2018全国十大串串香加盟店排行榜
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最近很多投资者在商机网上留言咨询，想了解串串香加盟及投资开店方面的信息。这里小编从网上获取了一些关于串串香加盟的信息，希望能为大家解答疑惑。串串香加盟店哪家好？下面小编为大家整理出 2018全国十大串串香加盟店排行榜 ，助您轻松创业！ 推荐一：袁
最近很多投资者在商机网上留言咨询，想了解串串香加盟及投资开店方面的信息。这里小编从网上获取了一些关于串串香加盟的信息，希望能为大家解答疑惑。串串香加盟店哪家好？下面小编为大家整理出2018全国十大串串香加盟店排行榜，助您轻松创业！
推荐一：袁记串串香
&袁记串串香，成都的味道&堪称火锅一绝。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费,深受大众青睐，食客络绎不绝。自98年成都市袁缘实业有限公司成立至今，目前已有近百家大型代理店，遍布川、京、豫、湘、青藏、滇等省市，成为串串香行业的领军企业。
推荐二：六婆串串香
六婆串串香从当初的街边小店，经短短两年时间，发展成为现今具有600多家加盟店的工业化生产、企业化运作的餐饮连锁企业。六婆餐饮有限公司以其独特的经营模式，坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者 的认可和青睐，经营规模迅速扩大，经营效益持续稳定提高，正以平均每两天开设一家加盟店的速度迅猛发展，成为近年来国内发展最快的餐饮连锁企业之一。
推荐三：大众串串香
大众串串香是大唐盛世餐饮旗下核心品牌，起源于上世纪80年代初，创立于2010年，我们精专于串串香行业发展，是串串香加盟行业的先驱者。一直以来我们不断追求创新与突破，我们一直专注于健康食品，热衷于研究开发最健康美味的串串香，关注于串串香加盟行业的规范系统管理，实践着找出大众生活文化中的精髓，于2010年率先开创串串香一次性底料先河，大众串串香由此&风靡全国&。加盟店突破1000家。
推荐四：屋头串串香
成都屋头餐饮管理有限公司秉承&以小博大，以物色博天下&的发展宗旨，以&帮加盟商挣钱&为企业的主要经营目标。在公司全体员工的不懈努力和改革创新下，到目前，已发展成为全国拥有500多家串串香加盟店。在餐饮行业企业，被誉为成都大学生创业品牌。
推荐五：长寿老妈砂锅串串香
长寿老妈砂锅串串香在成都地区已小有名气，拥有2家品牌直营店，600多家品牌加盟店。长寿老妈既传承发扬了串串香&麻辣鲜香&的口味，又在汤底中融入秘制的中草药养生配方，不上火不伤肠胃，免去了消费者&串串虽香，不可多吃&的顾虑。
关于全国十大串串香加盟店排行榜的资讯，小编已经在上面的内容中为大家介绍了，相信大家都有了一个详细的了解了，如果有想加盟的可以到网站留言，我们会及时的联系你！
本文地址：http://www.kanshangji.com/zt/paihangbang/4165.html
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>> 开个串串香店要多少钱?串串香的成本和利润
　　开个串串香店要多少钱?串串香的成本和利润.串串香随着经济快速发展的势头，近年来发展迅速，受到了不少人的关注。因此开串串香店成了不少创业者的梦想。作为一个合格的创业者，必须得知道开个串串香店要多少钱?只有了解开个所需的成本，才能提前准备好充足的资金，应付创业所需。既然这么重要，那么下面小编就串串香的成本和利润来具体介绍一下吧!
　　自己开一家串串香店不如加盟串串香，因为新进入这个行业没有经验，还不懂得经营，加盟可以说让创业者少走许多弯路。那加盟串串香需要多少钱呢?这不是可以确定的，毕竟店铺的地址、面积都会影响费用的多少。可以拿省级城市作为例子来说，开一家八十平方米的加盟店，需要的费用大概是十八万九千元，如果是在地级或者县级城市开店的话，需要的会少一些。
　　串串香是继火锅的又一特色餐饮，集火锅的麻辣、大众的消费、便利的管理于一体。使得许多想要创业的朋友来投资开一家串串香店，但是串串香的每一串才卖几角钱，那么利润又是如何呢?
　　餐饮行业都是说的薄利多销，其实餐饮行业真正的毛利润在50%-60%，除去各种开支和成本开支，纯利润大概在20%-35%左右，这是一个比较普遍的利润回报。受其本身的限制，做串串香不可能会出现什么一夜暴富的，所以这是一个积累的过程。
　　每一串我们赚一点点钱，但是当一串累积到上千串上万串的时候，其中的利润还是比较可观的，而且基本来吃串串的朋友都是2个以上的，保守估计，2个人吃100串，我们按照荤素统一价3角来算，100串就是30元，加上锅底油碟，酒水饮料这些，再怎么也得消费个50元以上，根据我们码头时光串串香加盟的分店综合数据分析：店面面积在200平方的加盟店，月存利润可以在2.5W到3W左右。所以开个串串香店还是挺有市场的，但是其中的辛苦也需要各个加盟商承受。
　　串串香是草根美食大众化的体现，为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，串串香已经开始发展新品，介于各地的饮食文化有所不同，串串香兼容并蓄，进行各种菜系的融合，满足各地消费者对口味的需求。串串香在传统的制作工艺上，创造出一种能喝汤的串串香，串串香好不好吃，底汤才是最重要的因素，串串香的底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入多种配料，制作出美味底汤。
　　以上就是小编关于&开个串串香店要多少钱?串串香的成本和利润&带来的分享，创业就是为了赚钱，开个串串香店就能满足你的愿望，实现你的致富梦。这一当下你不可不选择!
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<div class="word" style="text-align:margin-top: 15padding:0 0 15px 0;color: #9品牌招商网友情提示：多打电话、多咨询、上门考察，可减风险.&投资有风险，请细致咨询，以便成功加盟。请投资者对项目做详细的实地考查&本站已启用CDN加速服务从和男朋友有开一个小店的想法到现在整整半年时间。　　 　　寻思来寻思去，决定开一个看似最简单最省钱最方便的，如同街客一般大小的麻辣烫店。麻辣烫也叫做串串香，北京人吃串串香和四川人不同，我老家在陕西汉中，离四川很近，上学的时候会经常邀少几个朋友，20块钱吃的海饱，看着北京大街小巷都有这个东西，看似已经普及开了，看着别家做的生意火爆，自己也来操刀一把吧，希望一切能在自己掌控之内。　　 　　这些天我一直上班，男朋友早就想辞职，前几天也休了假，乘着这段休息时间把店先搭起来。我们选择的地点是通州的一个小超市的门口，说小超市也不算小，后面200多平米是超市，前面3、400多平米是租给其他商户的店面。每周休息日的客流量大一些，下午4点前几乎没多少人，有人也就是大妈大爷在逛，下午5点开始，陆续有人进入超市，到6点半达到高峰，大概有2000多人。周边是好几个大型社区，社区也比较成熟，居住户较多。　　　　我们麻辣烫的位置在进门口左手边，只有3平米，无法摆桌子，旁边有10平米左右的一个空档，当初招商的说租给我们，但是怕生意不会太好，就想着等做开生意再说。对面是一家成都小吃店。门店外面的左右手都是小吃店和卖水果的店。门口还有50多平米的空地，只是这个空地紧靠着马路，城管管的很严无法利用。　　 　　昨天和前天男朋友一直去外面找做麻辣烫的炉子。在北京的朋友都知道这种麻辣烫吃的人很多，那种炉子我们也希望做成可以有边沿的，当作桌子使用了。店面里面，准备放一个切菜的桌子，一个放菜的架子，一个冰箱。里面能站两个人。　　 　　现在服务员还没有落实，很急，希望有这些方面的朋友给推荐，男朋友这几天得盯着下了，我准备下班后过去盯。　　 　　明天周末，一天都会在忙着店铺的事情了，希望可以顺利一些　　
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　　沙发，，，，　　楼主加油，关注你的创业故事，，
　　关注哦,我有个朋友也在通州!
