原标题：冷吃兔正宗做法【图文】

四川的冷吃兔！为什么那么多人能吃上瘾？

寒冷的冬季，不想下厨房或朋友小聚，这些麻辣兔肉可以带上哦。兔肉带有鲜美的口感，会让众多姊妹吃上瘾，就是在享瘦期间姊妹，也会被它的味道所诱惑哦。这些麻辣爽口的冷吃兔，会让您的冬日更有温度........

兔肉是高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的肉类，素有荤中之素的赞誉，它的骨细肉嫩，吃起来口感鲜美，采用冷吃烧制的菜肴，是四川地区的特色风味，适合夏季姊妹们品味哦。学正宗四川冷吃兔技术,搜索：成都上善佳美食。兔肉素有美颜肉，长寿肉的赞誉，它的热量低，营养高，经常享用不尽可以帮助我们保持苗条好身材，也会让姊妹们祛湿美颜哦，麻辣的口感，就是浑身出汗也会吃不过瘾哦。

鲜嫩麻辣的冷吃兔，带有诱人的色泽，爽口的滋味，看着就让人垂涎三尺，炎热的夏季享用，可以满足味蕾，也减少我们下厨房的次数哦，适合姊妹们准备哦。麻辣爽口的冷吃兔，炎热的夏季品味，会让人食欲大增，吃过回味哦，它鲜嫩饱满的肉质，吃过妙不可言哦。

兔肉中含有多种氨基酸等营养成分，能帮助我们强身健体。饱满诱人的兔腿，带着浓郁的肉香，麻辣滋味，让舌尖百吃不腻，地道的四川口味，会让您回味无穷哦，兔肉是易被人体消化吸收的肉食，它性凉味甘，可以帮助我们补脾益气。

兔肉紧致，细腻醇香，经过制作后吃起来麻辣爽口，让人欲罢不能。严寒的季节，有兔肉的相伴，不仅可以帮助你解馋开胃，也利于健脑益智，增强记忆力哦。学正宗四川冷吃兔技术,搜索：成都上善佳美食。食材兔肉／干辣椒／芝麻／菜籽油／大葱 / 姜／蒜瓣八角／山奈／花椒 / 陈皮／桂皮／冰糖

步骤1、兔肉洗干净水都沥掉，切成小块，加入一点儿盐、老抽、料酒放在碗里腌制1小时左右。2、辣椒切段放在温水里面泡一泡，拿一半捞出来把水晾干，然后放入搅拌机中打成辣椒粉末，剩下的另一半直接捞出来沥掉水放在一边。

3、锅里倒点油，把油烧的热一点，倒入兔肉快速炒一炒至表面看起来有那么一点点焦。4、然后就捞出兔肉来，锅中的油别扔了，放下大葱段，有香味之后就捞出来，再放入姜片、蒜瓣、3个八角、3个山奈、3片陈皮、2块桂皮，一小撮花椒和冰糖继续炒炒，感觉到香味比较浓了，就能把兔肉倒进去了。

5、开一下大火将兔肉烧干，表皮变得比较焦黄后就往里面放辣椒段和辣椒末，火稍微开小一点炒到每一块肉都充分入味，就能关火。最后撒白芝麻，有力气的话就掂匀，装盘等她凉了后，开动啦！冷吃兔刚到嘴里，先是火辣迅速窜进喉咙，满口的兔肉鲜香满溢，带着冰糖的微甜融化在口中。肉质有嚼头，每咬一口都麻辣鲜美！

说到冷吃兔哪家好吃？我对这个问题算是熟悉的人，我是一个土生土长的四川人，对四川的美食是了如指掌。像四川人熟话说的，哪个卡卡格格头都能发现美食，而且自己也是个吃货。

今天我们就来分析冷吃兔哪家好吃？首先我们要知道，冷吃兔是四川的特产，肯定会很多人都会做，而且还在做冷吃兔来卖，就是因为这样，市面上的冷吃兔真正正宗的却没几家，所以在想吃冷吃兔的时候，又不了解的人，往往买的或者去吃的并不是真正好吃的正宗的，从而把冷吃兔的特产搞来不正宗了，在这里我要很严肃的告诉大家，要吃冷吃兔，相信我的推荐，绝对不会错。