四川火锅底料好厂家的优势在哪里_百度知道
四川火锅底料好厂家的优势在哪里
答题抽奖
首次认真答题后
即可获得3次抽奖机会，100%中奖。
优势是产业集中。，。，采购相对方便。。价格比较低 产的规模比较大
采纳率：81%
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。重庆正宗火锅底料加工厂家
配料1：色拉油5千克，老油1.5千克（或叫三重油，非回收之“老油”，其制作方法：色拉油和干辣椒面以3：1的比例，将色拉油烧到七成热，起锅冲入辣椒面中，边冲边搅动不要糊底，然后静置，等辣椒面沉淀后取出色拉油，再烧至七成热，再冲入另外一份干辣椒面中，如此反复3次即成三重油），牛油1千克，羊油500克。
配料2:姜500克，大蒜1千克，糍粑辣椒4千克，火锅专用的郫县豆瓣1千克，冰糖300克，白酒150克。
香料：八角200克，山奈100克，桂皮150克，小茴香150克，草果80克，香叶、香茅草各20克，丁香30克，豆蔻、砂仁各35克。
炒制：将四种油入锅，烧至五成热后放入姜、大蒜小火炸干水分，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣小火，用锅铲不停地翻动防止糊底，熬至油由浑浊转向清澈时，下入洗净泡涨的香料小火继续炒约20分钟至锅内香料出香后下入冰糖，小火炒至冰糖融化后加白酒即成。
炒制关键：1、炒底料的关键要选择好的原料，辣椒要选择优质红艳且少籽的二金条或灯笼椒，做糍粑辣椒时要先去掉辣椒籽，煮涨（即辣椒变大吃水）后控干水再蒸约1小时再绞碎，这样做出来的火锅香辣红亮、香味回溢，而且蒸后的辣椒吃完不上火、不口干，辣椒颜色也更亮。
2、将传统的菜籽油改为优质色拉油后色泽更加红亮清澈，香味也没有损失，牛油炼制时要注意火力不可过大，否则容易有焦糊味，而且色泽发黑。
3、如果牛羊油是自己用买回的牛油块、羊油块炼制的，那么要将牛羊油渣炸成金黄色，油才可以使用，如果炼得太轻，再用来炒底料时会出现泡沫。传统火锅喜欢放豆豉，但豆豉是火锅浑汤的根源所在，所以*不要放豆豉。
点评:这款火锅料加羊油，在成渝两地是比较少见的，应该比较适合北方的火锅。
点评:这一款配料制作方法很详细。在这些香料中，香茅被用在熬制底料中，众所周知，香茅是一种挥发性很慢的香料，用于炒料恐怕香味散发太慢，浪费香料，我想有些不妥，它多用于熬老油。还有，杨师傅所提出的豆豉问题，也很尖锐。但是，豆豉一向是我们做重庆火锅的必备用料，火锅的香味有一部分就是来自于豆豉，要想不浑汤，就要牺牲豆豉的香味，这是个很矛盾的问题。
点评:这是一款近年来比较流行的四川火锅。在油料中用羊油较少见，羊油如果处理得好可以起到增香的作用，如果处理不好会有膻味，方法是大火将油熬化，再用小火熬至六成热即可，油烧得过轻有膻味，过老香味不足。香料中放了20克香茅草可用于提色，其中砂仁25克较难处理，油温高会苦，在五成热油中炒*合适。
点评：此料大量用动物油，口味浓厚。但是辣椒蒸得时间太长，虽然颜色红亮，但是容易浑汤。香料没有制成粉，如果*不打出，恐怕影响就餐，因为香料大渣子太多。另外，此料没有加花椒，我感觉味道不醇。成都串串香底料厂家批发，千万不要被‘价格’蒙骗
发布人：巴蜀火锅&&发布时间 07:25:24&&分享到：0
& & & &开串串香店没有火锅店的大投入，利益与火锅不相上下，于是越来越多的人通过串串香底料厂家批发的方式开店。这就涉及到挑选串串香底料供应厂家的问题，市场上那么多的串串香底料厂家批发，千万不要被&价格&蒙骗！
串串香底料厂家批发哪里有？
底料批发也有很多种方式，可以通过底料批发市场，也可以找底料生活厂家直销。虽然两种方式都有自己的优劣势，也各自适应不同的情况，不过小编还是建议选择底料厂家直销的方式来购买底料。
老九区串串香底料，厂家直销，底料厂拥有十几年的底料安全生产历史，从底料原材料到每一步的生产制作工艺都严格按照底料制造工艺执行；原材料的采购到成品包装都时时刻刻保证食品安全；在此基础之上更是研发出多种味道适应不同消费者的口味，选择老九区串串香底料，你将拥有更多的消费用户，因为你能提供给用户更多的选择！
串串香底料厂家批发多少钱？