　　星期六的北京，下了整整一天雨　　早上起床后就去了旧货市场买架子　　旧货市场很大，在小武基桥附近，说是旧货市场， 我感觉卖新东西的还是很多的，只有一家是卖货架的，我们选购了一个货架一个小柜子，花了100块钱。然后又看了些冰箱，看中了一个万宝的小冰箱，年头有些久远，但是挺结识，希望耐用，270.叫了车往通州拉，60块，又回家拉麻辣烫的架子，车费80.　　下午5点多终于把所有东西都拉到通州了，准备停当，就等着第二天开业。　　周日的天气非常好，太阳照的人暖暖的~~~　　我们买了麻辣烫需要的很多地料，回家自己炒了炒料，味道很不错但是煮出来就不对了，清汤寡水的，一点麻辣烫的味道都没有。我们没买到牛油，用的大油炒的，煮了大概1个小时的汤，发现味道出来了，有些麻辣烫的感觉了。想来是我们熬的火候不到位，不过还得继续找着几家店偷学些。不过也希望这里的朋友能帮忙给指点下，知道天涯是万能的，呵呵。　　昨天买了100多的菜，穿了些签子，发现穿签子是个很累人的活。想着下午4点过去开业的，但是我却发起高烧了，不得已推迟。想着病好了就去开业。毕竟开始算房租了，一天不营业就多交一天的房费呢。　　朋友又再找服务员，发现服务员竟然这么难招，真是没有想到啊！
　　没了？
　　 你那里吃串串的人多吗?我会调串串香的底料 .
　　关注。。。做底料很麻烦呀，祝楼主成功！
　　^_^巴士，串串香其实就是一个味道的，只要味道弄好了生意肯定好哦，不过象你说的那样，你打算弄的是那种街边串串？？？一堆人围到吃的那中啊？？不然你门面那么小怎么弄哦？？？
想好哦，要定好方向的～～～～～
　　谢谢楼上几位　　店是在超市门口，和超市签的合同　　因为一直上班，店还没有开起来　　昨天男朋友在家熬了大骨头汤，是牛骨头，还买了些牛油。晚上回去我炒了料，味道算浓郁了些，但是为什么就是不出味？是不是因为我没有放豆瓣酱的原因？还有不知道我放了什么东西，底料的汤煮到最后发苦了，这样的东西是一定不能卖给客户的，晚上再专研下~~~~　　我的合同上月底到期了，但是面临一个很难的问题　　工作这边就我和另外一个同事，她6月20号左右提出的辞职。我也不打算和公司继续签合同了，第一工资太低，第二小店需要马上开业。我们的房租已经 付过了，这几天都是赔着房租呢。但是我是属于元老的工作人员，现在部门经理把很多重要的工作都交给我来做，我实在不知道该如何开口告诉她我也不想干了，真是头大的事情~~~　　明天就要请假了，得把店先开开　　还有就是，服务员依然请不到啊　　我们给的工资也不算底，1000包吃住还加提成呢~~~~　　其实事情都是变化着的，不知道那天才是正儿八经的开始，男朋友一个人太辛苦，根本忙不过来了，我也得离开工作岗位去做这个事情　　现在突然觉得创业很艰难~~~~
　　创业是很难滴
我都创业n次了
　　我在宁波开了一家串串香麻辣烫
　　我们南方这边也很多，一夜之间冒出来的。不过多数只做宵夜场。
　　LZ一定要加油啊.
　　技术都没解决好就搞啊美女
　　　　　　　　几
　　　还有就是，服务员依然请不到啊　　　　我们给的工资也不算底，1000包吃住还加提成呢~~~~　　　　============================================　　服务员怎么提成？　　另外~ 规划好象还成问题~ 准备工作还不够吧~~
　　味道好最重要　　你连配方都没有搞定就行动的话实在太贸然了！！
　　kingdom622　回复日期：　15:37:04　
　　　　我在宁波开了一家串串香麻辣烫　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　前辈可以给指点一些吗？　　现在的底料吃起来味道也好可以，就是感觉和做的最好的那些有差距。我们最近吃了不下30家串串香的店，大大小小，味道最好的竟然是一家连锁的店，这说明串串香还是以味道为胜！　　希望前辈能帮忙多指点一些啊
　　我也要做
　　 今天花了500元
,是我工作收入的倍数,不想法子搞点外快看来是不行的
　　底料发苦的原因有可能是
一 你香料加的分量多了　　
二 你搅拌没均匀 有些作料在锅底糊了　　
三 炒料的时候 油加热的时间太长了 直接把底料炒糊了　　 一般是这三个问题比较常见　　 祝您生意兴隆
　　楼上的说得对!　　　　等着看你的后续!
　　谢谢cqzhy2006　的回复，找出来问题了，我把香料放多了，今天减少后好了很多。　　　　今天是应该值得纪念的日子，7月5日，我们的店终于开张了！　　早上8点起来去菜市场买了菜，回来发现煮的牛骨头汤已经很浓郁，味道让整个房间都充满着汤汁的味道！我又买了豆瓣酱炒了底料，中午再次实验，想着下午去那边就开业拉！中午吃着味道很不错，连续十几天吃麻辣烫，竟然还没有厌，真是得表扬下自己，呵呵！　　下午3点，想着把菜拿到店面去串的，但是觉得还是自己串好后卖更好一些，就串了将近100串，装到袋子里拿去了通州，签子很尖，在车上还把别人扎着了，自己的腿上也有很多被挂伤的印子，创业的艰辛已经开始，好像一把弓，出去就没有回头路！！~~~　　到了店铺大概5点，收拾了下，5点半开始开业！　　6点之前几乎没有人过来看，也是怪我们自己的汤料不专业，本想着一个袋子的料够，没有想到倒进去以后确实清汤寡水，买了火锅底料倒进去才有了红油的汤~~~~可卖的东西太少了，觉得放不满整个盘子~~~大概到6点半，有好几个过来问的，我们也开始卖了，其实今天就想着过去实验的，自己也吃了好多了~~~~　　陆陆续续，卖到最后把所有的菜都放锅里煮，让一个吃饼的小伙子给了3块钱，收拾了~~~总共今天卖出了28块钱，我们大概串了120串，电是一个小时2度，总算是有了成绩~~~~　　虽然今天成绩不好，主要是我们吃了部分，准备也不充分，男朋友倒是对这个成绩很高兴，明天打算多准备一些。很累，从没这么累过了。急需一个服务员和我一起来分担，要不然真觉得自己就此撂下了~~~~
　　支持,我也一直想开一个小吃店,因为总觉得吃的很好赚钱
　　其实做串串香和做其他的一样,也需要一个招牌的品种,一般都是选择一到两个荤菜,做好这两个菜的味道,做好招牌菜是很重要的,这样来吃的人会多很多,而且会经常来的.做餐饮是很累人的,起得比鸡早,睡得比狗晚,做得比牛多.不过好歹是自己的事业,不要因为小或者利润薄而觉得无所谓.持之以恒,祝楼主生意兴隆.
