舌尖上的中国第二季 专门有一集提到重庆小面，重庆 四川的朋友都进来讨论下呀，我是重庆的，而且是在异乡的重庆人，每次回去都要吃面条，哇哈哈，哪个香啊，在深圳就吃过一家重庆的小面最正宗，搞的一天吃三顿，哈哈！　　一碗小面，装着的不光是那无数的香喷喷的味道，而且还有对家乡的那段乡愁，吃一碗这样的面条，心里就特别的满足，幸福。而且，真的很好吃呀，很好吃！　　我先说一下有那些经常能看到的面的品种哈　　肥肠，杂酱，牛肉，酸辣，麻辣，鸡蛋，肉丝，，，，，，，其他的大家补充啊。　　面里面我最喜欢的就是藤藤菜煮面了，自己煮面就喜欢用藤藤菜，只有这样才有哪个味道！　　而且，我喜欢面条硬一点才好吃，有没有和我一样喜欢吃硬一点的面条的呀！　　天气冷，我要睡觉了，图片大家补充哈！！　　吃货帝国又来了！！
　　吃货们，准备好没！
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　　对了，还有一种面，不知道你们吃过没，没有辣椒，就用哪个汤调的，那时候一碗1元5，真的叫哪个香啊，现在半夜三更想起来都留口水。　　可惜，去年回家，镇上卖小面的哪家，听说儿子出息了，不卖面条了。好可惜哦。　　大家都来说说各地的特色小面吧！
　　重庆妹子路过。。
　　藤藤？？是什么啊？　　
　　@天崖何处无正太 3楼
02:52:45　　重庆妹子路过。。　　-----------------------------　　妹儿，握下手在走撒，跑那么快做杂子！
　　@用不掉的牙膏 4楼
02:56:51　　藤藤？？是什么啊？　　-----------------------------　　你猜！
　　重庆人路过，吃小面的时候都是喊老板不加海椒不加藤藤菜
　　卤煮上图啊
　　没图说个捷豹
　　@天崖何处无正太
02:52:45　　重庆妹子路过。。　　-----------------------------　　@tyty31 5楼
03:20:42　　妹儿，握下手在走撒，跑那么快做杂子！　　-----------------------------　　空心菜 重庆本地交腾腾菜
　　一直想求小面达人知道的小面调料和比例呀！在异乡呀，怎么都做不出那个味道
　　第二季开播了??　　哪个网页可以看。　　
　　@柔情冷剑 12楼
03:35:18　　第二季开播了??　　哪个网页可以看。　　-----------------------------　　春节开播，这次会特别专注川菜，上次我就说川菜怎么才那么一点点。小面也是重中之重！中央台记录频道！
　　说起来
面这种生物
全国各地都有
口感千差万别
不同之处是因为各地水土不同
出来的小麦不同
所以口感的不同吧？　　我一直在思考这个问题　　但是
地理位置这么近
应该面条是相同的
不同的是调料方法不同的口味不同吧　　
　　为什么不叫大面
　　小面是重庆人的乡愁啊。出去旅游回来，第一件事吃火锅，第二就是小面了　　
　　宜宾的面很好吃　　
　　口水…好想家　　
　　好爱吃小面　　
　　我也喜欢吃重庆小面，支持重庆小面，为什么成都的面我就不爱吃呢
　　重庆人出去耍都说外面的面哪点叫面，清汤寡水的不说，据说有些地方居然不放菜！！！苍天啊，我也喜欢吃藤藤菜，最讨厌煮包包白了，但是我饭量小一两就饱了…觉得牛肉和豌杂最好吃　　
　　碗杂我的爱~口水滴下来~　　
　　楼上好狭隘。。不放菜就不叫面。。　　小面好吃也便宜，我蛮喜欢，但是其他地方没有辣椒没有 加菜的原汁原味的面也很好吃啊。。　　
　　以前我家也是做这个行当的，第一届小面五十强的十九名，但是我妈做累了这行就把门面打出切咯，学徒都是免费教呃。。。。。看到那些还要收学徒费，我就呵呵了。。。。　　
　　老汤面　　
　　老汤面，方言叫高汤面，是用老母鸡或猪大骨(不用猪排骨)，用大瓦缸来熬，把清汤熬成浓汤来下面。　　
　　好久没吃小面了哦
　　木有吃过，不过看起来就是一种用很多重口味调料弄的的拌面。
　　@猪橙子 20楼
12:13:04　　重庆人出去耍都说外面的面哪点叫面，清汤寡水的不说，据说有些地方居然不放菜！！！苍天啊，我也喜欢吃藤藤菜，最讨厌煮包包白了，但是我饭量小一两就饱了…觉得牛肉和豌杂最好吃　　-----------------------------　　是啊，是啊，外面的面，不放菜，而且味道搞的乱七八遭的，而且，还有的面，很大一块，一块的，哎，感觉吃起来的味道就是不安逸。　　我也不喜欢吃包包白，哈哈！
　　重庆人在成都表示，，成都那面能吃么　　
　　@molizerd 22楼
