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热门文章HOT ARTICLES备战苹果期货：市场规模、产地气候、价格波动因素
来源：扑克投资家
　　目前，世界上与苹果相关的期货品种只有2012年8月在美国明尼阿波利斯谷物所（MGEX）的浓缩苹果汁。不过苹果汁期货目前的交易量相比其他期货显得微不足道，市场活跃度太低。但是，我国可是世界最大的苹果生产国和消费国，苹果在水果中的地位对于国民来说就如同米饭和馒头。作为全球首个鲜果期货品种，苹果期货还是非常值得期待的！
　　那么，为什么我国要推出苹果期货？推出苹果期货需要具备什么样的条件？
　　1.足够的现货规模――市场庞大 交易活跃
　　我国是世界第一大苹果生产国和消费国，大到什么程度呢？请看下图。
　　也就是说，中国人吃掉了大半个世界的苹果！
　　但这大半个世界的苹果大多还是中国人自己生产的。目前我国苹果种植面积约227万公顷，年总产量在4300万吨左右，年总产值可达2200亿元，凭借“三高”居世界首位。堪称“苹果王国”。
　　同时，随大棚栽植的普及和保鲜技术的提升，一年四季都能吃上苹果，再加上这种便宜又好吃的水果广受国民喜爱，苹果在整个水果市场中处于主导地位，交易非常活跃，我国苹果市场属于完全竞争市场，市场价格由供需关系决定，难以单方面操控。
　　2. 适宜贮藏――满足交割的贮藏运输要求
　　首先科普一下，按照成熟期来分，苹果可分为早熟品种（7-8月上旬成熟）、中熟品种（8-9月成熟）和晚熟品种（10月以后）。在耐藏性上，早熟品种&中熟品种&晚熟品种。苹果在采摘后进行入库冷藏处理，除了早熟品种不耐冷藏，中熟品种如“红玉”、“黄元帅”和“红星”等贮藏寿命一般可以延长到3个月以上，而晚熟品种如“国光”、“青香蕉”、“红富士”等品种可延长到6-7个月。如果要推出苹果期货，极有可能是推出像“红富士”这样晚熟且产量占比高的品种。
　　再者，我国苹果市场的总贮藏能力约为1000万吨，占苹果总产量的25%。
　　所以，我国当前主产区、主销区与苹果市场主要物流节点地区的库容，以及规模较大的贮藏和物流企业可以完美满足苹果期货交割的运输条件。
　　3. 价格波动大――投机套保任你挑
　　在价格上，苹果可以说是很傲娇了。不仅波动频繁，波幅也很大。2010年猛涨28%，涨至2014年价格封顶，2015年又惨跌近16%。
　　自2015年惨跌后，我国苹果产量高、需求疲软的状态持续存在；2016年，全年苹果市场整体低位运行，上半年普遍亏损，产业链的相关主体难以主动应对市场供需变化，只能被动承受价格波动风险，经常造成果农和企业盲目囤积苹果，出现“果贱伤农”、企业损失严重的情况。
　　苹果期货的出现可为果农及交易商提供避险功能，通过套期保值实现风险的转移，保障其利益不会进一步受损，以此提升苹果产业链的抗风险能力，实现产业平稳发展。
　　而另一方面，期货的价格发现功能可在一定程度上对苹果未来现货价格起引导作用，为果农和交易商提供市场预期，引导苹果种植结构的调整。
　　想要把握苹果期货的交易先机，还得深入了解苹果市场。下面我们将从苹果的基本特性，市场规模，种植分布，及价格影响因素四个方面进行介绍。
　　基本特性
　　一只苹果的构成
　　一只苹果=84.7%水分+11.7%碳水化合物+2.3%纤维素+0.6%有机酸+0.4%脂肪+0.2%蛋白质+0.1%矿物质
　　科普知识
　　苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物。
