新零售复兴老味道
来源:北京晨报
　北冰洋加入天猫超市“一小时达”
将进入香港市场　　北京晨报讯
老字号品牌正在用新零售复兴老味道。北京一轻食品集团副总经理陈林日前参加天猫超市京城私享会时表示，一轻食品旗下北冰洋的冰棍儿雪糕，已经通过天猫超市实现“一小时达”。随着天猫超市逐步打开香港市场，北冰洋等老字号品牌也将随之进入香港市场，未来还将卖到全球。　　“天猫新零售适应了年轻人崇尚的更快捷更时尚的生活方式。更有品质保障的老字号品牌，现在也纷纷嫁接到这个更年轻的渠道中，服务好更多的用户。比如今天中午想喝冰的北冰洋汽水、吃小豆冰棍儿就下一单，一小时不到就能到。”陈林说。 　　家住西城区的85后女生陈丹告诉记者，小时候经常去胡同口批发冰棍儿的小卖部，一口气买20支双棒儿和家里人分享，每次打开冰箱都是幸福的感觉，现在搬到楼房，小卖部没有了，买根冰棍儿还要下楼，来回来去要走上至少10分钟。天猫超市的商品全、价格便宜，快递还送上楼。“现在不仅我，连我女儿都很爱袋儿淋和双棒，老北京的味道或许就是这样一代一代地传承了”。　　除了“一小时达”，一轻食品旗下的各种“爆款”，比如义利果子面包、巧克力威化、北冰洋袋儿淋、双棒儿等，都已经在天猫上收获了一批忠实拥趸。未来，双方还将联合首发老北京瓷瓶酸奶等新品。　　事实上，不止北冰洋和义利，包括北京稻香村、月盛斋、天福号、王致和、吴裕泰、六必居在内的数十家老字号和北京本地品牌，都早已加入了拥抱天猫的行列，开出旗舰店、入驻天猫超市，为年轻消费者提供更优质的服务。此前阿里研究院发布的《2016年度中华老字号电商百强排行榜》显示，北京有16个品牌入围老字号电商百强榜，位列全国第三。　　北京大学新媒体研究中心研究员马旗戟认为，这代表了一种品牌新方向，“数以千百计的中华老字号，是中国商业的传统与文化精神的经典象征，其代表的中国商品、中国服务和中国品牌在过往数百年，是一种工艺与品质、匠心与创造的卓越体现。在当今新的科技、文化、意识和观念下，传统商业如何焕发活力成为一种必需的探索，这其中以电子商务为始，以全面数字商业为终，以新零售为路途，以创新为手段的诸多中华老字号用实践给出了答案和信心”。　　“橙”市维C派对　　这个夏天最好的澳洲脐橙都在天猫　　夏天里瓜果多，橙子更是消暑防病、美容嫩肤不可或缺的完美水果。8月21日-8月22日，天猫超市专享日将上演一场“橙”市维C派对。除了最好的澳洲脐橙，北京消费者还能享受到159减50的促销福利。　　橙子因为含有大量被称为“美容维生素”的维生素C，能增强皮肤对日光的抵抗力，抑制色素颗粒形成，还可以增强皮肤弹性，增加肌肤光泽。维生素B1、B2可促进皮肤新陈代谢和血液循环，使皮肤白皙、润泽。夏天多吃一些橙子，可缓解皮肤受到的日光伤害。　　除了防暑效果，橙子中含有纤维素和果胶物质，有利于清肠通便，排除体内有害物质。中老年人多吃橙子，也对健康有益。橙子中含丰富的维生素C、维生素P，能增强机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇，可防治高血压、动脉硬化。　　这次登陆天猫超市专项日活动的，是近年来在中国十分流行的澳洲脐橙。澳洲脐橙色泽明亮，果肉细嫩，香甜多汁，口感清甜的特性都让其成为消费者喜爱的天然健康食品。其所富含的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质让其有“疗疾佳果”的美称。　　新鲜上市的农夫山泉17.5度澳洲脐橙，是团队走访6个国家13个产地，才精选出的优良品种。17.5度指的是橙子的黄金糖酸比，甜中带酸。所有橙子自然成熟，经过严格筛选，才能成为17.5度橙。200-240g顶级大果更是在天猫独家首发，为消费者带来阳光鲜橙的诱惑。　　