13:40:32　　楼上好狭隘。。不放菜就不叫面。。　　小面好吃也便宜，我蛮喜欢，但是其他地方没有辣椒没有 加菜的原汁原味的面也很好吃啊。。　　-----------------------------　　我好象没说不放菜就不叫面吧？我说的是我喜欢面里放藤藤菜！
　　@用不掉的牙膏 3楼
02:56:51　　藤藤？？是什么啊？　　-----------------------------　　空心菜
　　喜欢吃我们的宜宾燃面。重庆小面不感兴趣，不过重庆的碗杂面不错　　
　　喜欢吃我们的宜宾燃面。重庆小面不感兴趣，不过重庆的碗杂面不错　　
　　回复第29楼(作者:@夏东海干刘星+于++19:58)　　重庆人在成都表示，，成都那面能吃么　　[来自Android手机客户端]==========成都也有好吃的。莫挑起地域战争。本来成都和重庆就一直不对付　　
　　我能说我回重庆最想吃的就是小面么！！！！
　　那集我看了，话说板凳面庄一直没有光顾过，董小面在七星岗卖的时候觉得味道一般，第一次觉得好吃的小面是眼睛面，胖妹吃过好几家分店，味道还可以，小滨楼的担担面不错
　　麻辣小面　　
　　眼镜面？吃过几回，贵不说，随便一家路边的都比他的好吃。好吃的面还是万县面好吧！　　
　　眼镜面现在不好吃了吗，我也很久没吃了，有一家叫毛毛面的，价格比眼镜面贵多了，我是一直没进去过，不过总有人好奇
　　还有一家叫四妹的，在一号桥附近，老板人好，混熟了之后素面可以自己去加点牛肉汤
　　我喜欢辣
　　@用不掉的牙膏 3楼
02:56:51　　藤藤？？是什么啊？　　-----------------------------　　空心菜
　　重庆小面，路边摊摊有很多小菜，可以加，馆子头没得　　
　　@hong1670 38楼
20:30:26　　眼镜面？吃过几回，贵不说，随便一家路边的都比他的好吃。好吃的面还是万县面好吧！　　-----------------------------　　万州我一直觉得是烤鱼的代名词啊
　　丘二馆的鸡丝面曾经也很好吃，现在就不说了
　　@夏东海干刘星 29楼
19:58:58　　重庆人在成都表示，，成都那面能吃么　　-----------------------------　　重庆偏麻辣，成都偏酸辣，其实酸辣也不错啊，好又来的酸辣粉就很好吃，就是调料真的是越来越粗糙
　　一律要少面多藤藤菜！！　　
　　其实我自己下面喜欢先把面吃完后再单独放菜，因为如果先放了菜调料的味道就被菜抢光了，面就没那么好吃了= =
　　回复第33楼，@独语斜栏2012　　喜欢吃我们的宜宾燃面。重庆小面不感兴趣，不过重庆的碗杂面不错 　　--------------------------　　我也爱吃宜宾燃面啊虽然我是吉林的,在吉林吃不到啊吃不到　　
　　你去自贡试试，担担面的故乡。成都的面那也叫面？当老子是外地农民工。重庆的面还可以，不至于捧上天
　　我一般吃小面的时候自己还要加嘿多海椒 不然不过瘾 还有碗杂面 哎哟 饿了　　
　　@牛天啸 50楼
20:49:57　　你去自贡试试，担担面的故乡。成都的面那也叫面？当老子是外地农民工。重庆的面还可以，不至于捧上天　　-----------------------------　　重庆小面一直被忽视的好吧，上次什么全国的排名几十强都不入啊，孟非还在微博上鸣不平呢，说到面食一直被北方给压着
　　@hong1670 38楼
20:30:26　　眼镜面？吃过几回，贵不说，随便一家路边的都比他的好吃。好吃的面还是万县面好吧！　　-----------------------------　　我也是恁个觉得呢！
　　@牛天啸
20:49:57　　你去自贡试试，担担面的故乡。成都的面那也叫面？当老子是外地农民工。重庆的面还可以，不至于捧上天　　-----------------------------　　@三剑客的时代 52楼
20:52:42　　重庆小面一直被忽视的好吧，上次什么全国的排名几十强都不入啊，孟非还在微博上鸣不平呢，说到面食一直被北方给压着　　-----------------------------　　说真心话，北方的面压根不杂的，就拿北方那杂酱面来说吧，一碗干面，然后一勺不知道是啥玩意的杂酱，吃惯重庆杂酱的，真心觉得北方那杂酱不安逸！
　　重庆的小面比成都的有味道　　
　　@tyty31
03:21　　@用不掉的牙膏 4楼
02:56:51 　　藤藤？？是什么啊？ 　　----------------------------- 　　你猜！　　-----------------------------　　空心菜　　
　　最爱的下面菜就是藤藤菜，然后是豌豆尖和窝笋叶叶
　　看节目好馋 北方人没口福了　　
　　在重庆呆了四年，离开以后还是会梦到，人和美食，统统都还留恋，有时候甚至一冲动，想扎根到那里生活　　
