又是一年9月分了,这个时候的农村,很多人已经开始种大蒜了。大蒜是我们饭桌上所吃的菜肴里最常见的一种香料菜了,它的气味芳香,吃起来清脆爽口,而且具有很好的除腥作用,对于很多荤菜来说,它是一个很好的搭档,不但能让很多的荤菜表现出它本来的良好口味,而且加上了大蒜之后的荤菜还带有一股蒜香,能让它们的味道更加独特,并且还有大蒜叶的绿色大蒜杆的白色相搭配,让菜肴的色泽更诱人。在烹饪的时候,用大蒜炒上来的荤菜香气能飘很远呢。
大蒜在我国的种植历史已经非常久远了,所以它的种植的范围也很广,不管在南方还是北方都有看到它的身影。大蒜种植之后,对大蒜的不同部位的食用方式也是非常的多。等它开始出蒜苗的时候我们可以把它采摘下来到市场去卖了,这个时候我们吃的是大蒜苗,它就是我们很爱吃的鱼肉等食物的最佳拍档。
如果在这个时期,大蒜长得很快,没有卖完,或者没有吃完的情况下它很容易就老掉了,这个时候我们可以选择把它留在地里,让他继续生长出芯子,而这也是一道美味的好菜,也就是我们通常所吃的蒜心了。用它来炒肉,炒鱿鱼都超级美味的。
而在所有的蒜心都收获完了之后我们就可以开始收获大蒜的种子了,而这个就是我们最常见,做菜时经常都会拍点到锅里的蒜瓣。所以大蒜真的可以说是一身都是宝的,全部都能吃的宝贝蔬菜了。但是要想种好大蒜也需要有一些技巧,如果你在今年的种植当中能注意到这些方面的话,保证让你种的蒜收成都比往年好。
首先在种植前,我们要做好算大蒜种子选择。挑选那些蒜瓣比较大,色泽洁白没有受伤或者病虫害的蒜瓣。因为只有把种子选好了才是以后种出的大蒜产量和品质的保证。尽量选择健康的当年产的蒜种,因为如果蒜种时间过长,容易感染病毒导致它的产量降低。此外,还要注意大蒜的种植时间一般为九月到十月份,如果种得太早的话会导致之后种出来的蒜苗难以过冬,如果太晚的话,由于天气寒冷蒜苗的发育率很低,很难出苗。所以种植的时间要把握好。
第二则是要根据大蒜的特性,整理好要种植大蒜的地块。大蒜是一种非常需要肥力的浅表层蔬菜。而且它的根部和胡须有点类似,对于土壤的疏松度和透气性有比较高的要求。因此在种植播种之前,要先把地全部细细耕作一遍,特别要保证土壤的松软性,如果土壤的粘性太大的话,还可以在土壤中掺上一点沙子以减低他的粘性,适合大蒜根的发展。然后再施上足够的底肥,让土地的肥力足以支撑大蒜之后的生长。
第三就是要注意大蒜播种之后的田间管理。在蒜苗出土之前要记得保持土壤的松软。及时给它浇上足够的水,还可以小心地翻下土壤表层,以便让它更容易出苗。而在它长出一片叶子之后,以后的浇水量可以减少,但是还要保持土壤的疏松,所以要勤翻土,根据土壤的干湿来浇水。这时候也是大蒜开始疯长的时候,我们要抓住这个时机给它追加点肥料,让它能长得更健壮,也更能抵抗寒冷。
所以只要注意大蒜种植的这三个要点,就能让你种的大蒜,长得又翠绿又健壮,受人欢迎。