点击联系发帖人原标题：重庆串串黑马：每天串20000根牛肉签签，网红胖子狂瘦20斤！
五一节来网红重庆打卡的浪潮已渐渐褪去，
但坊间仍然流传着今年五一发生的寻亲故事：
“在九街卖串串的父亲因为新店开业，
一时间，呼唤怒小胖回家的寻人启事，
张贴在山城的各个角落。
所幸，如今怒小胖回到了父亲身边，
也正是这次回家，他才了解了父亲的良苦用心。
店里串签签的员工都在抱怨，
由于每天巨大的工作量，一个个累得想罢工，
现串现卖一天下来要串20000多根签签……
牛肉裹上折耳根、杏鲍菇、榨菜、笋子、泡椒、双椒、贡菜、甚至养生的虫草花……
光牛肉串串就有接近30种，花样比情书还多，
怒小胖都看花了眼，这到底是串串店还是牛肉店？
过抢的串串店，是九街的牛人聚集地
九街鲤鱼池，从不缺热闹，更不乏花样，毕竟这里有重庆潮人的聚集地SPACE，潮人都往那里走，但牛人，都往另一旁的串串店走。
如果你看到一家甜品橱窗差点占据门头C位的串串店，这就是到了「怒火八零全牛串串」。
店内红红火火的墙上写着赤裸裸的表白，老式搪瓷碗里盛满重庆记忆，复古的白瓷砖和墙上的钨丝灯相互映照得干净利落，食客呢？
“咯，都去抢串串了！”
9米长的大冰柜里，密密麻麻摆放着150多种串串，食客们在心急火燎地抢夺一番后，守护好各自想吃的一把，煮一会儿便自行开撸。
怒小胖说，在「怒火八零」吃串串，抢的就是一个字：牛！
撸最牛的串，吃最鲜的肉
与其说是抢牛，不如说食客们抢的是“鲜”。
怒小胖听父亲说，每天屠宰场都会准点杀牛，凌晨将牛肉送到店内，不是新鲜的牛肉老汉根本不得让他进店。
他这才知道，原来在潮汕牛肉大行其道的时候，“每天一头新鲜牛”就是父亲坚持的理念。所以父亲才能在九街开出这家“牛气冲天”的串串，每一根肉丝都鲜得荡气回肠，嫩得勾魂摄魄。
毕竟，敢跟潮汕牛肉锅比新鲜的重庆串串店，在这之前还真没有。
像吃潮汕牛肉一样吃串串，
最稀奇的是“一根儿牛”
慢火熬制的底料随着温度上升缓缓铺开，绽放的花椒辣椒和厚重的牛油沸腾开来，串成签签的牛肉在一旁的搪瓷盘上码得整整齐齐。
你只管抓一把下锅，当涮够30秒时拿起来撸，这时牛肉达到最嫩的状态，入口爽滑鲜嫩又多汁，配菜和底料的香味也丝毫不能掩盖新鲜牛肉的香气。
麻辣牛肉、双椒牛肉、杏鲍菇牛肉、虫草花牛肉、另辟蹊径的折耳根牛肉，亦或是牛心、牛肝、牛舌、牛肺等牛杂……
一口下去，仿佛生活的酸甜苦辣都随着串串吞落入肚。
各式各样的牛肉串串在「怒火八零」且不算稀奇，一头牛有且仅有一根的牛脊髓，才是难觅的珍馐。
吃牛一根儿是个技术活，用双手牵着布条的两头，将其绷直，从瓶口轻轻一划，便拉出来一个软萌的泡泡，不断向上生长着。
“嘭“地气泡一声破裂后，终于隐约窥见了寻觅已久的牛脊髓，粉粉嫩嫩地躺在容器内，剪成段截后，入锅煮上八分钟。
入口那一刻才发现，所有的等待都是值得的，软软糯糯的牛脊髓，娇嫩堪比脑花，却比它多了一份Q弹。
若想大口吃肉，这里还有30秒喷火牛肉。手工腌制的牛肉使得麻辣深入肌理，在红油里烫30秒后麻辣更甚。
一口下去，如同火山喷发前的能量汇聚，仿佛下一秒就要迸发，即便如此，牛肉的嫩滑口感依旧在唇齿间游走。
鸭肠下面吃，毛肚仙气来
怒小胖说老汉把鸭肠放进盅盅里，就是为了让大家像下面条一样吃鸭肠，一筷子下去，夹起微微卷曲的鸭肠，弹弾脆脆的口感让人欲罢不能。
冒着仙气的毛肚经过七上八下后，质地变得紧实，覆盖上一层牛油馥郁浓厚的香味，让它犹如金光加持，吃到嘴里怎一个脆字了得。
网红小胖的冰汤圆，一天卖出800碗！
说出来你可能不信，「怒火八零」除了当家花旦牛肉外，人气最高的竟然是一天卖出800多碗的冰汤圆。眼看老汉忙得汗流浃背，怒小胖也终于懂事，主动帮助老汉卖起了冰汤圆。
QQ的汤圆，甜而不腻的糖水…一口牛肉串一口冰汤圆，冰火两重天，才对得起自己倔强的嘴巴。
回到家的怒小胖串起了签签，卖起了冰汤圆，开始为父亲分忧，一起守护着这份只属于重庆的全牛串串记忆。
地址： 江北区鲤鱼池路鲤鱼池42号
地址：杨家坪珠江花园直港大道28号附16-17
