不能吃的 l，那个应该是已经馊了，包括不新鲜的竹笋不能吃，因为不新鲜的食物吃了，容易引发健康问题。竹笋挑选步骤： 1.选择无留节的笋子，比较鲜嫩，也比较不苦。 2.可用指甲戳戳切面，比较一下竹笋的嫩度， 愈容易按压出指痕的愈鲜嫩。 3.笋尖不出青的笋子，吃起来比较嫩，也较不苦。 4.笋头直径较大的较好，笋身矮肥、略带弯曲者为佳。 5.选桂竹熟笋，应挑选笋茸颜色白，笋头呈鲜黄色，不是青绿色的为佳。 6.为防止黑心商家为使笋子卖相佳用药剂漂白，用手摸笋头切面有滑腻感表示可能泡过药剂； 闻笋头切面是否有怪味本香气。

不能吃的 l，那个应该是已经馊了，包括不新鲜的竹笋不能吃，因为不新鲜的食物吃了，容易引发健康问题。竹笋挑选步骤： 1.选择无留节的笋子，比较鲜嫩，也比较不苦。 2.可用指甲戳戳切面，比较一下竹笋的嫩度， 愈容易按压出指痕的愈鲜嫩。 3.笋尖不出青的笋子，吃起来比较嫩，也较不苦。 4.笋头直径较大的较好，笋身矮肥、略带弯曲者为佳。 5.选桂竹熟笋，应挑选笋茸颜色白，笋头呈鲜黄色，不是青绿色的为佳。 6.为防止黑心商家为使笋子卖相佳用药剂漂白，用手摸笋头切面有滑腻感表示可能泡过药剂； 闻笋头切面是否有怪味本香气。