　　@tyty31
03:21　　@用不掉的牙膏
02:56:51　　藤藤？？是什么啊？　　-----------------------------　　你猜！　　-----------------------------　　@wodejiumaoyi 56楼
23:03:02　　空心菜　　-----------------------------　　呵呵，能回答的都是重庆四川的，哈哈！
　　@吃鱼不吐鱼骨头 57楼
23:04:00　　最爱的下面菜就是藤藤菜，然后是豌豆尖和窝笋叶叶　　-----------------------------　　和我品味一样，看来重庆人的口味都差不多哈！
　　@黑色大马甲 51楼
20:51:09　　我一般吃小面的时候自己还要加嘿多海椒 不然不过瘾 还有碗杂面 哎哟 饿了　　-----------------------------　　我到现在又饿了，哎！
　　还是喜欢正宗的梅县腌面，面是面汤是汤，每天不吃一顿就不舒服！
　　看了之前一部叫~嘿，小面~的纪录片~我老妈边看边让我爸烧水准备下面…我们宜宾也是爱面如命~每天必须吃一顿~~宜宾燃面也是名声在外，嘿嘿。不过我觉得宜宾的吃法和重庆小面很像，很多种类的汤头，面也都叫水叶子，加菜也都钟爱腾腾菜…相比其实成都人不太爱吃面，所以面种类不多，我刚在成都工作时，同事问我早上吃什么？我说吃面…同事诧异地说大早吃面，你口味好重！专注吃面二十年的我震惊了！早上不面吃啥…　　
　　求问深圳好吃的小面在哪　　
　　回复第5楼，@tyty31　　@用不掉的牙膏 4楼
02:56:51 　　藤藤？？是什么啊？ 　　----------------------------- 　　你猜！　　--------------------------　　空心菜，重庆人飘过。。。　　
　　回复第66楼，@灰常纯洁的小白兔　　回复第5楼，@tyty31 　　@用不掉的牙膏 4楼
02:56:51 　　藤藤？？是什么啊？ 　　----------------------------- 　　你猜！ 　　-------------------------- 　　空心菜，重庆人飘过。。。 　　--------------------------　　俺们泸州人也叫藤藤菜，搞得我在外面非要跟别个说空心菜　　
　　@tyty31 宜昌也说的是小面，我们那黑多万州人呢。
　　@Massasauga 68楼
00:06:21　　@tyty31
宜昌也说的是小面，我们那黑多万州人呢。　　-----------------------------　　基本上四川盆地的影响范围很大，四川盆地周边的如 宜昌 汉中 都是四川盆地口味的语言！
　　回复第66楼，
@灰常纯洁的小白兔　　回复第5楼，
@tyty31　　@用不掉的牙膏
02:56:51　　藤藤？？是什么啊？　　-----------------------------　　你猜！　　--------------------------　　空心菜，重庆人飘过。。。　　--------------------------　　@寒武纪的寒 67楼
00:01:36　　俺们泸州人也叫藤藤菜，搞得我在外面非要跟别个说空心菜　　-----------------------------　　我也一样，空心菜没藤藤菜好听！
　　回复第5楼，
@tyty31　　@用不掉的牙膏
02:56:51　　藤藤？？是什么啊？　　-----------------------------　　你猜！　　--------------------------　　@灰常纯洁的小白兔 66楼
23:55:38　　空心菜，重庆人飘过。。。　　-----------------------------　　小白兔，白又白，小钢牙，亮又亮！
　　@顽皮猫8635 64楼
23:49:43　　看了之前一部叫~嘿，小面~的纪录片~我老妈边看边让我爸烧水准备下面…我们宜宾也是爱面如命~每天必须吃一顿~~宜宾燃面也是名声在外，嘿嘿。不过我觉得宜宾的吃法和重庆小面很像，很多种类的汤头，面也都叫水叶子，加菜也都钟爱腾腾菜…相比其实成都人不太爱吃面，所以面种类不多，我刚在成都工作时，同事问我早上吃什么？我说吃面…同事诧异地说大早吃面，你口味好重！专注吃面二十年的我震惊了！早上不面吃啥…　　-----------------------------　　燃面在广东吃的，味道不错，就是太干了，一下子不怎么习惯，还有就是，应该是没能到宜宾吃过，所以不知道味道吧！
　　回复第3楼(作者:@用不掉的牙膏 于
