|版面-烘焙坊(Baking)主题:面包机揉面问题请教经常看到方子写，面包机揉面半小时，然后再启动再揉面多少分钟这样。我的面包机是柏翠的，和面功能1是15分钟，和面功能2是33分钟，包括15分钟搅拌，10分钟醒发，8分钟再次搅拌。机器启动2次之后，就不能立刻启动第三次了。要等机器冷却后才能再次启动。有次很悲催，等冷却，结果忙孩子去了，回过头来，已经发酵了。。。我想请教各位，怎么做到面包机揉面这么久的？你们的面包机和面功能就是不停搅拌30分钟吗，然后多次启动都不需要等机器冷却吗--FROM 221.127.248.*启动和面功能1，揉15分钟。关掉。然后启动某程序，如甜面包程序。【 在 A8L (吃饭、睡觉、打逗逗^_^) 的大作中提到: 】: 经常看到方子写，面包机揉面半小时，然后再启动再揉面多少分钟这样。: 我的面包机是柏翠的，和面功能1是15分钟，和面功能2是33分钟，包括15分钟搅拌，10分钟醒发，8分钟再次搅拌。机器启动2次之后，就不能立刻启动第三次了。要等机器冷却后才能再次启动。有次很悲催，等冷却，结果忙孩子去了，回过头来，已经发酵了。。。: 我想请教各位，怎么做到面包机揉面这么久的？你们的面包机和面功能就是不停搅拌30分钟吗，然后多次启动都不需要等机器冷却吗: ...................--FROM 117.8.189.*欲速不达，一直搅拌本来就没用，什么面团也用不着把机器都搅拌热了啊。形成面筋搅拌是一方面，最重要的是蛋白质和水发生反应，反应是需要时间的，至少需要5分钟以上，水越多时间越长。搅拌速度超过吸水速度的搅拌都是无效的。你可以搅一下停一下，这样估计十几分钟就能成了。也可以先连续搅拌两分钟成团以后放五六分钟再连续搅拌。其实没必要全靠机器，开始沾手用机器，后面面筋形成了如果只是为了做土司那种完全扩展的建议手动揉。【 在 A8L (吃饭、睡觉、打逗逗^_^) 的大作中提到: 】: 经常看到方子写，面包机揉面半小时，然后再启动再揉面多少分钟这样。: 我的面包机是柏翠的，和面功能1是15分钟，和面功能2是33分钟，包括15分钟搅拌，10分钟醒发，8分钟再次搅拌。机器启动2次之后，就不能立刻启动第三次了。要等机器冷却后才能再次启动。有次很悲催，等冷却，结果忙孩子去了，回过头来，已经发酵了。。。: 我想请教各位，怎么做到面包机揉面这么久的？你们的面包机和面功能就是不停搅拌30分钟吗，然后多次启动都不需要等机器冷却吗: ...................--FROM 159.226.48.*我也用这款面包机，目前为止都是当做和面机来用的，如果不是做吐司，和面功能1,一般就差不多了（前提是水、面比例比较合适），有时候我觉得差点火候（比如水、面比例不好，后面又添水或者面了）就再次启动和面1，然后在自己觉得可以的时候手动停止（一般在10分钟以内）【 在 A8L (吃饭、睡觉、打逗逗^_^) 的大作中提到: 】: 经常看到方子写，面包机揉面半小时，然后再启动再揉面多少分钟这样。: 我的面包机是柏翠的，和面功能1是15分钟，和面功能2是33分钟，包括15分钟搅拌，10分钟醒发，8分钟再次搅拌。机器启动2次之后，就不能立刻启动第三次了。要等机器冷却后才能再次启动。有次很悲催，等冷却，结果忙孩子去了，回过头来，已经发酵了。。。: 我想请教各位，怎么做到面包机揉面这么久的？你们的面包机和面功能就是不停搅拌30分钟吗，然后多次启动都不需要等机器冷却吗--FROM 114.246.100.*你是柏翠哪个型号？是不是8200sug？应该没这个问题啊如果是8200sug你可以选择生面团功能揉面20分钟+发酵70分钟你可以在揉面20分钟后即停止然后选一个和风面包就可以了【 在 A8L (吃饭、睡觉、打逗逗^_^) 的大作中提到: 】: 经常看到方子写，面包机揉面半小时，然后再启动再揉面多少分钟这样。