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火锅店生意不好该如何改善
火锅店生意不好该如何改善
编辑：雨中荷
点击：412次
时间： 15:03:29
任何人开店都会希望自己的店铺生意红红火火，但在现实经营的过程之中，毕竟竞争非常的激烈，很多店铺的生意并没有得到火爆发展。作为经营者，自然还需要善于寻找理由。那么，如果火锅店生意不好该如何改善？让小编带着大家一起来认识一下吧。火锅，是一个非常热闹的美食，可以一个人吃很多美食，但是一个人吃火锅，真是太过冷清。中国人吃火锅，就是要热闹，尤其是吃麻辣的火锅，更是需要如此，这么好的美食，怎么做呢？火锅店生意不好怎么办？下面小编为你详细介绍。现在经营火锅店是一个不错的创业项目，可是火锅生意不好怎么办？这可是一个大问题，经营火锅店需要掌握的原则很多，只有做好每一个细节，才能真正把生意做火，赚到钱，火锅生意不好怎么办？经营火锅店有招！一、开创口味的汤头火锅店生意不好怎么办？以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。二、寻找特色性食材火锅店生意不好该如何改善？在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。三、为淡季规划灵活的行销策略火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。四、完善的服务火锅店生意不好怎么办？火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的服务尤其重要。一个店铺生意之所以会不好可能是由很多方面的因素组成的，作为店主，需要找出原因之后有针对性的解决，这样会对店铺的经营有着非常大的帮助。那么，如果您是一名火锅店的经营者，在您的店铺生意遭遇困境的时候，您知道如何进行改善了吗？
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·【家居】火锅店生意不好怎么办？重庆崽儿火锅教你几招_全球加盟网
09:01:00　来源: 　
有327人参与
经营范围：火锅
门店数量：118家
单店投资额：20~50万
企业已备案
企业已认证
成交领红包
　　火锅行业一直都是各界关注的焦点，吸引了越来越多投资者跻身该行业。然而，经营一家火锅店并非人人都能成功，往往遭遇火锅店生意不好的情况，火锅店开起来了，但是生意却达不到理想效果，究竟是见差就收，还是积极改善，这是决定火锅店成败的关键。针对“火锅店生意不好怎么办”，老品牌重庆崽儿火锅用24年火锅经验，教你几招助你生意越来越旺。
　　首先，用味道留住顾客，坚决不用降低产品质量挑战消费者心理极限
　　味道不好，这是造成火锅店生意不好的直接原因。做餐饮这一行，味道不好是肯定不行的，就算前期生意再好，后期也是无法长久维持的。开火锅店，味道正宗、口感独特，才是招揽顾客的核心竞争力。如果火锅店的生意不好，主要的就要从味道方面去考察和改正。
　　很大一部分餐饮经营者，误以为生意不好就用降低产品质量来弥补，这是大错特错的。我们就拿火锅来举例，火锅的那锅底料就是核心，如果在底料上偷工减料，必然就减少了其火锅的色香味。再就是在菜品份量上做手脚，菜价和份量的比例的落差，换位思考，自己作为消费者，你还会买单吗？在生意不好时，首先检讨自己店里是否质量出了问题。质量有了问题，就应该不计成本把质量抓上去，力争较短时间重新获得消费者的认可。到这时又要注意了，一旦在消费者心目中形成了不良影响，不要指望短时间就能使他们改变感觉的
　　其次，酒好也怕巷子深，好地段让你的生意旺上加旺
　　虽然有句话叫”酒香不怕巷子深“，然而现在火锅行业竞争激烈，再好的味道也需要好的地段来支撑。在餐饮经营之中，地段因素应该占有50%以上的决定因素。原因就是现在的消费市场，多元化和同质化，已经使人们无法再做耐心的选择，一点点特色已经无法让人们留下深刻的记忆。“顺脚”往往就成就了消费的优选条件，地段在经营中所占比例越来越大。这里说的是普遍原则，当然也有例外。也有那些开在很偏僻的乡郊野外的个别店，生意也经常爆满的存在。但是，这是极少数，越是发达的地方，这种现象越少。仔细分析研究一下，它成功也有成功的因素和偶然性。
　　当然，如果在味道好而地段不是特别好的情况下，重庆崽儿火锅建议可以从宣传推广入手。例如重庆崽儿火锅就会为加盟商根据各种节假日、各种优惠等策划活动方案，帮助经营者进行宣传，进一步弥补较为不好的地段带来是损失。
　　后，好味道好地段吸引顾客，好的服务长久留住顾客
　　如果味道和地段都做到了，好的服务必然是点睛之笔。人们在外就餐，除了填饱肚皮之外，还有一个非常大的享受，那就是感受般的“服务”！重庆崽儿火锅为每一个加盟店都有专业培训，整洁的仪容仪表，贴心的服务，都会给顾客留下深刻的印象。如果火锅店生意不好，也可以看看是否服务方面除了问题，根据自身不足进行调整，可以改善你的火锅店经营状况哦！
　　重庆崽儿火锅1993年开业至今，老品牌火锅品牌累积丰富的经验和精湛的火锅技术，带领全国300余家店铺经营者走向成功。如果火锅店生意不好，重庆崽儿火锅建议要找准问题，”对症下药“才是成功的重要法则。
　　重庆崽儿火锅加盟：
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请问有什么可以帮您?火锅店生意不好，几乎没人，该怎么办？_百度知道
火锅店生意不好，几乎没人，该怎么办？
我在西安开了个火锅店，路段好，在西安含光门，叫憨小子火锅，装修就花了200万，面积150平米，价格也实惠，从不偷工减料，也不使用劣质食品，除过开业那段时间，生意好，近期几乎没人，今天中午只坐了一桌，是不是很坑啊。
