饭店开业两年生意越来越差怎么办_百度知道
饭店开业两年生意越来越差怎么办
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饭店开业两年生意越来越差怎么办
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生意差主要原因还是在厨房 其实一个店的生意60%靠厨房的菜 30%靠服务员 10%靠收银员就这么简单 如果来一个客人你都能拉住 那样你的生意肯定好 你可以试着问客人菜品怎么样 让他们提提意见 也有可能你的菜价太高了 多多搞搞活动 给顾客最大的让利
店铺的装修，你的菜品，服务员的服务质量，还有是否有质量的活动。还有网络推广有没有做到位，例如团购之类的。我朋友就是开饭店的，也是忙得焦头烂额的，现在弄了个副业在干。
网络上的推广不会
你开的什么饭店
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餐饮店生意遇瓶颈 不妨试试这几种方式提升人气
“民以食为天”我国餐饮市场一直以来保持着一个较为迅速的发展势头，餐饮店数量越来越多，竞争非常激烈。不少餐饮店普遍会面临的问题就是在店面度过一个快速发展期之后，生意会遇到瓶颈，而且有人气往下走的趋势。不少经营者遇到这种问题往往没有办法做出有效的应对措施，导致生意逐步下滑。遇到这种情况，不妨试试下面这几种方式来提升人气。推出新菜品：餐饮店生意下滑跟食物对消费者的吸引力下降有直接关系，尤其在追求个性特色饮食的当下，如果食物始终保持长久单一不改变，在度过一个口味新鲜期之后，吸引力自然会下降。面对这一问题，就需要在餐饮店推出新菜品来带动人气。新菜品的推出不能盲目，需要考虑消费者的口味喜好，饮食季节性因素等，做好市场调研工作，力求做到色香味俱佳，一下吸引住消费者的眼球才可以。线上线下宣传营销：生意遇到瓶颈，可能与周边市场逐步饱和有关系，这就需要店面通过有效的手段来进行宣传营销，来提升店面的知名度。宣传工作要兼顾线上和线下，线下可以通过派发宣传单页，张贴宣传广告版等模式开展，而线上推广则要更费一些工作，需要准确提取店面的特色和优势，再通过微信、微博、公众号等进行推广，都是不错的方式。推出特色让利促销活动：对于餐饮店而言，促销让利活动是提升店面人气的重要方式。促销活动需要根据自身店面的实际情况开展，同时要把握行业潮流，才能取得更好的效果。长久的经营好餐饮店需要诸多方面的共同努力，遇到问题自然也要想办法解决，才能实现长久的盈利。
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3158创业信息网15年的餐饮老兵告诉你，餐厅生意不好该怎么办
核心提示：朋友们大家好我是王顺杰，今天给大家分享最新一期的餐饮经营管理方案。餐厅生意不好怎么办?这可能是所有餐饮管理者都纠结和操心
朋友们大家好我是王顺杰，今天给大家分享最新一期的餐饮经营管理方案。
餐厅生意不好怎么办?这可能是所有餐饮管理者都纠结和操心的问题，而大家首先想到的是通过营销引流，可这样做真的有效吗?
作为15年的餐饮老兵，王顺杰老师认为，“在没有找到生意不好的原因之前，做营销引流效果越好，可能死得更快!”
在本文中，王顺杰老师总结了餐厅生意不好的五大原因，以及解决方案。餐饮老板不妨对照着看看，是否有自己餐厅的影子呢?
近年来，因为工作关系我接触的人中，有50%以上都是餐厅生意不好的创业者和餐厅老板。生意不好，于是大家都在寻求解决办法，想找营销高手做个营销方案。
大家都希望这世上能有个灵丹妙药，一吃就能治好自己的“病”。而且这个药最好还是免费或便宜的，这种药有没有?应该是有的，但有个前提，首先你得知道你餐厅生意不好的原因是什么，如果你连原因都不清楚，那谁也救不了你。
我把餐厅生意不好总结为以下几大原因：
1、餐厅位置不好。2、餐厅消费高。3、经营品种竞争对手多，自己并无明显优势。4、菜品口味一般，无特色。5、餐厅服务不好。
接下来，我们重点说说这5类原因，至于管理不好等原因暂且不谈。
1、餐厅位置不好
好位置的店铺都是稀缺物资，可遇不可求，新进入的餐饮新兵拿到的店铺80%以上都不是非常理想的。
为什么明知位置不好，很多人还敢大笔投入呢?这都是落后的“酒好不怕巷子深”观念给害的!很多人总认为，我把菜做好、服务做好，形成口碑，就算刚开始生意不好，慢慢生意会好的。可无情的现实是，餐厅亏了1年多，营业额越做越少，最终没能等来口碑爆发的时候就撑不下去了。
这是为什么呢?因为时代在变，市场供应在增加，5年前，你周边只有几家餐馆，现在呢，几十上百家，顾客的选择太多了。
很多人会说，谁说位置不好，生意就不好，我们这有家餐厅，位置偏的很，环境也差，天天排队吃，很多人同样是被这个现象给害的!你也不去看看，你们所说的这种店，99%是经营5年甚至10年以上的老店，你让这些生意火爆的老店再重新在类似的地方开个新店看看，他们90%也是不敢开的。
位置不好已成事实，不能改变，怎么办?