02:56)　　藤藤？？是什么啊？　　[来自QQ浏览器]　　==========　　空心菜，　　
　　好想来碗豌杂面　　
　　回复第5楼，@tyty31　　@用不掉的牙膏 4楼
02:56:51 　　藤藤？？是什么啊？ 　　----------------------------- 　　你猜！　　--------------------------　　空心菜。。。　　
　　重庆妹纸路过…豌杂啊最爱
解放碑的花市豌杂太赞 董小面的豌杂也不错|　　
　　嘿，小面那个纪录片头介绍的毛线沟二娃摊摊面多好吃的，最爱他的豌杂面！　　
　　马克　　
　　重庆人在海外的路过，小面也是我的爱，藤藤菜也是我的爱，想吃小面的时候自己做，反正佐料放多点，还是能解解馋　　
　　喜欢吃小面，燃面，牛筋面　　
　　@牛天啸
20:49:57　　你去自贡试试，担担面的故乡。成都的面那也叫面？当老子是外地农民工。重庆的面还可以，不至于捧上天　　-----------------------------　　@三剑客的时代
20:52:42　　重庆小面一直被忽视的好吧，上次什么全国的排名几十强都不入啊，孟非还在微博上鸣不平呢，说到面食一直被北方给压着　　-----------------------------　　@tyty31 54楼
22:33:06　　说真心话，北方的面压根不杂的，就拿北方那杂酱面来说吧，一碗干面，然后一勺不知道是啥玩意的杂酱，吃惯重庆杂酱的，真心觉得北方那杂酱不安逸！　　-----------------------------　　不是炸酱面么？　　老北京炸酱面挺好吃的啊　　作为吃货，表示东西南北的面，都喜欢，都能接受，统统来我滴碗里吧！！！
　　@顽皮猫8635
23:49:43　　看了之前一部叫~嘿，小面~的纪录片~我老妈边看边让我爸烧水准备下面…我们宜宾也是爱面如命~每天必须吃一顿~~宜宾燃面也是名声在外，嘿嘿。不过我觉得宜宾的吃法和重庆小面很像，很多种类的汤头，面也都叫水叶子，加菜也都钟爱腾腾菜…相比其实成都人不太爱吃面，所以面种类不多，我刚在成都工作时，同事问我早上吃什么？我说吃面…同事诧异地说大早吃面，你口味好重！专注吃面二十年的我震惊了！早上不面吃啥…　　-----------------------------　　@tyty31 72楼
00:11:46　　燃面在广东吃的，味道不错，就是太干了，一下子不怎么习惯，还有就是，应该是没能到宜宾吃过，所以不知道味道吧！　　-----------------------------　　宜宾那个正宗的燃面没得说！还要准备一碗汤哈
　　乃们太过分了，讨论美食居然不带图，哼！我点个XX！
　　@用不掉的牙膏
02:56:00　　藤藤？？是什么啊？ 　　-------------------------　　就是空心菜　　
　　@tyty31
02:36:00　　舌尖上的中国第二季 专门有一集提到重庆小面，重庆 四川的朋友都进来讨论下呀，我是重庆的，而且是在异乡的重庆人，每次回去都要吃面条，哇哈哈，哪个香啊，在深圳就吃过一家重庆的小面最正宗，搞的一天吃三顿，哈哈！ 　　一碗小面，装着的不光是那无数的香喷喷的味道，而且还有对家乡的那段乡愁，吃一碗这样的面条，心里就特别的满足，幸福。而且，真的很好吃呀，很好吃！ 　　我先说一下有那些经常能看到的面的品种哈 　　肥肠，杂酱，牛肉，酸辣，麻辣，鸡蛋，肉丝，，，，，，，其他的大家补充啊。 　　面里面我最喜欢的就是藤藤菜煮面了，自己煮面就喜欢用藤藤菜，只有这样才有哪个味道！ 　　而且，我喜欢面条硬一点才好吃，有没有和我一样喜欢吃硬一点的面条的呀！ 　　天气冷，我要睡觉了，图片大家补充哈！！ 　　吃货帝国又来了！！ 　　吃货们，准备好没！ 　　-------------------------　　楼主，你说的那个面在深圳哪里？？？我也在深圳，一定要去吃…………私信我私信我　　
　　豌杂，想家，好饿　　
　　@tyty31
03:21　　@用不掉的牙膏
02:56:51　　藤藤？？是什么啊？　　-----------------------------　　你猜！　　-----------------------------　　@wodejiumaoyi
23:03:02　　空心菜　　-----------------------------　　@tyty31 60楼
23:26:45　　呵呵，能回答的都是重庆四川的，哈哈！　　-----------------------------　　我不是啊 哈哈 以前去过贵州 那边的人也这么叫