　　苹果树是落叶乔木，栽培条件下一般高3-5米。喜光，适宜微酸到中性土壤。最适于土层深厚、富含有机质、通气排水良好的沙质土壤。苹果树栽后2-3年开始结果，一般管理条件下经济寿命为15-50年，土壤瘠薄、粗放管理条件下只有20-30年。
　　苹果开花期因各地气候不同差异较大。但一般在4-5月份。苹果是异花授粉植物，也就是说大部分品种自花不能结实。而苹果的成熟期则跨度很大，从7月上旬到10月底，不同品种的苹果依次成熟。
　　苹果的果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。果实富含维生素和矿物质，其营养成分可溶性大，易被人体吸收，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。据联合国粮农组织统计，2013年苹果全世界产量排名第二，仅次于香蕉，是当之无愧的温带水果之王。
　　1.3主要苹果的种类
　　中国苹果以红富士为主，其产量占苹果总产量的65%。除此之外黄元帅和国光苹果，红星苹果、嘎啦果等也很受市场欢迎。
　　黄元帅
　　黄元帅属于大型果，单果重量可达200-350克，未成熟的果品呈绿色，成熟的果品果面金黄色有红晕，有小斑点。果肉黄色，多汁，甜脆可口。黄元帅不耐储存，易形成烂点，且多数自果心向外腐烂。果品在储存期糖分消耗很快，脆度也会下降，不建议长期储存。
　　国光苹果个头中等，平均果重150克，最大果重240克，果实呈扁圆形，底色黄绿。果肉为白或淡黄色，肉质脆，汁多，味酸甜。国光苹果属于晚熟品种，储存期较长。
　　红富士
　　作为产量最大，最受欢迎的品种，富士苹果是以国光为母本,元帅为父本进行杂交，培育出的着色鲜红的优良品种。1966年，富士苹果开始从日本被引进中国。富士苹果体积大，遍体通红，形状很圆，平均大小如棒球一般。果实中有9%－11%是单糖，其果肉紧密，富士苹果与其他苹果相比更加耐储存。室温下可保存4个月，冷藏约5-7个月。
　　市场规模
　　2015年，苹果位居我国水果销量榜第二位。我国每年人均鲜苹果消费量达13.2公斤，远超8.2公斤的世界人均消费水平。总体来看，我国的苹果总产量呈逐年增加趋势。从建国之初的10万吨，到今天全国苹果产量超过4000万吨，苹果产量得到了爆发式的增长。年，我国的苹果总产量平均增速为6.2%，2012年我国苹果总产值达到1265.2亿，比2009年整整翻了一倍。
　　但近几年来随生活水平提高，人们对大宗水果的需求基本满足，要求水果丰富多样，水果市场呈现多元化趋势。苹果供过于求，价格持续走低，致使苹果总产量增加的势头逐年减缓。预期未来苹果在产量上不会有较大增长空间，但苹果质量的提升和新品种的培育可能会成为突破的亮点。
　　此外，虽然我国占据了40%以上的全球苹果产量，但以内销为主，出口量一直不大。2008年以前我国苹果出口量一直保持较快增长，受金融危机影响形势低迷，购买力低下，在09年达到117万吨高位后逐渐回落，2015年出口量为83万吨，出口总额达到1031.23百万。
　　种植分布
　　主产区及气候特点
　　先说一下中国的苹果产区吧。中国苹果的优势产区主要包括：渤海湾产区（胶东半岛、泰沂地区、辽南、辽西、燕山、太行山等地区）、黄河故道产区（豫东、苏北、皖北、鲁西南）、黄土高原产区（渭北、陕北、晋南、晋中、甘肃陇东、陇南、河南三门峡等）、西南冷凉地区（四川、云贵高原）、东北寒地（黑龙江、吉林、内蒙等）。
