站内搜索：
家禽从宰杀到销售，谁来保证品质好
文章来源：江南都市报　作者：　更新时间：<font color="#15-07-31 08:40:43
　　&活禽宰杀限制令&出台后冷鲜冷冻肉类以一种全新的高度出现在人们的视野，这也让禽与冷鲜冷冻的激战也愈演愈烈，&健康&谁能保障，但随着国家对冷鲜冷冻食品的重视，一系类的标准和相关政策出台，冷库、冷链企业的核准资质正在一项项增多，未来冷冻冷鲜肉类将会迎来市场春天。
　　&活禽宰杀限制令&出台后冷鲜冷冻肉类以一种全新的高度出现在人们的视野，这也让禽与冷鲜冷冻的激战也愈演愈烈，&健康&谁能保障，但随着国家对冷鲜冷冻食品的重视，一系类的标准和相关政策出台，冷库、冷链企业的核准资质正在一项项增多，未来冷冻冷鲜肉类将会迎来市场春天。
　　随着浙江、上海、广州、等地相继出台&活禽宰杀限制令&，冷鲜冷冻肉类以一种全新的高度出现在人们的视野。而它与活禽肉类的激战也愈演愈烈，究竟是谁在这场大战中更胜一筹?从生长、屠宰、运输到人们的餐盘，这几种肉类底孰优孰劣?
　　冻了那么久，运输那么久，还能新鲜?
　　从活禽到宰杀，其最容易沾染细菌的环节就是屠宰。污水横流、满地毛羽，是多数人对菜市场现场宰杀的印象。集中屠宰因为规模大，屠宰量大，各地在审核的时候都有相关一系列标准，监控、管理也非常集中，如：《广东省家禽经营管理办法》明确了家禽屠宰场的选址要求：应在地势较高、干燥、水源充足、交通方便、无有害气体、粉尘及其它污染物、便于污水治理排放的地区，且要远离人口密集区。活禽宰杀出场必须&一日一清洁消毒，一周一大扫除，一月一休市&。如此看来，集中屠宰比菜市场个体户的确可靠多了。
　　宰杀后，活禽被人们直接拎回家食用，而生鲜冷冻肉类就要开始低温处理。这也是人们不愿意选择生鲜冷冻肉的最大原因&&冻了那么久，运输那么久，还能新鲜?从技术上来说，肉类无论是冷鲜还是冷冻，都可通过低温明显抑制细菌繁殖，达到杀菌效果，比直接拎回家的常温卫生、安全，且正确解冻后与鲜肉在口感上无差异。这也是为什么国外诸如美国、英国、日本、加拿大等许多国家没有活禽宰杀，甚至没有现宰现吃这个说法。
　　&可有人从超市买冷冻肉，回来解冻肉都臭了，是怎么回事?&其实，冷鲜冷冻肉类远远不止&不发臭&这个标准，其蛋白质等营养物质含量、肉质口感、细菌多少都有严格标准。要维持冷鲜冷冻肉的新鲜度、营养与口感，冷鲜肉类必须从屠宰后清洗、包装、集装到库、车辆运输、超市冷库、超市冷柜全程保持0-4℃，而冷冻肉类是零下18℃左右。
　　大型屠宰场通常都供应周边几个市区的肉制品，运输过程从几小时到几十小时不等，有些不规范的小型冷链环节公司为了取得利润常常不择手段，比如为了节省运输车的耗油量关闭控温，这就直接导致冷鲜冷冻肉品质的下降。而某些超市为了追求利润，将解冻未卖完的肉又再次冰冻等待下次售卖，这更是容易造成冷鲜冷冻肉变质腐坏。
　　这是目前国内冷链发展不完善，不规范的结果，但是，这类现象正在得到逐步好转。随着国家对冷鲜冷冻食品的重视，一系类的标准和相关政策出台，冷库、冷链企业的核准资质正在一项项增多，未来冷冻冷鲜肉类将会迎来市场春天。
　　广东家禽冷链起步艰难
　　2013年年底，H7N9卷土重来，广东人感染H7N9病例高发。为此，2014年年初广东各地活禽市场相继休市。综合公共卫生安全和消费者的需求考虑，生鲜鸡的提议应运而生。
　　在专家们看来，广州具备了发展生鲜冷链的条件。&广州市乃至广东省的生鲜冷链产业在全国是中等偏上的水平。当然，我们仍然有一些需要改进的，比如说我们的冷藏车拥有量不是很好，与国外相比，广州市还是比较低的水平。广州冷库统计是80多万吨，全国现在是3000多万吨;冷藏车也很少，全国是88万辆，广州市是几千辆。&国际制冷学会冷藏运输委员会副主席、广州大学教授谢如鹤告诉时代周报记者。
