茶歇，追溯起源，缘自美国心理学家华生最早提出的“Break”即“工间休息”的概念。事实上，两顿饭中间的小饮，点心组成的下午茶文化，却还是来源于英国的有闲阶层。

这两者的做法，都有着异曲同工之妙，两者流行开来则形成了后来的“茶歇”。即在活动或会议或聚会中间，加入一些点心、水果、饮品，让参与者休息放松。现代人普遍精神压力大，因此，紧张的会议间隙，那15分钟的茶歇，也显得尤为珍贵。

一般的茶歇，都会安排热饮、水果、甜点等。不同的季节，供应方也会根据时节、气候对茶歇内容有所调整。传统的英式下午茶，则以甜点、三明治为主。不仅是下午茶，也具有简餐饱腹的功能。

茶歇的目的在于休息，更在于交流，让参加者能够更轻松、更愉快，气氛更活跃。茶歇的最大好处，是让参加者可以在议题之外进行个人沟通，所以，本质上，茶歇的设置不是以产品为主，而是以交际为主。也源于此，主办方开始关注茶歇台的美观度，以及茶歇和活动之间的融合性。这就是现在普遍的“定制茶歇”一说。

就好比，我们也时常在想，英式下午茶这么流行，那么在这个历史悠久，文化底蕴深厚的西子湖畔，是否也能有一台属于我们的“杭式下午茶”。

“执贝?杭式下午茶”茶歇团队自2012年开始接触茶文化，一直坚持用天然茶粉结合西式点心做法，以“吃茶、喝茶”为切入点，借助时尚、新颖的主题方式，让更多的年轻人了解茶文化，享受茶点，从而打造出时下年轻人都喜欢的流行茶歇。“执贝”取自“贽”，意为初次见人所执的心意，把所有美好的心意，通过一张小小的茶歇台，真诚传递，这便是我们的初衷。

茶歇，不仅仅是甜点、饮品、水果的组合，更是一种生活方式。在繁忙紧促的生活节奏中，也要学会留一点间歇，给些许片刻，让自己“歇”一会。