: 我的面包机是柏翠的，和面功能1是15分钟，和面功能2是33分钟，包括15分钟搅拌，10分钟醒发，8分钟再次搅拌。机器启动2次之后，就不能立刻启动第三次了。要等机器冷却后才能再次启动。有次很悲催，等冷却，结果忙孩子去了，回过头来，已经发酵了。。。: 我想请教各位，怎么做到面包机揉面这么久的？你们的面包机和面功能就是不停搅拌30分钟吗，然后多次启动都不需要等机器冷却吗: ...................--FROM 219.141.236.*这样啊，那面包机和面之前，先把面粉和水混一起，吸收下水，会不会效果好些呢？【 在 dogcat 的大作中提到: 】: 欲速不达，一直搅拌本来就没用，什么面团也用不着把机器都搅拌热了啊。: 形成面筋搅拌是一方面，最重要的是蛋白质和水发生反应，反应是需要时间的，: 至少需要5分钟以上，水越多时间越长。搅拌速度超过吸水速度的搅拌都是无效的。: ...................--FROM 221.127.245.*8020AUG，生面团是揉面5分钟，醒发5分钟，再揉20分钟，然后发酵60分钟【 在 ddIqq 的大作中提到: 】: 你是柏翠哪个型号？是不是8200sug？: 应该没这个问题啊: 如果是8200sug: ...................--FROM 221.127.245.* 选择讨论区&BYR-Team2010. KBS Dev-Team2011&&你的面包机只用来揉面？它才是真正的食神！
婶子经常会被新来的小伙伴们问到买什么样的厨师机好？
说真的，我很惊讶为什么有这么多人都钟情于这个笨重又昂贵的玩意。因为我自己用到厨师机的机会都很少，多数都是用面包机和手持打蛋器来操作。
如果你只是家庭烘焙，而不是需要定制大量蛋糕销售的话，一台好的面包机是要比厨师机用处大很多的，而且性价比还高。
厨师机作为专业的烘焙工具，怎么都要买1500元以上的才行，低于这个价钱的功率可想而知。而面包机，五六百元就可以买到很好的了。
而且用厨师机揉面，一定要面粉量大才可以。如果你只是家里人吃的话，一次揉三四百克的面就足够了。这点面团，用厨师机打还不如用功率好的面包机揉得容易出筋。
而且别忘了，厨师机开起来，尤其是达到高转速以后，那噪音啊，晚上用的话绝对会让隔壁邻居过来投诉的
所以，我从不建议只是为了给家人和朋友做烘焙的同学买厨师机。
我只会建议你入手一款性价比高，揉面给力的面包机！
同样的，也有很多人买了面包机以后，做了几次面包后觉得不好吃，就将其束之高阁，闲置起来。
看到这种现象，婶子也很心疼，要知道面包机不是做面包不好吃，而是你不会用啊。而且它除了能烤面包和揉面团外，更可以熬果酱做年糕炒肉松炖酸奶的，还有那一碗好吃的煲仔饭，面包机都可以搞定，它可是比烤箱还神奇的电器啊。
现在婶子就放一些用面包机做美食的方子，赶紧把你闲置已久的面包机用起来吧，不要再忽视这个厨房里的万能小超人啦
1山药养生大吐司
极致的松软
谁说用面包机做的面包外壳就硬？那是你没用对方法。按照这个法子来做，从此让面包机做出白富美的吐司来。
高筋粉250g，酵母4g，鸡蛋液20克，山药泥110g，牛奶60g，细砂糖30g，盐4g，玉米油25g
1、先来做山药泥。将山药洗净然后放锅中蒸熟，之后去表皮，切段放入料理机中打成泥。如果太干不好打，就加20-30克的白开水进去。
2、将高筋粉倒入桶中，表面挖一个小洞，倒入酵母后埋住它。再倒入山药泥，鸡蛋液，细砂糖，盐和玉米油，最后倒入牛奶。记得牛奶不要一次全倒进去，因为每个人的面包粉吸水性不同，所以牛奶留出10克左右的调整量。
3、启动揉面程序，我给面包机设定了30分钟。搅拌棒开始工作。因为用的是玉米油，不用跟黄油一样中间再往里加，所以揉面的时候你该干嘛就去干嘛吧。
4、带山药泥的面包水分多，所以比其他面包在手感上要粘一些。揉到30分钟的样子，已经可以手套膜了。也就是面团的完全阶段。