　　&对供应商这一块，要制定强制性标准。各个环节要怎么处理，卫生条件、温度条件、操作人员、管理流程等，都要有强制的标准来保障它，同时要建立相应的准入和推广机制。没有这些条件，就没有生鲜鸡销售商的资格条件。&谢如鹤说，他认为政府在此方面应加强全程监管。
　　&到目前为止，广东省未出台关于家禽定点屠宰的管理规定，也未出台家禽屠宰场的标准管理办法。但在生产运作过程中，我们天农公司屠宰加工厂这样的生产单位，最基本都应通过ISO和HACCP的认证，要符合政府相关职能部门的管理规定，例如环保、工商、质监、农业等，同时获得食品流通许可证。&天农公司给时代周报记者的采访回复中如是表示。
　　据广东省家禽业协会统计，广东省已注册的家禽屠宰加工厂总共有16家。目前生产的冷鲜禽肉基本上都是以供港销售为主，并非所有的企业都配有大规模的屠宰厂，而且大部分的屠宰加工企业尚未实现满负荷运转。
　　&企业可通过增加生产班次，或在原有的基础上对设备、厂房进行升级改造来提高产量。&江丰公司副总裁江伟烽表示，江丰目前拥有一条单班日产能1.5万只的冰鲜屠宰线，如果市场需求增加，公司可立即施行两班生产。
　　&如果政策推动效果理想，我们希望能很快将屠宰量提升到每日7万只，那时候我们的产品就能大批量地覆盖广州、佛山、深圳、东莞等市场。&天农公司总裁张莹表示，此次政府推进生鲜鸡销售的决心不小，作为供应商，天农公司也将积极做好扩大销售的准备，不仅将逐步在海珠等区布置4-6个中转库，还将积极提升生鲜鸡的配送能力。
　　虽然广州生鲜鸡冷链起步艰难，但是仍然有企业跃跃欲试。
　　就在第一批试点供应商推出不久，广州又确定了第二批4家试点生鲜家禽屠宰企业，分别是广州市良田鸽业有限公司、广州市花都区新华荣利家禽养殖加工场、广州市华名养殖发展有限公司和广东温氏佳润食品有限公司，4家企业主营鸡、鸭、鹅、鸽等家禽品种。而更多的企业还在排队申请中。
　　&关于出台(生鲜鸡)管理办法也是很好的举措，虽然这方面的企业不多，但是都是很希望这方面的推广。
　　江西冷库缺口大
　　&江西是农业大省，水产品、畜产品、禽类产品都挺丰富，但冷冻冷藏行业的发展却与农业大省的地位不相符。&邓志华说，据粗略统计，我省冷冻冷藏食品行业年销售额在300亿元左右，但目前我省绝大部分商家是单纯做销售的，没有自己真正的品牌。&没有品牌，就没有话语权，即便再发展若干年，还是无法形成产业规模。& 江西省冷冻冷藏食品行业协会秘书长表示，随着公众生活水平的提高，消费观念向多样化、快速化的方向发展，对安全、营养、方便的冷冻冷藏食品的需求将持续增长。
　　在邓志华看来，冷冻冷藏行业仍大有可为，但面临着规模发展和规范发展的问题，&安全是食品行业的生命线，未来冷冻冷藏食品行业品牌将高度集中化，小品牌将逐渐消亡，知名品牌的市场份额会越来越大&。
　　南昌物流与供应链协会秘书长高学敏说：&从养殖到产品，从田间到餐桌，各类农产品要经过产品加工、贮藏、运输、分销和零售等环节，即便农产品在加工前是符合标准的，但如果在流通环节出了问题，还是会影响产品品质。&夏季气温高，如果在常温下运输肉类、水产品和果蔬，会造成较大的流通腐损率，食品安全也难以得到保障。
　　高学敏表示，南昌乃至江西的冷链物流发展相对滞后，在整个物流体系中所占的比重还很小，远未形成与农业大省相称的现代化冷链物流体系。据不完全统计，南昌的冷库面积只有20余万平方米，其中立体库不到10%，且不少冷库仍采用老技术，功能比较单一，利用率偏低，这与周边省市的冷库规模有较大差距。
　　除了冷库的缺口大，冷链车缺失的问题也不容忽视。高学敏表示，生鲜产品要在全冷链的条件下运输，绝对不能出现暴露在户外的情况，不仅要有冷库，更需要大量的冷链车。
　　但冷链车的成本较高，第三方冷链物流企业发展滞后，目前南昌尚没有形成规模的冷链物流企业，难以提供全程综合化冷链物流服务。尽管部分企业有少量冷链车，大多也是经过改装或租赁的，标准化程度不高，满足不了配送量的需要。