　　支持创业，请继续直播~
　　地方也不大，好象用不着服务员吧？毕竟生意才刚刚开始，夫妻两个努努力也就扛过去了。现在招收服务员，相当于没有营业收入的情况下又加了一部分投资。
　　向你学习.　　祝生意兴隆
　　今天是第二天开店，下午5点开始卖，到5点半有个阿姨买了带回去，大概买了6块钱的。然后陆陆续续就来了些人，今天总共卖了100块钱差一点，保住成本了。　　早上起床后想着要去买菜，感觉好辛苦，而且利润很低心里有些难受，其实更重要可能是从白领到餐饮服务行业的转变，而且这种转变是自己动手去做，感觉更是有些无所是从，好在只是一个早上的情绪低落，到了11点以前买菜串了串~~~　　今天的海带和木耳，豆皮，蘑菇卖的不错，但是豆皮为什么煮的时间一久就变成散的了呢？其他有个鸡肉丸子虽然卖的不是很好，但是非常实惠，利润还算不错，觉得还是有利可图的，素菜也是卖的好一些，吃的人很多。明天准备准备一些青菜和粉带，尤其是青菜，今天好几个人要吃，都没有准备上~~~~今天的菜花竟然没有人吃，是个奇怪的事情，昨天还有很多人吃呢&#183;&#183;&#183;&#183;　　晚上9点半是超市关门的时间，9点就不敢卖了，时间是很大的一个问题，不过因为今天准备的不够充分，明天准备多一些彩品，应该就可以卖到150以上，慢慢来吧。　　我周一还得去公司办理手续，如果办理不妥还得再上一段时间的班，而先生一个人无法打理这些事情，所以希望有个服务员能帮助我们下。其实我也知道请了服务员就是加大了成本投入，只是两个人精力感觉好有限~~~　　有朋友有可以招到服务员的道路给说声，多谢了！
　　cqzhy2006　
谢谢你，我们的前辈！　　我想料的味道差不多，就是看几个菜品是否真的吸引人，的确是如此呢，呵呵，想着看明天上一些素菜，希望可以让更多的人来吃。好的是我们麻辣烫只要一煮，走过的人都会驻足观看，味道也吸引了很多潜在客户，呵呵，是可喜的事情呢~~~~
　　东莱破禅您好，谢谢你的回复　　　　因为店面虽小，但是客流量也比较大，我们两个人都还有工作要做，就算以后辞职专门来做这个应该也是短暂的，所以希望请个服务员，我们开这个店一个是希望赚钱的，另外也是对自己创业梦的一个实现吧，谢谢你，我们一起勉励~~~~~
　　不用客气的 万事开头难 只要理顺了 一切就好了　　另:现在猪肉,牛肉类涨价比较高 如果 你附近的人比较喜欢水产的话　　可以考虑鱼肉 相比成本价格要低些 其实鱼肉做好了 还是很不错的
　　陕西汉中。。。老乡老乡，帮你顶起来，顺便也学习下。
　　昨天晚上回来很累，直接倒床就睡了，没更新这里，今天补上　　　　昨天做了90块钱，大家普遍认为我们的味道很不错，就是菜品太少，现在依然是我们需要服务员的问题。这几天在北京的赶集网发了广告，希望找一些可以暑期兼职的大学生，来了大概7位面试的，相中了两位，一位是四川人，一位是东北人，这两位都没有工作，紧急需要一份包吃包住的事情做，东北的那个小伙子很精神，而且非常勤快，今天让他给我们打电话，想着就让他来做了，但是没想到今天一天都没有再给电话，估计是相不中这里，店太小了~~~~　　另外的四川小伙子说过来的，等到现在也没见来，估计是不会来了，看来还得继续招人。　　　　今天找了个批发市场，买的鱼丸啊，虾丸啊什么的非常便宜，以前超市采买简直贵翻！发现一个很便宜的鸡肉丸，大家非常喜欢吃，利润也很大。还有蔬菜和豆制品都也喜欢吃，另外还有好几个人是回头客，昨天吃了今天早早的就过来问，什么时候开始煮，普遍说味道不错，还真是让我感觉比较开心~~~~　　　　今天买了样很失败的菜品，素菜丸子，贵不说，一煮就烂到锅里了~~~慢慢卖吧，不着急！　　　　花椒和辣椒的用量非常大，很多人都觉得我们的味道很棒，走在门外面都可以闻到，只是我们地方太小了，如果能再有一个地方可以让我们摆个桌子就好了，今天卖了117，离120不远了，一天一天再往上走，是好的开始呢。　　　　cqzhy2006，是啊，牛肉很贵，我们买的是牛油做底料的，先做着吧，在菜品上多下功夫，鱼肉好像没办法穿成串煮，就先不考虑了，谢谢你的提醒，我还真的好好注意下猪肉和牛肉市场的变化呢。
　　明天周一了，还得赶着去公司上班，只怕明天会停下来　　慢慢的走上正规以后，觉得很舍不得自己辛苦付出的这些东西　　另外，不知道大家对麻辣烫底料怎么看，我每天都会倒掉，但是我对面的成都小吃的说不要倒掉煮两天都可以，可以吗？觉得好像不卫生，而且给顾客吃出问题来怎么办？不知道行业内是不是也是这样的？还有我们的海带好硬啊，煮不透的样子，很郁闷，想还是买泡的海带好了~~~
　　倒塌 鱼肉当然可以做丸子 也可以切成片来串呀
　　哦，cqzhy2006，有很多种丸子，鱼丸是一种，鱼肉切成片卖？有人点才能卖，感觉是不是有些麻烦？或者说卖不掉怎么办捏？不过是个好方法　　　　昨天晚上没有开业。　　招了个服务员，找房子给服务员住用了一个下午，我由于没有顺利离职耽误，朋友一个人觉得开不了，就歇着了　　想着这么几天时间，昨天晚上应该是最轻松的，基本不用自己做什么事情，看看书，看看电视。　　今天又来公司了，朋友和服务员去开业。今天无论如何都得开业的，不会再歇着了。晚上下班我再过去，大概车程是1个小时左右~~~~痛苦啊！离职能不能再顺利一些，很头大！　　生意不好，朋友也很担心，我想着我们一起曾经外出游玩，曾经一起逛街买衣服的好日子没有了，想着花钱需要一分一分的计算，这样的滋味真难受！　　男朋友曾经一个月月薪过万，我也有好几千的生活，再没有了，靠这个小店，得坚持啊！　　马云说过，短暂的激情是不赚钱的，只有长久的坚持才是赚钱的！　　昨晚忘记看赢在中国，很遗憾，回头下下来吧，加油！
　　看完后想起自己大学的烧烤日子,上午念书,中午放学去菜市场买菜.下午上完自习回家串~~~~~~　　骑着小踏板摩托车天天往返学校和菜市场,回想以前,真的好累,第一次眼里含着辛酸的泪水!!但是现在很庆幸有这样的基础!　　不知道怎样支持你,只能祝福一下!!一帆风顺,为你们以后大作为打下基础.　　本也人很喜欢马云,喜欢赢在中国!
　　楼主：你一共投资了多少钱。我想参考一下
　　踩一脚　　　　我老娘也想搞个这样的店
　　今天挺辛苦，白天上班，晚上马不停蹄的赶到通县　　我去的时候，服务员和朋友已经买了很多，大概有80左右了　　我过去赶紧收拾，卖着，7点多，还行，人一直不断，只是昨天晚上炒的料，今天吃起来味道差了很多，辣味不足，麻味不足，还有些盐淡了。晚上炒料得再加把辣椒。　　小服务员人还算勤快，眼睛里面有活，这点还算让我满意　　今天普遍还是觉得菜品太少，很多人想吃青菜却没有了　　明天还得再继续买些青菜和素菜~~~　　洗澡了，等下还要炒料，明天早上还得上班　　　　　　哦，看起来不大的一个店，现在已经投入8千了，房租和押金是5500.其他乱七八糟买了快3000块钱了。真是不开店不知道材米油烟的贵！　　突然想起有个小女孩，和我一样大的年龄吧，说自己和男朋友也开了店，也是卖餐饮的在大学校门口，最后以赔本关张，我不知道我们会怎么样，只是知道很辛苦，而且远远没有我们当初想的那么多的收入。虽然今天卖了120块钱，统计前面几天，基本以每天20块钱的增长速度在进行，只是投入还是过多，几乎每天买菜和料的钱都要过200.成本太高了，现在依然是赔本的。　　　　我不知道我会走到什么时候，也不知道会走成什么样子，只是希望明天可以比今天更好一些，加油吧！
____今天买了样很失败的菜品，素菜丸子，贵不说，一煮就烂到锅里了~~~慢慢卖吧，不着急　　
晕........