5、之后将面包留在桶内进行发酵吧。我是用了面包机的酸奶发酵功能，大约发两小时就可以了。这是发好的样子，都要顶出盖儿了。
6、因为我想整形，所以就把面团取出来按压排气了，静置十分钟。然后再分割成三份，搓成长条。因为有些粘手，所以案板上施了层薄高筋粉防粘。然后编麻花一样将面团编起来，再将两端收到底部，静置5,6分钟
7、这时候将面包桶外部用锡纸包裹起来，这样做是为了烤面包的时候隔掉一部分的热量，就不会让面包的外壁过厚过硬了。将面团放入面包桶，然后再度启动酸奶功能进行发酵，这次发30-40分钟就可以了。记得要在面包桶上撘一层湿纱布，然后盖上盖子，以保证二次发酵的湿度合适。
8、这就开始烤吧~~我是用了面包机的自定义烘烤功能，时间设定为45分钟。一开始要先将刚才的纱布叠好，像图中这个样子垫在边缘，让面包机的盖子敞开一个小口。这样做是为了避免温度过高，导致面包璧过厚。
大约烤到35分钟的时候，再把纱布拿掉，盖上面包机的盖子，继续烤十分钟左右，这样做是为了让面包顶部上色，如果颜色差不多了，就可以关掉机器了。面包烤好以后，戴手套将面包拎出，因为刚烤好的面包很脆弱，我都是等十分钟后再倒扣脱模~~放凉以后，就可以切片吃啦~~
拍照的时候已经是第二天了，面包的表面稍微有点起皱，但按下去还会弹起来，很松软。
草莓600克，细砂糖250克，柠檬汁8克
1、先将草莓洗净去蒂儿，用淡盐水泡15分钟，然后沥干水分,喜欢吃大果粒口感的，可以切得大块一些，或是不用切，因为熬制的过程中，果肉会缩小
2、然后倒入糖，稍微拌匀，让糖包裹每一个草莓，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏40分钟，让它析出果胶也就是草莓汁。这是40分钟后析出的红色果汁。
3、然后将面包桶放回去，再选择果酱程序。我的面包机果酱程序是1个小时，启动即可。每个品牌的面包机果酱程序好像都不太一样，我的机器是要先会狂搅拌一番~~
4、搅拌七八分钟后，果肉已经全碎了。搅拌完毕后就开始烘烤，然后再搅拌，继续烘烤。这期间就不用管它了，该干嘛干嘛去。记得还剩10分钟的时候，加柠檬汁进去。程序结束后，热乎乎的果酱出炉了，记得一定要带手套取哈，很烫人，待果酱放凉以后，装进带盖的玻璃瓶中，倒置一会再密封，放进冰箱保存即可。
自家年糕香喷喷
糯米130克，大米120克，玉米油10克，清水250克、绵白糖30克
1、将大米和糯米都洗干净。糯米可以提前泡2个小时，这样出来的口感会细腻。然后将米都沥干水分倒入面包桶内。
2、加入清水、玉米油以及白糖。之后选择年糕程序。
3、整个程序大概耗时一个半小时，前20分钟一直都在预热，为接下来的搅拌烘烤做准备。20分钟后，机器就开始边搅拌边烘烤了机器在高速旋转中。大概搅拌十分钟后，机器会停止一会继续烘烤，五分钟后，机器又开始高速搅拌了。
4、还剩40分钟的时候，能看到大部分糯米已经被打碎了。
5、还剩20分钟的样子，以及程序执行完毕的样子。
6、将年糕留在桶内不烫手了，手上抹点油防粘再取出来，然后放到表面抹了油的保鲜膜上。用保鲜膜将年糕抱起来成这个样子。
7、然后放到塑形的木盒中。你没有这个的话，就放到饭盒或者其他容器内定型。放冰箱冷冻1个小时左右，切片更方便。你也可以放到冷藏里等它凝固，不过时间要久一些。吃的时候我又淋了些桂花酱，味道棒棒哒。
4咖喱小肉酥
孩子的无添加零食
猪里脊350克、葱半根、姜2片、八角1粒、料酒一汤匙、生抽2勺、老抽1勺、鱼露1汤匙、白糖2汤匙、色拉油2汤匙、咖喱粉5克、黑芝麻、海苔碎片适量。
1、里脊去掉白膜，清水冲干净，然后切成长条状。锅中清水烧开，放入葱段和姜片。
2、放进肉块煮开，撇去浮沫。
3、将肉、葱姜和汤都倒进电饭煲内。
4、加入料酒和八角，然后闷熟。我是用的煮肉程序，大概四十分钟吧
5、这是出来的样子，肉已经挺软了。
6、将肉顺着纹理撕成一条条的，越细越好
7、装入袋中，先用擀面杖敲打，将肉全部拍平，然后再擀，越扁越好
8、将肉倒入面包桶中。