　　下面的图表说明了产区分布和各产区的气候优势。气候影响着苹果的品质；海拔对果实的可滴定酸含量也有影响：海拔越高果实含酸量越高；此外，降雨量也会对果实的硬度和风味也会产生一定的影响。不说了，看图：
　　从下面的图表可以看出来，黄土高原产区最为符合苹果成产最适宜的气候指标，海拔高，光照充足，昼夜温差大，具有生产高档优质苹果的生态条件。接下来是渤海湾产区和西南高原区，但是西南高原区栽培面积远不如渤海湾和黄土高原产区大,因此在产收上一直没能实现超越。
　　种植分布及产量
　　渤海湾产区（包括山东、河北、辽宁）占全国总面积和产量的44%和49%；西北高原区（陕西、甘肃、山西）占34%和31%；黄河故道区（河南、江苏、安徽）占13%和16%；西南高地为4% 和1%；其他地区占15%和3%。我国主要产区苹果种植面积和产量见下表。
　　价格变化规律及影响因素
　　价格走势回顾
　　2005年以来，我国苹果价格总体上经历了2005年―2010年剧烈波动阶段、年稳步上涨阶段、2015年―2016年价格突降阶段四个不同特征的价格变化阶段。
　　2005年―2010年剧烈波动阶段：2005年苹果市价提升20%-30%，达到1996年来苹果价格最高水平。由于当时种植生产的技术水平得到显著提升，苹果质量大幅提高，消费需求增加，但由于天气因素，供给不足，极大拉升市价。产量2009年以来，苹果收购价格连年上涨，市价长期处于高位，“苹什么”成为当时苹果价格波动的标语。2010年开春时气温较低，待苹果开花时又遇上冷空气，北方大部气温下降。致使刚开的苹果花大部脱落，比往年总体减产40%左右。加上2010年的物价较高，(000061,)价格大幅走高。所以2010年的价格比往年要高出近30%。
　　年稳步上涨阶段：2011年，多数果农由于前一年度近28%走高的价格，降低了当年苹果市价的期望值，而气候条件适宜使得我国主产区苹果品质普遍提高，当年苹果优质量少、上市时间较晚，卖方市场下苹果总体价格持续上涨。2014年山东和陕西分别遭受的严重涝灾及霜冻灾害，导致这两大产区出现减产迹象，从而抬高了市场的预期价格。
　　2015年―2016年价格突降阶段：受2010年以来价格持续增长刺激，果农普遍有看涨心理，导致2015年度苹果大幅增产；产量增加，再加上大量库存，出现供给过剩，价格大幅下跌。价格突降，果农惜售，又会处于旁观状态，导致滞销。2016年春节后虽价格下降有所缓和，但苹果的销售却止步不前，苹果市场始终滞销甚至赔本。另一方面生活水平提高，人们对苹果的替代品如樱桃、草莓、菠萝等消费需求提高，大大挤压苹果销售空间，这一阶段全国大宗水果销售普遍不高。
　　价格变化规律
　　（1）存在有规律的季节性波动。与大宗农产品相似的是，每年10-11月苹果丰收期供给量大大增加，此时苹果价格出现低点，之后在春节前后出现小幅度的回升，次年的3月有小幅度震荡，4月份后随供应量减少价格逐渐提升，6-7月达到季节性波动的最高点。
　　（2）苹果价格波动呈现周期性特征。“年年岁岁果相似，岁岁年年价不同。”虽伴随正常季节性波动，但受供需量变化及市场预期变化，乃至异常天气等突发因素，苹果价格波动的幅度和周期波动的长度存在一定的差异性。
　　（3）鲜食消费量和苹果价格间存在正相关关系，替代品水果价格和苹果价格呈负相关关系。人口增加和消费者的主要食物构成中水果比例的增加可能是苹果需求量增加的主因，从而导致价格上涨；而我国消费者的水果消费偏好从大宗水果转向多元化消费则是使。
　　影响因素
　　根据对苹果生产者预期影响因素的调查表明，或有影响苹果价格变化因素如下表所示：