　　有数据显示，由于缺少相配套的冷链物流设施，仅南昌市一年的海鲜等水产品的损耗率就达15%，蔬菜的损耗率更达25%。
　　&未来10年，南昌冷链物流市场需求将至少呈现2位数的稳健增长。&高学敏认为，物流行业投入回报的周期比较长，当前物流企业的用地成本又比较高，这些都制约了冷链物流的发展，期待相关部门加大对冷链物流企业发展的扶持力度。
【发表评论】【】
与“家禽,活禽宰杀限制令”相关的文章：
推荐专题：
中国饲料行业信息网原创文章，转载请注明出处。我们转载的文章，如果涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，谢谢您的支持和理解！
图片新闻：
今日畜牧一览：
?[07-30]?[07-27]?[07-24]?[07-28]?[07-29]?[07-28]?[07-28]?[07-27]?[07-29]?[07-30]
大家都在谈：
?[07-24]?[07-29]?[07-28]?[07-30]?[07-27]?[07-24]?[07-27]?[07-29]?[07-28]?[07-30]
图片推荐：
七嘴八舌论坛：
饲料通系列软件： |
内容咨询：010- 广告销售：010-85323 短信客服： 电子邮件：
(C)版权所有： 中国饲料行业信息网肉菜市场不少档主不知禁令依旧现场宰杀活鸡　“剩下的毛鸡不卖就亏本”_新闻中心_新浪网
肉菜市场不少档主不知禁令依旧现场宰杀活鸡　“剩下的毛鸡不卖就亏本”
http://www.sina.com.cn 日09:39 南方日报
　　新闻追踪
　　前日，广东省下紧急“禁宰令”，要求广州、深圳、珠海、佛山、东莞、中山等大中城市城区的肉菜市场、超市，即日起一律停止在市场内现场宰杀禽类，其他市场确需宰杀禽类的，必须在指定的封闭场所集中宰杀。
　　昨日，本报记者走马珠三角各大城市肉菜市场发现，多数档主和市场经营者尚未知晓这一规定，而或明或暗叫卖毛鸡、现场宰杀的现象也为数不少。
　　肉菜市场要真正走向集中屠杀禽类有没可能？在禽流感阴影下，市民们是否就放弃了买活鸡的生活习俗？
　　现宰活鸡为数不少
　　多数档主未闻“禁宰令”
　　大声叫卖现宰活鸡地点:杨箕村肉菜市场
　　在广记毛鸡档口，上下两层鸡笼里挤满了毛鸡，粗略估计不少于50只。档主大声吆喝:“现宰活鸡，5分钟处理干净，保证新鲜。”对于政府的“禁宰令”，他无奈地表示:“不让我们现场杀鸡，那到底该谁来帮我们杀？最起码，这些剩下的毛鸡总要卖出去，要不就得亏本。”记者转了一圈，发现5个毛鸡档全部都存放着活鸡，都在公开叫卖。市场管理人员说，他们尚未接到不能售卖活鸡的通知。
　　偷着卖偷着宰地点:南洲花苑肉菜市场
　　整个市场的鸡笼都是空的，卖鸡的档口摆着少许光鸡。记者询问有否毛鸡卖，只见档主利索地从鸡笼底下的一个麻布袋里掏出一只毛鸡，拍着鸡的胸脯说:“鲜活的鸡，还会打鸣，吃了肯定放心。”档主还向记者出示动物检疫合格证明，上面标明的检疫证明日期是6日，并注明“当天有效”。档主解释，鸡是6日从批发市场拿回来的，但是近几天生意一直不好，一天卖出去的鸡不到10只，积压下来的鸡还剩近50只。他说:“政府不让宰活鸡，但是总有老顾客要求买活的，我就偷偷地卖，总不能把剩下的鸡都扔了。”
　　只摆卖光鸡地点:东川新街市
　　只在靠近门口的地方设一活鸡档，其他的鸡档完全见不到活鸡，摆卖的都是已经宰杀好的光鸡。一位档主告诉记者，档口卖的鸡全是在该市场指定的屠宰处加工后才上市的，她卖得放心，市民也买得放心。
　　谭亦芳肖辉
　　已通知市场不得现场宰杀活禽
　　本报讯记者昨日从深圳市福田、布吉两大农批市场获悉，深圳各街道工商所和农业部门已召集各农贸市场和超市召开“防控禽流感”紧急会议，并强调了无证禽只不得进场、水禽家禽分开、人禽不得混居等要求，并接到上级部门的通知，要求从即日起不得在市场内现场宰杀活禽。