有两个选择，一是，早点关门，减少损失，这个话不好听，但很现实，就看投资者的魄力。二是，做改变再尝试下。
做什么改变?“人无我有”，打造独一无二的特色，这个很难，但很难也得去尝试。把你餐厅至少周边500米范围的餐厅所提供的餐品全部研究下，看下是否有他们没涉及的而且有特色的大众餐饮产品。举个例子：
曾经有个客户(自己不参与)，儿子和人合伙在一个县城做进口啤酒馆，位置很偏，消费又高，找我去看，他们说准备换厨师，准备做西餐。
我看了后说，你们这种开放式的简陋啤酒吧装修环境，不适合做西餐，你这个环境做西餐与市中心那些中高档西餐厅完全没法竞争。
他说他们有特色，他们采取牛排当面现场制作。我说，那更不行了，有牛排现场制作这种需求的人基本可以分为两种：
一种是对品质有较高要求的人，他们希望通过观看现场制作来判别菜品原料的质量，这类人对菜品质量有要求，那对用餐环境同样也是高要求的;
一种是追寻浪漫的情侣或夫妻，这类人士讲究环境的私密性。这两种消费者的需求你都满足不了，你的牛排做给谁吃?
通过对县城市场的调查，我建议他们做主打韩国芝士排骨和部队火锅，这两个东西目前在这个县城市场上都没有人做，而且这个消费方式和价格与进口啤酒都很搭，也不用增加投资，买几个卡斯炉就行。合伙人不听，我说，那我就无能为力了。
2、餐厅消费高
做生意，我们要记住老祖宗的话：
“我有利，客无利，则客不存;我利大，客利小，则客不久;客有利，我无利，则我之不存，客我利相当，则客久存，我则久利”。
很多创业者在创业之前，大多数都在心里做过测算，我投资多少钱，多久要收回投资，菜品要如何定价，毛利率要多少等等。
各位，我们做投资创业时不要总梦想着多久收回投资，价格不能都按照自己的设想和规划来的，这种定价策略是错的，定价不是对投资负责的，定价是对顾客负责
的。最现实的是有人进门消费才行，价格定高了，客人消费了一次，就不来第二次了。
我在多篇文章里说过，没有回头客的餐厅(除景区或特定区域)是必死无疑的。价格定高了就要及时调价，调价有两种方式：
第1种：直接降价换菜单
该改就改，整体价格都偏高，那只有重新换菜单，价格怎么调?不能盲目自己坐在家里改。
一是，要收集竞争对手和周边餐厅的菜单，特别是那些生意好的餐厅菜单一定要拿来研究，光收集还不够，还得去吃，去看它们的盘形、份量、主配料的比例等。
二是，认真核算自己餐厅菜品的单品成本。要是单品成本过高，那就要寻找原因，找不到原因或成本降不下来，可以考虑撤换该菜品。
第2种：原价不调，但增加小份品种
这种方法针对是，当初定价高是因为自己份量大的原因的餐厅。
经营者刚开始认为，自己份量大价格自然要高一点，认为顾客能接受，但是餐饮消费不是超级市场买东西，顾客能同时对比几个品牌的物品价格和份量，顾客进入你的餐厅，只能看到你的东西，拿到菜单，首先印在脑中的就是价格，价格高可能会导致顾客点菜时战战兢兢，直到你的菜上桌，顾客才知道，哦，原来份量这么多，怪不得贵。
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早餐店开了一年亏本了 生意差的原因分析
　　并不是所有创业者都能发家致富，就算是早餐行业也一样。有很多早餐店在开了没几个月之后会关门倒闭，或者明明是味道很好但就是没生意。那么这是怎么回事呢?
　　其实开早餐店失败案例也不少，就像学校旁边，明明是一个很有市场的商圈，但是学校旁边的 小吃店总是在换老板，很多早餐店开业没几个月就倒闭了。失败总是会有的，而最重要的就是要理清楚为什么开早餐店经营不下去，要找到其中的理由。从中吸取教训。 生意差的原因分析。
　　早餐店生意差一些的原因分析：
早餐店开了一年亏本了
　　1、地段因素。开设的早餐店的位置与其他家早餐店相比，存在更远更偏僻的问题。
　　2、卫生及健康因素。店铺卫生条件是否达标?服务员是否都进行过体检并且有健康证?是否有顾客在你的早餐店用餐后有过拉肚子等情况?
　　3、饭菜质量及价格因素。你的早餐店与旁边的早餐店相对比：饭、菜数量是否比其他早餐店少?味道是否不去对方好?饭、菜价格是否比其他早餐店高?
早餐店开了一年亏本了
　　4、服务质量因素。服务员的服务态度是否和蔼可亲?
　　5、通过分析存在的问题，重新制定解决问题的办法，你的早餐店生意会一定越来越好。
　　其实早餐行业一直都是被人们所看好的行业，但是因为看好的人很多，所以竞争也是尤为激烈。而且早餐店是一个做熟客生意的店，必须拥有一批老顾客才更有盈利空间，所以对于口感食物以及用户体验方面都很看中。
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