　　我没见过北方的串串 不过应该和我们南方一样的吧 　　你应该学会成本控制 简单的说就是 你希望能有30%的毛利润的话　　 你卖100元的菜 你购买的成本不能超过70元 一切必须在70元的成本　　里完成 绝对不能超过. 另: 餐饮需要一定的时间来培养顾客群 一般都需要1到2个月的时间 你要做好心理准备.　　做的底料的味道最好能稳定到一个比较好的水平 你可以计算下你底料的成本 底料一般可以用3天左右 其实才熬出来的底料味道都不怎么好多煮几次 才好吃的. 用植物+猪油+牛油的混合油 味道比纯牛油要好
　　坚持不一定会成功 不坚持一定不会成功
　　楼主，我觉得你的决定过于草率，在还没了解市场的情况下就匆忙的开始创业，不过既然你已经开起来了那就祝你成功，楼上的说得对底料可以用三天左右视天气而定，最好不要超过三天。我还问一下你每天准备的菜都卖完了吗？有多少剩余？
　　我觉的串串香还是要做夜市，高峰期一般都在20点到凌晨1点，这段时间吃的人比较多，都是一群群的。还有地方一定要宽敞，楼主的位置好象不太好，很有局限性。吃串串香其实讲究的还是一个热闹！
　　谢谢楼上几位的回复，等下会一一回复　　　　　　昨天晚上回来倒头就睡，并没有如期来到这个帖子里面继续自己的故事，也没有继续自己的想法，因为昨天的确非常累！　　早上睡到8点起床，做了中午饭，给服务员和朋友送过去，然后和他们一起穿串，真的不能想象我们每天卖的钱就是这一串串穿出来，然后一分分赚出来的，在我们上班的这些日子里面，这些钱都可以忽略不计，甚至我们一顿饭钱也抵上一晚上的营业额，但是创业的路开始走了就没有回头路咯~~~~　　昨天晚上串了300串，然后上了人以后陆陆续续又串了一些，卖了167.串的串全部卖光不说，还陆续追加了很多，卖的最好的不是肉丸子不是豆制品，确实我们看上去不起眼的青菜，而青菜却又是最卖钱的，一串的成本不到1毛，感觉很是开心，昨天晚上破例给自己买了大罐饮料和酸奶算是犒劳自己了。其实以前何尝不是经常买这些来饮料来喝，自己做生意以后却舍不得了，喝一块钱的纯净水都觉得是奢侈，呵呵。不知道别人有没有我这样的感觉。　　　　今天上班，朋友出去采买了100多块钱的菜，主要是备了很多肉丸。蔬菜买了也很多，还有些豆制品。　　我5点半下班，过去已经7点了，那个时候卖了90多块钱，过去以后陆续来了很多人吃，到晚上9点半，总共卖了172块钱。　　比昨天167增长了5快，也算是有增长吧，希望周末人气能旺一些，可以做的再好一些。其实有些担心，只怕今天是150，明天是120，后天只有80了。不过好在这两天还算好，都是在20--40之间的增长，今天几乎没有增长的原因可能是少备了两样蔬菜和土豆。　　请的这个服务员还算让我省心，眼睛里面有活，还算勤快也比较踏实。希望我这三天观察是正确的，希望他可以一直努力下去。　　我们想着等做到200的时候一定要出去庆祝一下~~~~　　现在超市内已经有了一群固定的顾客，他们每天等我们一开张就过来吃，从开始的几块到现在的十几块。另外也有一部分回头客，不算太多，但是已经有了，感觉很开心。　　这两天开始记账了，看着投入产出比究竟是多少，回头上来给大家汇报以下。　　
　　cqzhy2006　 我的老朋友了，看到你经常关注这个帖，感觉很踏实　　　　底料的成本，我算过了，大概是10块左右，我们都是每天换新的，别人也告诉我们说让我们煮个两天，但是夏天不行，我们的冰箱也很小，所以暂时放弃了，等冬天来了以后应该可以。　　成本的问题，现在应该不是太大的问题了，朋友控制这呢，而且找到了比较大的市场，买东西都是去那儿买的。　　我一直想不明白，为什么其他地方轻松一个晚上就是300以上，我们拼命了也不过才200不到。不过就这样我们也依然看到了希望~~~~~　　　　beer753　谢谢你的关注　　我把菜品准备的几乎天天都能卖的完，剩也就剩上最多5到10串。我们有同行告诉我，卖不完晾干放起来，第二天煮煮再买，这样的生意我实在不想做，怕坏了让别人吃的倒胃口。所以剩下的多半都是进了我的嘴，哈哈哈，都觉得自己已经成麻辣烫了~~~~~　　　　　　　　狐曲　也谢谢你的关注　　　　你说的对，我们的店很小，受了很大的限制。也在看有没有更大一些的店面，希望可以拓展。加油，一起努力！　　
　　看了楼主辛苦的创业很有感慨 ，恭喜你已经迈出了第一步，我在2004年在重庆做过火锅，投资比你要大一些，每天的营业额都在一万左右，做了半年高价打出去了。　　　　看能不能给你几点建议 也不知道有用没有，因为我们做的不一样，但都是属于火锅系列吧　　　　做饮食做关键的三样东西：位置 味道 宣传
最需要的素质就是持久和耐心　　　　你们的位置不是很好，宣传力度也不够，估计味道也不是很好。做饮食是做回头客，要做就要做到味道第一，我以前是高薪请的师傅，月薪一万以上再加分红，我们的投资不一样，不建议也像我一样，但味道一定要好好的去专研一下，看能不能用火锅的底料调制法去弄，或者找重庆的师傅学学，这边的味道是很正中的。花椒 海椒的原料选择也是很关键的。不同产地做出来的味道都不一样，建议选择重庆的原料，发大件发过来也不是很贵，但会给你的味道带来一个特别的惊喜，就好象我在北京吃过重庆的烤鱼和这边的笔完全不是一个档次　　　　有了好的味道就成功了第一部，然后就是宣传，怎么推广你店的知名度，要让更多的朋友来捧你的场，但是这个得根据你自己的实际情况来定了，记住一点，没有推广靠运气“慢”，我以前的方法除了请亲戚朋友前几天天天捧场造气氛，还有就是前三天酒水免费，还有就是摇奖12个球有一个免费，一个5折，一个8折，其他都是欢迎你下次光临，客人根据摇到的球付帐，但前提是要加5元钱，结果所有的客人都非常的愿意，当然摇到的是极少数了，当然这个你们不能用，但也许能给你一些灵感呢　　　　建议推出一个特色串串，拿一个菜反复的研究做到最特别，建议做麻辣牛肉，非常非常好吃的，重庆这边几个串串现在的这个菜特别好吃，就一个菜就带来了很多的客户　　　　时间太晚了不多说了，呵呵，希望你能从我说的之中找到一点对你有帮助的东西~~~~~~　　　　　　
　　再给你透露一个小秘密，料里面要加飘香剂或者增香剂，一种合法安全的香料，30多元一凭，每次用量很小，我保证几十米外都能闻到你的香味，而且吃起来也非常非常的香，放心这个是没有负作用的~~~~~
　　关于你说的:别人每天卖300多 你才卖200的问题　　我的看法是:你开始做的时间比较短 老顾客比较少 知道你的人也比较少 坚持一段时间会好点的 这需要一个量的累积　　另 条件允许的情况下 建议做下宣传　　　　祝生意兴隆
　　香水 给你发站内消息发不起 郁闷 请加我QQ　　有事情想找你了解下 谢谢
　　把你们的小店　能照张相片发上来吗？
　　这几天怎么不见楼主了 不知道生意怎么样了 呵呵