　　据布吉农批市场管理部腾经理介绍，前日东晓工商所召集了辖区内所有农贸市场和超市召开紧急会议，要求各市场务必做到:市场销售禽类的档口证照齐全，否则一律清场；家禽和商贩不能混居；鹅、鸭等水禽和鸡类家禽须分开装放；不能售卖猫、羊等四只脚的活体动物等。而昨日下午5时30分，市场又突然接到相关上级部门的电话通知，要求从即日起不得在市场内现场宰杀活禽，并强调如发现疫情或重大事件立即启动应急预案，启用24小时值班报告制度。
　　张玮宋冰
　　市民买鸡多选现宰的
　　工商局:2日内未售毕一律退场并注射疫苗
　　本报讯记者昨日下午走访了东莞多家集贸市场，发现活禽档口仍旧提供现场宰杀家禽的服务。
　　下午5时左右，记者来到东莞南城区沙苑市场，一档口正在出售活禽。记者问能否帮助现场宰杀时，档主说:“当然可以，不过每只得加收1.5元的加工费。”当记者问他知不知道有关部门已下命不准现场宰杀活家禽时，他显得一头雾水。
　　记者从东莞市工商局了解到，除了执行省的相关规定外，东莞市还规定每批家禽进入市场后必须在2天内售卖完毕，2天卖不出的一律退场并注射疫苗。此外，还规定各三鸟批发市场每个月休市2天，由市场开办单位组织档主对经营场地、工具和运输车辆进行全面彻底清洁消毒。
　　李格英戴双城吴凯
　　家禽集中屠宰7大难
　　市民消费习惯难改
　　广州人喜欢吃鲜活东西可谓闻名中外。昨日媒体一报道肉菜市场、超市不允许现场宰杀禽类的消息后，广州大街小巷议论纷纷。有些老人家甚至还将这条新闻当成笑料来讲:“广州人喜欢吃新鲜鸡，必须亲自挑活鸡来宰才放心，现在却说不允许了，看来鸡档真的要执笠回家了！”一位50多岁的阿婆说。
　　笔者昨日随机问了十几位市民，他们虽然都理解政府的用意，然而要他们一下子改变吃“鲜活鸡”的传统方式，还是有相当一部分人，特别是40岁以上的人无法接受。他们均提出，如果今后都是卖光鸡的话，真的很容易买到病死鸡，其卫生更不能让人放心。
　　要设多少集中屠宰点？
　　据报道，广州所有肉菜市场都不允许宰杀禽类，不少人均提出疑问，那政府是否要在每个市场旁边配一个集中宰杀点？还是专门在指定地点屠宰，就像现在的放心肉那样设几个定点屠宰点？然而广州有上千万人口，杀一头猪可以满足几十个人的需求，一个肉菜市场每天派送几十头猪可以满足，而鸡的需求量是如此之高，那究竟要设多少个集中宰杀点才能满足广州上千万人口的需求？
　　屠宰点由企业还是政府运作？
　　不少人提出疑问，广州将对禽类进行集中宰杀，那集中宰杀点是否由政府运作，还是由企业经营，如果是企业经营，如何进行监管？如果屠宰点由企业经营，这笔费用是否最终会落到消费者头上，这是否也会引起鸡肉上涨？
　　品种鸡将如何归类？
　　不少市民提出疑问，放心肉也许有肥肉、瘦肉、排骨之分，然而鸡却不是以部位分，而是以产地和品牌分，如湛江鸡、清远鸡、本地鸡等品种，而且不同品种的鸡价又不一样。如果今后肉菜市场内仅允许光鸡进入，那市民该如何辨认？这是否对品牌鸡造成影响？甚至会出现档主以次充好的局面？
　　单卖活鸡的档口如何谋生？
　　笔者昨日走访了数十个肉菜市场，一般小型肉菜市场最少有两家活鸡销售点，大型一点的甚至有五六家相互竞争。如果今后单卖光鸡的话，那些档主该如何打发？他们的出路谁来负责？肉菜市场不少档主反映，他们刚刚按照有关规定建成毛鸡、屠宰、销售分开的“两室一厅”，如今怎么一下子说不行就不行了呢？
　　屠宰后的禽类如何配送？
　　假设广州设立几个甚至几十个大型禽类屠宰点，在配送方面如何安排？据了解，目前广州放心肉一般分早上与中午两个时段送往各个肉菜市场，那禽类是否也会如此？由于禽肉讲究的是新鲜，那是否要求肉菜市场的每个鸡档须配备一个冰箱才能保证新鲜？这笔费用究竟由谁来出？