我有更好的答案
店要有特色，推出特色菜品，适当搞些团购，注重服务品质，当然东西得货真价实，宣传要到位，这个季节吃火锅的应该不少，最后 祝生意兴隆。
采纳率：59%
现在正值冬季吃火锅的时候，开业的时候生意好，现在生意不如以前，说明肯定是经营管理上出了问题。我作为一个食客，觉得火锅店和其他饭店一样，一个是食材的品质及新鲜度，一个是服务，出了任何问题无外乎对顾客会反馈在这两个方面，建议你从这两个方面入手，检查问题，探索做的更好的方法，可以买一本海底捞的书看看，学学张勇的管理理念，也许会得到一些帮助。
宣传要做到位啊，刚开业把自己店的形象要树立好，赔钱也无所谓，因为是新店嘛。含光门啥位置，有时间跟朋友去你那吃啊。
学会营销，多做活动，新颖的法子，吸引客户。
开店要注意装修，地段，价格，口味，服务态度，宣传，都很重要。希望能帮到你。
吃什么东西，要看哪里合适，不是什么东西在任何一个地方，都生意红火，就火锅鸭来说吧，滨州那里生意不错，在烟台就不好做，吃的少。
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新开的火锅店生意不好怎么办？
我新开了一家火锅加盟店，上层烧烤下层火锅，是比较有特色的，叫汉食坊，是唐国强代言的。开在上海长兴岛，位置不是太好，但距离商业区也不是太远，也就是隔了一条步行街，刚开业一周多时间，生意很不好，请懂这方面的高人指点迷津。
地方有300平，味道也不比其他加盟的火锅店差，现在由于生意不好，就招了两个服务员，店门口是一条四车道马路，距离乡镇府也就300米的距离，附近有KTV，度假村，也有一些饭馆，以前码头在这里，人气比较旺，但现在隧道通车了，码头基本就没人了，所以现在人气不旺了，具体情况就是这样，请高人指点。
我有更好的答案
这首先要分析一下餐馆的定位。 定位为火锅加盟店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众火锅店，或单纯就是一家餐馆。就此看来，应该把特色产品经营透才是关键。想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃火锅或者什么肉类更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。但是，宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出产品能给消费者带来什么益处。例如，一些老字号涮羊肉火锅，夏天的生意就出奇地好，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念，“夏天气温高，人容易出汗、劳累而且喜欢吃冷饮、吹冷气，耗氧很多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上火。”另外，还特别讲究烹饪方式，他们认为：“夏季的涮羊肉火锅更应清淡一些，如用清水涮着吃效果会更好，加一些凉性的甘蔗、冬瓜等中和一下口味也是不错的选择。”如果餐馆当初是按照火锅店的风格进行装潢的，还可以考虑开发火锅系列产品来开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋火锅;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能品尝到各式美味的火锅菜，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。在明确餐馆的定位和经营方向的同时，还需要调研本地是否有其他火锅店?他们的档次如何?生意怎么样?市场定位如何?价格定位如何?从而检验自己餐馆的产品组合到底需要“深”还是“广”，之后才可以有步骤地开展营销活动。如何做好消费引导，这个值得研究。通常在媒体上单纯做促销广告，效果不明显，建议餐馆在当地电视台开办烹饪节目，如羊肉菜肴系列的科学烹饪做法，或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍涮羊肉，介绍夏季火锅的吃法，通过这些具有公益性的广告宣传，进一步扩大餐馆的知名度和美誉度，另一方面可以引导消费者对涮羊肉有更科学的认识。 总之，目的就是要让消费者潜移默化地明白：在夏季吃羊肉，吃火锅是有利于健康的。营销活动中要注重客户管理，要对常来的企事业单位、商务人士进行定期拜访。向这些老顾客请教，与他们探讨，通过宣传、引导说服他们来品尝夏季涮羊肉或其他特色火锅的神奇之处。服务上要精益求精，更富人性化。要善于借力营销。可以和当地一些相关企业资源共享、联手宣传，比如和当地有名的超市连锁店联合促销。做精美的海报、单页进行宣传。如消费者在超市消费满多少元可以凭单页或优惠券享受的折扣;同样的，消费满多少元的顾客可以免费得到超市的贵宾卡等。kfjlfjdlkhjfhjklhfd
中国餐饮设备的领航者
主营：餐饮设备、旋转火锅设备、回转火锅设备
　　可以通过一种新型的交易模式，增加你店里的客流量。　　易货，就是物物交换的意思，可以理解为服务换服务。　　利用你店里的餐饮服务，换一些广告公司的各种广告宣传；换洗车行的洗车卡、电影院的电影票、理发店的理发券、旅游景点的旅游门票、洗澡票、足疗票……　　交换的过程，他们必须到你店里进行消费，等于你增加了客流量；同时你也得到了很多服务性商品，自己用很实惠；也可以用抽奖的形式搞消费活动，吸引更多顾客登门。　　这种交易本身，就非常新颖，就是很好的宣传模式。　　
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