莲藕加工技术_图文_百度文库
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莲藕加工技术
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藕片如何腌制
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食材明细主料：藕调料：泡椒、白米醋、盐、白糖。泡椒藕片，夏天的小凉菜，超级简单的做法，口感酸甜，微辣，脆脆的，很好吃哈。准备原料。 藕洗净去皮，切滚刀片，用水再冲洗一下。 锅里烧开水，把藕片放沸水里焯烫，时间别太长，保持藕片的脆度。过冷水。也可以直接放凉。 焯藕片的空当，把半袋泡椒、白米醋、盐和白糖放容器里，调匀。 把藕片倒入调好的汤汁里，密封，放冰箱冷藏一下就可以开吃啦
采纳率：68%
加点话梅和姜丝，糖醋自己调制
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酱腌藕片&22
酱腌藕片美味度：
酱腌藕片 的地方特色，而且是中国的西北的那种地的，来做的时候一定要注意，按照他的步骤来。大家在J在看到这道美食的名字的好将和得软一些，这样从口感上来说，另的。只有这样才能将它独特的味道发挥出来，这样才可以做出来，原汁原味的美食，只化的话 功效：
关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于蘑菇的做法
1329&&&&&&主料 辅料 烹饪技巧腌酱菜的容器必须无油污水。酱油很了，就不用放盐了。
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124种做法2种做法78种做法
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&屠康，武杰
&东南大学出版社
出版时间:&
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屠康，武杰
东南大学出版社
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商品分类：
商品描述：
全套资料包含书籍+光盘，共两个部分，详情请咨询客服人员，服务电话：，客服QQ：&
第一部分：《正版图书——莲藕制品加工技术》出版社最新出版图书&
图书介绍　目录如下：&
第一章　概述　
　第一节　莲藕的概况及生物学特性
　第二节　莲藕的分类与品种
　第三节　莲藕的研究进展
　第四节　莲藕的价值
第二章　莲藕加工的基础知识
　第一节　莲藕原料的化学成分
　第二节　莲藕的褐变反应及控制
　第三节　莲藕加工的用水
　第三节　莲藕加工中常用的食品添加剂　
第三章　莲藕加工设备及加工的卫生要求
　第一节　莲藕加工常用设备
　第二节　莲藕加工的卫生要求
第四章　莲藕贮藏加工　
　第一节　莲藕贮藏的基本原理
　第二节　莲藕的贮藏方法　
　第三节　莲藕贮藏实例
第五章　莲藕腌制加工
　第一节　莲藕腌制加工的基本原理　
　第二节　莲藕腌制加工实例
第六章　莲藕干制加工
　第一节　莲藕干制加工的基本原理
　第二节　莲藕干制加工实例
第七章　莲藕汁及饮料加工
　第一节　莲藕汁及饮料加工的基本原理
　第二节　莲藕汁及饮料加工实例
第八章　莲藕罐头加工
　第一节　莲藕罐头加工的基本原理
　第二节　莲藕罐头加工实例
第九章　莲藕糖制加工
　第一节　莲藕糖制加工的基本原理
　第二节　莲藕糖制加工实例
第十章　莲藕速冻加工
第十一章　莲子加工
　第一节　莲心有效成分
　第二节　莲子加工实例
第十二章　其他莲藕制品
第二部分：《正版光盘——莲藕加工生产工艺配方、藕粉制造技术及藕的应用&》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容。&
光盘内容介绍　目录如下：&
1、甘蔗藕筒压榨辊阻止蔗汁重吸的机械装置
2、绿色旱藕的栽培技术
3、营养保健藕糕
4、一种治疗肥胖症的藕纤维素片
5、三七藕粉
6、莲藕的双茬栽培方法
8、非金属藕煤炉炉壳及其制作方法
9、含碘富硒莲藕食品