　　应该是12号晚上更新了这个帖子　　我很抱歉，我是个俗人，昨天晚上10点回到家开始看快乐男声，为了陈楚生的晋级而雀跃不已，于是没有上来和大家问好，没有继续我的帖子，呵呵，今天来了，希望这份好心情可以带给大家。　　　　昨天晚上是周五，我们依然准备了70多块钱的菜，依然准备了100多块钱的肉类及其他豆制品。卖到后来，我们的蔬菜剩了很多，莫非周末大家都在家看快男，不再出来吃饭了？呵呵~~~~~　　超市里面很多营业员都来我们这里吃饭，听见他们开玩笑也是拿请你吃麻辣烫为诱饵，很是让我受用。有一个卖衣服的大姐很喜欢吃蔬菜，带着他家孩子每天来吃5块钱的，还有一个卖茶叶的大哥，每天也来吃5块钱的，他觉得我们的味道还是很不错。　　昨天晚上我们卖了165，和前天差不多，这几天没有什么增长了，不过听超市里面的人说，周末三天时间生意都不会太好，我们上周四开业，到现在也不清楚具体是人多还是人少，不过从销售的金额上来看的确没有增长。　　　　　　今天才知道，我们院子里面有三家卖麻辣烫的，其中有一个大叔说他自己是花了800块钱去学的，学了人家怎么炒料怎么熬汤。今天中午看了他们的调料，闻起来是很象，说是鸡油，想起来好像是鸡汤的味道，难怪很远都闻道了呢。不过，这个东西不知道健康不健康，只怕吃了以后会有问题，不过闻起来非常棒呢！　　他们家的肉丸子都卖到了1块，全部涨价了，而我们依然是5毛，他们说他们的销售额在200--300多之间徘徊，我想可能是他们两家所处的位置比我们好，另外卖的时间比我们多，还有价格比我们收的高。　　昨天有个小姑娘来过吃，给她男朋友说，你看，他们自己都在吃，卫生一定很不错，我不知别人是不是这样的，我朋友只要不收钱就会坐那儿吃，小服务员也会在快卖完后过来吃。心底倒是有底的，这个东西的确我们搞的卫生。　　今天只要有人过来吃，都会问人家，你们觉得味道如何，觉得放到外面会来吃吗，会觉得外面卫生吗？很多人对放到外面卖提出肯定，又对我们的菜品提了些意见。我们准备明天就尝试下放到外面，看能不能带动更高的营业额。　　我们一条街上，总共5家麻辣烫，其中两家和我们一个院子的。今天晚上也都分别去他们家吃了些。有一家以卖素菜为主的店，他们烫好以后放辣椒，放胡椒等调料品，吃起来的确是很有味道；还有一家他说他的味道很不错，我没有吃，只是尝了他的汤，觉得就是用豆瓣酱做的，更本没有什么鲜味和辣味及麻味，但是就这样今天晚上人家也卖了200多。另外一家又卖串又卖烫，一天说能卖500以上，味道还不错，另外的一个大哥，说花800块钱学的那家，味道据我朋友说一般，我自己没吃，回头也得去尝尝，看鸡油是不是真的就好吃很多。　　不过，他们几家的肉都贵，都一家翻1块了，我们不知道什么时候也会涨价，不过，我想还有一部分因为我们不涨价的缘故来吃的吧，当然回头客也已经有了些，应该味道还算好，不至于太难吃。　　我们旁边一家卖糕点的，说，第一次吃我们家的串，觉得好难吃，这几天味道越来越好了。恩，我希望说这种话的人能更多一些。忘记说，今天也只卖了167.没有到200，不知道160左右是不是就是个极限了，希望能突破一些~　　今天几乎没有采买，蔬菜和丸子都是用的昨天的，豆制品是现买现卖。销量最好的应该是豆皮、海带、木耳。我们买的豆皮成本价折算后可以是1毛5分钱；海带买的是干的泡发后再卖，木耳也是干的，泡发后再卖，这个木耳挺不错的，35块钱可以卖120块钱左右，很划算，呵呵。成本都不到一毛。另外绿色蔬菜都不错，成本也在一毛钱左右。女孩子吃的多，都吃这些便宜的，不贵的东西。　　但是肉制品我们的成本有些高，一串最高的都到4毛了，前天看不行，把一个大的改成了几个小的，卖了卖还不错，虽然有人说量少了，但是味道还在。恩，我想和我们不涨价有很大的原因。　　　　今天思量了很久，决定把炉子拿到街面上。一定要现突破200了，这个数字看上去简单，做起来还真是难啊。　　我们现在最大的问题是流水太少，客流量太小，cqzhy2006说的对，需要做宣传。不过宣传的投入多大，怎么做还得考虑下~~~~
　　万金散尽还复来　你好，是为大哥吧，请允许我这么叫哈　　　　谢谢你给我们提的好意见，说到的那个准备要做一个专门的菜品，别人没有，我们有的那种。我们会在以后的菜品中多琢磨。大哥说的那个牛肉，这个菜品不知道成本是不是会很高，我想我们还得再多做一些时候吧。另外大哥说的一些促销办法，可能我们的店太小了，对这些办法都无法实施，不过大哥说的很好，我们如果以后做大了这些办法都可以使用呢。　　　　还有您说的那个香料，我发现只要上天涯 ，真是会学到很多东西，大家对我们的关注和对我们需要改进的地方都提了很多宝贵意见，真是太感谢了，我们会加油，呵呵。　　　　XZCXVC，相片回头拍把，数码相机没带身边，呵呵　　　　cqzhy2006，我加你qq哈　　回头聊　　谢谢大家
　　可惜没有什么好的意见
先做个记号
　　一口气看完了楼主的帖子，真是很鼓舞人心啊，因为你们的经历和我的有些类似！　　我是一直想开一个馄饨店，但一直苦于没有合适的店面，最近一直在找。　　希望和楼主共勉！继续关注！
　　本来也想开个串串香的店，奈何自己吃不得苦，总给自己找借口说：那不是自己想要的生活！！！呵~~给楼主点建议，我记得有次请教一个做面点的师付，他说想要食物油香的话得做搞点大蒜放在油里炸到蒜成金黄色时分开来。那样不管是做调味也好煮菜也好总有一种特别的香味！希望楼主能试下！
　　我也想开个串串香就是炒不来底料
　　做个记号，我也准备开麻辣烫
　　呵呵　　谢谢楼上各位的捧场，今天周末，明天开始新一周的生活，希望大家都可以开心，我们的生意也能好一些！　　　　今天周天，也真的印证了别人说的，周末三天生意不好的传闻。　　今天只卖了160出头一点点，生意不是很好，不过也在7点半以后拉到了外面，凉风习习让人很惬意，可惜惬意是惬意，却没有多少生意，搬出去卖了大概30块钱不到，还把两个人忙的陀螺一样的转，唉~~~~　　　　　　我这里有个问题，为什么我的料在五点开始卖，到晚上7点半之间，这段时间非常好吃，很辣很麻也很鲜，到了7点半以后竟然没有多少麻味。当然我也是边煮边加水，加水的时候不忘记加盐啊什么的，添了些水以后还会添炒的料，但是为什么它就是再也没有刚吃的时候那么辣那么香了。我记得有朋友告诉我说，如果吃到最后越来越辣越来越麻就是很会炒料的人，但是为什么我这个不行呢？想请教天涯的高手们，能不能告诉我那儿有失误？　　
　　wxcy3993，我们真是应该互相共勉！　　餐饮的辛苦真的不是我当初能想象的出来~~~~很累，还要遭受别人的奇怪的眼光，反正很多事情挺奇怪的，呵呵。　　　　一起加油，期待看到你说你开店的那一天！加油！
　　楼主妹妹 我看了你的帖子，我发现你好像不是搞的串串香，你是做的麻辣刷吧？？？我说的串串香是那种很多东西串起来，放在冰柜里面大家自己去拿出来自己烫，2毛或者3毛一串，几个人围一桌吃，喝喝酒什么的，一般两个人的消费都是几十元。　　　　但我感觉你是做的那种客人把东西拿来由你烫，烫好了就拿走的那种吧？？而且就一个锅吧，什么东西都往里面煮的那种吧？？？不然怎么会才几元的消费呢，　　　　如果真是这样，这样做起点就低了点，想发财难啊，妹妹~~~~
　　万金散尽还复来大哥　　因为本身就不是冲着一定要发财来做的，我想，我朋友辞职前已经月薪过万，我也有大几千的收入，单靠这个一定不会发财，如果把它作为营生来做，真的是大可不必了，我们是想实现自己的创业梦想，是想通过创业来完成自己的理想，而并非一定要赚大钱~~~~　　　　我想大哥应该可以理解这份心情吧
　　看到楼主的回复真的很高兴.其实并不是说楼主做了一个很发财的项目,所以才引来这么多的人关注,我觉得楼主吸引我的地方就是那一步一个脚印,乐观豁达的面对创业过程中的艰辛和劳苦,也是我们当经社会白领辞职下海面领转型的一个代表,也是从生理和心理上的一次转型.这些真实的感受才是这个阶层创业的真实写照.我支持楼主的发展~~!　　还有就是,我们这边的所有麻辣烫店素菜0.5元,荤菜1元,你们那好象是便宜了些,利润所以比别人低!等技术成熟,我建议也应该开这个价.　　还有就是你说到后来味道不够,我觉得是不是你添的料很难在短时间内熬出来啊?我的建议就是,在家把备用汤料熬好,到那边经营时,往里面添一些熬好的汤就可以了!　　加油~~~~!