　　如何杜绝私宰鸡流入市场？
　　广州市经过几年来的努力才让放心肉走入肉菜市场，然而至今为止还是无法完全杜绝私宰肉流入市场。据分析，在广州市私宰一头猪也许容易被人发现，然而私宰一只鸡、一只鸭是何等容易。有关部门如何保证私宰鸡、私宰鸭不流入市场？
　　李慧燕
　　卢慧明摄
　　3月9日，“禁宰令”发出后省内的肉菜市场仍有现场宰杀的活鸡出售。杨凯摄
】【】【】【】
明星|美女|花语|春色|更多&&
　　歌曲名
　　歌曲名
　电话：010-　　　欢迎批评指正
Copyright &
SINA Corporation, All Rights Reserved肉菜市场超市一律停止现场宰杀禽类
2006年 03月 09日 14:44 &#160;&#160;&#160;深圳新闻网
&#160;&#160;&#160;&#160;广东工商局紧急通知广州深圳珠海佛山东莞中山等大中城市
&#160;&#160;&#160;&#160;严禁无检疫合格证明禽类上市其他市场必须在指定封闭场所集中宰杀
&#160;&#160;&#160;&#160;【深圳特区报广州3月8日电】广东省工商局今天（3月8日）发出紧急通知，要求各地工商部门加强对市场的监督，并强调，凡是没有取得动物检疫合格证明的禽类，一律不得进入市场销售。从即日起，广州、深圳、珠海、佛山、东莞、中山等大中城市城区的肉菜市场、超市，将严格执行国家工商总局关于严禁在市场内现场宰杀加工各种禽类的规定，一律停止现场宰杀禽类，其他市场确需宰杀禽类的，必须在指定的封闭场所集中宰杀。
&#160;&#160;&#160;&#160;通知要求各地加强市场监管，严格上市禽类票证管理。要落实索证索票和台账登记制度，3月10日前，各级工商行政管理部门将对辖区内市场所有经营活禽的摊点进行全面清查，已经上市摆卖的禽类，凡是未取得防疫合格证明的，一律禁止销售。经动物防疫部门检疫合格，取得检疫合格证明后，方可上市销售。同时，加强禽类的进货台账登记管理，做到票账一致；加大查处力度，对未持检疫合格证明进入市场销售禽类的经营户，将加强教育，屡教不改的，坚决依法处罚，并严厉查处贩卖病死禽类等违法行为。
&#160;&#160;&#160;&#160;通知指出，各级工商行政管理部门要按照《广东省商品交易市场管理条例》规定，督促市场开办者加强市场卫生管理，履行协助禁止假冒伪劣商品入场销售职责。一是督促市场开办者改善市场设施，规范禽类宰杀行为。二是督促市场开办者落实消毒制度，搞好场内卫生。市场开办者必须按照有关卫生管理规范，做好场内场地、设施的清洗、消毒工作。三是督促市场开办者履行协助禁止未经检疫禽类入市经营责任。凡因市场开办者未履行管理责任，市场上屡次发现销售未经检疫禽类的，将对市场开办者予以警告，情节严重的，将按照《广东省查处生产销售假冒伪劣商品违法行为条例》的相关规定予以处罚。
&#160;&#160;&#160;&#160;通知还强调要做好个人防护措施，严防感染。各级工商部门执法人员在检查执法工作中，要提高防护意识，注意做好个人防护措施，一旦发生禽流感疫情，要按照规定穿戴防护用品。
&#160;&#160;&#160;&#160;据省工商局有关负责人表示，各地市工商行政管理部门将对此项工作督查指导。督查过程中发现有未履行市场监管职能或者履行职能不到位，仍有未经检疫的禽类上市摆卖的，要通报批评，造成严重后果的，要追究相关单位领导和巡查人员的责任。期间，省局将组织督查组到相关地区进行明察暗访，并将检查结果向全省系统通报。 （李明 通讯员 胡燕妮）
(来源: 深圳新闻网) 编辑: 邓玉梅
短信发送 - 邮件朋友 - 打印本页 - 发表评论 - 返回顶端
Copyright 2006 sznews.com, Shenzhen Press Group. All Rights Reserved.