9、然后加入各种调料，生抽2勺、老抽1勺、鱼露1汤匙、白糖2汤匙、色拉油2汤匙、黑芝麻适量，没有生抽老抽的，也可以用味极鲜代替。我喜欢咖喱味，所以又加了一点咖喱粉进去，你也可以加五香粉啊辣椒粉之类的。如果是给宝宝吃的话，味道就要淡些，咖喱粉辣椒粉什么的就别加了，盐也少加或不加。
10、将材料拌匀，然后启动面包机的果酱功能。这里要啰嗦两句，现在市面上带肉松功能的面包机很少，所以大多数都是用面包机的果酱功能来做。我也是买了第二台面包机后才知道每个品牌的果酱功能是不太一样的，这里只以我的面包机程序为准哈，大家根据自家面包机的性能再作调整。
11、我的面包机果酱功能在特色里的第五项，时间为一小时。启动以后，面包机会先高速旋转搅拌，片刻后，再开始加热，继续翻拌。这跟我以前的那台面包机的工作程序完全不一样，以前那台是先加热，再低速搅拌。
12、这是肉片被高速搅拌三四分钟后的效果。
13、一个果酱程序结束后，肉酥已经成型了，但还有些湿湿的，口感发硬。继续启动第二个果酱程序。
14、第二个果酱程序启动30分钟就可以了，如果时间过长，肉松的口感就会太干，甚至可能被炒焦。大家在操作自己的面包机时也要注意哈。我最早做肉松的时候就曾经糊过一锅~~~好心疼我那两条里脊肉啊~~
15、在出锅前的七八分钟，加入切碎的海苔片进去。程序结束后，拎出面包桶，记得一定要带手套，把手很烫的。
16、迅速将肉酥铺到垫了油纸或锡纸的烤盘上，尽量铺的大一些，让热气挥发掉。等到凉透了，就可以用密封袋将肉稣装起来了。因为自己做的没用防腐或干燥剂，所以平时要密封放在冰箱里冷藏保存哈，尽量早吃完吧。
5甜蜜红豆沙
自己DIY的甜蜜
红豆250克，清水少许，细砂糖30克，色拉油20克
1、红豆洗净后，放入电压力煲中，加清水，加水量以能没过食指的第一个关节处为准。然后启动煮豆模式，我选了浓郁模式，大概要煮40分钟。如果你不用压力煲煮豆，就要提前一天将红豆泡发再煮。
2、煮好以后，红豆已经很软了，然后用擀面杖搅拌成泥状。你也可以用料理机打成泥，但清洗起来是很麻烦的。还可以隔着保鲜袋将红豆碾压成泥，总之将它弄成泥状的就可以。如果你不爱吃皮，那就用滤网一点点过滤出来。我喜欢带皮吃的口感，就省略了这步。
3、将红豆泥倒入面包桶内，再加入细砂糖和油，稍微拌匀，之后启动面包机的果酱程序。这时候的红豆泥要有些水分的，太干的话就会搅拌不起来。我的面包机做果酱大约需要1小时时间，这中间就不用管了，该干嘛干嘛去。
4、程序结束后，红豆沙还会有些湿湿的，没关系，等它冷却后就会凝固了。图中的球球就是红豆沙彻底冷却后我搓的，很不错吧。
6腊肠煲仔饭
做一碗好饭
大米200克，水350克，鲜香菇4朵，油一汤匙,葱花少量，腊肠2根，鸡蛋一个，小油菜适量，味极鲜两勺。
1、先将大米淘净，然后放入面包桶中，加入水。放入面包机中，然后选择特色中的煲仔饭功能，启动开始。
2、将香菇洗净切片，油菜也洗干净，用开水烫一下，香葱切碎，腊肠切片。煲仔饭程序一共一个半小时，前一个小时一直在加热煮米饭，我们需要在还剩30分钟的时候，把腊肠和香菇先铺进去。这里面包机会鸣音提示你的。
3、五分钟以后，也就是还剩25分钟的时候，再打一个鸡蛋进去。面包机内的温度可以逐渐把它热成荷包蛋。
4、紧接着再沿着面包桶的内壁倒入花生油。然后准备酱汁，将味极鲜、盐、一点花生油，还有一汤匙白开水混合。
5、在程序还剩5分钟的时候淋上酱汁，再撒上葱花，等待程序结束即可
养出健康好肠胃
此教程图文作者/尘欢
牛奶750g、鲜奶油75g、酸奶菌粉1包、糖35g
1、原料备用。
2、面包机内桶清洗干净。倒入适量的开水，泡两分钟以上。
3、沥干桶内水份，让桶降温后，倒入砂糖。
4、倒入酸奶发酵粉。
5、加入牛奶。
6、倒入奶油。
7、充份搅拌均匀。（如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒.)