　　@顽皮猫-21 23:49:43　　看了之前一部叫~嘿，小面~的纪录片~我老妈边看边让我爸烧水准备下面…我们宜宾也是爱面如命~每天必须吃一顿~~宜宾燃面也是名声在外，嘿嘿。不过我觉得宜宾的吃法和重庆小面很像，很多种类的汤头，面也都叫水叶子，加菜也都钟爱腾　　-----------------------------　　我记得读书的时候早上一般是一两燃面一两口蘑，或者一两牛肉一两口蘑。荤燃削再放点醋打包进教室的话会被鄙视的。谁让你把教室弄得这么香！　　
　　刚看了个小面的纪录片，太短了，看着好好吃！！！！！！话说四川朋友早起就吃辣，真厉害⊙▽⊙　　
　　@牛天啸
20:49:57　　你去自贡试试，担担面的故乡。成都的面那也叫面？当老子是外地农民工。重庆的面还可以，不至于捧上天　　-----------------------------　　@三剑客的时代
20:52:42　　重庆小面一直被忽视的好吧，上次什么全国的排名几十强都不入啊，孟非还在微博上鸣不平呢，说到面食一直被北方给压着　　-----------------------------　　@tyty31
22:33:06　　说真心话，北方的面压根不杂的，就拿北方那杂酱面来说吧，一碗干面，然后一勺不知道是啥玩意的杂酱，吃惯重庆杂酱的，真心觉得北方那杂酱不安逸！　　-----------------------------　　@宅的日子 83楼
06:35:17　　不是炸酱面么？　　老北京炸酱面挺好吃的啊　　作为吃货，表示东西南北的面，都喜欢，都能接受，统统来我滴碗里吧！！！　　-----------------------------　　这才是吃货的真实感受呀！
　　@柔情冷剑
03:35:18　　第二季开播了??　　哪个网页可以看。　　-----------------------------　　@tyty31 12楼
03:37:54　　春节开播，这次会特别专注川菜，上次我就说川菜怎么才那么一点点。小面也是重中之重！中央台记录频道！　　-----------------------------　　深圳哪家川菜正宗好吃啊？这几年迷上湘菜和川菜了？
　　勤快的朋友上几张图吧，呵呵！
　　我最喜欢碗杂和肥肠，藤藤菜也喜欢　　
　　@tyty31
03:21　　@用不掉的牙膏
02:56:51　　藤藤？？是什么啊？　　-----------------------------　　你猜！　　-----------------------------　　@wodejiumaoyi
23:03:02　　空心菜　　-----------------------------　　@tyty31
23:26:45　　呵呵，能回答的都是重庆四川的，哈哈！　　-----------------------------　　@wodejiumaoyi 89楼
20:31:10　　我不是啊 哈哈 以前去过贵州 那边的人也这么叫　　-----------------------------　　四川盆地周边受四川影响很大！
　　回复第28楼(作者:@tyty31 于
19:57)　　@猪橙子 20楼
12:13:04　　重庆人出去耍都说外面的面哪点叫面，……==========我比较喜欢吃韭菜叶那种宽面，不是很喜欢细面，总觉得细面有时候煮不散，但是包包白弄水煮肉片又好吃哟～　　
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)重庆酸辣粉培训，正宗酸辣粉技术学习，手工酸辣粉的做法及配方
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　　8、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
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　　培训费用：3800元
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　　重庆市渝中区食光机职业培训学校
　　地址：渝中区两路口桂花园农贸市场二楼
　　电话：023-
　　24小时值班手机：酸辣粉重庆小面电话,地址,营业时间,人均,评价,优惠,代金券,相册--百度糯米
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酸辣粉重庆小面
阳泉市城区北大街玛丽购物负一层美食广场（土豆粉东5米）
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营业时间：
09:00-20:00您的浏览器不支持音频播放.
