文山粮油副食频道：张妈妈散装牛肉酱厂家批发 ，该信息详细描述或介绍如下:
张妈妈香辣酱公司专注研发生产销售酱类产品，经过张先生与十几位名厨多年潜心研究，研制三十几款适合炒菜、凉拌菜、吃火锅、搭配各种主食佐餐的香辣产品，产品以经推出深受消费者的喜爱，得到社会各界一致好评，客户生意十分火爆，公司针对不同渠道设计了不同的包装，有适合商超的礼品盒，有适合餐饮的5公斤装，流通市场10公斤装，专卖客户50公斤装，创造行业新思路，新模式，引领散装酱的风向标，树立良好品牌形象。
公司主要产品有，**虾酱、五仁酥、香辣酥、八宝酥、五香牛肉酱、香辣牛肉酱、红烧牛肉酱、红烧牛肉酱丁、学生牛肉酱、香菇牛肉酱、香菇拌饭酱、麻辣酱、夹馍酱、风味豆豉、干煸肉丝、干煸香辣魚、红油腐乳、东北黄豆酱、西瓜酱等……三十余款产品供客户挑选。另配有卖酱用环保碗(500毫升、700毫升、999毫升、2000毫升、) 公司理念绿色健康，共同致富！
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文山粮油副食相关信息偶尔去一趟超市，会碰到特价的酱牛肉特别便宜，甚至比市场上的鲜牛肉还便宜，常识都知道生牛肉煮熟也就出五六两的肉，而且超市的肉特别入味，并且肉质鲜嫩，不柴。自己煮的时间很长味道不好，还水分少，特别柴
其实很多酱牛肉很便宜，味道口感很好是有原因的。首先不会选用当地的牛肉，一般都是进口的牛腱子，即使都有合格的手续，也是非常便宜。还不说那些走私过来的牛腱子。我国的人口众多，本土的饲养很难满足老百姓的需求，大部分还是需要进口的。国外的外国人都是不会吃牛腱子，因为其不爱吃带筋的卤肉或者其烹饪方法不好，不适合烹饪这类食物。
再就是我们平时卤肉要几个小时的烹煮，而且入味效果差，肉质口感不好。生熟牛肉出肉率也就是50%-60%，再加上人工，佐料，机器加工和利润，厂家都是需要合法的处理一下牛肉，现在很多多选用盐水注射机，把需要腌制牛肉的腌制液注入到牛肉里面，腌制液多由调料，各种食用蛋白胶，这些填充物质持水性高，既增加了重量，也使牛肉更加嫩。然后用洗衣机差不多类型的滚揉机来疏松牛肉的肌肉组织。通过腌制处理好的牛肉，就不用个人较长时间炖煮来入味，个人较长时间卤煮会损失很大一部分水分，口感变老变柴。“入味”的牛肉，工业食品加工都采用低温热处理，用80度-85度的温度烹煮，时间也短，因此口感嫩，水分保持好。
所以说尽可能不要去买那些低于市场成本价格的酱牛肉，无论是超市还是市场。20评论
陕西憨厚娃02-21 13:5214赞踩这个东西，不用多少大家都是心知肚明的。一斤牛肉30左右，而超市的酱牛肉比一斤生肉还要便宜，给人的感觉这简直就是开玩笑！但是这就是事实。一斤熟牛肉做成酱牛肉也就5两左右，也就是说你花6 0块钱买了2斤生牛肉只能做出1斤酱牛肉，但是超市的里面的酱牛肉偏偏低于一斤生牛肉的价格，这其实并没有什么大惊小怪的。
因为他们的进货渠道不一样，还有就是进口的牛腱子和碎牛肉（碎牛肉就是边角料和剔骨肉）进口的腱子肉在18块钱左右一斤，碎牛肉在14块钱左右一斤。这都是有手续的正规合法渠道来的，如果走私那就更便宜了。更厉害印度的是走私印度牛肉，那价格便宜到你的想象，品质当然是不敢保证的喽。大家都有去餐厅用餐的经历，比如一家1000平米的餐厅一份回锅肉30块钱，一份红烧肥肠38块钱，这个并不贵，因为他的店面，人员配置，都算在里面的。当你去一家200平米左右的餐厅去吃饭，有些价格和1000平米餐厅的上下差不了2块钱左右，而有的甚至要比大餐厅的还要贵。尤其连锁餐厅菜价普遍都不高。原因就是，五花肉，肥肠，排骨，猪腰子，牛仔骨，猪蹄，肘子，这些全部都是进口的，便宜的很，他们的冷库除了保鲜的是存放日常食物的意外，冷冻的冷库全是纸箱子，很多一码的洋码子。现在什么，羊蝎子，兔头，鸡，甚至烤鸭店的烤鸭（掺有冻鸭子的鸭胚）。其实在国内，有些市场的鲜牛肉15以上，20块钱以下有的是。就因为牛肉的价格不统一，进货渠道不一样，用料不一样。我一个朋友在北京开的餐厅，用新鲜的牛腱子做的酱牛肉一斤78块钱，总有很多客人说贵了，还有的说太贵了&&这没必要去解释，只能摇摇头，吃过的人，懂的人，一吃就吃出好懒了！西安胡家庙批发市场的酱牛肉一斤10多块钱，那纯粹就是进口的猪肉，还加淀粉了，假的不能再假的东西了！一句话，好货不便宜，便宜没好货。2评论