深圳报业集团版权所有，未经许可不得复制或转载禽流感父亲去菜市场买了别人现场宰杀的活鸡，回家自己清洗了一下冻到冰箱...
禽流感父亲去菜市场买了别人现场宰杀的活鸡...
禽流感父亲去菜市场买了别人现场宰杀的活鸡，回家自己清洗了一下冻到冰箱里，有禽流感的风险么？好像还是柴鸡，别人杀好的只是回来洗了一下。不知道有没有传染禽流感的风险？如果有，怎么做避免风险，扔掉么？可是已经接触过了啊
签约家庭医生服务，直接与医生电话沟通，咨询更便捷，解答问题更详细，同时可获得健康顾问提供的健康管理服务。
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共3条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：医师
专长：不寐,虫咬皮炎,呃逆
&&已帮助用户：11067
问题分析：你说的情况有一定感染风险。禽流感是由于禽流感病毒感染人体呼吸道引发的急性国家法定传染病，传染性较强。该病毒可通过皮肤接触、甚至宰杀场的气溶胶通过空气传播。所发疾病状态和一般的流感相似。意见建议：如果不是疫区通常不用特别担心，鸡肉可高温蒸煮后食用。但是如果是疫区，可将鸡肉全部高温焚烧，所接触的器具可通过用消毒液如8、4液稀释后擦洗消毒，同时建议你父亲戴口罩同时按疾控部门要求做医学观察。一旦证实接触人员有感染禽流感需要积极隔离治疗。
职称：医师
专长：心血管
&&已帮助用户：1098
问题分析：禽流感是一种通过鸟类传播的一种流行性疾病，传染性较高，所以你父亲在禽类市场中特别容易被传染。意见建议：只要不是病死的禽类，已经处理干净的话，一般传染禽流感几率不高。反而是你父亲在活禽市场容易受到感染，需要注意防护。
职称：医师
专长：宫颈糜烂,多囊卵巢综合征,细菌性阴道炎
&&已帮助用户：52971
问题分析：您好，根据您的描述，一般性的家禽接触不会出现禽流感的，要保持良好的心态。平时多休息，合理膳食营养，家禽肉类要注意高温消毒后进食，适当锻炼，注意防寒保暖。意见建议：保持良好的心态和饮食生活习惯，合理膳食营养，适当锻炼。祝您健康幸福！
问你好 现在外边菜市场卖那活鸡 还有禽...
职称：医师
专长：肺炎，肺结核，肝炎，肝硬化，肝癌等肝病，流行性出血热，流行性腮腺炎，流行性感冒，羌虫病等。
&&已帮助用户：14068
指导意见：你好，没有必要太担心的，一般情况下很少。不然的话会形成很大的一个瘟疫，当地疾控中心以及医院应该也都会有报道的。
问带宝宝去菜市场买过鸡，三，四天后宝宝发烧是禽流感吗
职称：主任医师
专长：儿科常见病的诊治。新生儿疾病、小儿肺炎、肾炎、腹泻病、矮小症、性早熟、关节炎。
&&已帮助用户：9444
指导意见：你好 这个可能性不大，考虑是感冒，受风寒引起的发烧症状，建议你服用阿莫西林颗粒，安瑞克治疗试试，必要时到医院作进一步检查与治疗
问昨天拿过活鸡今天就头疼脖子也疼是禽流感请答复谢谢
职称：主治医师
专长：乳腺增生,副乳乳腺癌,急、慢性乳腺炎
&&已帮助用户：445839
问题分析：根据你目前描述的这种情况应当是有 身体抵抗能力减退做到的普通的上呼吸道感染现象这种情况是比较多见的。意见建议：一般来说流行性感冒这种情况。在很短时间内就有可能会出现特别明显的发烧，而你目前来说不具备这种现象，所以我们只需要口服感冒清热颗粒就行了。
问请问禽流感来了鸡蛋还可以吃吗菜市场的卤鸡爪还可以肯...