橙子食谱 　　橙子汽水蛋糕　　所需食材：　　橙子 4个、汽水 75ml、明胶粉 8g、冰淇淋 100g、纯牛奶 100ml、砂糖 8g　　第一步：将橙子处理成橙肉块，将橙肉块平铺在玻璃碗底　　第二步：将25ml汽水、3g明胶粉搅拌均匀，再加入50ml汽水　　第三步：将混合好的液体倒入橙肉块里，放入冰箱冷藏1小时　　第四步：将100g冰淇淋、100ml纯牛奶、8g砂糖搅拌均匀，然后再加入5g明胶粉继续搅拌均匀，冷藏2小时即可大功告成　　古法橙子苹果酱　　所需食材：　　橙子 2个、苹果 2个、黄柠檬 1个、冰糖 400g　　第一步：2个橙子仔细洗净，切小块儿　　第二步：加入2杯水，加入1个柠檬挤出的汁，拌匀，泡20个小时　　第三步：2个苹果切小块　　第四步：泡过的橙子块儿、苹果块用搅拌机打碎，然后，连汁带水（包括泡橙子的水）一起倒入锅里煮20~30分钟。倒入一杯半至2杯冰糖，继续煮，同时，不停地搅拌，一直煮到黏稠的时候就好了　　香橙牛油果色拉　　所需食材：　　橙子、牛油果、色拉用蔬菜、柠檬　　第一步：用橙汁、柠檬汁、盐、糖、橄榄油调成色拉汁　　第二步：橙子和牛油果去皮切片，间隔摆放在盘中，上面放色拉蔬菜，浇上色拉汁　　本版撰文 北京晨报记者 刘映花易小年：用新零售方式做一款颜值与情怀并重的汽水
“虞山脚下，兴福寺旁，有一家向着幸福出发的小站，叫易小年汽水站。”
在江苏常熟的虞山风景区内，有这样一家店名很长，看起来不太寻常的小店。这个小店里，只卖三款汽水，分别是桔子汽水、大白梨汽水和荔枝汽水。
据悉，这三款汽水有着各自的文化和寓意。桔子汽水代号机智，是来自江南的味道；大白梨汽水代号别离，是大东北的记忆；荔枝汽水代号励志，是西南的回忆。
除此之外，走进这个小店，你还能看到许多儿时用过的物件如小火车玩具、搪瓷杯等，甚至还可以观看到80年代的动画片。儿时熟悉的时代记忆扑面而来，勾起你心底最深的共鸣。
创建这个小站的人是蒋馨和她的小伙伴，“易小年”是她们推出的汽水品牌，她们想把儿时喝过的老汽水重新找回来，做一款有时代感的老味道新汽水。
从7月份第一批产品上线，首家汽水站也相继面市，至今短短三个月，易小年在江苏常熟已开设有两家易小年汽水站。并且，作为一个新品牌，易小年在90天内就实现销售10万瓶的业绩。
目前，易小年汽水站的单日销售额基本维持在1000元以上，节假日期间可达5000元。
“这样的成绩已经是超乎预期了！”蒋馨向有声Voice说到，自信与开心溢于言表。
“行业潜力实在太大了”
在创立易小年之前，蒋馨在地产营销行业做了十余年的职业经理人。2015年，她转向互联网行业，成为了食材B2B平台“链菜”的总经理助理，公共事务部负责人。
2016年开始，马云提出“新零售”搅动了中国整个零售行业，各行各业纷纷进行探索和新零售实践。有着一颗不安分的心的蒋馨则也开始思考，在如此热的风口以及创业环境下，自己能不能做点特别的事情。
经过对市场的调研，她和链菜的创始人杨振辉一同商量了之后，决定以汽水为切入点投身快消品行业。
说干就干，2017年4月份，公司注册完毕，5月份宣布完成种子轮500万元融资，7月份第一批产品正式上线。所有的事情仿佛都是一气呵成，令人惊叹。
她的执行效率就如同她说话时给人的感觉一样——快速却又不失稳重。和她交谈，你可以感受到她身上的那股热爱和激情。这是一种因为深切认同和热爱自己正在创造的事业而油然而生的一种自信。这种激情，是可以感染给身边的人的。
在快消品行业，女性创业者本就不多，在饮料行业更甚。作为一个女性创业者，在创业之初蒋馨被问及最频繁的问题莫过于：为什么要创业做饮料，而且还是碳酸饮料？要知道，蒋馨在这个领域基本毫无经验，并且在全球，汽水饮料的消费对象都是男性居多，在人们眼中，女性对谈碳酸饮料向来不那么感冒。