董渝生，男，1947年3月出生重庆，祖籍山东泰安，面点专业，一级高级技师，14岁入行，一直在重庆饭店工作46年到退休。
重庆面点泰斗
中国烹饪大师
重庆美食评委
重庆烹饪协会技术顾问
懂大师重庆小面技术创始人
《重庆小面烹饪技术指南》起草人
央视《中国大能手》专家评委
大师眼中的大师●1980年，市人民政府授予饮食服务行业技术职称白案二级厨师。●1983年，经重庆市饮食服务行业技术考核审定合格，获得一级白案厨师证书。●1986年，由重庆市饮食服务行业技术考核领导小组聘请为市饮食业白案二级厨师的主考老师。●1991年，经重庆市饮食服务业业务技术考评委员会考核，获得特一级面点师证书。●1992年，由四川省商业厅四川省烹饪协会聘为首届四川美食节评委。●1994年，由重庆市劳动局聘为重庆市川菜厨师（白案）考评员。●1995年，由四川省旅游局聘为“全省旅游系统川菜创新技术交流比赛”大赛评委。●1999年，选为重庆市烹饪协会第一届理事会常务理事。●2002年，由中国商业联合会、中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”。●2003年，选为重庆市名厨联谊会执委。●2004年，依据《中华人民共和国劳动法》按照国家职业（技能）标准，经考核鉴定合格，获得一级高级技师职业资格证书。●2004年，由重庆市商业委员会、重庆市商业联合会、重庆市劳动和社会保障局、重庆烹饪协会、重庆市饮食行业协会授予“重庆市首届烹饪大师”。●2007年，由重庆市旅游学校聘请为该校教授。●2009年，由重庆市商务高级技工学校聘为烹饪专业建设行业专家指导委员会委员。●2010年，选为重庆市名厨联谊会副会长。●2012年，由重庆市旅游学校聘为中餐烹饪专业建设指导委员会副主任委员。 ●2015年，由重庆市烹任协会聘为技术顾问。●2016年，由央视《中国大能手》聘为专家评委。●2016年，聘为重庆市名厨联谊会名誉副会长。●2017年，重庆市餐饮住宿业专家库专家。
（一）为了这碗面，曾志伟来了！（二）懂大师电视专题报道（三）央视《中国大能手》节选（四）懂大师大众点评节选（五）懂大师万人代言节选点击此处收看更多#懂大师万人代言#视频懂大师电商美食烹制视频（一）金牌酸辣粉（二）重庆小面（三）家 庭 火 锅
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厨师为何要拜师？学正宗重庆小面技术，当然也得拜师！
中国很多传统的项目都讲究拜师学艺，就是师父带徒弟，师父言传身教，使后人在相对短的时间内学会前人已经掌握的技艺。
厨师拜师也是这样，傲立于世界美食之林的“中华美食”的烹饪技法，自古都是由师父带徒弟才得以传承创新、发扬光大。没有师父就等于“无源之水，无本之木”，严格的说没有师承、没有师父就不算入门。厨师行里至今认为没拜过师，就“不是门里出身”，通俗地讲“不正规”。
匠心传承 一生一碗面品牌合作说明书欲开店创业者请仔细阅读尊敬的阁下您好!我们很高兴有机会为您提供这份疯狂掌门人《品牌合作说明书》，本份合作说明书阐述的内容旨在向咨询者解释品牌合作的概念；授权者和被授权者之间的责、权、利关系；疯狂掌门人连锁事业的开始、现状及未来发展计划，以及本公司的详细合作流程。希望阁下阅读本合作说明书后，能向我们提出更详细的问询及探讨。您也可以将本说明书提供给您的家人及有见解的朋友阅读，征求他们的看法，这样做更能帮助到您。品牌合作的概念
一种持续的关系，经营授权者向经营者提供一种特权，将自己拥有的商标、专有技术、产品授权给经营者经营使用，并在组织、培训、产品和管理方面提供协助，为此收取一定费用。简言之，品牌合作是分销商品和服务的一种方式。授权人和被授权人的责、权、利关系
如果您合作了疯狂掌门人，您是被授权者，重庆董渝生餐饮公司是授权者，您的单店是由您负责经营和管理，经营的成败主要决定于您的选址、定位、经营能力以及您付出了多少努力。本公司的作用是为您提供的商标、商号，营建指导，成熟的产品，开业支持，独有的管理技术模式，以及后续经营督导。您的经营状况好坏，直接影响疯狂掌门人的品牌形象，影响本公司在您单店的周边市场的拓展，也直接影响本公司从您的单店取得的后续利润。因此，合作之后您的单店和本公司即绑在同一条利益的船上，同甘同苦同欢乐。合作疯狂掌门人能为您带来哪些好处