职称：医生会员
专长：高血压，心脏病，糖尿病及胃肠道疾病的诊断和治疗
&&已帮助用户：193401
指导意见：你好 这个是可以的。禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性传染病，也能感染人类，人感染后的症状主要表现为高热、咳嗽、流涕、肌痛等，多数有肺炎
问禽流感期间还能吃菜市场的鸡吗？
职称：主任医师
专长：病毒性肝炎诊断和治疗；艾滋病诊断和治疗。
&&已帮助用户：12254
指导意见：可以吃,不要恐慌! 流感病毒主要是接触传染,比如空气传染,饮食传染等。 至今国家也没有找到确切的传染源,
问和宰杀禽类的人接触，可能传播禽流感吗
职称：医生会员
专长：常见疾病、内科
&&已帮助用户：180
病情分析： 你好，人对禽流感不敏感，尚无证据证明人之间接触传染。意见建议：建议，如果有以下症状，诊疗方案指出，人感染H7N9禽流感潜伏期一般为7天以内。患者一般表现为流感样症状，如发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39 以上，出现呼吸困难，可伴有咳血痰；可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、纵隔气肿、脓毒症、休克、意识障碍及急性肾损伤等。到医院检查，治疗。
关注此问题的人还看了
大家都在搜：
关注健康生活！
社会发展节奏快，生存压力大，很多人不能良好调节自我心理，导致.
长期持续这种不良的作息习惯，会给身体造成很大负担，通常晚睡会使
造成这种现象的原因很多，也是男性高发病症，一般分为假性和真性两
百度联盟推广
禽流感相关标签
禽流感由禽流感病毒(AIV)所引起的一种主要流行于鸡群中的烈性传染病。高致病力毒株可致禽类突发死亡，...
免费向百万名医生提问
填写症状 描述信息，如：小孩头不发烧，手脚冰凉，是怎么回事？
无需注册，10分钟内回答
搜狗联盟推广
百度联盟推广
评价成功！中心城区36个农贸市场12日起禁止活禽交易
生鲜鸡的前世今生，扫扫二维码脚环即可知晓。全泽超 摄
10月12日是江门市中心城区正式开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作的第一天。自此，纳入活禽经营限制区范围的蓬江区、江海区和新会区会城街道的人口密集区域将禁止活禽交易，涉及农贸市场36个。
江门市落实家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作情况联合监督检查也于12日启动。记者跟随联合监督检查队伍走访发现家禽集中屠宰点已经开始忙碌运作，之前卖活鸡的店铺也开始转卖生鲜鸡，生鲜鸡的销售价格暂无变动。
首日 卖活鸡店主转行卖生鲜鸡
胜利市场原本卖活鸡的店主梁先生12日并未营业，他和妻子花了一天时间重新收拾店铺。门前堆着几个清洗干净的鸡笼，但以后这些鸡笼在这里再无用处。“之前我们卖活鸡，店铺卫生条件差了一点。现在转行卖生鲜鸡，店铺要收拾得整洁一些才好。”梁先生花了近万元购置了不锈钢架台、冰箱等设备，还重新装修了天花板，准备今日开张。
记者跟随联合监督检查队伍走访了江南市场家禽集中屠宰点、耙冲市场家禽屠宰点、育德市场、胜利市场等地，发现家禽集中屠宰点正在忙碌运作，之前卖活鸡的店铺也纷纷转行卖生鲜鸡。
据江南市场屠宰点现场工作人员介绍，把家禽送来屠宰的客户一般是酒楼食肆、饭堂和农贸市场等，也受理普通市民带鸡前来宰杀。