　　wxcy3993　早啊！　　英雄所见略同！不单单是为了赚钱这么简单，不是把它当作营生来做，呵呵，我想以后你创业的时候会面临和我们一样的问题！不过，我想任何一个成功的案例，它一定是很努力，改善一切可以改善的东西，比如品种，比如味道，比如服务。这些我们也需要在实践中慢慢摸索，加油吧！　　　　今天周一，我又来上班了，很无聊的上班，几乎没有事情做，依然 要求我满一个月后才能走！真是不知道领导为什么这会儿要刁难我！我连合同都没有了！　　
　　应该可以
但不知道你是哪的
我们旁边有一个串串香
有不到20平米大的地方 生意可火了
冬天中午晚上都有人吃,夏天就只有晚上,但就靠晚上一天也能赚不少. 祝你成功
　　我和老公现在也想开个麻辣汤店,只是资金有限,又没经验,现在真的觉得有些迷茫,看到楼主跨出了第一步,真心祝愿你的生意越做越好!关注中!
　　 香水 你没加我啊? 有点事情找你咨询 急 望回复为感 谢谢
　　重庆人 做过2年火锅 懂菜品 和调味调料 现无业　　求一个共同发展的机会 QQ
　　坚持.加油!祝你早日突破200.
　　今天的生意怎么样啊?楼主快续啊?天越来越热了,有没有遇到什么新问题啊?
　　希望你能继续写下去。很好，很好　　能在百忙之中 抽空说说你们是怎么准备的吗？　　（提意见没有宣传意识，在任何地方都应该宣传你的小店包括位置，不然广大网友怎么去你哪儿消费呢！）　　继续关注中....
　　今天怎么没有下文了,楼主继续哈.突破200了没?
　　楼上的朋友们，大家好，很谢谢大家的回复，等下再一一给大家回复，我先讲讲昨天和今天的情况。　　　　昨天是周一，生意比我们任何一天都好，主要人流量很大，但是一个很糟糕的问题，我上班，面对一天电脑以后回到店里面非常累非常累，而店里面因为我和朋友考验服务员，所以没有多去关注，仅仅是给他说了要买什么，要串什么串，所以在我们没有监督的情况下，服务员做的非常不好，菜品准备的不齐全，穿串的速度也很慢，让我非常失望，本来想着这个孩子家庭条件不好还想给他机会让他和我们一起把生意做好，这样他也能多拿一些钱，实际情况让我朋友非常气氛，而我也很失望。　　昨天因为搬到了超市门外，人流量大了很多，因为超市门口是一个车站，车站有三个车经过，周边的住宅小区比较多，到市里面上班的如果回家，必定经过这里，所以搬到外面以后生意竟然出乎意料的好。人多的没地方站了，我们本来也没有座位，等着以后想再摆桌子，这样就能留住一些顾客，使他们吃的更多一些了。　　昨天因为菜品准备不是很充分，只卖出去了160左右，很多人来了没得吃，而我自己也很辛苦，早早回家睡觉。没想到从早到晚的辛苦我身体并非很累，但是去上了一天班，坐在电脑跟前的我回到家竟然累的眼睛都睁不开，呵呵，真是很有意思啊。　　昨天的问题很突出，第一，服务员主人翁意识很薄弱，几乎我们不说他就不知道做什么。第二，菜品的准备不充分，这个和服务员直接挂钩。第三，人来了以后招呼不周到，导致有顾客买了串因为嫌我们收拾的慢走了。第四，做事情没有轻重缓急，效率低下。这可能是和我们没有多少管理经验有关，希望经过这些事情以后对服务员的要求再进一步。另外我们开始迈出一步，就是将购买蔬菜这样的事情交给服务员做了，希望他能分担我们的一些工作量，也希望他能对这个流程更熟悉一些。　　　　　　昨天的说完了，说说今天。　　由于昨天生意很不错，但是因为我们的准备不充分使得营业额没有上去，所以我今天又请假了，决定不再去公司，一心把这个小店做好！所以早上和朋友炒了料以后就去了通县，过去看服务员做的还算可以，购买了蔬菜，也串了一部分，但是让我很失望的是，竟然我昨天晚上忘记给他说买空心菜，他就没有买，问为什么，他说我没有给他说，这让我对他产生了很大的怀疑。也是一个大学生了，怎么就没有想到呢？怎么他就没有看到空心菜卖的好，但是已经没有备料了，他竟然不知道采买！另外，买菜给他说要报账他才报账，前天都没有报账!我是多么希望他不要单纯的把这个店作为他仅仅是一个服务员来看待，更多的是希望他当作职场，在职场中所需要做的事情，所需要开动脑子去想更多的问题，而不是一味的我们说什么他再去干什么，甚至现在朋友觉得他不很听话，甚至朋友有了想换人的想法。　　我对他是从对待一个弟弟出发的，希望他能通过自己的努力得到自己想要的东西，甚至我欣赏他通过努力获得自己想要东西的那份心，但是事情地结果需要他自己来掌握，需要他自己更加上心去做才能得到。朋友决定再对他考察一段时间，他准备做一些流程的东西对他考核，这样跟用一个机器人又有什么区别，唉~~~~~~或许对他的要求有些太高了！　　服务员的事情说完了，说说今天的营业情况。现在我们几乎固定了一批忠实的顾客，超市的服务员，营业员都回来每天吃上5--8块钱，还有几个女孩子，已经来了好几次了。今天一个男的，上次来吃了一点点，今天来吃了12块钱的，是今天的吃串王。另外一个男的，他说昨天他看到我们这里，想着来吃的，但是看到连站的地方都没有，就走了，今天看到有地方坐，就坐下来吃，也吃了将近10快，9块左右吧，都算大客户了！挺欣慰。还有一个女孩子，她喜欢陈楚生，问我昨天怎么没在，我说我上班呢，她说你一定要投票给楚生，我说我已经投了45票拉。呵呵，没想到做这个店还能遇到同样的花生。　　恩，转会来说营业额，在6点前只卖了60块钱，朋友说，估计今天就150的样子了。后来他去我们对面的市场里面看看，看看他们的生意。他走了以后，生意马上多了起来，陆陆续续上了人，甚至我们准备的盘子都用完了。有三个10岁左右的小姑娘，前天吃了一次以后，这几天天天来吃，我准备放辣椒的，那个小姑娘说，阿姨，你不要放，等我们吃完了你再放，我笑了笑，就没有放，他们后来说，阿姨心真好。听到有顾客说你好的时候，我真比赚了钱还高兴。　　朋友在对面市场看他们的生意，我在这里做生意，从那以后就没断过人。嘿嘿，卖了240多！是个很值得纪念的日子，而且，也没觉得太累！朋友说，如果昨天我在，生意一定比今天好很多，昨天的人流量比今天还大。　　另外还有一个值得我们高兴的事情。住一个院子里面的一个东北大哥说他们不准备做了，而餐饮最集中的市场，也就是一个美食一条街上又有一个大哥不做了，我们一直想在那个市场里面能弄一个摊子，这样两边同时做，边际效益递增，边际成本递减。我们在超市内有个弊病，就是到晚上9点就不能做了，9点半就关门了，而这个时候我们可以再市场内做，市场内到晚上12点生意还很好呢。如果超市内卖不掉的可以拿到市场内卖，市场内的摊位一个月包水电300，对我们来讲仅仅是增多了300块钱的成本，增加的可不是这么一点啊！　　我们保守估计，市场内150的收益，超市240的收益，这样就有400的收益了，一个月下来也不少钱，这样对我们来说利大于弊，所以今天晚上超市关门后就去市场内把那个摊位定下来拉！不过，现在就面临服务员的问题，我们想着还得找一个，还是找个男孩子吧，和现在的服务员住一起，一个和我在超市，一个和我朋友在市场内做。恩，感觉成功就在眼前，只要我们努力。呵呵　　今天是这么多天来最开心的一天，不仅营业额超过了200，还又再定了一个摊位，以后让我们忙的更多了。　　希望天涯给我们见证我们的成功！