“为什么？”有声Voice记者也再次把这个问题抛给了蒋馨。她很耐心地说了自己的理由。
在决定做汽水之前，他们曾做了广泛的市场调查，发现碳酸饮料的市场潜力非常巨大。2016年，中国饮料的市场规模达到6734亿元，碳酸饮料占据了其中30%的市场份额。
据估计，2017年中国饮料行业的市场规模将增长至8290亿元。如此大的市场规模以及每年不断增长的市场空间，蕴含着巨大的市场机会。
以老牌汽水厂商北冰洋为例，2016年，仅在北京一个城市，北冰洋汽水的年销售额就达到了5.4亿。
“行业潜力实在是太大了！”蒋馨感叹到。也许是因为一直在地产营销的职业惯性，蒋馨偏爱用数据来说明很多东西。并且，她可以将数据完整、准确、甚至精确到个位数说出来。
除了市场规模大，发展潜力好的原因，汽水与年轻人的紧密链接也是蒋馨做汽水重要的考量之一。在所有饮料当中，汽水是与年轻人最有触点的一个品类。汽水主要以年轻消费群体为主，是最有活力的一个群体。
蒋馨认为，消费品的升级其实是消费人群的升级，未来消费品仍然抓住年轻人，和年轻人产生更多的连接。
当然，作为年轻人的蒋馨，同样也是汽水的爱好者。
所以总结下来，之所以选择创业做饮料，用蒋馨的话简单一点说就是：“行业前景好，汽水赛道宽，自己也喜欢，所以就做了”。
易小年模式：饮料行业的新零售范本
“易小年是第一家具有创新模式的汽水品牌商，也是新零售思维下的一种实践。”蒋馨这样描述易小年的商业模式，“以打造汽水站为载体的自有渠道体系，开创全新渠道模式。”
在线下，易小年采取“汽水+文创”的方式开设汽水站，构建线下消费场景体验。在易小年汽水站，文艺的装修风格，儿时记忆中的老汽水味道，还有怀旧和情怀满满的小物件，给用户构建了一个非常好的消费场景体验。除此之外，汽水站也是易小年品牌推广的一个重要展现。
另外，易小年还将以汽水站为核心，辐射周边区域有品质的餐饮渠道。除了为餐饮客户提供基础的汽水产品，易小年还通过定制眼镜布、饭后口哨糖、创意瓶启、创意火柴等物料产品，在合作的餐饮店面里打造易小年的年代场景。
在线上，借助汽水站，易小年将可以实现同城配送。蒋馨表示，易小年将实现去中间环节，打造自有的电商渠道。其透露，易小年的电商渠道将于明年上线。
目前，易小年的模式在常熟已被验证可行，并且取得了不错的成绩，接下来将快速扩展到全国。易小年已经开始在全国招募城市发展商，蒋馨的目标是在2017年结束之前，城市发展商达到50家，而在三年之内则不低于1000家。
不过，值得注意的是，易小年城市发展商暂时只在二、三线城市进行招募，北上广深等一线城市将采取公司直营模式。蒋馨还表示，未来易小年将通过大数据，测定每个城市的汽水站数量以及开设位置。未来易小年将在全国实现同城配送。
自新零售成为新的风口之后，外界关于新零售的探讨和思考也越来越多。技术、数据、消费场景的创建以及线上线下联通等等，无一不是新零售的关键点所在。
饮料行业是典型的传统行业，多少年来发展模式几乎没有任何变化。而此番易小年的尝试，或将成为行业发展的一个范本。
在易小年创始人蒋馨看来，易小年作为一个新模式的开创者，发展模式如果全面走通，难免会有竞争者模仿或者复制。易小年现在要做的是快速的发展，争分夺秒以保证先发优势。
她坦言创业之后，自己最大的变化就是变得更有激情了，当然压力和责任也多了起来。
“毕竟是第一次创业，压力是有，但是自己心态比较好。虽然我是女生，但是骨子里有一种不服输的性格。”她笑着说到。
有声Voice：从创业到现在，如果给自己打分，你会给自己多少分？
蒋馨：自己给自己打分好像不适合吧（笑），我觉得还是要让其他人来评判自己。但我认为自己还有很大的提升空间，比如对于快消品行业，对于新零售的理解等还要继续深入学习，让自己变得更加专业。
有声Voice：你认为对创始人来说最重要的品质或能力是什么?