8、用保鲜膜密封好内桶。
9、把内桶，放入面包机。
10、选择“特色功能，菜单3酸奶”程序，时间设置为6小时。
11、6小时后，酸奶已经浓稠。可以倒入事先消毒的瓶子内。
12、封好口，放冰箱冷藏保存。（携带也非常的方便。）
面包机变烤箱
此教程图文作者/热爱红烧肉
鸡翅中 500克 土豆2个 蚝油 老抽 孜然粉 奥尔良腌料粉 葱姜 盐 花椒
1、准备好鸡翅中、蚝油、老抽、葱姜、花椒、孜然粉、奥尔良腌料粉、盐、土豆。
2、翅中洗干净用厨房纸吸去水分
3、葱姜切片，土豆去皮切滚刀块备用。
4、鸡翅放入盆中，加入葱姜和花椒，再加入3克盐。
5、将孜然粉和奥尔良腌料粉也加进去
6、再加入一大勺老抽半勺蚝油搅拌均匀
8、土豆泡在冷水里，鸡翅不时翻翻个儿腌制几小时。
9、鸡翅腌制好以后，将土豆控干水分放入面包机内胆里。
10、鸡翅用竹签穿好
11、然后摆放在面包机内胆里
12、将内胆插入面包机内上面盖上锡纸（我怕油会溅出来，盖上锡纸了，不用包起来，就随便一盖就行，最后熟了拿开感觉没溅到油。）
13、功能键选特色，菜单选7，时间改为40即可，按下启动键。
14、40分钟后香喷喷的鸡翅就烤好了，土豆也绵软的很，配一起吃解腻非常不错。
现在市面上的面包机，基本都带有果酱和翻炒功能，像酸奶功能、单独烘烤也都可以。这8个方子里的美食，都是以婶子现在所用的ACA巧时代面包机为原型，大家制作而成。
如果你用的是其他牌子的面包机，有些功能也是可以直接套用的。但因为不同品牌的面包机工作原理会有所差别，所以大家在按照教程制作时，要选择适合自己面包机的方式灵活调整哈
下面这些美食都是婶子做的呦
人人都是美食家烘焙秘籍：现在就关注婶子的微信平台（微信号：xizhenyishen） 分享婶子精心定制的家庭美食教程。相信自己，只要你肯学习，也可以成为人人羡慕的美食家。
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主帖获得的天涯分：0
楼主发言：1次 发图：33张 | 更多
　　　　今天晚上做的卡仕达酱小餐包，晚上拍的光线不好，将就看吧：）
　　来块面包垫垫肚子~~
　　顶一下~~~　　我试了，这个方法真的很好用哦~~~
　　嗯，做的量少的话是很方便的，用打蛋器打的话250克是底线，我一般用200克揉，有时候230克，太多了怕负担重。
　　请问你的打蛋器是什么牌子，多大功率的　　
　　@家在桃花岸
15:37:00　　　　请问你的打蛋器是什么牌子，多大功率的　　-----------------------------　　我的打蛋器是祁和的型号是935功率是200W。
　　昨天的卡仕达酱还有，继续卡仕达小餐包，整成小乌龟的造型了。小朋友喜欢，呵呵。卡仕达餐包我放的都是玉米油所以颜色没有第一张图片的好，不过感觉更健康些。　　　　没眼睛的小乌龟，哈哈哈！
　　顶一下！
　　刚败了电烤箱还没做过面包，就是被那揉面给吓的！
　　@爱在回头那一瞬
13:26:00　　　　刚败了电烤箱还没做过面包，就是被那揉面给吓的！　　-----------------------------　　刚开始还是先手揉吧，先从少量开始啊。150克不会很吃力的，只有先手揉了才能掌握好面团质量啊。
　　厉害啊，学了一招
　　我最近在考虑要不要买面包机呢，　　可是我的烤箱都休息好长时间了。　　= =
　　昨天做的芝麻小吐司：　　金像高粉150克、蛋液40克、水65克、炼奶15克、糖15克、黄油15克、盐1克、酵母2克、白芝麻少许。　　这个也是打蛋器的成果，只是打面的时间更长些，可以打10分钟休息10分钟再打10分钟（休息的时候把面团放到冰箱里，防止提早发酵）　　185度12分钟　　　　　　
　　能提供详细方法吗？我也是讨厌揉面，一直不敢挑战面包。
　　@娱头煲
11:26:00　　　　能提供详细方法吗？我也是讨厌揉面，一直不敢挑战面包。　　-----------------------------　　嗯，有时间我把过程图拍下来，跟大家分享。
　　请教下,你的发法是用1档一直打7分钟,之后再加黄油打3分钟,共10分钟么?