合作疯狂掌门人能为合作商带来哪些好处呢？其一，是您获得了一种成功的工具（不是成功的保证），疯狂掌门人发展至今，在区域乃至全国市场内，它的产品、服务、商标已获得公认，合作者经营疯狂掌门人，比自己独立经营更能避免许多不确定风险。其二，餐饮行业实际比较复杂且涉及多种层面，它需要各个领域的专业知识，合作疯狂掌门人您能在选址、建设、采购、设备选择、培训、经营、广告、营销和促销等各方面获得公司的持续性支持，使您能轻松进入您并不熟悉的餐饮业务，并最大程度地帮助您成功。其三，合作疯狂掌门人开办一个品牌合作店用的时间和精力，比您自己白手起家开一个店要少得多，在这个时间就是金钱的时代里，这实际等于为您节约了金钱。其四，重庆小面的发展已进入产业化阶段，市场竞争日趋激烈，顾客消费倾向于选择品牌店。当疯狂掌门人的分店遍布国内市场，您的单店会同其它的分店形成呼应，形成品牌效应。疯狂掌门人连锁事业合作流程
一般我们通过以下几种方式接收到合作信息：电话咨询、网络咨询（微信、QQ)、合作者上门咨询、就餐顾客的即时咨询、已合作者引见等。公司招商部是专门负责招商合作的部门，因此所有渠道的合作信息，我们均会集中到招商部处理。第一个步骤是向咨询者及时沟通交流，对一部分方便上网的朋友，更希望他们进入本公司的官方网站去了解公司品牌和合作细则。
咨询者在了解疯狂掌门人项目及合作政策后，如有真正的合作意向，可以向本公司索取合作申请表，您可以从本公司网站上下载，也可以向招商部索取电邮或亲自上门索取。
本公司在收到填写详细、规范的合作申请表后，会通过考核评估您是否适合创业或开设疯狂掌门人，并即时回复您的合作申请。如果适合，我们可以通过网络、电话或面对面深入沟通来探讨一些更细致的问题。
双方通过深入了解后，如果您确定合作，您就要采取一些务实的行动，首先必须来渝考察，了解本公司的实际情况，了解我们的产品，品尝我们的产品，然后您必须对本公司作出一个清晰的评估：这是一家我可以信赖的公司吗？疯狂掌门人的产品是否适合我选择的市场？疯狂掌门人模式与品牌是否可持续发展？如果您在以上过程中获得了极大的信心，不再有顾虑，那么您可以下定合作疯狂掌门人的决心了。
当您作出合作本公司的决定后，在还没有签订正式合同之前，我们需要签署一份《合作意向合同》，意向合同的内容包括您合作的市场区域、合作费用及店铺的规模等。意向合同的有效期为两个月，在协议签署后两个月内，本公司不再同意任何人在您选定的市场区域内开店，为此您需要向本公司交纳一定的合作定金（本定金可转为保证金）。此两个月是您的开店筹备期，您必须在此期限内确定您的店址，完成租（购）店面等事宜，当然我们会为您提供选址指导。在签署意向协议后两个月内，您就应该与本公司签定正式的《品牌合作协议书》，如果在两个月期限内，因您的原因未能签定《品牌合作协议书》，本公司可以取消您的合作资格，并不退还定金。
签署《品牌合作协议书》时，您需要带上房屋产权证复印件或租房合同复印件、店面平面图及店内外景照片（也可以后期补上）；您的身份证原件及复印件；以及之前签署的《意向合同书》。
然后，为尽量节省您的开店成本，您的单店筹备工作必须马上全面启动。您和我们都必须马上投入有序的工作中。
在《品牌合作协议书》正式生效后，我们将为您提供指导性文件，同时，您需要在合同生效后尽快将您招聘的1-2人派至本公司接受1～2周的强化培训。公司在收到您提供的店面平面图、详细尺寸、店内外景照片、店招尺寸后及时向您提供店面设计规划和《开业倒计时表》，我们将在规划中为您详细规划厨房的区域、面积；厨房功能区域的形状、尺寸、用材；厕所、库房、吧台、通道、用餐区等各区域的位置、尺寸、数量等，以及餐桌、椅等设备的形状、尺寸。最终根据您的需要提供店面施工平面图和效果图（设计费自行承担）。当然，您也可以参照公司提供的形象店标准自行设计，再交由公司审核。最后您就可以将您的装修工程发包或委托施工队为您装修。这期间如您有疑难问题可随时与本公司的营建部联系，并确保在开业前一个星期完成装修，并达到公司的验收标准。
正式开业前1周左右，我们将派出您申请的支持人员抵达您处协助您筹备开业，在开业并经营顺利后即返回。他们的工资、往返路费、食宿将由您承担。除此以外，如果您需我们为您代招、代培人员到您店工作，应在签约时提出要求，以便我们为您提前准备。