10、天然系列性藕饮料及其制造方法
11、童珍藕粉及其加工方法
12、速溶旅游藕粉及其加工方法
13、速溶藕粉制作方法
14、藕煤炉冰箱
15、莲藕栽植技术
16、保沈健藕粉圆加工方法
17、多阳维果汁藕粉的制作方法
18、天百然系列性藕饮料及其制造方法
19、天创然藕莲爽
20、鲜科藕汁饮料及其制备方法
21、速技溶营养藕粉的加工方法
22、速有溶八珍藕粉的加工方法
23、莲限藕汁的生产方法
24、薄司公荷藕粉凉糕及其制作方法
25、美味什锦莲藕罐头
26、果肉型莲藕汁复合饮料及其制备方法
27、藕根保健食品的制作方法
28、氨基酸鲜藕爽饮料及其加工方法
29、新型藕煤及其生产工艺和生产机具的必要装置
30、速溶藕粉及其配方
31、野藕汁饮料及其制作方法
32、一种速溶膨化营养藕粉及其制作方法
33、一种莲藕脱毒种苗快速繁殖的方法
34、胡藕治疗肝病法
35、莲藕罐头的生产方法
36、咖啡藕粉
37、一种杞藕酱
38、无土藕煤及其制备方法
39、盛装可伸缩的半导体激光藕合线的装置
40、无公害藕酒及其制作方法
41、藕制品加工工艺
42、一种肉香莲藕饼加工工艺
43、藕合式离合器
44、一种莲藕饼及其制造方法
45、莲藕美颜汤
46、活化莲藕纤维粉的制备方法
47、复合保健莲藕粉及其加工工艺
48、鲜切莲藕高氧气调保鲜包装方法
49、一种含控释氮、磷、钾的莲藕专用肥及其制备方法
50、用甲氰菊酯杀灭藕蛆的方法
51、藕田除草方法
52、一种藕饮料
53、一种螺旋藻藕粉的制作方法
54、香糯甜藕的制作方法
55、速溶桂花莲子藕粉及其加工方法
56、速溶红枣莲子藕粉及其加工方法
57、带有藕合和缓冲保护装置的手持式超声治疗头
58、一种莲藕组织总RNA的快速提取方法
59、莲藕查尔酮合酶的基因序列及其用途
60、一种保鲜剂及其保鲜莲藕的方法
61、一种莲藕组培脱毒苗的驯化方法
62、鲜藕精加工方法
63、带有退藕的难偏置多层的磁阻传感器
64、莲藕中多酚的提取方法
65、莲藕品种选育的方法
66、一种莲藕DNA指纹图谱构建的分子标记方法
67、利用蕉藕渣制造包装纸的生产工艺
68、强藕合微分方程实验仪
69、藕合布鲁塞尔振子实验仪
70、莲藕饮料的制备方法
71、用于电路板上的集成电路去藕的中介层
72、一种莲藕覆膜厢作增温节水高效栽培技术
73、采用共沸超精馏和萃取蒸馏藕合分离裂解碳五的方法
74、藕粉拉皮
75、咸鲜藕粉及其加工方法
76、藕丝纤维
77、一种莲藕复合汁及其生产方法
78、曝气生物滤池藕合臭氧氧化处理石化污水的方法及装置
79、藕粉及其制作方法
80、速冻莲藕合产品的生产方法
81、一种宫廷藕汤的制作方法
82、荷藕粉及其加工方法和应用
83、一种控制鲜切莲藕变色的方法
84、生长素与农药的藕合物及其制备方法与作为农药的应用
85、池藕的栽培方法
86、氨基酸与农药的藕合物及其制备方法与作为农药的应用
87、一种藕圆子的制作方法
88、鲜藕果蜜及其生产方法
89、一种重组糯米藕的生产方法
90、荷藕专用肥料
91、在废纸板中加入蕉藕渣生产瓦楞纸的制备方法
92、一种藕肠
93、箱中种植管理收获藕法及设备
94、莲藕中有害元素铅、铜、铬、镉的测定方法
95、莲藕养血汤
96、一种鲜藕面条的生产方法
97、一种糖藕片菜肴的制作方法
98、藕全粉及其制备方法
99、低糖糯米藕生产方法
100、一种PET瓶装澄清型莲藕汁系列饮料的加工方法
101、一种速冻猪肉藕串合食品及其制作方法
102、中晚熟莲藕的栽培方法
103、藕合式催化器
104、一种抑制鲜切莲藕褐变的方法
105、一种纤维素组分磺化分离藕合酶水解生产可发酵糖的方法
106、一种藕粉保健面条
107、藕丝面及其制作方法
108、一种夹心藕及其生产工艺
109、采用彩色电荷藕合器件的多功能色选方法
110、莲藕加工助剂及其配制方法和应用
111、藕汁可乐
112、藕汁饮料
113、果肉莲藕汁
114、一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品
115、一种莲藕冰淇淋及其生产方法
116、杏仁藕粉漂白去斑面膜
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