　　@ningjun81
12:18:00　　　　@娱头煲
11:26:00　　　　　　能提供详细方法吗？我也是讨厌揉面，一直不敢挑战面包。　　　　-----------------------------　　　　嗯，有时间我把过程图拍下来，跟大家分享。　　-----------------------------　　我也是呢，买了个烤箱，做了一次面包，没揉好，结果做的跟馒头一样，就再也没敢尝试做面包了。可是心里一直痒痒啊。期待LZ详解...
　　等着看过程图，楼主辛苦。
　　@兔子兔爱萝卜
23:44:00　　　　我最近在考虑要不要买面包机呢，　　　　可是我的烤箱都休息好长时间了。　　　　= =　　-----------------------------　　握爪！呵呵　　我的烤箱已经休息一年了，现在正对面包机长草，还是摒住不要买吧。
　　@小小小稀穗
14:33:00　　　　请教下,你的发法是用1档一直打7分钟,之后再加黄油打3分钟,共10分钟么?　　-----------------------------　　是的，就是这么简单。假如你心疼打蛋器，也可以打5分钟休息下，等机子冷了再打，休息的时候把面团放到冰箱里，放冷冻室应该更保险些。
　　面包先搁着不做，应应景，做了些酥皮月饼，预热下哈！　　　　　　　　　　里面是红豆沙馅和抹茶馅的，这几天准备这个馅料把我给累得啊，腰酸背痛！　　
　　记号！
　　LZ用打旦器打面粉？，油菜
　　中秋节后烤箱懒得动，想到甜食就腻的。。。。。。很久没做面包了，而且这次是手工揉面，在贝太看到烘焙之路的揣水法，顾名思义就是边揉边一点点加水揉，还好，这次没有粘得一手都是，不过比起打蛋器手揉的效率就慢很多，还是喜欢用打蛋器揉面，省时省力！　　　　
　　偶一边揉面一边佩服每次做面包手工揉面的筒子们，你们辛苦啦！
　　中午炸了几个鸡翅根，有点起片状了！　　
　　么人顶啊！
　　今天把过程图拍了下先把方子写下：　　高粉200克、酵母3克、糖30克、盐1克、水115克、蛋液20克、黄油20克　　过程：　　　　　　1、所有材料拌匀后要使面粉充分粘到湿性材料。　　2、开始打面，设置时间7分钟，还有部分面没成团，可以适量加点水。　　3、7分钟打好的样子。　　4、检视一下，这个状态可以加入黄油了。　　　　　　
　　　　1、加入黄油，设置时间3分钟。　　2、3分钟打好的样子。　　3、检视一下，膜还是不错滴。　　4、用橡皮刮刀倒在案板上。（在打面过程中也可以借助橡皮刮刀把旁边的面刮在一起成团）　　
　　　　1、此时要借助刮板，把面团整成圆形。面团水分大，用手的话是很粘的哦。具体的方法是用刮板在面团的周围打圈。　　2、慢慢的就滚圆了。　　3、围着打圈，滚圆。后面整形也是用这个方法，很实用的哦！（这是自创滴)　　4、放入盆里发酵。　　
　　直播中。。。。。。
　　直播啊，哈哈　　坐着等　　烤好偶要吃的类
　　顶~~~~
　　坐等学习
　　顶啊~~~~~~~~~~
　　一次发酵好了吗，LZ？
　　滚好圆了，在醒，等10分钟就可以整形了。
　　抱歉！图片等会儿上传，下午没时间耽误了，这个直播闹的：（
　　我回来了　　　　　　1、发酵一个半小时的样子　　2、检视一下，发酵刚好。　　3、用橡皮刮刀排气。　　4、分割成同等重量的面团。
　　　　1、把面团压平，用橡皮刮刀围着面团边缘打圈。　　2、慢慢的就变圆啦！　　3、再打圈。　　4、全部完成！
　　　　1、沾点粉，轻拍在面团上。　　2、擀成椭圆形。　　3、借助刮板，卷起。　　4、椭圆形完成。
　　　　1、用手搓成水滴装。　　2、擀平、卷起。　　3、卷卷完成，盖上保鲜膜放入烤箱进行最后一次发酵。　　4、醒发20分钟后的样子（面包有造型的醒发时间相对短些，烤出来更有纹路）　　