　　（1）根本因素――供求变化
　　供给：供给端由当年鲜果产量和冷库存量组成。一般来说，供给量和价格呈负相关关系。
　　需求：需求端受人均收入、消费者数量和消费偏好构成。首先，人口数量增加带来潜在消费者数量提升，苹果消费需求增加。随人均收入提高，人们的消费能力提升，苹果及其深加工产品的消费需求提高，促使价格提升；但当人均收入达到一定水平时，苹果在消费偏好构成中的地位发生了转变，变成了普通必须品，之后苹果消费需求基本保持稳定或小幅增长。
　　此外，由于苹果生产周期长，加上库存量，总供给不太可能在1-2年内急剧增加或减少，也就是说，需求量变动后供给端存在滞后性。供给弹性较小，在价格变化上体现出短时间内不会出现大幅变动，但一定时间段内有惯性波动。
　　（2）天气因素
　　市场有句话叫做“品看需求，农产品看供给”，而天气作为影响供应的主要因素，历来是预测农产品价格走势的一大参照指标。很大程度上不可控的天气因素对苹果的产量影响很大。苹果的生产主要受温度和光照两个主要因素影响。若当年温度适宜，光照充足，产量增加的同时，苹果品质也能得到提升。若天气条件恶劣，遇上自然灾害如霜冻、干旱等情况，苹果产量直线下降，虽因供给不足市价提升，但往往提升的价格无法弥补减产为果农带来的巨大经济损失，会打击果农来年的种植生产积极性。
　　（3）成本因素
　　苹果的主要成本来源包括种植成本和冷藏存储费用。其中种植成本又包括人工成本、化肥农药、果袋和机械折旧等。而这些成本近年来呈直线上升趋势。成本上升，售价反而一直下跌，这种情况下很容易出现“丰产却不丰收”的状况。极大打击苹果生产积极性，促使未来供给逐渐下滑，直至价格再次上涨。
　　（4）国家政策
　　国家政策对苹果价格的影响体现在两方面。一是经济整体状况下的国家政策，当经济发展形势较好情况下，宏观政策较宽松，苹果市场的生产积极性相对较高，苹果价格随通胀有一定增长；若经济低迷，采取紧缩宏观政策，苹果价格也相应下降。另一方面则是农业政策变化，如针对果农的补贴和减免等政策，一般有利的农业政策出台会刺激果农生产苹果积极性，加大投产力度，从而提升供给量，虽价格会下跌，但因为存在补贴和减免，仍能在一定程度上保障果农利益。
　　除此之外，苹果及深加工产品的进出口量变动、提升生产效率/品质的新技术的出现、以线上速递为代表的供给模式的转变等也是影响价格变动的因素。
　　文章来源：微信公众号扑克投资家
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责任编辑：左元
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　　苹果已然成为期货市场上的投机之王　　截止2018年的“五一假期”，苹果已然成为期货市场的“投机之王”。迄今为止，还没有哪个新上市的品种能够在段时间内将已经上市的全部合约都能产生连续的价格，但是苹果做到了。作为对比一下也是比较活跃的锰硅品种。　　价格走势的“趋势性较好”成为苹果活跃的原因之一　　苹果合约是在日，截止日，在着短短的5个月的时间里，苹果日线上出现两波非常流畅的趋势行情。　　1、　第一次趋势行情是下跌趋势行情，它真正的启动是在日，大家可以打开软件找到这一天的日k线。苹果在这一天在均线下方出“反转k”，之后出现一波快速下跌行情。　　2、第二次趋势行情是上涨趋势行情，它真正的启动是在日，大家可以打开软件找到个日k线。苹果在那一天突破箱体走势，展开了一波波澜壮阔的多头行情。　　上面两个行情的启动均符合“波动初期进攻k”，一个是在均线下方，一个是在均线上方。　　苹果活跃的更深层次的原因是资金面比较大　　这个是众所周知的原因，苹果在国内有多大的贸易商，这些贸易商的资金都非常雄厚，苹果多年来，现货交易非常活跃，而且波动很大，参与苹果现货的贸易商们，经过了多年的苹果市场的洗礼，有强烈的投机欲望，大资金的入场交易使得苹果期货非常活跃。