小仙女带你玩转嘉兴02-16 15:0318赞踩牛肉本身的价格就很高，而且一斤生的牛肉熟了之后只剩下半斤了。按理来说熟的牛肉要比生的牛肉要贵，那么超市里的酱牛肉为什么比生的牛肉价格还要便宜很多？其实超市里的酱牛肉是使用了一种盐水注射机，把淀粉和调料加入到牛肉粒。有些商家为了追求利润最大化，加入大量的淀粉加工后看不出来跟真正的牛肉有什么差别，但吃起来口感就很差，只有牛肉的味道。第二个原因跟牛肉本身有关。有些商家制作酱牛肉时选的牛肉是牛的边角料或者冷冻的牛肉来制作的。第三个原因其实有些商家是把猪肉加工成牛肉。把猪肉放进牛肉汤里熬制，再通过加工以假乱真。消费者在选购时一定要注意，一分价格一分货。仔细分辨还是可以看出来的。通过加工的酱牛肉外表分布不均或者过于鲜红透亮；添加了淀粉的酱牛肉表面有淀粉的不像真正的酱牛肉表面很粗糙；一撕就裂的牛肉是加了一些植物蛋白胶也不要购买。1评论
探索美食计划上海迪士尼国际旅游度假区CDP主管8小时前4赞踩我有我的看法，在外行人看来很便宜，好像简陋一样，其实问题并非你想象的那么简单。在现在商品流通如此方便的同时，很多商家瞄准了国外的廉价牛肉，进入中国，因为购买量巨大，成本也非常便宜，在以批发的形式销售出去，这些牛肉都流到哪里那？超市，餐厅，菜市场，熟食加工点。这些肉往往吃起来没有自己煮的香。你们明白吗？明白了请转发，点赞，加关注评论
A老年学生02-17 01:156赞踩超市的酱牛肉加入了大豆蛋白，很便宜那玩意。。。
好又多馋嘴屋02-20 18:286赞踩牛肉本身比较贵，牛肉酱一般都是用的边角料来制作，制作酱牛肉时，多采用高压注射技术，将盐水、糖、鲜嫩剂和香辛料，直接注入牛肉中入味，通常注射的腌制液重量大约为肉重的20%左右。还有合成技术，比如注入大豆蛋白、花生蛋白、蛋清蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等添加物。美其名曰改进口感、增加营养成分。最终产品甚至可以比生肉的重量还要多50%以上，其结果成本价格自然下降、售价也便宜。我申请认证头条还差10几个关注，方便的可以关注一下谢谢大家，祝大家狗年发财！！
不吃猫的鱼-23 00:380赞踩可以分三个方面讲吧:第一，生牛肉煮熟的话一般是一斤变六两，我们这牛肉25上下，正常自己煮的话应该成本是50，若考虑商家进货大批量原因，就按40算，若低于这个价肯定就有问题了。第二，现在大家都了解的僵尸肉。因为是酱的，肉的原味被掩盖，无法分辨，真是用僵尸牛肉都算谢天谢地了。第三，建议爱吃肉的还是用白水煮新鲜牛肉，只加大葱和姜去腥，煮3到4个小时后放凉，吃的时候用香油，味极鲜，盐，糖加少许清肉汤，才是原滋原味的美食
富世康02-16 14:153赞踩酱牛肉里面其实是有一部分汤的，在切酱牛肉的时候经常会看到一些肉冻，那其实就是汤，也就是说，成品酱牛肉是含有一些水分的，也就是说一斤牛肉可能会出一斤多点的成品熟牛肉，成本低点自然就便宜点了。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
(责任编辑：原春林_xxs18)
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http://dingyue.nosdn.127.net/XEeNt0yLYSxdVKkOKa1jrJ5ueZ8m4DXLTrUzup7wZMOkv5.jpg衡水牛肉类频道：厂家批发张妈妈散装香辣酱牛肉酱 ，该信息详细描述或介绍如下:
张妈妈香辣酱公司专注研发生产销售酱类产品，经过张先生与十几位名厨多年潜心研究，研制三十几款适合炒菜、凉拌菜、吃火锅、搭配各种主食佐餐的香辣产品，产品以经推出深受消费者的喜爱，得到社会各界一致好评，客户生意十分火爆，公司针对不同渠道设计了不同的包装，有适合商超的礼品盒，有适合餐饮的5公斤装，流通市场10公斤装，专卖客户50公斤装，创造行业新思路，新模式，引领散装酱的风向标，树立良好品牌形象。
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衡水牛肉类相关信息逸然的牛肉酱评测报告
关注有调（之前叫做调调）一年有余，起初是学习穿搭知识，到后来又看到很多爱不释手的小工具、小玩意，渐渐地喜欢上这个不跟风，不将就，做自己的小众软件。在消费升级的时代，不捡便宜，只买对的，不买贵的，才是品质生活的核心要素，而将有着共同生活价值观的一群人连接在一起，无疑降低了选择的机会成本，又在用户粘性和社群组织上有所提升，是金子总会发光，好东西迟早会被人发现，只不过有人先知先觉，有人后知后觉，甚至不知不觉地被影响吧。这次有幸参与了有调评测团下饭酱招募活动，并被选为“牛肉酱组”的评测员，因为自己对葡萄酒的评测维度略有了解，于是决定运用评测红酒的方式来进行一场深度测试。按照红酒的评价标准，略加改变，将牛肉酱分为八个基本评测维度，分别是色泽、粘稠度、咸度、辣度、甜度、香气、口感复杂度以及开瓶难度，并在馒头、米饭、面条等主食搭配上给出自己的建议，每个人口感要求都不太一样，我会尽量客观的展现每个产品从视觉、嗅觉到味觉上的真实体验，抛开品牌、产地、知名度等因素，尽可能还原产品本质，找到最适合自己的一款牛肉酱。老干妈牛肉沫豆豉油辣椒作为宅男女神“老干妈”，它的品牌是毋庸置疑的，抛开品牌不说，从牛肉酱来评判，会不会有意外的不同的感受。视觉、嗅觉到味觉上的真实体验，抛开品牌、产地、知名度等因素，尽可能还原产品本质，找到最适合自己的一款辣酱。
色泽：深红色香气：豆豉味、辣椒味粘稠度：高咸度：3分（满分为5，分值高者为强烈）辣度：4分（满分为5，分值高者为强烈）甜度：1分（满分为5，分值高者为强烈）口感复杂度：4分（满分为5，分值高者为强烈）开瓶难度：3分（满分为5，分值高者为强烈）
评价：颗粒复杂，入口咸辣，回味久，基本无牛肉口感，牛肉颗粒略小，味道被豆豉味覆盖，还是那个经典口感，吃一口就知道是它，让人忘不了。但是作为一款牛肉酱，在“牛肉”的口感上名不副实，还是那个老干妈，有换“瓶”不换“料”的嫌疑。只能说依旧经典，但中规中矩，没有失望也没有惊喜，因为口感基本无差别，没回购打算，但会继续购买风味豆豉版。
搭配建议：因颗粒复杂，搭配白米饭、面条拌匀，能最大限度展现其口感，馒头次之。
京东超市自营
金菜地牛肉酱这是一款带着“光环”的辣酱，因为在知乎上太火了，变相地增加了它的知名度，而吃过的人对它也褒贬不一，在品尝之前就对它的期望值很高，但往往期望越多，失望也会越大。
色泽：黄褐色香气：发酵酸味、黄豆酱味粘稠度：中咸度：4分（满分为5，分值高者为强烈）辣度：2分（满分为5，分值高者为强烈）甜度：1分（满分为5，分值高者为强烈）口感复杂度：3分（满分为5，分值高者为强烈）开瓶难度：2分（满分为5，分值高者为强烈）
评价：开盖简单，表层略稀，颗粒与糊状酱体基本均匀，入口微酸咸香，香料味重，后味微辣，牛肉松软，无嚼劲，牛肉颗粒大，回味有辣味，因为是一款“网红”产品，期待值本身偏高，但确实没有特别惊艳的感觉，抱着“一定是我打开的方式有问题”的看法，又在不同时间段用不同方式测试，效果都不是很理想，努力想记住它的味道，却每次吃完都记不住。唯一的优点就是牛肉颗粒确实很大，如果用一句话来描述这款辣酱，就是普通黄豆酱加了些大肉粒吧。个人表示不会再次购买。
搭配建议：搭配白米饭较为合适，酱体表层略稀，搭配馒头要注意酱汁流出。