　　　　刷蛋液，烤箱预热230度，烤9分半钟出炉喽！
　　顶起！　　
　　跟着楼主混了！
　　我也想试一试
　　@胡说九道007
20:16:00　　　　我也想试一试　　-----------------------------　　值得一试哦！
　　非常不错，下回试试用打蛋器和面，真是个偷懒的好办法呀
　　确实是个偷懒的好办法，哈哈！
　　要是没有打蛋器
要揉多的就面啊？ 哇咔咔
　　好松软啊。松软的条件：高筋粉，普通粉成嘛，饺子面条分成么，黄油？用花生油行嘛，我用面包机做的，总是没卖的面包那么松软，且顶部还容易塌陷，是要严格用配方多少多少克的吗
　　@月下泉韵
22:36:00　　　　好松软啊。松软的条件：高筋粉，普通粉成嘛，饺子面条分成么，黄油？用花生油行嘛，我用面包机做的，总是没卖的面包那么松软，且顶部还容易塌陷，是要严格用配方多少多少克的吗　　-----------------------------　　没有专门做面包的高筋粉用饺子粉做也是可以的，不要放花生油，放没味道的色拉油吧，那样烤出来会有股花生油的味道哦。顶部塌陷应该是发酵的时候发太过了吧？对于初学者还是准备个秤是比较好的哦。
　　这么好吃的面包偶没吃到~~~　　LZ你要给个说法，哈哈
　　晚上打面做面包去
　　@蓝尸是我
9:19:00　　　　这么好吃的面包偶没吃到~~~　　LZ你要给个说法，哈哈　　-----------------------------　　哪天姐姐上我们家来，专门做给你吃：）呵呵！
　　我试了用打蛋器和面，但是面团很容易脱离出去，还会被甩飞，我用的是1档啊，为啥呢，难道是我一开始就加了黄油的缘故？　　楼主啊，帮我分析分析吧，谢谢哈
　　@jiexiang
10:16:00　　　　我试了用打蛋器和面，但是面团很容易脱离出去，还会被甩飞，我用的是1档啊，为啥呢，难道是我一开始就加了黄油的缘故？　　　　楼主啊，帮我分析分析吧，谢谢哈　　-----------------------------　　面会打飞那要加一点点水，你拌面粉的时候应该使所有的面粉都沾到湿性材料才不会太干，要不然很容易烧掉机子的哦！黄油后面加，7分钟以后再加黄油。
　　还有可以边打的时候借助橡皮刮刀把散的面刮到面团里。
　　@ningjun81
8:53:00　　　　昨天做的芝麻小吐司：　　　　金像高粉150克、蛋液40克、水65克、炼奶15克、糖15克、黄油15克、盐1克、酵母2克、白芝麻少许。　　　　这个也是打蛋器的成果，只是打面的时间更长些，可以打10分钟休息10分钟再打10分钟（休息的时候把面团放到冰箱里，防止提早发酵）　　　　185度12分钟　　　　......　　-----------------------------　　看着好有胃口
　　太好了，烤箱闲置太久我也要试试哦！　　醒发20分钟后的样子---烤箱里有温度吗？烤盘垫的是什么，我是虾米哈哈　　
　　@萍静的人
12:04:00　　　　太好了，烤箱闲置太久我也要试试哦！　　　　醒发20分钟后的样子---烤箱里有温度吗？烤盘垫的是什么，我是虾米哈哈　　-----------------------------　　醒发的时候烤箱里面不要有温度的，放在烤箱主要是更密封，烤盘垫的是油布，前两天做完面包洗了晾在阳台，被女儿拿剪刀剪成两半光荣牺牲了：（
　　果断马克
　　高粉200克、酵母3克、糖30克、盐1克、水115克、蛋液20克、黄油20克　　——————————　　试了一下没有成功，太粘了。是否因为我用的中筋粉　　
　　@萍静的人
18:10:00　　　　高粉200克、酵母3克、糖30克、盐1克、水115克、蛋液20克、黄油20克　　　　——————————　　　　试了一下没有成功，太粘了。是否因为我用的中筋粉　　-----------------------------　　每种面粉的吸水性都不同的，用中粉可以减少点水量试试：）