　　主要有两个原因：　　1、手续费优惠　　根据交易所规定，苹果期货交易手续费收取标准为1.5元/手，其中日至日按照0.5元/手收取，平今免手续费。这优惠力度有多大?苹果主力的价格现在是7700，你按照7000来算，相对于成交金额的0.5/70000=14万分之一。而螺纹钢的手续费呢?成交金额的万分之1，也就是14万分之14。而且它还是双边收取。也就是说，交易一次市场上最火的品种之一螺纹钢的成本是苹果的28倍。　　所以，苹果自从上市的第一天起，它的换手率成交量/持仓量就是市场第一名。　　它吸引了庞大数量的日内炒手，因为对于真正的日内交易而言，交易手续费的影响太大了。而苹果这种优惠政策吸引力是根本无法抗拒的，所以，苹果就成交非常活跃。　　但是它太活跃了，换手率达到了非常夸张的程度，我记得巅峰的时候是排名第二的10倍多。后来今年3月份，交易所提高了手续费，现在换手率稍微低了一些。但现在依然排在第一名。　　这是它活跃的主要原因，日内短线高手的聚集地。　　2、有行情　　苹果由于其基本面发生了黑天鹅事件，据说是天气原因即将影响产量。所以，苹果最近是商品期货里面趋势行情最好的。有人觉得这是棉花级别的行情，还有人觉得行情涨的太猛，多头是自寻死路。所以，它自然吸引了大量资金过来博弈。　　在这两个条件下，苹果期货的成交金额荣登榜首也就不足为其了。
　　自古国人好投机，苹果期货作为小品种、容易受到自然灾害等因素影响，导致价格暴涨暴跌，最受一些日内抄手的喜爱，九十年代国内的绿豆、红小豆期货，还有至今国际上咖啡、可可期货都是投机性最强的品种，都是日内“抢帽子”作短线的交易者的喜爱品种。　　苹果期货自上市以来，经历了大跌到大涨的价格走势，主要原因在于之前苹果库存较大，导致价格下跌，但是在清明时节，绝大多数的苹果树受到异于常年的低温天气影响，苹果开花几乎大面积效果较差，导致对2018年苹果产量预期减少较大，近期又面临“五一”传统节日导致消费增加，另一方面果农看到价格上涨出现惜售心态。以上综合因素导致价格节节走高，另一方面受到价格看涨预期影响，大量的投机资金疯狂涌入，导致价格水涨船高，每天近300万手的成交量显示了资金的影响。　　具体操作策略而言，建议以短周期波段操作为主，比如可以采用我们15分钟周期的“套期保值”模型可以很好的借助大数据记性风险可控的交易。　　小品种期货的优势在于整体产量较小，价格波动较大，加上期货交易所给予较低的手续费每手合约只收0.5元，一个点位即可获利出场，所以交易成本-收益比聚划算。　　但是本来苹果期货的上市是为了果农的套期保值、稳定农民的收益，但是如此疯狂的炒作真的好吗?据传市场还有一些个别资金引领炒作更进一步加大了市场的风险，在目前整个金融监管系统“去杠杆”的背景下真的好吗?估计政策出台的时机不远了，所以要严格控制多头仓位的风险。
