也很大，吃起来不要太过瘾，因为刷了酱烤，所以口味略重。对了，烤肉、烤筋、涮牛肚也得来一份。【地址】：庙后街(近红红海鲜店)大皮院/西羊市*上文中可能提到的店不是该店张鹏烤肉要把张鹏算作纺织城烤肉一霸，甚至西安的烤肉一霸都不过分。谈不上好环境的摊摊上，还没到吃烤肉的季节就早已经人满为患。在这儿吃肉千万不能在意环境，要环境请绕行。赶上天热的时候，到他家吃烤肉要用抢的方式，不然根本吃不上。【地址】：纺七路纺织城*上文中可能提到的店不是该店小小亮鸡胗王任性到下午才开业的小店，有时候碰下刮风下雨也不一定开门。跟西安几家强势传统烤肉相比，胜在另辟蹊径，把鸡皮、牛肚这些做成了特色。最好吃的一定要数鸡胗，不愧是招牌，热辣脆嫩，很适合几个大老爷们下酒。他家没环境没服务，但生意火爆。【地址】：团结中路土门*上文中可能提到的店不是该店杨家烤肉回民坊上略任性的一家烤肉摊，招牌已经被油烟熏到看不见了，但是仍然地方不住粉丝们的热爱，晚上去指定会排队，跟打仗一样。吃他家的烤肉得靠抢，守在炉子边上，出炉就赶紧拿，不然没的吃。最任性的是在这儿吃烤肉，完全都是自助模式，老板也没时间管你，自己动手搬桌子凳子，然后吃完给老板说下多少串即可。【地址】：庙后街派出所斜对面桥梓口*上文中可能提到的店不是该店小骆驼从他们家还只有一楼的时候就开始吃，眼看着他们家从一楼的路边摊变成了隔壁二楼一层的面积，生意火爆程度可见一斑。每次去他们家必点烤油馍，蒜给的很扎实，烤制的过程中，让蒜蓉的香味深入馍里，外面酥脆，里面软嫩，还有蒜蓉的香味萦绕，超过瘾，强势安利。爆牛肚也不错，牛肚鲜辣、劲道，就是分量很少。【地址】：莲湖区莲湖路18号莲湖公园*上文中可能提到的店不是该店裴老大烤肉如果没熟人带你去，你估计可得一会儿找。饭点的时候没有位置是完全有可能的，吃烤肉得蹲在炉子边等，不然吃不到也是完全有可能的。他家的烤肉肉质很好，调料下的不是很重，能吃出来肉原本的香味。腰子穿出来是那种大片的，烤得很嫩没有异味。【地址】：建设西路三二三医院向西150米路南小区内李家村*上文中可能提到的店不是该店老八烤肉这家在这块已经开了好多年，也培养出了一大批铁杆粉丝。老八生意很好，每天晚上九十点左右还是爆满状态。烤肉烤筋鸡翅腰子都不错，主要师傅的火候掌握得好。【地址】：建西街西段路北和平门/建国门*上文中可能提到的店不是该店【版权声明】：本文系吃货在西安官方微信独家稿件，未经授权，不得转载，否则将追究法律责任。本文作者：李欢为了能跟吃货们紧密团结在一起小编已经把微信群建好了赶紧一起嗨起来吧！【推广合作联系】李女士：咨询时间：10：00——17：00写评论发布热搜好文中国人都看哭了:老外竟活埋大闸蟹!<span class="num" data-v-668b北京排队排到哭的18家神店!吃过8家以上才算真吃货!<span class="num" data-v-668b宜家打死也不要买的20件坑爹货,全是血泪经验啊<span class="num" data-v-668b43岁徐静蕾为何走上“邪路”?<span class="num" data-v-668b这一碗牛肉面,曾漂洋过海,载满乡愁<span class="num" data-v-668b
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在王猛瓜摊旁边那个食为天？大概是这个名字
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