　　宋子振曰：你好，今天才回复你的内容，希望可以看见。今天我们也说道了冬天怎么办的问题，我们现在的店冬天可能会不太好，不过做着看吧，反正在超市内总比在外面好很多。谢谢你的关注，也托你吉言可以更成功吧，呵呵！　　　　椰风彩韵：只要有想法就去做吧，我们投资超市店铺大概花了一万，因为有进店费，要交一个季度押金，还有其他的服装费什么的，我们花费比较多。而市场内，我们撑死投资1千就可以开了，所以一切都事在人为，加油，期待你的店开张！　　　　cqzhy2006：哈哈，哥们，我们倒是想找一个可以帮我们做管理的人。只是觉得这个庙太小，会委屈了你，呵呵，有想法我们QQ上沟通！　　　　wxcy3993：今天有个顾客说，因为天热，所以才来外面吃。所以天越热生意越好。呵呵，希望天天好天气！　　　　切肤小刀　：我会一直写下去的，会一直写到我不再经验这些以后，只要我有时间，只要我能在电脑跟前，我一定会写的。另外说的宣传，呵呵，怕大家笑话或者说我打广告，就没有写地址。不过透漏以下也无妨，在通县新华联锦园，从国贸坐669或者668直达这一站，到了以后就可以看到啦！　　　　smile_elims：今天来啦，今天成功突破两百，很开心呢
　　你要去正规的学习一下啊！味道好才是第一 其次选址
！我这几天准备去外地学的！让我老妈去开一个这店的！我们也在筹备中！楼主我们共同加油啊！ 还有卖麻辣烫的形式是什么啊？我准备做碗装的就是我们给顾客烫好！
　　还有楼主的店名叫什么？我想起一个比较吸引顾客的名字！不过还没想好！大家可以建议一下！！
　　今天看到楼主又来续水了，而且还带来了好消息，也分享到了你们成功的喜悦，也为你们感到高兴。加油哦~~~~！　　楼主我有个问题，你说你请的服务员包吃包住，住是你们帮他在外面靠近超市租的房子？租的是什么样的房子啊？租金多少一个月啊？（这应该也要算进成本了吧）还有就是吃，你们是把一天的伙食费算作钱另加到他工资里的？也就是说月收入=工资+月伙食费？还是早上你烧好了，带饭过去的？谢谢！
　　强烈支持楼主.招人吗?多少钱一个月.我正好没事做.
　　服务员是个挺关键的问题！！！他们直接面对客户，他们的态度的积极与好坏对生意成败都有影响的。值得研究！　　你们怎么和服务员谈待遇问题的？　　个人想法：你对服务员要求是不是太高了？连买菜这种事也要让他去？！　　　　还有每回留言都要把店名和地址都写上,东北有句话：脸皮厚吃个够，脸皮薄（读：bao)吃不着（读：zhao). 　　就是做广告怎么啦！！！！
　　楼主加我Q吧，我也想开个小店，专卖家里的特色小吃。　　我Q，很想和你交流。
　　楼主说的不能持久长辣的原因是调料长久受热后呈味物质分解，这个问题不怎么好解决，可以考虑添加剂或者其他产地的调料，这个我有一个经验，就是在长春吃米线，每家的麻椒给人感觉都不同，有的一入口就有强烈的麻意，但是麻感去的也快，有的咋开始不砸的，但过一阵麻感就上来了 ，而且很强烈，离开很久，嘴唇还是木木的。呵呵　　多和干调老板沟通把，他们的道道很多。　　　　另外
有个做火锅的朋友说的增香剂，你可以考虑，这个东西非常霸道，我买过一袋，就用一点点，真的是一点点，而且是兑水的，菜的味道就完全的被它夺去了，其他的鲜香被掩盖的难以觉察，比鸡精味素强烈百倍都不夸张，如果你要用，千万注意用量。
　　楼主现在一定在忙活了吧！！哈哈`今晚我去大街溜达门面去！想在市中心整个门面！那小吃非常的多，但是没一家麻辣烫，我们整个城市也就两家！所以比较有发展潜力的！你的配料是在网上学的吧？我打听过了网上的配方太浪费了~ 他也不用大烟这样的大料~而是用中药~具体的我就不知道了~等我教了学费去学习了~回来告诉楼主！！！
　　请问楼主,开这样的店需要办证吗(例如税务.工商和卫生许可证等).我打算开这样的店,但不知道应该做什么准备,可以教教我吗?另外,如果不办证件直接营业可不可以?　　祝楼主生意兴隆!
　　依然是先说完今天的情况，再来回复大家的问题哈。　　　　今天营业额做到了270。今天天气不错，凉风习习适合吃麻辣烫。只是我们的锅小了，导致很多人看到我们这儿围满人后，他们没人招呼就走了，如果这部分顾客算上，今天上300应该不成问题。还有我们的凳子太少，这也使得以部分顾客流逝。昨天就一再强调今天的菜品要准备到300块钱，但是中午我们过去看的时候，依然是只有不到100，在卖的时候是边卖边穿，很浪费时间和人力，甚至卖了一半还去超市买东西。这样的事情如果再把分店开张，会让我们损失很多营业额！明天我会一早就去和服务员做准备工作，明天就要开始在那个餐饮街上卖了，希望可以有个好的开头！　　今天的问题也不少，第一还是服务员，他有些怠工，还有些闹情绪。但是我们生意好了也会让他得到好的回报，如果这样下去，真的需要考虑换人了。第二，我们的菜品依然准备太少，我们好多人想要吃的我们没有。第三，盘子小了，我们的盘子只够装5块钱的，虽然很漂亮，虽然很干净，但是对吃串的来说不过瘾。明天会采买很多东西，新的挑战又在面前啦。　　我们希望一个事情一个事情解决，所有问题如果出来了，能解决掉最好，解决不了的应该就不是问题，而是本身事情的发展，比如超市不允许我们拿热水瓶去灌水。还有一个很让我们头大的事情，超市内保安好像对我们很不满意，对我们刁难了好几次，头大，这个黑脸包公！　　还有件让我觉得很开心的事情，就是昨天有个大姐过来说我们的味道不错，问我们能不能教她，他自己在家里面做着吃，我说你如果想要，早一点给我说，我给你准备一些，够你们一家三口人吃的料。她非常开心啊，看来有人认可了。另外是一个说，你们这个加盟怎么做，我说现在还没有考虑做加盟，没有那么多的精力，她说那我们向你们学习技术呢。我说，其实我这个我觉得还不算太好，还需要好好研究才能拿的出去，不至于别人跟我学了以后不赚钱，他说你的味道很好啊，我说，其实我的意思是，如果你想做，你做就好了，有问题来问我们，我们会不惜余力给你说的。他一个劲的说感谢。呵呵，可能就是这样，送人玫瑰留手余香。　　　　开心的事情多过不开心的，今天我们还准备了辣椒，他们说我们的辣椒好吃，开心呢！明天争取上300，还得继续啊！