　　苹果期货自上市以来，一直都比较活跃，主力合约目前成交量已超150万手，秒杀众多商品“老大哥”，成为炙手可热的品种。苹果期货的行情走势也可谓是峰回路转，春节前受纸加膜交割的传言，苹果期货价格一路下跌，节后市场逐渐回归理性，期价从前期低点回升，形成一波小反弹。近期，苹果期货的大涨，再次让苹果成为热点话题，周一，苹果期货强势涨停。苹果期货前期的下跌一是由于投机资金的大量和持续地涌入，在期货盘面形成了具有较强动能的趋势性通道，在没有突发事件打破该通道的情况下，市场态势难以逆转。除了资金的推动外，由于苹果现货贸易模式的特殊性，大部分投资者对于期现价差、交割品与现货商品的认识并不完全与市场实际情况相符。随着投资机构逐渐展现对于交割品质量标准、苹果现货贸易模式的关注，苹果期货市场也将最终回归于苹果市场的基本面。
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&&&&从2月下旬开始，苹果期货震荡上涨，重心不断抬升。4月以来，苹果期货价格突飞猛进，自2月22日以来，苹果期货主力合约1810合约截至5月16日涨幅达50.27%。不过，截至5月16日收盘，一路高歌猛进的多头资金似乎有出逃迹象，临近尾盘，主力合约也回吐出部分涨幅。 &&&&分析人士表示，在减产预期下，今年苹果价格仍有一定的上涨空间，但是近期谨防高位回调的风险。
　 如果你关注最近的商品期货市场，相信一定感受到了小苹果的威力。作为全球首个鲜果期货品种，去年底上市的苹果期货近期一路飙涨，涨势已经达到令人叹为观止的地步。
减产风波是此轮行情的最大推手。4月6日到7日，一场罕见的寒流侵袭华北、西北苹果主产区，造成了盛花期的苹果悲剧。清明节后，苹果期货价格势如破竹，再也没回过头。随后，各大机构都陆续开展产区调研。
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1.您认为苹果期货此次暴涨原因何在？
交割品难找
投资者认识误区
2.后市您将做多or做空？
顺势简单跟随
远离以免误伤
交易所调控频频加码
苹果暴涨行情 基本面主导or资金博弈？
□ &&&&优质优价的定位主要是期货标准品必然要求，交易所开始设定合约交割标准的时候也是摸着石头过河。只有国标能定为标准，但是与贸易习惯确实存在较大差异，所以交割品难找成为推动旧季苹果上涨的主要逻辑。这种现象可能在新季合约有所减少。[]
&&&&4月6日到4月7日早上，陕西、山西、甘肃等地出现了不属于该季节的异常低温，温度低至零下2到7摄氏度，异常低温使得这些地区的水果出现不同程度的冻害。有机构预期此次影响苹果产量损失在20%-30%。除了产量的直接损失，此次降温还会对后期苹果的优果率造成影响。[]
□ &&&&有投资者就忿忿不平，“苹果减产到底减了多少，对整个市场有多大的影响，目前并没有官方的数据出来，只是圈内自己传来传去。恐慌心理加上追风炒作，导致了此次期货市场的离奇拉高。”该人士直言，苹果期货上市没多久，由于沉淀资金规模有限，容易被大资金左右。[]
□ &&&&此外，新品种上市产业资金布局较少、手续费低廉为品种提供了大量的流动性等因素也起到助涨作用。最关键的是，苹果期货的交割模式对买方非常有利，交易所规定的期货合约交割标准非常严格，直接导致陕西、山东、山西等现货商要对果子进行重新分拣和验收，使得成本大大增加。[]
苹果现货走货速度放缓 冻害影响全国苹果减产逾32%
&&&&现货市场上，目前苹果产地整体走货速度略有放缓。中国苹果信息网信息显示，目前苹果客商存货开始少量交易试探市场，但质量相对比较一般。西部产区货源部分开始出现虎皮等质量问题，但目前仅是很少部分，果农惜售心理开始减弱，顺价走货情况增多。另外，近期苹果市场优果与差果价格出现明显分化。
在毗邻老庙镇的槐柏镇，一位范姓果农告诉记者，预计今年他种植的苹果会减产80%，当地政府暂时还没有对果农的损失采取补贴或其他举措。