蒋馨：我觉得作为创始人最重要的品质和能力主要有三点吧。第一是要专注和专业，专注才能专业嘛；第二是要有担当，你作为创始人，需要承担更多的责任和义务；第三是要有自己的梦想，敢于坚持和筑梦吧。
有声Voice：那你的梦想是什么呢？
蒋馨：大一点的梦想是，要打造一款全球化的汽水品牌，至少在饮料这个行业中，让大家知道有个女性创业者叫蒋馨，她做了一款叫易小年的汽水；小一点的梦想是，希望带着我的团队实现他们的个人价值。
有声Voice：创业之后，最大的感受是什么？
蒋馨：最大的感觉是时间不够用啊，每天都过得很激烈，很刺激，天天都在和时间赛跑。
有声Voice：分享一件你创业过程中最难忘的事情吧。
蒋馨：难忘的事情好多啊，感觉每一天都很难忘。那我说一下吧，项目刚开始，我们有了一栋两层楼作为办公室。但是里面非常脏乱，需要收拾。然后我一个星期内把办公室从头到尾清理出来，从软装到配饰等等，自己刷墙，软硬装全部由自己采购。然后迅速组建了团队，正常运作。
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今日搜狐热点干掉可口可乐的饮料企业，到底是什么来头？干掉可口可乐的饮料企业，到底是什么来头？于非相干百家号可以这么说，在中国的每一个城市里，可口可乐都占据着饮料行业的霸主地位，然而却有一个城市例外，那就是西安。西安：可口可乐久攻不下的堡垒初来西安的朋友一定会被西安的美食所折服，最出名的就是吃货三件套，它也是西安人生活的标配和必需品，这三件套分别是肉夹馍、陕西凉皮和冰峰桔子味汽水，而冰峰汽水就是咱们今天的主角。冰峰诞生于1953年，是一家西安本土的汽水饮料企业，到今天已经有65年的历史了，据说冰峰的配方是当年苏联援建时给的配方。改革开放之后外国企业和资本大举进入中国，国产饮料厂在几十年间被收购的被收购，倒闭的倒闭，但是冰峰却一直活了下来，还把可口可乐在西安的霸主地位抢了过去。据悉冰峰在西安的年销量达到5000万瓶，占据本地市场同类70%以上的市场份额，这么高的市场占有率，就算是北京的北冰洋也是望尘莫及的。走在西安街头，无论是早上还是晚上，不管是夏天还是冬天，在西安的大街小巷，饭店宾馆，随处可见的是一碗凉皮，一瓶冰峰，人们吃着肉夹馍，喝着冰峰的景象，可以说冰峰汽水已经深深烙入西安人的生命中，为什么冰峰在西安人心目中的地位这么高，这是一个很有趣的问题。冰峰的成功之道为什么是冰峰？在其它的国产饮料品牌都沉沦的今天，是什么在支持着冰峰屹立不倒，弄清其中的道理对其它国内企业的发展也是相当有帮助和启发的。1、成功源自严格要求从建厂以来，冰峰服务了西安人民65年，在一次报道中一位西安便利店的老大爷告诉记者，他这辈子都在做零售生意，从有了冰峰的时候他就开始卖，他卖得最多的饮料就是冰峰，西安人不论男女老幼，都爱喝冰峰，这几十年里，从未有人说过冰峰不好喝，或说冰峰变了味、质量下降的。对于一家企业来说，生存65年就已经是一件很难的事情，而且65年来还能一直保持这么好的口碑更是一件难上加难的事情。这一切都源自于冰峰对自身产品的严格要求，把好质量关是件很容易的事情，但是坚持65年把关却是非常不容易的事情，多少企业的没落都源自于自身的松懈，所以保持产品的高质量是所有企业生存和发展的第一要素。2、合理的营销策略和格局定位冰峰最新的广告词是”这个味儿够西安”，从广告可以看出冰峰的营销策略永远要和西安挂钩，根植于西安，一脉相传的桔子味汽水成为了所有西安人难以忘却的回忆，在时间的推移中，冰峰渐渐成为了一种故乡情结和地域文化。