在屠宰点出来的每只宰杀完毕的成品家禽都拥有一个二维码脚环，检查人员对二维码进行扫描即可获知家禽的来源等信息。据工作人员介绍，代宰客户要先凭家禽档销售单或《动物检疫合格证明》进行检疫申报并录入相关信息，进入屠宰场后屠宰点将信息录入生成二维码脚环。经检疫检验合格之后领取相关证明方可出场，家禽产品应该冷藏运输。这样就可以做到每一只家禽都可以溯源，确保食品的安全。
在新规实行首日，记者看到有部分生鲜鸡售卖店铺的档主由于不熟悉业务流程、屠宰点处理能力有限等原因导致等候时间过长，店主希望多开设屠宰点，优先考虑生鲜鸡零售店铺的需求。
宣传 开展试吃体验，生鲜鸡免费送
为进一步宣传家禽集中屠宰生鲜上市的好处，逐步改变市民家禽消费观念，10月9日上午，市食品安全委员会办公室及市食品药品监管局在丽宫酒店联合举行生鲜鸡试吃体验宣传活动启动仪式。活动期间，丽宫酒店的大厨以生鲜鸡为原材料，现场制作了水晶原味鸡、当红炸子鸡、玫瑰豉油鸡、白切贵妃鸡等8款特色菜肴供试吃品尝。
据悉，从10月9日至11月8日，蓬江区、江海区、新会区政府将开展为期一个月的生鲜鸡试吃体验宣传活动，各区政府将选取个别商场超市免费派发和餐饮单位进行免费试吃。派发形式为领取免费券（分电子券和纸质券），每张免费券可领取生鲜鸡1份。市民可以通过关注三区食安办微信获得免费券，凭券按要求到指定市场或超市可免费领取生鲜鸡1份，或到指定餐厅免费吃生鲜鸡1份。按照计划，整个宣传活动将向市民免费派送生鲜鸡2500只。
市食安委副主任、市政府党组成员容福华接受记者采访时表示，江门市民的饮食习惯比较传统，喜欢吃活宰鸡，相信推行生鲜鸡会在一定程度上影响市民的饮食习惯。“接下来想通过多做宣传活动，让多一些市民体会到生鲜鸡和冰冻鸡是不同的，生鲜鸡比较接近我们的饮食习惯。”他告诉记者，为让供应市场的鸡肉更加新鲜，政府部门已要求定点屠宰场分早中晚三个不同的时段去屠宰，屠宰场也很配合，而且选定的几个供应点和3区距离都比较近，20分钟车程就可运到市场，将力保生鲜鸡的鲜味不失。
据介绍，政府对于经营活禽的市场经营户有5000元的补贴，要求他们购置不锈钢台、冰箱等配套设施。目前来看，绝大多数经营户都愿意试一下转卖冰鲜鸡，只有少数对市场没有信心，决定转行，政府已要求相关部门协助这些人做好转行就业。
观点 口感没差别，盼政府做好监管
在试吃活动现场，说着一口流利普通话的李女士告诉记者，她来江门生活已有二十年，饮食习惯已经本地化，听说以后要实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”之后，还曾担心冰鲜鸡不好吃，但现场试吃后发现口感差别不大。“以后肯定会买冰鲜鸡的，毕竟集中屠宰，还有二维码可追溯来源，感觉更加安全卫生。”
“大的酒店不可能在自己厨房现劏活鸡，我们这几年也是在别处将活鸡宰杀好才送来酒店烹制，现在推行家禽‘集中屠宰、冷链配送、生鲜上市’，每只鸡都有检验合格证明，宰杀环境和配送都有严格要求，比以前的购买渠道更安全、更有保障。”丽宫国际中餐行政总厨阮兆佳表示，烹制出来的鸡肉口感跟肉质和保鲜时间有关，只要是宰杀当天食用，口感都不会有不同。他自己现场试吃过生鲜鸡之后，也感觉这种处理方式对鸡肉口感没有影响，而且很多市民都反映称没吃出跟活宰鸡的口感有不同。
“我觉得生鲜鸡跟平日我们在市场买的现宰活鸡没有什么不同。”经常到水街买菜的陈女士告诉记者，自己劏鸡费时耗力，买回家劏还搞得乱七八糟，自己平日买鸡多数是在市场宰好才拿回家。“现在只是没有现场看着劏，担心商家会拿些劏了很久的鸡来充数而已。如果政府在监管方面做好了，生鲜鸡和现劏活鸡真正的区别不会太大。”她表示，希望政府能做好监督管理工作，帮市民树立起食用生鲜鸡的信心。
南方日报记者 陶然 全泽超
实习生 廖滔宇
[责任编辑:}