京东金菜地专卖店
天猫旗舰店
桃园建民牛肉耗香辣酱
色泽：金黄色香气：花生油味、辣椒味粘稠度：低咸度：1分（满分为5，分值高者为强烈）辣度：2分（满分为5，分值高者为强烈）甜度：1分（满分为5，分值高者为强烈）口感复杂度：4分（满分为5，分值高者为强烈）开瓶难度：3分（满分为5，分值高者为强烈）
评价：颗粒复杂，入口酥脆，花生、瓜子、芝麻明显可见，牛肉颗粒中等，回味有油炸香味，有点像第一次吃KFC炸鸡的感觉，好吃，可吃多了会很油腻。这是一款用料很足的酱，本身没有粘稠的酱体，酱汁就是食用油，所以才能保持这种酥脆感，牛肉的味道也被掩盖下去，只留下满口的酥脆，是一款口感很单一的辣酱。但是自己很喜欢这种纯粹的感觉，表示会再次购买。
搭配建议：与青菜搭配的效果好于与其他主食，有效降低油腻性，馒头、面条次之。
京东旗舰店
天猫旗舰店
阿香婆牛肉酱-淡甜味
色泽：深红黑色香气：蜜汁味、烤肉味粘稠度：高咸度：1分（满分为5，分值高者为强烈）辣度：2分（满分为5，分值高者为强烈）甜度：3分（满分为5，分值高者为强烈）口感复杂度：3分（满分为5，分值高者为强烈）开瓶难度：3分（满分为5，分值高者为强烈）
评价：适中甜咸味道，粘稠均匀，基本成糊状，花生软糯，牛肉颗粒小，微辣，回味微甜，有点像烤肉上涂抹的酱汁味道，第一次吃并没有好吃的感觉，但反复几次评测后，发现这是一款很耐吃的酱，味道多变，搭配什么主食都能吃出它的味道，回味虽然不强烈，但总能记住这个味道。
搭配建议：烧饼！最好是五香味的吊炉烧饼，均匀的涂抹在烧饼夹层，能充分体味这款酱的独特味道。
京东超市自营
母亲咖喱牛肉酱
色泽：亮黄色香气：咖喱味粘稠度：高咸度：3分（满分为5，分值高者为强烈）辣度：1分（满分为5，分值高者为强烈）甜度：3分（满分为5，分值高者为强烈）口感复杂度：3分（满分为5，分值高者为强烈）开瓶难度：4分（满分为5，分值高者为强烈）
评价：吃过这个牌子的牛肉棒，感觉味道不错，所以对这款牛肉酱的期望也很高，瓶子的设计简单大方，可作为一个纯爷们开瓶也出现困难，多次尝试后才打开，打开后酱体粘稠均匀，牛肉颗粒均匀，软糯，咸香，咖喱香料味重，多次体味过后，感觉应该是六款中唯一一款能吃出牛肉口感的牛肉酱，也是吃过一次就能记住的酱，表示会再次购买。
搭配建议：咖喱配米饭，咖喱牛肉酱当然也不例外，还可以搭配土豆、胡萝卜共食。
京东超市自营
尝香思香辣牛肉酱
色泽：深红色香气：浓烈陈酱味、油料味粘稠度：高咸度：4分（满分为5，分值高者为强烈）辣度：4分（满分为5，分值高者为强烈）甜度：1分（满分为5，分值高者为强烈）口感复杂度：2分（满分为5，分值高者为强烈）开瓶难度：4分（满分为5，分值高者为强烈）
评价：第一次开瓶没成功，开瓶就有强烈的浓酱味，颗粒较大，明显黄豆颗粒，但整体不均匀，重油料味，有咀嚼感，相对辣味较重，不同于黄豆酱味和豆豉味，这款酱类似于腌制很久的酱菜，味道浓烈但不通透，没感受到丝毫牛肉的存在，完全破坏了食材的应有口感，只留下单纯咸、辣，和并不怎么好闻的陈酱味，表示不再会购买。
搭配建议：主食均可。
京东官方旗舰店
天猫旗舰店
总结：基于以上评测，6款产品排名如下
母亲咖喱牛肉酱
桃园建民牛肉耗香辣酱
老干妈牛肉沫豆豉油辣椒
阿香婆牛肉酱-淡甜味
金菜地牛肉酱
尝香思香辣牛肉酱
计划回购产品及原因
母亲咖喱牛肉酱（唯一可以吃出牛肉口感的牛肉酱）
桃园建民牛肉耗香辣椒（将油炸进行到底，吃香必备）
阿香婆牛肉酱-淡甜味（与烧饼搭配吃出烤肉味）
不回购产品及原因
老干妈牛肉沫豆豉油辣椒（与老干妈豆豉酱口感无差别，并无牛肉味）
金菜地牛肉酱（期望太大，失望更大，极为普通的味道，找不到理由回购）
尝香思香辣牛肉酱（有点怀疑用了地沟油，或者老油，腌制味道过重）
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