& & & &有过初步了解的朋友肯定知道市面上的串串香底料批发厂家很多，各供应商家的底料批发价格也有所不同。那么具体的串串香底料厂家批发多少钱呢？不同商家的底料批发价格有几元到十几元之间的差别不等，有需要进行串串香底料批发的朋友还需要向供应商家详细的咨询。
串串香底料厂家批发，千万不要&价格&蒙骗！
市场上的底料供应商家很多，很多串串香店老板就不知道如何选择了？于是这时就想起了在物品交易买卖的时候人们常说的一句话：一分钱一分货。
& & & 很多想要购买底料的朋友觉得底料批发价格高的就一定不会错，其实不然，市场大，品牌多，难免不会出现鱼龙混杂的情况，仅仅凭借&底料批发价格高低&来判断一个底料供应商家是否值得选择是很片面的。部分供应商家为了谋取更多的利益，犯不了要以次充好，而这些仅仅是&价格&判断不出来的，所以建议想要购买串串香底料的朋友们一定要实地去考察，多试底料的味道再综合一个供应商家的售后服务、管理制度、原材料采购、底料生产条件等等多方面的去判断，千万不要&价格&蒙骗！&
& & & & &火锅底料厂家:四川巴蜀印象食品有限公司专业生产、销售研发、定制火锅店底料调料，料代加工、火锅底料委托加工、销售成都各名店火锅底料，、、、川味火锅底料、（冷锅热锅）、鱼火锅底料。
四川巴蜀印象食品有限公司
&&四川省广汉市小汉镇高槽村3社
&& &&&& 400-8160860【图片】您的底料加工坊！_火锅底料代加工_四川中豪食品有限公司_火锅吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：67,613贴子：
您的底料加工坊！_火锅底料代加工_四川中豪食品有限公司收藏
四川中豪油脂有限公司坐落于素有“川西碧玉”之称的成都新繁泡菜工业园区，有着近20年川调研发,生产经验,是一家专业为全国知名餐饮连锁，企业代加工的服务型企业.
公司建筑面积12000余平方米，整套全封闭生产车间、GMP标准化厂房、采用全国最先进的冷链自动化包装流水线.企业陆续会通过ISO9001、ISO2200、HACCP体系认证以及进出口贸易许可证。现有资深研发人员20余人，长期专注川调研发生产，为更好的满足广大客户的需求，公司新增鸡精、半精炼植物油生产线,目前累计年产值近8亿元人民币。联系电话：
开火锅连锁店 火锅记忆-行业创新开拓者,全新的品牌加盟模式.承诺利润投资.全国合作代理商火爆甄选中...
登录百度帐号正宗四川火锅底料代加工 火锅底料生产厂家哪家好
正宗四川火锅底料代加工 火锅底料生产厂家哪家好？四川万高达味食品有限公司是专业OEM代加工企业，本公司已通过ISO9001以及ISO22000食品安全管理体系认证，HACCP食品安全质量管理体系认证，同时拥有出口食品生产企业和清真食品企业认证。
万高达味公司味道研发团队从事调味料行业40余年，公司用于不同规格近百种产品，采用产地直供优质原材料，先进的生产工艺，创造了醇香的调味料口感。万高达味食品公司还可根据客户及当地市场需求，对调料味道量身定制。公司拥有强大的研发团队，保证了产品快速更新。
万高达味提供的代加工服务包括：
1、来样加工：客户提成产品定位要求货相近样品，万高达味负责配方设计，小试打样，客户确认，成本及生产控制。
2、来料加工：客户提供原料、包材或半成品，万高达味负责严格把控生产流程，保障灌装机保障的优良品质。
3、来配方代加工：客户提供产品配方，万高达味的技术部门根据食品安全法给与专业意见，并按照客户的要求生产出半成品或成品。
4、包工包料：万高达味为您提供食品生产的一站式全方位服务，从配方、原料、加工、包装、到成品全套服务，为您省去各种生产管理琐事，并提供方便食品生产资质，可直接进商超，您可将全部精力用于产品的市场推广。
万高达味食品公司拥有固态调味料、半固态调味料、液态调味料、调味油、方便面、方便米粉、方便酸辣粉、方便重庆小面、方便宜宾燃面等方便食品生产许可证资质。是一家餐料定制、贴牌、代加工、出口型专业调味料生产服务商。正宗四川火锅底料代加工 火锅底料生产厂家哪家好？正宗四川火锅底料代加工 火锅底料生产就选万高达味！
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
调味料生产厂家,火锅调料,面食调料,方便食品调料,绵阳米粉调料
四川火锅底料生产厂家,重庆火锅底料生产厂家,火锅底料批发
今日搜狐热点}