　　楼主好能干！顶一个。
　　学习啊~~~~~~~~~~
　　楼主，你用的是什么牌子的烤箱呢？可以用蜂蜜代替糖吗？
　　@蓝天如风
21:59:00　　　　楼主，你用的是什么牌子的烤箱呢？可以用蜂蜜代替糖吗？　　-----------------------------　　我的是祁和的烤箱，蜂蜜代替糖应该可以吧，不是有蜂蜜吐司吗？呵呵
　　下午做的肉松吐司　　　　　　　　　　正正经经做的第二个吐司，是在有吐司模的情况下第二个，看来水平还有待提高啊。
　　不错哦
　　有肉松的吐司真好吃啊，哈哈
　　　　想了很久的披萨终于做了一回，鸡肉的，里面的料自己随意配的味道不错！
　　好啊，学习，试试，太好了，我就不想买面包机，但是又不想自己揉面
　　顶，哈哈~~~　　好勤快哦~~~~　　看上去好好吃！
　　好馋那个披萨。。。。。口水嗒嗒。。
　　披萨我也馋了很久才做的呢，天气凉了才能邮寄到，呵呵！
　　我是说马苏里拉奶酪天气凉了才能快递到，汗一个，漏了多少字啊：P
　　　　昨天又磕了吐司，看起来好点儿了。还得继续努力啊！　　　　
　　啊！！今晚回去也试一下打蛋器和面吧，，哎，买了个东菱的面包机``觉得被骗鸟``打了两小时都到不了完全阶段``
　　披萨好美味~
　　mark　　　　　　[发自iPhone/iPad客户端: 天涯 ]　　　　
　　　　　　　　肉松吐司，这次是用的中种，中种的面团比较适合打蛋器打。方子是爱和自由的　　中种：高粉175克，水105克，酵母3克　　主面团：高粉：75克，糖38克，盐3克，蛋20克，淡奶油20克，水25克，黄油20克　　180度35分钟
　　今天用压面机压的面包面团，水是留一点在压面时用刷子一点点加，烤出来的成品不错！　　　　
　　本来今天吃馒头吃的饱饱的、自认为应该什么都不会想吃了、可是看了姐姐做的面包、哇大大、狂啃手指、顺便看看我的包子哈、　　
　　她们都说、照片上看长的像（便便）　　其实不是的、其实很好看耐　　顺便也谢谢楼主姐姐的讲解哈、下次一定会更好的、嘿嘿　　默默自恋中、、、、、、
　　像我这样爱吃甜点的人，，怎么受得了楼主这样的诱惑~
　　@huanghuenzhiye
16:06:00　　　　本来今天吃馒头吃的饱饱的、自认为应该什么都不会想吃了、可是看了姐姐做的面包、哇大大、狂啃手指、顺便看看我的包子哈、　　　　-----------------------------　　第一次能做出这样已经相当的不错啦！
　　@心如碧莲
19:44:00　　　　像我这样爱吃甜点的人，，怎么受得了楼主这样的诱惑~　　-----------------------------　　你也开烤啊：）
　　昨天晚上11点了心血来潮折腾面团，搞了500克高粉，先是手揉再是压面机压出面筋，放了黄油后用打蛋器打好，这一折腾12点多才睡觉，严重的睡眠不足，早上起来把面团从冰箱拿出来，刚刚做好。满满一烤盘，好壮观！最后面的蛋液不够了，刷了点水，烤箱上色还是不够均匀，中间的那么深，边上的稍浅了。　　
　　　　破网速重启了才发得了图片。
　　@ningjun81
10:16:00　　　　今天把过程图拍了下先把方子写下：　　　　高粉200克、酵母3克、糖30克、盐1克、水115克、蛋液20克、黄油20克　　　　过程：　　　　　　　　......　　-----------------------------　　收藏了
　　好大一个啊、我也要赶紧去败个烤箱什么的、面食我的大爱哈
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