在产业布局上，冰峰也定位很清晰，虽然冰峰占据西安饮料市场80%以上的份额，但是它没有快速扩张，或者说没有盲目扩张，冰峰除了在西安市内占有率高，陕西其它地市占有率都不是很高。冰峰没有扩张的实力吗？显然它是有的，但是面对各大跨国企业的围追堵截，不盲目扩张，经营好自身的势力范围，冰峰这种不贪的格局也是它一直屹立不倒的原因之一。3、拥抱多元化和新零售随着“互联网+”时代的到来，冰峰也积极转型，早在12年底冰峰就搭建了自己的互联网营销平台，微博、微信、自媒体等各个平台都有冰峰的影子，这是为了提升冰峰的品牌知名度同时也是为了冰峰走出西安打好基础。冰峰也从原来只有简单的瓶装橘子味汽水，发展出易拉罐冰峰汽水、罐装酸梅汤饮品、冰峰纯净水等多个类型产品，品类的丰富、味道的多元、包装的创新使得冰峰日渐升级，符合更多消费者的选择。同时冰峰也拥有成熟、完善的渠道和物流体系，100多家一级分销，400多家二级分销，以及1万～2万家终端经销，这是冰峰赢得西安传统零售市场的重大原因。不管怎么样，作为西安人民最热爱的汽水，我们也希望它能走向全国。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。于非相干百家号最近更新：简介:原创稿件 转载必究作者最新文章相关文章电话归属地：（邯郸）
可乐现调机是由可乐机机头、糖浆泵、气流分控表、滤水器等主要配件以及底柜组成，配备BIB包装的糖浆可以实现现场调制碳酸饮料。
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这个夏天的光明冰淇淋，为什么几近从上海消失？而偏偏为什么盒马有卖？
文来源：零售老板内参（ID：lslb168）
核心导读：
1、中国民族品牌过去70年有哪些兴衰变化？
2、为什么上海光明冷饮大规模在市场退缩？
3、盒马带给光明生机与新零售有什么关系？
盒马大了。
有时候它能带给消费者的便利，连它自己都未曾预料。
就像你不经意间的一句鼓励，可能让你困惑已久的好友，瞬间豁然开朗。你会觉得你不过做了一件不起眼的小事，但对别人却是拨云见日般的收获。
所谓能力越大，责任亦大。稍微具有同等价值观的个人和公司，都不会吝啬带给身边人正向的能量。盒马，也是如此。
今年夏天的盒马，对上海老牌食品企业（上海益民食品一厂有限公司）的光明冷饮，还有上海市民来说，也有那么一次不经意间的困惑解题。
就在伊利、蒙牛、和路雪这些国内外大牌，垄断了国内包装冰淇淋渠道时，上海市民深感很买不到上海老味道冰淇淋——光明牌冷饮时，光明冷饮发公告告诉大家，其实盒马一直有卖。
这个夏天的光明冰淇淋，为什么几近从上海消失？而偏偏为什么盒马有卖？
这是盒马买手制采购模式的“无心插柳”，也是盒马线上线下一体化经营优势的“水到渠成”。
上海光明背后的商业变迁史
上海光明是民族品牌，这点毫无疑问。你也可以叫它上海老字号，新国货品牌。
这个有着鲜明中国发展特色的上海老牌食品企业，在近70年的时间里，一度扮演着国民日常食品供应的第一品牌。尤其是上世纪70年代末，光明在牛奶、啤酒两大品类上，“喝牛奶，找光明；喝啤酒，找光明”的民生食品工程上，有着国民第一食品品牌之称。
无数人的童年记忆：上海光明派冰砖