　　待_續你好，现在我们的店已经慢慢走上了正轨，你妈妈如果一个人做一个店很辛苦，要三思。另外说的店名，呵呵，刚好现在还没给起名字 ，在这里也请天涯的朋友们给多想一想了。我姓张，最后一个字是娟，我朋友姓徐，最后一个字辉。另外我朋友想用“珍珍串串香”的店名，说我们都该好好珍惜所有的一切，珍惜店里每天的成长，珍惜我们一起奋斗的努力。大家有好想法一起来讨论啊。　　　　wxcy3993：老朋友好啊。　　你说的服务员问题，我真是觉得成本很大很大，现在我们给他租了个房子，是个民房，房子月租250包水不包电。吃饭和我朋友一起吃，每天大概有10块钱的伙食费，这样算下来成本很高了。明天我就带电饭锅过去，以后自己煮饭了，工资1000加提成，但是现在的服务员动脑子的意识很弱，另外他一个人一天10块钱的伙食费够我们三个人吃一天了。所以如果你以后请服务员需要考虑清除这些事情哦！　　　　弓长三丰：三丰兄，我们是需要人，如果不嫌弃可以过来看看。我们的地址在通县新华联锦园福客隆超市内。国贸坐668或者669可以直达。欢迎你过来试工，希望你下午5点左右过来，那个时候我会在，而且不是很忙。再以后的时间没办法接待了，呵呵。　　　　　　切肤小刀：也算老朋友了哈~~~~你说的服务员，我们买菜的事情交给他来做时不时对他要求高，我也有这样的疑问。但是，我们开这个店的时候就希望我们是能做到管理穿串串的人，而不是做一个穿串串的人。而且我也不希望这个店就把我捆在那儿，无法再做其他事情，这样可能都不是我们所希望的。所以我们会想怎么让服务员更具备主人翁精神，怎么样控制服务员使他能把店做的更好，我想我们做的可能就真的是管理了。　　还有宣传，嘿嘿，谢谢你啊，我厚脸皮又在这里面写拉，看见了吗？谢谢你哦，呵呵　　　　windchilly：抱歉啊，最近无法很长时间的上网，几乎不上QQ，所以也就不在QQ上面交流了，有问题这个帖子里面问吧，真的是时间不允许啊，谅解哈。　　　　　　丐帮掌勺人：谢谢你的提醒，我想我们真的得去问问调了老板。另外还有一个，我们已经增加了增香剂，飘香剂还没有买，增香剂的效果现在我还没有看出来，时不时我的用量有问题？反正这个还是比较贵的，两个搭配用要60块钱，成本还是增加的，不过如果味道做到极致，我想应该会好很多。　　　　　　待_續：谢谢你啊，你在那个城市呢？我们互相学习啊，期待你的好消息！　　　　椰风彩韵：因为我们是很小店面，而且没有在市区，所以什么证都没有。就是因为我们没有证，我们连手递手的广告都无法打，唉，服务员真是让我们头大啊~　　　　大家有适合的朋友给我们推荐吧，工资是1000加提成。如果做的好，可以请他做领班，帮我们把两个摊子的事情全部盯下来。谢谢　　　　　　
　　楼主还在吗？加我QQ和你聊聊QQ：5447927 我刚刚到家``！
　　刚去看了门面！我晕！想好的那个地方人家刚刚凑巧也开了个麻辣烫！我没当时晕倒！想到一起去了！在溜达的路上又看见了一家小非常小的店！晕现在是4家了！！我帮我老妈一起做啊等上了正轨我就专心上我班了！
店一多我心里就没底~但是想想我味道做的好回头客还是很多的~关键是前期工作一定做好！比如卫生服务了！价格嘛和其他家一样！但量我稍微大一些！！楼主在吗！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
　　我们买了麻辣烫需要的很多地料，回家自己炒了炒料，味道很不错但是煮出来就不对了，清汤寡水的，一点麻辣烫的味道都没有。我们没买到牛油，用的大油炒的，煮了大概1个小时的汤，发现味道出来了，有些麻辣烫的感觉了。想来是我们熬的火候不到位，不过还得继续找着几家店偷学些。不过也希望这里的朋友能帮忙给指点下，知道天涯是万能的　　　　汤熬久点,多放老姜大蒜和香料.还有,你买点那个鸦片壳粉,少量并不害人.特别香.以前我吃过,真的很好吃.在调料批发市场就有卖的,一般不熟不卖,你要问.　　关于味道和技巧的问题,建议你问一个人:花绽放.你点她名字搜索她发过的帖子,就知道她多厉害.她都可以出菜谱了.她是成都的,做的大多是川菜.
　　我觉得北京的麻辣烫味道都很一般,都是舍不得放料或者本身就不太会做.卖这个的又很多,你一定要把味道搞好,突围而出.多取经吧.网络的好处是,想问什么总能问到.只要找对地方.　　要不你去重庆版发帖子请教请教.哪的火锅都没重庆的好吃对吧?　　北京人口重,正宗川味,无需改良.不象川菜来到广州,不改良就影响客源.　　　　
　　楼主　　我来给你打工啊　照服务员工资给就行啦　
　　我每天看楼主的帖子每天都有新惊喜！呵呵前阵子楼主还要为冲击200努力，现在居然要冲击300了，每天都看到你们在进步，真为你们感到高兴啊~~！加油~~~~~努力~~~~~~！！　　楼主你说今天新的地方要开张了，那首先要道一声，开业大吉！：）他们那家收你们转让费了吗？他们肯定会留桌椅厨具给你们，肯定折价给你们的吧？　　楼主像我们做小吃的，一般用什么炉子比较好？你用的是什么炉子啊？还是用我们家里用的煤气灶？或者用那种猛火炉啊？也不知道哪种好，请楼主指点！
　　我是在邯郸呢，去不了你店消费了。呵呵....　　这里的串串店是用小篮子装菜，能装挺多，你可以试试！　　还有不要奢望所有来的顾客都会有座位！！！每天限额，照成市场饥饿感！不过这需要个度的问题，我就说不好了！呵呵　　人就是爱往热闹的地方去，特别是吃饭的！　　我觉得你不是在找服务员，你是在找店长甚至是合伙人呢！！！　　　　没有店名吗？还不好意思说呀！~　　还有方便说一下，你没有进行前期考察吗？
　　烧烤的那个机器买了多少钱？？　　我想买个来试试~~~
　　做个记号！！我是四川的，也想在广东这边开一个类似的店，没有从事过这个行业，也不知道怎么样？
　　楼主,相信经过你的辛苦努力生意会越做越好的.　　我虽然是南方人,可是超喜欢吃又香又麻又辣的麻辣串,所以也打算明年自己开一家美女麻辣档,虽然很辛苦,但是经过自己的努力我相信一定会做得很好的.　　广东的麻辣串基本上都是1-2元钱一串的,而且每家店生意都很火爆,喜欢吃麻辣串几乎全都是靓女.相信开家麻辣档也能赚钱的,总比天天呆在办公室里好.
　　看着大家的回复，有些难受，因为今天营业额非常不理想。超市的店铺只做到了145，这是这么几天来生意最差的一天，新开的店铺只有60！两个店加起来刚好超过200，准备的东西都没有卖完，身体累，很辛苦，心也很累。不像昨天有了270的时候，觉得真是身体累已经不重要了，有奋斗的目标，甚至昨天晚上我和男朋友一起算第二天应该准备多少钱的东西，应该怎么做。我早上7点就起床，从早上买了菜到现在，感觉好累~~~~而营业额没上去，有将近50块钱的东西差不多5块钱就送给同店铺的，还有100多的拿回来。唉，今天很失败！　　　　细细想来，为什么今天生意这样，很糟糕？我不知道自己是不是心太急了，是不是我们在第二个店的模式错了？是不是因为客流量本来只有那么多，分流完以后就都没有了，我不知道，实在不知道！唉，很累，很辛苦，两个店，纯粹把我们捆到那儿了，一天24小时，17甚至，18个小时都在忙这个店，唉，或许今天是偶然，希望明天好一些~~~~另外，超市今天生意不好的原因，我想应该是我们在市场内开店，我和朋友都过去了就留了个服务员在超市，他还是不够上心，4点半就可以开张的，到了5点半才开张，一个小时流失了。另外就是隔壁装修房子，无法在外面摆摊，导致超市内和超市外生意相差万里。希望明天可以好一些，这种信念可以支持我们~~~~我好想休息一天，好想休息一段时间，好想好想，每次生意不好就想休息，唉~~~~　　　　希望明天可以更好~~~~~~~
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