甘陕晋豫苹果产区走访系列 苹果：30年一遇的天灾（我在主产区15个县的调研）
山东：苹果整体受灾情影响小少数地区长势良好
烟台地区苹果产业调研报告
苹果期货还能“红”多久？做多还是做空？
&&&&方正中期期货苹果分析师侯芝芳表示，“苹果基本目前延续前期情况，远近月合约走势在不同的驱动力下呈现震荡偏强走势。1807合约受5月合约仓单成本高位以及存量好货趋紧的预期下，呈现偏强走势。1810合约反映的是新季苹果价格，目前新季苹果仍处在生长期，市场仍处在减产预期是否证伪的阶段，在减产预期未被证伪之前，其对价格的支撑仍在，不过价格高位的情况下的波幅也相对较大，短期建议观望，等待做多机会。”
&&&&看空的散户们也有各种说法：1.大部分苹果花本来就没用，冻不冻坏对结果影响不大；2.山东河北辽宁没有影响；3.有预防，损失不大；4.还有二次开花；5.后期补救效果大，也有果农说苹果耐冻等等；6.多头故意炒作。有投资者表示，苹果减产到底多少，目前并没有官方的数据。恐慌心理加上追风炒作，导致了此次期货市场的离奇拉高。网络上的调研多数哪受灾严重往哪跑，结果当然是受灾严重。调研结论对不对不敢说，但感觉调研的深度、代表性确实存疑。
剧烈的期价波动背后：投资者对于苹果期货的认识误区
“有些投资者只看绝对价格，涨上去多了就感觉期货价格会不会要下跌，但这和实际价格不符。苹果期货的标准仓单按国标看是差不多1.5级的苹果，如果把交割标准品和平常对苹果价格的理解会产生严重错位。正常苹果才两块多、三块多，和交易所定的标准有明显差距。”烟台泉源果品公司期货部负责人王治鹏表示。[]
目前苹果期货主力1810合约交割月份为今年10月，其对应的交割品主要是今年秋天上市的新苹果，这部分苹果目前远未成熟，因此并不能用现在市场上的苹果去看待。有现货产业人士表示，最近期货盘面可能有空头认错离场，加速了市场上涨。对于1810合约，该人士认为新果还没下树，远月交易感觉不是非常有谱，更多是追随市场。[]
在熟知苹果产业的中财期货研究员方红江表示，在去年收储的苹果中，符合期货交割标准的苹果在现货市场上大量存在，75mm以上符合交割标准的苹果能够达到50%以上。但是传统苹果贸易中往往将一、二级苹果混合储存，而一些交易者并不熟悉苹果产业，主观地认为分拣交割品有很高的成本。[]
苹果期货后市操作建议
资深分析师冯斌老师指出，目前1810合约的关键是看这几个问题：1、减产是不是被伪证；2、被伪证的时间是什么时候；3、其他产区苹果的生长情况；4、交割方式改变。
&&&&瑞达期货表示，在减产预期下，今年苹果价格仍有一定的上涨空间，但是近期谨防高位回调的风险。近期西部产区陆续清库，对于苹果期价产生一定的提振。操作上，1810合约建议维持前期多单，上方测试8200元/吨压力位。[]
&&&&目前盘面更倾向于多头。DIFF和DEA指标维持多头上升趋势，并在零值上方运行，暗示多头力量稳步增强并占据主导地位，预计未来1810合约仍有继续刷新高点的可能。所以即使做空也要等待消息消化和技术出现相应的特征。顺势而为或者不做观察总比逆势重仓要好。[]
&&&&10月份以后的远期合约，减产预期增强，凡是调研回来的人都去做多，认为天灾很严重，多头阵营不断扩大，加之旧季交割品交割指引，引来更多投机资金炒作。资金博弈的品种，虽然目前看不出十足的脱离基本面，但是却也很容易让人受伤，后期炒作会更加剧烈，缺乏现货连续报价的品种，无法进行基差和期现套利的新品种，新手最好远离，以免误伤。[]}