食品工业是计划经济年代，中央定位给上海轻工业第一城的代表产业之一。光明作为民族品牌代表之一，前50年几经时代变迁，经历了计划统筹、供销改制、中央地方财政分流等几次的宏观大环境变化，上海光明和中国很多地方品牌一样，迎来了改革开放后，市场化企业和外资企业的高度市场化竞争。
上海光明在它的前任董事长王佳芬的带领下，虽然持之不懈的在维持光明的竞争优势，但在企业所有制背景，以及高度市场化之后，加上资本和品牌的力量催生，上海光明面对法国达能、内蒙古乳业优势的前后包夹，光明的市场份额在最近20年，开始逐渐落后于其他品牌。
光明乳业竭尽全力维持着内蒙古两家品牌之外，全国乳业第三名的地位。但是，光明冷饮（冰淇淋）产品线，就没有那么日子好过了。
乳业和冷饮，虽然都是大乳业产业，但在产品特性和渠道管理上，两者还是有本质的区别。
零售老板内参发现，乳业的商品分层更多，消耗量巨大，消费场景更多元，主要渠道涵盖大中小零售业态。尤其是在大业态，大润发、家乐福等大卖场，还具有很好的零售价格优势。在光明企业内部，乳业至今也是集团的第一产业。
冷饮不同一样，季节性特征过强的商品，销售渠道偏向便利店、夫妻老婆店等社区小业态，门店储存条件高，需要全年冰冻。和路雪和内蒙古两家品牌，借助资本的优势和市场化企业的灵活度，利用夫妻老婆店的两个特点——小本买卖买不起冰箱、小店面积搁不下冰箱，以卖冰淇淋送冰箱，送遮阳伞的排他式渠道渗透，瓜分了整个冷饮市场。
这是快消企业一贯的经营策略，也是快消品行业一贯的渠道管理策略。君不见加多宝、广药在凉茶市场；娃哈哈、农夫山泉在纯净水市场；可口、百事在饮料市场；宝洁、联合利华在洗护用品市场……
这是市场自由竞争的合理结果。这种故事在中国30年商业历史上，已经在各个行业上演了无数次。
中国冰淇淋销售最广的常见渠道：社区夫妻老婆店
只是，人，和人的欲望和需求，一直在变化。
80后，是中国5000年历史以来，第一个被赋予完整年代标签的社会群体。这种年代标签的完整性和规模量，远远超过上山下乡背景的“老三届”知青群体（共和国的同龄人），还有大规模下海经商的“92派”民营企业家群体（任正非、柳传志、陈东升、王石等）。
80后的出生和童年几乎同步改革开放，80后的少年历经中国全面走向市场化经济，80后的进入成年段同步了全球互联网大潮，80后的职场和婚姻同步了中国房地产爆发、全球化加速、消费升级潮等。
发生于2015年至今的中国消费升级潮，其实就是80后群体接管了家庭支出主导权，并充当了全社会消费中坚力量后，才带动起来的潮流。
一定意义上来说，80后对今天以及今后全社会消费潮流的影响力量，很大很重要。包括冷饮冰淇淋、上海光明乳业、盒马鲜生。
因为，80后也是中国第一代集体在童年阶段，品尝购买冰淇淋的群体。
为什么盒马和光明走在了一起？
冷饮冰淇淋，对儿童又着魔鬼般的诱惑。冰淇淋（包括糖类食品）、烟酒、包包、养生保健，涵盖了中国男女老少的四大神物，是很多人的生活之光、生命之火。
如果有什么新的神物加入，那必须是手机及用手机购物。这和盒马有关，一会在细说。
儿童嗜甜食，冰淇淋这种甜腻、冰镇，包含了奶制品细滑和香甜口感的食品，简直就是夏天放暑假的儿童，每天守着冰箱的唯一精神寄托。
而食物这种东西，对人又有着终生的记忆效应。很多人的青少年记忆，往往在视觉、听觉之外，还有很强的味觉、嗅觉记忆。按照陈丹青的说法，人的肠胃，是有记忆的。很多中国人出国的两大不方便，除了语言，就是吃不惯国外的食物。