您店的设计规划确定后，我们将拟定一份详细的《物资采购计划》交您确认。由公司统一配送的物资（如专用餐具，专用物料，各项荣誉授牌、服装等）将在开业前一个星期发送至您处，生产原材料等，在开业前7天发到，其他物资由我们的支持人员抵达后协助您在当地准备。营运部将为您提供一份公司通用的开业营销建议方案，您可以就该方案作调整。日常经营中遇到的技术与服务问题，由公司营运部负责处理，他们会为您作出合理的指导。
在您的单店经过紧张的筹备之后，将择日开业。开业的日期必须在开业前半个月确定；开业广告至少在开业前五天开始发布；所有的设施设备进场，必须在开业前三天内完成。这是因为我们要让员工提前熟悉环境，以及做开业前的实践训练。《开业倒计时表》里面几乎将您开办一家疯狂掌门人店需要做的一切事项均罗列在内，并按急缓程度作倒计时安排，所以您无须忧虑您没有从业经验而会耽误某件重要的工作，所有事项中需要支持的，我们尽可能为您提供。譬如您要做店招，《VI手册》里即可找到店招的格式，其规格、专用字体、颜色等。
当所有筹备工作已完成时，您的单店即可以试营业，试营业的意义在以下几个方面：1.了解顾客反响；2.考核后厨是否合格；3.磨合员工协作能力 ；4.及时发现并完善筹备工作不充分之处。所以这个阶段非常重要，正式开业的很多工作计划可能因为试营业阶段的业绩状况而需要做出大幅度的调整。
试营业期间一般需要每天开会，将每天工作中产生的问题及时解决，决不拖延。一般试营业阶段时间定在一周左右，但是有效的工作必须让问题日复一日地减少，所以试营业期间的会议也应愈变愈短，让员工得到更多的休息时间，蓄备良好的体能迎接正式开业。通常正式开业的广告力度，折扣力度及赠送力度都应比试营业大，优惠期一般为1～2周。当您正式开业后，您一定要坚持每天都有一个优良的经营业绩，当您保持这种业绩至15天时，您一定要努力让它保持三个月，当您能让您的单店高绩效经营三个月，那您可以相信，您的单店高绩效经营能持久。
成功需要激情，需要您做出正确选择，需要您辛勤地付出，需要我们彼此信任！
加入我们，一起去黄金海岸！品牌合作政策
积：标准面积在50~80平方位
置：临街要道、美食商城、商圈、社区
修：按总部统一风格装修、注重文化呈现产
品：重庆小面（主）、重庆酸辣粉、米线、套饭、疯狂掌门人特产、附带重庆小吃加盟费：5万（学技术3万+加盟2万）管理费：无区域保护：2公里（商圈1公里）适合人：投资、夫妻开店、自主创业备
注：重庆主城商圈暂不对外加盟，可联营好消息：现活动免费报名学技术加盟，仅200名额！（以“疯狂掌门人”公众号上报名为准）
【加盟条件】1、具有较强经济实力和良好信誉的单位和个人。2、热爱餐饮事业，专注经营。3、具有一定商业远见和现代餐饮管理意识，愿与疯狂掌门人共同成长。4、熟悉当地消费特点、饮食习惯，在当地有良好的声誉和社会活动能力。5、具有较强的品牌意识，认同疯狂掌门人经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。【加盟流程】1、详尽咨询。2、现场考察（包括实体店）。3、签订加盟合同（只选择培训可不签合同）。4、办理入住手续。5、参与技术培训。6、结业、考核。7、拜师仪式、领取结业证书、品牌使用授权书。8、实习。9、学习结束，收录掌门人官网。【十大亮点】1、由从重庆卫视《麻辣面对面》小面擂台赛脱颖而出的五大掌门联合创办；2、从业57年重庆面点泰斗——董渝生大师担纲技术总顾问；3、五大掌门独门技术与配方完成合体优化形成体系，匠心传承实现标准化；4、五大掌门和嫡传弟子亲授技术，吃、住、学、娱一体化，别墅环境；5、小吃、炒菜、套饭、卤菜等，传授配套技术，增强开店竞争力；6、学会为止，学后实体店实习，产品技术、开店经验双重掌握；7、考核后颁发《匠人初成》结业书，授予董门第3代弟子第N位传人；8、同门师徒关系亲如一家，尊师、重道、讲义，超越普通商业合作；9、专业品牌运营和设计团队，助推品牌影响力和美誉度；10、产品直供山西江南集团、上海小南国、日本有明食品等大企业。公司名称：重庆董渝生餐饮有限公司南坪地址：重庆市南岸区桃源路89号怡丰花园21栋咨询电话：400}