零售老板内参认为，冷饮冰淇淋作为商品，和啤酒、汽水一样，都有着标签鲜明的品牌附加效应。就像上海光明一样，纵然是在中央计划经济鼎盛时期，品牌也是中国民族轻工业的基本构成。光明品牌，就诞生于共和国初期的1950年。正如上文所述，冰淇淋的品牌，在供销改制和财政包干的时代变迁中，完全是一个地方品牌的产物。
因此，今天已是全面接管社会生产和消费主体的80后，对童年的肠胃记忆，带来对冰淇淋的品牌记忆；而这种品牌记忆背后的地方品牌产业，又让80后对地方品牌的记忆，与地方文化打通了内在联系。
简单的说，就是上海人将上海光明冰淇淋，当作上海地方文化符号的一部分。
这种从一个食品，一种生活习惯，升级到对品牌的忠诚度，再到地方文化的捍卫和坚持，内在的有机关系，已经在中国多个地方的多个领域，频繁发生。
比如北京的80后，对北冰洋汽水、燕京啤酒、北京国安、北京首钢的狂热支持。形成地方文化标签的品牌，对本地人来说，他们也会上升到“生活之光、生命之火”的高度，坚持对某种儿童时代记忆的品牌坚持。
也因为这样，很多地方快消类品牌，在过去的10年，享受着时代变化的红利，主打“新国货”的商业便利，重新焕发了品牌的生机。
上海冠生园的大白兔奶糖，重新找到市场增量的机会，也离不开以上原因。
但是冰淇淋不一样。就像上文所述，它在小店的渠道拓展和存放设备（冰箱）的厂商补贴，以及短半径送货（冷链物流局限）、季节性需求的特性，让这篇市场的地方品牌，生存空间并没有想象的大。
逐渐消失于大众的视野，很可能是很多品牌的最终结局。
神奇的是，盒马居然出现了。
盒马和光明同在上海的地利巧合，让盒马的买手制（不需要厂商进场上架费），线上线下一体化的商业模式，让光明和盒马，上神奇的走在了一起。
其实光明走进盒马好几年了。上海本地人以前没有注意到，今年才特别注意到的原因，是因为光明在盒马之外的小店业态，越来越少。少到本地人不得不在各种渠道，向光明问出了一个很“惊悚”的问题：
我们可以上哪儿买到光明冰砖？
光明也急了！赶紧跟大家说，盒马还可以买到。
图为上海光明于7月21日发出关于“买不到货”的声明
盒马这才知道，原来自己不经意间的经营方式，带给一个城市的消费者，一个城市的品牌和地方文化，有着这么应急的便利贡献。
原因也不奇怪。答案还是在盒马的买手制、线上线下一体化就近即时配送。
冰淇淋这种食品，购买决策和食用要求，有着很强的随机性和应急性。用大白话来说，就是突然想吃了，就巴不得马上要吃到。
这也是为什么，遍布全社会每个角落的夫妻老婆店，依然占领者冷硬冰淇淋市场绝对份额的原因。
光明在盒马从出现和爆红，一是盒马不收光明的进场上架费（如同小店免费送冰箱），渠道拓展上给了光明留存的机会。而盒马线上线下一体的短半径即时配送，让原来电商渠道（比如光明天猫旗舰店）也不具有渠道转移能力。当然，天猫超市的一小时达，现在也可以在上海即时下单购买。
从这点来说，今天的盒马，越来越有本地生活服务版“万能的淘宝”意思。
因为2018年这个夏天，盒马发生在上海的光明冷饮的便利故事，同样可以发生在中国任何一个城市——只要盒马把门店开到了那里。
很多无法电商化，又很难在全社会消费升级和高度竞争环境下留存的地方品牌， 地方制造，很可能在盒马这个新物种里，找到老品牌的新活法。
从这个意义来说，80后带动的消费升级背后，还有80后崇尚的消费差异化、个性化，将是带给盒马和众多类似光明品牌，重新在地方生活方式，地方文化和地方经济上，一次次获得合作的品牌生机。
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